Как се приготвя раф кафе. Рецепта за раф кафе

Днес е трудно да се намери човек, който да не обича кафето. Някои почитатели на тази напитка я приготвят по специални рецепти, една от които е кафето Raf. Ако не вярвате, че Raf кафе е най-добрата напитка в света, прочетете нашата статия и се убедете сами.

Кафето Raf е уникална кафе напитка, която се отличава със своя необичаен вкус и аромат. Няма да повярвате, но историята на кафе Raf е свързана с Русия. Както се оказва, можем да изненадаме и гастрономи. И така, откъде започна всичко? Всичко започва в Москва през 1996 г. в малко заведение, наречено Coffee Bean, разположено близо до метростанция Kuznetsky Most.

За създаването на кафенето е използван американски стил, така че сред посетителите на това заведение имаше много чужденци. И тогава един ден кафенето беше посетено от някакъв Рафаел, който не обичаше много капучино. Той попита бариста дали може да го почерпи с нещо специално. Към което бариста просто комбинира еспресо, сладък пясък с вкус на ванилия и не много тежка сметана. Рафаел толкова хареса коктейла, че стана чест посетител на кафенето.

Други гости също оцениха новия продукт и започнаха да поръчват кафе „като на Раф“. Подобно име за новия шедьовър не звучи особено привлекателно, така че с течение на времето се трансформира в кафе „Raf“.

Рецептата за напитка бързо се разпространи в цяла Русия, а малко по-късно и далеч извън нейните граници. Следователно днес „Raf“ може да се намери в почти всяко кътче на света. Отличителна черта на коктейла е, че се приготвя чрез смесване на всички съставки. Благодарение на това се получава кафе с изискан вкус на крем брюле и приятен аромат на сметана.

Разликата между Raf кафе и капучино

Съставът на кафе "Raf", подобно на добре познатите коктейли капучино и лате, е еспресо, както и прясно мляко (сметана) и обикновена бяла захар. Но въпреки сходния състав, „Раф“ не е като своите „колеги“ от кафето.

• И така, за капучино се използва мляко, което се разбива отделно и след това се излива в еспресо.
• За лате се взема и мляко, част от което се разбива, а част се нагрява. Коктейлът се нарежда на слоеве: топло мляко, еспресо и „шапка“ разбито мляко.
• А за днешния ни герой се използва само сметана, която му придава деликатен вкус.

Структурата на "Raf" е по-ефирна, тъй като компонентите на кафето се разбиват едновременно. За лате, напротив, е важно да не се смесват съставките.

Класическа рецепта у дома

През кратката си история на съществуване класическата рецепта за кафе Raf не се е променила. Вярно е, че днес има много варианти на приготвянето му с други компоненти. Но повече за това малко по-късно, но засега си струва да научите как да правите Raf кафе по традиционния начин в собствената си кухня.

съставки:

• 35 мл еспресо;
• половин чаена лъжичка сладък пясък и същото количество ванилия;
• 110 ml сметана;
• грам канела.

Ще ни трябва студена сметана с 11% масленост. За приготвянето на тази напитка се използва и кана. Това е специална кана за мляко, в която се излива напитката и се потапя уредът за капучино, след което млякото се превръща в буйна пяна.

Съвременните кафе машини вече имат вградени капучино машини. Но ако нямате такова устройство у дома, тогава можете да се справите с обикновен блендер.

Метод на готвене:

1. И така, първо разбивате сметаната и двата вида захар с блендер до пухкава пяна, след което наливате еспресото и отново разбърквате всичко добре.
2. Изсипете Raf в топла чаша или чаша и поръсете отгоре с ароматни подправки.

Цитрусово кафе "Raf".

Кафето Raf е напитка, създадена спонтанно, така че не е изненадващо, че послужи като начало за създаването на нови оригинални рецепти. Например, днес можете да опитате цитрусовия "Raf" с обогатен вкусов букет.

съставки:

• 55 мл еспресо;
• 110 ml сметана;
• 25 мл портокалов сок;
• чаена лъжичка сладък пясък.

Метод на готвене:

1. Преди всичко сварете еспресото. Ако приготвяте кафе в турчин, тогава готовата напитка трябва да се филтрира.
2. След това леко загрейте сметаната, комбинирайте с останалите съставки и разклатете добре.
3. За рецептата можете да вземете прясно изцеден сок, основното е, че пулпата не прониква в готовата напитка. Можете също да използвате портокалова захар вместо нектар, който трябва да се смеси с обикновен подсладител. Вярно е, че в такава напитка няма да усетите киселинността на цитруса, а само неговия аромат.

Напитка с вкус на мед

За да се насладите на вкусна и ароматна напитка, не е нужно да ходите в кафене, защото всеки може да направи Raf, дори и без да е бариста.

В тази рецепта няма да използваме захар, а ще я заменим с по-здравословен продукт – мед. С такъв естествен подсладител кафето се оказва гладко и особено приятно на вкус.

съставки:

• 55 мл еспресо;
• 110 г сметана;
• 25 мл мед.

Метод на готвене:

1. За готвене можете да използвате по-дебел крем, но не забравяйте за калориите, особено ако гледате фигурата си.
2. Разбийте свареното еспресо, меда и сметаната и изсипете в чаша за капучино.

Готвене с ванилия

Ако нямате кафемашина у дома, това не трябва да ви пречи да си набавите ароматно кафе Raf. Всичко, от което се нуждаете, е да сварите силно черно кафе, да подготвите всички съставки според списъка и да вземете блендер.

съставки:

• 10 г фино смляно кафе;
• 55 ml вода;
• 110 ml сметана;
• 10 g пясък;
• ванилия.

Класическата рецепта за Raf използва ванилова захар. За по-интензивен аромат все още е по-добре да използвате ванилия, а не ароматизиран пясък.

Метод на готвене:

1. Така че, първо, варим еспресо. Разбира се, можете да вземете обикновено разтворимо кафе, но истинският любител на кафето веднага ще усети разликата. Изсипете лъжица смлени кафеени зърна в турчина, напълнете ги с вода и сварете силна напитка.
2. Прецедете прясно свареното кафе, налейте топла сметана, добавете сладък пясък и ванилия. Разклатете до появата на пяна.
3. Изсипете готовата напитка в прозрачна чаша и се насладете на нейния кремообразен вкус и аромат на ванилия.

Кокосово кафе "Raf".

По-долу е екзотичен "Раф" с истински островен вкус. Той също така съчетава вкусовите нотки на деликатен крем, но с нотка на кокос, напомнящ на добре познатия шоколадов десерт "Баунти".

Тази рецепта ще изисква кокосово мляко, но ако не можете да намерите такава напитка в магазина, направете я сами!

За да направите това, трябва да вземете около 100 г кокосови стърготини, да ги напълните с вода (половин чаша ще бъде достатъчно) и да къкри на слаб огън за не повече от пет минути от момента, в който заври. След това прецедете млякото и го съхранявайте в хладилника за два дни.

Съставки за кокосово кафе "Raf":

• 120 ml черно кафе;
• 110 мл кокосово мляко;
• сладък пясък на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете силно, прясно сварено черно кафе в кокосово мляко, добавете подсладител и разбийте с блендер, докато се появи пухкава пяна.
2. Готовата напитка изсипете в чаша и по желание украсете с кокосови стърготини.

С крема сирене

Ако има една рецепта за кафе "Raf", която трябва да опитате, тя включва използването на меко сирене.

За кремообразна „Рафа“ са подходящи сортове като „Маскарпоне“, „Филаделфия“, „Рикота“ или всяко извара.

съставки:

• 40 мл еспресо;
• 110 ml сметана;
• 55 г крема сирене;
• чаена лъжичка захар;
• Шипка сол;
• джинджифил, индийско орехче и канела на вкус и по желание.

Метод на готвене:

1. Сметаната се загрява, добавя се сиренето и се разбива до пълното му разтопяване.
2. След това налейте еспресото, добавете сол и захар. По желание може да добавите и други подправки.
3. Разбийте отново всички съставки, докато се образува пяна и сервирайте в прозрачна чаша или чаша.

Раф кафе може да се приготви с различни вкусове. Можете да разнообразите напитката със сладки сиропи, но е по-добре да използвате канела, сладък прах или какао, за да сервирате напитката.

Любителите на вкусно, ароматно кафе знаят много рецепти за приготвяне на тази напитка. Една от новите възможности за готвене е Raf кафе.

Този вид напитка е изобретен в Русия в края на 90-те години на миналия век. Тоест само преди две десетилетия е измислена нова рецепта. Традиционната рецепта за приготвяне на грубо кафе включва смесването на всички съставки в самото начало на създаването на напитката, а не добавянето им в края, както предполага конвенционалната рецепта за приготвяне на кафе.

Характеристики на напитката

Раф кафето в Уикипедия е описано като ароматна кафеена напитка с лека кремообразна пяна, чието изображение виждаме на снимката. За да се получи пяна, течната сметана се смесва в кафе машина със смлени зърна. Какво може да е необичайно в позната напитка със сметана или добавено мляко? Но едно е да сипеш млечен продукт след като си направиш кафе. Съвсем друго нещо е да смесите мляко и кафе, преди да добавите вода.

Wikipedia разказва подробно как най-добре да подготвите и сервирате тази прекрасна напитка.

Оказва се, че Raf кафе изглежда най-добре в голяма чаша капучино. В този случай ароматната смес е поръсена с декоративен прах, който украсява продукта и ви кара да искате да изпиете цялата чаша до дъно. Ако сервирате Raf кафе в голяма прозрачна чаша, можете да оцените красотата на всеки слой от тази напитка.

За успешните комбинации

И до днес всеки бариста се опитва да направи кафе Raf в кафе машина. Но го пригответе по оригинален начин, по ваша лична рецепта.

Първоначално имаше 5 варианта за приготвяне на Raf кафе:

• На база стандартно еспресо.
• Въз основа на голяма чаша или малка чаша.
• С добавяне на обикновена или ванилова захар.
• С добавка на охладен крем.
• С бита сметана.

Досега всеки се опитва да направи Raf кафе по свой начин. Някои смесват кафе с мляко и тръстикова захар, други добавят сироп. Но за да вземете проба от същото кафе като Рафу, се препоръчва да се придържате към класическата рецепта.

Класически вариант

Първата рецепта за кафе Raf, която може да се приготви у дома, включва:

• Еспресо 25 мл.
• 5 грама ванилия и същото количество обикновена захар.
• Сметана, чието съдържание на мазнини не надвишава 15% - 100 ml.

Чашата или чашата, в която се очаква да се сервира напитката, трябва да се затопли.

• Изсипете сметаната в каната и добавете захарта.
• Пускаме кафе машината и приготвяме еспресо.
• Изсипете еспресото в каната, където е подсладената сметана и разбийте съставките до получаване на ефирна, но стабилна пяна.
• Изсипете готовата напитка в подготвен, топъл съд и поръсете с прах.

Уикипедия подчертава, че времето за приготвяне на напитката е не повече от 10 минути. В същото време температурата е 70 0 C, а калоричното съдържание на Raf кафе е 170 kcal.

• За да получите повече обем на готовата напитка, трябва да удвоите количеството еспресо. Количеството захар и сметана се коригират на вкус.
• За да направите вкусно кафе у дома, като Rafa, с намалено съдържание на калории, се препоръчва сметаната да се разрежда с мляко. Съдържанието на мазнини в млечните добавки трябва да бъде под 10%.
• Ако ваниловата захар се замени с ванилин, трябва да опитате напитката. Ако има излишък от ванилин, готовият продукт може да има горчив вкус.

Гответе у дома

Приготвянето на Raf кафе у дома изисква малко усилия. Често мощността на домашната кафе машина не е достатъчна, за да се получи гъстата пяна, показана на снимката. Ето защо, за да изненадате любимите си хора с оригинална напитка, трябва да процедирате по следния начин.

Подгответе необходимите компоненти:

• Чаена лъжичка фино смляно кафе.
• Вода 45-50 мл.
• Нискомаслена сметана - 100 ml, така че калоричното съдържание на напитката да е ниско.
• Чаена лъжичка ванилия и обикновена захар.

Технология на готвене:

• Приготвяне на еспресо в кафе машина. Ако няма такъв, гответе в обикновен турчин. Във втория случай кафето трябва да се прецеди, като се отстранят малките включвания от течността.
• Загрейте сметаната без да заври.
• Изсипете загрятата сметана в кафето и добавете захарта. Между другото, захарта може да се добави към крема по време на етапа на нагряване.
• Разбийте сместа с миксер, докато се появи гъста ефирна пяна.
• Изсипете напитката в затоплена чаша и се насладете на отличния вкус.

Повече информация за технологията на готвене можете да намерите във видеото.

Не всеки знае какво е Raf кафе. Wikipedia отбелязва, че това е вкусна напитка с деликатни кремообразни нотки на ванилия. Тази напитка е само на 20 години, но вече е спечелила любовта на любителите на кафето. Освен това кафето Raf заема почетно място в много менюта за кафе. Днес се приготвя не само в Русия, но и в много европейски страни. Предимството на приготвянето на напитката е абсолютната свобода на бариста. Всеки може да добави свои собствени съставки към рецептата.

Завършвайки горното

Ако искате да изненадате домочадието или гостите на дома си, препоръчително е да приготвите оригинално Raf кафе. Какво е? Уикипедия ще ви каже. Отзивите на любителите на кафето твърдят, че това е специална напитка, която затопля, приближава хората и повдига настроението ви. Дали това е вярно или не, всеки трябва да разбере и да си състави собствено мнение за Raf кафе.

Културата на кафето преживява период на растеж през последните десетилетия: появяват се все повече заведения, предлагащи на клиентите десетки разновидности на тази напитка, а професията на бариста вече не е новост за никого. На фона на тази популярност активно се създават различни рецепти за приготвяне и сервиране на кафе, както и се подобряват и модифицират съществуващи. И днес ще ви разкажем за един от плодовете на подобни експерименти – широко разпространеното кафе Раф.

Какво е Raf кафе

Raf кафе е вид десертна кафе напитка, изобретена преди две десетилетия и през това време успя да спечели популярност в цялата страна. Тази напитка се разпознава лесно по кремообразния си вкус и мека, топяща се в устата консистенция.

Първоначално рецептата за кафе Raf включваше еспресо, средномаслена сметана и два вида захар - обикновена и ванилова. Благодарение на факта, че всички съставки бяха смесени в чаша и едва след това разбити, напитката се оказа изключително деликатна.

История и еволюция на кафе напитката Raf

Мнозина са опитвали Raf - днес се сервира във всяко уважаващо себе си кафене, но не всеки знае защо се нарича така. Освен това, противно на истинската история на появата му, днес Raf кафе се счита за „женска“ напитка, въпреки че е еднакво популярна и сред двата пола.

Историята на създаването на напитката ни връща в края на 90-те години, когато културата на кафе току-що се появи в необятността на постсъветското пространство и имаше малко заведения, предлагащи на клиентите разнообразие от видове кафе, дори в столицата.

Именно в едно от малкото подобни кафенета е изобретено кафето Raf. Баристите на това кафене решиха да зарадват един от гостите - чужденец на име Рафаел. Той призна, че не харесва изразения вкус на кафето и поиска да приготви нещо по-меко. След това момчетата смесват кафе със сметана в съотношение 1:2 и разбиват напитката направо в чашата. Коктейлът се оказа толкова добър, че скоро многобройни приятели на чужденеца го поръчаха, поръчвайки си „кафе като Рафаело“. Именно тази формула по-късно беше съкратена до „Raf кафе“.

Свойства и съдържание на калории

Тъй като кафето Raf съдържа голямо количество сметана, напитката не може да се нарече диетична. Приготвен по класическата рецепта, той съдържа например 135-150 kcal на 150 милиграма. И това е не по-малко от 15% от дневния прием на калории. В същото време кафенетата често не се придържат към класическата рецепта и препоръчителното съотношение, така че не е възможно да се установи с висока точност колко калории има в поръчаното Raf кафе.

Разлики от капучино

Класическата италианска рецепта за капучино има много общо с Raf. Разликите са в два основни момента:

• Към капучиното се добавя мляко, а към Raf - сметана.
• При приготвянето на капучино се разбива само млякото, което се добавя към основата на кафето под формата на пяна, докато при приготвянето на Raf всички съставки се разбиват заедно.

Как се приготвя по класическа рецепта

За да приготвите Raf кафе по класическата рецепта, ви е необходима професионална кафе машина - само една може да осигури достатъчно мощно подаване на пара, за да се получи плътна и равномерна кремообразна текстура на кафето на напитката.

В същото време овладяването на технологията за приготвяне на кафе Raf е толкова лесно, колкото и приготвянето на капучино.

Ще трябва да смесите:

• Еспресо - 50 мг.
• Крем 11% - 100 мг.
• Захар - 1 ч.ч.
• Ванилова захар - 1 ч.л.

За бележка! Ваниловата захар може да бъде заменена с ванилия, но не трябва да прекалявате - може да се появи горчивина, характерна за подправките.

Подготовката става така:

• Пригответе еспресо в кафе машина.
• Изсипете топла сметана в кана и добавете към нея двата вида захар.
• Когато еспресото е готово, добавете го в каната със сметаната и захарта и след това разбийте сместа с отвора за пара на кафе машината.
• Напитката е готова. Сега трябва да се изсипе от каната в чаша или чаша, украсена с топинг и сервирана на клиента.

Възможно ли е да се направи Raf кафе у дома?

Приготвянето на Raf у дома е възможно, но е изпълнено с трудности: за да смесите съставките и да получите напитката с желаната консистенция, е необходимо мощно оборудване. Дори обикновен капучино няма да се справи с тази задача. Въпреки това, у дома можете да получите много приятна напитка: тя ще има подобни вкусови качества, но няма да е толкова ефирна и мека.

Съставки за домашна Рафа:

• Фино смляно кафе - 1 ч.л.
• Питейна вода - 50 mg.
• Нискомаслена сметана - 100 mg.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Ванилова захар - 1 ч.л.

За бележка! Ако имате само тежка сметана, трябва да я разредите. Високото съдържание на мазнини ще доведе до неправилна консистенция на напитката. Това може да стане както с мляко, така и с вода.

За да се подготвите трябва:

• Изсипете кафето в джезве (турка) и добавете вода. Препоръчително е да използвате непреварена студена вода.
• Поставете турчина на слаб огън - колкото по-бавно се готви напитката, толкова по-ярък ще се разкрие вкусът на зърната.
• Загрейте сметаната.
• Когато кафето е готово, смесете го със сметаната и добавете захарта.
• Получената смес трябва да се разбие, докато се образува пяна - за това е подходящ капучино или миксер, или обикновена бъркалка.
• Полученият коктейл трябва да се изсипе в топла купа и да се украси с настърган шоколад, ядки или друг топинг на вкус.

За бележка! Най-добрият вкус на кафето може да се постигне, ако смелите зърната непосредствено преди варене - по този начин те няма да имат време да изсъхнат.

Рецепти с допълнителни съставки

В допълнение към традиционната Рафа, която включва смес от кафе със сметана, има различни рецепти, които включват допълнителни съставки. Всеки от тях придава на напитката нови аспекти и цветове и позволява на любителите на всичко необичайно да опитат невероятни вкусови комбинации. Освен това за вегетарианците няма по-добър начин за приготвяне на Raf със соево мляко.

Цитрусов раф

Любителите на екзотиката могат да опитат необичайния вкус на цитрусовото Raf кафе. Той не само ви позволява да се насладите на необичайна вкусова комбинация, но също така помага за укрепване на имунната ви система. Понякога може да се намери в кафенетата под името портокалово или лимоново грубо кафе - в зависимост от това какъв сок се използва.

Рецептата му включва:

• Еспресо - 50 мг.
• Сметаната не повече от 11% мазнини - 100 mg.
• Портокалов сок - 20 мг.
• Захар - 1 ч.ч.

важно! Портокаловият сок трябва да се прецеди, преди да се добави към останалите съставки.

С мед

Почитателите на здравословните храни със сигурност ще оценят рецептата за медено Raf кафе. Приготвя се подобно на класическото, само че вместо захар се добавя течен мед - една-две лъжици.

Раф сирене кафе

Една от най-необичайните рецепти за кафе Raf е сиренето. Пикантният му вкус ще се хареса на всички любители на екзотичните комбинации.

Към класическите съставки трябва да добавите 50 грама меко сирене: маскарпоне, извара, филаделфия, рикота или топено сирене. В допълнение, напитката ще блести с нови нюанси при добавяне на подправки на вкус.

орех

Рецептата за ядков или фъстъчен Raf се нарича още "Snickers кафе". Не е толкова разпространено като предишните, но определено заслужава вниманието на любителите на авторските рецепти за кафе. За да приготвите такава напитка, добавете супена лъжица фъстъчено масло към стандартния набор от съставки. Можете също така да замените захарта с карамел или тръстиков сироп.

Раф с халва

За да приготвите рецептата за Raf кафе с халва, трябва да добавите 50 грама от тази сладост към млякото и да ги разбъркате с миксер до гладкост. След това добавете останалите съставки и разбийте. При готвене е по-добре да замените захарта с чаена лъжичка мед.

С лавандула

Необичайният ефект на лавандуловото Raf кафе се забелязва веднага: напитка, приготвена по тази рецепта, облекчава стреса и безпокойството. За да приготвите традиционни съставки, трябва да добавите сушени лавандулови листенца - те се продават в аптеките. Половин чаена лъжичка венчелистчета трябва да се смеси със захар и да се натроши в кафемелачка, след което да се добави към останалите съставки и да се разбие старателно. Полезно е да замените обикновената захар в тази рецепта с тръстикова.

Какво друго можете да добавите

Не сме изброили всички рецепти за кафе Raf: това бяха само най-популярните. Като цяло тази напитка може да се приготви с всичко, всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.

По аналогия с предишните, можете да опитате да направите следните рецепти за кафе Raf:

• джинджифил;
• кокосов орех;
• кремообразен;
• ванилия;
• с Рафаело;
• солено;
• с всеки сироп;
• с карамел;
• касис;
• банан;
• мента.

Основното нещо е да се запази леката и ефирна структура на напитката. Следователно всички добавени съставки трябва да се смилат до консистенцията на прах и едва след това да се смесят с основните съставки.

Как да сервираме Раф

Традиционно тази напитка се смесва директно в чаша и се сервира на клиентите в нея. Но по-късно методът се промени и сега почти всички баристи приготвят Raf в кана и едва след това го изсипват в чинии.

важно! Впечатлението на клиента от вкуса на кафето зависи от правилния избор на красив и удобен сервиз, подчертаващ изискания външен вид на напитката.

Можете да сервирате Раф:

• В големи чаши „под капучино“ - тогава изглежда впечатляващо, когато добавяте гарнитури или използвате „лате арт“ (рисунки върху повърхността на напитката).
• В прозрачни чаши - с този метод слой от ванилова кремообразна пяна изглежда красив.

За бележка! За да може Raf да разкрие всички аспекти на вкуса, сервирайте го в загрят съд: трябва да е над стайна температура.

Колко струва Раф?

Цената на Raf кафе зависи до голяма степен от региона на страната, както и от нивото на заведението, в което се сервира. Така че в Москва и Санкт Петербург за чаша Raf от 150 мл ще платите средно от 100 до 150 рубли, докато в кафенетата от висок клас цените ще започват от 200 рубли. В регионите напитката ще ви струва 80 - 150 рубли. Е, чаша Rafa, приготвена у дома, ще струва около 50 рубли, ако се изчисли от приблизителната цена на необходимите съставки.

Raf кафе - изискано удоволствие

И така, раф кафето е един от най-изисканите видове кафе напитки. През двадесетте години на своето съществуване рецептата придоби невероятна популярност. След като за първи път се появи в менюто на едно малко московско кафене, сега се предлага в почти всяко уважаващо себе си заведение в страната. Без преувеличение се радва на всеобща любов - сред ценителите на напитката, както страстните любители на кафето, така и неопитните любители.

Напитката се предлага в дузина креативни рецепти, добавяйки мед, лавандула, ядки, сирене и др. Популярността на Raf принуждава баристите да измислят все по-интересни вкусови комбинации, модифицирайки и коригирайки класическата рецепта. Така че е възможно Raf кафе да ни изненада повече от веднъж!

Хората разказват историята за това как се е появило Raf кафе по различни начини! За да не ме определят като позорен преписвач, ще ви го кажа по моя си начин!

В столицата на една голяма и славна държава, в древни времена, живял мъдър бариста. И този бариста знаеше най-важния бариста закон: „КЛИЕНТЪТ ВИНАГИ Е ПРАВ!*” (* ако е платежоспособен)

И един ден при него дойде клиент. И клиентът каза: „О, бариста! Не искам малко еспресо, защото ми е твърде малко и горчиво, защото е много рядко! за мен също не искам кафе по виенски с бита сметана, защото искам невиждано кафе!“

И тогава бариста взе надеждна поставка и натисна кафе в нея, за да направи еспресо с верния си тампон. И бариста приготви еспресо и го изсипа в магическа кана заедно с гореща единадесет процента сметана и два вида захар (едната беше обикновена, а другата, чуйте, ванилия!) и разби всички тези прекрасни съставки с ефервесцентна пара от отвора за пара. И попита Клиента: - Как се казваш?

Раф е името ми!

Ето твоето кафе, Раф! Кажи ми, обичаш ли го?

И Раф се зарадва и каза: "Това е кафето, за което съм мечтал през целия си живот!" А бариста отговори: „Нека КАФЕТО е с вас!“

Но тогава приятелят на Раф дойде и каза: „И аз искам същото кафе, Раф!“ И бариста направи кафето на Раф, първо на един от приятелите на Раф, после на друг и след това на всеки, който поиска чудесна напитка. И оттогава тази рецепта стана известна като „Раф кафе“ и не само Раф и неговите другари го пият, но и други добри хора и красиви момичета.

За да приготвите Raf кафе са ви необходими същите съставки като за една порция еспресо (т.е. 15 грама фино смляно кафе и около 30 мл вода), плюс 100 мл нискомаслена сметана (10-15%), по 5 грама всяка . обикновена и ванилова захар и съответно вода за пара в еспресо машината. Машината за еспресо също има нужда от сериозна, професионална. В интернет има опции за разбиване на Raf кафе у дома с помощта на миксери и други подобни устройства. Опитах няколко, поне само отворът за пара на стара машина за еспресо произведе пяна и дори тогава не беше същото като това, което виждам в Raf, направено в кафене.

Правим еспресо и го изсипваме в съда, в който по-късно ще правим пяна. Добавете по една чаена лъжичка обикновена и ванилова захар.

В същия съд добавете гореща сметана.

Разбийте пяната с отвор за пара.

Грубото кафе се сервира в предварително загрят съд за капучино или лате макиато.

Добър ден, читатели на сайта! Кой не обича кафе? Сигурно са много малко от тях. Въпреки това повечето любители на кафе предпочитат да варят кафе по определена рецепта, а има и много други видове от тази напитка. Една от най-забележителните рецепти е раф кафе. Самият деликатес е смес от силно еспресо с добавка на ванилова захар и сметана.

Раф кафе какво е това? Разликата от капучиното тук е основно в технологията на приготвяне. Повечето кафе напитки, които съдържат мляко или сметана, се приготвят отделно, като се комбинират в самия край преди сервиране. Грубото кафе, за разлика от тях, се разбива заедно с всички съставки наведнъж. Резултатът е много лека и ефирна пяна с аромат на сметана и ванилия. Размерът на порцията е като капучино.

Историческа справка

Историята на раф кафето започва през 1996 г. Напитката била приготвена за един посетител на кафенето, чието име било Рафаел. Избирайки кафе според вкуса си от менюто, той не можеше да намери нещо точно по свой вкус; във всяка рецепта му липсваше нещо.

И така, гостът хареса силно еспресо с добавена захар и сметана. Поради факта, че сметаната в кафенето беше безплатна, Рафаел плащаше точно същата сума за напитката, ако пиеше обикновено еспресо.

След малко напитката беше въведена в менюто и беше широко обичана от посетителите. Приятелите на Рафаел също постоянно предпочитаха този деликатес. В резултат на това името на кафето остана като raf кафе.

Raf кафе е напитка, която е изобретена в Русия, но също така е много популярна в много страни.

В момента тази напитка е кафе с деликатна ефирна пяна, която прилича на облак. Какъв аромат се откроява по време на приготвянето... На базата на еспресо се приготвят много различни видове рецепти.

Раф кафето обаче често има същия състав, но се приготвя по различен начин: всички съставки се смесват наведнъж и се разбиват в кана, но това е съвсем наскоро. Преди това напитката се приготвяше в чаша, внимателно смесвайки съставките.

Изглежда, че в напитката няма нищо особено, съставът е като обикновено кафе, но има съвсем различен вкус именно поради специалната технология на приготвяне. Грубото кафе се сервира в чаша за капучино или в специална висока чаша, като за лате. Сервирането означава много за тази напитка, така че не я пропускайте.

Грубото кафе има доста високо съдържание на калории поради факта, че съдържа сметана и захар. Ето защо, ако не искате да развалите фигурата си, тогава или не го пийте изобщо, или му се наслаждавайте много рядко.

Любими рецепти

През цялата история на напитката е измислена повече от една рецепта. Към кафето се добавят различни ароматизиращи добавки за подобряване на вкуса му. Има различни видове раф кафе, които все още се търсят в кафенетата.

Като начало си струва да разгледаме класическата рецепта за раф кафе. Именно той се влюби в много фенове на напитката. Как се прави раф кафе? За да направите това, трябва да вземете следните компоненти:

• Силно еспресо, горещо – 25 мл,
• захар - 5 g,
• ванилова захар - 5 g,
• Канела на прах - 1 g,
• Сметана, чието съдържание на мазнини не надвишава 15% - 100 ml.

Приготвяне на лакомството:

• Еспресото трябва да се приготви преди смесването на съставките в една купа. Това ще изисква качествени кафеени зърна, които се препоръчват да бъдат смлени преди приготвяне на напитката;
• Поставете еспресо, захар, сметана в кана;
• С помощта на отвор за пара разбийте всички съставки на пухкава пяна;
• Затоплете чаша за кафе, като я изплакнете с вряща вода, и след това изсипете готовата напитка в нея;
• Поръсете пяната с канела и сервирайте деликатеса на масата.

Както можете да видите, рецептата за раф кафе е доста проста, основното е да следвате правилата и реда на приготвяне.

Лавандулово кафе

Рецептата за кафе с лавандула е както следва:

• ледена вода - 100 ml,
• цветя от лавандула - половин чаена лъжичка,
• Мляно кафе на зърна - 1,5 ч.л.
• Захар - 1 ч.л.,
• Сметана от 11 до 15% - 100 мл.

Приготвянето на напитката ще бъде както следва:

• Турчинът трябва да се затопли; ако сте взели зърнен продукт, първо трябва да го смилате. Изсипете смляно кафе в тенджера и добавете ледено студена вода (горещата вода ще развали вкуса). Слага се на горещ котлон и се оставя да заври, без да се оставя да заври. Свалете от огъня и повторете процеса на вдигане на пяна още 2-3 пъти. Оставете готовата напитка за 2-3 минути, за да се утаи утайката;

За любителите на деликатните флорални аромати кафето от лавандула ще задоволи вкуса ви

• Смелете захарта с цветовете на лавандулата. Така ще придобие деликатен лавандулов аромат, който след това ще предаде на кафето;
• Добавете захар към прецеденото еспресо;
• Изсипете готовия крем в него и загрейте на огъня за няколко минути;
• Разбийте сместа с капучино машина, докато стане пухкава;
• Разсипете в чаши и сервирайте.

портокал

Кафето Orange raf определено ще се хареса на тези, които обичат цитрусовите нотки в напитките. За да го направите ще ви трябва:

• Готово горещо еспресо – 50 мл;
• Ванилова захар - 1 ч.л.,
• Крем от 11 до 15% - 100 ml;
• Портокалов сок, прясно изцеден – 2 ч.л.;
• портокалова захар - 5 g.

Методът на готвене е както следва:

1. Готовото горещо еспресо трябва да се изсипе в каната.
2. Към него добавете захарта, портокаловия сок и сметаната.
3. Разбийте на гъста ефирна пяна.
4. Изсипете напитката в загрята чаша, гарнирайте с портокалова кора по желание.

Вместо портокалов сок можете да вземете всеки друг цитрусов плод. Важно е сокът да е прясно изцеден, а не наливан от магазинна торба. Именно прясно изцеденият продукт ще придаде онзи уникален и незабравим вкус и аромат на готовата напитка.

За любителите на цитрусовите нотки в кафето кафето от портокалов раф ще бъде отличен вкусен вариант.

Между другото, не трябва да приготвяте напитка от разтворимо кафе, тъй като в този случай няма да работи.

Кокосов орех

Кокосовото кафе е друга разновидност на тази популярна напитка. За него трябва да вземете:

• Мляно кафе на зърна - 1 супена лъжица,
• Кокосово мляко - 20 мл,
• Студена вода - 100 ml,
• Краве мляко – 150 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да сварите силно еспресо. За да направите това, трябва да изсипете смляно кафе в турчина и да налеете ледена вода в него. Поставете съда на огъня и оставете съдържанието да заври. Свалете от огъня за малко за 10-20 секунди и отново върнете на котлона. Повторете процедурата 2-3 пъти.
2. Изсипете кокосово и обикновено мляко в чаша, добавете еспресо и разбийте с капучино.
3. Разсипете готовата напитка в затоплени чаши, поръсете с кокосови стърготини и сервирайте.

Характеристики на приготвяне на раф кафе

Грубото кафе, чиято подготовка включва приготвяне на еспресо и разбиване на всички съставки заедно, има свои собствени характеристики, които влияят на вкуса на деликатеса. Те включват:

• В зависимост от начина на разбиване на напитката, пяната ще бъде различна. С помощта на специални професионални кафе машини, които се предлагат в кафенетата, можете да приготвите напитка с висока, стабилна пяна, но у дома никога няма да получите това. Домашният капучино, който често идва с блендер, има по-малка мощност и в резултат на това пяната е по-деликатна;
• За да приготвите истинско раф кафе, по-добре е да използвате специална машина за капучино, но автоматичната не е подходяща за тази цел. Автоматичният може да се задръсти и тогава нищо добро няма да излезе от него;
• Структурата на готовото лакомство трябва да е гладка, нежна и еднородна. Наличието на бучки ще показва неправилна технология за готвене;
• Вкусът на класическата напитка трябва да е мек и кремообразен с аромат на ванилия;
• За да приготвите голяма порция или няколко наведнъж, ще трябва да увеличите количеството на съставките няколко пъти;
• Първото раф кафе се приготвя директно в чаша, където веднага се разбива. В момента кафенетата използват кана за тази цел;
• Сметаната трябва да се приема на 11%, по-мазните ще развалят вкуса на продукта, което ще го направи мазен, а не кремообразен. Освен това тежката сметана в този случай е трудна за разбиване. Ако нямате необходимата сметана, можете да разредите мазния продукт с мляко или вода.

Много любители на различни версии на този деликатес, след като са го опитали веднъж в кафене, се интересуват дали е възможно да се направи раф кафе у дома? Отговорът определено е да, дори и да нямате кафе машина.

За да направите това, трябва да вземете следните компоненти:

• Силно еспресо – 40-50 мл;
• сметана със съдържание на мазнини не повече от 15% - 100 g;
• Ванилова и обикновена захар - по 5 г от всеки вид;
• Други съставки, ако ще приготвяте напитка с лавандула, цитрус или друг аромат.

Приготвянето на раф кафе у дома е лесно, но пиенето на такава напитка е просто удоволствие

Как да готвя?

1. Прецедете готовото горещо кафе, за да избегнете утайка. Утайката ще развали вкуса и външния вид на напитката, така че не бъдете мързеливи и по-добре направете всичко според правилата.
2. Затоплете сметаната и я изсипете в кафето.
3. Добавете захар и други съставки, ако е необходимо.
4. Разбийте с миксер, блендер и други уреди. Разбира се, пяната няма да е същата като тази на напитка от кафене, но ще бъде приблизително идеална.
5. Изсипва се в порционни чаши, които са предварително затоплени. По желание пяната може да се поръси с канела, кокосови стърготини, портокалови кори и други добавки.

Можете да направите студено раф кафе в горещ, горещ ден, когато трябва да се охладите. Този коктейл перфектно ще утоли жаждата ви и ще ви даде глътка свеж въздух, който ще изпълни цялото ви тяло.

Грубото кафе е десерт, който може да се консумира дори и вечер. Трябва обаче да се помни, че калоричното му съдържание е около 150 kcal. В тази връзка с напитката никога не се сервират допълнителни десерти или сладкиши.

Готовото лакомство се сервира в големи чаши или чаши за лате. Цветът на напитката е деликатен, а пяната е висока и красива, така че прозрачна чаша за сервиране ще бъде отлично решение. За деликатеса не се използват специални декорации, тук можете да го сервирате без различни добавки или леко да го поръсите с какао на прах, канела и др.

Цената на деликатеса е в средната ценова категория, приблизително от 100 до 200 рубли в кафенета в столицата и други големи градове. Грубото кафе с добавки струва малко повече. Ако приготвите деликатеса у дома, ще похарчите не повече от 50 рубли за хранителни стоки. В това отношение може да се счита за доста икономичен и също така вкусен.

Раф кафето е обичано по целия свят. За краткото си съществуване започва да се приготвя по разнообразни рецепти, сред които всеки може да избере деликатес по свой вкус. Между другото, това е една от малкото напитки, които лесно можете да приготвите у дома. Добър ден, скъпи посетители на нашия сайт! Въпреки че автоматичните кафемашини предлагат на потребителите малък избор...

Добър ден, скъпи приятели! Ирландското кафе е опитано за първи път от замръзнали пътници, които са посетили ресторанта, за да...

Добър ден, приятели. Рядко се среща човек, който отказва чаша ароматно, вкусно кафе. Може би това е един...

Добър ден, читатели на сайта! Кафето се приготвя по разнообразни рецепти, които се различават по своя състав и...