Как правилно да приготвите сладко от ябълки на парчета. Сладко от ябълки за зимата у дома: рецепти

Никога няма много сладко, дори и да приготвите много буркани. Веднага щом отворите капака, веднага изпитвате желание да го намажете върху хляб на дебел слой, а след това да го насладите с чай или мляко. А хлябът да е пресен с хрупкава коричка, шупнал... и домашно масло, с „сълза“. вкусно! Има ли още малко сладост в буркана? Не се притеснявайте, няма да отиде на вятъра, можете да направите отворен пай от бутер тесто или от маслено тесто - франзели, кроасани с мая, пържени пайове, кифлички. И какви понички се получават! Пълнежът е ароматен, плътен и не тече. Помириши, каква миризма! Докато го описвах и аз огладнях. Предлагам да преминем от думи към действия и да започнем подготовката. Можете да го приготвите на печката, можете да го приготвите в бавна готварска печка, дори машина за хляб ще ви помогне да приготвите невероятно сладко, гъсто като мармалад.

Сладко от ябълки у дома, проста рецепта с помощта на месомелачка

Това е вкусно лакомство за деца и възрастни. Дори и най-обикновената закуска ще се преобрази, ако намажете препечен хляб с това сладко. Що се отнася до самия процес на готвене, всичко излиза лесно и просто, така че ако готвите за първи път, можете да сте сигурни, че всичко ще се получи. Домашното сладко от ябълки може да се консумира с топъл чай или да се използва като пълнеж за пайове и сладкиши. При всички обстоятелства това е несравним десерт, особено когато лично се занимавате с процесите. За да сготвите гъсто сладко от ябълки, трябва да отделите време, но иначе всяка домакиня може да се справи.

съставки:

• 1 кг. ябълки;
• 500гр. кристална захар;
• 150гр. вода.

Как да си направим сладко от ябълки

Ето как приготвихме отличен ябълков десерт за зимата.

Конфитюрът от ябълки е най-добрата рецепта за зимата

Обикновено използвам кисели сортове ябълки за приготвяне на сладко: Антоновка, Грушовка, Семеренко, Бял пълнеж, Айдаред. Можете да вземете сортовете, които се предлагат във вашия район. По-добре е да не купувате вносни, вкусът ще бъде напълно различен. Количеството захар в рецептата е посочено за кисели сортове. Ако ябълките са сладки, смело ги намалете. Цветът на готовото сладко зависи от вида на плода, може да варира от светложълт до червено-кафяв.

Ще ни трябва:

• обелени ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 600-700 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л.;
• вода - 100-150 мл.
• тиган с незалепващо покритие и дебело дъно.

Как да приготвите сладко от ябълки у дома

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Преди това нашите баби готвеха прекрасно, ароматно, ароматно сладко, без да имат под ръка такива помощници, каквито имаме днес в кухнята. Те трябваше ръчно да нарязват ябълките, да ги избърсват, да ги готвят, докато разбъркват... Но за нас сега това е като семки, измити, обелени, хвърлени в новомодно устройство и вие се занимавате с работата си. Цивилизация! Освен това се запазват и вкусът, и цветът, и се спестява време. Предлагам рецепта за бавна готварска печка. Разбира се, за тези, които са свикнали да покриват десетки литри, е необходима голяма купа или тиган от 20 литра, но ако в малки обеми, тогава мултикукърът ще помогне.

Списък на продуктите (добив – 500 грама):

• ябълки - 500 г;
• захар – 500гр.

Как и колко да готвите сладко от ябълки в бавна готварска печка

Предложих ви три рецепти със снимки стъпка по стъпка, методите са различни, но не можете да разберете на вкус коя е приготвена по обичайния начин на печката и коя е приготвена в бавна готварска печка. И в двата случая се запазват всички полезни вещества. Плътността на готовия продукт можете да регулирате сами, всичко зависи от вашия вкус. През зимата отворете буркана и се насладете на летния аромат на ябълкова градина. Или, ако се появи вдъхновение, можете да изпечете кошнички от сладкиши с ябълков пълнеж или може би имате достатъчно време за голям пай. Толкова е хубаво да се съберете на една маса с цялото семейство и да имате вечерни събирания с печене, смях и шеги. И зимният студ навън изобщо не е страшен.

Ябълките са здравословен и вкусен плод, богат на жлези и витамини. Ябълките са добри под всякаква форма и особено под формата на конфитюр. С този десерт можете не само да пиете чай, но и да правите гевреци и пайове и да зарадвате семейството си с ароматни сладкиши.

За да приготвите сладко от ябълки по най-простата рецепта, препоръчително е да изберете сладки и твърди сортове ябълки, без нитрати и всякакви химикали. Ако нямате собствена градина, тогава е по-добре да купувате ябълки на пазара от доверен собственик.

Сладкото може да се направи не само от ябълки. Ябълките се съчетават добре с много плодове и дори зеленчуци. Но първо, нека научим как да приготвяме гъсто сладко по най-простата рецепта. Има два начина за приготвяне на това сладко.

Метод първи

съставки:

• два килограма ябълки;
• два килограма захар.

Как се готви:

• измийте плодовете, обелете ги, нарежете на няколко части и изрежете сърцевината;
• Поставете парчетата ябълка в съд за готвене и ги поръсете със захар;
• оставете за няколко часа, така че ябълките да пуснат сока си;
• поставям на огън;
• Вари се докато плодовото пюре омекне;
• пасирайте ябълково пюре в блендер;
• задайте да се готви за един час;
• След като се сварят, разсипете горещата смес в буркани.

Има още една доста проста рецепта за ябълков десерт, въпреки че ще отнеме много повече време за приготвяне. Полученото сладко ще бъде несмляно, с малки парченца ябълки.

Метод втори

Необходими продукти:

• захар - един кг;
• ябълки - два кг.

Процес на готвене:

• Покрийте обработените парчета плодове със захар;
• оставете за един ден, така че ябълките да пуснат сока си;
• На сутринта сварете ябълките за десет до двадесет минути;
• оставете ябълковото пюре да се охлади до вечерта;
• вечерта отново се поставя на огъня и се вари не повече от двадесет минути;
• оставете до сутринта;
• На сутринта повторете процедурата и оставете за шест часа;
• след като изтече времето, варете конфитюра за 20 минути;
• оставете отново за шест часа;
• поставете на огън и гответе плодовата смес, докато течността изври;
• насипете в буркани.

Малки съвети!

• Когато готвите сладко, не забравяйте да го разбърквате, в противен случай може да изгори;
• ако нямате време да изчакате нарязаните ябълки да пуснат сока си, добавете към тях половин чаша вода и веднага поставете на огъня;
• По желание можете да добавите всякакви плодове към сладкото от ябълки;
• За да предотвратите сладкото сладко, добавете към него малко лимонов сок.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

Съвременните кухненски уреди улесняват приготвянето на всяко ястие. Блендерът може да смила всяка храна, кафемашината може да приготви ароматно кафе, а с помощта на мултикукър можете да приготвите пълноценно ястие и дори да направите сладко от ябълки.

Сладкото от ябълки в бавна готварска печка изисква минимум усилия и ще получите вкусен плодов деликатес, богат на вкус и цвят. Времето за приготвяне на сладко ще зависи от вида на мултикукъра.

Продукти

• килограм ябълки;
• две и половина чаши гранулирана захар;
• сок от половин лимон;

• подгответе ябълките: обелете и нарежете на тънки филийки;
• сложете в купа;
• поръсете с кристална захар;
• добавете половин чаша вода;
• поставете в режим на печене за половин час;
• проверете мекотата на плодовете с вилица, ако се разпаднат, можете да ги пасирате;
• прехвърлете ябълки в купа;
• смила се с блендер;
• Поставете ябълковото пюре обратно в купата;
• гответе в режим "Печене" за 2 часа;
• добавете лимонов сок (по желание);
• не забравяйте да наблюдавате процеса на готвене и разбърквайте пюрето на всеки половин час;
• Поставете готовото сладко в подготвен стъклен съд.

• Не трябва да пълните купата на мултикукъра с ябълки до самия ръб, когато заври, сладкото ще "избяга";
• За да приготвите пюрето, не е необходимо да прехвърляте ябълките от купата;
• Не е нужно да добавяте вода към ябълките, просто добавете захар в съотношение 1:1 и оставете да престои няколко часа, така че плодовете да пуснат сока си.

Най-простото сладко от ябълки във фурната: рецепта „За мързеливи хора“

Вкусно сладко от ябълки може да се приготви не само на печка или в бавна готварска печка. Можете да приготвите конфитюр от ябълки във всеки тип фурна: газова или електрическа. Приготвеният по този начин плодов десерт има еднородна, плътна структура. За приготвянето на сладко са ви необходими следните продукти:

• ябълки - два килограма;
• захар - килограм и половина.

Основни подготвителни стъпки

• Вземете ябълки от сладки и кисели сортове, например „Антоновка“. Обелете, извадете сърцевината, нарежете на филийки;
• сложете в тенджера, добавете две чаши вода и оставете да къкри за около час;
• добавете гранулирана захар към плодовата маса;
• разбъркайте и омесете старателно;
• загрейте фурната до 250-280 0 C;
• прехвърлете ябълковото пюре в тенджера, покрийте с капак и поставете във фурната;
• след като плодовата смес заври, температурата се намалява на 100 0 С;
• варете 3-3,5 часа;
• Следенето на процеса на готвене е задължително!
• когато конфитюрът придобие кехлибарен цвят, можете да извадите тигана от фурната;
• изсипете в стъклени съдове за съхранение.

внимание! Тиганът за готвене на сладко трябва да бъде избран висок и да го напълните само наполовина с ябълково пюре, така че по време на кипене плодовата маса да не се пръска върху повърхността на фурната.

Ароматно и пикантно сладко от ябълки с канела

Конфитюрът от ябълки с канела е необичайно пикантен и ароматен и ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство. Ще са необходими следните продукти:

• ябълки - един килограм;
• захар - 600 грама;
• пръчка канела;
• чаена лъжичка лимонов сок.

Последователност на готвене:

• Обелете ябълките, нарежете на тънки филийки или настържете;
• пригответе сиропа: чаша захар, разтворена в 200 ml вода;
• залейте ябълките със сироп и ги поставете на огън;
• оставете да къкри най-малко тридесет минути, като постепенно добавяте останалото количество гранулирана захар;
• Отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно;
• добавете пръчка канела и лимонов сок;
• гответе, докато конфитюрът стане гъст при непрекъснато разбъркване;
• Сваля се от огъня и се налива в стъклени буркани.

Диетично сладко от ябълки без захар, подходящо дори за деца

Сладкото от ябълки без захар е не само вкусно и здравословно, но и много икономично. А за тези, които се придържат към диета или правилно хранене, това също е прекрасен десерт и много витамини. Как се приготвя това сладко от ябълки?

Продукти:

• ябълки - два килограма;
• вода – 400 мл.

Приготвяне:

• почистваме и нарязваме плодовете;
• поставете в тиган или леген;
• напълнете с вода;
• оставете да къкри за около четиридесет минути;
• оставете плодовата маса да се охлади и пасирайте;
• сложете отново на котлона и гответе до готовност за час и половина, като не забравяте да разбърквате пюрето с дървена лъжица;
• сложете в буркани;
• стерилизирайте буркани, пълни със сладко;
• навийте капаците;
• спускаме го в мазето или го поставяме в мазето.

Рецепта за сладко от ябълки с кондензирано мляко за зимата „Вкус на сметана“

Има огромен брой рецепти за приготвяне на сладко от ябълки, но най-необичайната рецепта е сладкото с кондензирано мляко. Този десерт се получава много нежен и гладък, с приятен кремообразен вкус. Правя тази рецепта вече 3 години.

Какво е необходимо:

• ябълки - два килограма;
• половин чаша захар (или по-малко, в зависимост от вида ябълка);
• кутия кондензирано мляко (не варено);
• торбичка ванилова захар.

Приготвяне:

• подгответе ябълките, обелете, нарежете, отстранете семената, нарежете на тънки филийки;
• варете до омекване, добавете гранулирана захар и ванилова захар;
• пасирайте ябълковата маса;
• варете още един и половина до два часа;
• половин час преди готовност добавете кондензирано мляко;
• Изсипете готовия продукт в стъклени съдове и съхранявайте на хладно място.

Като опция можете да приготвите сладко от ябълки с кондензирано мляко без захар и вода. Това сладко ще бъде малко кисело и не толкова гладко по структура, но изключително вкусно.

Специални тайни за това как да готвите сладко от ябълки у дома

Изглежда, че няма нищо сложно в приготвянето на сладко от ябълки. Гамата от продукти е много скромна: захар и ябълки. Но по някаква причина една домакиня завършва с ароматно, гъсто и сладко сладко от ябълки, а другата - с преварена, тъмна плодова маса. Цялата работа е, че трябва да разберете добре как да готвите сладко от ябълки у дома и да разберете всички трикове и нюанси на процеса.

Пригответе сладкото правилно и през цялата година можете да поглезите семейството си с апетитни и вкусни пайове.

Малки трикове

1. За да направите сладко, изберете ябълки от сладки и кисели сортове. Не е необходимо плодовете да са цели и ненаранени, основното условие е да са узрели.

• За да предотвратите потъмняването на конфитюра по време на варене: потопете ябълковите парчета във вода с лимонена киселина (1 чаена лъжичка киселина на литър вода) преди варене.
• За един килограм ябълки трябва да вземете 800 грама захар. Ако искате да направите по-гъсто сладко, трябва да използвате по-малко захар, но да увеличите времето за варене.
• Пригответе сладко от малко количество ябълки. Два килограма ябълки и един и половина килограма захар са идеалната пропорция.

Основни нюанси на готвене

1. Когато приготвяте ябълки за готвене, няма нужда да губите време, отрязвайки кожата и сърцевината. След първото варене ябълките се смилат през сито, така че в сладкото няма да попадне нищо допълнително.

• За да добавите пикантен и пикантен аромат към готовия продукт, по време на процеса на готвене на сладко можете да добавите:
• торбичка ванилова захар;
• по половин чаена лъжичка канела и кардамон;
• портокалова или лимонова кора.
• Ако сладкото не загори, препоръчително е да намажете дъното на тава или леген със зехтин.
• За да се свари сладкото по-бързо, парчетата ябълка трябва да се накълцат в блендер или да се прекарат през месомелачка.
• Необходимо е сладкото да се готви на слаб огън, като се разбърква, за да не загори.

Ако сте се запознали с всички тънкости на приготвянето на плодов десерт, тогава го гответе гъст и богат, който няма да стане захаросан дори след дългосрочно съхранение. Готовото сладко от ябълки по най-простата рецепта може да се съхранява добре през цялата зима.

Голям брой различни заготовки за зимата се правят от ябълки. Освен всичко друго, сладкото е широко популярно и се сервира с чай като независим десерт. Но по-често те се използват за пълнене на пайове и пайове. Технологията за готвене отдавна се е отдалечила от класическата рецепта - в аналите на готвенето можете да намерите много интересни вариации на тази тема.

За да приготвите вкусно сладко за зимата, използвайте както части от ябълки, така и пюре от тях в рецепти. Ще ви трябват зрели плодове с лека киселинност. Те трябва да се измият, за някои рецепти се обелват и се отстраняват повредите.

След разрязване на половинки или четвъртинки тестисите се отстраняват. След това се бланшират на пара (под капак) до пълното им омекване.

За да стане конфитюрът по-хомогенен, е по-добре пюрирайте ябълките, като ги прекарате през месомелачка или блендер.

За да се предотврати потъмняването на пулпата в процеса на приготвяне, вече обработените резени плодове се съхраняват в подсолена вода и след това се измиват.

Най-добрите рецепти за сладко у дома

Някои хора готвят само сладко от ябълки, други обичат да комбинират плодове или да добавят други съставки. Препоръчително е да опитате всички рецепти по-долу, за да разнообразите значително зимния си празник.

В класическата версия сладкото трябва да е гъсто. Следователно суровините ще трябва да се варят на няколко етапа. Гранулираната захар ще ви помогне да я сгъстите, използвайте 2-3 кг на 5 кг ябълки. Особеността на приготвянето на сладко е пълното отсъствие на вода. Алгоритъмът, който домакините използват, е доста прост:

• задушените ябълки се претриват през сито и се поставят в леген;
• сварете до половината от обема;
• Добавете цялата захар и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато.

Готовността на конфитюра се определя по метода "капка". Нанесете малко количество върху суха, студена чиния и оставете да изстине. Ако капката не се разтече при накланяне, това означава, че конфитюрът се е сгъстил. Може да го свалите от котлона, да го натъпчете в буркани и веднага да го навиете.

Гъсто, вкусно сладко от ябълки "Янтарное": видео

Рецептата е кръстена така, защото сладкото няма да издържи дълго на котлона, но подготовката ще отнеме време. Ябълките се приготвят, както е описано по-горе. За сладко стават както малки филийки, така и пюре (както ви харесва). Като вземете 1 кг захар на 2 кг плодове, процедирайте както следва:

• съставките се комбинират в леген и се поставят на хладно място за една нощ, така че ябълките да пуснат сока си;
• След като разбъркате добре, поставете на огъня и оставете да заври;
• добавяйки 1 ч.л. канела, варете 5 минути и насипете в буркани.

Може да замените канелата с ванилова захар и по желание да добавите лимонова кора. Въпреки бързото приготвяне на сладкото ястие, можете да го направите без последваща стерилизация.

Когато един десерт се допълни с друг, резултатът е истински „празник на вкусовете“. Всеки, който все още не е опитвал да прави сладко с кондензирано мляко, може да опита тази рецепта:

• След като нарежете ябълките (5 кг) на малки парчета, поставете ги в тенджера с дебело дъно;
• добавете 1 чаша вода (в тази рецепта не можете без течност);
• покрийте с капак и оставете да къкри за половин час, като разбърквате на всеки 5 минути;
• След сваляне от огъня ябълките се пюрират по обичайния начин;
• добавете ½ чаша захар и добавете 400 g кондензирано мляко;
• След като разбъркате добре, варете 5 минути и веднага опаковайте.

Конфитюрът прилича на кондензирано мляко, но има необичаен вкус, който ще се хареса на всички членове на семейството.

Конфитюрите, приготвени отделно от всеки вид плодове, са приятни на вкус. Ако комбинирате сливи и ябълки в една купа, ще получите необичайна комбинация от вкус и аромат. Вярно е, че в подготвителната фаза ще бъде добавен още един етап:

• зрелите сливи (5 кг) без дупки се нарязват на половинки, а костилките се изхвърлят;
• поставяне в леген, добавете чаша вода и кипете до ½ обем;
• захар (5 кг) се въвежда в сливите на малки порции и продължава да кипи при постоянно разбъркване;
• Ябълките се намаляват отделно (5 кг) и се смесват с подсладени сливи.

Когато капка сладко спре да се разтича по чинийката, можете да го опаковате в буркани.

Вкусно и гъсто домашно сладко от ябълки и сливи за зимата: видео

Тази рецепта е подобна на предишната. Отделно се приготвят плодовете (по 1 кг). В този случай ябълките се третират както в горните варианти, а за крушите се използва следната технология:

• плодовете се освобождават от семенните гнезда и се нарязват на филийки (кожата може да се остави);
• поставя се в мрежа за бланширане (гевгир) и се поставя на водна баня;
• стои, докато крушите омекнат напълно;
• след това претрийте през сито, като добавите 0,5 литра вода, над която плодовете са бланширани;
• сложете в купа и смесете с ябълково пюре;
• сварете до половината от обема;
• добавяйки 0,8 кг захар, дръжте на котлона до желаната дебелина.

Сладкото се пакетира горещо, както винаги. Охладете с главата надолу и едва тогава го изнесете в хладно помещение.

Сладко от ябълки и круши за зимата: видео

Някои хора предпочитат да смилат плодовете за зимнина в блендер или кухненски робот, но повечето все още го правят по стария начин - смилат ябълки (и други компоненти) в месомелачка. Освен това този инструмент може да се използва на различни етапи от техническия процес.

Вариант 1

• Прекарайте 2 кг ябълки без семена и кожа през месомелачка;
• смесете със захар (1,5 кг) и оставете да вари 2 часа;
• доведете до кипене и веднага отстранете от котлона;
• след 12 часа добавете към сместа лимон, усукан в месомелачка;
• кипнете отново и оставете за 12 часа;
• при третото минаване се вари 5-7 минути и се опаковат в буркани.

Вариант 2

• нарязани на филийки ябълки (2 кг) се заливат с чаша вода;
• добавете 0,4-0,5 кг захар и разбъркайте добре;
• доведете до кипене и гответе за 7-10 минути;
• оставете настрана, докато сладкото изстине напълно;
• прекарайте през месомелачка и добавете още 1 кг захар;
• варете 15 минути;
• добавете канела на вкус и след 5 минути свалете от огъня.

Във втората рецепта можете да променяте количеството захар по свое усмотрение. Но трябва да имате предвид, че липсата на сладък пясък ще направи сладкото твърде кисело и бързо ще изчезне.

Добавяйки цитрусови плодове към конфитюра, получавате не само ароматен десерт - това е чудесен начин да се развеселите. Ястието придобива красив цвят, а съдържащите се в портокала полезни вещества превръщат сладкото в лек за много болести. Подготовката ще отнеме на домакинята малко време, но ще донесе много удоволствие:

• Ябълките (1 кг) и портокалът (1 бр.) се нарязват на малки филийки, като предварително са отстранени семената;
• добавете захар (0,6 кг) и оставете за 4 часа;
• добавете смлени бадеми или орехи (150 г);
• гответе на слаб огън за 1,5-2 часа, като разбърквате непрекъснато.

Ако последният етап е уморителен за домакинята, можете да разделите готвенето на няколко порции от по 20 минути на всеки 12 часа. Това ще отнеме само 2 дни, но ще има свободно време за други дейности. И сладкото няма да изгори, което е важен момент при подготовката.

Сладко от ябълки, портокали и лимони за зимата: видео

Комбинирането на различни плодове в един буркан е обичайно, но не всеки е опитвал ябълки и зеленчуци. Тази рецепта предлага комбиниране на ябълки с тиква. Просто експериментирайте веднъж и десертът веднага ще се превърне в семеен специалитет. А гостите ще си блъскат мозъка от какво се прави сладкото. Алгоритъмът тук е доста прост:

• 800 г обелена тиква се слагат в тенджера и се задушават до омекване;
• след това, докато е още топъл, се прекарва през месомелачка или се претрива през сито;
• кисели ябълки без кора и семки (1,5 кг) се омекват на пара и също се пюрират;
• масите се комбинират и се добавят 0,5 kg захар;
• след разбъркване до хомогенност се вари с 1/3;
• добавете още 0,5 кг захар и нарязана портокалова кора (1/4 ч.л.);
• оставете да къкри на котлона още известно време, докато масата намалее до половината от първоначалния си обем.

След като опаковат десерта в буркани, те не го навиват, а първо покриват гърлата с марля, сгъната на 2 слоя. На втория ден восъчната хартия се накисва във водка и с нея се затварят бурканите, завързват се с вълнен или ленен канап. Това сладко се препоръчва да се използва като пълнеж за пайове, а също и да се сервира с палачинки.

Този домакински уред елиминира всякакви грешки при готвене. В крайна сметка програмата следи процеса. Но основните точки все още падат върху домакинята:

• ябълките се обелват и се почистват от семките;
• изсипете чаша вода в купата и добавете ябълкови кори;
• изпарете за 10 минути, това е достатъчно желиращият пектин от кората да остане в течността;
• сварените обелки се отстраняват и на тяхно място се поставят резенчета ябълка;
• добавете захар (0,8 кг) и включете режим „задушаване“;
• след 60 минути изключете и разбъркайте внимателно;
• стои още един час, но в режим „печене“ с не напълно затворен капак.

На последния етап сладкото се смесва няколко пъти. Ако дебелината изглежда подходяща преди определеното време, можете спокойно да изключите мултикукъра и да го опаковате в буркани.

Не всички сортове ябълки са подходящи за тази рецепта - трябва да изберете само много сладки. За да получите необходимата дебелина, вземете 5 части нарязани плодове за всяка част вода (например за 2,5 кг плодове са достатъчни 0,5 литра течност). Целият процес отнема малко време:

• ябълките се заливат с вода и се варят 15-20 минути;
• цялата маса се претрива през сито;
• варете до желаната гъстота.

За да издържи сладкото по-дълго и да не загуби вкуса си, след опаковането бурканите се стерилизират - 0,5 литра за 15 минути. Препоръчително е да съхранявате детайла на хладно и тъмно място.

Горните рецепти са вариации, които позволяват да се разберат основните принципи на приготвяне на сладко от ябълки. Можете да комбинирате плодове с всякакви съставки от градината, във всякакви пропорции. Дори чист ябълков десерт за чай, приготвен от разнообразни сортове с различни цветове, ще се окаже невероятно вкусен и ароматен.

Един от вкусните и здравословни варианти за консервиране на плодове за зимата е варенето на сладко. Този деликатес е изобретен преди около двеста години, когато полските домакини се научиха да варят унгарски сливи, докато се получи гъста паста. В онези дни приготвянето на сладко отнемаше три дни. Съвременните домакини имат достъп до по-бързи и лесни методи, за които ще научите в тази статия. Името на деликатеса идва от полската дума „powidla“, което означава продукт, получен чрез варене на плодово или горско пюре с добавена захар.

Как да изберем и подготвим ябълки за прибиране на реколтата за зимата

За да приготвите сладко от ябълки за зимата у дома, трябва да изберете плодове, които имат сладко-кисел вкус и тънка кожа. Последното не е желателно да се бели, тъй като съдържа много от естественото свързващо вещество пектин, което прави деликатеса плътен. Когато купувате ябълки, ги почувствайте: ако са твърди, тогава пулпата им е същата, но меките са рохкави. Последните се използват най-добре за приготвяне на петминутно ябълково сладко или конфитюр.

Цветът на ябълките трябва да отговаря на сорта, изписан на етикета с цената. За сладко е по-добре да изберете червени плодове, тъй като това ще осигури красив цвят на консервата. За да купите наистина вкусни плодове, трябва да ги помиришете: ако няма аромат, тогава вкусът ще бъде слаб. Когато купувате чужди ябълки, обърнете внимание на факта, че производителите ги покриват с восъчен филм, който се отстранява чрез измиване със сапун и топла вода. За да изберете сорт, вижте основните му характеристики:

• Simirenko - зелени ябълки, които имат много малки бели точки под кожата. Сладко-киселият вкус на този сорт е наситен с лек винен послевкус. Пулпът е сочен, твърд с пикантен аромат.
• Golden Delicious са продълговати жълти плодове с малки бели точки. Имат сладък вкус, лек аромат, сочна и рохкава каша и високо калорично съдържание.
• Red Delicious - продълговати големи плодове с тъмночервен цвят с рохкава каша, сладък вкус, лек пикантен аромат. Те могат да имат лека горчивина, която е характерна за всички сортове от този цвят.
• Глостър е продълговат зелен сорт с червен руж, твърда и хрупкава месеста част, аромат на вино и сладко-кисел вкус.
• Роял Гала е заоблен сорт от жълт цвят с яркочервен руж, твърда плът, богат сладък вкус с лека киселинност и плодов аромат.
• Braeburn е голямо разнообразие от жълт или светлозелен цвят с червен руж, сочно твърдо месо, богат, отличителен вкус с билков послевкус.
• Idared - жълти ябълки с червен руж, с тънка кора, сочна рохкава каша, килограмово сладък изразен вкус.
• Jonagold е голямо разнообразие от жълт цвят с червен руж, рохкава каша, сладък вкус с лека киселинност.
• Fuji е голямо разнообразие от бледожълт цвят с червен руж, сладък, свеж вкус, слаб аромат и хрупкава, твърда плът.
• Джонагоред - имат подчертан червен руж, отпусната плът.
• Плодовете на меда са сладки и кисели, твърди и сочни плодове с жълто-червен цвят.
• Антоновка е зелен сорт с киселост.
• Белият пълнеж е зеленикаво-жълт сорт с тънка кожа, рохкава сочна каша и сладко-кисел вкус.

Плодовете се приготвят по следния начин: ябълките се измиват, изсушават и нарязват на малки парченца. След това плодовете се варят до омекване. След това получената ябълкова маса се превръща в пюре, за което всяка домакиня може да използва тези устройства, които са по-удобни за нея. Някои добавят желатин към сладкото, за да не е течно. Струва си да се помни, че когато се обработва в блендер, масата става гладка, а когато се усуква в месомелачка, консистенцията става по-груба.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусно домашно сладко от ябълки

Сладкото от ябълки е много ценна заготовка за зимата, която всички харесват заради аромата и вкуса си. Често се използва за пълнене на печива и намазване на препечен хляб. Есента, когато ябълките узряват по дърветата, е подходящото време за приготвяне на този деликатес. Консистенцията на сладкото е по-плътна от конфитюра и консервите. За да приготвите тази сладост у дома за зимата, използвайте рецептите по-долу. За готвене можете да използвате тенджера под налягане, мултикукър Redmond, конвекторна фурна или микровълнова печка.

Класическа рецепта според GOST, точно както в магазина

Конфитюрът от ябълки у дома, според GOST, има много гъста консистенция. Това е много удобно, ако деликатесът се използва за пълнеж и не изтича по време на печене. Тази рецепта прави ястието много вкусно, икономично и ароматно и се приготвя лесно. За да се подготвите ще ви трябва:

• захар - 2 чаши;
• ябълки - 2 кг.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измиваме добре плодовете и ги подсушаваме. Ако кората е дебела, тогава трябва да се обели, а ако не е, препоръчително е да я оставите. Нарежете плода на четвъртинки, като отстраните сърцевината.
2. Смелете ябълките в кухненски робот. Това ще направи процеса на готвене по-бърз.
3. Прехвърлете ябълковата смес в тенджера с дебело дъно, поставете на среден огън, разбъркайте и гответе, докато омекнат. След това пасираме.
4. Добавете две чаши захар и намалете котлона до минимум. Гответе до гъстота, като разбърквате от време на време, за да не загори.
5. За да проверите готовността, гребвайте от ябълковата смес в лъжица, обръщайте я: ако не падне, а остане върху лъжицата, значи е готова.
6. Поставете лакомството в стерилизирани буркани и навийте.

С лимон и канела

Конфитюрът от ябълки за зимата у дома е лесен за приготвяне по тази рецепта. В резултат на това ще получите отличен деликатес с красив бронзов цвят. Богатият, наситен вкус на ябълките се допълва от кафява захар, която добавя лека нотка на карамел. Канела, карамфил и бахар осигуряват пикантен привкус, докато струйка лимонов сок балансира сладостта на ястието с нотка на киселинност. За да приготвим деликатеса, ще ни трябва:

• бяла захар - 1,5 чаши;
• ябълки – 2,2 кг;
• смляна канела - 2 супени лъжици;
• смлян карамфил – 0,5 ч.л.;
• смлян бахар – 0,25 ч.л.;
• сок от един лимон.

Подготовка стъпка по стъпка за лесна рецепта:

1. Първо трябва да стерилизирате бурканите и капаците, след което ги поставете върху чиста кърпа и ги оставете да изсъхнат.
2. Нарежете ябълките на малки парчета, като премахнете сърцевината и семките. Прехвърлете ги в купа с дебело дъно, поставете на умерен огън и разбърквайте, докато омекнат напълно, 20-30 минути.
3. Махнете ябълковата смес от котлона и я доведете до консистенция на пюре в блендер.
4. Прехвърлете ябълковата смес обратно в тигана, оставете да заври на умерен огън при непрекъснато бъркане, добавете сока от един лимон, бяла и кафява захар, канела, карамфил, бахар. Оставете да къкри на слаб огън, за да се сгъсти консистенцията.
5. Поставете в буркани, завинтете и пастьоризирайте.

От пулпата след сокоизтисквачката за пайове

Практичните домакини могат да се възползват от този съвет за безотпадно производство: след като приготвите ябълков сок, направете сладко от останалата каша. Този препарат се отличава с добра плътност и сладост. Това е идеално за използване на ястието като пълнеж за пайове и пайове. Необходими компоненти:

• ябълкова каша - 1 кг;
• захар - 800 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. След като сварите сока, го смилайте на пюре през гевгир.
2. Прехвърлете получената маса в купа с дебело дъно, добавете захарта, гответе половин час при непрекъснато бъркане.
3. Тавата се поставя във фурната на умерена температура и се довежда до желаната плътност.
4. Поставете сместа в стерилизирани буркани, пастьоризирайте и затворете.

От сливи и круши през месомелачка

Добавянето на круши и сливи към сладкото от ябълки му придава по-интересен наситен вкус. Тази рецепта съдържа ракия: не се притеснявайте, алкохолът се изпарява по време на готвене, оставяйки след себе си приятен аромат, подобрявайки вкуса на продукта, увеличавайки срока му на годност. Може да се добави алкохол, за да се предотврати плесенясването на консервите. Не забравяйте, че крушите трябва да са узрели, в противен случай сладкото ще има неприятна зърнистост. По желание може да добавите какао за красив цвят. Необходими съставки:

• ябълки - 1 кг;
• круши - 1 кг;
• сливи – 0,5 кг;
• бренди - 0,5 чаши;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• захар - 180 g;
• смлян кардамон - 5 g;
• морска сол - щипка;
• екстракт от ванилия – 1 ч.л.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. В голяма тенджера се изсипват нарязани ябълки, сливи и круши, наливат се три чаши вода и ракия. Оставете да заври на умерен огън, оставете да къкри 45 минути, докато плодовете омекнат.
2. Смелете плодовата маса през месомелачка, върнете я в тигана, добавете сол, лимонов сок, захар, кардамон. Варете на тих огън при често разбъркване около 2,5-3 часа до получаване на необходимата гъстота. Добавете ванилия.
3. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, пастьоризирайте и навийте.

Без захар върху мед с добавка на сушени кайсии

Би било жалко да не използвате богатството на есенния сезон на ябълките, за да си направите домашно сладко. За да бъде по-здравословна, тази рецепта използва мед вместо захар. Сушените кайсии придават на сладкото приятен аромат и послевкус. За да подготвите тази рецепта за зимата, няма да похарчите много усилия, а резултатът ще ви изненада. Необходими съставки:

• мед - 1 чаша;
• ябълки - 2 кг;
• сушени кайсии - 1 чаша;
• канела - 0,5 супени лъжици.
• лимонов сок – 3 с.л. л.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките и ги нарежете на малки филийки, като отстраните сърцевината. Накиснете сушените кайсии за половин час в малко количество топла вода, след което нарежете на малки парченца.
2. Изсипете сушените плодове в тиган с дебело дъно, добавете лимонов сок, гответе на умерен огън 20-30 минути, докато омекнат.
3. Превърнете получената маса в пюре с помощта на блендер, прехвърлете я обратно в тигана, добавете мед и канела. Гответе на слаб огън около 3-5 часа, докато стане тъмен на цвят и плътен.
4. Поставете ябълковата смес в стерилизирани буркани, навийте ги и след охлаждане ги поставете на хладно място за съхранение.

С кондензирано мляко от ябълково пюре

Има много рецепти за сладко от ябълки, сред които има много интересни варианти. Последният включва деликатес с добавка на кондензирано мляко. Конфитюрът се получава много нежен с лек кремообразен вкус. В тази рецепта се добавя захар, ако ябълките са кисели. Необходими съставки:

• вода - 50 ml;
• ябълки - 2 кг;
• захар – 3 с.л. л.;
• кондензирано мляко - 450 мл.

Лесна рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките, нарежете ги на филийки, отстранете сърцевината.
2. Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и добавете захар. Похлупват се с капак и се варят на слаб огън, докато омекнат.
3. Охладете ябълковата маса и използвайте блендер, за да я пюрирате.
4. Върнете пюрето в тигана, добавете кондензираното мляко, гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
5. Поставете сместа в стерилизирани буркани и затворете.

С портокал

Ако искате да приготвите вкусно сладко от кехлибарени ябълки с портокал у дома за зимата, внимателно следвайте стъпка по стъпка процеса, описан в тази рецепта. Деликатесът е лесен за приготвяне, въпреки че отнема много време за усъвършенстване. Добавянето на портокали придава на сладкото приятен цитрусов вкус и аромат. Необходими компоненти:

• ябълки - 2 кг;
• кафява захар - 0,5 чаши;
• бяла захар - 2 чаши;
• ябълков оцет - 1 чаша;
• вода - 3 чаши;
• ванилия – 1 ч.л.;
• канела – 2 ч.л.;
• смлян карамфил – 1 ч.л.;
• бахар – 1 ч.л.;
• индийско орехче - 0,5 ч.л.;
• сол – 1 щипка;
• портокал – 2 бр.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Нарежете измитите ябълки на четвъртинки и отстранете сърцевината.
2. Изсипете вода и оцет в голяма тенджера и поставете на умерен огън. Оставете да заври и добавете ябълки.
3. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона, гответе 45 минути, като не забравяте да разбърквате често.
4. Претрийте получената маса през цедка, като си помагате с дървена лъжица. Изхвърлете останалата кора.
5. Прехвърлете полученото пюре в тенджера.
6. Добавете захар. Опитайте и коригирайте, като добавите още подсладител, ако е необходимо. Добавете подправките, кората, сока от два портокала и щипка сол.
7. Разбъркайте съдържанието на тенджерата и я оставете в хладилника за една нощ.
8. На следващия ден поставете тенджерата на слаб огън и гответе шест часа. Разбърквайте на всеки 30 минути през първите четири часа и на всеки 15 минути през останалите 2 часа.
9. За да проверите готовността, поставете чинийката във фризера. След като изстине, извадете чинийката, сложете върху нея лъжица сладко и я избършете с чист пръст. Ако остави следа и сладкото не се разтече, значи консистенцията е с желаната плътност.
10. Изсипете сместа в стерилизирани буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте и навийте.

От ранетки и арония

През есента настъпва не само сезонът на зреене на ябълките, но и на аронията или аронията. Това е много здравословно зрънце, богато на киселини, желязо, магнезий, манган и фруктоза. Благодарение на оцветяващия ефект на зрънцето, сладкото с негово участие има красив благороден нюанс. Според рецептата се добавя лимонов сок, който е необходим за неутрализиране на стягащите свойства на офика. Необходими компоненти:

• арония – 500 г;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 2 чаши;
• сок от половин лимон.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките и ги нарежете на филийки, като отстраните сърцевината. Измиваме горските плодове.
2. Поставете плодовете в тенджера и гответе на умерен огън, като добавите сока от половин лимон, докато омекнат.
3. Претрийте получената маса през сито, върнете я в тигана, добавете захарта и гответе до сгъстяване. Изхвърлете кората.
4. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и пастьоризирайте. Завиваме на руло и след като изстине го прибираме на съхранение.

видео

Всяка домакиня може да избере не само красиви, висококачествени плодове за сладко, но и наранени, презрели и повредени. Но основното правило е, че те трябва да са меки и зрели. Гъстото, ароматно сладко е отлично за пълнене на кифли, пайове, пайове и други печива. В допълнение, деликатесът може да служи като самостоятелен десерт с чаша ароматен чай. Ако не знаете как да приготвите сладко от ябълки за зимата у дома, предлагаме ви да гледате видеоклиповете по-долу, които ясно демонстрират процеса на готвене.

Купеният в магазина продукт е значително по-нисък по вкус и ползи от домашно приготвения продукт: изобилието от консерванти и захар убива всички полезни свойства на ябълките. Освен това домашно приготвените деликатеси са разрешени дори по време на кърмене и бременност. Ето защо всяка домакиня, която иска да поглези домакинството си с качествен деликатес, трябва да научи тайните на готвенето на сладко. Процесът на приготвяне е прост: трябва да подготвите ябълките, да ги преработите на пюре, да ги сварите и да ги навиете в буркани. По описания метод можете да приготвите сладко от кайсии, сливи и круши.

Готвене във фурната

В бавна готварска печка

В машината за хляб

Ябълките са чест гост на трапезата ни, особено в края на лятото и началото на есента. Мисля, че всяка домакиня си задава въпроса как да ги приготви за зимата. Най-добре е да ядете пресни ябълки, но не всички сортове се съхраняват добре; в градските апартаменти често няма достатъчно място за съхранение на плодове, а цената на ябълките през зимата не е обнадеждаваща.

И така, какво да правя? Трябва ли да се откажете от пайове с ябълков пълнеж, вкусни ябълкови пайове, десерти, компоти?

Няма начин!

Сладко от ябълки “Бял пълнеж”

съставки:

• 1 кг ябълки "бял пълнеж";
• 750 грама захар.

Приготвяне:

За начало вземете 1 кг бели ябълки и ги изплакнете с течаща вода. След това обелете и почистете плодовете. Нарежете на ситно (аз режа на кубчета, а вие - както желаете). След това покрийте всичко със захар и оставете за поне 12 часа. След това поставете на огъня и гответе за 10 минути: кипнете и оставете настрана за 6 часа. След определеното време процедурата трябва да се повтори. И правете това три пъти на всеки шест часа. Третият път, като поври 10 минути, бъркайте непрекъснато, за да не загори сладкото, тъй като вече ще стане доста плътно. Нареждат се в сухи буркани и се навиват. След като изстинат напълно, поставете в килера или мазето. Или просто на прохладно място в дома ви. Сладкото от ябълки Бял пълнеж е много вкусно и с красив цвят.

Конфитюр от Антоновка

Какво ще кажете да направите прекрасен ябълков деликатес от най-популярния сорт - Антоновка? Повярвайте ми, няма да съжалявате, ако изберете тази рецепта. Това е просто, въпреки че процесът на готвене ще бъде дълъг. Нека разберем точно сега как да направим конфитюр от кехлибар от Антоновка.

съставки:

• 2 кг ябълки Антоновка;
• 3,5 кг гранулирана захар (защо се учудвате, Antonovka обикновено е кисела);
• 1 чаша вода;
• 3 супени лъжици лимонов сок.

Приготвяне:

Измийте ябълките, предназначени за сладко, отрежете кората, нарежете самите плодове на парчета, залейте с лимонов сок, добавете вода и оставете да къкри, докато омекнат. Препоръчително е да къкри, докато видите плодова „каша“ вместо парче ябълки и вода. След това можете да извадите тигана с тази маса от котлона, да работите върху него малко с потапящ се блендер (за да стане хомогенен) и едва сега добавете захар. И след това, както обикновено, гответе сладкото, като разбърквате, на слаб огън. Разточете в стерилни буркани само след забележимо сгъстяване.

Сладко от ябълки на фурна

съставки:

• 1,5 килограма ябълки;
• 700 грама захар;
• 1 чаша вода.

Приготвяне:

Разликата в тази рецепта от останалите е, че ще слагате захар спрямо количеството пюре, а не ябълки. И така, измийте ябълките, обелете ги и ги почистете, нарежете всяка ябълка на 5-6 парчета. Заливат се с вода и се варят на тих огън до омекване. Смелете плодовете през сито и сложете полученото пюре в алуминиева тава. Добавете захар: 700 грама на 1 кг ябълково пюре. Всичко се разбърква, покрива се с капак и се слага във фурната на 200 градуса, докато заври. След това намалете температурата до 70 градуса и гответе три часа. След това време сладкото трябва да стане червеникаво на цвят, ако това е така, тогава вашето сладко от ябълки е готово. След това го извадете и насипете в буркани и навийте. Много е важно сладкото да се завива докато е още горещо, защото тогава ще стане гъсто и вече няма да е толкова удобно да се слага в буркани. Може да се съхранява на всяко хладно място.

Сладко от ябълки "От детството"

съставки:

• 1 килограм зрели ябълки;
• 600 грама захар;
• 1 чаша вода.

Приготвяне:

Измийте ябълките много добре и ги обелете и почистете от сърцевината. Нарязват се на ситно, кубчета или филийки, добавят се 600 грама захар и се заливат с 250 мл вода. Оставете бъдещото сладко в тигана за 6 часа, така че плодовете да пуснат сока си. След като изтече определеното време, поставете тенджерата на огъня и гответе 1,5 часа при непрекъснато бъркане. Ябълките почти ще се сварят, ще разберете, че сладкото е готово, когато залепне по стените на съда. С помощта на пасатор или ръчен пасатор пюрирайте сместа от сладкото. След тази процедура варете още 10 минути, след което насипете в сухи и чисти буркани и навийте. Обърнете бурканите със сладко и ги завийте с одеяло. Оставете да престои така до следващия ден. След това прехвърлете на хладно място в къщата или мазето. Това всъщност е рецепта за класическо сладко от ябълки.

Сладко от ябълки през месомелачка

съставки:

• 1 кг ябълки;
• 600 грама захар;
• 100 мл питейна вода.

Приготвяне:

Ябълките трябва да се сортират внимателно. За приготвяне на сладко могат да се използват само зрели плодове без видими признаци на повреда. Изплакнете избраните ябълки обилно с ледено студена течаща вода. Необходимо е да отстраните кожата от всеки плод в чист тънък слой. Разделете обелените плодове на две равни части и отстранете сърцевината на ябълката.

Нарежете всеки плод на малки филийки и поставете в емайлиран съд, напълнете с питейна вода. Поставете съда на слаб огън и гответе за двадесет минути под капака. Времето за готвене може да се увеличи или намали в зависимост от сорта ябълки. Във всеки случай продуктът може да се счита за готов, ако ябълките се сварят. След като плодовете достигнат желаната консистенция, те трябва да се оставят да изстинат и след това, докато са още топли, да се прекарат през месомелачка. Поставете нарязаните ябълки в друг емайлиран тиган или дълбока купа. Добавете към тях захар, активно свържете всичко заедно и поставете на печката. По време на процеса на готвене ябълковата маса трябва непрекъснато да се разбърква и внимателно да се следи, за да се гарантира, че конфитюрът не гори при никакви обстоятелства, тъй като това значително ще повлияе не само на цвета и аромата на десерта, но и значително ще развали вкуса на продукта.

Веднага след като бъдещото сладко заври, огънят трябва да се намали още по-малко и готвенето да продължи 45 минути. Потърсете значително удебеляване като индикатор за готовност. Охладете малко готовото сладко, разсипете го в предварително подготвени и стерилизирани съдове и го консервирайте по традиционния начин.

Сладко от ябълки в бавна готварска печка

съставки:

• 1 килограм ябълки;
• захар 2 чаши;
• лимон - половин;

Приготвяне:

Измийте ябълките, обелете ги и им почистете сърцевината. Не изхвърляйте кората, тя ще бъде полезна за приготвяне на отвара. Поставете нарязаните на парчета плодове в купата на мултикукъра и добавете 1/3 чаша вода. Мили момичета, не пълнете съда до горе, а само до половината, иначе сладкото може да изкипи. Задайте режим "Печене" за 30 минути. На котлона сложете кората в тенджера и налейте останалата вода, оставете да заври и варете 20-25 минути. След това прецедете и ще получите отвара. През това време ябълките в уреда за бавно готвене са омекнали, пасирайте ги до пюре. След това добавете 2 чаши захар, изсипете сока от половин лимон, разбъркайте и оставете да се готви в режим „Печене“ за още 65 минути. Гответе под капак, веднага щом видите, че желаната гъстота е постигната, изключете мултикукъра. Поставете сладкото в стерилизиран буркан, завийте капака и го увийте, докато изстине напълно. Съхранявайте в обикновен килер, ще издържи добре година или повече. Както можете да видите, конфитюрът от ябълки в бавна готварска печка е успешна рецепта, защото кога е най-доброто време да наемете кухненски помощник, ако не през зимния сезон?

Сладко от ябълки с ксилитол

Рецептата може да се препоръча на диабетици и други хора, които не желаят да добавят големи количества захар към ябълковите препарати. Също така препоръчвам да вземете много сладки ябълки. Има някои сортове, които просто имат вкус на мед. Това са тези, които търсите, когато правите сладко с ксилитол. Моля, обърнете внимание: трябва да добавите значително по-малко подсладители, отколкото гранулирана захар.

съставки:

• 1,2 кг ябълки;
• половин чаша вода;
• 110 грама ксилитол.

Приготвяне:

Измийте ябълките и нарежете тънко кората с остър нож. След това обелените плодове се нарязват на парчета, като се отстраняват сърцевината и семките, поставят се в термоустойчив тиган с дебело дъно, заливат се с половин чаша вода и се задушават плодовете до омекване. Напълно омекналите резенчета ябълка смелете с помощта на блендер, добавете ксилитол, разбъркайте и гответе за около половин час. Опитайте се да разбърквате бъдещото сладко по-често и когато стане гъсто, затворете го в стерилни буркани и го навийте.

съставки:

• 1 килограм ябълки;
• 800 грама захар;
• 1 чаша питейна вода;
• канела 0,5 ч.л.

Приготвяне:

Измийте и обелете ябълките от кожата и сърцевината, нарежете на филийки. В отделна купа разтворете една чаша захар в една чаша вода. Когато захарта се разтвори, парчетата ябълка се заливат със сиропа и се варят на слаб огън, като постепенно се добавя останалата захар. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. След това отстранете от огъня и охладете напълно. След като изстине напълно, поставете отново на котлона и добавете канелата. Оставете да заври и варете на същия слаб огън до готовност на сладкото. Трябва да е гъста и почти хомогенна. Веднага ще ви кажа - това е много време. За ускоряване на процеса сладкото може да се смила в ръчен блендер и след това да се вари 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате продукта по време на готвене. Свалете от огъня и изчакайте сладкото да изстине напълно. Напълнете бурканите и затворете с капаци. Препоръчително е да се съхранява на хладно място.

Сладко от круши и ябълки

съставки:

• ябълки 2 кг;
• круши 1 кг;
• захар 2 кг.

Приготвяне:

Както обикновено, измийте ябълките и крушите под студена течаща вода преди готвене. Обелете и изчистете плода. Нарежете ябълките на ситно, добавете половин чаша вода и поставете на слаб огън. Докато разбърквате, наблюдавайте - когато ябълките омекнат, веднага добавете към тях захар и варете на същия огън 15-20 минути. Добавете крушите към сладкото, като първо ги настържете на едро ренде. И гответе до пълна готовност още 30 минути, като непрекъснато разбърквате сладкото, докато се сгъстява пред очите ви. След това изсипете в сухи и стерилизирани буркани, навийте и охладете. За спокойствие можете да го увиете в топло одеяло за един ден. Съхранявайте на хладно. Сладкото от ябълки и круши е много красиво, нежно и вкусно.

Сладко от ябълки и кайсии

Чудесна възможност е да комбинирате кайсии и ябълки в един буркан. Да, не за да сготвя нещо мъгляво, а за да сготвя истинско сладко. Плътна и много вкусна. Използвам го като пълнеж за пайове.

съставки:

• 3 кг кайсии;
• 1 кг ябълки;
• 2 кг захар.

Приготвяне:

Измийте ябълките (обелени) и кайсиите, отстранете семките от кайсиите, след което сварете отделно с малко количество вода, докато омекнат. Охладете, претрийте през сито. Смесете плодовото пюре със захарта и гответе до желаната гъстота. Поставете в стерилни буркани и затворете плътно. Прекалено дългото кипене ще повлияе на цвета на сладкото, така че е по-добре да го варите на малки порции за 40-50 минути. Реалната дебелина се появява в този продукт по време на съхранение.

Сладко от ябълки и тиквички за зимата

Не се отчайвайте от името, това е много вкусен и ароматен препарат, който ще ви помогне да спестите пари. Особено ако трябва да купувате ябълки не евтини. Но в разгара на лятото тиквичките по правило се продават доста евтино, така че изчислете сами какви спестявания получавате - за всеки килограм ябълки вземаме 3 килограма тиквички и 2 лимона.

съставки:

• 3 кг тиквички;
• 1 кг ябълки;
• 2 големи лимона;
• 4 кг гранулирана захар;
• малко лимонова кора по желание.

Приготвяне:

Измийте ябълките и тиквичките, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Добавете захар и оставете за половин ден, докато се появи сок. След това разбъркайте и започнете да готвите на умерен огън. Когато сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри до омекване на парчетата. След това отстранете от котлона за кратко, смилайте в блендер заедно с обеления лимонов каша и гответе, докато се сгъсти. Много е интересно да наблюдавате как варените тиквички се превръщат в ароматно сладко. Разбира се, с вкус на ябълка. Но ако искате да добавите цитрусова нотка, малко лимонова кора, преди да го сложите в бурканите, няма да навреди.

В заключение мога да кажа, че това е само малка част от рецептите за сладко, които можете да използвате. Надявам се всичките да са ви харесали. Ще бъда благодарен, ако някой от вас, моите скъпи читатели, сподели вашите авторски рецепти за сладко от ябълки за зимата.