Това ястие е много просто, подходящо за обикновена семейна вечеря. За първи път съквартирантката ми в болницата ме почерпи с това, не мога да ям много на държавна храна:) Харесаха ми картофите, а черният дроб беше напълно здрав (и двамата бяхме болни от анемия, черният дроб е добро лекарство). за него), това ястие остана с нас и го готвя от време на време.
Като начало вземаме черен дроб, можете да използвате всеки черен дроб, не е от съществено значение, и говеждото, и свинското са подходящи. Трябва да го нарежете на кубчета, да премахнете всички филми и съдове. По-добре е тази операция да се извърши, докато черният дроб е леко замразен. Накисвам го и в мляко, за да омекне.
Същото правим и с картофите - трябва да има малко повече от черния дроб. Загрейте тиган с олио и сложете дробчетата първо във водата.
Разбъркайте, изчакайте да „стегне“, но не го пържете докато хване коричка.
И ние хвърляме картофи в компанията:
Запържете цялото това великолепие до готовност. След като върху храната се появи коричка, котлонът може да се намали и да се покрие с капак.
Ако желаете, можете да добавите лук към ястието, да го хвърлите с картофите, но ние приготвяме това ястие без лук, така че е добре. В края на готвенето добавете сол и черен пипер, аз също поръсих със сух копър и това е, готови сте за консумация!
Вкусен и задоволителен телешки черен дроб с картофи, лук и свинска мас може да се приготви за горещ обяд. Можете да сте сигурни, че всички членове на вашето семейство ще бъдат щастливи и сити след такова хранене. И моята стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви бъде полезна, когато решите да приготвите тази рецепта.
И така, имате следните продукти във вашия арсенал:
- телешки черен дроб - 200 г;
- прясна свинска мас - 100 г;
- картофи - 500 гр;
- лук - 1 глава;
- брашно;
- смлян черен пипер;
- сол;
- растително масло.
Как се готви телешки черен дроб с картофи в тиган
Нека първо се погрижим за черния дроб. Изрязваме големи канали и премахваме филма от парчето, избрано за готвене. След това го измийте и нарежете на малки парчета.
Нарязваме и прясна свинска мас на малки квадратчета, а лука нарязваме на половин пръстени. Ето как изглежда моята храна преди готвене.
Запържете дробчетата за кратко. След 3 минути го обърнете и добавете лука в тигана.
Разбърквайки съдържанието на тигана, запържете храната още 3 минути.
Сега е време да го поставите в тигана. По това време трябва да се обели и нареже на филийки. И преди да започнете да пържите картофите, не забравяйте да ги подсушите.
Запържете картофите за около пет минути, като разбърквате от време на време. След това покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе ястието до готовност. Непосредствено преди края на готвенето може да добавите сол, ако е необходимо.
Сервира се горещо с картофи, лук и мас. Поръсете ястието със зелен лук и поканете гладното си семейство да опита поредния ви кулинарен шедьовър. Мисля, че ще оценят усилията ви! Приятен апетит на всички! 🙂
Черният дроб е продукт, който е просто необходим за правилното функциониране на тялото. Има редица полезни вещества, минерали и микроелементи. Много хора обаче предпочитат да избягват храни на основата на черен дроб. Всичко това се дължи на много специфичния и ярък вкус на продукта. Особено трудно е да принудите детето да яде дори малко парче черен дроб. Но това е толкова необходимо за правилното развитие и растеж на децата. Ако не знаете как да накарате детето или съпруга си да ядат здравословни карантии, тогава тази рецепта ще бъде истински божи дар.
Пилешкият дроб, задушен с картофи, се оказва толкова апетитен, че роднините просто не могат да устоят да го опитат. Практически няма специфичен вкус на продукта. Всичко това се дължи на факта, че съставката се готви в компанията на картофи, моркови и лук. Структурата на черния дроб също ще ви зарадва. Пилешкият субпродукт е нежен сам по себе си и като се има предвид, че компонентът се задушава в тиган, накрая просто се топи в устата ви!
съставки
- Морков – 1 бр.;
- Картофи големи – 3-4 бр.;
- Пилешки черен дроб - 0,5 кг;
- Чесън – 1-2 скилидки;
- Лук – 1 бр.;
- Растително масло - за пържене;
- Зелен лук - 5-6 пера (по избор);
- Вода или месен бульон – 150-200 мл;
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Подготовка
За да започнете, измийте добре черния дроб под голяма струя течаща вода. Подсушете леко всяко парче от продукта и след това го нарежете на две части. Ако нямате пилешки дробчета, но имате свински или телешки, можете да използвате него. Само имайте предвид, че времето за готвене на такъв продукт ще се увеличи леко.
Обелете и изплакнете картофите. Нарежете кореноплодите на едри кубчета. За да не потъмнеят парчетата картофи, докато се приготвя останалата част от храната, ги залейте за известно време със студена вода.
Обелете морковите, изплакнете и нарежете с помощта на едро ренде. Обелете лука, изплакнете и след това нарежете на тънки полукръгчета.
Изсипете малко количество растително масло в тигана. Поставете холандската фурна на среден огън. Поставете нарязани зеленчуци в него. Запържете ги, докато омекнат и станат прозрачни.
Към запържените зеленчуци добавете парчета пилешки дробчета. Гответе всичко заедно, като разбърквате от време на време, докато течността, отделяна от вътрешностите, спре да се оцветява. Тази процедура отнема не повече от 10 минути. Добавете предварително обеления и пресован чесън. Сол и черен пипер съставките на вкус.
Поставете съдържанието на тигана в дълбок съд. Покрийте с капак и отгоре с кухненска кърпа. Това ще запази храната топла.
Изсипете друга порция растително масло в чист тиган. Запържете парченцата картофи в него до златисто кафяво. Подправете почти готовия продукт със сол.
Добавете дробчетата, лука и морковите към румените картофи. Налейте малко вода или месен бульон в тигана. Покрийте съда с капак и оставете съдържанието му да къкри около 10-15 минути на умерен огън.
Отворете капака и опитайте картофите. Ако е готово, тенджерата може да се свали от котлона. В противен случай продължете процедурата за задушаване, докато картофите омекнат. В този момент можете да коригирате вкуса на ястието със сол и черен пипер (ако е необходимо). Поръсете готовите задушени картофи с пилешки дробчета в тиган със ситно нарязан зелен лук (по желание).
Сервирайте ястието горещо, като го разпределите в порционни чинии. Най-доброто допълнение към картофите с черен дроб ще бъдат пресни или мариновани зеленчуци, хляб и пита хляб. Добър апетит!
Черният дроб може да се пържи, задушава и да се прави много вкусен пастет. Най-добрата гарнитура към него са зеленчуците. Можете да сервирате тази карантия и с ориз. Пържен дроб с картофи е отлично второ ястие, вкусно и много засищащо. Освен това се готви бързо, а рецептата е толкова проста, че няма да създаде никакви затруднения дори за неопитен готвач.
съставки:
1 кг телешки (или пилешки) дроб
2 средно големи моркова
2 глави лук
6-7 средни картофа
растително масло
сол, подправки на вкус
1 дафинов лист
И също така:
хартиена кърпа
тиган
гърне
Как се пържи черен дроб с картофи:
Отстранете филма от черния дроб, като направите чист разрез по ръба, отстранете съдовете и вените, измийте и подсушете с хартиена кърпа или салфетки. Нарежете на ситно. Нарежете обелените моркови на средно дебели филийки, лука и суровите картофи на кубчета.
В тиган загрейте олио (около 2-3 супени лъжици) и запържете предварително нарязаните лук и моркови до златисто кафяво. След това със суха решетъчна лъжица бързо прехвърлете запържените зеленчуци в тиган с дебело дъно или уок и изпържете картофите в сгорещено олио също до златиста коричка. След това добавете картофите към лука и морковите, включете среден огън и започнете да пържите вътрешностите.
Готовите парчета дроб се поставят в тиган с олио и се запържват, като се бъркат енергично, за да хване бързо коричка от всички страни. Тъй като това е много сочен продукт, черният дроб веднага ще пусне сок при пържене. Внимателно го изсипете в съд с пържени зеленчуци, след това добавете малко растително масло в тигана с черния дроб, сол, добавете подправки на вкус и продължете да пържите на силен огън. Черният дроб се приготвя бързо, така че пърженето трябва да отнеме не повече от 3 минути.
Какви подправки да сложите и в какви количества зависи единствено от желанията на готвача. Обикновено смес от къри на прах и риган (риган) върви много добре с черния дроб, но можете да използвате майорана, розмарин или черен пипер. Можете също така да добавите аджика към ястието.
Поставете пържения черен дроб в съд със зеленчуци, добавете дафинов лист, разбъркайте, намалете топлината до минимум и гответе около 15 минути. Ще получите просто, но много вкусно и задоволително ястие. Преди да сервирате, можете да го поръсите със ситно нарязан копър или магданоз; Някакъв сладко-кисел сос, например смес от горчица и заквасена сметана, също върви добре с пържен черен дроб. Най-добре е да осолите черния дроб в края, тогава той ще бъде мек. Ястието може да се сервира както топло, така и студено.
стъпка по стъпка рецепта със снимки
Печени картофи с пилешки дробчета за вечеря е чудесен начин да приготвите две ястия наведнъж и да подредите масата за цялото семейство. За да ускорите процеса, можете да използвате два тигана и четири ръце, но дори един, дори много уморен готвач, може лесно да приготви хрупкави пържени картофи и крехки пилешки дробчета. Ястието се оказва доста висококалорично, съдържа много мазнини и въглехидрати, така че не трябва да се увличате от него, ако не искате да качите няколко излишни килограма.
съставки
- 600 г картофи
- 250 г пилешки черен дроб
- 40 ml растително масло за пържене
- 1,5 ч.ч. сол
- 1/5 ч.л. смлян черен пипер
- 1/5 ч.л. смлян кориандър
- 1 глава лук
Подготовка
1. Трябва да отстраните тънък слой кора от картофите и да ги измиете, отстранете очите и други щети.
2. Нарежете картофите на кубчета, подсушете с кърпа или салфетки, за да премахнете излишната влага.
3. Изплакнете пилешкия дроб, поставете го в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Отрежете излишните филми. Вместо пилешки може да използвате пуешки, а ако решите да използвате телешки или свински, по-добре е да ги накиснете предварително в студена вода или мляко.
4. Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган, запържете картофите на среден огън, така че да се запекат равномерно от всички страни, посолете и поръсете със смлян кориандър.
5. В друг тиган загрейте още малко олио, запържете пилешките дробчета, като разбърквате, за 7-10 минути, след което посолете и поръсете със смлян черен пипер.
6. Обелете лука, нарежете на половинки или четвъртинки, поставете в тиган с картофите, запържете за няколко минути.
