Гъбен сос за месо. Рецепти за готвене на месо с гъби в сос Месо с гъби в кремообразен сос от сирене с риган

"Ловджийско" месо в гъбен сос.
Фото рецепта.

Вкусно меко месо с вкусен и задоволителен сос!
Това ястие се среща в кухнята на много нации. Именно тази рецепта се използва в немската кухня - можете да ядете такова месо във всеки ресторант. Крехки, вкусни и лесни за приготвяне!

съставки:
600 гр. гъби (за предпочитане различни горски, аз имам само шампиньони)
600 гр. свинско (шницели, вратове, филета, котлети)
20 гр. бекон (или само свинска мас или гърди)
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
100 мл. червено вино
150 мл. месен бульон (или вода)
250 мл. сметана (10-20%)
1 ч.ч пикантна горчица,
по 0,5 ч.л мащерка, майорана и смлян червен пипер,
1 лавр,
4 плодове от хвойна (аз се справих без тях)
1 връзка магданоз (аз също взех копър и лук)
сол, черен пипер, брашно, мляко, гхи.

Приготвяне:
Нарежете бекона (свинската мас) на малки кубчета.
Нарежете гъбите на филийки.
Нарежете лука на кубчета.
Чесънът се нарязва на ситно.
Зелените нарежете на ситно.

Месото се нарязва на порции и се начуква добре от двете страни.

Сол, черен пипер, оваляйте в брашно и запържете от двете страни до готовност (до златисто кафяво).

Изваждаме месото и го оставяме за сега на топло.
В същия тиган запържете лука, чесъна и бекона (свинската мас) за около три минути, докато лукът покафенее.

Добавят се нарязаните гъби и се запържват. Гъбите ще започнат да отделят сок, запържете, докато целият сок се изпари (обикновено около 10 минути).

Налива се бульон (вода), вино, сметана. Добавете горчица, дафинов лист, всички подправки, сол.

Оставете да къкри (варят) на тих огън 15 минути.
2 с.л. Брашното се смесва със студеното прясно мляко (около 100 мл), омесва се докато няма бучки и се изсипва в тиган. Оставете да къкри за минута...
Сосът трябва да има кремообразна консистенция. Ако е твърде гъсто, добавете мляко; ако е течно, добавете още брашно.

Поставете месото обратно в тигана.

Разбъркайте и загрейте за няколко минути.
Добавете зелените.

Разбъркайте зелените в соса с месото и отстранете от котлона.

Сервирайте с всякакви гарнитури (картофи, фиде, елда, ориз).
Снимка на порция с паста в самото начало на рецептата, но ето и порция с ориз:

Добър апетит!!

Бележки:
* Обикновено в немската кухня месото се нарича дивеч, когато в рецептата се използват гъби. Често дори само гъбения сос се нарича „ловджийски“.

Приготвена по рецепта от сайта на 4вкуса предоставена от Бастет, за което ѝ благодарим много! Бастет живее в Германия и уточненията и коментарите също са нейни.

От само себе си,
Този препарат и снимките са мои!

Много готвачи наричат ​​гъбения сос кралят на течните подправки. Невероятният му аромат е несравним. Сосът е универсален, тоест върви с всякакви ястия, но най-често се сервира с месо. Гъбеният сос, който има деликатна кремообразна консистенция, се съчетава най-добре с телешко и пилешко месо; гъбен сос с добавка на чесън и други подправки, които му придават пикантна нотка, е по-подходящ за свинско месо. Тук обаче няма точни правила и можем да кажем с увереност, че всеки гъбен сос ще бъде хармонично допълнение към всяко месно ястие, независимо от какъв вид месо е приготвено.

Характеристики на готвене

Когато започнете да приготвяте гъбен сос, няма да навреди да се запознаете с препоръките на опитни готвачи.

• Най-често сосът се прави от шампиньони, тъй като те се предлагат пресни през цялата година и са сравнително евтини. Въпреки това, дивите гъби, особено белите гъби, ще направят соса много по-вкусен и ароматен. Ако нямате възможност да закупите пресни манатарки, можете да използвате сушени, като първо ги накиснете във вода.
• Сушените гъби могат да се смилат на прах в кафемелачка и да се добавят на малки порции към гъбени сосове, приготвени от отглеждани гъби, когато се готвят, за да придадат по-богат вкус. В същото време не забравяйте, че прахът от сушени гъби също се нуждае от термична обработка.
• Колко да нарежете гъбите и на какъв етап да направите това зависи от рецептата. Обърнете внимание на препоръките, които придружават конкретна рецепта.
• Можете да сгъстите соса с нишесте и брашно, но не всички рецепти изискват приготвянето на гъст гъбен сос.
• Не използвайте подправки със силна миризма за гъбен сос, за да не нарушат вкуса на гъбите. По-добре е да добавите умерено количество пресни билки, които ще го подчертаят.
• Пърженият лук помага за подобряване на вкуса на гъбите. Ето защо тази съставка най-често се включва в гъбени сосове, особено ако се планира да се сервират с месо.

Гъбените сосове могат да се използват както горещи, така и студени, но все пак е по-добре да ги сервирате топли с месо, като ги използвате като сос.

Основен гъбен сос

• пресни гъби - 0,3 кг (или 100 г сушени);
• вода – 2,5 л;
• лук – 0,2 кг;
• пшенично брашно - 35 g;
• масло или маргарин - 50 г;
• сметана - 60 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте гъбите и ги подсушете. Ако използвате сушени, първо трябва да се накиснат във вода, за да възвърнат формата и обема си.
• Покрийте гъбите с вода. Сложете обеления и нарязан на половинки лук в тигана.
• Поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 2 часа. Половин час преди готовност добавете сол и подправки по ваш вкус.
• Прецедете готовия бульон. Нарежете гъбите на ситно или ги накълцайте.
• Останалият лук се нарязва на ситно и се запържва в маслото до омекване.
• Добавете гъбите и ги запържете с лука за 5 минути.
• Добавете заквасена сметана, оставете да къкри 2-3 минути.
• Загрейте брашното в сух тиган и го запарете с 0,5 л гъбен бульон. Когато въвеждате бульона, не забравяйте да го разбиете, така че да няма бучки.
• Гъбите и лука се заливат с бульона, разбъркват се и се варят на тих огън 5 минути.

Този гъбен сос може да се сервира към месни ястия като сос или да се използва като основа за приготвяне на други сосове. По-специално, може да се смеси с билки, настъргано сирене, черен пипер, доматено пюре, чесън, като всеки път добавя нови нотки към вкуса на соса.

Гъбен сос със заквасена сметана за месо

• пресни шампиньони - 0,2 кг;
• масло – 40 г;
• пшенично брашно - 45 g;
• лук – 0,2 кг;
• сметана - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки.
• Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно.
• Разтопете маслото и добавете гъбите и лука. Запържете ги, докато излишната влага се изпари от тигана.
• В отделен тиган загрейте брашното, докато се появи миризма на ядки, и го изсипете в тигана, където се пържат гъбите и лука. Запържете за минута.
• Добавете сол и черен пипер към заквасената сметана, залейте с нея гъбите. Задушете ги за 2-3 минути.
• Смелете гъбите с блендер по желание и отново оставете соса да заври.

Сосът, приготвен по тази рецепта, е нежен, ароматен и приятен на вкус. Нежно ще подчертае вкуса на месото.

Кремообразен гъбен сос за пилешко и постно месо

• лук – 0,3 кг;
• масло – 100 г;
• шампиньони - 0,3 кг;
• брашно - 30 g;
• сметана - 100 ml;
• сметана - 0,3 л;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Обелете и нарежете лука на ситно.
• Нарежете измитите и подсушени в салфетка шампиньони на малки кубчета.
• Запържете гъбите и лука в голямо количество масло за 20 минути, прехвърлете в купа на блендер.
• В отделен тиган запържете брашното на крем.
• Смесете го с гъбите и лука.
• Посолява се, черен пипер, заквасената сметана и 150 мл сметана. Разбийте всичко заедно до получаване на хомогенна маса.
• Поставят се в тенджера, като се добавя останалата сметана. Поставете на слаб огън и оставете да заври.

Ако искате по-плътен сос, количеството сметана в рецептата може да се намали един път и половина.

Пикантен гъбен сос за месо

• манатарки - 100 г;
• шалот - 20 г;
• чесън – 2 скилидки;
• коняк - 10 ml;
• пресен магданоз - 10 г;
• сметана - 60 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Почистете манатарките, измийте и подсушете. Нарежете на възможно най-малки парчета - рецептата не изисква допълнително нарязване на съставките с блендер.
• Нарежете парче лук с желаната големина и го нарежете на ситно.
• Чесънът се нарязва на ситно.
• Накълцайте зелените.
• Загрейте добър тиган с незалепващо покритие. Върху него се нареждат гъби, лук и чесън. Запържете ги без масло за 2-3 минути.
• Налейте коняка и изчакайте да се изпари.
• Добавете сол и черен пипер, залейте гъбите със сметана, разбъркайте.
• След като сметаната заври, добавете магданоза и сосът се вари 2-3 минути.

Този сос с пикантен вкус идеално допълва вкуса на всяко месно ястие, особено добре се съчетава със свинско и птиче месо.

Гъбеният сос се съчетава идеално с месо, независимо по каква рецепта е приготвен. Може не само да се сервира отделно с месни ястия, заливайки ги, но и да се използва за приготвяне на месни ястия. Например, месото може да се задуши в гъбен сос или да се изпече в него. Най-често гъбеният сос се сервира горещ, но ще остане вкусен дори когато е студен. Тази подправка има само един недостатък - не може да се съхранява дълго време.

Оригиналният сос ще направи всяко ястие по-вкусно - дори гарнитура, дори месо, дори салата. В същото време ще трябва да отделите много малко време за подготовката му. По същия начин, много бързо и просто, можете да смесите гъбен сос, за чиято основа са подходящи както шампиньони, така и всякакви диви гъби.

Продукти: 170 г пресни шампиньони, лук, 70 г масло, 1 голяма лъжица брашно, чаша сметана, сол, смляно индийско орехче.

Гъбеният сос е един от най-популярните сосове.

1. След почистване гъбите и лукът се нарязват на миниатюрни кубчета. След това се запържват заедно в тиган, намазан с олио, докато се изпари цялата течност, отделила се от шампиньоните.
2. Съдържанието на тигана се нарежда в чиния, а към останалата мазнина се добавя масло. Когато се разтопи се добавя брашното, налива се сметаната и всичко се загрява добре. Не довеждайте млечния продукт до кипене!
3. Към сметаната се добавят гъбите с лука, солта и индийското орехче.
4. Загрейте соса, като разбърквате често, докато се сгъсти.

Ако домакинята е отишла твърде далеч с дебелината на съда, същата тежка сметана или дори обикновено мляко ще помогне да се коригира ситуацията.

С кремообразен вкус

Продукти: 180 г манатарки, 260 г сметана (35% масленост), 3-4 скилидки чесън, 55 г масло, щипка смлян черен пипер и смляно индийско орехче, сол.

1. Маслото се разтопява в тиган. В него се поставя нарязан чесън и се загрява на слаб огън за няколко минути. Не забравяйте да разбърквате продукта непрекъснато, за да не загори.
2. След това в тигана се изсипват ситно нарязаните манатарки. Веднага се посоляват, овкусяват се с подправки и се оставят на огъня за 8-9 минути.
3. Изсипва се гъста сметана и получената маса се вари 7-8 минути при често разбъркване. През това време сосът ще се сгъсти и ще намали обема си.

За да направите гъбения сос от шампиньони със сметана гладък, можете да го разбиете с потапящ се блендер.

Гъбен сос за месо - стъпка по стъпка

Продукти: 110 г шампиньони, голяма глава лук (бял), 60 г масло и 1,5 чаши сметана (и двата млечни продукта да са възможно най-мазни), щипка сол, 1 голяма лъжица пшенично брашно.

Този гъбен сос може да се сервира към месни ястия като сос.

1. Малки парчета лук се запържват в добре загрято растително масло до златисто кафяво. След това нарязаните гъби се изсипват в тигана и цялата маса се готви, докато течността от съда се изпари напълно.
2. Разтопете маслото в отделен тиган и го смесете с брашното. Тук се налива сметаната. Масата се вари на слаб огън.
3. Пърженето от първата стъпка се прехвърля върху кремообразната основа за соса, масата се посолява и се готви още 4-6 минути при често разбъркване.

Поднесете гъбения сос към месото горещ с обилно нарязани пресни билки.

Рецепта за спагети

Продукти: половин килограм пресни шампиньони, по 25 г масло и първокласно брашно, пълна чаша не мазна сметана, лук, смес от смлени шарени чушки, сол.

1. Първо запържете лука във всяко растително масло до прозрачност. Към него се добавят нарязани пресни гъби и масата се оставя на огъня, докато цялата влага от тигана се изпари.
2. В друг съд разтопете маслото и запържете брашното в него за няколко минути. Последният не трябва да променя цвета си, още по-малко да гори.
3. Гъста смес от брашно и масло се прехвърля при гъбите, всички съставки се посоляват и пиперират на вкус и се задушават за няколко минути. Не трябва да добавяте подправки с много силен вкус към бъдещия сос, в противен случай те ще „засенчат“ гъбите.
4. Последното нещо, което влиза в тигана, е заквасената сметана. Когато масата заври, можете да изключите огъня под нея.

Този сос за спагети се сервира горещ.

От сушени гъби

Продукти: 15-20 г всякакви сушени гъби (за предпочитане бели), 1-3 скилидки чесън, 1 с.л. лъжица брашно, 350-450 мл гъбен бульон, подправки на вкус, 90 мл средномаслена сметана, сол.

Гъбеният сос е добра добавка към всяко ястие.

1. Първо трябва да се справите със сушените гъби. Измиват се добре и се заливат с вряла вода за поне 3 часа, но може да се оставят и за една нощ. Манатарките са идеални за този сос, защото придават невероятен вкус.
2. Готовите гъби се варят във вряща вода за 20-25 минути. Останалият след тях бульон не се излива - той също ще се използва в бъдеще в процеса на готвене.
3. Готовите гъби се нарязват на ситно.
4. Брашното се запържва в тиган в малко количество олио. Постепенно се добавя гъбен бульон и цялата маса се разбърква интензивно.
5. Добавят се заквасената сметана, подправките и солта. Достатъчно е сместа да къкри още 3-4 минути, докато се сгъсти.

Приготвеният сос от сушени гъби е добър както топъл, така и студен.

Гъбен сос със заквасена сметана

Продукти: 90 мл пълномаслено мляко, 380 г пресни шампиньони, цяла чаша домашна заквасена сметана, 3 големи лъжици предварително пресято брашно, 60 г максимално мазно масло, лук, готварска сол, смлян черен пипер.

1. Лукът се обелва, нарязва на по-дребно и се задушава в маслото. Когато зеленчукът придобие златист оттенък, към него се добавят малки парченца гъби. Заедно продуктите се задушават на среден огън за 3-4 минути.
2. Основата на соса се поръсва с брашно, сол и черен пипер.
3. Всичко се смесва старателно. Без да се прекъсва този процес, млякото се излива в тигана и сосът продължава да къкри до пълна готовност на гъбите.
4. Остава само да добавите заквасена сметана и да готвите лакомството, докато се сгъсти. Огънят трябва да е минимален, за да не изгори масата.
5. Гъбите се измиват обилно, подсушават се леко и се нарязват на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган и запържете върху него филийки шампиньони до пълна готовност. Това ще отнеме 12-15 минути. Съдържанието на тигана периодично се разбърква с широка шпатула.
6. Лукът се обелва, нарязва се на много ситно и се добавя към почти готовите гъби. След смесване съставките се готвят заедно за 3-4 минути. Масата се осолява и се поръсва с подправка.
7. Към останалите съставки през сито се добавя брашното. След добавянето му, компонентите на контейнера се смесват бързо и активно.
8. Млякото се затопля добре в тенджерите. Вкарва се в основата на соса на тънка струйка, когато брашното е напълно разтворено. В този случай масата трябва да се разбърква непрекъснато.
9. Варете ястието още 5-6 минути на тихо кипене.
10. В самия край към соса се добавя наситнен копър.

Благодарение на соса всяко ястие от месо, зеленчуци и зърнени храни става по-вкусно и апетитно. Можете да направите сос от домати, сметана, сметана или масло и сирене. И така, месото с гъби в сос се оказва невероятно ароматно, задоволително, вкусно и най-важното - вкусно.

Напоследък популярността на сосовете нараства, така че се появи голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на това ястие. Тази статия ще говори за това как правилно да готвите месо с всякакви плодни тела, както и с добавяне на сметана или заквасена сметана. Благодарение на тези сосове всяко, дори най-твърдото месо ще стане меко, сочно и нежно.

Месото, приготвено в кремообразен сос с гъби от лисички, е идеално за празнични събития. Такова вкусно и красиво ястие определено ще бъде в центъра на вниманието на всички. Говеждото, което се счита за една от най-здравословните храни, е най-подходящо за готвене.

• 500 г говеждо месо;
• 400 г обелени лисички;
• 3 глави лук;
• 100 г масло;
• 200 ml сметана;
• Сол, магданоз;
• 3 с.л. л. зехтин.

Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да приготвите правилно месо с гъби в кремообразен сос.

1. Нарежете говеждото на дълги парчета, приблизително 2х4 см.
2. Натриват се със сол, поставят се в разтопеното масло и се пържат от двете страни до зачервяване.
3. Сварете лисичките за 15 минути. във вода, поставя се в гевгир и се оставя да изстине.
4. Нарязва се на парчета, добавя се към месото и се запържва за 10 минути.
5. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, изсипете в плодните тела, залейте със зехтин и запържете на слаб огън за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Сметаната се изсипва в дълбока чиния, посолява се, добавя се наситнен магданоз и се разбива леко с тел.
7. Залейте месото и гъбите и оставете да къкри на тих огън 15 минути.

Рецепта за месо с гъби в кремообразен сос с чесън

Определено ще харесате рецептата за месо с гъби в кремообразен сос с добавка на чесън заради лекотата на приготвяне, а вашето домакинство заради вкуса. Сочно, задоволително и ароматно ястие ще разнообрази ежедневното меню и дори ще украси празничен празник.

• 700 г свинско месо;
• 4 глави лук;
• 1 морков;
• 500 г шампиньони;
• 100 г масло;
• 200 ml вода;
• 300 ml сметана;
• 5 скилидки чесън;

Пригответе месо с гъби и сос според предложената рецепта с подробно описание.

Изплакнете месото със студена вода, поставете върху хартиена кърпа, оставете да се отцеди и нарежете на тънки филийки.

Обелете лука и морковите, нарежете съответно на половин пръстени и тънки ивици.

Запържете месото в половината масло до златисто кафяво.

Отделно във втората половина от олиото запържете зеленчуците до омекване и ги добавете към месото.

Разбъркайте, посолете, поръсете с черен пипер и добавете плодови тела, нарязани на парчета.

Запържват се 10-15 минути. на слаб огън, налейте сметана, вода, добавете пресовани скилидки чесън.

Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Ястието може да се сервира с фиде или варени картофи.

Месо с гъби в сос от заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка

Месото, приготвено с гъби в сметанов сос, ще се окаже просто невероятно вкусно и ароматно. Това лесно за приготвяне ястие няма да остави никого безразличен.

• 500 г свинско месо;
• 3 глави лук;
• 400 г стриди гъби или шампиньони;
• 300 мл сметана;
• 70 г масло;
• 200 ml газирана вода;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• Сол, смлян черен пипер;
• 2 бр. дафинов лист и бахар.

Рецептата за готвене на месо с гъби в сос от заквасена сметана е описана стъпка по стъпка.

1. Нарежете обелените гъби и лука на кубчета, разтопете маслото в тиган и запържете всичко заедно за 10-12 минути. на среден огън.
2. Готовото свинско месо нарежете на ивици, посолете и поръсете с черен пипер на вкус, добавете брашно, разбъркайте добре и добавете към гъбите.
3. Запържете на слаб огън до покафеняване, добавете заквасена сметана и газирана вода, разбъркайте.
4. Добавете бахар грах, дафинови листа и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 30 минути. В същото време не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана от време на време, за да предотвратите изгаряне.

По същия начин можете да готвите пиле с гъби в сос от заквасена сметана, което ще бъде по-малко калорично и вместо сол добавете подправка за пиле на вкус. Ястието може да се допълни с моркови, като първо се запържат заедно с лука.

Рецепта за месо с гъби в бял сос с касис

Месото с гъби, приготвено в бял сос с добавка на червено френско грозде, ще изглежда просто невероятно на празничната трапеза. В допълнение, това е страхотно ястие, което ще ви помогне да направите една романтична вечеря незабравима.

• 600 г свинско месо;
• 700 г манатарки;
• 100 г червено френско грозде;
• 2 глави лук;
• 100 г масло;
• 1,5 с.л. л. брашно;
• 400 ml сметана;
• Щипка индийско орехче;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Подробно описание на рецептата за готвене на месо с гъби в бял сос ще бъде необходимо за онези домакини, които тепърва започват своето кулинарно пътуване.

1. Месото се нарязва на парчета, приблизително 2х3 см, и се вари до готовност.
2. Слагат се в тенджера с решетъчна лъжица и се пържат на силен огън за 10 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
3. Добавете сол и черен пипер на вкус и поставете в отделна купа.
4. Обелете, измийте и сварете гъбите за 20 минути. в подсолена вода.
5. Нарязват се на кубчета и се запържват в 1/3 масло до зачервяване и се добавят към месото.
6. Отделно се запържва нарязаният на кубчета лук и се нарежда с решетъчна лъжица в плодниците.
7. Разтопете останалото масло, добавете пресятото брашно и разбъркайте бързо, за да не станат бучки.
8. Налейте сметаната на малки порции, оставете да се сгъсти на слаб огън, добавете индийско орехче, сол и сос.
9. Комбинирайте зеленчуци, месо, гъби, сос и касис в един съд и разбъркайте.
10. Оставете сместа да къкри на слаб огън за не повече от 5 минути.

Пилешко месо с гъби и моркови в доматен сос

Месото, приготвено с гъби в доматен сос, ще допълни перфектно ежедневното меню на семейството. Вместо свинско е по-добре да вземете пилешко филе, а дивите гъби могат да бъдат заменени с шампиньони.

• 500 г пилешко;
• 300 г шампиньони;
• 4 глави лук;
• 1 морков;
• 3 с.л. л. доматена паста;
• 100 ml вода;
• Слънчогледово олио;
• 1 ч.л. подправки за пиле;
• Сол и смес от смлян пипер - на вкус.

1. Готовото месо се нарязва на кубчета, поръсва се с подправка и сол, разбърква се с ръце и се оставя за 30 минути.
2. През това време се приготвят зеленчуците: обелват се и се нарязват на кубчета.
3. Гъбите се обелват, измиват, подсушават върху кухненска кърпа, след което се нарязват на ивици.
4. Месото се поставя в тиган със сгорещено олио и се запържва за 10 минути. на среден огън.
5. Добавете ивици гъби, разбъркайте и запържете още 10 минути.
6. Добавете лука, запържете 5 минути, след това добавете морковите и запържете още 7 минути.
7. Доматената паста се разрежда с вода, добавя се на вкус и се изсипва в общата маса.
8. Оставете да къкри на тих огън 30 минути, сервирайте горещ с варени картофи или ориз.

Месо с гъби в сос от сирене с горчица

Използвайте рецептата и гответе месо с гъби в сос от сирене - резултатът ще бъде невероятен, всичко ще бъде толкова вкусно и задоволително.

• 1 кг свинско месо;
• 600 г шампиньони;
• 200 г твърдо сирене;
• 150 мл сметана;
• 1 с.л. л. горчица;
• 3 глави лук;
• 2 с.л. вода;
• Растително масло;
• Сол, смлян черен пипер и дафинов лист.

1. Месото нарежете на малки кубчета, плодните тела след почистване нарежете на лентички, лука нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган, добавете олио и добавете парчета свинско месо, запържете на силен огън до зачервяване.
3. Поставете в тенджера, добавете горчица, сметана и вода, разбъркайте.
4. Оставете да къкри на тих огън 30-35 минути, а през това време в тигана, където се е пържило месото, запържете лука.
5. Добавете ивици гъби, сол и черен пипер и запържете, докато течността се изпари.
6. Изсипва се при месото, добавя се настърган кашкавал, разбърква се, добавя се дафинов лист и се оставя да къкри 10 минути.
7. Преди сервиране отстранете дафиновия лист и сервирайте с варен ориз, елда или картофено пюре.

Месо с гъби в сладко-кисел сос

Можем да кажем, че месото с гъби, приготвено в сладко-кисел сос, е класически пример за азиатска кухня. Пикантността на това вкусно и ароматно ястие със сигурност ще се хареса на гастрономите.

• 500 г телешко;
• 400 г шампиньони;
• 1 морков;
• 30 ml оризов оцет;
• ½ люта чушка;
• 2 чушки;
• 100 ml соев сос;
• 100 ml вода;
• 1 с.л. л. нишесте;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 100 мл сметана;
• 2 с.л. л. растително масло.

1. Нарежете месото на кубчета, залейте със соев сос, заквасена сметана и оставете да се маринова за 40 минути.
2. Нарежете чушката и морковите на малки кубчета, а чилито накълцайте.
3. Гъбите се обелват, нарязват се на ивици и се запържват за 10 минути. В масло.
4. Смесете вода, оцет, нишесте, захар, разбийте с бъркалка.
5. Запържете зеленчуците и месото заедно с маринатата до покафеняване.
6. Добавете гъбите и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Месо с гъби в сос от крема сирене с риган

Месо с гъби, приготвени в кремообразен сос с добавка на сирене, е рецепта, която ще завладее вкусовите ви рецептори и ще стане една от най-популярните във вашето семейство.

• 600 г свинско месо;
• 400 г шампиньони;
• 500 мл сметана;
• 200 г твърдо сирене;
• 1 с.л. л. сушен риган и босилек;
• Растително масло, сол и смлян черен пипер.

Рецептата за месо с гъби в сос от крема сирене е предназначена за 6-7 порции.

1. Свинската каша се нарязва на кубчета, плодните тела на ивици, а сиренето се настъргва.
2. Запържете месото в малко количество олио на среден огън за 30 минути.
3. Добавете шампиньоните, сол, черен пипер, разбъркайте и запържете за 10 минути.
4. Добавете билките, изсипете сметана и сирене, разбъркайте.
5. Оставете да къкри на слаб огън 5-7 минути.

Месо с гъби в соев сос с мед

Предложената рецепта за готвене на месо с гъби в соев сос може да добави вкусно разнообразие към вашето меню.

• 1 кг говеждо месо;
• 500 г шампиньони;
• 3 глави лук;
• 200 ml соев сос;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 2 с.л. л. лимонов сок;
• Растително масло.

1. Изплакнете добре месото, начукайте го малко с кухненски чук, нарежете на ивици, сложете в тиган с малко олио и запържете до покафеняване.
2. Налейте соевия сос, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Ако при задушаването се е изпарила много течност, добавете 100 мл вода.
3. Запържват се 10 минути. в отделен тиган с 2 с.л. л. масло нарязани на кубчета шампиньони, изсипете в месото.
4. Запържете обеления и нарязан лук и щом омекне, добавете към телешкото месо.
5. Добавете мед, лимонов сок, разбъркайте, оставете да къкри на умерен огън за 5 минути.
6. Свалете от огъня и оставете да престои 5-7 минути. и сервирайте.