Creme fraiche: рецепта, състав и резултати от употреба. Creme fraiche - какво представлява този продукт, как се приготвя и с какво може да се замени? За вредите и противопоказанията

Консистенцията на продукта наподобява заквасена сметана, приготвя се от краве мляко и има пикантен вкус с лека киселинност.

• По време на производствения процес е необходимо да се премине през няколко етапа, за да се получи деликатна и вкусна консистенция.
• Първо се отделя сметаната, потапя се в купа и се добавят бактерии, които да придадат специален вкус.
• Сместа трябва да се влива най-малко 19 часа при стайна температура от 30 градуса.
• През това време бактериите стимулират производството на захар и млечна киселина.
• Това е всичко, продуктът е готов.

Предлага се в магазините в различни форми - смесен с чесън, билки и може да има различна степен на съдържание на мазнини от 15 до 28%. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на съставките, които не трябва да включват консерванти, стабилизатори на вкуса и др. След покупката трябва да се съхранява на хладно място, в херметически затворени опаковки или затворени контейнери.

Ползи и вреди от крем фреш

Поради факта, че това е ферментирал млечен продукт, той съдържа много витамини, микроелементи и минерали.

• Поради липсата на термична обработка, витамините А, Е, В, фосфорът, калият и калцият се запазват в първоначалния си вид.
• Свежата сметана е полезна при заболявания на сърдечно-съдовата, нервната и опорно-двигателния апарат.
• Възстановява се оптималната микрофлора в стомашно-чревния тракт, а витаминният комплекс подобрява състоянието на кожата и косата, укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява риска от рак, настинки, подобрява имунната система.

Що се отнася до увреждането на тялото, има само едно противопоказание - индивидуална непоносимост към продукта.

Класическа рецепта за крем фреш

Всичко, от което се нуждаете, за да подготвите качествен продукт, е 1 чаша сметана с минимално съдържание на мазнини (до 20%), 2 супени лъжици пресен кефир. Съставките трябва да се извадят предварително от хладилника, за да достигнат стайна температура. Изсипете сметаната в половин литров буркан, добавете кефир и разбъркайте добре. Покрийте с капак и оставете да престои 1 ден. След посочения период продуктът е готов, ако желаете по-плътна консистенция, поставете го в хладилника за 1 час.

Широко се използва не само като самостоятелно ястие, но и като допълнителна съставка към първи ястия, салати, сосове, отлично е за мариноване на месо, риба и птици.

Creme fraiche - (фр. крем фреш- свежа сметана) е френски ферментирал млечен продукт, подобен на заквасена сметана.

Този продукт е удобен за тези, които нямат заквасена сметана в продажба. Да, да, има страни, където няма заквасена сметана. Например тук във Виетнам. Или по-скоро имаме това, което се нарича заквасена сметана. Но наричането на този продукт по този начин може да бъде много голямо.

Например у нас заквасената сметана е нещо, което се сипва, а не се вади с лъжица. Затова трябва по някакъв начин да се измъкнем от ситуацията, защото заквасената сметана може да се добави към борша - ще бъде много вкусно и все още има много ястия, където заквасената сметана отива.

Често приготвям крем фреш вкъщи. Отнема - без шега - 2 минути за приготвяне! Ако го направите вечер, крем фрешът е готов на сутринта.

Продуктът се оказва много вкусен!

Изберете удобен за вас буркан, в който да направите крем фреша. В него също ще го съхранявате.

Изсипете крема в него.

Добавете кефир към буркан със сметана...

И разбъркайте.

всички! Това е всичко, което трябва да направите!

Затворете буркана с капак и го поставете на топло място за 8-12 часа.

Чистя на неостъкления балкон. Няма пряка слънчева светлина. Температурата на въздуха през деня е около +30 градуса, през нощта - +27. Както можете да видите, няма разлика в температурата.

Именно този буркан стоеше на балкона през деня при температура от +30 градуса от 11 сутринта до 12 часа през нощта.

Просто го забравих, а когато си легнах, се сетих и изтичах да снимам резултата.

Ето и резултата - крем фрешът е готов.

Покрийте и съхранявайте в хладилник.

Не знам колко дълго може да се съхранява такъв продукт. Не живеем повече от 2-3 дни.

А това е крем фреш за сутринта, след една нощ, прекарана в хладилника.

Приятно гастрономическо изживяване!

Crème fraiche, чиято рецепта е взета от французите, понякога се нарича просто ферментирал млечен продукт. за какво е Как да приготвите този крем правилно? Как да използвате продукта за грижа за лицето и тялото. В нашата статия ще отговорим на всички тези въпроси.

Основна информация

Crème fraiche, чиято рецепта ще бъде предложена тук, се нарича още прясна сметана. Този ферментирал млечен продукт от френски произход трябва да съдържа поне 30% мазнини. Има кремообразна консистенция. Кремът има деликатна текстура и добра плътност. Когато се добави към гореща храна, не се превръща в люспи. В комбинация с други натурални съставки се прилага върху кожата на лицето и тялото, осигурявайки множество положителни ефекти:

• Изглаждане и подхранване.
• Защита срещу образуване на микропукнатини и сухота.
• Премахва усещането за стягане на кожата.
• Овлажняващ.
• Придава на кожата свежест и комфортно усещане.

Принципът на приготвяне на крем

За да направите крем фреш, рецептата трябва да бъде следната: добавете част от млечнокисели бактерии към сметаната, изсипана в голям съд. Те продължават от 18 до 40 часа. Температурата на въздуха трябва да бъде най-малко 20 и не повече от 40 градуса. За да придобият специален вкус и консистенция, протеините, съдържащи се в крема, трябва да преминат през процес на денатурация.

Рецептата за крем фреш не изисква използването на стабилизатори и консерванти. След като настъпи ферментацията, продуктът не се нуждае от термична обработка.

Първи вариант

В портала LifeInternet се предлагат няколко рецепти за крем фреш. Може да се приготви по два начина. Единият от тях предвижда топлинна обработка на този продукт, другият прави без този процес. Ще отнеме един ден, за да се получи и двете използвани рецепти, за да се получи плътна консистенция, като заквасена сметана, и лека киселинност да присъства в яркия кремообразен вкус.

В първия случай вземете ¼ литър порция тежка сметана. Съдържанието на мазнини в сметаната трябва да бъде от 33 до 35%. Ще ви трябва и кисело мляко или натурално кисело мляко в размер на 2 с.л. л.

Процесът на приготвяне включва комбиниране на тежка сметана и изварено мляко (натурално кисело мляко). Температурата на компонентите трябва да бъде близка до стайната. Капачката на буркана не трябва да е напълно затворена, а само покрита. Покрийте всичко отгоре с кърпа. Продуктът трябва да се съхранява на стайна температура в продължение на 24 часа. След като кремът се сгъсти, трябва да го разбъркате с лъжица, да го покриете плътно с капак и да го поставите на рафта на хладилника. Там кремът ще стане още по-плътен.

Втори вариант

Има още една проста рецепта за крем фреш, снимка на която е публикувана в нашата статия. За да го приложите, ще ви трябват същите съставки като в първия случай. За да получите продукта, трябва да вземете тенджера, в която сметаната се поставя на слаб огън. Ако имате термометър за храна, можете да измерите температурата при 72 градуса по Целзий. Ако това не е налично, те се ръководят от качеството на парата. Ако е гъсто, но течността не е достигнала кипене, е време да махнете съда от котлона и да го затворите, след което изчакайте около половин час.

Налейте студена вода в голяма купа. Поставете загрятата смес тук (заедно с тенджерата) и охладете до пълно охлаждане. Важно е да готвите внимателно, за да не попадне вода в крема.

След като сместа се охлади, добавете част от натуралното кисело мляко или извареното мляко. След смесване полученият продукт трябва да се изсипе в буркан. Покрива се с капак и отгоре с кърпа. След това бурканът се поставя на топло (например на радиатор) за период от един до три дни.

Полезните бактерии, които допринасят за образуването на крем фреш, трябва да се създават при подходяща температура. След това се размножават и получават плътна консистенция. Времето за развитие на бактериите и сгъстяване на крема зависи от мястото на буркана. Готовият продукт се покрива и се съхранява в хладилник от седем дни до три седмици.

Отзиви за крем фреш от тези, които вече са подготвили такъв продукт, съобщават, че са необходими 24 часа, за да се получи плътна консистенция. А хладилникът им осигурява плътността на заквасена сметана.

Съединение

Продукт, който съдържа смес от зехтин и пилешки жълтък с мед, перфектно подхранва и овлажнява кожата. Разбийте ги с миксер, добавете глицерина и лимоновия сок. В процеса на разбиване се добавя камфор или друг вид алкохол.

Тази версия на creme fraiche се използва и за грижа за лицето и тялото. Съхранява се в хладилник на най-долния рафт.

Ако говорим за крем фреш, рецептите, за които обсъдихме по-горе, тогава трябва да се отбележи, че той съдържа:

• Витамини С и група В.
• Пантотенова киселина.
• калий.
• Салций.
• Рибофлавин.
• Фосфор.
• Цинк.
• Аминокиселини.
• Млечна киселина.

Всички тези вещества имат благоприятен ефект върху кожата на лицето и тялото.

Приложение в козметологията

Crème fraiche, приготвен у дома, е много полезен за заздравяване и подмладяване на кожата. Ако е сухо, тогава към продукта трябва да се добавят масла, а ако е мазно или нормално, тогава продуктът трябва да се приготви от обезмаслено мляко.

Creme fraiche може да се използва за приготвяне на отлична маска за лице или цяло тяло. Продуктът просто трябва да се нанесе върху кожата и да се остави за 15 минути. Проблемните зони (колена, пети) могат да се намажат с продукта два пъти. След това трябва да се измие с вода. Тази процедура има отличен тонизиращ ефект.

Ако имате мазна кожа, където големите пори са ясно видими, трябва да нанасяте охладен крем веднъж седмично и да го оставяте на лицето си за 15 минути. Препоръчително е в този момент да не говорите с никого, да не ядете, да не се усмихвате, така че мускулите на лицето да останат неподвижни. Ефектът ще бъде още по-добър, ако към млечния крем-крем добавите ягодов пулп (1:1).

Ако имате суха кожа, добавете бадемово масло и пулп от праскова към крем фреша. Нанесете тази маска върху лицето си и оставете за 10 минути.

Ако искате да се отървете от луничките, смесете млечен крем и наситнен магданоз с копър в съотношение 1:1. Нанесете тази смес върху проблемните зони и оставете за 10-15 минути.

Creme fraiche се използва дори за укрепване на косата. За да направите това, смесете го с яйчен жълтък, нанесете върху скалпа, увийте косата в найлонов плик и оставете за 20 минути. Тази маска е особено добра за суха, отслабена коса.

Ползите от crème fraiche за цялото тяло

Френският аналог на заквасена сметана има не само отличен вкус, но и много полезни свойства:

• Отбелязан е положителен ефект на крем фреш върху състоянието на костите на човешкото тяло. Този продукт помага за укрепване на костната тъкан. Кремът е полезен и за ставите. Предпазва ги от възпалителни процеси и чувство на скованост. Продуктът е профилактика срещу остеохондроза, артроза, артрит, остеопороза. Подобрява общото състояние на човешкия организъм.
• Лечебните свойства на този ферментирал млечен деликатес засягат работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове. Тъй като продуктът съдържа магнезий, калий и витамини от група В, комбинираната им употреба спомага за понижаване и стабилизиране на нивата на кръвното налягане. Освен това подобрява тонуса на капилярните стени и подобрява тяхната еластичност. Инсултът и инфарктът ще бъдат по-малко опасни за тези, които използват този лечебен продукт.
• Нервната система е подсилена благодарение на наличието на витамини от група В в крем фреша. Калият и магнезият позволяват на човек да се справи с емоциите и да се успокои. Това осигурява защита от стрес.
• Качеството на съня се подобрява.
• Наблюдават се свойствата на подмладяващ ефект, изглаждане на кожата, укрепване на ноктите, възстановяване на структурата на косата и укрепване на корените им.
• Установено е също, че френският еквивалент на заквасената сметана има противоракови свойства. Редовната консумация на крем фреш чрез добавянето му към различни ястия помага за предотвратяване на появата на тумори. Благодарение на наличието на аскорбинова киселина и витамин А в крема, които са мощни антиоксиданти, се унищожават свободните радикали, които са причина за развитието на ракови клетки в организма.

За вредите и противопоказанията

Почти всеки може да яде крем фреш. Полезен е за хора от всички възрасти, включително деца. Може да се яде от бременни и кърмещи жени. Единственото противопоказание може да бъде индивидуалната непоносимост към ферментирали млечни продукти и техните компоненти.

Има забрани и противопоказания при алергични реакции към закваската. В допълнение, противопоказанията включват диагноза целиакия, инфекциозна диария, метеоризъм, проблеми с храносмилателните органи под формата на хронични заболявания - панкреатит, диария.

За външна употреба на лекарството единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост към лекарството. Не забравяйте, че крем фреш с добавени масла не се препоръчва за мазна кожа. Също така не се препоръчва ежедневното правене на маски с този продукт.

"линия"

Една от популярните разновидности на продукта е Line creme fraiche. Производителят посочва, че този продукт е предназначен за подхранване и омекотяване на кожата, тъй като съдържа органичен зехтин от Гърция. С помощта на екстракт от маслинови листа можете да почувствате ефекта на анти-стареенето и антиоксидантния ефект.

С натурално масло от ший и вечерна иглика можете да постигнете еластичност, да се справите с бръчките и пигментацията. Осигурява се бързо усвояване на продукта, тъй като кремът се състои от естествени масла без химически компоненти. Може да се използва от всеки с нормална или суха кожа.

Този крем-фреш за лице се препоръчва да се нанася върху повърхността на предварително почистена кожа. Използва се като продукт за дневна грижа за кожата. Свежият крем за тяло от същата серия също е създаден от натурални продукти. Перфектно подхранва и овлажнява.

Преглед Отзиви

Потребителите съобщават, че вкусът на крем фреш от ферментирало мляко е приятен. Този продукт е полезен за хора от всички възрасти. Той има много полезни свойства, които се проявяват в процеса на консумация на този крем фреш, чийто състав е изключително натурален. Този продукт се използва в домашната козметология от много години. Продуктът, приготвен у дома според рецептите, описани в статията, се използва активно в маски за лице. След използването им кожата придобива свеж и здрав вид, порите са леко свити (при редовна употреба), а избелващият ефект е забележим.

Ако говорим за закупения крем за външна употреба „Линия“, тогава рецензиите отбелязват, че той се превръща във филм върху лицето, търкаля се и може да развали грима. Въпреки това, производителят гарантира лекота на нанасяне и препоръчва използването му заедно с козметика от тази линия продукти.

Характеристики на приготвянето на ферментирал млечен продукт. Състав и съдържание на калории, полезни свойства и вреда при консумация. Рецепти за френска кухня. Възможност за използване на крем фреш в домашната козметика.

Съдържание на статията:

Crème fraiche е ферментирал млечен продукт, популярно ястие във френската и белгийската кухня. В родината си го наричат ​​creme fraiche, което буквално се превежда като „свеж крем“. Цветът е бял, структурата е еднородна, не се отделя дори при нагряване, вкусът е приятен, освежаващ, с лека киселинност. Изходният материал за приготвяне е сметана, обезмаслена от краве мляко. Традиционно съдържанието на мазнини е ниско, продуктът се произвежда с 15-28-30%. Използва се самостоятелно и като съставка в сосове, десерти и топли ястия.

Как се прави крем фреш?

Има много варианти за приготвяне на ястието. Като закваска се използва живо кисело мляко, чиста култура от ферментирали млечни бактерии, подквасено мляко или кефир.

Как се прави крем фреш:

• Без термична обработка. Сметаната 33-38% масленост се смесва с киселото мляко, 250 мл на 2 с.л. л. Разбъркайте добре с дървена лъжица, покрийте с марля, сгъната на няколко слоя или платно. Стегнатият капак не е подходящ, продуктът ще вкисне и ще се отдели. Оставете на стайна температура, докато съдържанието на съда се сгъсти. Това обикновено отнема 24 часа. Разбъркайте отново и оставете в хладилник за още 6-8 часа.
• С термична обработка. Количеството на продуктите е същото, за предястие се използва киселото мляко. Сметаната 33% масленост се изсипва в метален съд и се загрява на слаб огън, но не до кипене, а до 72°C. Най-добре е да използвате термометър за храна, за да избегнете прегряване. Опитните готвачи се ръководят от изпускането на пара. Веднага след като започне да се отделя обилно и стане непрозрачен, отстранете съда от котлона. Затворете с плътен капак и оставете да се охлади за 40-45 минути. След това кремът се охлажда с помощта на лед или студена вода. Не забравяйте да разбъркате при охлаждане. Изсипете в буркан, комбинирайте със стартера, разклатете. Покрийте шията с марля и оставете да се влива в продължение на 3 дни на тъмно при стайна температура. След това разбъркайте всичко и го приберете в хладилника за 2-3 часа.

Ако планирате да въведете нежната маса в десерти, добавете към нея пудра захар преди охлаждане и разбийте с бъркалка. В този случай ще бъде възможно да се получи ефирна структура, която повече напомня на бита сметана, която се продава опакована в кутии.

Можете да приготвите крем фреш като намазка за сандвичи. В този случай на предпоследния етап в него се разбиват подправки, черен пипер, сол, чесън, сушени и натрошени билки.

Не се препоръчва добавянето на пресни билки за подобряване на вкуса. Срокът на годност на ферментирал млечен продукт, приготвен у дома на рафта на хладилника, е от 5 дни до 2 седмици. Ако добавите пресни сочни зеленчуци, за да подобрите вкуса, ще трябва да го изядете в рамките на 72 часа.

Производствената технология в хранително-вкусовата промишленост се различава малко от приготвянето на крем фреш у дома:

1. Сметаната се събира от повърхността на млякото, след като е разбито в сепаратор и охладено. По време на разделянето се извършва почистване. Тъй като не се извършва допълнителна топлинна обработка, тази стъпка е много важна.
2. Провежда се едноетапна стерилизация: поставят се в специална инсталация, хомогенизират се и се пастьоризират при температура 80-90°С, повишавайки налягането до 11-17 МРа и се охлаждат.
3. Изсипва се в вана, където се добавя чиста култура от млечнокисели бактерии. Ферментацията се извършва при температура 20-40°C за 18-40 часа. Денатурирането на млечните протеини трябва да се извърши напълно.
4. Полученият продукт се разлива в опаковки и се охлажда.

Не се извършва друга предпродажбена подготовка. При приготвянето на ферментирали млечни продукти не се използват стабилизатори, консерванти и подобрители на вкуса.

Състав и калорично съдържание на крем фреш

Хранителната стойност на френското национално ястие е ниска. По-често на потребителите се предлагат опаковки, на етикета на които е посочено 15% масленост.

Калоричното съдържание на самостоятелно приготвения крем фреш е 249 kcal, от които:

• Белтъчини - 2,3 g;
• Мазнини - 25,5 g;
• Въглехидрати - 3,3 g.

Няма да е възможно да се намали количеството мазнина, тъй като 33 и 38% сметана се използват като изходна суровина, в противен случай няма да се постигне желаната еднородна консистенция.

Creme fraiche съдържа 15% млечна захар (лактоза) и целия комплекс от хранителни вещества, съдържащи се в суровините, плюс млечнокисели бактерии.

Повечето:

• калций- укрепва структурата на костната и хрущялната тъкан;
• калий- нормализира сърдечния ритъм, предотвратява скокове на кръвното налягане;
• Магнезий- намалява нивата на кръвната глюкоза;
• Натрий- отговаря за водно-електролитния и киселинно-алкалния баланс, задържа течността в тялото;
• Сяра- участва в йонообмена и повишава здравината на клетъчните мембрани;
• жлеза- увеличава броя на червените кръвни клетки в кръвния поток;
• Аскорбинова киселина- повишава защитните сили на организма;
• Витамин В комплекс- действат благоприятно на централната нервна система.

Основната роля на млечнокиселите бактерии в човешкото тяло е да поддържат баланса на полезната, условно патогенната и патогенната чревна микрофлора, така че да преобладава микрофлората от първата група - лакто- и бифидобактериите. Ако пропорциите са нарушени, местният имунитет намалява, витамините и минералите не се усвояват от тялото, развива се анемия и общото състояние на тялото се влошава.

Ползите и вредите от crème fraiche за хората зависят от вида на стартера, използван за производството. Ако се използват чисти бактериални култури, общият ефект е по-скоро неутрален. При въвеждането на кефир трябва да се вземе предвид зрелостта на ферментиралата млечна напитка, а киселото мляко може да помогне за ускоряване на перисталтиката. Възприятието обаче до голяма степен зависи от индивидуалните характеристики на тялото на всеки потребител.

Полезни свойства на крем фреш

Продуктът от националната кухня не се използва като лекарство, но се въвежда в диетата при възстановяване от инвалидизиращи заболявания и загуба на тегло. След консумация бързо настъпва ситост, а чувството за глад се блокира. Здравословната закуска ще ви осигури достатъчно енергия за целия ден.

Предимства на крем фреш:

1. Предотвратява развитието на дистрофични промени в костната тъкан, които причиняват остеопороза, остеохондроза и артроза.
2. Стабилизира състоянието на сърдечно-съдовата система. След редовно въвеждане в диетата, броят на хипертоничните атаки намалява.
3. Стимулира производството на синовиална течност и подобрява нейното качество.
4. Подобрява качеството на кожата, косата и нокътните плочки.
5. Повишава тонуса на стените на кръвоносните съдове.
6. Намалява вероятността от злокачествено образуване на вече образувани тумори и спира дегенеративните процеси на клетъчно ниво.

Локалното приложение ще помогне за премахване на болката след слънчево изгаряне и ще ускори регенерацията на кожата.

Домашният крем фреш с умерено съдържание на мазнини е един от най-добрите диетични варианти за отслабване. Когато отслабнете, голямо количество течност се отстранява от тялото и заедно с това се измиват полезни вещества, главно калий. За предотвратяване на нарушения на сърдечния ритъм и развитие на тахикардия в менюто се включват ферментирали млечни продукти.

Противопоказания и вреда от крем фреш

Не са установени абсолютни противопоказания за въвеждането на национална френска кухня в диетата. Може да се дава на деца на всяка възраст, по време на бременност и кърмене.

Но трябва да се има предвид и възможността за индивидуална непоносимост. Когато се консумира, crème fraiche може да навреди на пациенти с цьолиакия и алергии към определени видове закваски.

Трябва временно да се въздържате от употребата му по време на обостряне на хронични заболявания на храносмилателните органи - панкреатит или дискинезия на жлъчните пътища, по време на инфекциозни процеси, чийто симптом е остра диария или повишено газове.

При пациенти със склонност към образуване на фосфатни камъни в бъбреците и калций в лумена на кръвоносните съдове е препоръчително да избягват преяждането.

Рецепти за ястия с крем фреш

Ферментиралият млечен продукт може да бъде включен като съставка в много ястия.

Рецепти с крем фреш:

• Палачинки с рикота. Сиренето се окачва в марля, за да се отцеди излишната течност. За тестото смесете 250 г брашно, 1 с. л. в 1,5 чаши мляко. л. захар, разбийте 4 големи кокоши яйца и добавете малко сол. По-добре е да изсипете 2 супени лъжици в тестото. л. разтопено масло. Разбийте всичко до гладкост. Можете да използвате блендер. Препоръчително е тестото да се охлади добре на рафта на хладилника. Крем фреш за пълнеж, четвърт чаша, смесен с лимонова кора и лимонов сок. За да направите лимонов пълнеж, просто вземете една чаена лъжичка кора и една супена лъжица сок. За да подправите рикотата, намачкайте в купа с вилица 2 ч.л. нарязан копър, шиит и обикновен зелен лук, магданоз. Добавете малко сол, черен пипер и кора. Комбинирайте с основния продукт и доведете до хомогенност. Тиганът се загрява, намазнява се, преди да се изсипе тестото, с масло с помощта на бъркалка, палачинките се пекат от двете страни. Намажете готовите палачинки със слой рикота, наредете 2-3 тънки резена осолена сьомга и 2 кръгчета червен лук, залейте с лимонов крем фреш и ги навийте на пликове. Преди сервиране се поръсва с наситнен копър.
• Супа от мента. За да се повтори деликатният вкус на френската кухня, не се правят замени на съставките. Загрейте тиган с дебели стени, добавете 50 г масло, разтопете, добавете 1 супена лъжица. л. зехтин. Добавете нарязан шалот (2 броя) и целина (1 стрък). Сол и черен пипер на вкус, покрийте с капак. Оставете да къкри за 15 минути, докато всички съставки омекнат. Налейте 600 мл предварително сварен пилешки бульон, оставете да заври, намалете топлината. Добавя се пресен зелен грах 350-400 гр. и се вари до омекване. Свалете съда от котлона, добавете мента (1 с.л.) и крем фреш (4 с.л.). Намалете потапящия се блендер и доведете супата до кремообразна, хомогенна консистенция.
• Пасирайте с масло от розмарин. При приготвяне на ястие обикновената сол се заменя с морска. Включете фурната - трябва да я загреете предварително до 190°C. Листът за печене е покрит предварително с фолио или пергамент за печене. Смесете в отделна купа ситно нарязан лук и 3 бр. копър, посолете обилно и подправете с 3 с.л. л. зехтин. Поставете „салатата“ в тава за печене, поръсете със смлян черен пипер и печете 15 минути. Сварете картофите, след като ги обелите. Докато грудките се варят, направете соса. Комбинирайте 100 г разтопено масло, половин чаша крем фреш и розмарин - 1,5 супени лъжици. л. Сосът и запеченият копър се смесват в картофеното пюре. Преди сервиране всяка порция се затопля в микровълнова.
• . 100 г ситно нарязани пресни гъби (манатарки, бели манатарки, манатарки или манатарки) се запържват в тиган с мащерка и зехтин до златиста коричка. Разбийте яйцата (3 броя) в отделна купа със сол, крем фреш (0,5 чаши), черен пипер и зелен лук. Изсипете яйчената смес върху пържените гъби, покрийте тигана с капак и довеждайте ястието до готовност.
• яйчен крем. Разбийте чаша крем фреш, 50 г пудра захар, едно яйце и всякакви горски плодове в купа на блендер. Можете да замените плодовете с лимонова кора, плодово пюре и да добавите ванилин.

Характеристики на използването на готов пълнеж за торта - слоеве за торта или заготовки за бисквитки се намазват преди поставяне във фурната. Вкусът на десерта е нежен и деликатен.

Характеристиките на френската кухня са изискани и деликатни ястия. Ето защо не е изненадващо, че готвачите на тази страна мислят за подобряване на рецептата за популярния ферментирал млечен продукт - заквасена сметана. След топлинна обработка, новият продукт не се разслоява, което позволява по-добро представяне.

Характеристики на използването на crème fraiche за приготвяне на домашна козметика:

1. Подмладяваща френска маска. Смесете ферментиралия млечен продукт със синя глина в съотношение 1: 1, добавете витамин Е под формата на маслен разтвор.
2. Против акне. За да предотвратите появата на акне, трябва да проведете лечебен курс, като смесите 2 с.л. л. деликатно ястие и пюре от пресни краставици. Като активна съставка се използва 1 ч.л. запарка от невен.
3. Хранително вещество. Съдържа крем фреш, мед и оризово брашно. Пропорциите на сместа са 2 части крем фреш и по една част от останалите съставки.

Всички маски се нанасят върху почистена кожа след водна баня. Отмийте след 10 минути. При мазна кожа след процедурата не се прилага подхранващ крем.

Гледайте видеото за крем фреш:

Приготвянето на крем фреш у дома е доста лесно. Не е необходимо да купувате конкретен стартер или да създавате специални условия. С помощта на продукт от френската кухня винаги можете да нахраните семейството си със здравословна закуска и да го зарадвате с вкусни ястия.

• Brer Rabbit 4 април 2009 г
• 11195
• 27

Изображенията не са налични в по-стари материали. Извиняваме се за неудобството__

Creme Fraiche - френска заквасена сметана. Вкусът е по-добър от обикновената заквасена сметана. Много лесно се прави у дома. За готвене обикновено се използва 30% сметана, но за моя личен вкус най-добре се получава от 20%.

Не ни трябва много за приготвяне:

20% сметана - 200 мл,

2 с.л. л. кефир,

чист буркан.

Смесете сметана със стайна температура и кефир в буркан. Затворете буркана с капак или кърпа и оставете за 12-24 часа (до сгъстяване) на стайна температура. След това разбъркайте с чиста лъжица и поставете в хладилника. Изчакайте още една нощ и заквасената сметана е готова за употреба.

Върви чудесно с горски плодове и палачинки за закуска.)

И, между другото, тази заквасена сметана се разваля по-бавно от обикновената заквасена сметана.

А за тези, които се интересуват, тук http://www.dlc.fi/~marianna/gourmet/i_milk.htm можете да прочетете за различни млечни продукти.