Лесна рецепта за торта със заквасена сметана във фурната. Торта със заквасена сметана

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

торта със заквасена сметана

2 часа

230 kcal

5 /5 (2 )

Всеки обича десерти със заквасена сметана. И много домакини предпочитат торта със заквасена сметана. Ако имате въпроса "Защо?", значи никога не сте правили това ястие.

Красотата на тортите със заквасена сметана е, че те имат напълно проста рецепта и вкусови качества, напротив, се отличават с невероятна сочност и лекота. Ще направя торта със заквасена сметанакакто за ежедневни лакомства, така и за специални поводи.

• Кухненски уреди и прибори:миксер или блендер, бъркалка, дълбока купа за тесто, тава за печене.

Необходими продукти

Приготвянето на класическа торта със заквасена сметана у дома е доста лесно, ако я имате под ръка. подробна рецептаи списък с продукти.

За теста ще ни трябва:

За крема трябва да вземете:

захар	1 с.л.
Заквасена сметана	350 гр

Характеристики на избора на продукти

Въпреки факта, че рецептата за торта Сметанник не е сложна, нашата цел е не просто да изпечем торта, а да получим вкусен десерт. И за това трябва да изберете правилните продукти.

1. За тази торта трябва да изберете заквасена сметана с високо съдържание на мазнини за тестото и крема. Тогава кремът ще е въздушен и няма да се разтече.
2. С фина захар заквасената сметана се разбива по-лесно. Например, използвам пудра захар (просто използвам по-малко количество - пудрата е по-сладка от захарта).

Ако нискомаслена заквасена сметанаокачете го в марля за една нощ, ще се разбие не по-лошо от мазнината.

Как да си направим торта със заквасена сметана у дома

Има много рецепти за приготвяне на печива със заквасена сметана, но всяка домакиня има своя собствена специална тайна за приготвянето му. Все пак има нещо общо - десертът се оказва мек, нежен и невероятно вкусен. Основното условие, което трябва да се спазва, е да готвите с душа и внимание към детайла. Днес ще говоря за най-популярните десерти: класическа заквасена сметанаи вариант с кондензирано мляко. И така.

Рецепта No1.Класическата торта Smetannik е отлична украса за всеки празник, въпреки че подготовката й ще отнеме време, но рецептата с поетапни снимки ще помогне значително дори на начинаещите готвачи.

Стъпка 1.Включете фурната да загрява. Да, точно това трябва да се направи първо, тъй като тестото се меси доста бързо.

Стъпка 2.Разтопете 100 гр масло.

Стъпка 3.Разбийте 3 яйца в дълбок съд, добавете чаша захар и разбийте добре.

Стъпка 4.Добавете 200 мл заквасена сметана и разбийте отново.

Стъпка 5.Добавете разтопеното охладено масло и разбийте.

Ако желаете, можете да добавите мед към тестото за торта със заквасена сметана.

Стъпка 6.Постепенно, без да спирате да месите, добавете 1,5 чаши брашно и 1,5 чаени лъжички сода (не е необходимо да я гасите).

Тесто за пай със заквасена сметанатрябва да е леко течен.

Стъпка 7Изсипете 1/3 от тестото в тава за печене.

Стъпка 8Поставете сместа във фурната и оставете за 30-45 минути.

Останалото тесто също разделете на две и изпечете.

Стъпка 9Извадете сладките и ги оставете да изстинат. Ако се окажат високи, можете внимателно да ги разрежете по дължина с нож.

Стъпка 10Отрежете надвисналите ръбове на сладките.

Стъпка 11Поставете тортата върху плоска чиния и я намажете добре с крем. Отгоре се нареждат останалите блатове, като всяка се намазва с крем.

Стъпка 12Покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем.

За да се ускори накисването, питките могат да се надупчат с вилица.

Рецепта No2.Заквасена сметана с кондензирано мляко. Тази рецепта е малко по-различна от класическия Smetannik, но по никакъв начин не му отстъпва по вкус. За приготвянето му ще ви трябват същите продукти плюс кондензирано мляко. Така че нека започнем.

Стъпка 1.В дълбока купа се разбиват 2 яйца.

Стъпка 2.Изсипете чаша захар в яйчената смес, добавете ½ кутия кондензирано мляко, сода и 250 ml заквасена сметана.

Стъпка 3.Разбъркайте добре съставките. Препоръчват да използвате миксер за това, но аз предпочитам да използвам блендер. Ако нямате, можете да вземете обикновена бъркалка.

Стъпка 4.Добавете 1,5 чаши брашно и омесете тестото до плътност. Иначе пандишпан с сметанаще бъде трудно.

Стъпка 5.Разделете тестото на 4 равни части, увийте ги в стреч фолио и оставете за един час.

Стъпка 6.Загрейте фурната до 200ºC.

За да станат сладките меки и нежни, те трябва да се увият горещи в хранителен филм и да се оставят да изстинат.

Стъпка 7Разточете тестото на доста дебели пластове.

Стъпка 8Намажете тава за печене с масло и наредете сладките върху нея. Много хора дори не осъзнават, че могат да изпекат торта със заквасена сметана бързо и вкусно за 10-15 минути.

Стъпка 9Извадете сладките от фурната и ги оставете да изстинат.

Стъпка 10Намажете обилно всеки слой торта.

Стъпка 11Покрийте горния блат и страните с останалия крем.

Рецепта за торта със заквасена сметана

Когато тортите са изпечени, можете да започнете да приготвяте заквасена сметана за тортата, рецептата за която е изключително проста: останалата заквасена сметана трябва да се смеси със захарта и да се разбие старателно, докато се образува пухкава маса. Препоръчително е готовият крем да се сложи в хладилника за 30-40 минути.Между другото , Ако добавите желатин към заквасената сметана, тя може да се използва не само за украса на торти, но и като самостоятелно ястие.

Правилната заквасена сметана не се разпространява, когато контейнерът е наклонен.

Вариант номер 2.Нарежете 200 грама масло на парчета, добавете 200 грама кондензирано мляко и разбийте на хомогенен крем.

Как красиво да украсите и сервирате торта със заквасена сметана

Що се отнася до декорирането на торта със заквасена сметана, няма специална рецепта - всеки може да я украси по свой вкус. Някои хора предпочитат да поръсят печивата си с фъстъци или орехи; пудра захар, парченца меренг или шоколад. Всичко зависи от въображението, вкусовите предпочитания и наличието на продукти в къщата.

Например, харесах десерта, с който приятелят ми ме почерпи. Този пандишпан със заквасена сметана беше украсен с фъстъчени поръски. За да направите това, вземете фъстъци, изсушете ги малко, натрошете ги с хаван и поръсете върху горния слой.

Преди сервиране тортата трябва да се постави в хладилник (или друго хладно място) за 12 часа, за да се накисне.

За да не изсъхне бисквитата, можете да поставите нарязана ябълка до нея.

Дори и да сте неопитен готвач, можете лесно да приготвите крем за торта от заквасена сметана и захар и тесто със заквасена сметана. Основното нещо, което се изисква от вас, когато правите тези ястия, е да не бъдете мързеливи и да следвате някои правила.

• Задължително пресейте брашното. Това ще направи тортата ви висока и пухкава.
• Не пестете крема. Щедър слой сладък сос ще направи ястието сочно и вкусно.
• Заквасената сметана за тестото може да се наложи да престои малко, но за заквасената сметана определено се нуждаете от пресен продукт.
• Ако в заквасена сметана за пандишпандобавете малко пържени нарязани орехи, десертът ще придобие деликатен орехов вкус.
• Ако сте почитатели на плодовете, можете да направите сандвич в тортите с парчета от любимите си горски плодове и плодове.
• Ако добавите прецедено сладко от малини или касис към тестото, тортата ще се окаже още по-вкусна.
• За да не загори тестото, трябва да поставите купа с вода във фурната.
• Преди да приготвите крема, сметаната трябва да се охлади.
• Ако първо сте забравили да извадите маслото от хладилника, можете да го разтопите на парна баня или в микровълнова фурна.

Всяка рецепта за заквасена сметана може да се подобри у дома, като се използват препоръки със снимки. Можете например да добавите разтопен шоколад (черен или млечен - по ваш вкус) или какао към една от частите на тестото. Така ще получите бели и шоколадови блатове.

Ако украсявате торта пресни горски плодовеили плодове, повърхността на горната торта трябва да бъде намазана с протеин.Това ще предотврати усвояването на сока.

Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Описаните рецепти са малка част от това, което може да се пече от заквасена сметана. Ако имате идеи как да подобрите торта със заквасена сметана, как да я украсите или собствена рецепта, споделете вашите успехи и предложения на нашата страница. Нашите читатели ще бъдат благодарни за интересни рецепти, подкрепено със снимки.

Вашето семейство ще ви обича още повече и гостите никога няма да бъдат изненадани, ако знаете как да направите заквасена сметана. И не се страхувайте да експериментирате с класическа версиявключително любимите си храни в рецептата.

Тортата със заквасена сметана е обичана от всички от детството. Класическата рецепта за торта Smetannik включва както заквасена сметана, така и наличието на заквасена сметана в тестото. Някои готвят шоколадов крем, както и торти. Има много рецепти и всяко семейство има своя специална тайна за приготвянето на този десерт. Ако имате такъв, споделете го в коментарите към статията. Общото между рецептите е, че тортата се получава нежна, мека, лека и има страхотен вкус! така че най-добрите рецептиторта със заквасена сметана в статията днес.

"Сметанник" Тортата е по класическа рецепта.

Компоненти:

• 1,5 стека. брашно;
• 3 яйца;
• 250 г заквасена сметана;
• 0,5 супени лъжици сода;
• 1 стек Сахара;
• ванилин;

за крем:

• 1 стек Сахара;
• 350 грама прясно мазна заквасена сметана.

Как да си направим пандишпанова торта със заквасена сметана

1. Яйцата за тестото се разбиват със захарта. Добавете заквасена сметана, сода, ванилин, брашно и омесете тестото. Изпечете тестото във формата до готовност, като я поставите в предварително загрята на 200 градуса фурна.
2. Пригответе крема. За да направите това, разбийте студена заквасена сметана със захар с миксер.
3. Готовата бисквита охладете и разрежете на две по дължина. Нанесете слой крем между блатовете и намажете тортата отвън. Украсете по желание и приберете тортата в хладилника за няколко часа, докато се напои добре. Добър апетит!

Торта със заквасена сметана - рецепта за сладкиши

Компоненти:

• 1 стек сметана;
• 1 забрана. кондензирано мляко;
• 150 г масло;
• 2 яйца;
• 10 с.л. брашно;
• 1 ч.ч гасена сода;
• 1 стек Сахара;
• 1 с.л. какао;

за глазура:

• 3 с.л. какао на прах;
• 50 г масло;
• 4 с.л. Сахара;
• 3 с.л. мляко.

Как да готвя

Заквасената сметана е торта, която трябва да бъде приготвена с душа и внимание към детайла. Заквасената сметана и яйцата трябва да бъдат охладени. Маслото трябва да се размекне, а брашното да се пресее за ефирност. Подгответе предварително форма за печене - намажете я с разтопено масло и поръсете с брашно.
Разбийте яйцата на пяна, добавете кондензираното мляко и разбъркайте добре. Добавете мекото масло, гасената сода и разбъркайте. В тази смес се пресява брашно и се замесва тесто. Разделете на две. Разточете едната част от тестото, наредете върху тава и печете 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Добавете какао на прах към останалото тесто и разбъркайте добре. След изпичане на първия блат се разточва и по същия начин се изпича блатът с какао. Разделете двата кора на две части – трябва да получите 4 кора.
Разбийте заквасената сметана със захарта.
Сглобете тортата, като наредите блатовете един върху друг и обилно намажете всеки блат със заквасена сметана.
Пригответе глазурата. За да направите това, смесете маслото с какаото, добавете захарта и млякото. Оставете сместа да заври, охладете и покрийте с нея тортата. Поставете готовата торта в хладилника за няколко часа, след което сервирайте.

Проста торта - рецепта за меден сметаник (торта със заквасена сметана)

Компоненти:

• 3 с.л. лъжици мед;
• 600 г 30% заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 0,5 стека. Сахара;
• 2 супени лъжици сода;
• 100 грама масло;
• 3 стека брашно;
• 1 буркан варено кондензирано мляко;
• щипка сол.

Как да си направим торта с мед и заквасена сметана

Рецептата за проста заквасена сметана няма да предизвика особени затруднения.
Комбинирайте захарта, солта и яйцата в купа, разбийте малко с бъркалка. Добавете содата, меда и маслото. Поставете контейнера водна баняи варете при непрекъснато бъркане докато масата удвои обема си и стане пухкава. Готвенето ще отнеме около 15 минути. Свалете от котлона и пресейте в брашното. Консистенцията на тестото ще бъде мека и лепкава.

Рецепта – Торта Сметанник

съставки:

За лека коричка:

• яйца - 2 броя;
• брашно - 180 грама;
• захар - 100 грама;
• заквасена сметана - 110 грама;
• сода - 10 грама.

За тъмна кора:

• яйца - 2 броя;
• заквасена сметана - 110 грама;
• сода - 10 грама;
• захар - 100 грама;
• брашно - 130-150 грама;
• какао на прах - 30-50 грама.

За крем:

• заквасена сметана - 225 грама;
• захар - 200 грама.

Вкусна домашна торта "Сметанник". Стъпка по стъпка рецепта

1. Пригответе светлия блат за торта „Домашен сметанник”: разбийте яйцата със захарта до лека пяна.
2. Добавете сода към заквасената сметана и разбъркайте: ще видите как масата веднага започва да се покачва. Ако реакцията е бавна, тогава препоръчвам да добавите 1 чаена лъжичка трапезен оцет.
3. Комбинирайте яйцата със заквасена сметана, разбъркайте.
4. Пресейте брашното и го добавете на малки порции към яйчено-заквасената смес, като разбърквате добре, за да няма бучки.
5. Постелете форма за печене (аз имам диаметър 20 сантиметра) с пергамент, намажете с тънък слой зеленчуци или масло, изсипете тестото и поставете във фурна, предварително загрята до 180-200 градуса. Пече се около 30-35 минути.

Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби: ако пробиете сладкиша, по шишчето не трябва да има останало тесто. Още един съвет за определяне на готовността на тортите: готово тесто- пружиниращ, тоест, когато го натиснете с шпатула, той веднага ще се върне в първоначалната си форма.

1. Изпеченият блат се изважда от формата и се оставя да изстине напълно. Внимателно отделям пергамента от тортата, когато е хладка и след това я оставям да изстине.
2. Използвайки този принцип, приготвяме втората тъмна торта „Сметанника“: разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана, смесена със сода.

Има малък нюанс по отношение на сухите съставки: рецепта шоколадова бисквитавключва добавяне на 1-2 супени лъжици какао. Но общото количество какао и брашно трябва да е 180 грама. Ако решите да добавите повече какао на прах, тогава трябва да намалите брашното с това количество. Това се прави така, че бялото и тъмното тесто да са еднакви по консистенция: съответно пайовете са еднакви по пухкавост.

1. Печем шоколадовата торта по същия начин, както от светлото тесто.
2. Изпеченият тъмен сладкиш също трябва да престои до пълното му охлаждане.

За по-бързо охлаждане използвам решетка: поставям я така, че да има достатъчно въздух отдолу към тортата. След това се охлажда възможно най-равномерно.

1. Докато двата слоя торта се охлаждат, пригответе обикновена заквасена сметана: комбинирайте заквасена сметана (по-добре е да вземете домашна или закупена от магазина - със съдържание на мазнини най-малко 20%) със захар, разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути така че захарта да се разтвори: като периодично разбърквате масата. За по-ярък вкус към крема може да се добави ванилин.
2. Сметаната се разбива с миксер до пухкава смес.
3. Изстиналите блатове (трябва да престоят поне 2-3 часа) разрежете по дължина на 2 части: ще получите 2 леки и 2 бр. шоколадова торта. Подрязваме краищата на корите - с тях ще гарнираме тортата.
4. Намажете всяка торта Сметанника с крем и я наредете върху чиния на купчина, като редувате шоколад и светъл.
5. С останалата сметана намажете краищата на домашния сметаник и ги поръсете с трохи.
6. Тортата трябва да е добре напоена със сметаната, така че я поставете в хладилника: поне за една нощ.

Нашите домашна торта„Сметанник“ е готов! Бисквитите се получиха много меки и нежни. А кремът придаде сочност и изискан вкус на тортата. Моето мнение: вместо да купувате торти от магазина със странни добавки, по-добре е да печете прости, но много вкусна баница"Сметанник" у дома. Повярвайте ми, вашите гости със сигурност ще бъдат доволни от това лакомство. Освен това това е истински екологичен продукт, който може да се яде от деца от най-ранна възраст. Останете с нас на „Обичам да готвя: имаме много вкусни, прости и здравословни ястиякоито лесно се приготвят у дома

Обикновено и вкусни рецептипайове

Паят със заквасена сметана ще зарадва не само гостите, които идват да го опитат, но и домакинята, която ще го приготви. Проста класическа рецепта в статията

1 час 15 минути

250 kcal

5/5 (7)

Пригответе заквасената сметана според класическа рецептаБях вдъхновен от широкото му обсъждане в интернет. Тази рецептауспешно рекламиран от майката на бившия участник в програмата Dom-2 Алена Водонаева. Тази жена организира няколко майсторски класа по готвене от това ястие, след което рецептата обиколи интернет пространството. Неговата простота и лекота на приготвяне позволяват на начинаещите да овладеят печенето, а наличието на съставки прави тортата още по-привлекателна; като правило, всички продукти за нея са налични у дома, така че готвенето е удоволствие!

Как бързо да направите заквасена сметана у дома: откъде да започнете

Заквасената сметана, въпреки високото си съдържание на калории, не съдържа никакви вредни съставки, така че може да се класифицира като ястие подходящ за здравословно хранене . Това е отличен десерт за празник, който не изисква специални разходи, можете да го печете всеки ден и да не ви омръзне, защото е вкусен. Всяка начинаеща домакиня може да приготви заквасена сметана според рецептата. За да го приготвите се нуждаете от следните съставки:

Почти всички тези съставки винаги са в хладилника, така че можете да започнете да експериментирате с печене на заквасена сметана точно сега.

Рецепта за заквасена сметана във фурната стъпка по стъпка у дома

Според участниците в майсторския клас на Лариса Водонаева, заквасената сметана изисква ясна последователност от действия. Благодарение на подробни инструкцииможете лесно да повторите рецептата и да получите вкусна торта, който ще остави приятен послевкус у всеки, който го опита.

Кремът се приготвя с блендер или миксер от заквасената сметана и захарта. Разбива се на хомогенна кремообразна маса, която трябва да се намаже готови сладкиши. Част от получената заквасена сметана се оставя за украса на върха на тортата. Ако добавите готовия желатин към крема, можете да направите пълнеж за украса.

Тайни за готвене

Въпреки простите и ясна рецептаВсяка домакиня си прави заквасена сметана с определен вкус. За да сте сигурни, че вашата торта е възможно най-добра, има няколко неща, които трябва да знаете.

Първо, заквасената сметана, която използвате за тортата, трябва да е земеделска. Тя трябва да има средно съдържание на мазнинитака че кремът да има желаната консистенция.

На второ място, преди сервиране, тортата трябва накисват се в сметанатаи стои на студено поне няколко часа.

На трето място, за да украсите тортата можете да вземете орехиили горски плодове, което ще придаде необичаен вкус на тортата. Битата сметана е чудесна и за декорация. шоколадов чипсили меренг.

Как красиво да сервирате заквасена сметана

За да изглежда заквасената сметана по-привлекателна, покрих не само вътрешната повърхност на тортите със заквасена сметана, но и цялата торта в кръг. Тази торта не изисква допълнителни десерти, тъй като заквасената сметана се оказва самодостатъчна и много сладка.

Сметанник е чудесен вариант за торта за чаено парти, аз я сервирах с натурален чай. Тортата със заквасена сметана беше допълнена от резени плодове и мед, които гостите използваха като подсладител на чай.

Този десерт се превърна в един от любимите ми, от време на време се опитвам да допълвам рецептата необичаен вкус: в крема например добавям банани, стафиди и дори ябълки. Всеки път успявам да постигна интересен вкус. Не забравяйте да опитате да печете заквасена сметана! Препоръчвам заквасена сметана на всички, които обичат прости, но вкусни рецепти!