Вкусна и бърза супа с консервиран бял и червен боб е отличен вариант за здравословен и полезен обяд. Месният компонент на супата са кюфтета от постно говеждо месо. Лукът, морковите и стръковете целина идеално допълват и придават лекота на супата. Супата с кюфтета и боб от два цвята се оказва необичайно ярка, благодарение на разнообразието от съставки. Хранителна стойност на боб чорба (100 g): 42 kcal, протеини - 3,5 g, мазнини - 1,5 g, въглехидрати - 4 g.
съставки:
За да приготвим супата ще ни трябва:
телешка кайма - 400 г, червен боб от консерва - 1 консерва, бял боб от консерва - 1 кутия, лук - 200 г, моркови - 200 г, кокоше яйце - 1 бр., стръкове целина - 200 г, сол, черен пипер, вода - около 1,5-2 литра.
Приготвяне:
Първо приготвяме кюфтетата. Смесете телешка кайма с пилешко яйце, добавете сол и черен пипер на вкус.
Разточете получената кайма на малки кюфтета (за да не залепне каймата по ръцете ви, намокрете дланите си в хладка вода).
Сега да се заемем със зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете морковите на малки кубчета.
Нарежете стръковете целина на тънки филийки.
Отворете бурканите с консервирания боб и изплакнете боба със студена вода в гевгир. Разбира се, по-здравословно е да използвате сами варен боб, но това значително ще увеличи времето за варене на супата.
Пристъпваме директно към готвенето на супата. Готовите кюфтета се поставят във вряща вода и се варят 10 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.
След това добавете лука и морковите, гответе супата още 7-10 минути.
Към супата добавете стръкове целина и варете супата още 5-7 минути.
Накрая добавете червения и белия боб към супата. Консервираният боб е вече готов за консумация, така че след добавянето на боба готвим супата само за няколко минути, за да се смесят всички съставки в супата, да обменят вкусове и аромати.
Супата с кюфтета и боб е готова! Добър апетит :)
| Продукт | Тегло на продукта (грамове) | Цена на кг продукт (търкайте) | Kcal на 100 g продукт |
| Телешка постна кайма | 400 | 350 | 132 |
| Луков лук | 200 | 30 | 41 |
| Морков | 200 | 40 | 32 |
| Кокоше яйце | 50 | 150 | 157 |
| Консервиран бял боб | 250 | 200 | 87 |
| Консервиран червен боб | 250 | 200 | 99 |
| Целина | 200 | 160 | 13 |
| вода | 1500 | — | — |
| Обща сума: | 3050 | 300 | 1245 |
| Порция (100 гр.) | 100 | 10 | 42 |
| Протеини (грамове) | Мазнини (грамове) | Въглехидрати (грамове) | |
| Порция | 3,5 | 1,5 | 4 |
Боб чорбата с кюфтета по принцип може да се раздели на два компонента. Най-просто казано, това е боб чорба и кюфтета. Кое е по-важно, кое е по-полезно и кое печели е преди всичко спорен въпрос. Всяка съставка играе своя специална роля. Защо специално? Сварете боба във вода. Дори няма да е каша, а нещо неразбираемо. Но ако го сготвите, дори и да не е в мазен бульон, ще бъде съвсем различен вариант. А ако към този бульон добавите обикновени зеленчуци, ще получите пълноценна супа с варива. А за ползите от бобовите растения няма нужда да говорим. За съжаление, модерното готвене в индустриален мащаб мисли за парите, но не и за хората. И затова най-вкусното, най-доброто, най-здравословното ястие е това, което приготвяте със собствените си ръце. Но връщайки се към нашата рецепта, бих искал да отбележа, че добавянето на кюфтета (кюфтета) значително увеличава съдържанието на калории, вкуса и каквото и да се каже, купа такава супа се оказва по-задоволителна от просто зеленчукова яхния . Въпреки че мога да бъда упрекнат от онези, които боготворят диетата и нискокалоричните храни.
В кулинарията цари пълна демокрация. Следователно има много варианти на едно и също ястие, с малки промени и допълнения. Основното е, че вие и вашето семейство ги харесвате. Имам кюфтета от постно месо. Пилешките гърди винаги са били считани за най-добрия продукт за такива нискокалорични ястия.
Ако по някаква причина предпочитате по-постна супа, използвайте вода вместо бульон. Супата веднага ще стане по-постна, но не по-малко вкусна. Повярвайте ми, ще се хареса на тези, които следят фигурата си и тези, които предпочитат диетични ястия.
Правим кюфте и боб чорба с пилешки бульон и зеленчуци. Ние използваме сух бял боб; ако искате да сготвите подобна супа и да не отделите много време, но бобът изисква доста време за приготвяне, тогава използвайте консервиран боб.
съставки
- пилешки бульон - 1,5 л;
- сух боб - 1,5 супени лъжици;
- картофи – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 2 бр.;
- слънчогледово масло - 20 ml;
- пилешко филе - 300 г;
- сол на вкус.
Подготовка
Преди да започнем да обработваме зеленчуците, искам веднага да отбележа, че бобът и бобът са различни. И разбира се, винаги го накисвам преди готвене. Като правило, през нощта, добавете вода, така че да покрие боба. 
И така, след накисване, набъбналите зърна трябва да се наредят в тава. Залейте с вода или както аз правя с бульон. Поставете на среден огън и гответе почти до готовност. 
След това ще започнем обработката на зеленчуците: почистваме морковите, след като ги измием старателно, както и лука. Съответно нарежете на ситно лука и морковите както ви харесва, но ситно. Можете, като мен, на кръгове или половинки. И след това сложете всичко това в тиган с олио (естествено растително). Аз използвам слънчоглед. 
Задушете лука и морковите в тиган за 7-8 минути на слаб огън. 
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. 
Добавете в тигана.
Добавете също моркови и лук към супата.
Пригответе кюфтетата от кайма. Обелете лука. Измийте пилешкото филе. Прекарайте филето и лука през месомелачка.
Посолете и разбъркайте добре.
От готовата кайма оформете малки топчета - кюфтета.
Поставете кюфтетата във врящата супа. Посолява се на вкус.
съвет. Ако искате да сготвите супа с боб от консерва, добавете ги на този етап, те вече са сварени и не е необходимо да се варят дълго време. Можете да използвате както бял, така и червен боб, вкл. в доматен сос. 
Гответе супата, докато всички съставки са готови. 
Много вкусна и засищаща супа с боб и кюфтета е готова. Сервирайте за обяд. 
Глава: Супи с подправкиКухня: Руска Порции: 4-6 Време за готвене: 45 мин
Добави в готварска книга Разпечатай рецепта Супите с кюфтета са добри не само заради вкуса си, но и защото се приготвят бързо - почти като яхния. Бобът в тази супа е сух, но можете да го сготвите и с такъв от консерва.
съставки
- 120-140 г бял боб
- 250-300 г мляно месо
- 1 глава лук
- 1 морков
- 3-4 картофа
- сол пипер
- малко зелен лук за сервиране, други зеленчуци
- дафинов лист - по желание
- 2-3 с.л. лъжици растително масло
Метод на готвене
Фасулът, накиснат за няколко часа, се слага да се готви - това отнема около половин час. Налейте 1,6-2 литра вода в тигана. Когато бобът е почти готов, се добавят нарязаните на кубчета картофи.
В загрят с олио тиган на среден огън се слагат настърганите моркови и ситно нарязания лук. При периодично разбъркване зеленчуците се задушават за 8-10 минути, докато морковите омекнат.
В тава с почти готовите картофи се нареждат малки кюфтенца от кайма със сол и черен пипер. Посолете и поръсете с черен пипер супата.
След 5-6 минути добавете зеленчуковия дресинг от тигана, варете супата под капак на слаб огън за 5-6 минути.
Този път не направихме кюфтета - бяха готови, замразени, във фризера. Това е много удобно - можете да ги извадите и сготвите по всяко време, без дори да ги размразявате.
Ако готвите с боб от консерва, поставете го в тигана веднага след кюфтетата.
Богата гъста доматена супа с кюфтета и боб от категория лесни бързи рецепти. За да спестим време използваме консервиран боб в собствен сок или в домати и готова кайма смесена или от свинско, телешко, пилешко. В тази рецепта нямате нужда от пресни домати; добавете дебел домат към пърженето на зеленчуците - това ще придаде на супата богат доматен вкус.
Ако времето позволява, тогава за супа можете да приготвите пилешки или месен бульон или да приготвите супа с варен боб, след като ги накиснете за няколко часа и след това ги сварете до омекване. Вижте стъпка по стъпка рецептата със снимки.
съставки:
- картофи – 2 бр.;
- моркови – 1 брой;
- лук - 2 средно големи глави;
- консервиран боб – 5 с.л. л;
- гъст доматен сос – 2-3 с.л. л;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- мляно месо - 250 г;
- яйце – 1 малко;
- черен пипер – 2 щипки;
- сол на вкус;
- заквасена сметана - за сервиране.
Как се прави доматена супа с кюфтета и боб
Докато водата или бульонът се загряват, нарежете морковите, картофите и лука на малки кубчета.
Поставете картофите във вряща вода/бульон, добавете малко сол и изчакайте да заври. Регулирайте котлона така, че кипенето да е ниско. Оставете да се готви докато картофите се сварят/омекнат.
В тиган със сгорещено олио запържете лука до прозрачност. Добавете морковите, покрийте с капак и оставете да къкри за пет до седем минути.
Добавете плътен доматен сос към омекналите зеленчуци. Разбъркайте, увеличете малко топлината, за да запържите доматите, придавайки на пърженето богат кисел вкус.
Докато зеленчуците се пекат, пригответе кюфтетата от кайма. Към каймата или пилето добавете нарязан лук, разбито яйце, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно.
От каймата оформяме малки кръгли кюфтенца.
Добавете доматено и зеленчуково пържене към бульона с готовите картофи.
Поставете кюфтетата във врящата супа. Разбърква се да не залепне за дъното и се готви почти до готовност на кюфтетата (8-10 минути).
Изсипете боба от консерва в супата, като първо го сложите в цедка. Оставете супата да заври, гответе още пет минути и изключете. Оставете супата да престои на котлона за около десет минути, за да придобие вкус.
Сервирайте гъстата доматена супа гореща. Можете да добавите заквасена сметана, а за любителите на пикантни ястия предложете аджика или маринована, осолена люта чушка.
Супата с кюфтета и боб е едно от най-богатите на протеини първи ястия, много засищащо и питателно и в същото време доста леко ястие. Здравословната супа е подходяща за спортисти, студенти по време на изпитен стрес, детски и диетични ястия, тъй като телешкото филе съдържа малко мазнини, но съдържа излишък от желязо и други ценни вещества.
Белият боб се използва в супа с причина. Не разваля цвета на бульона, а външният вид на супата остава апетитен.
Можете да сервирате боб чорба с телешки кюфтета за обяд със заквасена сметана, масло или неутрално кисело мляко. Доматеният вкус върви хармонично със супата, така че любителите на нискокалорично първо ястие могат да подправят супата с доматен сос, пресни домати или доматен сок, както и да добавят билки.
съставки
- картофи 90гр
- моркови 25гр
- лук 20гр
- бял боб 4-5 с.л
- сол на вкус
- растително масло 2,5 супени лъжици
- подправки, билки на вкус
за кюфтета:
- телешко филе 200гр
- яйце (малко) 1 бр
- сметана 1 ч.л
- масло 1 ч.л
- бял хляб 3 с.л
- лук 1 с.л
- сол на вкус
- подправки на вкус
Как се прави супа от боб и кюфтета
- Бобът трябва да бъде предварително накиснат. За целта белият боб се залива със студена вода и се оставя да набъбне. По-добре е да се накисва за една нощ или за 3 часа преди готвене. Изплакнете готовия боб от запарката, образувана по време на накисването, залейте с литър вряла вода и варете до омекване на слаб огън.
Докато варите боба, пригответе и останалите продукти за супата. Сложете 2 литра вода да заври. Нарежете обелените моркови и лук.
Отстранете ципите от измитите картофи. Нарежете клубените на средни кубчета или филийки.
Запържете морковите и лука в растително масло. Готовото соте трябва леко да покафенее, но да не изсъхне. За бебешка храна зеленчуците се задушават в олио с няколко супени лъжици вода или бульон.
Смелете говеждо филе или постно говеждо с помощта на месомелачка. Към каймата за сочност добавете заквасена сметана и масло, филия бял хляб, накиснат в мляко, ситно нарязан лук и яйце. Овкусете каймата със сол и подправки на вкус. Разбийте каймата, като хвърлите бучката в купа, повторете това действие няколко пъти. Когато каймата стане по-плътна, разбиването се спира.
От каймата с мокри ръце оформете малки кюфтенца. Кюфтетата са колкото орех.
Поставете нарязаните картофи във вряща вода. След 10 минути слаб огън добавете кюфтетата към супата. След още 10 минути готвене добавете сварения боб и го запържете в тигана. Гответе първото ястие за 10-12 минути на слаб огън, като плътно покриете съда със супата с капак. В края на готвенето овкусете боб чорбата с любимите си подправки или билки.
Сервирайте супата гореща с пресни или консервирани домати, подправени със сос на вкус или сметана.
