Как се приготвя прясно зеле за сарми. Как да готвя зеле за зелеви рула в микровълновата? Проста и бърза рецепта

27.01.202427.05.2017

В дом с много различни кухненски уреди готвенето се превръща в истинско удоволствие. Ако използвате въображението си, някои устройства могат да се използват по необичаен начин. Например, не всеки знае как да готви зелеви рула в микровълновата. Оказва се, че това не е никак трудно да се направи.

Минути чакане

Преди да започне да готви зелеви рула, всяка домакиня първо отива в магазина или пазара. Изборът на продукти трябва да се третира много внимателно, защото те ще повлияят главно на резултата. Сред общия списък специално внимание се обръща на зелето. Първо трябва да запомните две условия:

Не трябва да вземате кръгла глава зеле за зелеви рула. Листата му са мощни и жилави. По-добре вземете такъв, който е леко сплескан и прилича на таблетка. Този вид зеле ще има тънки и доста дълги листа.
Главата на зелето трябва да бъде без повреди: механични под формата на пукнатини и болести под формата на черни точки вътре.

Сега собственикът е изправен пред задачата да го подготви за работа. Трябва да сте сигурни, че листата стават меки и гъвкави. Малко хора знаят как да готвят зеле за зелеви рула в микровълновата.

Тук няма тайна. Това се прави по следния начин:

Глава зеле с тегло 2 килограма трябва да се постави във фурната и вратата да се затвори.
Задайте таймера за 10 минути и е по-добре да изберете максималната мощност (900 вата).
След обаждането извадете продукта и веднага го поставете под течаща студена вода.
След това трябва да го изстискате на ръка. Ако все още не е напълно мек, тогава процедурата може да се повтори (2-3 минути).

Това е най-лесният начин да приготвите зеле за зелеви рулца в микровълновата. Минимални разходи за труд за кратко време.

Бавно и стабилно

Тези, които не са свикнали да се надяват на случайността, могат да използват друг вариант. Има и друг начин, който ще ви научи как да готвите зеле за зелеви рулца в микровълновата. По принцип е подобен на предишния. Вярно, има някои уточнения:

Първо, трябва да обърнете главата на зелето с главата надолу и да направите четири дълбоки разреза около него с остър нож.
Поставете зелето във фурната за 10 минути.
Извадете зеленчука и внимателно отделете горните няколко листа. Трябва да премахнете само тези листа, които изостават.
Отново направете разрези около основата и отново поставете продукта в микровълновата, но за 5 минути, не повече. Това трябва да се направи, докато се отстрани и последният лист.
Съберете отделените продукти и ги върнете във фурната за 4-5 минути. След това те ще станат напълно прозрачни. Опаковането на кайма в тях ще бъде лесно и просто. Меките тънки листа запазват пластичността си и пълнежът никога няма да падне от тях.

Тази опция отнема повече време, но е надеждна.

Ефект на гореща вода

Но микровълновата не е единствената възможност за премахване на листа от зеле за зелеви рула. В крайна сметка това ястие е приготвено много преди изобретяването на хитрата машина. И домакините намериха друг изход от тази ситуация. Ясно е, че продуктът омеква при повишени температури. Как да създадем такива условия? Най-лесният начин е да използвате вряща вода. Това беше тайната на нашите баби.

Всичко беше направено по следния начин:

Първо трябва да изрежете стъблото с остър нож.
Междувременно кипнете вода в голяма тенджера.
Потопете готовия продукт в него и изчакайте 7-10 минути.
Отстранете главата от зеле, поставете я в чиния и внимателно отделете горните листа.
Направете отново разрези, но по-дълбоки, и повторете процедурата.

Всеки път главата на зелето ще стане по-малка. На последния етап процесът може да се счита за завършен. Твърде големите парчета могат да се разделят наполовина, а дебелите стъбла могат просто да се изрежат. Този метод за премахване на листа от зеле за зелеви рула е добър, защото не изисква повторна обработка на листата. Но има и недостатъци. Домакинята трябва постоянно да се справя с вряща течност и горещ продукт, а това не е никак безопасно.

готвене

След като сте усвоили техниката на обработка на зелето, можете да се заемете със самото ястие. Как да готвя ще обясни стъпка по стъпка как може да се направи това.

На първо място, трябва да съберете всички необходими продукти на масата: килограм месо, 2 глави прясно зеле, лук, чаша ориз, 1 морков, 3 супени лъжици растително масло, 500 грама домат, връзка магданоз, черен пипер, сол и всякакви подправки.

За да направите зелеви рула, рецептата (стъпка по стъпка) включва следните стъпки:

Залейте ориза с вряща вода и оставете за половин час.
Използвайки някой от избраните методи, разделете главата на зелето на листа.
Запържете леко нарязания лук в тиган. Малко по-късно добавете настъргани моркови, домати, сол и черен пипер. Сместа трябва да заври добре.
Смелете месото с помощта на потопяем блендер. Можете също да използвате месомелачка, но тогава е по-добре да превъртите масата два пъти.
Прецедете ориза и го добавете към месото заедно със задушените зеленчуци. Разбъркайте добре продуктите. Това ще бъде плънката.
Върху всяко зелево листо се слага по малко кайма, а след това, като се подгънат краищата, се притиска плътно и се оформя зелева рула.
Поставете полуготовите продукти в тава или тава с шевовете надолу. След това изсипете доматите, разредени с вода, поръсете с нарязани билки и поставете във фурната.

След няколко часа нежните и ароматни зелеви рула ще бъдат готови.

Опростена версия

За тези, които не искат да губят време и да се забъркват с листа, има друг начин. Могат да го направят с прясно зеле.

Освен това те се оказват не по-лоши от обикновено. За работа ще ви трябват: 400 грама кайма и глава зеле с приблизително същото тегло, чаша ориз, морков, яйце, 2 глави лук и супена лъжица доматено пюре.

Методът на приготвяне не е никак сложен:

Първо трябва да нарежете произволно зелето с нож, да добавите гореща вода и да оставите за 5-7 минути, така че цялата горчивина да изчезне от него.
През това време сварете ориза. Водата трябва да е осолена.
Смесете каймата с половината готово зеле и ориз. След това добавете една нарязана глава лук, яйцето и подправките. Смесете продуктите.
Оформете котлети от получената маса и ги наредете върху тава, предварително постлана с остатъците от зеле.
Запържете останалия лук с морковите и сложете отгоре.
Всичко се залива с чаша вода и се слага във фурната. След час всичко ще е готово.

Тези, които не искат да се мъчат с котлети, могат да вземат месо вместо кайма и просто да го нарежат на малки парчета.

Студено лечение

Оказва се, че повишената температура не е единственият начин, по който може да се промени състоянието на продукта. Същите резултати могат да се постигнат и с обратно действие. Това означава, че зелевите листа за зелеви рула трябва да са много охладени. Обикновеният хладилник може лесно да се справи с този проблем.

Просто трябва да поставите главата зеле във фризера за 10-12 часа предварително, след което да я извадите и да я размразите в естествени условия. Изненадващо, в този случай зелето става просто неузнаваемо: меко, нежно и много пластично. Можете да увиете всичко в него. Много е удобно и абсолютно безопасно. Но този метод също има своя уловка. Зелевите листа, обработени по този начин, впоследствие ще бъдат неподходящи за други ястия. От тях можете да направите само сарми, така че ще трябва да направите толкова плънка, че да използвате цялата зелка. И не могат да се съхраняват. Дори в хладилник този продукт ще се развали много бързо.

Технически възможности

Не е необходимо предварително да готвите зелеви сармички в микровълнова фурна. В кухнята има много други уреди, които също са винаги под ръка. Вземете например двоен котел.

Всеки знае способността му да ускорява приготвянето на много ястия. Това може да се използва и на подготвителния етап. Процедурата е много подобна на варианта с кипене на вода в тиган. Но всичко се прави много по-бързо. В крайна сметка времето е скъпо удоволствие и не трябва да се губи. Последователността на действията остава същата. Просто трябва да спуснете главата на зелето в двоен котел за няколко минути. След това го извадете и внимателно отрежете горните листа. След това процедурата се повтаря, докато в ръцете на домакинята остане голо стъбло. След това остава само внимателно да прегледате приготвения продукт. На някои листа можете да отрежете удебеляването на стъблото. Ако вените са твърде големи, тогава е по-добре да ги премахнете напълно с остър нож.

Зеле за сарми. Как правилно да приготвите листата, така че зелевите рулца да са вкусни, сочни и умерено меки, а зелето да не се окаже жилаво. В тази статия ще научите всички методи за приготвяне на зеле, за да направите най-вкусните зелеви сърми.

1-ви метод

Вземете една средно голяма глава зеле, около 1-1,5 кг. , измийте го, отстранете лошите листа и го увийте в стреч фолио с няколко думи.

Поставете зелето на дръжката в микровълновата и я включете за 10-12 минути на средна мощност. Зелето вътре трябва да стане мъгливо. Оставете да изстине. Сега изрежете дръжката и започнете да отстранявате листата. Отстранете листата надолу; те трябва да се отделят много лесно и да излязат непокътнати.

2-ри метод

Също така в микровълновата, но там зелето се приготвя малко по-различно. Просто измийте зелето и го сложете в чиния и го загрейте в микровълновата.

Включете средна мощност, 5-7 минути ще са достатъчни. Сега отстранете горните меки листа, отново загрейте зелето в микровълнова фурна за няколко минути, отстранете листата. Правете това, докато премахнете всички листа.

3-ти метод

Отрежете дръжката от зелето. и го залейте с вряща вода, добавете щипка лимонена киселина или 0,5 ч.л. оцет (това ще помогне на листата да останат достатъчно твърди и да не се късат при готвене).

Сварете зелето за 1 минута. След това го извадете и оставете да изстине. Едва след това разглобете листата.

4-ти метод

Налейте вода в тенджера, оставете да заври и спуснете цяла глава зеле във врящата вода, след няколко минути я изваждаме и внимателно отстраняваме няколко листа, които могат лесно да се отстранят, спуснете главата на зелето отново във водата и също отделете зелевите листа. Повторете този процес, докато не отстраните всички листа.

5-ти метод. Двоен котел.

Принципът е същият като при тенджера. Поставете зелето в уреда за пара за няколко минути, извадете го, отстранете листата и го поставете обратно в уреда за пара.

Пълнено зеле: 10 кулинарни съвета

Как да готвя зелеви сърми: 10 кулинарни съвета

Късната есен и началото на зимата е времето да се захванете с приготвянето на едно вкусно, макар и не най-просто ястие - сарми. Точно по това време на рафтовете на нашите пазари и магазини се появява най-подходящото зеле за зелеви сърми, с плътни, сочни, но все пак гъвкави и не груби листа. Въпреки факта, че много хора смятат приготвянето на зелеви сарми за ненужно времеемко и трудоемко, повечето от нас все пак харесват резултата. И всъщност, когато са правилно приготвени, зелевите рулца се оказват изненадващо вкусни, засищащи и ароматни, притежавайки в същото време деликатната хрупкавост на задушени зеленчуци и удовлетворяващата пълнота на оригиналната руска каша с месо. Универсалността и многофункционалността на сармите обаче ни позволява лесно да ги приготвим без месо и без ориз, като заменим продукти в съответствие с нашия вкус и кулинарни предпочитания. Нека се опитаме да разберем и да си спомним как да готвим зелеви рула днес.

Подобно на повечето други наистина популярни популярни ястия, зелевите рула могат да се похвалят с голямо разнообразие от рецепти за готвене. Всеки дом, всяко семейство приготвя това ястие по различен начин. Някои смятат сармите за ежедневно ястие, докато други украсяват празничното си меню с домашно приготвени сарми. Традиционно пълнежът за зелеви сармички се приготвя от ориз, сварен до полуготовност, мляно свинско месо, лук и подправки. Фантазията на кулинарните специалисти обаче винаги ще бъде тясна в толкова строги граници. Каква плънка за сарми не се приготвя от днес? Използват се птици, месо и дори риба, голямо разнообразие от зърнени храни и зеленчуци, гъби и сушени плодове, билки и подправки. Всеки от вашите любими продукти, с правилния подход, лесно ще придаде на традиционните зелеви рула свежа оригиналност на нов вкус или дори напълно ще промени познато ястие, украсявайки го с нов сложен аромат, съобразен с вашето уникално въображение и кулинарен талант .

Някои домакини намират приготвянето на сарми за излишно сложна и старателна задача, до такава степен, че напълно отказват да се заемат с нея. И напълно напразно! Правилното настроение, планирането на времето и познаването на някои кулинарни трикове и тайни лесно ще ви позволят да приготвите вкусни домашни зелеви рула и да зарадвате любимите си хора с това прекрасно ястие.

Днес KEDEM.RU „Кулинарен рай“ внимателно събра и записа за вас най-важните съвети и интересни рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите зелеви рула.

1. Вкусът и външният вид на готовото ястие ще зависи от това колко внимателно сте избрали зеле за вашите зелеви рула. Опитайте се да обърнете внимание на главите зеле, които са гладки, плътни и без гънки и повреди. Най-добрият избор за сарми са не кръгли, а леко сплескани кочани. Именно при тези кочани тънката повърхност на листа е много по-голяма като площ от грапавата част с дебела дръжка. Обърнете специално внимание на плътността на самите листа. За зелеви сърми е най-подходящо зелето с гъвкави тънки листа, които лесно се огъват, но не се чупят. Най-често такова зеле има зеленикав оттенък на листата. Зелето с бели, дебели листа, които лесно се чупят при най-малкото огъване, не е подходящо за сарми, изисква твърде много време за приготвяне, а в готовото ястие ще бъде жилаво и влакнесто.

2. За да разглобите глава зеле на отделни листа, без да ги повредите, зелето трябва да бъде правилно подготвено. Най-напред с остър нож изрежете зелето, като се опитате да хванете по-голямата част от грубите, дебели стъбла. След това поставете зелето във вряща вода с малко количество добавен оцет. Киселината ще запази естествената структура на зелевия лист и ще го предпази от накъсване. Гответе зелето за няколко минути, докато горните листа станат прозрачни и започнат да се отделят от главата. Внимателно извадете кочана от врящата вода и внимавайте да не се изгорите отделете горните сварени листа. Ако е необходимо, върнете зелето във вряща вода и повторете целия процес с останалите листа. Охладете готовите зелеви листа и, ако е необходимо, отбийте стърчащите дебели части на дръжките с помощта на кулинарен чук.

3. Има по-лесен, макар и по-дълъг начин да омекнете зелевия лист и да разглобите кочана, без да го повредите. С остър нож внимателно изрежете зелевия дръжка, поставете зелевата глава в найлонов плик, завържете го здраво и го сложете във фризера за няколко дни. След като кочанът е напълно замразен, извадете го от фризера и го размразете в долното отделение на хладилника. Зелето, приготвено по този начин, се оказва много меко, лесно се разглобява на отделни листа и изобщо не се разкъсва. Можете да използвате някой от изброените от нас методи за приготвяне на зеле по ваш вкус, резултатът ще бъде също толкова добър.

4. Има много различни начини за навиване на сарми. Някои хора просто ги навиват на епруветка, без да увиват краищата на зелето вътре. Някой прави топчета от зелеви листа, пълни ги с кайма като пълнени чушки. Традиционно сарми се завиват така, че плънката да е покрита със зелеви листа от всички страни. Поставете готовия зелев лист на дъската пред вас. По-близо до основата на листа поставете две-три супени лъжици от плънката под формата на продълговата наденица с половината от ширината на листа. Покрийте плънката с основата на листа, след това загънете отстрани листа, след което навийте зелевото руло от вас, като го завиете в останалата дълга част на зелевия лист. Нищо сложно, нали?

5. Нека се опитаме да приготвим традиционни руски зелеви рулца с телешко и ориз. Подгответе предварително и отделете зелето на отделни листа. Кипнете 1 литър вода в тенджера, добавете една чаена лъжичка олио, сол на вкус и добавете 100гр. ориз. Гответе на среден огън 10 минути до полуготовност. Оризът трябва да е леко недоварен, с лека хрупкавост. Поставете готовия ориз в гевгир, оставете водата да се отцеди и след това смесете с 500 гр. телешка кайма, щипка черен пипер и индийско орехче, сол на вкус. Омесете пълнежа старателно. Във всеки зелев лист се увиват по три супени лъжици плънка. Запържете зелевите рула в растително масло за три минути от всяка страна и след това ги прехвърлете в широк тиган. В останалото от пърженето на сарми олио се запържват за пет минути една глава лук и един морков, нарязан на тънки лентички. След това към зеленчуците добавете 1 с.л. лъжица захар и 200гр. сметана. Разбъркайте добре и оставете да къкри още две минути на най-слабия котлон. Прехвърлете получения дресинг в тиган със зелеви сарми и оставете всичко заедно да къкри под капак на слаб огън за 30 минути. Преди сервиране сармичките се поръсват със ситно нарязани билки и се заливат с дресинга, в който са се задушавали.

6. Харесвате ли по-пикантни и ароматни ястия? Опитайте да приготвите зелеви рулца по татарски. Сварете, отделете на отделни листа и охладете едната глава зеле. Пригответе соса предварително. Лукът се нарязва на ситно, един морков се настъргва на едро ренде. Загрейте в тиган 2 с.л. лъжици растително масло, добавете лук и моркови и запържете до златисто кафяво. Когато зеленчуците са готови, добавете към тях 300гр. ситно нарязани домати, 100 мл. сметана, 100 мл. вода, 1 с.л. лъжица доматено пюре, 1 чаена лъжичка сух копър, сол, захар, черен и червен пипер на вкус. Смесете всичко, оставете да заври и гответе под капак на среден огън за 10 минути. За пълнеж 500гр. Смесете агнешката кайма с ½ чаша сварен ориз, две глави лук, нарязани на ситно, сол, черен и червен пипер на вкус. Завийте плънката в зелеви листа, оформете сарми, потопете сармичките в леко разбито с вилица яйце и запържете в маслото по три минути от всяка страна. Сложете сармичките в широка тенджера, добавете два дафинови листа, залейте със соса и оставете да къкри на тих огън 35 - 40 минути.

7. Много вкусни са пълнените зелеви сармички с пилешки пълнеж, запечени на фурна. Сварете една глава зеле предварително и я отделете на отделни листа. Смелете две пилешки филета в кухненски робот или прекарайте през месомелачка с едра решетка. Запържете пилешката кайма в тиган в една супена лъжица растително масло за пет минути. Една глава лук, един сочен морков и една голяма чушка се нарязват на ситно. Добавете зеленчуците към пилешката кайма, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и задушете всичко заедно, захлупено, на среден огън за пет минути. Сваляме плънката от котлона, охлаждаме леко и след това оформяме сарми, като увиваме три супени лъжици от плънката в зелеви листа. Сърфите се нареждат в намазнена форма за печене, заливат се със 100 мл сос. сметана и 3 с.л. лъжици гъсто кисело мляко или заквасена сметана. Печете в предварително загрята на 180⁰ фурна за 20 минути. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.

8. Любителите на рибата ще се насладят на зелеви сърми със сьомга и кус-кус. Сварете, отделете на отделни листа и залейте една глава зеле с ледена вода. Разтопете в тиган 1 с.л. лъжица масло, добавете един ситно нарязан лук и запържете до златисто кафяво. След това добавете 500 гр. филе от сьомга, нарязано на малки кубчета, и 1 с.л. лъжица лимонов сок. Разбъркайте и запържете всичко заедно за 10 минути. Намачкайте рибата с вилица, добавете 2 с.л. лъжици кус-кус, едно сурово яйце, сол и бял пипер на вкус. Разбъркайте добре и оформете зелеви сърми и рибен пълнеж. Сърфите се нареждат в намазнена форма за печене и се заливат със 100 мл от сместа. сметана и 100 мл. вода и печете в предварително загрята на 180⁰ фурна за 30 минути. Преди сервиране се поръсва с наситнен магданоз и се залива със соса, в който са се пекли сармите.

9. Вегетарианците няма да останат без сарми. Сварете зелевата глава предварително и я нарежете на отделни листа. Сварете 200 г до полуготовност. ориз, отцедете водата. Накиснете 150 гр. в хладка вода за 40 минути. сушени гъби. Отцедете водата и нарежете гъбите на ситно. Загрейте в тиган 2 с.л. лъжици растително масло, добавете една ситно нарязана глава лук и един морков, нарязан на малки кубчета. Запържете пет минути до златисто кафяво, след това добавете гъбите и гответе, покрити, още пет минути. Сваля се от огъня и се смесва със сварения ориз. Добавете сол и черен пипер към плънката на вкус и разбъркайте добре. Навийте пълнежа от зеле и гъби в зелеви рула, запържете ги в растително масло за три минути от всяка страна, след това изсипете една чаша заквасена сметана и оставете да къкри под капак още 10 - 15 минути. Свалете от огъня и оставете да престои 10 минути.

10. Оригиналните зелеви рула, приготвени по китайски, ще се харесат на всички любители на азиатската кухня. К 500 гр. добавете 3 с. л. пуешка кайма. лъжици ситно нарязан зелен лук, 1 с.л. лъжица нарязан кориандър, три нарязани скилидки чесън, 1 с.л. лъжица настърган пресен джинджифил, 1 с.л. лъжица соев сос, 1 чаена лъжичка сусамово олио, сол и червен пипер на вкус. Омесете добре каймата и я оставете на хладно място за 30 минути. Сварете една глава китайско зеле в леко подсолена вода за пет минути и разглобете на листа, като отстраните най-дебелите стърчащи части. Зелето и каймата се навиват на сарми и се варят на пара за 15 минути. Сервирайте със сладък чили сос.

И KEDEM.RU „Кулинарен рай“ на своите страници винаги се радва да ви предложи още по-оригинални идеи и доказани рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите зелеви рула.

Пълнените зелеви сарми са вкусно руско ястие, което се състои от кайма, увита в зелеви листа. Когато се приготви, тази храна е доста мека и нежна, но изисква внимателна предварителна подготовка на съставките. Най-трудоемката стъпка е подготовката на листовете. Задачата на готвача е да ги направи еластични и гъвкави, за да се избегнат пукнатини в крехките зелеви листа и в резултат на това разливане на плънката. Ще разгледаме най-често срещаните методи за приготвяне на листа за зелеви рула в тази статия.

Процесът на подготовка на зеле за приготвяне на зелеви рула започва с закупуването на качествена глава зеле. Къде ще правите покупките си, в супермаркет или на пазара, или може би ще режете зеле в собствената си градинска леха - няма особено значение. Много по-важно е каква форма има зеленчукът. Най-подходящ е леко сплескан плод със среден размер с тегло до 2 килограма. Веднага отстранете горните листа, които не са подходящи за ядене. Най-бързият начин за приготвяне на зелеви листа е използването на микровълнова фурна. Изрежете дръжката от кочана и направете прорези в листата около получената дупка. Това ще улесни премахването на листата. Сложете зелето в микровълновата и печете на най-висока мощност за 10 минути. След това поставете зелето под течаща студена вода и едно по едно откъснете меките листа. След като премахнете няколко слоя, ще забележите, че става все по-трудно да "съблечете" кочана. След това повторете процедурата за нагряване в микровълновата. Недостатъкът на този метод е, че когато се разглоби цялата глава зеле, листовете са все още малко твърди. Но този проблем може лесно да бъде решен: наредете зелевите листа една върху друга и поставете в микровълновата фурна за 5 минути. Така ще приведете обвивката на зелевите сарми до напълно меко и еластично състояние. По-традиционен начин за обработка на зелето е варенето му във вода. Вземете голяма тенджера, напълнете я с вода, добавете сол и сложете на огън. Докато бульонът кипи, вземете цяла глава зеле и направете разрези около периметъра на стъблото. Поставете главата на зелето във вряща вода за няколко минути; зеленчукът трябва да бъде напълно потопен във водата. Докато кочанът седи в горещия бульон, листата постепенно ще започнат да се отделят от него. С помощта на вилица извадете "отворените листенца" от водата и ги поставете в друга купа. Когато се разглоби цялата глава зеле, изхвърлете дръжката. Върнете листата в бульона и варете няколко минути, след което извадете напълно и охладете. По-добре е да не изливате бульона, тъй като ще стане вкусен сос за зелеви сарми. Следващият метод отнема най-много време за приготвяне на зеле, но изисква минимални усилия за обработката му. Вземете една глава зеле (горните развалени листа вече са отстранени) и я поставете във фризера за 12 часа. Ако сте направили това през нощта, извадете зелето на сутринта и го размразете на стайна температура. Разтопеното зеле става меко и листата се отстраняват за броени минути. Единственият недостатък на този метод за обработка на зеле за зелеви рула е, че трябва да използвате цялата глава зеле наведнъж. След замразяване/размразяване листата не са подходящи за никаква употреба, освен за зелеви сарми, а също така вече не са подходящи за съхранение.

Във всички случаи, описани по-горе, ще трябва да отрежете дебелите жилки с нож, като внимавате да не докоснете самия лист с върха и да не го разкъсате. Ако се съмнявате в сръчността си и се страхувате, че не можете да контролирате ножа, тогава вземете чук и почукайте вените с леки движения. Това е необходимо, така че листът да стане по-тънък и по-еластичен, като по този начин по-добре обгръща пълнежа.

Здравейте приятели!

Днес ще поглезим любимите си хора с едно от най-вкусните според мен ястия.

Вкусно! Пък и прясно зеле вече се продава, как да го подминеш безучастно.

И така, да започваме.

За да приготвите вкусни зелеви сърми ще ви трябва:

глава зеле;

Кайма - 0,5 кг;

Лук - 1 брой;

Моркови - 2 бр;

Варен ориз - 200 г;

Слънчогледово олио;

Доматено пюре, сметана, малко брашно;

Чесън, билки, дафинов лист, черен пипер, подправки за месо, сол.

Рецепта за вкусни зелеви сърми:

1. Разглобете зелето на листа.О, това е трудна работа: оголването на зелето, но нека се опитаме да се справим с това.

Много хора питат: как правилно да нарежете зелето на зелеви рулабез да го счупите. Знам 3 доказани метода рязане на зеле:

Както и да е нарязано зелето, аз отрязах дебелите жилки от всяко зелево листо, за да не повредя самото листо. Тоест правя листа по-плосък и по-малко чуплив.

Успях да нарежа зелето:

2. Добавете лука към готовата кайма.Препоръчително е да приготвите каймата сами. Обикновено го правя като в . Можете, разбира се, да го купите на пазара, ако знаете добри доставчици - това ще спести време, но аз предпочитам да го направя сам.

3. Посолете и добавете подправките.

Добавям и ситно нарязани зелеви остатъци, не мога да нахраня дъщеря си със зеленчуци по друг начин, а нарязаното зеле почти не се вижда в каймата. Ето една малка тайна.

4. Добавете сварения ориз и зелето.

5. Смесете всичко.

Настъпи решаващият момент: оформянето на сарми.

6. Поставете 2-3 с.л. на ръба на листа (близо до листната дръжка). пълнеж, покрийте плънката отдолу, след това прегънете страничните части нагоре и завийте горната част.При мен се случи приблизително това:

7. Запържете зелевите рула в слънчогледово масло от двете страни.

8. Поставете на слоеве в котел.

9. Между сармичките направете слой от моркови, чесън, доматено пюре, дафинов лист.

От останалата кайма правя малки котлети и също ги слагам в казана:

10. Направете сос за зелеви рула.В отделна купа направете смес: заквасена сметана + доматено пюре + вода (тези, които рязаха зелето по метод № 2, имаха късмет, можете да използвате зелева вода) + брашно.

11. С тази смес се заливат сармите и яхнията на слаб огън за 40-50 минути.