Как се готвят кюфтета със сос. Как да готвя кюфтета: рецепти

зеленчуци

13.01.202427.05.2017

Кюфтетата с право са едно от най-любимите ястия с кайма. Обичат ги и възрастни, и деца!

Искате ли да почерпите семейството си с тези прекрасни кюфтета в сос?

Тогава със сигурност ще имате нужда от нашата селекция, която съдържа осем различни, но много вкусни рецепти.

В нашата селекция ще намерите както семпли и леки, така и по-екзотични видове.

Изберете вашата семейна рецепта и с нашите снимки стъпка по стъпка ще успеете!

Кюфтета с ориз в доматен сос стъпка по стъпка рецепта със снимки

Нека започнем с класическа рецепта, която често присъства в менюто на детските градини и просто в домашното готвене.

съставки

кайма - 500 гр
ориз, варен до полуготовност - 1,5 чаши
пилешко яйце - 1 бр
среден лук - 1 бр
сол, черен пипер - на вкус
подправки - кориандър, кимион (на вкус)
брашно - 2 - 3 с.л. лъжици

За нашия доматен сос

морков - 1 бр.
среден лук - 1 бр
чесън - 1 - 2 скилидки
доматено пюре - 1 с.л. препълнена лъжица
захар - 1 с.л. лъжица
червен пипер - 1 с.л. лъжица
копър
дафинов лист - 2 бр
сол, черен пипер - на вкус
преварена гореща вода

Подготовка

Накълцайте лука. По-добре е парчетата да са много малки, така че след готвене да не изпъкват в месото и да не хрускат на зъбите.

Настържете морковите на ситно ренде.

Накълцайте чесъна. Ако не ви харесва, не е нужно да го добавяте, но тогава ястието ще загуби част от вкуса си.

Ние използваме свинска/телешка кайма, а ако искате кюфтенцата да са по-диетични, ще ви свърши работа с пилешко или пуешко.

Сварете ориза до полуготовност, 10 минути, след което изцедете водата. Можете да използвате късозърнест или дългозърнест ориз, в зависимост от това какво предпочитате.

Смесете ориза с каймата, лука и чесъна.

Поставете яйцето там, сол, черен пипер и добавете подправки на вкус.

Смесете всичко в хомогенна маса. Трябва да се получи красива, ароматна кайма.

Започваме да оформяме кюфтета.

Със супена лъжица се загребва от каймата и се навива на топка между дланите. Трябва да са с еднакъв размер, за да не се случи част от тях да са вече готови, а тези, които са твърде големи, да останат сурови.

Ако намокрите ръцете си с вода преди формоване, плънката няма да залепне по ръцете ви.

След това всяка топка трябва да се оваля в брашно и да се постави върху дъска за рязане.

Поставете нашите кюфтенца в тиган.

Пържат се до златисто.

Изпържените топчета се поставят в отделна тава.

Идва ред на приготвянето на доматения сос. За да направите това, поставете нарязания лук в тиган и го запържете, докато омекне и светло златисто кафяво.

След това се добавят морковите и заедно трябва да се задушат, докато морковите омекнат.

Смесете доматеното пюре със захарта и поставете в тиган. Разбъркайте и оставете да къкри още 3-4 минути.

Налейте 1-3 чаши вряла вода в пърженето, по ваша преценка. Ако добавите по-малко вода, сосът ще бъде по-гъст и ще има по-малко.

Ако добавите повече вода, ще има повече сос и ще бъде по-рядък.

Оставете соса да заври и добавете червен пипер, черен пипер, сол и дафинов лист. Оставете да къкри 5-7 минути.

С готовия сос се заливат кюфтенцата и всичко заедно се оставя да къкри под капак на тих огън 30 минути.

Готовите се нареждат върху чиния, заливат се със соса и се поръсват с пресни билки.

Стават много ароматни, сочни и вкусни!

Кюфтета с гъби и сос на фурна

Тези кюфтета не са обикновени. Не е срамно да ги поднесете дори на празнична трапеза!

Приготвят се с гъби, гарнитура от картофи и деликатен сметанов сос. Всичко заедно е толкова вкусно, че е невъзможно да се откъснете.

съставки

телешко - 400 гр
свинска мас - 100 гр
пресни или замразени гъби - 180 -200 гр
лук - 1 - 2 бр
картофи - 8 бр.
масло или растително масло - 100 g
сол, черен пипер на вкус
брашно - 2 - 3 с.л. лъжици

За сос (сос)

заквасена сметана - 3/4 чаша
масло - 50 гр
брашно - 1 с.л. лъжица
сол - на вкус

Подготовка

Месото и маста се смилат в месомелачка и се посоляват на вкус.

Телешкото може да се замени с друго месо, включително и по-постно, по ваш избор.

Ако вземете замразени гъби, те трябва да бъдат размразени.

Можете да използвате всякакви гъби, които харесвате. Ние ще имаме собствени манатарки, но те успешно могат да бъдат заменени с гъби.

Сварете гъбите в подсолена вода за 10 минути, след което ги извадете върху хартиена кърпа. Нарежете на ситно.

Лукът се нарязва на ситно.

Запържете гъбите с лука в малка част от олиото до красив златист цвят.

Разточваме каймата на топки, сплескваме ги и в центъра на всяка кайма слагаме плънката от гъби.

Покрийте гъбите с каймата, така че да остане вътре. Получават се големи топки. Трябва да се овалят в брашно.

Изпържете нашите кифлички от двете страни до красиво златисто кафяво.

Удобно е да ги обърнете от едната страна на другата с помощта на две вилици или лъжици.

В същото време нарежете картофите за гарнитура на тези дълги парчета.

Пържат се до готовност в малко олио, посоляват се.

Идва ред на сметановия сос. В сух тиган се поставя брашно.

Добавете масло 82%. Не се стряскайте от количеството му, всичко е прецизно изчислено, за да се получат кюфтетата крехки и вкусни.

След като маслото се разтопи, добавете към него заквасена сметана. Сол и черен пипер на вкус. Оставете тази смес да заври и изключете. Сосът трябва да се сгъсти малко.

Намаслете форма за печене. Поставете кюфтетата в центъра, а картофите по краищата.

С помощта на лъжица ги залейте със соса, докато ги покрие напълно.

Поставете във фурната на 180 градуса за 20 минути. Съдържанието на формата ще покафенее красиво.

Нашето ястие е готово. Остава само да го разредите в чинии и да сервирате.

Ето колко красиво се получи. Може да се сервира с кисела краставичка.

Кюфтетата под заквасената сметана остават нежни, сочни и не изсъхват. Всички компоненти на ястието са в перфектна хармония един с друг. Невероятно вкусно!

Определено трябва да опитате тази рецепта, определено ще ви хареса.

Кюфтета без ориз в доматен сос на тиган

Има ли кюфтета без ориз? Разбира се, че имаме такава рецепта!

Апетитни кюфтета в доматен сос ще се харесат на тези, които не обичат ориз.

В тази рецепта използваме агнешко, но можете да го замените с всяко друго месо.

Страхотни са кюфтенцата от телешко, пилешко и пуешко.

съставки

агнешко (или друго месо) - 700 гр
лук - 1 бр.
чесън - 3 скилидки
зелени - малък куп
подправки за месо на вкус

За доматения сос

лук - 1 бр.
консервирани домати в собствен сок - 400 гр
чери домати - 300 гр
зелени - малък куп
зехтин - 3 - 4 с.л. лъжици
черен пипер
дафинов лист

Подготовка

Приготвяне на кайма: Смелете месото заедно с лука, чесъна и билките през месомелачка.

Смесете всички съставки на каймата до гладкост.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с високи страни до златисто.

Отворете доматите в собствения им сок. Отстранете кожата и ги нарежете на малки парчета.

Сложете нашите домати в тиган с лука, добавете дафинов лист и сол/черен пипер на вкус, долейте 50 мл вода и оставете да къкри 10 минути.

Разточете малки топчета.

Поставете ги в получения доматен сос. За красота можете да добавите към тях чери домати.

Оставете всичко да заври и оставете да къкри 20 минути.

Готови! Сервирайте с пресни билки и яжте с удоволствие!

Класическа рецепта за кюфтета

Тези кюфтенца са много крехки. Подходящи са за бебешка храна, защото не се пържат в олио преди задушаване.

Деца от година и половина, които могат да дъвчат добре, могат да ги ядат.

съставки

месо (телешко, пилешко) - 500 гр
кокоше яйце 1 бр
Късозърнест ориз – 50 гр
хляб - 80 - 100 гр
заквасена сметана - 3 с.л
мляко - 0,5 чаши
лук - 2 бр (малки)
натурален пилешки бульон - 1 л
сол, черен пипер на вкус
растително масло - 30 g

Подготовка

Прекарваме месото през месомелачка. Можете да го направите два пъти, за да стане още по-нежно.

Накиснете хляба в мляко за няколко минути, след това го изстискайте и също го смилайте през месомелачка в месото.

Нарязваме лука и го запържваме леко до омекване, след което също го добавяме към месото. Не е нужно да го пържите, ако е важно, но след това го нарежете много ситно, за да се сготви добре лукът в кюфтетата.

В каймата ще влезе и едно яйце, като не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Смесете всички съставки на каймата до гладкост.

На този етап към каймата добавяме измития и подсушен ориз. Разбъркайте, като се стараете да се разпредели добре в каймата.

Няма нужда да варите ориза допълнително, той ще се сготви идеално, докато се приготвят кюфтетата.

Оформяме малки котлети, слагаме ги в тенджера и ги заливаме с бульона.

Гответе нашите кюфтенца за 30 минути на умерен огън, трябва да врят умерено, покрийте с капак, но не затваряйте напълно, за да не изтече бульонът.

Когато кюфтетата се сварят, към бульона, в който са се варили, се добавя заквасената сметана. Резултатът ще бъде лек и вкусен сос.

Сервирайте на масата, гарнирани със сос, с произволна гарнитура.

Крехки, меки и вкусни!

Кюфтета със зеле в сметанов сос, запечени на фурна

Прекрасна рецепта, която ви позволява да приготвите ястие веднага с гарнитура.

Печени във фурната със сос от заквасена сметана, те ще лежат на вкусно легло от зеле.

Това е рецепта без ориз. Но по желание може да се добави към каймата.

съставки

всякакво месо - 300 гр
бял хляб - 1 парче
бяло зеле - 600 гр
лук - 2 бр

За сметанов сос:

сметана - 5 пълни с.л
мляко - 1,5 чаши
брашно - 3 с.л. лъжици
масло - 3 с.л. лъжици
сол, черен пипер - на вкус

За поръсване:

галета - 2 с.л. лъжици
сирене - 50 гр

Подготовка

Пригответе каймата: прекарайте месото с хляб, напоен с мляко и лук, през месомелачка. сол и черен пипер.

Разточете малки топчета.

Нарежете зелето на шайби така. Корите трябва да се хващат за дръжки, за да не се разпаднат при готвене.

Зелето се залива с вода, посолява се и се вари почти до готовност. След това ще го поставим във фурната.

Когато зелето достигне желаното състояние и е достатъчно меко, изключете котлона и изцедете водата от тигана.

Намажете формата за печене с масло.

На дъното си слагаме зелето, а върху него кюфтета.

В сух тиган се слага брашното, а след това и маслото.

Брашното ще се запържи в олио до светло златисто кафяво, внимавайте да не започне да прегаря, иначе сосът ще се развали.

Ако искате сосът да има по-пикантен вкус, добавете смляно индийско орехче.

В тигана добавете заквасената сметана и млякото, загрято на висока температура, както и подправките. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато.

Бавно оставете сместа да заври (при непрекъснато бъркане), оставете я да шупне леко за 5 минути, след което я изключете. Сосът ще се сгъсти малко.

Изсипете го в тава за печене, тя трябва напълно да скрие зелето и кюфтетата.

Отгоре поръсете галета и настърган кашкавал.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете цялата тази красота там за 30 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от фурната.

Повърхността на съда трябва да се запече хубаво.

Ястието е готово. Сложете го за сервиране заедно със зелето.

Получава се невероятно!

Пилешки кюфтета от кайма на фурна

Пилешките или пуешките кюфтета са здравословно и диетично ястие.

Ние знаем как да ги приготвим вкусно! Запишете рецептата:

съставки

пилешко или пуешко филе - 500гр
зеле - 200 г (може и без)
малка глава лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
мляко - 100 мл
пилешко яйце - 2 бр
галета - 1 чаша
сол, черен пипер - на вкус

За соса (соса):

пилешки бульон - 400 мл
масло - 70-80 гр
брашно - 2 с.л. лъжици
мляко - 180 мл
сол - на вкус

Подготовка

Готвене на кайма. За да направите това, прекарайте месото, лука и зелето през месомелачка. Добавете подправки на вкус.

В отделна купа се разбиват яйцата, млякото, галетата.

След това се добавя към каймата. Всичко се разбърква старателно.

Оформяме малки топчета и ги поставяме в тава, върху лист фолио, намазан с масло.

Печете на 210 градуса за 15-20 минути, докато се зачервят.

Тази рецепта има много вкусен млечен сос. Докато кюфтенцата се пекат ще го приготвим.

Разтопете маслото в тенджера или тиган, добавете към него брашно. Запържете го леко за 2-3 минути, без да потъмнява, на среден огън.

След като са готови ги извадете от фурната и ги поставете в соса.

Задушете всичко заедно още 5-7 минути на слаб огън. След това го сервираме на масата!

Много крехко и вкусно ястие.

Рецепта за кюфтета с ориз и сос на тиган

Рецепта с изненада, която ще изненада вашите гости. Във всяко кюфте ще имаме брюкселско зеле.

Тя е много полезна! А в комбинация с месо също е вкусно. Опитайте сами.

съставки

кайма - 400 гр
варен ориз до полуготовност - 1 чаша
бульон - 1 - 1,5 чаши
яйце - 1 бр.
чесън - 2-3 скилидки
Брюкселско зеле - 300 гр
сол, смлян черен пипер - на вкус
растително масло - за пържене

Подготовка

Сварете брюкселското зеле в подсолена вода за 3-5 минути. След това изцедете водата и изсушете зелето върху хартиена кърпа.

Комбинирайте каймата с ориза, сол и черен пипер.

Взимаме каймата в дланта си и поставяме вътре във всяка „палачинка“ глава брюкселско зеле. Затваряме го вътре.

Запържете топките в тиган до златисто кафяво.

Добавете бульона в същия тиган и оставете да къкри на слаб огън още 15 минути.

Готово, сервирайте с произволна гарнитура. Натрошените картофи действат много добре.

Те са също толкова добри като самостоятелно ястие.

Детски кюфтета "Октопод"

Рецепта No4 Класическата рецепта за готвене (виж по-горе) е подходяща и за бебешка храна.

И последната рецепта по молба на майките. Проста и вкусна рецепта за забавни „октоподи“ от готвача. Ще помогне да се нахранят гладните!

съставки

Пилешка кайма - 150 гр. (за 1 порция)
Варен ориз
Лук - половин
Спагети
Зелено

Подготовка

Гледайте видео урока, за да научите как да приготвите тези очарователни кюфтета:

Стават много вкусни, леки и диетични. Децата са възхитени от тези „октоподи“, проверено е!

Опитайте да приготвите кюфтета в тенджера - бързо и лесно! Със сос и сос те се оказват нежни и вкусни.

Свинска кайма - 1 кг
ориз - 600гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
Вода - 1-2 с.л.
Сол, подправки - на вкус.

За приготвяне на кюфтета от кайма със сос обикновено се използва полусварен ориз. Изплакнете го, докато водата стане бистра и налейте вряща вода, така че да покрие ориза с 2 сантиметра. След като водата заври, намалете котлона и оставете да къкри 7 минути. Това е, оризът за кюфтетата е готов. Ами ако вземете суров ориз? Няма да има нищо ужасно, само такива кюфтета ще изглеждат като таралежи и е по-добре да ги ядете веднага, тъй като при повторно нагряване оризът няма да е твърд. Добавете свинска кайма. Лукът се нарязва на ситно. Настържете малко моркови на ситно ренде. Оставете зеленчуците да се задушат и също добавете към оризовата основа.

Смесете масата. сол и черен пипер.

Ако готвите на котлона, най-добре е да постелете дъното на съда със зелеви листа или да поръсите с настъргани моркови, за да не загорят кюфтетата.

От каймата оформяме топчета. Поставете ги в тенджера. Най-удобно е кюфтетата да се задушават, когато са сгънати на един слой. Но ако са много, тогава поръсете първия слой с моркови и сгънете втория слой кюфтета върху първия.

Останалите моркови настържете на едро ренде и ги наредете върху кюфтетата. Това ще придаде на ястието специален вкус и аромат. За тези, които не обичат задушените зеленчуци, съветваме да не се отказват от морковите, а да ги нарежат на едри колелца, за да могат лесно да ги извадят после.

Разреждаме доматеното пюре с вода. Ще трябва да регулирате количеството вода, за да отговаря на вашия съд. Течността трябва да покрива почти изцяло кюфтетата. Ако имате домашни заготовки, заменете доматеното пюре с доматен сок.

Задушете кюфтетата от кайма с ориз в доматен сос за 30 минути на слаб огън. Как да определим готовността? Опитайте ориза. Ако е готово, ястието може да се свали от котлона и да се сервира.

Рецепта 2: как се готвят кюфтета със зеленчуци на тиган

телешка кайма - 400 г;
картофи - 8 броя;
моркови - 1 брой;
лук - 1 брой;
пилешки яйца - 1 брой;
ориз - 120 г;
доматен сок - 3 супени лъжици;
слънчогледово масло - 70 g;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус

Първо измивам ориза и го накисвам в топла вода. След това обелвам картофите и също ги оставям, но в студена вода.
Слагам тиган с вода (5 литра) на огъня, докато водата заври и продължавам да беля морковите и лука за пържене.

След 15 минути сложете каймата в купа. Отцеждам водата и изсипвам накиснатия ориз в купа с каймата.

За да не се разпаднат кюфтенцата добавям едно сурово кокоше яйце.

и разбъркайте всичко старателно. Добавете сол и черен пипер на вкус.

След това започвам да приготвям кюфтетата.

Щом заври водата в тенджерата, слагам кюфтетата.
Слагам тиган до печката, изсипвам в него 70 г рафинирано слънчогледово масло и щом заври, слагам ситно нарязания лук и разбърквам добре. Докато се пържи настъргвам морковите на ситно ренде. Посолявам водата в тигана на вкус и обирам пяната от повърхността с решетъчна лъжица, за да остане чиста.

Прехвърлям морковите от чинията в тигана и разбърквам.

Нарязвам картофите на филийки и ги изсипвам в тавичката при кюфтетата. Добавям към запърженото домашно доматено пюре и разбърквам добре. Щом пърженето е готово, слагам в тигана и отново разбърквам. Няколко минути преди ястието да е готово, добавям пресни ситно нарязани билки отгоре. Спирам газта и оставям да къкри няколко минути.

Получи се много вкусно първо ястие с кюфтета.

Рецепта 3: Кюфтета на тиган с ориз и сос (със снимка)

От тази рецепта ще научите не само за начина на приготвяне на самите кюфтета, но и за процеса на създаване на правилния сос. В резултат на това трябва да получим много крехки, сочни и вкусни кюфтета с ориз, които могат да се сервират с абсолютно всякакви гарнитури или дори да се ядат просто така с хляб. Започваме да приготвяме кюфтета от кайма като в детската градина.

свинска кайма - 500 гр
ориз - ½ чаша
лук - 1 бр.
яйце - 1 бр.
заквасена сметана - 2 с.л.
брашно - 1 с.л.
вода - 1,5 чаши
дафинов лист - 3 бр
сол, черен пипер - на вкус

За да приготвите такива кюфтета, първо трябва да изплакнете добре определеното количество ориз и след това да го сварите до полуготовност. Не забравяйте да приготвите каймата сами от свинско или говеждо месо или за предпочитане наполовина. Измийте избраното парче месо, подсушете го и го нарежете на много ситно. След това смесете месото с предварително сварения ориз. Обелете лука и го настържете на средно ренде или го накълцайте в блендер. Добавете лука към останалите съставки, добавете едно пилешко яйце, сол и смлян черен пипер на вкус.

Разбъркайте добре каймата до гладкост. Разбийте го няколко пъти върху чист плот или по стените на същата купа: това ще го направи достатъчно плътно за по-нататъшно готвене.

С мокри ръце от получената кайма оформете малки топчета както е показано на снимката. След това всяка топка оваляйте от всички страни в брашно, за да не се развали формата на кюфтетата от пърженето.

Загрейте тиган с растително масло и запържете кюфтенцата в него до златисто кафяво.

Изпържените кюфтета и ориз се прехвърлят в дълбока тенджера. В отделен съд размийте доматеното пюре във вода, посолете леко и с тази течност налейте топчетата в тавата. На този етап добавете дафинов лист към кюфтетата. Задушете кюфтенцата на слаб огън при затворен капак за 10 минути.

Сега нека приготвим допълнителния сос. Разредете посоченото количество заквасена сметана в половин чаша студена вода.

Внимателно изсипете една супена лъжица брашно в чашата, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

След 10 минути залейте кюфтетата в тигана с получения сметанов сос, отново затворете капака и продължете да къкри още 20 минути до пълна готовност.

Готовото ястие може да се сервира с голямо разнообразие от гарнитури и само горещо или топло. Сега знаете как да готвите кюфтета с ориз по същия начин, както са били приготвени в детската градина.

Рецепта 4: Кюфтета с ориз, приготвени в тенджера

Можете да направите обикновени котлети от кайма, а може и кюфтета на тиган, като второто не само ще бъде по-здравословна храна, но и ще ви спести много време. Просто слагате кюфтетата в тиган и се занимавате с работата си – не е нужно да пържите всяка партида, да ги обръщате или да проверявате за готовност. Без дим в кухнята и без мазни тигани. С една дума - само предимства. И ако свикнете с такава храна, тогава липсата на пържена кора ще бъде плюс за вкуса.

обезкостено месо (телешко) - 300 гр.;
лук – 3-5 бр.;
моркови – 1 бр.;
пилешко яйце - 1 бр.;
ориз – 100 гр.

Първо, нека подготвим продуктите. Размразете месото и обелете зеленчуците.

Месото се нарязва на малки парченца и се смила през месомелачка. Ще извършим същата процедура с лук и моркови.

Към нашата кайма добавете пилешко яйце, определеното количество ориз, както и сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте добре каймата за бъдещи кюфтета.

Да приготвим подходяща средно голяма тенджера. От каймата оформете малки кюфтенца и ги наредете на дъното на тава. Не се препоръчва да се поставят повече от два слоя, тъй като кюфтетата могат да загубят формата си по време на готвене.

В тавата с кюфтенцата се налива около 50-100 мл. вряща вода, затворете капака и сложете на слаб огън да се готви. По време на варенето при необходимост може да се добави вода.

След час и половина можете да проверите готовността на ястието.

Сервирайте с кетчуп или соев сос. Като гарнитура към оризови кюфтета можете да приготвите картофено пюре. Добър апетит!

Рецепта 5: кюфтета от кайма в сос (снимки стъпка по стъпка)

500 г свинска и телешка кайма
400 мл вода
250 г сух ориз
2-3 скилидки чесън
1 глава лук и 1 яйце
3 с.л. растително масло
2 с.л. сметана
1 с.л. доматено пюре
черен пипер, сол

Изплакнете ориза обилно в няколко води, добавете студена вода и сварете докато стане на трохи, след което го отцедете в гевгир.

Чукнете едно яйце в каймата, черен пипер и сол, добавете пресован чесън и настърган или много ситно нарязан лук, добавете ориза и разбъркайте всичко.

С мокри ръце от каймата и ориза оформете кюфтета с големина на орех и ги сложете в тиган със загрято олио (може и директно в тигана), пържете на среден огън до зачервяване.

Кюфтенцата се нареждат в тава (ако тавата е дълбока може да се оставят в нея).

Кипнете 400 мл вода, разредете в нея сметаната и доматеното пюре, добавете черен пипер и сол, разбъркайте и залейте кюфтетата.

Оставете кюфтетата да заврат, оставете да къкри на умерен огън под капак за около 10 минути.

Поднесете кюфтетата с ориз с гарнитура по вкус, приятен апетит!

Рецепта 6: кюфтета в доматено-портокалов сос (стъпка по стъпка)

500 г мляно месо;
1 чаша ориз;
1 ч.ч. любими сухи билки;
сол, черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

За соса:

2 с.л. л. доматено пюре;
сок от 1 портокал;
кора от 1 портокал или лимон;
1 с.л. л. мед;
1 ч.ч. нишесте;
½ чаша вода;
½ ч.л. черен пипер;
½ ч.л. сух розмарин;
сол на вкус.

Преди всичко сварете ориза до полуготовност. Ако смесите сурова зърнена култура с кайма, кюфтетата ще станат невероятно сухи - по време на процеса на готвене оризът ще извлече всичко, което може от месото. Ако оризът е готов, след като месото се задуши, ще се получи неясна намазана маса, далеч от това, което може да се нарече чист и апетитен ориз. Като цяло полуподготвеността ще ви спаси.

Измитата зърнена култура заливам с малко вода, явно недостатъчно, за да получа готов ориз. И готвя докато имам в какво да готвя. Получава се перфектно.

Приготвя се домашна кайма и се смесва с охладения ориз. Добавете сол, черен пипер, билки. Харесва ми, когато към кюфтетата се добавя суха целина - много е вкусно!

Смесете.

Оформете малки топчета.

Запържете ги от всички страни в добре загрят тиган. Огън - среден, не забравяйте за растително масло.

Изпържете кюфтетата.

Поставете кюфтетата в тиган, залейте с вода, така че нивото на течността да е около 3 см над дъното, оставете да заври, намалете газта и оставете да къкри около 30 минути. Може би, ако кюфтетата са големи, времето за готвене ще трябва да се увеличи леко.

През това време пригответе соса. Отстранете кората от портокал или лимон.

Черен пипер и розмарин предпочитам да смилам сама - сипвам в хаванче.

Смилам до необходимата едрина и се наслаждавам на аромата. Ако нямате хаван, можете да използвате блендер, кафемелачка или обикновена точилка.

Изстискайте сока, изсипете в тенджера, добавете кора и мед. сол. Оставете да заври, намалете топлината.

Разтворете нишестето в половин чаша вода.

Изсипете нишестената вода в тенджерата на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Добавете доматеното пюре и смлените подправки.

С получения сос залейте равномерно кюфтетата.

Слагаме на слаб огън за още 10-15 минути, след което сервираме с наострили уши: толкова хвалби ще има, че ще ви писне да слушате!

Рецепта 7, проста: кюфтета в тиган с елда

кайма 500гр
варена елда - обемът й трябва да е малко по-голям от каймата
лук 2-3 бр.
яйца 2 бр.
майонеза 2-3 с.л. л.
сол, черен пипер
растително масло
За соса:
моркови 1-2 бр.
лук 1-2 бр.
доматено пюре 1 с.л.
вода 2-3 с.л.
сол, черен пипер
чесън 2 скилидки

Смесете кайма, варена елда, лук, нарязан в блендер, яйца, майонеза, сол, черен пипер.

Оформят се кюфтета и се слагат в загрят тиган с олио.

Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Прехвърлете изпържените кюфтета в голяма тенджера.

, http://xcook.info , http://onwomen.ru , http://ovkuse.ru , http://vkys.info , http://www.jrati.ru

Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта

Кюфтетата са малки топчета от кайма (най-често месо), към които се добавя хляб или ориз, както и лук и подправки. Има голям брой рецепти за кюфтета и в много страни те, под различни имена, се считат за национално ястие.

По принцип кюфтетата се сервират със сос, в който са приготвени. Картофите, зърнените храни и тестените изделия са чудесни като гарнитура към кюфтета. При сервиране гарнитурата обикновено се залива със соса, в който са се задушавали кюфтетата, за по-голям аромат и наситен вкус.

Най-добрите гарнитури за различни кюфтета

Кюфтета могат да се приготвят от пилешко, пуешко, телешко, свинско и риба. Първо кюфтетата се пържат на силен огън до образуване на коричка, след което се задушават в готовия сос във фурна, тенджера или тиган. Най-популярните сосове за кюфтета, независимо дали са от месо или риба, са сметановият и доматеният.

Пилешки кюфтета

Пилешките кюфтенца се приготвят много лесно и стават крехки и сочни. Освен това се считат за леки и нискокалорични. Затова е по-добре да изберете гарнитура за кюфтета, която да е и възможно най-здравословна.

Зеленчуците и билките вървят много добре с пилешките кюфтета. Първо, такова ястие за обяд или вечеря е идеално за привържениците на правилното хранене. Второ, зеленчуците подчертават добре яркия вкус на кюфтетата. Такава гарнитура може да бъде задушено зеле или зелен фасул, има много малко калории, но огромно количество хранителни вещества. Можете да задушите зелето или боба веднага с кюфтетата, те ще поемат идеално вкуса на соса по време на готвене.

Друг вариант за здравословна гарнитура е пшеничната каша. Пилешките кюфтета в кремообразен или сметанов сос вървят добре с варени или пържени картофи, както и с картофено пюре, но такова ястие вече ще бъде доста калорично.

Свинско и телешко кюфтета

Телешките кюфтета не са толкова нискокалорични и диетични като пилешките, но все пак са много полезни. И ако не добавите към тях ориз и моркови, тогава калоричното съдържание на такива кюфтета ще намалее.

Телешките кюфтета вървят добре както с позната гарнитура (варен ориз или картофено пюре), така и с доста необичайна - кус-кус. Кускусът върви добре с говеждо месо, готовата каша може да се залее със сос и отгоре да се сложат кюфтета. Но можете да сервирате гарнитурата отделно от основното ястие. Оризът като гарнитура може да се разнообрази с добавяне на консервирана царевица или грах.

Свинските кюфтенца стават много вкусни и без ориз. Най-често се приготвят в заквасена сметана или доматен сос; това ястие се оказва особено меко и нежно. Свинските кюфтенца са идеална гарнитура, която ще попие добре соса. Това може да бъде картофено пюре, ориз, елда или пшенична каша. По-добре е да сварите ориза пухкав, за да поеме по-добре вкуса на соса.

Освен това всяка ронлива каша ще върви добре със свински кюфтета. Като гарнитура можете да приготвите картофи по селски. За да направите това, обелените картофи трябва да се нарежат на парчета и да се сварят. Запържете готовите картофи в тиган с масло. Върху картофите се образува златиста хрупкава коричка, която идеално допълва сочните меки кюфтенца.

Рибни кюфтета

Рибните кюфтета са просто и бързо ястие, което включва различни сосове и добавки. Можете да приготвите такива кюфтета от различни видове риба, например можете да използвате минтай или розова сьомга.

Рибните кюфтета, задушени в заквасена сметана, могат да се сервират с варени картофи. Картофите е необходимо да се залеят със соса, останал след задушаването на кюфтетата. Отгоре можете да поръсите кюфтетата и картофите с билки.

Рибните кюфтета се съчетават добре с ориз, елда, картофено пюре и паста.

Трикове за приготвяне на кюфтета с гарнитура

Използвайки бавна готварска печка или уред за готвене на пара, можете да готвите едновременно кюфтетата и гарнитурата. В купата може да сложите ориз или паста, а кюфтенцата на специална скара за задушаване. Две ястия ще бъдат готови в рамките на 30 минути, което значително спестява време, прекарано в кухнята.

Кюфтетата, които предстои да се задушават, често имат добавени зърна. Благодарение на тях месото не става сухо, а кюфтетата не се разпадат по време на готвене. Обикновено се използва ориз, но е напълно възможно да се замени с пшеничен или грис, кус-кус или булгур.

Най-лошата гарнитура за кюфтета е зърнената култура, която вече е добавена към състава на тези кюфтета. Не трябва да сервирате ориз или пшенична каша като гарнитура, ако тези зърна вече са били използвани за приготвяне на основното ястие. Едно и също зърно както в основното ястие, така и в гарнитурата ще създаде усещане за монотонност, вкусът на ястието няма да бъде толкова ярък и богат.

Кюфтета се оценяват от мнозина поради разнообразието от рецепти, голям избор от сосове и прости методи за готвене. Благодарение на тяхната сочност и мекота, това ястие се приготвя както от привърженици на диетите и правилното хранене, така и от майки за малки деца. Гарнитура към кюфтетата трябва да изберете преди всичко въз основа на вашите лични вкусови предпочитания. Но кюфтетата могат да бъдат и самостоятелно ястие без гарнитура, ако към тях се добави ориз или други зърна. Изборът на гарнитура и нейната необходимост е въпрос на вкус.

Домашните кюфтета са прекрасно ястие с горещо месо, което се съчетава идеално с всякакви гарнитури - от варен ориз до зеленчуци на пара. Повечето домакини са готвили кюфтета със сос поне веднъж в живота си и всяка вече има своя любима рецепта за това ястие. Предлагаме ви 3 лесни за приготвяне, но не по-малко вкусни рецепти за кюфтета, идеални за семеен съботен обяд.

Кюфтета с ориз и сос

Кюфтетата с ориз са отлично ястие за обилна семейна вечеря. Приготвят се просто, бързо и се харесват на всички - малки и големи. Дори и най-взискателните деца по отношение на месните ястия са готови да ядат тези кюфтета със сос всеки ден. Сосът също ще бъде полезен, ако сервирате това ястие с гарнитура. Основната разлика между таралежите с ориз и месо и кюфтетата е, че за кюфтетата със сос първо трябва да сварите ориза.

Информация за вкуса Основни ястия от месо

съставки

Свинска кайма или смесена – 300 г;
Суров ориз – 100 г;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Доматено пюре - 2 супени лъжици;
Лук – 1 бр.;
Заквасена сметана - 80 гр;
Моркови – 1 бр.;
Захар - 0,5 ч.л.;
Пшенично брашно - 1 супена лъжица;

Как да си направим вкусни кюфтета с ориз и сос

И така, първо трябва да сварим ориза. За да направите това, напълнете го в тенджера с чиста вода в съотношение 1: 2, добавете сол и поставете на среден огън. След като водата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 15-18 минути.

През това време започнете да приготвяте соса. В тиган загрейте половината от количеството растително масло според рецептата и запържете 0,5 кубчета лук до прозрачност. Морковите се нарязват на тънки филийки или се нарязват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват заедно, докато морковите омекнат.

След това добавете доматеното пюре и пшеничното брашно, разбъркайте много добре, за да не стане на бучки брашното и запържете със зеленчуците за 2 минути.

Налейте 100 мл гореща вода в тигана и добавете заквасена сметана, разбъркайте. Оставете съдържанието да къкри за 5 минути. Накрая добавете захар, сол и черен пипер на вкус.

Поради добавянето на брашно, сосът няма да има течна, вискозна консистенция, а заквасената сметана и доматеното пюре ще му придадат приятен оранжев цвят.

През това време оризът за кюфтетата се сварява. Изплакнете го под течаща студена вода и го отцедете в гевгир, преди да го добавите към каймата, като оставите цялата излишна вода да се отцеди.

По-добре е да използвате свинска кайма за това ястие, тя е доста мазна, но оризът ще я балансира. Но ако сте привърженик на диетичното хранене, използвайте мляно телешко или дори пилешко филе.

Смесете каймата, ситно нарязаната останала половина лук, яйцето в дълбока купа и подправете по ваш вкус със сол и смлян черен пипер.

Добавете измития, охладен ориз и разбъркайте. Масата се оказва гъвкава, можете лесно да оформите кръгли кюфтета от нея.

Оформените кюфтета запържете в останалото олио от едната страна до златисто кафяво, обърнете с шпатула.

Запържете и другата страна по същия начин до зачервяване.

Прехвърлете изпържените кюфтета в тенджера с дебело дъно или широк дълбок тиган с капак.

Тийзър мрежа

Изсипете предварително приготвения сос, поставете тигана на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 30 минути при затворен капак.

През това време сосът леко ще попие в кюфтетата и те ще станат сочни и невероятно меки.

Сервирайте кюфтетата със сос и ориз горещи на порции с гарнитура или като отделно, самостоятелно ястие. Благодарение на соса, кюфтетата не се нуждаят от допълнителен сос или заквасена сметана. Добър апетит!

Пилешки кюфтета със сметанов сос на тиган

Комбинацията от крехко пилешко месо с ароматни кремообразни нотки на сос отдавна е позната на всички. Сосът за кюфтета на базата на пиле и заквасена сметана е много хармонично съчетан на вкус и изглежда така, сякаш сте прекарали повече от час в приготвянето на това ястие, въпреки че това изобщо не е така. Пилешките кюфтета в сметанов сос са толкова лесни за приготвяне, че и най-малко опитният готвач може да се справи с тях.

съставки:

Пилешка кайма – 500 г;
Лук – 1 бр.;
ориз – 100 г;
Заквасена сметана - 200 ml;
Чесън – 1 скилидка;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Сварете ориза до полуготовност, охладете го. Най-добре е да използвате дългозърнест ориз, той няма да се слепи по време на оформянето на кюфтетата.
Използвайте готова охладена кайма или я навийте сами. Гърдите се считат за най-здравословната и постна част от пилето, така че е най-добре да ги използвате за кайма.
Нарежете лука на много ситно или го накълцайте заедно с пилешкото. Добавете ориза в купата с месото.
Посолете и поръсете с черен пипер каймата и я разбъркайте добре.
За да направите кюфтета от пилешка кайма, не е необходимо да добавяте яйце към нея, тъй като тя вече е доста еластична. Намокрете ръцете си със студена вода, за да не полепне суровата кайма по тях и направете порция малки кюфтета. Поставете ги в хладилника за 10-20 минути, за да се охладят.
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Поставете в него пилешки кюфтета. Опитайте се да ги поставите в един ред. Обърнете кюфтетата, докато покафенеят в тигана.
Веднага след като кюфтетата се запържат, добавете малко гореща вода в тигана, след което веднага добавете цялата заквасена сметана и разбъркайте добре. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Има и друг вариант за приготвяне на сос. След като кюфтенцата се изпържат се прехвърлят в малка тенджерка.
В отделен тиган запържете лука и настърганите моркови и едва тогава добавете заквасена сметана, чесън и гореща вода. След като приготвите отделно соса, го изсипете в тигана с кюфтетата и оставете да къкри под затворен капак за същите 15 минути.
Добавете скилидка чесън, малко сол и черен пипер към пилешките кюфтенца със сос. Разбъркайте отново и отстранете от огъня. След 5 минути, прекарани под затворен капак, кюфтетата със сметанов сос ще бъдат готови. Поднесете ги с картофено пюре или варен ориз, гарнирани с пресни билки отгоре. Добър апетит!

Съвети за готвене:

Ако сосът изглежда твърде рядък, разбъркайте 1 ч.л. картофено нишесте и 3 ч.л. вода. Разбъркайте внимателно и бавно, за да не стане нишестето на бучки. След това изсипете получената течност в горещия сос. Ще забележите как веднага ще започне да се сгъстява. Същият ефект може да се постигне, като добавите няколко супени лъжици пшенично брашно към соса и разбъркате добре.
За да направите пилешките кюфтета по-крехки, просто пропуснете ориза от рецептата. Кюфтенцата пак ще запазят формата си добре, но ще бъдат по-еднородни като текстура.

Кюфтета с доматен сос на фурна (без ориз)

Когато има много малко време за приготвяне на вечеря, ястията на фурна се превръщат в истинско спасение. Изпратете необходимите подготвени съставки във фурната и можете спокойно да се занимавате с бизнеса си, само от време на време да гледате какво се случва зад вратата. Такива прости ястия включват домашно приготвени кюфтета със сос. Безспорното предимство на това ястие е, че за приготвянето му се използват прости и разбираеми продукти, а резултатът няма да разочарова с вкуса си.

съставки:

Домашна кайма (свинско + телешко) – 500 г;
Яйце – 1 бр.;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Домати – 2 бр.;
Доматено пюре - 2 супени лъжици;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Пшенично брашно - 3 супени лъжици;
Сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

За да спестите време, използвайте готова кайма или я навийте предварително и я замразете за бъдеща употреба. Ароматни и вкусни кюфтета се получават от кайма, приготвена от говеждо и свинско месо в равни пропорции.
Посолете и поръсете с черен пипер каймата, разбъркайте в нея едно сурово яйце. С мокри ръце оформете малки кюфтета и ги поставете в хладилника за 15 минути. Колкото по-малък е размерът на кюфтенцата, толкова по-бързо ще покафенеят във фурната и впоследствие ще се напоят по-добре със соса. Ако направите големи кюфтета, горната им част ще е с апетитна коричка, а долната част ще бъде невероятно сочна от соса. Основното е, че всички те са приблизително еднакви по размер.
По това време започнете да приготвяте соса. Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови в сгорещено растително масло до омекване. Там добавете доматите, нарязани на малки кубчета. Смесете доматеното пюре с чаша вряща вода.
Добавете брашно в тигана и веднага добавете вода и доматено пюре. Разбъркайте добре, за да не се образуват бучки от брашното и оставете да къкри под затворен капак на тих огън около 5 минути.
Охладените кюфтета се нареждат на един ред в намаслена тава и се слагат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Обикновено това време е достатъчно, за да покафенеят кюфтетата.
След това изсипете соса във формата и отново поставете във фурната, този път за 25-30 минути.
Преди сервиране поръсете ястието с пресни билки. Както можете да видите, кюфтета със сос, приготвени без ориз, перфектно поддържат формата си, не се разпадат и имат еднаква текстура. Варени макаронени изделия, елда или картофено пюре могат да служат като гарнитура към такова горещо ястие. Добър апетит!

Съвети за готвене:

Ако обичате пикантно, тогава докато пържите зеленчуци в тиган, добавете към тях малка шушулка лют червен пипер със семена или подправете соса със смлян червен пипер.
По-деликатен вкус на соса може да се постигне, ако добавите към него няколко супени лъжици заквасена сметана при задушаване.
Кюфтетата ще придобият интересен и оригинален вкус, ако към суровата кайма добавите ситно нарязани и запържени зеленчуци като моркови, домати и чушки.

Кюфтета – често забравяме за толкова проста и вкусна храна. Но тук има и месо, и зеленчуци. Да, и те се приготвят по различен начин. Някои се готвят в тиган, други във фурната, някои се готвят в бавна готварска печка. Да, говорим за кюфтета, едни такива вкусни кюфтета с добавки. Нека да разберем как могат да бъдат приготвени просто, бързо и вкусно.

Кюфтета - рецепти стъпка по стъпка със снимки

Кюфтетата се различават от котлетите не само по размер: първо, ако кюфтетата се панират, то е само в брашно и никога в галета; и второ, каймата за тях - месо или риба - трябва да бъде допълнена с допълнителни съставки - зърнени храни или зеленчуци.

Меню за кюфтета:

Вкусни кюфтета със сос

съставки:

Кайма - 400гр
Лук - 1 бр.
Чесън - 1-2 зъба.
Извара - 100 гр
Яйце - 1 бр.
Сух бял хляб - 1-2 филийки
Готова горчица - 1 ч.л
Всякакви зеленчуци - на вкус
Сол, черен пипер, подправки - на вкус
Брашно за паниране

За соса:

Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
черен пипер - 1 бр.
Домати - 2 бр.
Кетчуп - 1 с.л.
Нишесте - 0,5-1 супени лъжици.
Студена вода - 1/4 чаша
Вода - 1-1,5 с.л.
Сол, захар - на вкус

Приготвяне:

1. Поставете хляба в чаша и го залейте с вода, докато не отнеме много време.

2. Поставете каймата в дълбока голяма чаша, извадете хляба от чашата с вода, изцедете го и го поставете с каймата. Лукът се смила в блендер или просто с нож и се добавя към каймата и хляба.

3. Изварата се смила в блендер, за да е по-пластична, а не на парчета, отново може и с лъжица, просто ще отнеме малко повече време. Към каймата добавяме и извара.

4. Чесънът се нарязва на ситно, ако обичате, вземете 2 скилидки, ако не, тогава една. Разбийте яйцето в каймата и там добавете и чесъна. Лукът се нарязва наситно и се добавя към каймата. Там също добавете една чаена лъжичка горчица.

5. Разбъркайте всичко старателно, възможно е и дори по-добре директно с ръцете си. Сол, черен пипер, добавете всякакви подправки, билки на вкус. Имах комплект италиански билки.

6. Зелените нарязваме на ситно, аз имах магданоз и копър и добавяме към каймата.

7. И отново разбъркайте всичко старателно. Каймата е готова.

Започваме да оформяме кюфтета

За да не залепне каймата по ръцете ви, намокрете ръцете си с вода.

8. Направете топка, оваляйте я в брашно

9. и го сложете в чиния. И така цялата плънка.

10. Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие дъното и го поставете на огъня.

11. Олиото е сгорещено, слагаме кюфтетата в тигана. Пържете до златисто кафяво.

12. Обърнете и също запържете от втората страна. Няма нужда да го пържите много. Тепърва ще ги задушаваме, за да не са сурови.

Докато кюфтетата се пържат, пригответе соса.

Но не забравяйте да следите тигана, за да не изгори нещо.

13. Нарежете лука на ситно. Тук можете да вземете малък лук. Настържете морковите на ситно ренде.

14. Вземете дълбок тиган, налейте малко растително масло и го загрейте. Добавете лука в тигана.

15. Там също изпращаме настъргани моркови. Смесете всичко. Оставете да се запържи за няколко минути.

16. Нарежете не много голяма чушка на ситно и добавете към лука и морковите. Разбъркайте всичко отново.

17. Също така ситно нарежете доматите и ги добавете към зеленчуците.

18. Добавете една супена лъжица кетчуп, на вкус, малко повече, ако е възможно. Оставете да къкри 3 минути, добавете сол и захар.

19. Вземете непълна супена лъжица нишесте. Разреждаме го в 1/4 чаша студена вода. Разбъркайте докато няма бучки. Изсипете разреденото нишесте в соса за зеленчуците.

20. След известно време сосът се сгъсти, добавете чаша вода, ако сосът ви все още е твърде гъст, добавете още малко вода малко по малко, наливайки и разбърквайки. Покрийте тигана с капак и оставете зеленчуците да се задушават още 5-7 минути на тих огън.

21. След 5-7 минути добавете изпържените кюфтета във врящия сос. Сосът трябва да покрие кюфтетата. Оставете да къкри до готовност още 25-30 минути на тих огън.

Кюфтетата са готови.

Поставете в чинии и украсете с билки.

Кюфтенцата се получиха вкусни и крехки, благодарение на изварата.

Добър апетит!

Кюфтета печени на фурна

съставки:

Кайма - 500-700 гр.
Лук - 4 средни глави
ориз - 1 чаша
Моркови - 2 средни
Доматено пюре - 70 гр.
Чесън - 2 скилидки
Яйце - 1 бр.
Черен пипер, сол на вкус

Приготвяне:

1. Поставете ориза в тенджера, добавете около 2-2,5 чаши вода и гответе до полуготовност, около 15 минути след като заври.

2. Докато оризът се вари, пригответе всичко останало. Нарежете на ситно 2 глави лук, останалите за соса.

3. Добавете лука към каймата, сол и черен пипер, счупете яйцето. Смесете всичко.

4. Отстранете ориза от котлона, ако е необходимо, отцедете останалата вода през цедка, изплакнете и добавете към каймата.

5. Включете фурната на 180°.

6. Подгответе всичко за соса. Останалите 2 глави лук разполовете и нарежете на тънки филийки.

7. Настържете морковите на едро ренде.

8. Настържете чесъна на ситно ренде.

9. Налейте олио в тигана и го загрейте.

10. Сложете лука в тигана и го запържете до златисто.

11. Поставете морковите в пържения лук. Оставете да се запържи за 2-3 минути. Добавете малко вода, така че да покрие зеленчуците и оставете да къкри за 5 минути.

12. Добавете доматено пюре, чесън, сол и черен пипер на вкус.

13. Намажете дълбока тава за печене с растително масло, оформете каймата на топки и ги поставете върху тавата за печене. Ако каймата полепне по ръцете ви, потопете ръцете си във вода.

14. Разстелете цял блат и залейте кюфтенцата с готовия ни сос. Поставете във фурната за 35-40 минути.

15. Извадете от фурната. Кюфтетата са готови. Може да се сервира с всякакви гарнитури.

Слагаме кюфтетата в чиния с гарнитура от картофено пюре. Украсена със зеленина.

Добър апетит!

Специална рецепта за кюфтета

съставки:

Пилешко филе - 300гр.
Лук - 1 глава
Яйце - 1 бр.
Кашкавал - 30гр.
Грис - 2 с.л.
Сухи билки - 0,5 ч.л. (Имаме италиански комплект)
Сметана 10% -20% (за предпочитане 20%) - 500 мл.
Бахар - 3-5 грах
Дафинов лист - 2 листа
Куркума - щипка
Чесън - 2 скилидки
Зехтин (или всяко растително масло без мирис) - 1-2 супени лъжици.
Сол, черен пипер

Приготвяне:

За да приготвите тези кюфтета, добавете щипка куркума към кремообразния сос и сервирайте със зелена паста. Към пастата се добавя спанак за цвят.

1. Започваме с приготвянето на соса. Загрейте сметаната почти до кипене и добавете подправките, дафиновите листа, зърната черен пипер и куркумата. Разбъркайте, покрийте и оставете да се запари.

2. Пилешкото филе и лука се смилат в месомелачка, добавят се яйцето, сиренето, подправките, малко сол и черен пипер.

3. В резултат на това получихме доста мека маса.

4. Към него добавете грис. Ако нямате грис може да използвате галета.

5. Разбъркайте всичко и започнете да правите кюфтета. Намокряме ръцете си с вода, тъй като каймата е лепкава и оформяме топчета. Правим малки топчета, за да придадем красота на предвиденото ястие.

6. От това количество кайма се получиха две големи чинии малки кюфтенца.

7. За аромат и вкус добавете няколко скилидки чесън към загрятия в тиган зехтин. Без да го режете, просто го натрошете с плоската част на ножа и го запържете леко, докато леко промени цвета си. Не е необходимо да го пържите много, в противен случай ястието може да стане горчиво. Свалете тигана от котлона за кратко, за да може маслото леко да се охлади.

8. Прецедете предварително приготвения крем в тигана.

9. Посолете леко, оставете да заври и сложете кюфтенцата в горещата сметана.

10. Разбъркайте много внимателно, така че кюфтетата да се покрият със сметана и оставете да къкри до омекване без капак около 20 минути при непрекъснато бъркане.

11. В същото време оставете пастата да се готви. Искаме макароните и кюфтетата да са готови едновременно.

12. Сосът е стегнал и кюфтетата са готови. можете да ги опитате, за да проверите дали са готови. Отстранете готовото ястие от огъня. Пастата също е вече сварена.

13. Поставете пастата в ринг върху чиния за сервиране.

14. Поставете кюфтетата вътре в ринга.

Е, виждали ли сте такава красота? И е вкусно, ще си оближете пръстите.

Добър апетит!

Кюфтета на фурна със сос стъпка по стъпка рецепта със снимки

Тези кюфтета ще са полудиетични. Пуешко месо, но сметана и сметана.

съставки:

Приготвяне:

1. Нарежете на ситно 2 глави лук и магданоз.

2. Поставете в дълбока чаша.

3. Добавете каймата и чесъна.

4. Добавете предварително накиснат и отцеден хляб, сол и черен пипер на вкус.

5. Разбъркайте всичко добре с ръце и разбийте каймата. (Разбийте - това означава, че добре омесената кайма оформяме на голяма кифла и я повдигаме на 15 - 20 см от масата и я хвърляме в чаша. Правим това няколко пъти. За да стане каймата "пищна" , поема въздух.)

6. Оформете кюфтета, като всеки път потапяте ръцете си във вода, за да не залепва каймата по ръцете.

7. Поставете кюфтенцата в дълбока, термоустойчива купа.

8. В отделна купа смесете заквасена сметана, сметана, копър, сол и смлян черен пипер.

9. С този сос се заливат кюфтетата.

10. Покрийте съда с фолио.

11. Сложете в предварително загрята на 180° фурна за около 40 минути.

Ястието е готово.

Вижте колко сос има в ястието.

Сервирайте с всякакви гарнитури и билки.

Добър апетит!

Кюфтета с ориз

съставки:

Кайма - 400-500 гр.
Ориз, сварен до полуготовност - 400-500 г (сух - около 1 чаша)
Лук - 1-2 глави
Яйце - 1 бр.
Брашно - 2 - 3 с.л.
Моркови - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Зелените - магданоз, копър.
Доматено пюре - 50-70 гр.
Сол, черен пипер на вкус
Растително масло за пържене

Приготвяне:

1. Смелете лука и чесъна с блендер или нарежете на ситно с нож. В дълбока купа се слагат каймата, ориза (1 към 1) и лука с чесъна.

2. Разбийте яйцето, сол и черен пипер.

3. Смесете всичко до гладкост.

4. Намажете дълбока форма или тава за печене с растително масло и започнете да правите кюфтета. Преди всяко кюфте си мокрим ръцете с вода, за да не залепне. Напълни тигана.

5. Започваме да приготвяме соса. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Лук, можете да използвате половин глава или цяла глава, ако желаете.

6. Брашното се разтваря в половин чаша студена вода.

7. Запържете лука до златисто кафяво.

8. Добавете моркови, разбъркайте, запържете за 1-2 минути.

9. Добавете доматено пюре. Смесете. Запържете, като разбърквате, още 2-3 минути.

10. Добавете вода и оставете да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавяме и ситно нарязани зеленчуци или добавяме замразени. Оставете да къкри още няколко минути.