Ако годината се оказа плодородна за череши, тогава опитайте да консервирате компот от череши и ябълки за зимата. Тази напитка е отлична алтернатива на купените от магазина сокове и плодови напитки, защото знаете от какво се прави. Трудно е да се посочи точното количество захар, тъй като черешите и ябълките могат да бъдат различни по сладост, ако са леко кисели, тогава ще ви трябва малко повече захар.
съставки
За два бидона от 1 л и 1,25 л:
- 500 г череши
- 500 г ябълки
- 4 с.л. л. Сахара
- 2 литра вода
- 2 щипки лимонена киселина
Подготовка
1. Подгответе череши и ябълки за приготвяне на компот. Измийте старателно черешите, сортирайте ги, като премахнете развалените плодове, опашки, клонки и други отпадъци. Към сорта череша няма специални изисквания. Измийте добре и ябълките.
2. Нарежете ябълките на 4 части, отстранете семенната капсула и нарежете парчетата на малки резени. Между другото, всеки сорт ябълки е подходящ; можете да използвате плодовете както от новата, така и от миналогодишната реколта.
3. В тавата се нареждат измитите череши с костилките и парчетата ябълка. Можете също да готвите компот в бавна готварска печка.
4. Изсипете гранулирана захар в тигана, изчислете количеството въз основа на сладостта и зрелостта на съставките, както и личните предпочитания - не всеки харесва сладък сироп от компот. Добавете и няколко щипки лимонена киселина или няколко супени лъжици лимонов сок.
5. Напълнете тенджерата с череши и ябълки до горе с вода, поставете на огъня и изчакайте да заври. След това варете компота на слаб огън, докато ябълките омекнат.
6. Бурканите за компот трябва да бъдат стерилизирани, така че ги измийте добре и ги задръжте над пара за 5-7 минути. Разсипете компота от череши и ябълки заедно с плодовете в буркани.
7. Хванете горещите буркани с кърпа и завийте добре капачките или ги навийте. Накълцайте и оставете парчетата да изстинат напълно, след което ги приберете на хладно и тъмно място за съхранение.
Бележка към домакинята
1. Те казват с досада за някои сортове ябълки: те са като лошо сварени картофи. Да, понякога се случва да купите такива безвкусни плодове. Това е подходяща суровина за сладко, но в компот се поставят напълно различни плодове - сочни, с подчертана индивидуалност на вкуса (например сладко-кисел или много сладък).
2. Майките на бебета вероятно ще си помислят: възможно ли е да промените едно условие от рецептата - да премахнете семките от плодовете? Децата често ги поглъщат и още по-лошо, когато счупят крехките си млечни зъби. Да, тези корекции са разрешени за безопасността на децата и спокойствието на възрастните.
3. Филцовите череши са добри за консервиране на всякакви разнообразни ястия, но със сигурност ще отидат там заедно със семките - изключително трудно е да ги извадите от пулпата.
4. Течността от тази зимнина е отлична основа за леки десерти. Изсипете набъбналия желатин в него, поръсете повърхността с кора и изчакайте да се втвърди. Втори вариант: смиламе резенчетата ябълка в блендер, разреждаме ги леко с компот, добавяме агар-агар и малко мед - получаваме лакомство като маршмелоу, ефирно, нискокалорично и приятно на вид. Ако го нарежете и оваляте в смлени семена, ядки, овесени ядки или смлени ванилови бисквити, ще получите красиви бонбони.
Плодовият компот от череши и ябълки е отлична алтернатива на чая и кафето. В допълнение, такава напитка има благоприятен ефект върху човешкото тяло, насищайки го с полезни вещества, микроелементи и витамини. Приготвянето на компот е много просто, така че само за 20 минути можете да зарадвате себе си и семейството си със здравословна и вкусна напитка, която ще бъде подходяща както на ежедневна, така и на празнична трапеза.
съставки:
- вода - 3 л.;
- череши (пресни или замразени) - 300 г;
- ябълки (всеки сорт) - 4-5 бр.;
- захар - 3-4 с.л. лъжици (количеството се регулира на вкус);
- мента - по желание.
Метод на готвене:
Обикновено компотите се приготвят по един от двата начина: 1 - първо сиропът се вари и към него се добавят плодове; 2 - плодовете се варят във вряща вода и захарта се добавя в самия край (или дори в чашата при сервиране). Нека разгледаме по-подробно втория вариант, тъй като първият вариант е по-скоро за тези със сладки зъби, защото сиропът трябва да е доста сладък, почти вискозен.
Докато водата в тигана кипи, трябва да измиете добре ябълките и да ги нарежете на средни филийки. Няма нужда да белите ябълките! Съдържа всички витамини, затова го оставяме.
Поставете резенчетата ябълка във вряща вода, като правите това внимателно, за да не се изгорят.
Там изпращаме и череши. Ако сте взели замразени череши, оставете ги да престоят на стайна температура поне 15 минути, не е необходимо да добавяте гореща вода. Оставете компота да поври на умерен огън около 15-20 минути, като внимавате ябълките да не се разварят.
Преди да го изключите, добавете захар към компота по ваш вкус. Можете също така да го замените с мед или да подсладите напитката си в чаша.
Такава консервация като компот е позната на мнозина от детството. Обикновено напитка се приготвя от един вид плод. Но като комбинирате няколко различни съставки, можете да постигнете нова и необичайна вкусова комбинация. Например, компот от сочни и зрели ябълки с добавка на сладки и кисели череши може приятно да ви изненада със своя вкус и аромат. Този препарат се приготвя бързо и лесно благодарение на изпитани рецепти.
Преди да направите компот от плодове, важно е да знаете времето за готвене. Най-важното правило е да не преварявате продукта. Когато плодовете са във вряща вода, те могат да се варят до 5 минути, не повече. Преди готвене черешите и ябълките се измиват обилно под течаща вода, след което трябва да се изсушат, за да се отстрани излишната влага.
За да се запазят всички положителни качества на продукта, напитката трябва да се охлажда постепенно. Следователно, след зашиването, бурканите се покриват с топло одеяло и се охлаждат в стаята.
За да бъде напитката достатъчна за цялото семейство или празник, се препоръчва да я навиете в трилитрови буркани - този обем е най-оптималният.
Струва си да знаете: в допълнение към комбинирането на ябълки с череши, се препоръчва да експериментирате с подправки, например добавяне на пръчка канела, ванилин или лимонова кора към напитката.
Как да изберем правилните плодове за компот от череши и ябълки
Основното условие за консервиране на компот за зимния сезон е, че той трябва да бъде направен от пресни, узрели плодове. По-добре е да купувате ябълки и череши в разгара на сезона, когато са узрели и сочни. Препоръчително е да ги измиете и сортирате преди готвене. Костилките на черешите не винаги се отстраняват, всичко зависи от желанието на готвача.
Ябълките трябва да бъдат нарязани на 4 части, за да се изчисти напълно. Ако плодовете са малко твърди, тогава преди да ги поставите в буркан, те трябва да се потопят във вряща вода за 5 минути. Ако черешите са кисели, по-добре удвоете количеството захар.
Рецепти за компот
Сред многото варианти за компот от ябълки и череши си струва да обърнете внимание на прости, доказани рецепти. Няколко опции, изброени по-долу, ще помогнат дори на начинаещ готвач да приготви вкусна напитка.
Проста рецепта за зимата
Най-простият и най-популярен начин, който ще бъде печеливш вариант, да почерпите с него вашите близки и гости. За да се подготвите, трябва да измиете половин килограм ябълки и 300 грама череши. Необходима е и захар – около половин килограм и 3,7 литра вода.
- Ябълките се нарязват на четвъртинки, черешите могат да се оставят с костилки, като се отстраняват само клоните от тях.
- Загрейте вода в тенджера до кипене, добавете гранулирана захар и я разтворете. Добавете ябълки и череши. Оставете да заври отново и гответе точно 2 минути.
- Изсипете готовия продукт в чисти буркани и затворете капаците. Компотът трябва да се охлади на стайна температура.
Компот от ябълки и череши с мента
Тази вкусна ароматна напитка с добавка на мента ще ви напомни за лятото. За рецептата трябва да приготвите 400 грама ябълки и 350 грама червени череши, 3,5 литра вода, 600 грама захар, връзка джоджен.
Метод на готвене:
- Докато ябълките и черешите се измиват и сортират, водата в тигана трябва да се постави на огън.
- Ябълките се нарязват на четвъртинки и се редуват с черешите в буркани.
- Сварете захарта във вряща вода, докато се разтвори напълно. Поставете стръкче мента във всеки буркан.
- Изсипете захарна вода в буркани, покрийте с капаци за 15 минути. Така напитката се бланшира.
- Изсипете водата обратно в тенджерата, кипнете и отново залейте с нея плодовете. Навийте на руло. Оставете консервите да се охладят на стайна температура.
Компот от ябълки и череши в бавна готварска печка
Тази напитка може да се приготви за всеки ден или да се навие в буркани за зимата. За да го приготвите ще са ви необходими около 1 килограм ябълки, 500 грама череши, 600 грама захар и 2,5 литра вода.
Метод стъпка по стъпка:
- Изсипете захарта в съд за мултикукър и я залейте с две чаши топла вода.
- Обелете ябълките и ги почистете от сърцевината, поставете в захарна вода, нагласете на „Пържене“ и ги оставете в купата за 5 минути.
- След това се задава режимът „Яхния“ за 15 минути, в купата се добавят череши и останалата вода.
- Оставете течността да заври и оставете да къкри още 2 минути. Разсипете готовия продукт в буркани и навийте или консумирайте след като изстине.
Компот от замразени ябълки и череши
Не винаги е възможно да имате време за приготвяне на консерви през лятото. Но за тези, които имат замразени ябълки и череши, можете да приготвите компот по всяко време на годината. Ще ви трябват 400 грама ябълки и 300 грама череши, 2 литра вода, 500 грама кристална захар.
- Предварително размразете плодовете. Препоръчително е ябълките да бъдат замразени на филийки, ако не, нарежете ги след размразяване.
- Поставете плодовете в тенджера и ги напълнете с вода, сложете ги на огъня и ги оставете да заврат. Добавете захарта и гответе 10 минути.
- Свалете напитката от огъня, оставете я да изстине или веднага разпределете в буркани и навийте.
Рецепта без стерилизация
Приготвянето на такъв вкусен компот не е трудно. През зимата можете да отворите такъв буркан, за да зарадвате гости и роднини. Ще са ви необходими около 500 грама малки бели ябълки, 300 грама череши, 500 грама захар, 3 литра вода.
Вариант за готвене:
- Консервирането може да се приготви от цели ябълки и череши, които трябва да бъдат измити и сортирани. Поставете плодовете в буркан, залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да се накисват за 10 минути.
- Изсипете водата в тенджера, добавете захарта, оставете да заври.
- Изсипете вряла захарна вода в буркани с плодове и навийте. Извивката се охлажда за 6-7 часа под топло одеяло.
Как да съхраняваме компот
С правилната производствена технология, консервацията може да се съхранява дълго време в изба или мазе. За да предотвратите експлозия на стъклените буркани, те трябва да бъдат стерилизирани. Компотът от череши и ябълки се съхранява при температури от +2 до +14 градуса.
Преди да вземете бурканите в мазето или мазето, те могат да се държат 2 седмици при стайна температура; Ако вътре няма мехурчета или мътност, тогава качеството на продукта е добро. Ако приготвите компот с черешови костилки, срокът му на годност се намалява до 12 месеца.
Заключение
Компотът от череши и ябълки е чудесна десертна напитка, която се препоръчва да се приготвя от опитни домакини и начинаещи. Това лакомство определено ще зарадва всички - семейството и гостите.
Приготвяне: 1 час
Рецепта за: 4 порции
Лятото ни дава сочни, сладки горски плодове и плодове. И наистина искам да ги запазя, за да зарадвам семейството си с „вкуса на лятото“ през зимата. Днес ще ви кажа как да направите компот от череши за зимата и ще говорим за компот с череши и ябълки.
Рецептите са тествани от мен повече от веднъж. Винаги е имало много череши, така че е интересно да се готви по различни рецепти. В горещ ден стерилизацията причинява неудобство и дискомфорт в кухнята: пара, топлина, така че често приготвям компотни рула без стерилизация.
Днес ще ви кажа как да направите компот от и ще говорим за компот с череши и ябълки. Много приятна комбинация и компотът е с нежен вкус. Сочните череши не се съхраняват дълго, така че е по-добре да ги консервирате веднага след бране. Но ако не се получи, тогава тя може да легне на хладно място за един ден. Летните сортове ябълки също се развалят бързо, а приготвянето на компот от череши и ябълки за зимата е добър начин за приготвянето им.
Навиват кутиите с ключ. Удобно е да използвате полуавтоматични машини за зашиване; само няколко завъртания и зашиването е готово. Ако не сте доволни от машините за зашиване, тогава винтовите капачки ще ви помогнат.
Компот от череши за зимата без стерилизация
Компот от череши за зимата без костилки
съставки:
- череша 2 чаши
- захар 1 чаша
- вода 0,7 литра
Как се готви компот от череши
Измийте черешите, сортирайте ги, отстранете дръжките. Подгответе бурканите - измийте и подсушете. Обелете черешите. Не изхвърляйте семената, от тях можете да сготвите много вкусни.
Исках да напиша: „Сложете горските плодове в буркан“, но черешите не са горски плодове, а костилков плод. И така, сложете черешовите плодове в буркан. Това количество продукти е посочено за литров буркан.
Сварете вода със захарта. След това залейте черешите с горещ сироп. Изчакайте бурканите да изстинат, отцедете компота и го сварете отново. Втори път се изсипват черешите без костилките и се навиват на руло. Завийте с произволен капак: винт или метал под машина за зашиване. Ето как можете да навиете череши за зимата без стерилизация.
Рецептите са тествани повече от веднъж. Бурканите с компот се съхраняват добре и през зимата е толкова хубаво да го отворите. През зимата добавяме череши с костилки към сладкиши.
Как да приготвим компот от череши за зимата
съставки
- Череша - 1 чаша
- Ябълки - 1-2 бр.
- Захар - 0,5 чаши
- Вода - 1 литър
Краят на лятото и началото на есента е сезонът на ябълките. По това време почти всички сортове ябълки имат време да узреят. Ако имате собствена дача или селска къща с ябълково дърво, тогава можете да готвите компот от ябълки поне всеки ден, като използвате най-пресните плодове и добавяте всякакви плодове към него - череши, касис, боровинки. А тези, които са далеч от градинарството, не трябва да отлагат твърде дълго ходенето на пазара, където винаги можете да си купите няколко килограма ябълки за пресен компот. Ябълките са доста евтини през август-септември, така че дори не мислете за това - със сигурност не си струва да спестявате от това.
Компотът от пресни ябълки се вари много кратко – около 20-25 минути. По-добре е да го пиете, след като е напълно охладено и в същото време се влива - само тогава вкусът му ще се прояви напълно. Може да сервирате с всякакви домашно приготвени печива - например сладки или солени бисквити със сусам.
Рецепта за компот от ябълки и череши
Продукти:
пресни ябълки от различни сортове - 500-700 г; захар - 200-300 g; малко череша или друго зрънце (по желание се добавя само за да може ябълковият компот да придобие по-красив цвят); изворна или филтрирана вода – 3л.
Подготовка.По принцип дори червивите ябълки са подходящи за приготвяне на такъв компот, така че не е нужно да се притеснявате много за качеството на плодовете. Ако ябълките имат други дефекти, това също е добре. Непосредствено преди обработката трябва да премахнете всички места с червеи и едва след това да нарежете ябълките на филийки.
Първо трябва да изплакнете ябълките и черешите под течаща вода.
Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на малки филийки в тенджера. Можете просто да поставите черешите в тенджера, без да премахвате костилките.
Напълнете всичко с вода и го поставете на огън.
От момента, в който водата заври в тигана, варете компота за 10-15 минути. Ще бъде готово веднага щом ябълките сменят цвета си.
Всъщност това е всичко: сега вкусният ябълков компот с череши е готов за консумация. Може да го пиете топъл, ако така ви харесва, но още по-добре – охладен. Не се колебайте да поканите семейството си и да ги почерпите, докато компотът е пресен!
P.S.: Ако този майсторски клас ви е бил полезен, можете да кажете „благодаря“ на неговия автор, като напишете коментар или щракнете върху бутона на любимата си социална мрежа под публикацията.
В дизайна на майсторския клас бяха използвани авторски снимки на Анна Бикова. Копирането е забранено!
