Знам със сигурност, че не съм единственият, който наистина обича домашно приготвени торти, има много от нас :) В крайна сметка, след като веднъж опитахте прекрасни домашни пайове, пайове и бисквитки домашно печеневече няма да ви изглежда наистина вкусно. Разликата ще бъде очевидна и не в полза на закупените от магазина печени изделия. Разбира се, има пекарни, които произвеждат вкусни продукти, но дори и там няма да намерите пайове с крем или сметана(пълнеж), с най-пресните горски плодове и плодове, подбрани с любов за вашето собствено домашно печене.
Днес искам да говоря за много вкусни, ярки и красив пайс череши и пълнеж от заквасена сметана. Това не е просто пай, а най-деликатният десертпод формата на пай, който съчетава сладостта на крема (плънката) и киселинността на горските плодове, като цялото това великолепие се допълва от неутрална хрупкава основа на пая. Обичам пайове със заквасена сметана!
Този пай с плънка от череши и сметана ме плени още преди да започна да го приготвям. Когато видях снимка на готовия пай в интернет, веднага разбрах, че определено ще го направя, и то в близко бъдеще. Така този ден дойде. Баницата с плънка от заквасена сметана и череши стана страхотна! Апетитно и красиво, то може да повдигне настроението ви и да превърне обикновения ден в малък празник на вкуса.
Имайте предвид, че вместо череши можете да използвате абсолютно всякакви плодове или парчета плодове (например праскови, боровинки, касис и др.).
съставки:
- 100 г масло
- щипка сол
- 2 чаши брашно + 2 супени лъжици брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаша сметана + 1 чаша сметана
- 1 чаша захар
- 1 яйце
- 500 г череши
- 1 супена лъжица нишесте + 1 супена лъжица нишесте
- 1/2 чаена лъжичка ванилова захар
Черешов пай с пълнеж от заквасена сметана, рецепта стъпка по стъпка
Отмерете две равни чаши брашно (250 мл чаша) и ги пресейте в купа за месене на тестото. Добавете добра щипка сол и половин чаена лъжичка бакпулвер към брашното.
В купата с брашното (може да се замени с маргарин) добавете 100 кВт масло, нарязано на парчета и леко разтопено.
Смелете брашното и маслото с ръце до получаването на така наречените брашнени трохи.
След това добавете половин чаша заквасена сметана към тестото (можете да добавите още една лъжица).
Смесете заквасената сметана с трохи от брашно, след това сложете тестото на масата и го омесете добре. Ако е необходимо, поръсете повърхността на масата с малко количество брашно. Получава се топка тесто. Поставете го в торбичка и го приберете в хладилника за 10 минути.
На този етап от приготвянето на пая със заквасена сметана и череши изключете фурната и загрейте до 180 градуса.
Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа със заквасена сметана за пая. Първо измерете една чаша захар без пързалка и разбийте яйце. Ще добавим и половин чаена лъжичка ванилова захар за вкус.
С миксер (може и без него) разбъркайте захарта с яйцето.
След това към сместа добавете две супени лъжици брашно и една лъжица нишесте. Тези съставки ще позволят на пълнежа със заквасена сметана да придобие консистенцията на пудинг по време на печене на черешов пай и да не се разпада при нарязване на пая на парчета. Смесете съставките отново с помощта на миксер, докато сместа стане гладка, без да остават брашнени бучки.
Добавете чаша заквасена сметана към пълнежа.
Последният щрих с миксер и сметановият пълнеж е готов.
Остава само да се заемем с черешите. Те трябва да се измият обилно и да се отстранят семките. Леко изстискайте излишния сок с ръце.
Добавете супена лъжица (без пързалка) нишесте към чинията с черешите и разбъркайте. Това ще "запечата" черешите и те няма да пуснат сок в пълнежа със заквасена сметана по време на печене.
Да се върнем на теста. Вече е достатъчно изстинал и можете да продължите да работите с него. За да изпечем пай със заквасена сметана и череши, се нуждаем от форма. Използвах тава с пружина с диаметър 23см.
Разточете тестото на слой кръгла форма. Дебелината на такъв слой е приблизително 5-7 mm. Слагаме във формата и оформяме дъното на пая и стените. Стените трябва да са с еднаква височина по целия периметър.
След като основата на баницата е поставена в тавата, можете да започнете да я пълните с плънка. Внимателно поставяме черешите в нишесте по дъното на бъдещия пай със заквасена сметана.
След това изсипете пълнежа със заквасена сметана върху черешите на малки порции, като запълните цялото пространство между черешите с него.
Изпращане на формуляра от още сурова баницав предварително загрята до този момент фурна и печете пая със заквасена сметана и череши на 180 градуса за 45-50 минути. Готов пайще придобие характерната плътност на пълнеж от заквасена сметана и розови ръбове.
Пайът с отворено лице се нарича тарт на френски. Каним ви да опитате и в същото време да изпечете отворен пай с череши и заквасена сметана със собствените си ръце. Можете да сложите както пресни, така и замразени горски плодове.
За него обикновено се използва пясъчно тесто, но е разрешено и бутер тесто - основното е основата да е без мая. Пълнежът на класическа тарта може да бъде всичко - от риба до шоколад. В зависимост от избраните съставки за баницата тя става десерт, предястие или основно ястие. Опцията, описана по-долу отворен пайс череши и сметана е вкусен десерт, които ще зарадват всеки гастроном.
Как да си направим отворен пай със заквасена сметана - рецепта със снимка
Продуктовите изчисления са дадени за приготвяне на тарта във форма 26см.
За теста:
За плънката:
Подготовка.Първо се разбиват яйцата със захарта. Това може да стане с метла или миксер. Не е необходимо да се постига гъста бяла пяна - достатъчно е захарта, белтъците и жълтъците просто да се превърнат в хомогенна маса.
Добавя се размекнатият маргарин и всичко се разбърква добре.
Малко по малко към течната маса се добавя брашно.
Тестото не е много твърдо.
Полученото тесто се разпределя внимателно във формата под формата на кошничка, с дебелина на стените около 1 см. Препоръчително е да използвате разглобяема форма - това ще улесни процеса на изваждане на пая. Тестото се набожда с вилица.
Готовата "кошница" се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. Докато баницата се пече се приготвя крем за пълнеж на отворения пай. За целта разбийте останалите две яйца със захарта.
Към кремовата основа постепенно се добавя заквасената сметана.
Към получената смес постепенно се добавят ванилин и брашно.
Формата излиза от фурната. Черешите се поставят на дъното на „кошницата“.
Отгоре се изсипва заквасената сметана.
Полученият пай се слага отново във фурната, където се пече на 180° за 45 минути.
Тартата се изважда от фурната, когато плънката е стегнала напълно и по краищата е започнала да се образува кремообразна карамелена коричка.
Паят трябва да се остави да изстине напълно.
Полезни съвети:
P.S.: Ако този майсторски клас ви е бил полезен, можете да кажете „благодаря“ на неговия автор, като напишете коментар или щракнете върху бутона на любимата си социална мрежа под публикацията.
В дизайна на майсторския клас бяха използвани авторски снимки на Юлия Шаврак. Копирането е забранено!
Най-добрите рецепти за черешов пай
пай с плънка от череши и сметана
50 минути
245 kcal
5 /5 (1 )
Научих как да готвя вкусен черешов пай с пълнеж от заквасена сметана от моята свекърва: тя веднъж сподели с мен съветски готварска книга, съдържаща подробна рецептасъс снимка на готовия продукт. Оттогава се подготвям само според това ръководство, тъй като през годините не успях да намеря по-балансиран и надежден източник.
Класическата рецепта претърпя някои промени, за да улесни процеса на замесване на тестото и приготвянето на плънката, но остава също толкова проста и бърза. Днес ще ви представя моя любим пай със заквасена сметана и череши, който със сигурност ще зарадва вашите любители на сладкото у дома!
Кухненски прибори
За да може баницата да се готви бързо и без специални неприятности, препоръчвам предварително да подготвите необходимото тесто и пълнеж за изработката кухненски прибории устройства:
- тава за пай (за предпочитане е метална форма с пружина) с диаметър 26 см;
- две или три просторни купи с вместимост 700 ml;
- прибори за хранене (лъжици, вилици и ножове);
- държачи за саксии;
- мерителна чаша или обикновена кухненска везна;
- памучни и хартиени кърпи;
- парче пергаментова хартия;
- шпатула и четка;
- разбийте
Освен това може да се нуждаете от блендер или кухненски робот със специални приставки, за да подготвите някои съставки.
Ще ви трябва
| Продукт | Количество |
| Деформация | |
| Пшенично брашно | 200 гр |
| гранулирана захар | 75 гр |
| Слънчогледово масло | 110 мл |
| мляко | 120 мл |
| Извара | 100 гр |
| Сода бикарбонат | 5 гр |
| Трапезен оцет | 5 мл |
| Пълнеж | |
| гранулирана захар | 70 гр |
| Картофено нишесте | 20 гр |
| Кокоши яйца | 2 бр. |
| Заквасена сметана | 300 мл |
| Череша | 200 гр |
| ванилова захар | 10 гр |
Как да изберем правилните съставки
Този пай се приготвя много лесно, но вкусът му зависи пряко от качеството и свежестта на избраните от вас съставки.
Последователност на готвене
- Изсипете слънчогледово масло в дълбока купа, добавете към него мляко.
- Разбъркайте малко, добавете гранулирана захар, извара и сода, гасена с оцет.
- След това пресейте в масата пшенично брашнои разбъркайте сместа с лъжица.
- Веднага след като компонентите леко се комбинират един с друг, можете да започнете пълноценно месене на ръка или с помощта на кухненски робот.
- Постелете тавата за пай с хартия за печене, след което намажете дъното и стените й със слънчогледово олио.
- Разточете тестото върху кухненска маса, поръсена с малко количество брашно, след което прехвърлете получения слой във формата.
- Внимателно разпределете тестото във формата, като направите ниски страни.
- Отделно смесете нишестето с кристална захар, добавете там яйца и заквасена сметана.
- Разбъркайте добре, добавете ванилова захар.
- Разбийте сместа до хомогенна консистенция с помощта на бъркалка или кухненски робот.
- След това изсипете получената плънка във формата и върху нея внимателно поставете черешата.
- Печете сладкиша в предварително загрята до 180 градуса фурна за около четиридесет минути.
- Оставете готовия продукт в хладилника за една нощ, така че плънката да стегне напълно.
Как да сервирате този пай
Би било неприемливо да разваляте красотата на продукта и да го нарязвате на парчета преди сервиране. Поставете пая красиво ястие, поставете го в центъра на масата и се пригответе да получавате комплименти от любими хора.
Обърнете внимание и на някои тайни коректна доставкапечене.
- По-добре е да ядете този пай с лъжица - той е много крехък веднага след изпичане и може да се разпадне в ръцете ви. Освен това поставете парчета от продукта върху големи чинии, което улеснява обработката.
- Не забравяйте да сервирате и подходящите напитки, които да придружават вашия пай: Най-добре се съчетава с мляко, кафе или плодова смеси т.н. Можете също така да поставите сладки сосове и сиропи на масата - вашият сладък зъб определено ще оцени грижата.
Видео рецепта за пай с пълнеж от череши и сметана
Видеото, което предлагаме за гледане, ще разкрие всички тайни на приготвянето на вкусен и деликатен пай с череши и заквасена сметана.
Пай със заквасена сметанас череши. Деца и възрастни го обожават!
Рецептата за заквасена сметана с череши е много лесна за приготвяне. Не пропускайте да го опитате. Този черешов пай е един от любимите ми!
Здравейте, казвам се Леся! Абонирайте се за моя готварски канал TASTYWEEK! Тук ще намерите прости и вкусни рецепти, които лесно се повтарят у дома. Да готвим заедно!
Тесто: 5 с.л. растително масло, 5 с.л. мляко, 3 с.л. захар, 100 г извара с всякакво съдържание на мазнини, 0,5 ч.л. изгасете содата лимонов сокили оцет, 200 гр. брашно.
Пълнеж: 3 ч.л. нишесте, 3 с.л. захар или малко повече, ако обичате сладко, 2 яйца, 300 гр. заквасена сметана 20% масленост, 1 пакетче ванилова захар, 200 гр. череши (или други горски плодове).
Абонирайте се за кулинарния канал TASTYWEEK – https://www.youtube.com/user/tastyweek
Кулинарният канал на Tastyweek
Instagram – https://instagram.com/tastyweek
Facebook – https://www.facebook.com/tastyweek?ref=aymt_homepage_panel
VKontakte – http://vk.com/public57113431
Благодаря за абонирането, харесванията и коментарите!
Пишете за сътрудничество - [имейл защитен]
Помощ в развитието на канала:
WebMoney
Долар: Z992839300565
Евро: E249460662436
Гривня: U100226185310
Рубла: R522648095487
https://i.ytimg.com/vi/2uAGbLR2rYQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/2uAGbLR2rYQ
2015-10-10T09:36:49.000Z
Как можете да разнообразите една стандартна рецепта?
За да не ви омръзне постоянното правене на едни и същи пайове класически рецепти, кулинарните експерти се опитват да променят и допълват списъка с необходимите съставки.
- Най-голямата опасност при приготвянето на този вид пай е пресушаването на тестото във фурната. Продуктът се оказва твърд и твърде плътен, а също така бързо застоява. За да избегнете това, Проверявайте често страните на пая за готовност.с помощта на клечка за зъби или друга остра пръчка.
- Не разбивайте пълнежа със заквасена сметана твърде дълго, тъй като може силно да увеличи обема си и да надхвърли нивото на стените на пая. След като масата стане напълно хомогенна, можете да спрете да биете.
- Количеството захар за пълнеж може да се увеличи, ако сте купили прекалено вишни. Можете също така да оваляте зрънцето в пудра захар, преди да го добавите към пая - по време на печенето пудрата малко кристализира, което прави черешата още по-апетитна.
- За да подобрите нивото си в кулинарната област, важно е да готвите пайове по-често, тъй като истинското умение идва при нас само с опит. Например, опитайте печене, което също е много вкусно и нежно. Освен това пригответе изненадващо ефирно и задоволително ястие, известно със своята простота и бързина на приготвяне.
Пай с череши и заквасена сметана - много апетитен, нежен и вкусен продукткойто ще се хареса на всеки член на вашето семейство. Какво знаете за такива печива? Може би баба или майка ви са ви научили как да направите баницата още по-деликатна и вкусна? Споделете вашите собствени находки в коментарите, нека обсъдим черешовото печене от всички страни по-подробно! Приятен апетит и винаги успешни експерименти в кулинарната област!
В тази статия ще говорим за пайове с череши. Те са еднакво добри през лятото и зимата. Под ръка през топлите периоди пресни череши, а през студения сезон можете да използвате замразени плодове. Деликатни пайовев пълнене със заквасена сметана никога не им омръзва.
и заквасена сметана: съставки
С деликатен пълнеж от заквасена сметана, черешите са перфектно комбиниран продукт. Те взаимно се допълват, създавайки истински уникален вкуси аромат. Получава се чудесен черешов пай. Простата рецепта за този чудесен десерт го прави много популярен. Винаги се нуждаят от добри и прости опцииястия, които всяка домакиня има в арсенала си.
За готвене кулинарен шедьовър, имаме нужда от съставките:
- Пакет масло.
- Брашно - няколко чаши.
- Едно яйце.
- Захар - 250гр.
- сода.
- Ванилия.
- сол.
- Нишесте - 2 с.л. л.
- Заквасена сметана - 300 мл.
- Череши (замразени, без костилки) - 0,5 кг.
Приготвяне на пай със заквасена сметана
Брашното трябва да се пресее, като се добавят сода, сол, захар. Нарежете мекото масло. Пасирайте всички съставки с вилица или лъжица. По принцип можете да настържете замразено масло, както ви е по-удобно. След това добавете яйцето и омесете тестото, увийте го във филм и го поставете във фризера за половин час. След тридесет минути трябва да извадите тестото и да разточите тортата (можете да направите това директно върху пергамента). След това го поставете в тава за печене, направете пробиви с вилица и го поставете във фурната за петнадесет минути.
Междувременно нека започнем да приготвяме чудодейния пълнеж. Добавете ванилин, захар, нишесте (или грис) към заквасената сметана и разбъркайте всичко добре. Изваждаме готовата основа от фурната. След това слагаме череши (малини, ягоди, боровинки) върху тортата и я пълним със смес от заквасена сметана. Това е. Остава само да го поставите. Печете десерта около половин час. Пайът с пълнеж от череши и сметана е готов. Трябва да кажа, че се оказва просто страхотно вкусно. В допълнение, удобството на рецептата е, че пълнежите винаги могат да се променят с различни плодове и плодове.
Мая пай с череши: съставки
Десертите от плодове и ягодоплодни също са страхотни с дрождена основа. Като цяло, тестото за черешов пай може да бъде всичко. Но съставките трябва да бъдат избрани правилно:
- Мляко (леко топло) - 140 мл.
- Брашно - 270гр.
- Масло (разтопено) - 40 гр.
- Захар - 8 с.л. л.
- Мая - 4 ч.л.
- Череши (или други горски плодове) - 400 гр.
- Едно яйце.
- Портокалова кора.
- Заквасена сметана - 170 гр.
Стъпка по стъпка рецепта
И така, как се прави черешов пай? Ще опишем целия процес стъпка по стъпка. Брашното трябва да се смеси с маята, солта и захарта. Направете дупка в средата и в нея изсипете загрятото мляко и разтопеното масло. След това можете да продължите с омесването на тестото. Тя трябва да е еластична, мека и да не залепва за ръцете ви. Тестото трябва да се прехвърли в дълбока купа, покрита с филм отгоре и поставена на доста топло място. Трябва да пасне. Разчитайте на няколко часа.
Веднага след като тестото значително увеличи обема си, можете да продължите да го разточвате. Тортата трябва да е с дебелина до един сантиметър. След това го поставете върху лист за печене с пергамент. По-добре е малко да огънете краищата. Отгоре се нареждат череши (може и замразени) и се поръсват със захар. Черешовият пай ще се пече във фурната за около двадесет минути.
Междувременно можем да започнем да пълним баницата. Смесете заквасена сметана и захар, добавете кора и яйце. Пълнежът на пая се оказва течен. След двадесет минути извадете десерта от фурната и го залейте със сметановата смес. И отново печете за половин час. Нашето тесто трябва да е добре изпечено и покафеняло. Маеният пай с череши е готов.
Проста рецепта за пай с пълнеж
Пай с череши и заквасена сметана е винаги печелившаи страхотен резултат. Предлагаме на вашето внимание още една чудесна рецепта. За да приготвите тестото, имате нужда от следните съставки:
- Масло - 1/3 пак.
- Заквасена сметана (мазнина) - 70 g.
- Брашно - 120гр.
- Бакпулвер.
За пълнене:
- Заквасена сметана (домашна пълномаслена) - 200гр.
- Замразени череши - 350гр.
- Едно яйце.
- Чаша захар.
- Ванилия.
Така че, за да се подготвите, трябва да разтопите маслото и да добавите заквасена сметана. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера. Смесете всички съставки и направете тесто. След това трябва да разточите тортата от нея и да я поставите в тава за печене. Върху него слагаме череши.
За да приготвите пълнежа, комбинирайте заквасена сметана с яйце и захар. Всичко това се разбърква и се изсипва върху черешите. Поставете пая във фурната за половин час. Как да определим степента на готовност на печива? Веднага след като плънката се превърна в желе, нашият черешов пай е пристигнал. Една проста рецепта ще направи такива сладкиши чест гост на вашата маса.
Черешов пай с боровинки и мартини
Сладък десерт с аромат на вермут и черешова киселост е чудесно допълнение към чаша кафе след обяд. Не пропускайте да го приготвите! Пай с череши и заквасена сметана върви добре със сладки алкохолни напитки, които придават на печивата специален, изискан аромат. За да създадете шедьовър, се нуждаете от следните компоненти:
- Мартини (бяло) - 135 мл.
- Една и половина чаши брашно.
- индийско орехче.
- Бакпулвер.
- сол.
- Пръчка масло.
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 150гр.
- Сок от половин лимон.
- Сок от половин портокал.
- Череша.
- Ванилия.
- Чаша боровинки.
- Чаша натурално кисело мляко.
Смесете сол и брашно. Разделете масата на три части. В чаша смесете вермут и Портокалов сок. Разбийте заедно маслото и захарта. След това добавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате. След това добавете една трета от брашнената смес, като добавите половината сок и вермут. Омесете добре тестото. След това добавете втората трета от брашното и алкохола със сока. Омесете отново. И накрая добавете последната порция брашно. Омесете тестото до гладкост.
След това го слагаме във формата и отгоре го пълним с череши. Печете в гореща фурна(около двадесет минути). След това извадете блата и залейте кората с разтопено масло. И отново сложете тавата във фурната за още двайсетина минути. Междувременно нека приготвим плънката. За целта смесете киселото мляко с няколко супени лъжици захар (трябва да се разтопи напълно). Извадете кората от фурната и я оставете да изстине. Залейте с кисело-млечната смес и поръсете с боровинки. Охладете и след това приберете в хладилника за една нощ, за да попие.
с череши и пълнеж
Тази рецепта за печене чудесно съчетава най-деликатния пълнеж от череши и заквасена сметана. Съставките за приготвяне на пълнежа са както следва:
- Заквасена сметана - 420 гр.
- Череша - 0,4 кг.
- Ванилия.
- Бадеми - 20гр.
- Захар - 110гр.
- Нишесте - 1 с.л. л.
- Две яйца.
Съставки за приготвяне на тестото:
- Мляко - 60 мл.
- Извара - 150 мл.
- Бакпулвер.
- Масло (без мирис, растително) - 50 мл.
- Брашно - 260гр.
- Лимонова кора.
- Захар - 110гр.
Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. В купа смесете захарта, изварата, ванилията и кората. Въведете растително масло. Разбийте енергично цялата смес до гладкост. Трябва да имате консистенция на течна заквасена сметана. Ако изварата не е натрошена и има зърна, тогава можете да разбиете сместа с миксер или ръчен пасатор. След това трябва постепенно да добавите брашно и да омесите тесто, което ще залепне малко за ръцете ви.
Нека да преминем към подготовката на пълнежа. В отделна купа разбийте две яйца със захар; трябва да се появи лека пяна. След това добавете заквасена сметана с ванилия, нишесте и разбъркайте, масата трябва да стане хомогенна.
Формата за печене трябва да се подготви, като се покрие с хартия или се намаже с масло. Поставяме тестото в него, като правим страни. Поставете череши отгоре и изсипете плънката, като обилно поръсите повърхността с бадемови люспи. След това сложете пая във фурната. Печете го около петдесет минути на сто и осемдесет градуса. По време на процеса тестото втасва забележително. След това обаче, като изстине, все пак потъва, пълнежът е тежък. Но въпреки това тестото остава леко и поресто. Като цяло баницата се оказва много вкусна.
Черешов пай със суфле
Тази красива баница става много вкусна. Съставките, които ще ви трябват са:
- Заквасена сметана (за тесто 200 g + за крем 70 g) - 270 g.
- Масло за тесто - 100 гр.
- Захар (за тесто 100 г + 3 супени лъжици за крем) - 1 чаша.
- Брашно - 1,5 чаши.
- Грис - 1 с.л. л.
- Кисело мляко за крем - 2 с.л. л.
- Череша - 200гр.
В миксер или блендер разбийте яйцата със захарта, като добавите мекото масло, след това брашното и омесете тестото, което покрийте с кърпа и го приберете в хладилника (20 минути). Намажете форма за печене с масло и поръсете малко грис. Поставете студеното тесто в него и оформете страните. След това наредете плодовете без семки.
Приготвяме крема за пълнеж. Заквасената сметана смесваме със захарта и киселото мляко и разбиваме на пухкава маса, която изсипваме върху черешовия блат. След това печете пая за около тридесет и пет минути.
Вместо послеслов
Както можете да видите, има смес със заквасена сметана. Всички печива се оказват много вкусни и нежни. Пригответе пай по една от рецептите и се насладете на прекрасния вкус на ароматно тесто с горски плодове и заквасена сметана.
Стъпка 1: Пригответе тестото.
Преди да започнете да месите тестото, трябва да го подготвите масло. За целта го извадете от хладилника за 5 минутипо-рано. На стайна температура маслото ще стане по-меко и трябва само леко да го намачкате с вилица.Сега смесете отделно сухите и течните съставки. Използвайки разделител, отделете яйчни жълтъциот белтъците, белтъците приберете в хладилника и с тях пригответе друго ястие. Смесете жълтъците със захарта и заквасената сметана, разбийте течната маса, докато захарта се разтвори напълно. Сега вземете 1/2 частготовото брашно и го смесете със содата. Смесете течните и сухите съставки, като добавите омекналото масло.
Замесете тестото, като постепенно сипвате брашно в него и постигате желаната консистенция. Обикновено всичко, от което се нуждая, е 250 грама, но може да имате нужда от повече или по-малко. В резултат на това трябва да получите доста вискозна маса, която лесно може да получи желаната форма и ще я задържи. И така, замесихте тестото и го доведохте до желаната консистенция, сега го оформете на топка, увийте го в стреч фолио и го оставете да престои в хладилника за 20-30 минути, или на 15 минутивъв фризера.
Стъпка 2: Подгответе черешите.
Поставете черешите в гевгир и ги изплакнете обилно под течаща вода, като отстраните всички останали клонки и листа. Ако не сте имали избор и сте приготвили череши с костилки, тогава трябва да разрежете плодовете наполовина и да премахнете костилките, в противен случай можете да оставите плодовете цели. В този момент подготовката на черешите ще бъде завършена; можете да оставите плодовете в гевгир за известно време, така че да се отърват от излишната влага.
Стъпка 3: Пригответе пълнежа със заквасена сметана.
Приготвянето на пълнеж от заквасена сметана е много просто. Да започнем с яйца пудра захари разбийте ваниловата захар с блендер в гъста бяла пяна, цялата захар трябва да се разтвори напълно, поради което, между другото, избирам пудра захар, тъй като може да отнеме твърде много време, за да се разтвори обикновената захар. След като всичко е готово с яйчно-захарната смес и тя достигне желаната консистенция, добавете към нея заквасена сметана и нишесте, като продължавате да разбърквате всичко до гладкост.
Стъпка 4: Оформете тортата.
Извадете охладеното тесто от хладилника и го навийте на палачинка. Поставете получения лист тесто в тава за печене, като използвате нож или пръсти, за да отрежете надвисналите краища. Освен това направете малки пробиви в дъното на тестото с помощта на вилица. Поставете череши върху тестото и ги напълнете с готовата заквасена сметана. Изравнете плодовете и горната част на тортата с нож или специална шпатула, така че всички плодове да лежат плоски и пълнежът да се разпредели внимателно по цялата площ на тестото. Поръсете едра кафява захар отгоре.
Стъпка 5: Изпечете тортата.
Загрейте фурната до 200 градусаи изпечете вашите торта със заквасена сметанапо време на 20 минути. Ако имате мощна фурна, може да намалите температурата до 180 градуса. Освен това, ако фурната ви пече неравномерно, тогава също е по-добре да намалите температурата и да увеличите малко времето. Тортата ще бъде готова, когато пълнежът от заквасена сметана се сгъсти напълно и тестото покафенее и се покрие по краищата. златиста коричка. Извадете продукта от фурнаи охладете на стайна температура за 10-15 минути, след което пристъпвате към сервиране на вашия вкусен и ароматен десерт на масата.
Стъпка 6: Сервирайте торта със заквасена сметана с череши.
Поднесете сметановия сладкиш с череши, когато достигне стайна температура. Няма нужда да се поръсва с друго, този сладкиш изглежда впечатляващо сам по себе си. Пригответе за себе си и вашите гости горещ чай, разпределете десерта на порции и започнете прекрасно хранене.
Добър апетит!
Можете да използвате не само пресни горски плодовечереши, но замразени, а може да вземете и няколко вида различни горски плодове и да направите нещо като голяма кошница с горски вкусотии.
Ако вие и вашите гости имате голям сладък зъб, тогава можете също да смесите плодовете със захар и по принцип да използвате повече от тази съставка по време на процеса на готвене.
От останалите белтъци можете да направите чудесен меренг и да го сервирате като добавка към десерта или да го оставите за по-късно.
