Тортата с изварени топчета е истински шедьовър! Торта с извара на фурна и бавна готварска печка. Шоколадови сладки с извара на топчета в бавна готварска печка и фурна

Много искам да зарадвам семейството и приятелите си с нещо вкусно и сладко. Освен това е желателно ястието да е здравословно и задоволително. Тортата съчетава всички тези характеристики с извара топчета. Десертът се оказва невероятно богат и в същото време нежен.

Какво ви трябва за топчета с извара?

Тортата с е идеална за празнична масаили семейно чаено парти. Ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Основният акцент на десерта са топчетата от извара, за приготвянето на които са ви необходими следните продукти:

• мазна извара (250-300 г);
• яйчен жълтък (2 бр.);
• захар (50 г) или пудра захар (100 г);
• кокосови стърготини (50 г);
• нишесте (3 супени лъжици).

Какво е необходимо за теста?

Тортата с изварени топчета е с богат вкус на шоколадкоето дава на тестото. За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

• пилешко яйце (4 бр.);
• захар (30 g) или пудра захар (60 g);
• черен шоколад (50 г);
• брашно и нишесте (по 2 супени лъжици);
• какао на прах (3 супени лъжици);
• ванилова захар(1 саше);
• сол (1 щипка);
• бакпулвер (на върха на ножа).

Правене на топчета от извара

Приготвянето на торта с топчета от извара е съвсем просто. Първо трябва да направите пълнежа:

1. Ако искате плънката да е особено нежна, смелете изварата през сито или разбийте с блендер.
2. Захарта, изварата, нишестето и жълтъците трябва да се смесят, за да се образува хомогенна маса.
3. Следващата стъпка е да добавите кокосови стърготини.
4. С мокри ръце отделяме средно големи парчета от изварената маса и оформяме топчета.
5. Може допълнително да се овалят в стърготини, за да се получи кокосова коричка.

Приготвяне на тестото

Шоколадова тортас топчета от извара ще се окаже особено вкусно, ако приготвите тестото правилно. Този процес включва следните стъпки:

1. Разделете белтъците и жълтъците.
2. Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията докато сместа стане светла и гладка.
3. Черният шоколад се разтопява на водна баня, след което се изсипва в жълтъчената смес. За да не се накъдри, работете активно с бъркалка.
4. Смесете брашно, какао на прах, бакпулвер, сол и нишесте. Пресейте в жълтъчно-шоколадовата смес, след което разбъркайте добре, за да няма бучки.
5. С помощта на миксер или бъркалка разбийте белтъците със захар или пудра захар на стабилна пяна.
6. С помощта на дървена или силиконова шпатула разбъркайте на малки порции белтъка в тестото. Движенията трябва да са насочени отгоре надолу.

Сглобяване и изпичане на тортата

Най-важната, но в същото време интересна задача е да се направи с шоколадови топки. Рецептата включва следните стъпки:

1. Намажете форма за печене с разтопен маслоили покрийте с пергамент, за да предотвратите залепването на тортата отстрани.
2. На дъното се поставят предварително приготвени топчета извара.
3. Внимателно изсипете шоколадовото тесто във формата, докато покрие напълно пълнежа.
4. до шоколадова масазапълнете цялото пространство между топките извара, леко почукайте дъното на формата върху масата.
5. В добре загрята фурна изпечете сладкиша за 30-40 минути.
6. Готовият десерт трябва да се охлади напълно, след което може да се украси, да се раздели на порции и да се сервира.

Как да украсим торта?

Шоколадовата торта с извара трябва да бъде не само вкусна, но и красива. Рецептата предполага, че готов десертпокритие шоколадова глазура. За да го приготвите, трябва да разтопите обикновена плочка с добавяне на лъжица масло. За да направите глазурата блясък, добавете няколко капки лимонов сокили киселина (на върха на ножа). За да може дизайнът да съответства на пълнежа, поръсете със стърготини. Това може да се направи по хаотичен начин или можете да подготвите шаблони с цветя, сърца или други шарки.

Оригинални идеи

Особено красива се получава тортата с изварени топчета вътре. Вдлъбнати бели заоблени елементи шоколадово тесто, изглежда невероятно. Въпреки това дори това интересен десертможе да се направи още по-оригинално. Опитайте тези идеи:

1. Разделете изварено-кокосовата маса на няколко части. Към всеки от тях добавете многоцветни хранителни оцветители. За целта можете да използвате и зеленчуци и плодови сокове, но цветът ще бъде по-малко наситен. Оформете топки и изпечете сладкиша по рецептата. Когато се нареже, ще се окаже светло като дъга.
2. Ако имате много цветни пръски, останали след Великден, можете също да ги използвате тази рецепта. Преди да оформите топчета, добавете извара масатози ярък кулинарен декор. Трябва да разбъркате бързо, така че багрилата да не започнат да се разтварят преди време и да се смесват. Ако сте направили всичко правилно, тогава, когато разрежете тортата, ще видите, че топките от извара са украсени с многоцветни точки, като празнични фойерверки.
3. Друг интересен вариант е шоколадови топчетас изненада. Говорим за пълнежа. Например, можете да поставите ягоди вътре в топката. Пресни или консервирани череши вървят добре с шоколад. За да бъде тортата още по-здравословна, сложете сушени кайсии или сини сливи вътре в топките. Любителите на Raffaello ще харесат пълнежа от кокосови стърготини и кондензирано мляко. За да стане вкусно течен пълнеж, можете да скриете резен шоколад или парче тофи в топчета извара.

Заключение

Можете да намерите много на рафтовете на магазините готови баниции торти. Но могат ли да се сравняват с домашно приготвените? извара - това е идеален пример за вкусно и в същото време здравословен десерт. IN класическа версияще украси вашето семейно или приятелско чаено парти. И ако покажете малко въображение, такава торта ще бъде отлично допълнение към детското парти.

Тортата с изварени топчета е оригинален и красив десерт, който има и изящество деликатен вкус. Има няколко варианта за приготвяне на такива печива. Нека разгледаме най-добрите от тях.

Вкусен сладкиш с извара и кокосови топчета

Особеността на този деликатес е, че корите му са с цвят на черен шоколад, а топчетата от извара са бели. Комбинацията от тези цветове прави деликатеса уникален и много красив. А на вкус е невероятно нежен и се топи в устата.

Забележка! Ако не харесвате вкуса на кокос, просто пропуснете стърготини от рецептата.

Съединение:

• 250 г извара;
• 4 яйца;
• 110 г гранулирана захар;
• 50 г кокосови стърготини;
• 5 с.л. л. нишесте;
• 50 г шоколад;
• 2 с.л. л. пресято брашно;
• 3 с.л. л. какао на прах;
• щипка сол;
• 10-15 g ванилия;
• 0,5 ч.л. бакпулвер.

съвет! Изберете суха извара. Ако има много влага в него, ще бъде по-трудно да се овалват на топки.

Приготвяне:

1. Първо ще направим извара-кокосови топчета. Комбинирайте извара с един жълтък, 50 г гранулирана захар и кокосови стърготини.
2. Добавете 3 с.л. л. нишесте и разбъркайте до гладкост.
   
3. Оформяме средни топки от изварената маса. От това количество съставки ще получите около седем парчета.
4. Намажете обилно термоустойчив съд с меко масло и наредете топчетата в него.
   
5. Сега нека омесим основата. Вземете три яйца и отделете жълтъчната маса от бялата маса.


6. Разбийте до консистенцията на гъста пяна. Добавете ванилия и разбъркайте.
   
7. Разтопете шоколада в микровълновата и добавете към основата, разбъркайте.
   
8. Сега добавете пресятото брашно, 2 с.л. л. нишесте, какао на прах, малко сол и бакпулвер, разбъркайте.
9. Комбинирайте 4 яйчни белтъка с 30 г гранулирана захар и разбийте до консистенция на бяла гъста маса.





10. Печете сладкиша за 35-45 минути при температура 180 градуса.
    
11. Украсете десерта с шоколадова глазура и цветни шарени пръски.

Диетичен десерт с бананов послевкус

Гледайте фигурата си и се страхувате да натрупате излишни килограми? След това изпечете диетична шоколадова торта с изварени топчета. Всички членове на вашето домакинство ще се насладят на тези печива.

внимание! Вместо захар в тестото слагаме нейния заместител - FitParad.

Съединение:

• 0,1 кг пресято оризово брашно;
• 0,1 кг пресято царевично брашно;
• банан;
• 0,3 кг нискомаслено извара;
• 2 с.л. л. царевично нишесте;
• 4 яйца;
• какао на прах - 2 с.л. л.;
• 12 g FitParada.

Приготвяне:

Печене от мултикукър

Тази торта може да се пече и в бавна готварска печка. Минимум време и усилия - и ще получите изискан десерт.

Съставки за теста:

• 10 г бакпулвер;
• захар - 55 g;
• 4 бр. яйца;
• готварска сол;
• нишесте - 55 g;
• какао - 75 г;
• 60 г пресято брашно;
• шоколадово блокче - 60гр.

Състав за топки:

• 10 g ванилия на прах;
• извара - 0,2 кг;
• жълтъци – 2 бр.;
• нишесте - 75 g;
• сушени кайсии - на вкус.

Съставки за крема:

• белтъчини – 2 бр.;
• 0,2 кг извара;
• гранулирана захар - 120 g;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 60 ml;
• 2 торбички желатин;
• сушени кайсии на вкус.

Приготвяне:

1. Да направим топки. Залейте сушените кайсии с вряща вода и оставете за 10-15 минути.
2. Смесете изварата със сместа от ванилия, нишесте и жълтъци. Добавете гранулирана захар. Смелете получената маса до хомогенна структура.
3. Изсушете сушените кайсии и ги нарежете на ситно.
4. Направете средни топчета и сложете вътре сушени кайсии.
5. Сложете ги в мулти-купа, намазана с масло и поръсена с брашно.
6. Сега нека подготвим основата за тортата. Вземете 4 яйца и отделете жълтъците от бялата маса.
7. Смесете жълтъците с кристална захари се смила до побеляване.
8. Разтопете блокчето шоколад. Правим това на водна баня. Комбинирайте го с жълтъците и разбъркайте.
9. Добавете пресятото брашно и какаото, бакпулвера, солта и нишестето.
10. Да омесим основата. Разбийте протеиновата маса и добавете към основата, разбъркайте.
11. С получената основа напълнете изварените топчета.
12. Задайте опцията „Печене“ и гответе тортата за един час.
13. Внимателно извадете готовия кекс от мулти-купата с помощта на мрежа за готвене на пара и го охладете.
14. Залейте желатина с вода за 10-15 минути и след това го разтворете на водна баня.
15. Смелете изварата с гранулирана захар, добавете заквасена сметана, както и сушени кайсии, разбъркайте.
16. Разбийте белтъците и добавете желатина.
17. Комбинирайте желатиновата маса със сместа от изварата и разбъркайте.
18. Напълнете тортата с крема и оставете в хладилника за няколко часа. Готови!

Полезни трикове:

• Топките от извара трябва да се извайват с ръце, навлажнени с вода, за да не залепват.
• За да се получи маса с хомогенна структура, изварата трябва да бъде добре смляна през сито.
• Вътре в топчетата извара можете да поставите ядки, карамел, шоколад или сушени плодове.
• За да направите тортата сочна, трябва да я напоите с плодов сок или друг сироп.

Сред различните сладкарски изделия домашно приготвениима доста необичайни и много интересни рецепти. Използвайки ги, домакините създават истински шедьоври на кулинарното изкуство. Шоколадовата торта с изварени топчета е един такъв шедьовър. Необичайното при тази торта е, че вътре има бели изварени топчета на черен шоколадов фон.

В арсенала на сладкарите има голям брой от най разнообразие от рецептиприготвянето на тази вкусна торта. Приготвя се както във фурна, така и в бавна печка. Изберете най-подходящата рецепта за шоколадова торта с изварени топчета и се насладете на невероятния й вкус.

Рецепта за шоколадова торта с ванилово-изварени топчета вътре

Това е най-достъпното и лесен вариантприготвяне на вкусен десерт.

Съставки за тестото:

• пшенично брашно - 4 с.л. л.;
• 4 яйца;
• какао на прах и захар - по 3 с.л. л.;
• 1 ч.ч. бакпулвер.

За пълнежа ще ви трябва:

• извара - 400 грама;
• 3 с.л. л. нишесте;
• ванилова захар - 15 g;
• яйце;
• ядки.

За глазурата използвайте:

• масло и сметана - по 2 с.л. л;
• 3 с.л. л. какао;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л..

Процес на готвене:

Първо пригответе плънката: сложете изварата в дълбока купа, добавете към нея захар и смилайте добре със супена лъжица. Добавете яйцето, ваниловата захар и картофено нишесте. Цялата тази маса трябва да се смеси старателно.

Намажете съд за печене с масло и на дъното му внимателно наредете бели топчета, като ги оваляте от изварената маса. За да предотвратите залепването на изварата по ръцете ви, първо трябва да ги намокрите с вода.

Поставете ядро ​​във всяка топка орех, лешници или бадеми. Поставете топките на еднакво разстояние една от друга.

По тази рецепта за шоколадова торта с изварени топчета вътре пригответе тестото по следния начин: яйчен белтъкотделят се от жълтъците и се разбиват със захарта до побеляване. Към тази маса добавете пресято брашно, след като го смесите с какао на прах и бакпулвер.

Омесете тези съставки в хомогенно тесто. Белтъците се разбиват на твърда пяна и с лъжица постепенно се добавят към тестото. Всичко се разбърква внимателно и се изсипва във формата с топчетата извара. тестотрябва да запълни всички празнини между белите топки.

Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете кората за 40 минути.

Докато тортата се пече, пригответе глазурата: разтопете маслото на водна баня, добавете какао на прах, смесено със захар. Дръжте тази смес на водна баня, като разбърквате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно в маслото. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете да заври и отстранете от котлона.

Извадете готовия кекс от формата и го оставете да изстине. След това се изсипва отгоре шоколадова тортаглазура, като я намазвате по цялата повърхност и страни. Поставете тортата в хладилника за поне два часа.

Шоколадова торта с извара-кокосови топки в бавна готварска печка (с видео)

Приготвянето на шоколадова торта с топчета от извара в бавна готварска печка е също толкова бързо и лесно. За екзотичен вкус и аромат можете да добавите малко кокос към масата на изварата, когато оформяте бели топки.

Съставки за тестото:

• яйца – 4 бр.;
• какао – 3 с.л. л;
• 2 с.л. л. нишесте и брашно;
• щипка ванилин и сол;
• захар - половин чаша;
• сода или бакпулвер - половин чаена лъжичка.

За топчетата с извара:

• 250 г извара;
• 100 г захар;
• яйце;
• 3 с.л. л. нишесте;
• 50 г кокосови стърготини.

Инструкции за приготвяне на шоколадова торта с извара-кокосови топчета:

Първи готвач пълнеж от извараза десерт. Комбинирайте яйцето със захарта кокосови стърготини, нишесте, разбъркайте всичко добре с лъжица или ръце. Оформете малки топчета и докато се готви шоколадовото тесто ги поставете в хладилника.

За да приготвите тестото, всички компоненти трябва да се комбинират в един съд и да се смесят добре.

Намажете дъното на мултитенджера с масло и наредете бели топчета, отгоре изсипете течно тесто.

Печете тортата в режим "печене" за един час.

Полейте десерта с глазура. За да го приготвите, вземете следните продукти: масло - 50 г, мляко и какао - по 4 супени лъжици. л., захар - 3 супени лъжици. л. Поставете тенджерата с тези съставки на огъня и гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато.

Други рецепти за шоколадова торта с извара на топчета във видеото по-долу:

съставки:

За шоколадовия пандишпан:

• Брашно - 1 супена лъжица;
• Катерици - 6 бр.;
• Жълтъци - 4 бр.;
• Захар - 3 с.л.
• Какао - 50 г;
• Бакпулвер - 10 г;
• Ванилин - на вкус.

За топки:

• Извара - 350 г;
• Жълтъци - 2 бр.;
• Захар - 70;
• Ванилия - на вкус;
• Нишесте - 3 супени лъжици;
• Ядки (всякакви) - по желание.

За шоколадова глазура:

• Масло - 50 г;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Какао - 3 супени лъжици;

Здравословен десерт

Проблемът с храненето на дете здравословни продуктиЗа много майки това е много остро. Децата могат да отказват мляко и други продукти, направени от него, включително извара. И ако детето ви е от придирчивите хора, които дори след много увещания не се съгласяват да ядат извара в чиста форма, не трябва да ги насилвате.

По-добре е да разберете как можете да сервирате нелюбим продукт в нова форма, така че детето ви да не може да устои вкусно лечение. Например, гответе гювеч от извара, суфле или необичайна тортас топчета извара.

Веднъж опитало този десерт, всяко дете ще го иска отново и отново. И възрастните едва ли ще устоят на тази нискомаслена, топяща се в устата торта с деликатни топчета извара вътре.

Вкусно, здравословно и оригинално - какво повече ви трябва домашно приготвени печива? Освен това рецептата за торта с изварени топчета е толкова проста, че приготвянето й е удоволствие.

Между другото, ако нямате фурна, можете да го изпечете в бавна готварска печка. Рецептата е толкова универсална, че можете лесно да експериментирате, като изберете вариант за готвене, който е по-подходящ за вас.

Много оригинално изглежда напречно сечение на шоколадова торта с топчета от извара. Тъмно шоколадов пандишпанконтрастира идеално с пълнежа от бяла извара и пълнеж от заквасена сметанаили шоколадова глазура (както предпочитате) служат като отлично допълнение към готовия десерт.

Готвене на тортата стъпка по стъпка

Условно целият процес на приготвяне на торта с пълнеж от извара може да бъде разделен на три етапа, първият от които се състои от оформяне на топки:

1. Смелете ванилова захар с извара, добавете жълтъците;
2. Добавете 3 супени лъжици нишесте, разбъркайте добре до гладкост.
3. От сладката изварена маса направете малки топчета с еднакъв размер, като по желание напълнете всяка с ядки. Можете да избегнете залепването на изварата по ръцете ви, като ги намокрите с хладка вода, преди да боравите с пълнежа.
4. Застелете подготвената тава за печене с пергамент, намажете я с масло и внимателно наредете в нея топчетата извара на малко разстояние едно от друго.

Започнете да приготвяте течното шоколадово тесто:

1. Смесете брашното с какао на прах и бакпулвер;
2. Разбийте охладените белтъци със захарта на пухкав сняг;
3. Внимателно добавете един по един жълтъците към сместа и продължете да разбивате още няколко минути;
4. Комбинирайте насипните съставки с яйчната маса и отново разбийте всичко добре с миксер на ниска скорост.
5. Изсипете тестото във формата, така че да се разтече и да запълни празнините между топките.
6. Поставете тавата в предварително загрята на 180°C фурна и оставете бъдещата торта да се пече около 40 минути.

Нека да преминем към третия и последен етап от подготовката - направата на шоколадовата глазура:

1. Разтопете маслото;
2. Добавете към него захар, смесена с какао, разбъркайте, докато последният се разтвори напълно;
3. Добавете заквасената сметана към сместа, загрейте без да завира и махнете съда от котлона.

След като проверите готовността на тортата, можете да я извадите от фурната. След като охладите шоколадовия блат с изварени топчета, го залейте с шоколадова глазура, като внимателно я разнесете по повърхността на пандишпана. Няма проблем, ако капе малко по стените на тортата. Поставете тортата в хладилника за няколко часа. Тортата трябва да се сервира студена.

Колко необичайно изглеждат парчетата торта в напречно сечение! Въпреки простата рецепта, получавате истински кулинарен шедьовър. Просто погледнете снимката на тортата с изварени топки - това е пълнежът, който придава на десерта специална жар и едва ли някой ще спори, че вкусът на извара и шоколад е идеално в хармония един с друг. Не пропускайте да добавите тази рецепта към вашата колекция и не се съмнявайте, тази прекрасна торта с право ще заеме мястото си в нея.

Бележка към домакинята

А сега няколко съвета, които могат да ви бъдат полезни при приготвянето на торта с извара в бавна готварска печка или фурна:

• Вместо с ядки, можете да напълните топчетата със захаросани плодове, мармалад, сушени кайсии или сини сливи.
• Смесвайки изварената маса с кокосови стърготини, ще получите ароматен пандишпан с изварени кокосови топчета.
• Пандишпанов блатс топчета извара, можете да го покриете не с шоколад, а с глазура от заквасена сметана, чиято подготовка не изисква специални умения. Просто смесете 4 с.л. заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 30% с ½ чаша пудра захар.

Добър апетит!

1. Разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка. Добавете захар към изварата яйчни жълтъции намачкайте с вилица до гладкост. Добавете нишесте и разбъркайте, покрийте с капак и поставете изварената маса в хладилника за 20 минути.
2. Изсипете сушени кайсии топла водаи оставете за 10 минути. Отцедете водата, избършете сушените плодове със салфетка и нарежете на малки парчета. Извадете плънката от изварата от хладилника и я разделете на еднакви по големина парчета (около 10 парчета).
3. Оформете всяко парче на кръгла торта с мокри ръце, поставете малко сушени кайсии в центъра и я увийте в тортата. Намажете форма за печене с масло и поръсете с брашно, наредете топчета извара със сушени кайсии на дъното на малко разстояние една от друга.
4. Пригответе тестото за шоколадов кекс: нарежете шоколада на ситно, поставете го в малка купа и го поставете върху водна баня. Загрейте шоколада, като разбърквате, докато се разтвори напълно. Извадете купата от водната баня и оставете да се охлади до стайна температура.
5. Пресейте брашното през сито заедно с какаото на прах, бакпулвера, нишестето и разбъркайте. Отделете жълтъците от белтъците и ги сложете във фризера.
6. Жълтъците се разбиват с миксер до гладкост. Без да спирате да разбивате, добавете захарта и разбийте около 5 минути на висока скорост, докато се образува гъста и лека маса. Извадете белтъците от фризера и ги поставете в хладилника.
7. Без да преставате да разбивате жълтъчната сметана, налейте в нея на тънка струя разтопения шоколад и разбъркайте до гладкост. Добавете брашнената смес към яйчено-шоколадовата смес и разбъркайте с шпатула или разбийте до гладкост.
8. Белтъците се смесват с щипка сол и се разбиват с миксер на висока скорост до твърди връхчета. Загрейте фурната на 180С. Смесете разбитите белтъци в тестото, изсипете топчетата извара и сложете тавата в предварително загрятата фурна.
9. Печете шоколадовата торта с изварени топчета за около половин час. Около 20 минути след началото на печенето отделете 2 белтъка от жълтъците и поставете във фризера за 2-3 минути.
10. Извадете белтъците от фризера и разбийте с миксер на висока скорост, докато се образуват силни, стабилни върхове. Намалете скоростта на миксера до средна и добавете пудра захар, разбъркайте още една минута.
11. Извадете тортата от фурната, покрийте равномерно повърхността й с протеинов крем и печете още 5-8 минути при същата температура. Извадете тавата, покрийте с лека кърпа и оставете за 10 минути.
12. Шоколадът за глазура се нарязва на ситно, разтопява се на водна баня или в микровълнова, като се разбърква възможно най-често. Покрийте с топъл разтопен шоколад готова тортаи оставете глазурата да стегне малко.
13. Шоколадовата торта с изварени топчета е вкусна както топла, така и охладена. Добър апетит!