Желе от ябълков сок. Плодово желе с ябълков сок

Соковото желе е лесен за приготвяне, вкусен и вкусен десерт, който ще зарадва и най-взискателните гастрономи. Днес ще се научим да правим желе от обикновен сок, което няма да отстъпва по вкус дори на така обичания сладолед.

Желе от черешов сок

съставки:

• черешов сок - 750 ml;
• желатин - 25 g;
• горски плодове - 20 гр.

Подготовка

Първо затоплете малко чаша сок. След това накиснете желатина в него. Трябва да набъбне до 2 минути. След това напълнете тази консистенция с останалата напитка и изсипете във форми, ако желатинът се е разтворил напълно. Измиваме пресните плодове, премахваме семките и ги поставяме в бъдещия десерт. След това приберете желето в хладилника за около 4 часа. По желание готовото ястие може да се украси. Яжте изключително студено. По същата схема можете лесно да приготвите желе от ябълка или.

Желе от гроздов сок и круши

съставки:

• твърди круши – 4 бр.;
• захар – 100 g;
• куркума – 1 с.л. л.;
• вода - 1,5 чаши;
• гроздов сок - 500 ml;
• желатин – 3 с.л. л.

Подготовка

Загрейте малко водата, разбъркайте захарта в нея, добавете куркума и оставете да заври. В това време измийте крушите, обелете ги и ги почистете от костилките, нарежете ги на ситно и ги потопете в захарен сироп. Гответе плодовете, докато омекнат; времето за готвене зависи от сорта.

Загрейте малко сока и смесете с желатина, оставете да набъбне. Ако желатинът не се разтвори напълно, можете да поставите съда на огъня и да го загреете, като разбърквате, но не го довеждайте до кипене. След това смесете всички съставки и изсипете във форми. Преди да охладите за 4 часа, охладете желето до стайна температура.

Новогодишните тържества са идеалният повод да удивите всичките си приятели и близки с вашите кулинарни умения и талант. На този ден масите са претъпкани с изобилие от ястия, където десертът играе важна роля, а рецептата за това как да направите ябълково желе с желатин ще бъде полезна. Това плодово желе е познато на всички и въпреки привидната си нетривиалност, ще изглежда много впечатляващо в компанията на празнични ястия.

Диетолозите и специалистите по здравословно хранене отдавна обявяват ползите от такива сладкиши като плодово желе и мармалад, чиято лечебна сила се крие не само в естествения състав на плодовете и горските плодове, но е концентрирана главно в желиращи вещества.

Например, желатинът е изключително необходим за нашите хрущяли и кости, а пектинът помага за премахване на вредните натрупвания от тялото, докато агар-агарът е отличен стимулатор на чревната подвижност, а също така помага за прочистването на тялото от токсини.

Както виждаме, плодовият десерт е невероятно здравословно и, което е важно, вкусно ястие. Приготвянето на ябълково желе, както с желатин, така и с друг желиращ компонент, не е трудно, защото се приготвя бързо и лесно.

съставки

• Зелени ябълки— 1/2 кг + -
• — 650 мл + -
• - 3/4 чаша + -
• желатин - 15 гр + -
• Канела – 1 щипка + -
• Ванилия - 1 щипка + -

Стъпка по стъпка приготвяне на ябълково желе

Използването на зелени ябълки за приготвяне на нашия десерт не е важно, просто тези сортове съдържат най-много пектин, но тъй като използваме желатин за втвърдяване, няма нужда от допълнителен сгъстител.

• И така, първият етап от нашия кулинарен подвиг ще бъде подготовката на плодовете. Ябълките трябва да бъдат добре измити, нарязани по дължина на четвъртинки, отстранени сърцевините и дръжките.
• Сега ще сварим получените резенчета ябълка, за да получим накрая пюре, за което ги слагаме в тенджера с вода и захар на огъня и варим добре до омекване на плодовете.

• След това сварените парчета плод смелим през фина цедка, в резултат на което получаваме необходимото ябълково пюре, към което добавяме ванилия и канела.
• Сега е време да подготвим емулгатора, а именно желатина. Накисваме го във вода, загряваме на слаб огън, без да го оставяме да заври, след което смесваме желатиновия разтвор в плодовата маса и след това поставяме сместа във форми и я изпращаме в хладилника, за да се втвърди.

Когато десертът достигне желаното състояние в хладилника, ще трябва да поставим желето върху красива чиния, обръщайки формата като великденска торта.

Можете да украсите ястието ни с карамелен сироп, шоколадови пръски и листа мента. Естественият и деликатен вкус на пресни ябълки с фини нотки на ванилия и канела ще зарадва всички гости.

Домашно желе от ябълков сок

Но в същото време има още по-лесна рецепта за приготвяне на ябълково желе, където основният компонент няма да бъдат самите ябълкови плодове, а сокът от тях. Можете да комбинирате тези два варианта: отдолу ябълково пюре, отгоре плодове, залети с ябълков сок.

1. Добавете 15 грама желатин към чаша избистрена ябълкова напитка и оставете да набъбне.
2. Загрейте втората чаша сок, докато заври и след това изсипете желатиновата смес в нея, след което оставете да къкри на слаб огън, докато сгъстителят се разтвори напълно.
3. Ако желаете, можете да добавите ароматни добавки на вкус, както и оцветители.
4. След това изсипете течността в подготвената купа и я оставете в хладилника да стегне.

В този случай полученото ястие е прозрачно и искрящо, а ако използвате креативност и хранителни оцветители, можете да създадете невероятни, ярки шедьоври.

След като изсипете малко количество желатинов разтвор с определен цвят във формата, трябва да го оставите да се охлади малко и след това да добавите друг разтвор с различен цвят, тогава можете да получите многоцветен десерт, дори истинска дъга , което със сигурност ще предизвика голямо удоволствие у малчуганите.

Основното нещо е да изберете ефективна форма за втвърдяване, например прозрачна чаша за вино или купа ще бъде отлично решение. Можете също така да украсите ябълковото желе с бита сметана, пресни плодове и различни сладкарски топинги.

Секси желе за 14 февруари, десерт за Свети Валентин

Приготвянето на желе у дома е много просто, а красивото сервиране на този десерт вече е висш пилотаж. Нашият готвач предлага проста рецепта за желе от агар и оригинална презентация.

Тайните на вкусното ябълково желе

Освен това трябва да вземете предвид някои тайни и нюанси, които ще ви позволят да създадете идеалното плодово желе:

• Когато приготвяте ябълково или друго желе, трябва категорично да откажете алуминиеви контейнери, тъй като в такива контейнери десертът може да потъмнее и да влоши вкусовите си характеристики.
• Преди да излеете желатиновия разтвор във формата, дъното й трябва леко да се затопли. Тази мярка ще избегне неравности, бучки и мехурчета в консистенцията на желето.

• За да подобрите вкуса на ястието, можете да използвате сок от лимон, портокал или грейпфрут.
• За да предотвратите разпространението на нашия шедьовър при стайна температура, по-добре е да дадете предпочитание на агар-агар вместо желатин, особено след като този желиращ компонент има много предимства и е 100% растителна материя, а консумацията му е половината от тази на кост сгъстител, но кисне по-дълго .

Когато съставяте новогодишното меню, не забравяйте за десерта, в който ябълковото желе в цялата му слава ще изглежда страхотно. И като вземем предвид нашите съвети и рецепти, популярността на това ястие ще засенчи всички останали празнични ястия.

Сега ще приготвим много необичайно и вкусно желе от ябълков сок. Ще го приготвим с ментолов сироп и затова десертът има оригинален вкус и красив цвят.

Приготвянето на красиво и вкусно желе от ябълков сок е съвсем просто. Няма да приготвяме желе от торба, а ще приготвим всичко сами. Първо ще приготвим вкусен ментов сироп от мента, а след това с помощта на желатин и ябълков сок (ако е възможно, по-добре е да използвате прецеден (!) Прясно изцеден сок) приготвяме желе с много красив златист цвят. Желая ви успех и приятен апетит!

Брой порции: 6

Проста рецепта за домашно желе от ябълков сок стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 3 часа Съдържа само 238 килокалории. Авторска рецепта за домашно приготвяне.

• Време за приготвяне: 8 минути
• Време за готвене: 3 часа
• Количество калории: 238 килокалории
• Брой порции: 6 порции
• Повод: За обяд

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: Домашна кухня
• Вид ястие: Десерти, желе

Съставки за шест порции

• Ябълков сок - 600 милилитра
• Мента - 60 грама
• Желатин - 15 грама
• Вода - 350 милилитра
• Захар - 250 грама
• Малък лимон - 1/1, бр

Подготовка стъпка по стъпка

1. Първо приготвяме сиропа. За да направите това, вземете вода, захар, лимон и мента.
2. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, след което добавете ментата. Оставете отново да заври и отстранете от огъня. След това го оставете да изстине.
3. Прецеждаме всичко, изцеждаме добре ментата, изстискваме сока на половин лимон в сиропа и отново оставяме да заври. Нека филтрираме отново. Сиропът е готов.
4. За по-нататъшна подготовка вземете охладения ментов сироп, желатин и ябълков сок.
5. Смесете сока и сиропа в тенджера, добавете желатина. Сложете на огъня, като разбърквате и загрявате добре (така че желатинът да се разтвори), но не довеждайте до кипене.
6. Изсипете във форма и поставете в хладилника да замръзне. След като приготвите желето, поставете формата в гореща вода за 1 минута, прокарайте нож по краищата и леко обърнете желето върху чиния. Добър апетит!

Измийте обилно корите на 6 големи портокала с четка. За да премахнете кората, оставете един от плодовете, останалите се обелват. Кората се отстранява с фино ренде или малък нож. Разрезът трябва да е тънък, за да не докосва бялата част на кората. След отстраняване на кората цитрусът се почиства.

След това портокалите се минават през сокоизстисквачка или се счукват в блендер. Пулпът се прецежда през тензух или сито с фина мрежа.

Към получения сок се добавя чаша вода и половин килограм захар. Плодовата маса се поставя на огъня. Използвайте съдове с широко дъно, за да заври желето по-бързо. След 10 минути варене добавете чаена лъжичка агар-агар към ароматния сироп. За да се гарантира, че прахът се разпространява равномерно, без да оставя бучки, той се смесва със същото количество захар. Гответе желето още 3 минути и изключете котлона.

Желето върху агар-агар се втвърдява при охлаждане, дори при стайна температура. Ако планирате да приготвите желето за зимата, тогава го изсипете още горещо в предварително подготвени буркани.

От пакетиран сок от магазина върху агар-агар

Абсолютно всеки сок е подходящ за тази рецепта. Литровата торба се отваря и съдържанието се изсипва в широка тенджера. В купата се добавя и килограм захар. Сокът се вари на среден огън за 10 минути, след което се добавя агар-агар (супена лъжица). За да не стане на бучки пудрата при разтваряне в желето, тя се смесва със захар 1:1.

Сварете сладката маса за 3-5 минути, не повече. Готовото желе се подрежда във форми или се опакова в стъклени буркани за съхранение през зимата.

Каналът SkyMan предлага да направите желе от сок в кутия и желатин

От сок от кайсии върху желатин

15 грама желатин на прах се заливат с 50 милилитра преварена вода със стайна температура. Гранулите се разбъркват и се оставят да набъбнат.

Един килограм кайсии се измиват. Всеки плод се нарязва на половинки и се отстраняват семките. Парчетата плод се потапят във вряща вода (500 милилитра) и се бланшират за 5 минути. След това плодовете се хвърлят заедно с бульона върху метална цедка и при енергично разбъркване се смилат през решетката.

Полученият сок се смесва със захарта (1,2 килограма) и се поставя на котлона за 25 минути. Целият процес на готвене се контролира внимателно: масата периодично се разбърква и образуванията на пяна се отстраняват.

В самия край на готвенето се въвежда набъбналата желатинова паста. Желето се разбърква бързо, докато зърната се разтворят напълно и топлината незабавно се изключва, като не се допуска плодовата маса да заври.

Горещото желатиново желе се изсипва в буркани, завинтва се със стерилни капаци и след охлаждане се поставя на хладно място.

Това желе не трябва да се държи на топло дълго време преди употреба. Запазва формата си перфектно само в охладено състояние.

Гледайте видеоклип от канала „Готвене у дома“ за приготвянето на двуцветно желе на базата на заквасена сметана и черешов сок

От замразен сок от морски зърнастец с желатин

Добавете 3,5 чаши захар към прецедената маса, която се разтваря чрез варене на сока от горски плодове за 10 минути. На последния етап добавете 20 грама желатин, разреден в съотношение 1: 2 с хладка преварена вода. Желатинът се накисва около 30 минути предварително.

Желето се загрява, без да завира, след което се налива в буркани или в оформени форми.

Освен от замразени горски плодове, желето може да се направи и от пресни плодове. Подробности.

От къпини с пектин

Намирането на пектин на прах в магазините днес не е трудно. За приготвянето на желе не ви трябва много от него. Една торбичка (10 грама) ви е достатъчна за приготвяне на десерт от 1 килограм къпини.

Зрелите плодове се изплакват под течаща вода. Не е необходимо да ги сушите върху решетка. Готовите плодове се прехвърлят в тенджера и се заливат с вода (200 милилитра). Затворете капака и задушете къпините на слаб огън за 10 минути.

Задушените плодове се набиват с блендер и се прецеждат през сито или тензух. Към тъмния ароматен сок се добавя захар. Количеството му се изчислява въз основа на количеството получен сок. За всеки литър ще ви трябва 1 килограм пясък.

Варенето на сиропа отнема около 15-20 минути. По това време торбичка пектин се комбинира с чаена лъжичка захар и се разбърква до гладкост.

Пектинът на прах и захарта се изсипват в сгъстената ягодова маса на тънка струя. Непрекъснато разбърквайте желето, дръжте го на огъня още 5 минути, не повече.

Къпиновият прозрачен десерт се опакова в буркани, докато изстине.

Черни боровинки с кори от ябълки

Самите червени боровинки са богати на пектин, но още повече от това вещество се съдържа в корите на киселите сортове ябълки.

Налейте 2 чаши вода в тенджерата под налягане. Оставете водата да заври, без да използвате капака на тигана. Корите на 5 ябълки и килограм червени боровинки се слагат в кипящата течност. След това капакът веднага се затваря и завинтва. Отгоре е монтиран клапан за изпускане на пара.

Поставете огъня на максимална мощност и изчакайте, докато течността вътре заври. Това ще бъде сигнализирано от налягането на парата, излизаща от вентила. В този момент огънят е намален до минимална стойност. Сварете плодове с ябълкови кожи в този режим за 10 минути.

След това сварените плодове заедно с течността се изсипват през цедка в широк съд. За да стане сокът по-прозрачен, решетката първо се покрива с марля.

Към получения сок се добавя захар в размер на килограм на литър. Сиропът се поставя на огъня и се вари, докато масата намали обема си поне с 1/3.

Проверете готовността на ястието, като потопите лъжица в желето. Ако ягодовата маса тече от лъжицата на тънка, непрекъсната струя, тогава желето е готово. Разсипва се направо от огъня в буркани и се затварят с чисти капаци.

Също така предлагаме да направите желе от сока и кората на ябълките по рецептата от канала Black Chef.

"Сурово" желе от калина

Поставете 1 килограм напълно узрели плодове от калина в гевгир (можете директно с клонките) и ги попарете с вряща вода. След това ситото веднага се премества в тигана за готвене и те започват да натискат калината през решетката. Това става с лъжица или дървена преса за картофи. Внимавайте, сокът от калина може да изпръска цялата кухня!

Полученият сок се смесва с 800 грама захар. Необходимо е да се гарантира, че кристалите са напълно разтворени, преди да поставите желето в буркани. Този десерт запазва всички витамини без готвене, но, за съжаление, не трае дълго.

Можете да съхранявате зимата от сок от калина за по-дълго време, като варите десерта на огън. Подробни инструкции са представени в нашия.

Как да съхранявате желе от сок

Както бе споменато по-горе, желе без топлинна обработка не може да се съхранява дълго време. Най-добре е бурканите с този продукт да се съхраняват в хладилника за не повече от две седмици. Зимните препарати с предварително кипене на продукта и затворени в стерилен съд се съхраняват на тъмно и хладно място за не повече от една година.

Ябълков сок - 600 мл

Желатин - 1 опаковка

– 1 – 2 броя

– 2 – 3 броя

– 1 бр

– 1 бр

Пресни или замразени малини, ягоди - по избор

Приготвяне:

За приготвяне на плодово желе можете да вземете всякакви плодове, които са налични и според вашето желание. Замразените плодове и горски плодове също ще работят.

Накиснете желатина с 3-4 супени лъжици ябълков сок.

Оставете за 5-10 минути, така че желатинът да се насити с течност. Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте, докато желатинът се разтвори напълно.

Добавете останалия ябълков сок в тенджерата и загрейте за около две минути, като бъркате непрекъснато с лъжица.

По желание може да добавите към сока пудра захар на вкус. Свалете от котлона и прецедете през ситна цедка.

Измийте плодовете и отстранете корите. Почистете ябълките от сърцевината. Нарежете на малки кубчета.

Поставете готовите плодове и плодове във вази или чаши с широко гърло. Залейте със сока и охладете.

При сервиране плодовото желе може да се украси с разбита сметана и да се поръси с пудра захар.

Добър апетит!