Kako napraviti biskvit od jabuka. Biskvit sa jabukama

Predlažem da ispečete biskvit sa jabukama. Ovaj biskvit možete poslužiti samostalno ili ga možete prerezati na dva dijela i od njega napraviti tortu. Najfinije prozračna peciva za kućni i porodični čaj!

Jabuke odmah narežite na tanke kriške, nakon što ih ogulite.

Da biste pripremili biskvit, umutite jaja u zdjelu procesora za hranu. Istucite ih u pahuljastu pjenu dok se volumen ne udvostruči.

Zatim postepeno dodavati šećer, nastavljajući da mutite.

Masu od jaja sipajte u zdjelu, u nju prosijte brašno i miješajte na način preklapanja.

Tepsiju obložite pergamentom. Za pouzdanost, dno možete dodatno zamotati folijom. Na dno kalupa stavite malo jabuka, izlijte polovinu tijesta. Zatim rasporedite drugi dio jabuka i punite preostalim tijestom. Par puta prelistajte kalup tako da biskvit ostane i nakon toga.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite biskvit 25-30 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 20 minuta, a zatim možete čačkalicom da proverite da li je pečen biskvit. Gotov biskvit ohladite naopačke. Na njih stavljam 3 čaše i naopaku tepsiju.

Kada se biskvit u ovom položaju ohladi, skinite obruč i okrenite biskvit na tanjir. Možete posuti šećerom u prahu i spremno je za jelo.

Bon appetit!

Ljeti, izdašno voćem, proganja vas bujna kulinarska mašta koja vas tjera na hrabre eksperimente i potragu za idealnim okusom peciva. Međutim, vaš omiljeni biskvit sa jabukama tako skladno kombinuje mlohavu slatkoću i razigranu kiselost da svaki zalogaj delicije izgleda kao savršenstvo. Čak i ako ga svakodnevno pečete kod kuće, nikada vam neće dosaditi, njegov delikatan ukus podseća na toplinu majčinih ruku i detinjstvo koje je odavno nestalo sa horizonta.

Danas vam nudimo korak po korak recept za pečenje svjetski poznatog biskvita sa jabukama. Mnoge domaćice početnike oprezne su prema keksima, smatrajući ih gotovo državnim testom za kulinarske sposobnosti. U stvari, definitivno će ispasti pahuljasto i ukusno ako privremeno umjereno svoju strast za eksperimentiranjem s proizvodima i proporcijama i striktno slijedite provjerene preporuke.

Klasični biskvit sa jabukama: recept u rerni

Sastojci

• — 3 kom. + -
• - 1 čaša + -
• - 1 čaša + -
• - 2 kašike. + -
• Jabuke - 3-4 srednja voća + -
• Dvopek- 1-2 kašike. + -
• Vanilin šećer - 1 kesica + -
• Cimet - 1/2 kašičice. + -

Korak po korak pečenje domaće pite od jabuka

Biskvit pečen po ovom receptu ispada prozračan i istovremeno stabilan - ne sleže i ne gužva se. Glavna stvar je da ne žurite da sipate tijesto u kalup. Što ga duže tučemo, to će se više zasićiti mjehurićima zraka i postati prozračno.

1. Pozabavimo se prvo jabukama. Potrebno je koristiti voće srednje tvrdoće. Operimo ih i osušimo da uklonimo višak vlage. Nakon što ste uklonili sredinu sa sjemenkama i tvrdim pregradama, narežite ih tanko na kriške ili velike kocke. Ako plod ima tvrdu kožicu, može se ukloniti.
2. Pospite 2 kašike u kriške jabuke. granulirani šećer i cimet, sve dobro izmiješati i ostaviti da se natopi.
3. Izvadimo jaja iz frižidera i razbijemo ih u činiju miksera ili drugu zgodnu posudu sa visokim stranicama.
4. Nakon što smo dodali sav preostali šećer, uključujući šećer s aromom vanilije, komponente prvo miješamo mikserom na maloj brzini, a zatim prelazimo na maksimalan način rada. Indikator da možete prijeći na sljedeću fazu kuhanja je udvostručenje volumena mase jaja i potpuno otapanje slatkih zrna u njoj.
5. Sada treba dodati brašno. To radimo u tri faze: dio smo sipali u posudu i odmah dobro promiješali, drugi dio - ponovo promiješali i, na kraju, zadnji dio.
6. Posudu za pečenje prečnika 20-22 cm treba lagano navlažiti uljem pomoću silikonske četke i premazati prezlom.
7. Stavimo polovinu tijesta, na vrh stavimo kriške jabuke, ocijedimo odvojenu tečnost, pa drugi dio.

Šaljemo obrazac u rernu, koja bi do tada već trebala biti dobro zagrijana. Biskvit se dobro diže i peče na srednjoj vatri. Najbolje je staviti pleh sa kalupom na sredinu rerne kako bi gornji i donji deo polugotove poslastice dobili istu količinu toplote.

Tajne uspješne pite od jabuka

• Ako su jaja mala (na primjer, kategorija C1), možete sigurno povećati njihov broj na četiri.
• Najbolje je uzimati jabuke kisele - tada poslastica neće biti zamorna. Koristeći slatko voće, količina granuliranog šećera može se sigurno smanjiti.

• Svježe kajsije, šljive i trešnje (bez koštica) također mogu biti odlično punjenje za ovaj desert. Ako želite da napravite laganu tortu sa podlogom od keksa, možete je napraviti po ovom receptu bez voća.
• Jabuke su "prijatelji" sa cimetom, ali nije po ukusu svih ljubitelja domaće pecine. Ako neko od vaše porodice ili gostiju ne voli, ne možete dodati ovaj začin, ograničavajući se na vanilin šećer.
• Idealan kalup za biskvit je klizni: vrlo je zgodno izvaditi tortu iz njega, a da ne oštetite njen integritet i oblik.
• Umjesto krekera, dno se može posuti istom količinom suhog griza.
• Ni u kom slučaju ne treba otvarati vrata prvih 20 minuta dok su pečeni proizvodi u rerni. I također je bolje suzdržati se od provjetravanja kuhinje u ovom trenutku - keks zaista ne voli propuh.

Vrijeme pečenja je oko pola sata. 20-25 minuta nakon slanja tepsije u pećnicu, možete, naoružani šibicom, provjeriti spremnost biskvita. Da biste to učinili, pažljivo ga umetnite u tijesto stranom suprotnom od sumporne glave i odmah je uklonite. Ako na šibici ne ostane testa, onda je pita gotova. Pažljivo ga izvadite iz dubine rerne i ostavite da se ohladi. Možete rukovati nožem samo kada se ohladi.

Gosti nas ne obaveste uvek da će doći kod nas na čaj. Imajući provjereni recept za domaći biskvit sa jabukama, nikada nećemo biti iznenađeni i moći ćemo ih dostojanstveno pozdraviti, počastivši ih njihovom omiljenom poslasticom.

Biskvit sa jabukama pečen u rerni je veoma ukusno pecivo, a recept je lak i jednostavan. Možete ga pripremiti za čaj ili jednostavno pojesti komadić.

Sastojci za pitu:

• Jabuke – 200 g;
• Pšenično brašno – 1 šolja;
• Šećer – 2/3 šolje;
• Pileće jaje – 4 kom.

Kako skuvati biskvit pitu od jabuka u rerni

Prvo pripremite jabuke za fil. Treba ga očistiti. Izrežite jezgro. Narežite na kockice (otprilike). Sada pržite jabuke u tiganju 3 minute. Dok se prže pospite ih šećerom i promiješajte. Potrebna je samo supena kašika.

Tepsiju u kojoj ćemo peći biskvit od jabuka prekriti papirom. Zahvaljujući tome, gotova pita će se lako izvaditi i neće se raspasti.

Pržene jabuke rasporedite po papiru. To radimo što je moguće ravnomjernije.

Dok se jabuke hlade, pripremite testo za biskvit. Sve sastojke, bez jabuka, sipajte u čistu, suhu posudu i snažno umutite.

Testo je ispalo tečno. Prelijte preko jabuka u kalupu.

Stavite pleh u rernu. Trebalo bi da joj je hladno. Uključite ga i dovedite temperaturu na 180 °C. Zatim sačekajte još 30 minuta.

Gotov biskvit sa jabukama možete posuti šećerom u prahu. Tako će biti još slađe i ljepše.

Pita od jabuka na spužvastu je recept iz djetinjstva. Pita ispada vrlo ukusna, lijepa i aromatična, a tijesto je jednostavno veličanstveno - bijelo, prozračno, sa ukusnom zlatno smeđom koricom. A najbolje je to što se vrlo, vrlo lako priprema, uvijek se ispostavi da vam ne treba ni soda bikarbona ni prašak za pecivo. Obavezno skuvajte, svideće vam se)))

Sastojci:

• tijesto:
• 1 šolja šećera
• 1 šolja brašna
• 3 jaja
• 30 gr. puter
• punjenje:
• 400 gr. sitno seckane jabuke

• Da bi spužvasta pita od jabuka bila ne samo ukusna, već i lijepa, odaberite slatke i kisele jabuke, po mogućnosti s ružičastim bačvama. Same zelene jabuke će takođe napraviti ukusnu pitu, ali još uvek ne tako lepu.
• Dakle, pre svega, uključite rernu. Kalup namazati uljem i posuti brašnom.
• Operite jabuke, pa ih narežite na tanke kriške i stavite u kalup.
• Narežite puter na komade na vrhu jabuka.
• Uzmite tri svježa prilično velika pileća jaja.

• Umutiti jaja u blenderu. Jaja nije potrebno razdvajati na bjelanjke i žumanca, već su savršeno umućena. Zapremina jaja bi se trebala povećati nekoliko puta.

• Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u malim porcijama. Imajte na umu da tijesto ispada prilično slatko, pa ako ne volite previše slatko ili su jabuke slatke, onda se količina šećera u tijestu može smanjiti.

• Takođe dodajte brašno u porcijama. Ovdje nema potrebe da se muti dugo, smanjite brzinu blendera, a čim se brašno umiješa, prestanite sa mućenjem.

• Sipajte prozračno testo na jabuke. Samo nemojte sve sipati u sredinu, već pokušajte osigurati da tijesto bude ravnomjerno raspoređeno po cijelom volumenu, uključujući i rubove.

• Stavite pitu u zagrejanu rernu. Pitu od jabuka pečemo od biskvitnog tijesta na 180°C. Prvih 20-25 minuta ne otvarajte rernu da se testo ne skupi. Pecite dok ne bude gotovo, otprilike 40 minuta.
• Provjeravamo spremnost pite od jabuka, kao i svake druge, pomoću drvene čačkalice. Također, na spremnost pite ukazuje i izgled vrlo ukusne zlatno smeđe kore i zadivljujuće arome jabuke koja ispunjava ne samo kuhinju, već i cijelu kuću))).

• Gotovu pitu od jabuka izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi, a zatim je izvadite iz kalupa. Po želji posuti šećerom u prahu. Ova pita od jabuka može se poslužiti topla ili hladna, odlična poslastica za čaj, možete je pokloniti svojoj djeci u školi ili je ponijeti sa sobom na put.

Desert poput biskvita sa jabukama može biti pravi spas. Ispeći ga nije teško, a sastojci potrebni za kuvanje obično se nalaze u svakoj kuhinji. Stoga se ovakva pita može vrlo brzo pripremiti ako se „pojave iznenadni gosti“, ili samo želite da razmazite svoju porodicu nečim ukusnim.

Klasično testo za biskvit se pravi od tri sastojka - šećera, brašna i jaja. U smjesu za biskvit ne treba dodavati ni sodu ni prašak za pecivo. Sjaj pekarskih proizvoda postiže se kvalitetnim mućenjem jaja.

Osim klasične verzije, postoje recepti u kojima se glavnim sastojcima dodaju fermentirani mliječni proizvodi i puter. U tom slučaju je obavezna upotreba praška za pecivo.

Brašno se mora prosijati, to će spriječiti da grudice brašna uđu u pečene proizvode, već će proizvod obogatiti kisikom, što će pečeno meso učiniti mekšim.

Za punjenje se koriste svježe jabuke koje se mogu isjeckati ili naribati. Možete koristiti karamelizirano ili pečeno voće, kao i džem od jabuka.

Osim toga, prilikom pečenja možete koristiti razne dodatke. Okus pekarskih proizvoda varira od kakaa, orašastih plodova i maka. Kora citrusa, vanilin ili cimet se koriste za dodavanje ukusa.

Klasični biskvit sa kremom od jabuka

Ispečemo biskvit po klasičnom receptu i premažemo ga kremom od jabuka.

Za podlogu za pitu potrebno vam je:

• 6 jaja;
• 200 gr. granulirani šećer;
• 160 gr. brašno;
• prstohvat vanilina;
• 5-10 gr. puter za podmazivanje kalupa.

za kremu:

• 6 jabuka;
• 200 gr. masna pavlaka (najmanje 20%);
• 180 gr. Sahara;
• 1 puna kašika šećera u prahu;
• 0,5 kašike mlevenog cimeta.

Bjelanjke odvojite tako što ćete ih sipati u činiju na kojoj nema ni kapi masti. Inače ih nećete moći istući u pahuljastu masu.

Počinjemo raditi mikserom, prvo postavljajući minimalnu brzinu rotacije metlica. Kada se na površini pojavi lagana pjena, postepeno dodajte 100 grama. šećera, uz povećanje brzine mućenja prvo na srednju, a zatim na maksimalnu. Proces se može završiti kada se formira stabilna pjena koja se ne pomiče, čak i ako je posuda jako nagnuta.

U drugoj posudi sameljite žumanca uz dodatak vanilina i preostalih 100 gr. Sahara. Ovu masu možete umutiti mikserom, a možete je jednostavno samljeti viljuškom. Stavite otprilike trećinu bijele pjene u smjesu sa žumancima i lagano miješajte lopaticom, krećući se odozdo prema gore.

Savjet! Prije nego što bjelanjke umiješate u posudu za mućenje, preporučuje se da njenu unutrašnju površinu obrišete salvetom natopljenom limunovim sokom.

Dodati brašno i nastaviti mesiti na isti način dok se ne formira lagana masa bez grudica. Dodajte preostale bjelanjke i ponovo promiješajte. Smjesu ne treba miješati u krug, jer to može negativno utjecati na lepršavost pečenih proizvoda.

Dno kalupa prečnika 20-22 cm (u kalupu većeg prečnika pečenje će biti malo) prekrijte krugom nauljenog papira za pečenje. Jednostavno namažite strane uljem. Sipajte smesu za biskvit, ona treba da ispuni posudu ne više od dve trećine zapremine.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C. Tokom pečenja, ne otvarajte rernu prvih pola sata, inače će kolač otpasti. Nakon pola sata smanjite vatru na 150 stepeni i nastavite kuhati još 15-20 minuta. Zatim isključite vatru, lagano otvorite vrata rerne, ali ne vadite posudu. Oštra promjena temperature može uzrokovati da pečeni proizvodi izgube svoju mekanost. Ohlađeni biskvit podeliti na dva ili tri sloja i premazati kremom od jabuka.

Savjet! Kako bi se spriječilo da se pečeni proizvodi mrve prije rezanja, preporučuje se da biskvit držite na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati.

Za pripremu kreme jabuke narežite na sitno, stavite u šerpu, dodajte malo vode i pošećerite. Kuvajte dok ne omekša oko 5 minuta, ohladite i ocedite sirup. Smjesu umutite blenderom ili je jednostavno izgnječite gnječilicom da napravite pire (u drugom slučaju krema će biti heterogena sa uključenim komadićima voća). Umutiti kiselu pavlaku sa dodatkom šećera u prahu i sjediniti sa sosom od jabuka. Promiješajte i koristite kao sloj za biskvit.

• 1 čaša kisele pavlake;
• 1 čaša šećera;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1,5 šolje brašna;
• mljeveni krekeri i malo putera za kalup;
• 2 jabuke.

Umutiti kiselu pavlaku sa dodatkom šećera i praška za pecivo. Zatim postepeno dodavati brašno, dobro promešati.

Narežite voće na kockice ili trakice. Stavite u zdjelu otpornu na toplinu, premazanu uljem i posutu mljevenim krekerima. Istucite laganu smesu za biskvit na voće. Pecite na 180 stepeni najmanje pola sata.

Biskvit od jabuka na kefiru

Da ispečete biskvit, potrebno vam je:

• 200 ml kefira;
• 2 šolje brašna;
• 1 čaša šećera;
• 100 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 2 jaja;
• 2 jabuke;
• 0,5 kašičice mlevenog cimeta.

Testo se veoma lako priprema. Sve navedene sastojke, osim brašna i jabuka, stavite u činiju. Sve dobro izmešati i umutiti dok ne postane glatka. Zatim sipajte brašno kroz sito i ponovo umesite.

Jabuke podijelimo na 4 dijela, a zatim svaku krišku poprečno izrežemo na tanke komade. Otprilike polovinu pripremljene smese za biskvit sipajte u podmazanu posudu otpornu na toplotu. Zatim rasporedite komade voća i pospite cimetom. Sloj voća potpuno prekrijte preostalim tijestom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni nešto manje od sat vremena.

Biskvit od jabuka sa svježim sirom

Priprema se još jedna verzija biskvita od jabuka. Takva peciva imaju skladan ukus, osim toga obogaćuju organizam kalcijumom, pa je pita posebno korisna za djecu

Pročitajte također: Pita sa jabukama i grizom - 15 recepata za slatku poslasticu

Za bazu vam je potrebno:

• 5 jaja;
• Po 1 fasetirana čaša brašna i granuliranog šećera.

Za fil:

• 300 gr. svježi sir, odaberite proizvod s udjelom masti od najmanje 5%;
• 75 gr. Sahara;
• 50 gr. puter;
• 5 jabuka srednje veličine.

Podloga za biskvit priprema se mikserom. Umutiti jaja sa dodatim granuliranim šećerom, pa dodati brašno. Vrlo je važno u prvoj fazi dobro umutiti smjesu, jer od toga ovisi pahuljastost pite. Zbog toga morate tući smjesu najmanje pet minuta.

Svježi sir je potrebno izmiksati blenderom uz dodatak putera (jako mekog) i granuliranog šećera. Ako nemate blender, samo trebate samljeti ovu masu, pokušavajući osigurati da ne ostane velikih grudica svježeg sira. Jabuke se režu na tanke komade proizvoljnog oblika.

Posudu otpornu na toplotu u kojoj ćemo peći biskvit namastiti uljem i dno i stranice lagano posuti brašnom. Na dno izlijte otprilike trećinu tijesta, a zatim rasporedite kriške jabuke. Zatim sipajte drugu trećinu biskvitne mase, a na nju rasporedite skutu. Sloj skute prekriti testom. Pecite na 160 stepeni 50-60 minuta.

Banana biskvit

Biskvit od jabuka možete pripremiti i sa dodatkom drugog voća. Pečenje sa bananom ispada veoma mirisno.

Za njegovu pripremu potreban je minimum sastojaka.

• 4 jaja;
• čaša granuliranog šećera i brašna;
• 1 banana i 1 jabuka svaka.

Priprema pite ne oduzima puno vremena. Rernu možete odmah uključiti, jer će trebati najmanje 10 minuta da se zagreje na 160 stepeni, a za to vreme možete imati vremena da pripremite testo.

Kalup treba namastiti i posuti brašnom. Umjesto toga, dno posude možete obložiti nauljenim papirom za pečenje.

Tijesto za biskvit pripremat će se po pojednostavljenoj tehnologiji. Odnosno, nećemo razdvajati bjelanjke, već razbiti jaja u posudu za miješanje, dodati šećer i uključiti mikser. Mutite dok se ne formira glatka i glatka masa. U to sipajte brašno kroz sito, pažljivo promiješajte.

U gotovu biskvitnu masu dodajte komadiće voća. Jabuke narežite na prilično velike kockice, a banane na krugove. Pomiješajte voće sa tijestom i sipajte ovu smjesu u pripremljenu posudu. Za kuvanje pite potrebno je 35-40 minuta.

Sličnu pitu možete ispeći koristeći kruške, komadiće oguljenih mandarina, sjeckane breskve iz konzerve ili drugo voće umjesto banana.

Biskvit sa karamelizovanim jabukama

Varijacija na klasični francuski desert Tarte Tatin je biskvit sa karameliziranim jabukama.

Za pečenje deserta u kalupu prečnika 20-22 cm potrebno je:

• 2 velike jabuke;
• 6 punih kašika šećera;
• 0,25 kašike cimeta;
• 3 jaja;
• ali čaša granuliranog šećera i brašna za tijesto;
• za pripremu jela za pečenje - kašika putera i malo brašna.

Uključite rernu, podesite temperaturu zagrevanja na 180 stepeni. Podmažite dno i zidove kalupa uljem i pospite malom količinom brašna.

Šest kašika šećera sipajte u šerpu sa debelim zidovima i sipajte dve kašike vode. Promiješajte i stavite na laganu vatru, kuhajte dok ne počne proces karamelizacije. Početak ovog procesa možete odrediti po promjeni boje; masa će postati smeđa. To će se dogoditi u prosjeku brzo, morate kuhati karamelu oko dvije minute.

Savjet! Veoma je važno da ne prekuvate karamelu, inače umesto mekane mase možete dobiti nešto poput tvrdog bombona.

Pripremljenu karamelu sipajte u pripremljenu posudu u kojoj će se kolač peći. Rasporedite kriške jabuke, pokušavajući da ih rasporedite u jednake krugove.