Suva pileća prsa. Kako odabrati pileće meso? Koliko kalorija ima kuvana pileća prsa bez kože?

Sadržaj kalorija pileća prsa: 130 kcal.*
* prosječna vrijednost na 100 grama, ovisi o načinu kuhanja

Prsa su najvredniji dio pilećeg trupa. Ovo je univerzalni dijetetski proizvod, jela od kojih su uključena u prehranu terapeutska prehrana. Zbog niskog sadržaja masti, a samim tim niskog energetska vrijednost, file od prsa je dozvoljen u mnogim dijetama.

Nutritivna vrijednost pilećih prsa

Bijeli pileći file sadrži holin, vitamine B, retinol, askorbinsku i nikotinsku kiselinu i niacin. Ove komponente reguliraju rad nadbubrežnih žlijezda i gastrointestinalnog trakta, te pomažu u čišćenju jetre. Minerale predstavljaju kalijum, magnezijum, cink, selen, bakar, gvožđe, fosfor, natrijum. Ovaj set normalizuje rad srca, stimuliše imunološku odbranu tokom epidemija ARVI i tokom rehabilitacije nakon bolesti.

Kalorijski sadržaj pilećih prsa sa kožom je 135 kcal, bez kože - 113.

Za energetsku vrijednost dnevne ishrane preporučene za dijete, porcija kuvanog fileta iznosiće oko 5,5% ukupnih kalorija. Osim toga, 24% proteina sadržanih u bijelom mesu odgovara samo 2% masti, pa njegova redovna konzumacija stimulira rast mišićne mase bez dodavanja masti.

Pileća prsa kuvana, pržena, pečena

Način pripreme hrane u velikoj mjeri određuje energetsku vrijednost gotovog jela. Za one koji se pridržavaju zdrava ishrana, treba da skuvate pileća prsa bez kože i kostiju. U ovom slučaju, njegov sadržaj kalorija doseže 137 kcal.

Prsa kuhana na pari imaju minimalni sadržaj kalorija od 113 kcal.

Ne preporučuje se prženje fileta, jer se piletina često ispostavi da je suha, a energetska vrijednost pripremljenog jela naglo raste (~ 158 kcal). Kalorični sadržaj prženih prsa zavisi od količine biljno ulje koristi se tokom kuvanja. Preporučljivo je peći filet sa manje kalorija (~ 150 kcal).

Dijetalna opcija za pripremu piletine je pečenje u pećnici. Meso se može marinirati u začinima i začinima, dodati umak od soje, sok od narandže. Zahvaljujući tome, bit će mekana i sočna, a gotovo jelo će postati glavna komponenta večere. Ali to treba uzeti u obzir dodatni sastojci povećati nutritivnu vrijednost kuhanog mesa.

Tabela kalorija za pileća prsa na 100 grama

Tablica kalorija na 100 g vam omogućava brzo pronalaženje pravi proizvod i izračunajte svoj dnevni unos kalorija. Odaberite opciju za pripremu dijetalnih pilećih prsa.

Pileći file - upotreba u dijetama

Pileći file je jedno od najniže kaloričnih vrsta mesa. Međutim, sadrži velika količina vitamine i minerale, što je važno za one koji su na dijeti i stalno se ograničavaju. Za zdravu ishranu najkorisnija su pileća prsa bez kože, kuvana na pari ili kuvana. Pročitajte o tome u našoj publikaciji.

Picking up različite sastojke, sa kojima se kuva meso, možete praviti prave svaki dan kulinarska remek-djela. I kontrolu nutritivnu vrijednost Gotova jela će vam omogućiti da se postepeno oprostite od viška kilograma.

Pileće meso se smatra najpopularnijim i najčešće korištenim u cijelom svijetu. Ovo je relativno jeftino meso, a pileća prsa su dijetalna.

Hemijski sastav

U 100 g sirovog mesa:

• 53 g vode;
• 0,5 g ugljenih hidrata;
• 2 g masti;
• 24 g proteina;
• 40 mg holesterola.

Meso takođe ima najveći sadržaj vitamina grupa B, C, PP, K, A; makroelementi kao što su: kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, sumpor, magnezijum, hlor; elementi u tragovima: gvožđe, bakar, selen, cink, mangan, fluor, kobalt.

Kalorijski sadržaj proizvoda u različitim verzijama

Kuvana pileća prsa bez kože sadrže 137 kilokalorija, sa kožom - 165 kilokalorija.

Vrsta proizvoda	Sadržaj kalorija, kcal
sirovo	115
sirovo sa kožom	171
kuvano	137
prokuvano sa kožom	165
pirjano	151
dinstan sa kožom	184
pržena	188
pržena sa kožom	240
u rerni sa kožom	197
na ražanj	85

Upotreba pilećih prsa u dijetalnoj ishrani

Pileća prsa su idealna za dijetu. Malo kalorija, ugljenih hidrata i masti, puno proteina - to je ono što vam treba. Više proteina se može naći samo u morskim plodovima. Proteinska dijeta koju koriste sportisti najčešće se bazira na pilećim prsima.

Uz ovu dijetu potrebno je piti više vode nego što je uobičajeno da se bubrezi pročiste i da se u njima ne nakupljaju štetne tvari. Kada jedete na dijeti, ne biste trebali jesti 6 sati prije spavanja, jer se meso jako dugo vari.

Prednosti za tijelo

Visok sadržaj gvožđa i aminokiselina doprinosi poboljšava rad cirkulacijskog sistema, povećava hemoglobin. U slučaju bolesti, trovanja, lošeg zdravlja ili gastrointestinalnih oboljenja, za glavnu prehranu savršena je čorba od bijelog fileta bez kože. Bijelo pileće meso pomaže u održavanju ljepote kose, kože, noktiju, blagotvorno djeluje na nervni sistem i jača mišićno-koštani sistem.

Velika količina B vitamina ubrzava i održava normalan metabolizam. Protein potiče brzo zasićenje i obnavljanje oštećenih mišića nakon treninga. Pravilno kuvana pileća prsa smanjuju količinu "lošeg" holesterola.

Kako kuvati

Postoji mnogo načina da se kuva meso, ali... dijetalna ishrana Prikladno je kuhanje (obično i na pari), dinstanje (sa minimalnom količinom ulja) i pečenje u rerni. Važno je ne presušiti proizvod.

Dijeta na bazi kuvanih pilećih prsa

Pravila i karakteristike pileće dijete:

• ne jedite više od 1100-1200 kcal;
• za normalnu funkciju bubrega, pijte više vode nego inače;
• Meso pilećih prsa trebalo bi da čini polovinu ishrane;
• dozvoljeno je koristiti niskokalorično povrće bez škroba;
• Dozvoljeno je koristiti voće s minimalnim sadržajem šećera i kalorija.

Uzorak sedmičnog menija sa piletinom:

Dani posta uz dijetnu ishranu

Dijetalnom ishranom možete dogovoriti od jednog do tri dana posta. Dozvoljeno je samo 0,7-1 kg kuvanih ili parenih pilećih prsa. Meso treba kuvati bez soli, pića koja možete piti su voda, čaj bez šećera, nezaslađeno sveže ceđeno povrće i voćni sokovi. Nemojte jesti 6 sati prije spavanja.

Recept za ukusne i zdrave grudi

Za pečeno dijetalno meso trebat će vam:

• 2 grudi;
• 3 komada bijelog luka;
• 1/3 žlice. voda;
• koricu limuna, sok od limuna;
• svježe začinsko bilje;
• začini bez soli i ljuta paprika, prirodno bilje.

Način kuhanja:

1. Na dno pleha stavite sitno iseckani ili narendani beli luk. Zatim dodajte vodu, limunov sok, koricu, začinsko bilje. Sve sastojke dobro izmješati.
2. File uvaljati u začine i staviti u marinadu. Na slobodne prostore stavite kriške limuna i pospite začinskim biljem.
3. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite do kraja, obično to traje oko pola sata.
4. Da se meso ne osuši, prelijte tekućinom koja se stvori oko njega ili ga prekrijte vrećicom za pečenje.
5. Odredite spremnost jela (pri rezu iscuri lagana tečnost), ostavite da se kuva nekoliko minuta i možete da jedete.

Savjeti za kuvanje pilećih prsa:

1. Prilikom kuhanja pilećih prsa potrebno je koristiti luk, jer će njegov sok omekšati mesna vlakna.
2. Za ravnomjerno kuvanje, podesite temperaturu na srednju i dodajte još vremena.
3. Kako biste izbjegli isušivanje mesa, kuhajte ga na pari. Ako pržite u pećnici, obavezno ga koristite u vrećici za kuhanje ili vrećici za pečenje.
4. Ako se kuvaju pogrešno, pileća prsa postaju žilava.
5. Prilikom odmrzavanja lagano odmrznite meso radi veće udobnosti.

Kontraindikacije

Upotreba pilećih prsa nije uvijek korisna. U nekim slučajevima treba ga koristiti s oprezom ili potpuno isključiti iz prehrane.

Pileća prsa su odlična za dijetnu prehranu, a sadrže mnogo korisnih tvari. I veliki broj načina pravilnu pripremu Ovo meso će se svidjeti svima.

U kontaktu sa

Meso je jedna od ključnih namirnica u ishrani svake osobe. Pomaže u obnavljanju mišićnog tkiva i daje snagu. Ali u isto vrijeme, prilično je masno i ima visok sadržaj kalorija, pa je vrlo važno odabrati niskokalorično meso za svoju prehranu, na primjer, pileći file.

Karakteristike pilećih prsa

Filet ima relativno nisku kalorijsku i energetsku vrijednost; preporučuje se kao dijetetski proizvod. Što se tiče energetske vrijednosti, u pilećim prsima nema puno masti na pozadini velike količine proteina.

Pileći file je najvredniji dio ptičjeg trupa. Dojka sadrži puno životinjskih proteina, a ona je zauzvrat bogata aminokiselinama koje su vrlo neophodne za normalno funkcioniranje našeg tijela u cjelini.

Svježi fileti imaju ujednačenu blijedoružičastu nijansu, svjež miris i suhu površinu. Bolje je kupiti ohlađenu., ali vrijedi zapamtiti da se meso ne može čuvati duže od 5 dana.

Zdravi sastojci pilećeg filea

Kao što smo već rekli, u ovom dijelu pilećeg mesa sadrži korisne aminokiseline u proteinima, koje tijelo lako apsorbira. Grudi takođe uključuju sledeće komponente:

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost fileta

Postoji mnogo opcija za pripremu pilećeg filea. To može biti:

• prokuhati;
• gulaš;
• pržiti;
• para;
• roštilj itd.

Ali zapamtite da kalorijski sadržaj gotovog jela također ovisi o načinu kuhanja. Na primjer, pržena prsa biće kaloričniji nego pečene ili kuvane. U nastavku su izračuni kalorijskog sadržaja grudi ovisno o kuhanju:

• sirovi file – 110 kcal na 100 grama proizvoda;
• kuvano meso – 135 kcal na 100 grama;
• dimljeno – 204 kcal;
• dinstano – 212 kcal;
• pečeno – 148 kcal;
• prženo meso – 248 kcal.

Kao što vidite, pečeni pileći file je najkaloričniji, a takođe može biti štetno za želudac. Ako vodite zdrav način života i želite jesti zdravo, bolje je ne pržiti pileća prsa.

Nutritivna vrijednost pilećih prsa je:

• masti sadrži 8,8 grama;
• proteini – 20,8 g;
• nema ugljenih hidrata.

Pileća prsa u dijetalnoj ishrani

Sa dijetalne tačke gledišta, najprihvatljiviji način pripreme pilećih prsa je kuhanje. Vrijedi to reći niskokalorični sadržaj takvog mesa- nije jedina prednost, ona takođe štedi sve korisnim materijalom, a takođe je vrlo lako svarljiv. Ako tvoj dijetalni meni Ako vaša dijeta uključuje jedenje niskokaloričnih i zdravih jela, svakako u nju treba uključiti kuhana pileća prsa.

Da bi kalorijski sadržaj fileta bio na minimumu, mora se kuhati na ispravan način:

• dobro isperite meso;
• stavite u šerpu sa vodom i prokuvajte;
• procijediti juhu 5 minuta nakon ključanja;
• dodajte novu vodu i kuhajte meso do kraja.

Na taj način nećete samo smanjiti kalorijski sadržaj mesa, već ćete i ukloniti hormone i antibiotike, čiji se ostaci ponekad mogu naći i nakon kuhanja. Ovim proizvodima često se hrane ptice radi boljeg rasta.. Posolite file tek na kraju kuvanja i po želji.

Drugi način pripreme dijetalnih pilećih prsa je da ih ispečete u rerni. U ovom slučaju, sadržaj kalorija također neće biti previsok. Pecite piletinu u rerni možete to učiniti sami, ili možete dodati sir ili povrće, ali onda kalorije gotovo jelo biće ih još.

Ali ako voliš pržena piletina, tada ova vrsta mesa više neće biti dijetalna, jer sadrži puno kalorija. Ali čak iu ovom slučaju možete smanjiti kalorije, da biste to učinili, ispecite meso bez ulja na roštilju. Kalorijski sadržaj grilovanog fileta bit će otprilike 152 kcal, što nije toliko.

Prednosti i štete od pilećih prsa

Kao što je već rečeno, dijetalna svojstva i nizak sadržaj kalorija nisu jedine prednosti pilećeg filea, on također sadrži ima mnogo korisnih komponenti. I ovaj proizvod u ovom ili onom obliku može djelovati kao lijek ili prevenciju niza bolesti.

Posebno, čorbe na bazi povrća i fileta ne samo da su dobrog ukusa, već su i veoma korisne za one koji imaju probleme kao što su:

• gastrointestinalne bolesti;
• ARVI;
• gripa.

Magnezijum prisutan u pilećem mesu pomaže u borbi protiv sindroma umora, poboljšava imuni sistem i pomaže u poboljšanju pamćenja. Vitamin B je veoma dobar za podmlađivanje kože, stabilizaciju metaboličkih procesa i funkcionisanje ljudskog nervnog sistema.

Ali zapamtite da određena svojstva pilećeg mesa ovise o načinu njegove pripreme, najviše koristi ima nekalorično kuhano, dinstano ili pečeno pileće meso.

Moguća šteta

Pileća prsa mogu biti opasna za organizam, i to je delimično tačno zavisi od načina kuvanja. Dakle, prženi pileći file može uzrokovati probleme kao što su:

• gastrointestinalne bolesti;
• gastritis;
• egzacerbacija peptičkog ulkusa.

Vjeruje se da je sam pileći file potpuno bezopasan, sve ovisi o tome šta mu dodate i kako ga napraviti.

Kada se pridržavate dijete, budite oprezni sa pilećom kožom, ona sadrži velike količine masnog tkiva. Da bi skuvali prsa na ovaj ili onaj način, od njih morate ukloniti kožu, iako se na prodajnim mjestima fileti prodaju bez kože.

Kupujte pileće meso na provjerenim prodajnim mjestima, pazite da mu nije istekao rok trajanja, proučite ga prije kupovine za boju i miris. U suprotnom, meso može izazvati bolest.

I zapamtite da čak i najbezopasnije i koristan proizvod pogrešno kuhano može ne samo uništiti vašu figuru, već i izazvati ozbiljnu bolest. Ovo posebno važi za pileći file.

Kao što vidite, pileća prsa su veoma zdravo meso koje se i deci može davati u kuvanom obliku. I za odrasle bolje kuhati ili koristiti kao dio čorbe, a za drugi možete pirjana piletina. Takva prehrana će biti zadovoljavajuća i zdrava.

Postavljanje oglasa je besplatno i nije potrebna registracija. Ali postoji predmoderacija oglasa.

Pileća prsa su najviše dijetetski proizvod. U bolnicama se služi kuvana i školske ustanove, tako da ima puno proteina i korisnih elemenata. Ova vrsta mesa ne akumulira štetne materije, za razliku od butnog dijela piletine.

Pileća prsa su pravi izvor vitamina i minerala koji podržavaju imuni sistem. File sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata, koji doprinose pojavi masti kod ljudi. Meso sadrži gotovo sve vitamine B, kao i vitamin A, PP i ništa manje važan za organizam - vitamin C. Sadrži veliki broj makro i mikroelemenata. Pileća prsa su takođe bogata kalijumom, natrijumom, magnezijumom, sumporom i drugim elementima.

Korisne karakteristike

Sportisti koji žele povećati mišićnu masu trebaju unositi velike količine proteina u svoju ishranu. Pileća prsa se sastoje od 40% visokokvalitetnih, brzo probavljivih proteina. Sadrži kompleks minerala, vitamina, korisnih elemenata i aminokiselina. Sadrži minimum masti i holesterola.
Preporučuje se svakodnevno jesti bijelo meso – to će poboljšati funkcioniranje cijelog organizma. Vitamini sadržani u pilećim prsima osiguravaju pravilan rad bubrega i nadbubrežnih žlijezda. Dojka ima komponente koje mogu očistiti jetru od masti. Kalijum će regulisati krvni pritisak, a kalcijum ojačati kosti. Pileće meso pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, kao i kardiovaskularnog sistema. Povećava imunitet, što pomaže osobi da se ne razboli ni u najtoplijim, najhladnijim vremenima.

Aplikacija

Pileća prsa se služe kuvana, pržena, dinstana i pečena. Od njega se dobija odlično mleveno meso za kotlete, ćufte i knedle. Palačinke i povrće punjeni su mesom. Prvo i drugo jelo pripremaju se od fileta.
Kao prilog se koristi voće, povrće, bobičasto voće, pasta, kao i žitarice. Prsa se koriste kao glavno jelo, prelivene sosom. U cilju pripreme ukusnih i zdravo jelo od pilećih prsa trebaće vam:
pileća prsa;
bijeli luk;
sir;
majoneza;
biber;
sol;
puter.

Pileća prsa se iseku na tanke kriške i ravnomerno rasporede u tepsiju. Nakon toga se prži puter i napunite ga malom količinom vode. Meso je potrebno povremeno miješati. Čim je gotov, potrebno je dodati so, biber po ukusu i majonez, a zatim sve dobro promešati. Prsa posipajte sitno rendanim sirom i belim lukom. Pokrijte poklopcem 5 minuta i dinstajte na laganoj vatri. Jelo se servira sa prilogom od zelene salate.

Najnovije teme foruma na našoj web stranici

• Zvono / Koju masku možete koristiti da se riješite mitesera?
• Bonnita / Što je bolje - hemijski piling ili laser?
• Maša / Ko je radio lasersku epilaciju?

Ostali članci u ovom odeljku

	Pržena divljač U srednjem vijeku, divljač je bila hrana aristokrata; Sada je to svakodnevna prehrana za stanovnike krajnjeg sjevera, a za Ruse je poslastica.
	Pileće meso Baš kao i ćuretina mleveno pile ima relativno nisku cijenu i dostupan je svim segmentima stanovništva. Mnogi su pripremljeni od njega raznovrsnost jela, a svaki od njih će se odlikovati svojom originalnošću i osebujnošću kvaliteti ukusa. Štaviše, sva ova jela su prilično niskokalorična.
	Prepelica Vrlo mala ptica, čija težina ne doseže ni pola kilograma, je prepelica. Njegovo meso sadrži vrlo veliku količinu vitamina i mineralnih spojeva korisnih za naše tijelo, čak i unatoč činjenici da je ovo meso dijetalno. Prepelica za tvoje izgled podsjeća na kratkonogo malo pile, a također je i prilično kopnena ptica, koja leti samo u rijetkim slučajevima. Obična prepelica živi uglavnom na poljima i nalazi se na području euroazijskog kontinenta, kao iu Africi. Ranije su ove male ptice bile jedan od omiljenih trofeja lovaca, ali danas se prepelice već mogu naći na policama gotovo svih trgovina. Počeli su da se uzgajaju na farmama peradi i jednostavno u domaćinstvima, kako za dobijanje ukusnog i zdravog dijetalnog mesa, tako i za proizvodnju jaja, koja takođe sadrže mnogo različitih vitamina i mikroelemenata.
	Kornjače su najstarija vrsta gmizavaca na zemlji, koja postoji više od 200 miliona godina. Žive na većem dijelu kopna i u vodi, u regijama s tropskom i umjereno kontinentalnom klimom. Trenutno ih ima više od 250 razne vrsteživotinja ove grupe. Školjke životinja koriste se za izradu raznih ukrasa i suvenira, a meso se koristi za kuhanje ukusna jela. Istovremeno, meso samo deset vrsta morskih i slatkovodnih kornjača je pogodno za kuvanje.
	Pečeni zec Evropskog divljeg zeca prvi su pripitomili Španci, ali u Rusiji, zečevi, poput zečeva, nisu konzumirani sve do Nikonove crkvene reforme. Ova životinja se smatrala "nečistom" do danas ne jedu zečje meso, a Jevreji se pridržavaju istog pravila. Zauzvrat, Azijati i Evropljani vekovima jedu zečje meso. Meso kunića je prepoznato kao dijetetski proizvod, posebno za kuniće od 3 mjeseca. Osim toga, zec je vrlo ukusan i zdrav, te praktički ne izaziva alergijsku reakciju, što mu omogućava da se uključi u ishranu djece, daje kao prva dopuna, a konzumiraju ga i trudnice i osobe na dijeti.
	Jagnjeća jetra Jagnjeća jetra se naširoko koristi u kulinarstvu u mnogim zemljama, ali je predak upotrebe ove vrijedan proizvod Grčka se smatra. U ovoj zemlji ovaj proizvod je visoko cijenjen zbog svoje korisna svojstva i karakterističnog ukusa.
	Goveđe srce Goveđe srce By kulinarsku klasifikaciju klasificirani kao nusproizvodi prve kategorije. To znači da je nutritivnu vrijednost samo malo inferiorniji od mesa. Obično se ovaj proizvod priprema od leševa mladih životinja (bikova i krava) mnogo je zdravija, mekša i ugodnija na okus. Težina jednog srca može doseći 2 kg, ali što je manje, to će manje vremena biti potrebno za njegovu pripremu. Pulpa visokokvalitetnog svježeg srca obično je tamne, crveno-smeđe boje i odlikuje se sposobnošću brzog vraćanja oblika nakon prešanja. Na površini nema tamnih ili bjelkastih mrlja, bjelkaste prevlake ili sluzi, a srce ima ugodan, izrazit mesnat miris. Najširi dio je prekriven ne samo filmom, već i slojem masti. Prije kuvanja, masnoća i krvni ugrušci preostali nakon inicijalnog tretmana se čiste, a samo srce se temeljno ispere tekućom vodom.
	Svinjski jezik Od davnina, meso je dio svakodnevne ljudske ishrane. Svinjetina je veoma popularna u mnogim zemljama širom sveta. I posuđe od svinjski jezik smatra posebnom poslasticom.
	Pečena guska Gusko meso je vrlo čest proizvod. To je zbog činjenice da se od njega mogu pripremiti razna jela. Ova jela nisu samo veoma ukusna, već su i hranljiva.
	Svinjsko meso Svinjetina je danas jedna od najpopularnijih vrsta mesa. Prodavnice i pijace nude razne dijelove svinja za potrošnju. Svinjsko meso smatra se delikatesnim i dijetalnim proizvodom, jer sadrži minimalnu količinu masnih naslaga.

Većina sportista jede najmanje 2-3 pileća prsa dnevno, jer se bijelo pileće meso tradicionalno smatra jednim od najboljih izvora proteina zbog niskog kalorijskog sadržaja i minimalnog sadržaja masti. Dijeta se, zapravo, bazira upravo na pilećim prsima – kako zbog niske cijene tako i zbog lakoće pripreme.

Nažalost, jeftin pileći file je jedna od najprljavijih vrsta mesa po sadržaju toksina i konzervansa. Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje, prvo razmislite kakvim se aditivima daje piletina kako bi se povećala težina za nekoliko kilograma mjesečno, a zatim ostavite pileća prsa u frižideru nedelju dana da vidite da se meso ne cedi. početi da se kvari.

Skrivene opasnosti pilećeg mesa

Pileće meso je izuzetno povoljna sredina za razvoj raznih bakterija, u tom pogledu znatno superiornije od govedine i svinjetine. Strogo se ne preporučuje korištenje iste daske za rezanje za piletinu i drugu hranu (posebno voće), a nakon kontakta sa sirovim pilećim prsima, ruke treba dobro oprati sapunom i vodom.

Razlog leži u činjenici da se na peradarskim farmama kokoši doslovno trpaju u kaveze - kao rezultat toga, završe prekrivene izmetom od glave do pete. Prilikom klanja pilića i rezanja njihovih leševa dio izmeta neizbježno završi na pilećem mesu. Zbog toga se industrijski proizvedena piletina mora podvrgnuti dezinfekciji hlorom i drugim otrovnim plinovima.

Šteta jeftinog pilećeg filea

Kako bi smanjio cijenu pilećeg filea, proizvođač mora što je više moguće smanjiti troškove ishrane piletine i ubrzati njen ciklus rasta. Kao rezultat toga, koriste se najjeftinija hrana na bazi kukuruza (pitanje opasnosti GMO proizvoda za zdravlje ptica se čak i ne postavlja) i najagresivniji lijekovi za brzo debljanje (3).

Životni ciklus “industrijskog” pilića je samo 6-7 sedmica (3) – zapravo, nikome nije bitno koliko će mu takva ishrana narušiti zdravlje, da li će izgubiti vid i da li će moći hodati. Većina kupaca uopće ne razmišlja o kvaliteti pilećeg mesa, oni samo nastoje pronaći najnižu cijenu.

Sadržaj vitamina u pilećim prsima

Unatoč činjenici da se općenito vjeruje da su pileća prsa “bogata” kalijumom, natrijumom itd., njihov sadržaj u filetu je ujednačen. domaća piletina ne prelazi 5-7% od dnevna norma- porcija kuvani krompir sadrži 4-5 puta više kalijuma nego porcija prsa. Osim toga, industrijska pileća prsa sadrže znatno manje minerala.

Situacija sa vitaminima je još gora. Za razliku od voća, bilo koje meso, uključujući piletinu, ne sadrži značajnu količinu vitamina. Standardna porcija (pola pilećih prsa) će osigurati samo 60% dnevnih potreba za vitaminom B3 i 30% dnevnih potreba za vitaminom B6 (1). Međutim, ovi vitamini su dostupni u mnogo većim količinama u svim žitaricama.

BJU i kalorijski sadržaj pilećih prsa

Zašto kobasice i hrenovke? Šta u njihovom sastavu izaziva razvoj raka?

Karagenan za punjenje mesa

Velika većina industrijskog mesa ubrizgava se karagenanom, posebnom supstancom koja povećava konačni volumen i težinu proizvoda. Voda koja istječe iz pilećih prsa prilikom prženja u tiganju ne dolazi od same piletine, već od spomenutog karagenana. Uprkos bezopasnosti ove supstance, to je direktna obmana kupca.

U suštini, karagenan se ponaša kao pseudoplastika, formirajući gusti gel kada sobnoj temperaturi. Ova tvar se široko koristi u prehrambenoj industriji, a posebno za davanje guste teksture sladoledu, milkshakeu i drugim sličnim proizvodima. U nekim slučajevima, 30-40% težine pilećih prsa je zbog ovog gela.

Kako odabrati pileće meso?

Ako jedete piletinu dovoljno rijetko, onda jedna porcija industrijskih pilećih prsa vjerojatno neće naštetiti vašem zdravlju. Međutim, ako odlučite slijediti proteinsku dijetu kako biste smršali ili dobili mišiće, te prijeđete na prehranu uglavnom piletine, važno je odabrati maksimalnu kvalitetan proizvođač kako ne bi zatrovali svoj organizam hemikalijama.

Zapamtite da dobro pileće meso počinje da se kvari bukvalno drugog ili trećeg dana, čak i kada se čuva u frižideru. Piletina brzo počinje neugodno mirisati i mijenjati boju, prvo u žutu, a zatim u sivu. Ako kupljeni pileći file mirno stoji u frižideru nedelju dana, onda definitivno sadrži dosta konzervansa.

***

Tradicionalno se veruje da su pileća prsa najbolji izbor za ishranu sportista i ljudi koji žele da smršaju zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja proteina. Međutim, malo ljudi razmišlja o tome koliko svakodnevna konzumacija industrijske piletine u ogromnim količinama može biti opasna po zdravlje.

Naučni izvori:

1. Piletina, brojleri ili friteze, prsa, samo meso, sirovo,
2. Pet najgorih zagađivača u pilećim proizvodima,
3. PETA: Pileća industrija,