Pripremamo torte. Umutiti puter i šećer dok ne postanu kremasti (u kuhinjskoj mašini za to koristim fleksibilni nastavak).
Dodajte jaje i ponovo umutite. Prosejati skoro svo brašno sa praškom za pecivo (ja sam izdvojila 50 grama za slučaj da brašno ispadne suvlje nego što je potrebno, a testo će ispasti željene konzistencije sa manje). Dodajte u posudu i zamesite testo za pecivo. Po potrebi dodati još brašna. Testo je spremno kada se odvoji od ivica posude.
Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj - najlakše je to učiniti direktno na pergamentu ili silikonskoj prostirci na kojoj ćete ga peći. Razvaljam na veličinu pleha - 30*40 cm.
Stavite tijesto u hladnjak ili na balkon na 30 minuta ako je vani pogodno vrijeme.
Zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumeni, oko 15 minuta. Izvadite i ohladite.
Ohlađenu tortu prepolovite, odrežite stranice i krajeve.
Jedan sloj torte namazati džemom (recept za njega sam podijelila još ljetos).
Prekriti drugim korom za tortu, koji takođe premažemo džemom i posuti mrvicama iz ostataka.
Ostavite radni komad da odstoji 150-20 minuta, a zatim isecite na pravougaone komade i poslužite.
Uživajte u čaju!
Mrvičasta torta, isečena na uredne pravougaonike, sastojala se od dve torte od peciva, premazane kiselim džemom, a odozgo prekrivene snežno belim šećernim fondanom. Okus je vrlo nježan, u isto vrijeme vrlo sladak zbog fudgea i prijatne kiselosti zbog punjenja. Hajde da ispečemo školsku tortu kao u detinjstvu? Prava traka pijeska s džemom prema GOST-u?
Tajne kuvanja
Testo je pecivo, mesi se veoma jednostavno i peku se dva kolača. Ovdje nema trikova, glavna stvar je da ne presušite kolače kako se ne bi previše mrvili.
Što se tiče nadjeva, idealan je džem, džem ili gusti džem od kajsije, prirodne su kiselosti i divne arome. Ako nemate džem od kajsija, uzmite džem od jabuka.
Torte ćemo ukrasiti fudge šećerom. Njegova priprema će biti najteža za početnike, pa sam recept za šećernu fudge napravila posebno - sa fotografijama korak po korak i svim detaljima (pogledajte na web stranici). Ako vam je i dalje teško ili nemate vremena za kuhanje fudgea, onda napravite pojednostavljenu verziju i pripremite šećernu glazuru. Da biste to učinili, sipajte 100 g šećera u prahu u činiju i dodajte vodu ili limunov sok po 1 kašičicu, svaki put dobro miješajte dok ne dobijete konzistenciju guste kisele pavlake. Pokrijte kolače i ostavite da se stegnu.
Ukupno vreme kuvanja: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 8-10 komada
Sastojci
za recept
- puter – 190 g
- srednje pileće jaje - 1 kom.
- šećer – 130 g
- pšenično brašno – 350 g
- prašak za pecivo – 1 kašičica.
- sol – 1 čips.
- džem od kajsije – 170 g
za dekoraciju
- gotovi šećerni kolač ili domaći – 3 žlice. l.
- voda – 1-2 kašičice.
- sok od limuna – 1 kašičica.
- crna čokolada – 4 kocke
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Pripremite tijesto. U dubljoj posudi pomešati: jaje, šećer, so i puter (treba da bude mekan, otopljen na sobnoj temperaturi). Na srednjoj brzini miksera umutite sve u homogenu glatku masu.
Dodajte svo brašno odjednom. Miješajte mikserom 10 sekundi dok se brašno ne odvoji i ne dobije mrvice.
Rukama skupljamo mrvice u kuglu, umotamo ih u foliju i stavimo u frižider na 30 minuta.
Podeliti testo na pola. Svaki dio razvaljati na pergament papiru u pravougaonik, otprilike 20x25 cm, ponovo staviti u frižider na 30 minuta.
Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 12-13 minuta, dok ne porumene. Nemojte ga isušiti!
Još topao jednu tortu premažite džemom. Prekriti drugim korom i ostaviti da se ohladi.
Za glazuru istopite pripremljenu šećernu kremu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj, dodajte vodu i limunov sok da dobijete konzistenciju tečne kisele pavlake. Važno je da pri zagrevanju temperatura ne prelazi 55 stepeni, inače će glazura postati lomljiva nakon što prekrijete proizvod (ako ga zagrejete u mikrotalasnoj, mešajte svakih 10 sekundi, pazite da se ne pregrije). Pokrijte gornji sloj glazurom.
Kada se stvrdne, ukrasite otopljenom čokoladom. Odsječemo rubove i isječemo desert na porcije - pravokutnike veličine otprilike 5x10 cm (svaki put nož umočimo u toplu vodu i protresemo).
Ovo su tako divni školski kolači, ukusni, nježni i mrvljivi. Uživajte u čaju!
Dodati omekšali puter, malo promešati, pa staviti na sto i mesiti testo (3-4 minuta), treba dobro da se sjedini u kuglu, da bude mekano, malo lepljivo za ruke.
Zamotajte tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni.
Zatim izvadite testo. Radnu površinu rasporedite pergamentom, malo pospite brašnom i na njemu razvaljajte tijesto u pravougaonik veličine standardnog plinskog pleha, debljine do 3-4 mm. Testo prerežite na dva jednaka dela i zajedno sa pergamentom prebacite u pleh. Pecite 15-18 minuta dok blago ne porumeni.
Za to vreme malo zagrejte puter od jabuke da se lakše namaže po kori. Izvadite gotov pecivo i stavite ga na sto zajedno sa pergamentom. Površinu jednog ravnomjerno premažite džemom i ostavite da se ohladi. Zatim prelijte tortu džemom sa drugom tortom i lagano pritisnite.
Priprema fudgea: Otopite puter i ohladite. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli do lagane pjene (nemojte dostići čvrst snijeg!).
Zatim, bez prestanka mućenja, u delovima dodajte šećer u prahu. Tucite dok ne postane sjajna.
Na kraju mućenja dodajte sok od limuna i dobro promiješajte.
Dodati puter, lagano umutiti.
To je to, kolač je spreman!
Zatim vrućim nožem izrežite veliki "kolač" na porcionirane kolače - trake (nakon svakog reza, obrišite ili dobro operite nož).
Torte "Sand Strips" su ukusne uz hladno mlijeko, čaj, kafu ili kakao.
Bon appetit!
Ako pitate one koji su proživjeli vrijeme Sovjetskog Saveza koji su im bili omiljeni deserti, mnogi će se sjetiti pješčane trake sa džemom, nezasluženo zaboravljene, ali tako ukusne i zadovoljavajuće. Hajde da danas napravimo ovaj jednostavan desert. Ispostavilo se da je prilično kaloričan, ali garantirano vraća neke u djetinjstvo, druge u mladost. Pa, moderna djeca će jednostavno uživati u ukusnoj poslastici.
Sastojci
- putera 200 g
- jaje 1 kom.
- šećera u prahu 100 g
- gašene sode bikarbone 0,5 tsp.
- brašna 1,5 šolje.
- džem od jabuka 1 šolja.
Kako skuvati pecivo sa džemom
- Pripremam sve što je potrebno. Maslac i jaje izvadim iz frižidera nekoliko sati unapred, sve treba da bude sobne temperature.
U činiju stavite meki puter i šećer u prahu.
Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto, oko minut. Ja dodam jaje.
Ponovo uključite metlice i postignete homogenu smesu. Ako se jaje još nije imalo vremena zagrijati, mogu se pojaviti zrna zbog temperaturne razlike. U redu je, nakon dodavanja brašna testo će postati glatko. Dodam gašenu sodu.
Dodam svo brašno, nema potrebe da prosijavam.
Prvo mijesim mikserom, a onda, kad tijesto postane gusto, nastavim kašikom. Nemojte dodavati više brašna, inače kolač može ispasti suv i tvrd. Masa će biti vrlo mekana, poput plastelina. Stavila sam testo u frižider na 30 minuta.
Pripremam dva lista pergamenta. Testo podelim na dva jednaka dela. Stavila sam na papir za pečenje.
Pokrijem ga drugim listom i pažljivo, gotovo bez pritiska, razvaljam u pravougaonik debljine 5-7 mm, veličine 10x17 cm.
Isto radim i sa drugim dijelom testa. Trudim se da slojevi budu isti.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 7 minuta. Kolači će se malo dignuti i početi rumeniti na rubovima.
Jedno od njih obilno premažem džemom, ne dopirući do rubova. Trebalo je oko dvije trećine čaše.
Pažljivo stavite drugi sloj na vrh. Veoma su krhke i često se lome, ali to nije velika stvar. Glavna stvar je da se torta ne raspadne na male komadiće.
Po vrhu premažem i džemom od jabuka. Ostavim radni komad da odstoji 10-15 minuta i oštrim debelim nožem odrežem rubove.
Zgnječim ih rukama u mrvice i po vrhu posipam desert.
Isjekla sam na 5 kolača.
Poslužite uz čaj ili toplo mlijeko. Iako je sutradan pecivo sa pekmezom još ukusnije.
Napomena:
- kolači od peciva su vrlo krhki, pa je zgodnije napraviti dva sloja na dva različita komada papira nego razvaljati jedan veliki i zatim ga rezati;
- Vrlo je važno da tijesto ne prepečete u rerni, inače će postati tvrdo, a traka pekmeza sa džemom neće ispasti onakva kakva bi trebala biti.
: trake peciva punjene voćnim džemom, posute šećerom u prahu. Dakle, upravo ove kolačiće možete ispeći kod kuće! Izgleda i ima ukus kao u prodavnici.
Djeca jako vole kolačiće “Fruit Stripes”: mekani, mrvičasti, a u sredini je iznenađenje: ukusni džem raznih boja: crveni, narandžasti, zeleni, trešnja!.. Lijepo i ukusno!
Sastojci:
Za prhko tijesto:
- 125 g kisele pavlake (20%);
- 125 g putera;
- 1 kašika šećera;
- Prstohvat vanilina;
- Prstohvat soli;
- Korica limuna ili narandže;
- 300 g brašna.
Za fil:
- Gusti džem od raznog voća i bobičastog voća: maline, kajsije, jabuke, ribizle...
Važno je da džem za ovaj recept bude gust! Vrsta koja se može rezati nožem. Jer će džem ili konzerve pobjeći sa trakica i zaprljati se na plehu, a ispiranje kasnije je vrlo zanimljiva zabava! Pravila sam sa tri vrste džema: od malina, kajsija i kivija. Dakle, maline i kajsije su se ponašali civilizovano i ostali u kolačićima, ali kivi je pobegao! Budući da je u početku imao drugačiju konzistenciju: gust, ali ga ipak nije bilo moguće rezati, bilo je potrebno nanositi ga kašikom. Stoga, pravilno odaberite džem i tada će kolačići biti uspješni!
Kako peći:
Pecivo pripremimo unapred, jer se pre oblikovanja kolačića treba ohladiti. U činiji pomiješajte omekšali puter, pavlaku, šećer, vanilin i sol i umutite mikserom dok ne postane pjenasta, nalik na nježnu kremu.
Postepeno prosijte brašno (soda i prašak za pecivo nisu potrebni - samo tijesto za pecivo ispadne mrvičasto i mekano), dodajte koricu i zamijesite mekano, neljepljivo tijesto. Možda će vam trebati malo manje brašna, ovisno o mljevenju i vlažnosti. U receptu je bilo 250g, a meni je trebalo 300g.
Testo podeliti na 2 jednaka dela, umotati u kese i staviti u frižider na 1 sat.
Nakon isteka vremena upaliti rernu da se zagreje na 190C, izvaditi testo, pospiti sto brašnom i jedan komad razvući u pravougaonik debljine 2 mm. Izrežite na dugačke trake širine oko 7 cm i stavite na trake, između sredine trake i jednog od rubova.
Rubove trakica savijemo tako da pokrijemo džem, pa trake umotamo po dužini u rolne, a zatim ih isečemo na komade dužine oko 5 cm.
Cjevčice stavite na lim za pečenje obložen listom pergamenta namazanog biljnim uljem. Ostavite razmak od 1,5 cm između kolačića da se ne bi sljepili.
Pecite na 190C 25-30 minuta, dok lagano ne porumeni i drveni ražanj ne bude suv.
Gotove trakice prebacimo u posudu, sačekamo da se ohlade i kroz cediljku posipamo šećerom u prahu. Nemojte žuriti da ih probate, sačekajte da se ohlade - voćni džem unutra je vruć!
Ali nakon 15-20 minuta vrijeme je za skuhanje aromatičnog čaja i uživanje u ukusnim trakama pikantnog kruha sa voćnim džemom!
