Dekoracija torti. Kako lijepo ukrasiti dječju tortu: značajke ukrašavanja peciva za djecu (sa fotografijama)

Iako kažu da žena voli ušima, a put do muškog srca vodi kroz stomak, gosti oba pola cijene jela ne samo po ukusu, već i po izgledu. Djeca su posebno pristrasna prema dekoraciji hrane. Ovo koriste proizvođači konditorskih proizvoda. Ali često se iza bujnih kremastih ruža i tornjeva od bijelog sljeza nalaze apsolutno beskvasni kolači, pa čak i sumnjive svježine. Bolje je da sami ispečete tortu. To će osigurati da proizvod ne sadrži konzervanse i da su u njegovoj proizvodnji korišteni najsvježiji sastojci. Ali kako ukrasiti tortu kod kuće? O tome ćemo govoriti u članku.

Jednostavno i brzo

Slažete se, pravljenje kolača je dug i radno intenzivan zadatak. Stoga više nema snage ni posebne želje da ga ukrasite. Ako vam je ostala krema od podmazivanja kolača, jednostavno je nanesite na vrh i strane vašeg kulinarskog remek-djela. A onda idite u trgovinu i kupite gotov jestivi dekor. To mogu biti obične kokosove strugotine raznih boja ili sofisticiraniji ukrasi: čokoladne figure, perle od marcipana, svijetle mastike. Sve ove stvari izgledaju sa stilom i izdržljive su. Drugi poznati slatkiši također će vam pomoći da ukrasite svoju tortu vlastitim rukama. Ali ako smo ranije jeli marshmallow ili bize "solo", sada se ne bojimo koristiti ih kao ukrasni element. M&M žele zrna izgledaju originalno u torti (posebno za dječju zabavu). A bočne strane torte zgodno je ukrasiti keksima "Lady Fingers".

Decorating Cautions

Nije teško pogoditi gdje se domaćica obraća za savjet kako da na originalniji način ukrasite domaću tortu. Fotografije sa kulinarskih stranica pune su pravih remek-djela. Ali vrijedi zapamtiti da tortu nećete samo pogledati, već je i pojesti. Stoga bi sav dekor trebao biti isključivo jestiv ili barem ne predstavlja prijetnju zdravlju. Ako se kolač peče za godišnjicu, na njegovu površinu treba staviti posebne svijeće koje se ne tope. Postoji samo nekoliko izuzetaka od upotrebe nejestivih ukrasa za torte. Prvo: svježe cvijeće. 8. marta gornji dio proizvoda možete ukrasiti laticama mimoze, ruža, ljiljana, nevena i lavande. Ovo cvijeće je bezopasno za organizam. Bez straha možete jesti listove mente i fizalisa. Drugi izuzetak je Barbie torta – za djevojčicu dovoljno staru da shvati da stavljanje lutke u usta nije dobra ideja. Torta je napravljena kao lepršavi rub suknje. I lutka je umetnuta u sredinu. Treba paziti da njena kosa ne dodiruje kremu.

Jednostavno i ekonomično

Svakom kuvaru tokom pečenja ostanu komadići kora, a nakon slaganja ostaje krema. Ne bacajte ove proizvode! Uz pomoć maltera razvaljajte nedozvoljene delove pečenog testa u mrvice. Pomiješajte ih sa mljevenim orasima. Preostalu kremu nanesite na bočne i gornje strane proizvoda. Pospite mješavinom keksa i orašastih plodova. Kako lijepo ukrasiti tortu ovim jednostavnim dekorom? Koristimo šablonu! Od papira izrezujemo razne oblike. Nanesite na vrh torte i pospite. A za dekoraciju sa strane možete koristiti obične zobene pahuljice. Odgovarajući dodaci uključuju kakao, šećer u prahu, rendanu čokoladu i konfete od slatkiša. Važno je pravilno kombinovati boje. Čokoladnu glazuru ukrasiti šećerom u prahu, a bijeli puter kremom sa kakaom u prahu. Gumice će dobro izgledati na žele premazu.

Oblik kao ukras

Dajmo prostora mašti i ispečemo nešto originalno umjesto dosadnih okruglih kolača. Uostalom, umjesto da razmišljate o tome kako ukrasiti tortu kod kuće, već je možete kreirati. Razmislimo o konceptu: kakav oblik ćemo dati našem kulinarskom remek-djelu? I nema potrebe da se pravi nešto od kolača što liči na neboder Burj Dubai. To bi mogla biti torta u obliku violine. Zatim stranice proizvoda napudramo kakaom, a žice iscrtamo otopljenom čokoladom. Oblikovane torte su posebno relevantne za dječje zabave. Već smo spomenuli Barbie Pie. Ali za dječaka možete ispeći tortu u obliku automobila ili čamca. U ovom slučaju samo ćemo kremom retuširati našu skulpturalnu sliku. A s kakvim će zadovoljstvom mališani jesti krmu i pramac broda, ponijevši sa sobom mornare iz mastike kao suvenire.

Ovo je klasik u kulinarstvu, i, kao što znate, uvijek je u modi. Puter krem ​​je neobično plastičan proizvod. Možete ga koristiti za izradu ruža, listova, cvijeća, volana i volana. Ulje prilično dobro drži oblik, ne taloži se i ne teče. Proteinska beze krema je takođe dobra za dekoraciju. Međutim, jaja su kvarljiv proizvod. Ali krema nije strukturalna, od nje ne možete stvoriti cvijeće. Isto se može reći i za šlag. Figure stvorene od njih se nakon nekog vremena pretvaraju u mrlje. Zato kremu sa kondenzovanim mlekom, pavlakom i belancima koristite samo za slaganje kolača. Ali kako ukrasiti tortu kod kuće kremom od putera? Ako nemate slastičarsku špricu sa posebnim nastavcima, nemojte se nervirati. Nešto slično možete učiniti i sami. Uzmite list debelog papira i umotajte ga u malu vrećicu. Napunimo ga kremom. Odsjeći ćemo rub vrećice. Sječenje možete izvesti jednostavno - duž ravne ili kose linije, ili možete koristiti svoju maštu. Umotajmo šuplju vrećicu nekoliko puta po dužini. Izrežite uski vrh u oblik trokuta sa oštrim krajem nadole. Sada otvorimo kovertu i napunimo je kremom. Lagano ga istisnite na površinu torte. Čini se da su ivice kreme naborane. Pomicanjem ruke naprijed-nazad možete stvoriti bujne volane - dizajn sa strane. Umjesto papira za slastičarsku vrećicu, možete koristiti običnu celofansku vrećicu.

Igranje bojama

Obična puter krema može se farbati u sve dugine nijanse. Za to služe boje za hranu. Ako ih nemate, umiješajte svježe iscijeđeni sok od višnje (cikle) da dobijete crvenu kremu, sok od šargarepe za narandžastu nijansu, sok od spanaća za zelenu. Kakao prah će kremi dati svijetlosmeđu boju, a instant kafa tamnu boju. Rendana limunova kora će je postati bledožuta. Isto pravilo igre sa bojom važi i kada razmišljate kako da lepo ukrasite tortu fondanom. Međutim, treba imati na umu da neke prirodne boje (crveno vino, kafa, voćni sokovi) mogu uzrokovati otapanje šećera u prahu.

Dekoracija mastikom

Ovo je odlična alternativa kremi. Njegova konzistencija podsjeća na mekani plastelin, a uz određene vještine možete napraviti bilo šta od njega. Međutim, rad s njim također ima svoje poteškoće. Ukrase od mastike stavljati samo na kremu od putera, jer će u tečnom mediju figure odmah plutati, poput otopljenog sladoleda. Takođe, nemojte previše koristiti mastiku - kako se stvrdne, postaje pretvrda. Možete kupiti gotove ukrase, ali je mnogo bolje da ih napravite sami. Reći ćemo vam kako da ukrasite tortu kod kuće fondanom. Uzimamo šećer u prahu, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko u jednakim omjerima. Pomiješajte prva dva sastojka na prozirnoj foliji. Polako dodajte kondenzovano mleko. Zamesiti testo, koje se po želji može farbati. Izvajamo, kao od plastelina, sve vrste figura ili njihovih fragmenata. Pojedinačne dijelove lijepimo zajedno navlažujući tangencijalne površine mastike vodom. Ali zapamtite da velike skulpture imaju tendenciju pucanja.

Icing

Ovo je masa za crtanje kojom možete nanijeti ažurne uzorke i natpise na površinu proizvoda. Reći ćemo vam kako ukrasiti tortu, opisujući korak po korak faze pripreme glazure. Počinjemo sa radom nekoliko dana prije pečenja pite. Odvojite bjelanjak i ostavite da se ohladi. Prosejati 200 g šećera u prahu kroz sito. Umutiti bjelanjke. Postepeno dodajte šećer u prahu i kašiku limunovog soka. Trebali biste dobiti gustu, stabilnu pjenu. Prvo nacrtajte željeni uzorak na papiru. Možete barem koristiti dječje bojanke. Pokrijte papir prozirnom folijom. Podmažite ga maslinovim uljem pomoću četke. Napunite slastičarsku špricu ili vrećicu glazurom. Nanesite ga tankom punom linijom duž konture uzorka. Ostavite da se osuši. Glazura se može koristiti i za ukrašavanje stranica kolača. Ali tada prozirnu foliju ne treba širiti na ravnu površinu, već na stranice limenki.

Čokoladna čipka

Zaleđivanje, kao i mastika, ne voli vlažno okruženje. Stoga, prije nego što ukrasite domaću tortu snježnobijelom pjenom, razmislite hoće li se ažurni uzorci na kremi ili proteinskoj kremi otopiti. Čokolada može poslužiti kao dostojna zamjena za glazuru. To zahtijeva manje vremena. Samo otopite čokoladicu u vodenoj kupelji, napunite kovertu tečnom masom i povucite neprekidne tanke linije duž konture slike. Za razliku od klasičnog icinga, slomljena lomljiva čipka može se ponovo otopiti i ponovo primijeniti uzorak. Koristeći bijelu, tamnu i mliječnu čokoladu, možete dobiti raznobojne ukrase.

Svijetle kriške mandarine, cijele jagode, koktel trešnje izgledaju vrlo prezentovano na površini torte. Voće se odlično slaže sa raznim kremama, šlagom ili čokoladom. Ali najčešći način je da ih položite na obojenu žele bazu. Da bismo to učinili, pečemo kolače i natopimo ih nekom vrstom kreme. Posebno pripremite žele - po mogućnosti svijetle, bogate boje. Čim smesa počne da se zgušnjava, prelijte je preko kolača. Sada pripremite prozirni žele. Do tada bi naša pita trebala biti obučena u svijetlu školjku. Prije nego što ukrasite tortu voćem, umočite ih u prozirni žele. Na taj način se neće naborati, neće izblijedjeti i postaće još svjetlije. Od ostataka obojenog i prozirnog želea možete izrezati ukrase (cvijeće, zvijezde) i prenijeti ih na površinu torte.

Glaze

Ova metoda je dobra kada nema više kreme za ukrašavanje vrha i stranica torte (ili smo za sloj koristili praline od marmelade). Čokoladna glazura je klasik žanra i odlična ideja kako ukrasiti tortu. Fotografije takvih kulinarskih remek-djela izgledaju vrlo privlačno. Svi znamo za Prašku tortu, gdje se koristi upravo ovaj način ukrašavanja. Gornju tortu napunite čokoladom otopljenom u vodenom kupatilu, razblaženim mlekom i puterom. Ostavite crnu glazuru da se stegne u frižideru. Evo recepta za bijeli premaz. Pomiješajte sto grama filadelfijskog sira sa 200 g šećera u prahu. Razblažite sa malom količinom mleka. Možete mijenjati bijelu i crnu glazuru.

Ukusna i istovremeno nevjerovatno lijepa domaća torta je vrhunac svakog praznika! Da li se slažete sa ovim?

Osim toga, rođendanska torta je i dugo očekivani slatki poklon za rođendansku osobu. I zato mora izgledati najbolje!

Novosti portal “site” nastavlja seriju članaka posvećenih ukrašavanju domaćih kolača, a ovaj put je za vas pripremio nekoliko detaljnijih fotografija majstorskih tečajeva ukrašavanja torti.

Zbirka fotografija majstorskih kurseva o ukrašavanju domaćih kolača je toliko primamljiva da vjerovatno malo tko može odoljeti da ovog vikenda na brzinu pripremi nešto slično za svoju porodicu.

Torta ukrašena čokoladom i slatkišima

Odličan način da ukrasite domaću tortu. Ova ljepota može se napraviti za nekoliko minuta, a rezultat će oduševiti i najsofisticiranijeg gosta.

Kupite što više čokolada potrebne dužine (dužina čokolade treba da odgovara visini domaće torte), kao i male bombone u raznobojnoj glazuri. Završni dodir u ukrašavanju domaće torte bit će izvrsna svečana vrpca, koja će popraviti cijelu slatku kompoziciju i dati desertu posebnu svečanost.

Torta ukrašena čokoladom

Svojim rukama možete napraviti nevjerojatne, čarobne uzorke na svojoj domaćoj torti, bez pribjegavanja pomoći iskusnim profesionalnim slastičarima, a još manje poznatim umjetnicima.

Tankim mlazom otopljene čokolade nacrtajte bilo koje šare na pergament papiru. To može biti cvijeće, čipka, pruge, valovi, natpisi i cik-cak. Stavite čokoladnu sliku na pergament papir u frižider da se stegne. Sada svoju domaću tortu ukrasite gotovim čokoladnim figurama.

Ako uopće ne znate crtati, možete koristiti šablone. Na primjer, najčešće otpalo lišće. Listove dobro isperite, osušite, a zatim svaki list premažite otopljenom čokoladom. Stavite u frižider dok se ne stegnu. Zatim pažljivo odvojite listiće čokolade od pravih i počnite ukrašavati.

Torta u obliku: pečurke, čajnik i sova

Možete dobiti vrlo lijep i neobičan kolač ako koristite recepte za pravljenje šećerne mastike. Uz njegovu pomoć možete stvoriti najnevjerovatnija remek-djela konditorske umjetnosti od domaće torte.

Torta ukrašena šećernom glazurom

I na kraju, jednostavan način da ukrasite domaću tortu je da je pokapate šećerom ili čokoladnom glazurom. Završni dodir dekoracije mogu biti svježe bobice i voće.

Koliko god svečani stol bio ispunjen jelima, svi gosti s nestrpljenjem očekuju završni akord - desert. Prelepe torte su ukusan završetak svake proslave. Oni koji vole slatko znaju da je domaća torta, napravljena vlastitim rukama kod kuće, uvijek bolja i zdravija od kupovne. Svaka domaćica želi da zadivi prisutne svojim remek-djelom, da stavi na sto ne samo ukusnu, već i prekrasnu tortu. Ukrašavanje torti kremom je zabavna aktivnost. Postoji mnogo načina da ukrasite tortu kod kuće. Na primjer, ukrasite ga kremom, čokoladom, mastikom, fondanom, šlagom, želeom, lijepo rasporedite bobice i voće na njega, koristite beze za ukrašavanje torte. Majstorska klasa ukrašavanja torti nudi načine za diverzifikaciju ukrašavanja torti kod kuće.

Važno je uzeti u obzir da je ukus sastojaka za dekoraciju u skladu sa ukusom peciva:

• lisnato tijesto i kolač od meda dobri su s kuhanim ili sirovim kondenziranim mlijekom i orasima;
• pecivo dobro se slaže s maslacem, proteinskom kremom, džemom;
• Kreme od maslaca, kreme od maslaca i čokoladna glazura su pogodne za biskvit;
• za pečenje svježeg sira uzmite bobice i voće, šlag.

Uz malo želje i marljivosti, moći ćete da pripremite prekrasne kolače i da jednostavno i brzo napravite slastičarsko remek-djelo.

Upotreba, na primjer, puter kreme za ukrašavanje torte je klasična. Od djetinjstva pamtimo ruže od maslaca, grane jorgovana, zelene listove na pekarskim proizvodima iz radnje. Natpisi, cvijeće s lišćem, ažurni uzorci - krem ​​dekor nikada neće zastarjeti. Kremasta masa treba da bude dosta gusta. Najbolja opcija je puter plus kondenzirano mlijeko. Ova krema za ukrašavanje torti dobro drži oblik. Možete dodati sirup, instant kafu (za bojenje i pojačavanje arome), kakao (daje ukus i boju čokolade), pavlaku i šlag za dobijanje delikatnije konzistencije, te razne dodatke za poboljšanje arome (vanilija, cimet , polet). Proteinska krema je savršena i za ukrašavanje torte.

Za ukrašavanje poslastice vlastitim rukama, trebat će vam vrećice za pecivo od debelog filma i mlaznice od metala ili plastike za hranu ili štrcaljka za slastice s kovrčavim vrhovima. Umjesto vrećice, možete jednostavno uzeti debelu plastičnu vrećicu. Ako planirate da desert bude sjajan, kremu podijelite na dijelove i obojite prehrambenim bojama, ohladite. Stavite ga u slastičarsku vrećicu ili špric i odaberite mlaznicu. Možete koristiti kremu za ukrašavanje torti da napravite delikatan obrub, graciozne ruže i sve vrste malih figura ili uzoraka. Proteinska krema se često koristi za ukrašavanje torte. Recept za kremu podrazumeva mućenje vrućeg sirupa i šlaga, krema je jaka i ne sleže.

Ukrasite voćem i bobicama

Sočno bobičasto voće, aromatično voće - tako je ukusno. Ukrašavanje torte voćem je odličan način za ukrašavanje peciva. Komadići voća se mogu staviti između slojeva torte, dodati kremi, staviti na površinu deserta i prekriti slojem želea. Ista metoda se koristi za ukrašavanje torte bobicama. Ako ste suočeni s pitanjem kako ukrasiti tortu voćem, imajte na umu da nisu svi prikladni za ukrašavanje, previše sočni će pokvariti izgled. Za ukrašavanje peciva najčešće se koriste mango, agrumi, jabuke i kruške, kajsije i breskve, kivi i ananas. I, naravno, najčešće se koristi šarena dekoracija torte sa jagodama.

Kod kuće ćete dobiti uspješan desert s voćem ako površinu ispunite želeom. Komadići voća će se bolje držati zajedno i trebaće im vrlo malo vremena za kuvanje. Stavite proizvod u tepsiju, rasporedite tanko narezane bobice i voće i sipajte žele. Ne morate razmišljati o tome kako napraviti žele, samo kupite gotov žele u trgovini, kuhajte prema uputama, malo smanjivši količinu vode. Stavite desert u frižider na nekoliko sati dok se dobro ne ohladi.

Mastika

Mnoge domaćice su sigurne da je ukrašavanje torte fondanom vrlo naporan zadatak. Da ne kažem da je lako, ali kada shvatite kako da ukrasite tortu fondanom kod kuće, ukrašavanje torte vam neće predstavljati problem. Postoje različite vrste mastika, može se farbati u različite boje, mekana je i fleksibilna i od nje možete napraviti pravo remek-djelo. Za izradu mastike trebat će vam želatin, voda, šećer u prahu, limunov sok i prehrambena boja. Pomiješajte šećer u prahu sa otopljenim želatinom, dodajte malo limunovog soka i umijesite. Odvojite mastiku i obojite je u željene boje. Prvo morate prekriti gotovu tortu slojem mastike. Razvaljajte u tanak sloj, stavite na površinu, lagano pritisnite i odrežite višak rubova.

Izrežite male detalje (cvijeće, listove, šare) i pričvrstite ih. Možete napraviti trodimenzionalne figure od mastike, poput plastelina. Ako trebate zalijepiti pojedine dijelove zajedno, koristite protein. Ovu pripremu treba napraviti par dana ranije da ima vremena da se osuši. Mastika čini sve izuzetno svijetlim i elegantnim.

Čokoladni ukrasi

Svi vole čokoladu i čokoladne bombone, tako da je ukrašavanje torte čokoladom uvijek relevantno. Možete dobiti jako lijepe kolače tako što ćete ih napuniti glazurom, ili možete napraviti pravo remek-djelo. Koriste se gorka, mlečna i bela čokolada. Prije nego što napravite čokoladne ukrase za tortu, potrebno je da je zagrijete. Najpogodnije je to učiniti u mikrotalasnoj pećnici, u vodenom kupatilu ili u pećnici na temperaturi od 50-100 stepeni. Smjesa se mora često miješati, a para i voda ne smiju ulaziti.

Ako imate pitanje kako ukrasiti pecivo, a vremena je malo, napunite ga čokoladnom glazurom. Možete ga napraviti od kakao praha, putera, šećera, mlijeka ili pavlake. Dekoracija ovom glazurom je jeftinija od upotrebe čokolade, najvažnije je da je kakao kvalitetan.

Ali idealna opcija je da koristite pravu čokoladu (70% ili više zrna kakaa), kremu i šećer u prahu. Glazura će imati odličan ukus i obezbediće sjajnu, ujednačenu površinu.

Desert možete posuti komadićima čokolade. Čokoladu prvo treba držati na temperaturi od oko 30 stepeni, to će je učiniti plastičnijom. Na širokoj strani pločice potrebno je izrezati rezačem za povrće oštrim nožem u široke strugotine. Strugotine se umotaju u rolnice, njima se može ukrasiti gornji sloj, malo posuti šećerom u prahu i ukrasiti torte kod kuće.

Bobice na torti uokvirene listićima čokolade uvijek privlače pažnju.

Prije ukrašavanja torte, pokušajte sami napraviti listove:

1. Sakupite živo lišće koje je jako, nije premalo i ima mnogo žilica.
2. Četkicom prekrijte zadnju stranu lista otopljenom čokoladom;
3. Stavite na hladno sa čokoladom na vrhu. Kada se stvrdne, pažljivo uklonite čokoladnu ploču.

Kornetom (torbicom) možete napraviti čokoladne šare za ukrašavanje kolača. Mora se rastopiti u vodenoj kupelji, sipati u kornet i na površini napisati čestitke, nacrtati uzorke.

Za ukrašavanje torte kremom možete odabrati ukrasne mašne. Čokoladne mašne izgledaju predivno. Sipajte dugačke trake na lim za pergament sa korneta dok je čokolada još mekana, preklopite na pola i uštipnite rubove štipaljkom. Uklonite pergament sa smrznute čokolade i složite dijelove mašne u slojevima, svaki put smanjujući broj nabora. Stavite mašnu i pričvrstite je vrućom čokoladom.

Možete bacati čokoladne figure, poput leptira. Za to vam je potrebna šprica za pecivo i pergament. Stavite pergament na šablonu i preklopite ga u sredinu kako biste figuri dali volumen. Nanesite čokoladu duž obrisa, pričekajte da se čokolada stvrdne i uklonite pergament. Leptir je spreman. Figurica je vrlo krhka, pažljivo rukujte njome. Na isti način možete napraviti obrub za bočnu stranu torte. Na pergamentu označite traku potrebne veličine i nacrtajte uzorke na njoj. Nakon stvrdnjavanja, pažljivo uklonite pergament i zalijepite obrub na bočnu površinu. Ovi praznici su pogodni za dečije torte.

Tematski

Nemoguće je zamisliti rođendan bez slatkiša. Za dječiji rođendan mama će ispeći ukusan desert i pobrinuti se da dječja torta bude ukrašena na najvišem nivou. Učinkovitost i svjetlina su vrlo važni za dječje proizvode. Pripremite biskvit ukrašen M&M´s i Kit-Kat bombonima - DIY tortu. Ispecite biskvit po svom provjerenom receptu, premažite ga omiljenom kremom. Zalijepite tik-tak štapiće na bočnu površinu možete ih vezati svijetlom, elegantnom trakom. Sipajte veliko pakovanje M&M´s-a na vrh i sve ohladite. Za djevojčice bi bili prikladni ukrasi od mašnica, perli i cvijeća od mastike. Dječaci više vole sportski ili automobilski nakit s likovima iz kompjuterskih igrica.

Naravno, morate razmišljati o tome kako ukrasiti rođendansku tortu za odraslu osobu. Ovdje vrijedi uzeti u obzir hobije i profesiju rođendanske osobe. Za godišnjicu možete ispeći konditorski proizvod u obliku broja - starost rođendanske osobe ili napisati čestitku kremom direktno na površini. Za strastvene ljubitelje fudbala, možete ispeći rođendanske torte u obliku fudbalske lopte na terenu sa golovima i zastavama svojih omiljenih timova. Uz pomoć mastike možete igrati bilo koji hobi rođendanskog dječaka ili profesionalne karakteristike. Postoji potpuni prostor za vašu maštu.

Jedan od najvažnijih događaja u životu je venčanje. Prekrasne svadbene torte nisu samo poslastica, one su simbol ljubavi i vjernosti mladih supružnika. Najčešće je rađena mekana, u nježnim pastelnim bojama i ukrašena cvijećem. Danas je u modi pečenje od najrazličitijih geometrijskih oblika, najčešće višeslojnih. Popularan desert je u obliku jednog ili dva srca povezana kremom.

Među pekarskim proizvodima za vjenčanje vodeće su višeslojni proizvodi, koji izgledaju vrlo svečano. Možete koristiti sljedeće ukrase za torte:

1. Mastika je veoma popularna. Može se obojiti u bilo koju boju, oblikovati figure mladenke i mladoženja, mašne, cvijeće, prstenje.
2. Icing se široko koristi. Od snježnobijele šećerne glazure možete stvoriti najdelikatnije čipke i čestitke.
3. Teško je zamisliti tortu bez cvijeća, listova i šara. Najnježnije ruže stvorene su od snježnobijele kreme od putera.
4. Na kremom prekrivenu površinu za pečenje stavite tanko narezane bobice i voće, poželjno ih je prekriti slojem želea.
5. Deliciju možete posuti kandiranim laticama ruže.

Stvaranje prekrasnog kulinarskog remek-djela nije samo za profesionalce. Domaća torta, u koju je domaćica uložila dušu i s ljubavlju ukrašena, zasigurno će ostati u sjećanju svim gostima. Istovremeno, za dekoraciju su prikladni najjednostavniji dostupni proizvodi - gotova čokolada, jednostavna krema od maslaca ili proteina, sezonsko voće, smrznuto bobičasto voće, pa čak i domaći preparati.

Čak i najukusnija torta neće vas natjerati da je probate ako je neatraktivno ukrašena. U ovom članku ćemo vam reći o raznim načinima kako lijepo ukrasiti tortu kod kuće, tako da izgleda svečano i ukusno.

Mastika je jedinstven materijal za ukrašavanje deserta. U posljednje vrijeme slastičari vrlo često koriste mastiku kada je u pitanju ukrašavanje kolača, jer ne samo da može pokriti cijelu površinu peciva, već i napraviti ravne i trodimenzionalne figure za dekoraciju od mastike.

Po svojoj strukturi, mastika podsjeća na obični plastelin - vrlo je mekana, lako se razvalja i oblikuje. Ali kada radite s njim, morate uzeti u obzir hirovitost ovog konditorskog materijala. Činjenica je da se mastika vrlo brzo suši, pa je koristite samo ako već imate jasnu ideju šta ćete od nje stvoriti.

Danas nije problem kupiti mastiku u bilo kojoj boji duge u supermarketu. Međutim, možete ga pokušati sami skuhati. Predstavljamo vam dva recepta za mastiku kod kuće:

1. Od mlečnih proizvoda:

• Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa suvim mlijekom u jednoj posudi, zatim dodajte vrhnje, šećer u prahu i bilo koju boju za hranu;
• Sve sastojke morate mijesiti dok se ne formira elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

1. Od marshmallowa (žvakaće marshmallows):

• Rastopite marshmallow u vodenom kupatilu, odmah ga pomiješajte s bojom (ako u početku koristite marshmallows u boji, boja vam neće trebati);
• U otopljenu masu dodajte malo vode i četvrtinu kašičice limunske kiseline (neki umjesto limunske kiseline koriste mlijeko);
• Sve sastojke je potrebno pomiješati, a zatim dodati 50 g otopljenog putera i šećer u prahu sa škrobom;
• Kada dobijete smesu nalik na testo, stavite je na tvrdu podlogu i mesite u šećer u prahu 10 minuta.

Koji god način pripreme mastike da koristite, gotov proizvod se prije upotrebe mora razvaljati u tanak sloj ako želite od mastike napraviti premaz ili izrezati ravne figure. Ako ćete ga koristiti za oblikovanje trodimenzionalnih figura, onda morate raditi s mastikom na isti način kao što biste klesali od običnog plastelina.

Materijal za ukrašavanje kolača po načinu nanošenja sličan mastici je marcipan. Ovo je orašasta masa koja se priprema od bademovog brašna i šećera u prahu. Od tijesta od marcipana možete ne samo ukrašavati deserte, već i praviti kolače, nadjeve za slatkiše i lepinje.

• Nakon što tortu prekrijete mastikom ili marcipanom, možete napraviti dodatnu dekoraciju tehnikom glazure - oslikavanje na tvrdoj slatkoj površini mješavinom proteina i šećera ili otopljenom čokoladom.
• Da biste to učinili, možete koristiti posebne šablone i šablone, ili možete pokazati svoju maštu i stvoriti originalni uzorak iz glave.
• Vrlo često „glazuru“ koriste poslastičari za ukrašavanje svadbenih torti, jer ova tehnika stvara poseban romantičan izgled poslastice.

Kako ukrasiti tortu kremom kod kuće?

Torta ukrašena kremom je klasična opcija koju slastičari koriste stoljećima. Za dekoraciju možete pripremiti bilo koju kremu:

• Protein– potrebno je umutiti 4 bjelanjka sa šećerom i limunskom kiselinom.
• Krem– mleko treba umutiti sa granuliranim šećerom, jajima, brašnom i puterom, pa sve prokuvati na srednjoj vatri dok se ne formira gusta masa.
• kremasto – Maslac treba umutiti sa kondenzovanim mlekom i farbanjem mikserom.

Koristeći slastičarsku vrećicu i posebne mlaznice za nju, možete istisnuti luksuzno cvijeće na kremastu tortu, napraviti sve vrste natpisa i drugih ukrasnih elemenata. Osim toga, moguće je ispeći proteinsku kremu u pećnici za pravljenje beze. Možete ih koristiti za stvaranje originalnog ukrasa koji će torti dati lagan i prozračan izgled.

Kako napraviti beze:

• Gotovom proteinskom kremom napunite slastičarsku vrećicu, a zatim istisnite polulopte na pergament.
• U ovom trenutku potrebno je da uključite rernu da se zagrije na 100 stepeni
• Na ovoj temperaturi krema treba da se stvrdne u roku od dva sata.

Kako ukrasiti tortu voćem kod kuće?

Voće nije samo lep ukras za tortu, već je i veoma korisno. Oni će, u bilo kom obliku u kojem ih koristimo, izgledati sjajno na torti. Glavna stvar je da su plodovi međusobno kompatibilni po ukusu i da nisu kvarljivi. Na primjer, jabuke ili banane brzo potamne. Ako ih stavite na tortu bez termičke obrade (mogu se karamelizirati, sušiti, kuhati u konfituru, umutiti u mousse ili zgnječiti u želeastu masu), tada će izgled torte izgledati užasno.

Za ukrašavanje torte potrebno je pažljivo koristiti agrume, čiji se sok može raširiti po torti i sve pokvariti. Postoji nekoliko jednostavnih načina kako ukrasiti tortu sa narandžama kod kuće tako da izgledaju lijepo i upotpunjuju vašu ideju dekoracije deserta:

• Profilirajte kriške narandže, uklonite bijele žilice i karamelizirajte ih u šećernom sirupu, a zatim formirajte kompoziciju na torti:

• Ne uklanjajte koru sa kriški narandže, na primer, formirajte ih u cvetove:

• Zalijte kriške narandže da ne puste sok kada ih stavite na površinu torte:

Kako ukrasiti tortu čokoladom kod kuće?

Čokolada je svestrani konditorski proizvod koji se dugo koristi za ukrašavanje kolača. Podijelit ćemo s vama tri glavna načina korištenja čokolade za ukrašavanje deserta:

1. Pripremite glazuru od tamne ili mliječne čokolade. Da biste to učinili, morate otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješati je u tekućem stanju s puterom ili kremom, a zatim vrućom preliti preko torte kako biste stvorili čvrsti premaz.

1. Od čokolade možete napraviti različite strugotine nožem ili posebnim ribanjem. Strugotine se obično posipaju po kolačima, čiji je glavni premaz napravljen od proteinske kreme.

1. Sipajte čokoladu u različite oblike. Imajte na umu da je ovo prilično mukotrpan proces koji zahtijeva posebna znanja (morate biti u stanju pravilno temperirati čokoladu tako da se stvrdne i ne popuca kada dobije traženi oblik).

Prilikom ukrašavanja torte čokoladom možete koristiti i gotove čokolade. Savršeno će upotpuniti vaš dekor, a nećete morati učiti kako temperirati čokoladu da bi vaša torta izgledala sofisticirano.

Kako ukrasiti tortu kremom kod kuće?

Šlag različite masnoće se može kupiti u trgovini. Obično se prodaju u prirodnom obliku - bijeloj. Preporučujemo da napravite svoju svijetlu kremu u kućnoj kuhinji. Za ovo vam je potrebno:

• Kupite pola litre tečne pavlake (33% masti) i ohladite u frižideru;
• Koristite prehrambene boje (ako znate kako je sami nabaviti od povrća i voća, onda je koristite);
• Kupiti vanilu, šećer u prahu i želatinu;
• Sve sastojke umutite mikserom dok ne dobijete gustu i pjenastu masu koju morate premjestiti u slastičarsku špricu ili vrećicu da se istisnu kremasti uzorci na torti.

Nudimo vam nekoliko primjera na fotografiji, kako ukrasiti tortu sa špricem kod kuće:

Kako ukrasiti tortu sa bobicama kod kuće?

Bobice nisu samo skladište vitamina, već i odlična opcija za ukrašavanje deserta. Mogu se koristiti za kreiranje dekoracije na tortama u bilo koje doba godine. U ljeto i jesen najbolje je koristiti sezonsko bobičasto voće:

• Malina
• Ribizla
• Strawberry
• Kupina
• Borovnice

1. Neverovatan ukus dobija se kombinovanjem navedenih bobica sa proteinskom kremom i prozračnim biskvitom.
2. Ako koristite kiselo bobičasto voće, možete ih posuti šećerom u prahu, kokosom ili komadićima čokolade.
3. Torte sa zimskom tematikom mogu biti ukrašene brusnicama i listićima mente, lijepo postavljene na tortu čija je površina prekrivena fondanom.

Jagode se najčešće koriste za pečenje deserta i za dekoraciju. Karamelizovan je, uvaljan u kremu i čokoladu. Ako su jagode jako velike, onda se mogu prepoloviti po dužini okomito ili vodoravno. Nudimo vam nekoliko opcija na fotografiji, kako ukrasiti tortu sa jagodama kod kuće:

Kako ukrasiti tortu glazurom kod kuće?

Glazura se može napraviti od bilo čega. Glavna stvar je znati recepte i ispravnu tehnologiju. Predlažemo da za ukrašavanje kolača koristite tri najčešće metode pripreme glazure:

1. Od šećera(uvek ukrašavamo uskršnje kolače sa njim):

• Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i prehrambenom bojom koristeći običnu žlicu;
• Vodite računa da glazura bude ujednačene, guste konzistencije (samo u ovom obliku će se šećerna glazura dobro stvrdnuti i neće se širiti).

Ovako će izgledati vaša torta ako odlučite da je ukrasite šećernom glazurom:

1. od karamele:

• U tiganju zagrejte 150 g vode
• U vodu dodajte 180 g šećera, kukuruzni skrob (2 kašičice), 150 g kreme visoke masnoće i 5 g želatina.
• Svi sastojci moraju biti prokuhani da bi se dobila svijetlosmeđa glazura.

kako ukrasiti tortu karamelom kod kuće:

1. Od marmelade:

• Otopiti 200 g marmelade (mora biti iste boje)
• U otopljenu marmeladu dodati 50 g putera, 120 g šećera ili šećera u prahu i dve kašike pavlake
• Svi sastojci moraju se dobro izmiješati kako bi se dobila sjajna, svijetla glazura.

Predstavljamo vam nekoliko opcija za fotografije, kako ukrasiti tortu marmeladom kod kuće:

Kako ukrasiti žele tortu kod kuće?

Ako želite da iznenadite svoje goste, pokušajte da svoju tortu prekrijete želeom od bobica ili voća. Samo na njegovu površinu prvo stavite svježe bobice i voće ili orašaste plodove i čokoladu, pa tek onda sve napunite žele masom.

Pravljenje želea je veoma jednostavno. U prodavnici možete kupiti gotovu smjesu koju samo treba dodati vode i ohladiti. Ali ako vam je važno da se u torti koriste samo prirodni proizvodi, onda pripremite žele fil od svježe cijeđenog soka od voća ili povrća, šećera u prahu i želatine.

Ako ne želite u potpunosti ispuniti cijelu površinu torte želeom, iz zamrznutog želea možete izrezati neobične figure koje zatim možete postaviti na tortu kao dodatne ukrasne elemente.

Kako ukrasiti dječju tortu kod kuće?

Za dijete je njegov rođendan povezan sa slatkom, lijepom tortom. Stoga se sve majke trude da bude ne samo ukusno, već i vrlo svijetlo, tako da će bebini gosti biti zainteresirani da ga probaju. Za ukrašavanje torte možete koristiti bilo koju od metoda navedenih u ovom članku, ali mi preporučujemo da u tu svrhu koristite omiljene slatkiše vašeg djeteta - marshmallows, čokolade, marmeladu i tako dalje.

• Kako ukrasiti tortu sa marshmallowom kod kuće:

• Dječija torta sa M&M's i KitKat:

• Torta od medenjaka:

• Torta u obliku lika iz crtanog filma:

• Torta sa slikom djeteta:

• Torta sa dekoracijom kolačića:

Kako ukrasiti tortu kod kuće: fotografija

Dekoracija torti je umjetnost, ali čak i ako nemate umjetnički pogled, možete stvoriti nešto lijepo ulažući ljubav, dušu i toplinu u svoj rad.

Video: “Kako ukrasiti torte kod kuće”?

Ništa se ne može porediti sa ukusom domaćih peciva. Domaća torta je popularnija na porodičnim proslavama od poslastica iz prodavnice. Svečana mirisna torta, pripremljena kod kuće, trebala bi izvana odgovarati svojoj namjeni. Ne zna svaka žena da za ukrašavanje peciva mastikom ne morate biti profesionalni slastičar. Torta ukrašena samostalno, s ljubavlju, u mnogočemu može nadmašiti kolege iz trgovine. Naučite kako napraviti prekrasne ukrase za torte od fondana.

Mastika je testo napravljeno od šećera u prahu. Možete ga pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi ili posudi. Mastika je posljednjih godina postala popularan element za ukrašavanje torti. Ako se prvi put odlučite za ukrašavanje domaćih peciva mastikom, vježbajte uoči praznika koristeći male količine upotrijebljenih proizvoda. Čim shvatite da se figure i platno dobijaju brzo i efikasno, možete započeti glavni ukras svečanog deserta.

Korištene boje za hranu mogu biti tvorničke ili prirodne. Za crvenu boju možete koristiti sok od bobičastog voća, cvekle, za zeleni spanać, borovnice će dati plavu, pa čak i ljubičastu nijansu. Koristeći svoju maštu, možete kreirati ekskluzivne, unikatne ukrasne detalje, jestive figure i raznobojne korice za torte. Takva svečana desertna jela izgledaju svijetlo, elegantno i originalno.

Pravila za rad sa mastikom

Sloj mastike najbolje je nanijeti na izravnanu, suhu površinu biskvita. Da se sloj ne bi prozirao, tortu ukrašenu šećernom mastikom treba čuvati na niskoj vlažnosti, u hermetički zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama. Bolje je razvaljati mastiku na stolu posutom škrobom ili šećerom u prahu. Optimalna debljina obloge koja se ne kida treba biti 2-3 mm. Veličina površine "ćebe" mora premašiti površinu torte, tada će mastika pod vlastitom težinom ležati ravno, bez bora.

Da biste spriječili da se lim od mastike potrga prilikom nanošenja na kolače, koristite originalnu metodu:

• Stavite mastiku između dva velika lista gustog polietilena, koji su podmazani biljnim uljem.
• Razvaljati na 2-3 mm debljine.
• Uklonite jedan list polietilena, pažljivo ga prebacite na sloj torte, ravnomjerno ga stavite na površinu sloja torte, a zatim odvojite drugi list filma.

Da bi mastiku dali sjajni izgled, nakon završetka dekoracije, mekom četkom premažite je rastvorom votke meda (1:1): votka će ispariti, a figure i obloga će imati zrcalni lak. površine. Mastiku pripremljenu za buduću upotrebu možete dugo čuvati u frižideru. Glavni zahtjev je da posuda bude hermetički zatvorena, bez pristupa zraka, što će spriječiti da se mastika osuši i ne propušta vlagu, što će uzrokovati da mastik „pluta“.

Korak po korak majstorske klase o ukrašavanju torte fondanom sa fotografijama

Kako bi poslastičarske operacije ukrašavanja torti protekle bez problema, spremni smo dati male preporuke i savjete koji će čak i početnicima slastičarima pomoći da brzo savladaju operacije u završnoj fazi pripreme svečanog deserta. Prije nego što počnete s pripremom mastike i ukrašavanjem njome, pažljivo pročitajte popis proizvoda i materijala koje trebate imati pri ruci.

Važno je pažljivo pogledati video, ponoviti korake za slastičarem, ne preskačući nijedan od njih i ne pokušavajući sebi pojednostaviti zadatak. Ovaj slatki dekor ima svoj karakter, ali kada se naviknete, moći ćete da pravite prava remek-dela za svaki porodični odmor, a svi u kući će se radovati novoj slatkoj kreaciji. Standardni set proizvoda ponekad postaje raznovrsniji, ali ne biste mu trebali dodati nešto po vlastitom nahođenju ako već nemate dovoljno iskustva u radu sa konditorskim kompozicijama.

Dekoracija za rođendansku tortu

Divna rođendanska proslava nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Počevši od prve godine čovjekovog života, na ovaj dan gotovo uvijek je torta na stolu. Tome se pridaje poseban značaj ako je starost rođendanske osobe označena okruglim datumom, punoljetnost. Dekoracija rođendanskog deserta može biti tematska, vezana za želje rođendanske osobe ili njegovo zanimanje, ili imati standardni ukras u obliku ruža ili cvjetova kamilice.

• Šećer u prahu.
• Kondenzirano mlijeko.
• Mlijeko u prahu.
• Limunov sok.
• Maslac.
• Boje za hranu ili prirodne zamjene.
• Iron.
• Oklagija.
• Folija.

Faze dizajna torte

1. Prije nego počnete ukrašavati tortu, provjerite jesu li se pečeni kolači dobro ohladili.
2. Sastavite strukturu pomoću slojeva torte, prelijte ih pripremljenom kremom od odabranih sastojaka.
3. Da bi desert bio lep, poravnajte vrh i stranice tako što ćete naneti i zagladiti gustu kremu: umućeno 200 g putera i pola konzerve kuvanog kondenzovanog mleka.
4. Za pripremu mastike pomiješajte 160 g šećera u prahu i mlijeko u prahu, dodajte 200 kondenzovanog mlijeka, mijesite tijesto dok ne postane elastično. Limunov sok treba dodati ako se mastika počne mrviti.
5. Podijelite tijesto od mastike na dijelove prema broju predviđenih boja, dodajte boje.
6. Nakon što sipate šećer u prahu po stolu, oklagijom razvaljajte glavni sloj mastike za prekrivanje kolača.
7. Omotajte ga oko oklagije ili koristite gore navedeni savjet o korištenju polietilena. Pažljivo prebaciti na koru. Pomoću posebnog glačala zagladite površinu mastike, krećući se od središta, postupno se pomičući prema stranama. Odrežite sve preostale ivice.
8. Dno torte izgledat će ljepše ako rubove mastike napravite u obliku „suknje“, podižući ga drvenim štapom i stvarajući val.
9. Sljedeći korak će biti stvaranje cvijeća. Koristeći čaše i čaše različitih promjera, izrežite krugove. Stavite ih na foliju u opadajućem redoslijedu veličine i malo zatvorite list folije. Što je više detalja mastika, to će cvijet biti veličanstveniji. Ako je potrebno, rukama savijte neke od latica.
10. Izrežite listove pomoću kalupa za kolačiće ili običnog noža. Napravite volumen crtajući vene na listovima i dajući im prirodan oblik.
11. Ukrasite površinu dobivenim buketima cvijeća i lišća, stvarajući jedinstvenu prazničnu kombinaciju. Koristite kremu da napišete čestitku rođendanskoj osobi, ako je datum okrugao, možete navesti brojeve.

Kako ukrasiti tortu fondanom za Novu godinu

Rijetko je sresti osobu koja se ne raduje Novoj godini. Domaćice se počinju pripremati za to unaprijed, zalihe hrane i međusobno dijeleći recepte za najukusnija jela. Na prvom mjestu su deserti i kolači pripremljeni samostalno. Kako biste iznenadili i obradovali svoju porodicu i goste za Novu godinu, pripremite tematski ukras od mastike koji odgovara zimskim praznicima. Posebno zanimljiv ukras bio bi simbol nadolazeće godine po istočnom kalendaru, napravljen od mastike od bijelog sljeza.

Potrebni materijali i alati

• Šećer u prahu.
• Marshmallow.
• Gel boje za hranu.
• Limunov sok.

Faze dizajna torte

1. Dodajte 220 g marshmallow bombona sa jednom kašikom vode i dve kašike limunovog soka. Stavite u mikrotalasnu da se zagreje 15 sekundi. Bomboni bi se trebali povećati.
2. Masu meseći kašikom postepeno dodavati 400-500 g šećera u prahu. Ne bi trebalo da sipate sav prah odjednom.
3. Gotovo rukama dobro premesiti testo od mastike, podeliti ga na nekoliko delova - za prekrivanje torte i za novogodišnje figure koje možete obojiti u željene boje.
4. Dijelove ukrasa ili gotov desert čuvajte u velikoj plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Kako prekriti dječju tortu fondanom

Da biste ukrasili tortu fondanom za dijete, morate pokazati malo mašte. Djecu mlađu od tri godine zanimaće da vide izvajane dječje figure u kupusu, sa rodom, u obliku zvečke i piramide. Starije dijete će biti sretno sa svim vrstama jestivih životinja i igračaka. Djevojčice koje vole Barbie lutke oduševit će se kada vide tortu u obliku svoje omiljene princeze, a za dječake će torta u obliku autića biti iznenađenje za pamćenje.

Potrebni materijali i alati

• Želatin.
• Limunov sok.
• Šećer u prahu.
• Prehrambene boje (prirodne ili kvalitetne uvozne).

Faze dizajna torte

1. Nakon što ste pripremili ohlađene kolače za dekoraciju, zagladite njihovu površinu kremom i napravite podlogu od šećerne mastike, kao u prethodnim receptima, prekrivajući površinu.
2. Možete napraviti figurice za dječiju tortu od želatine; Da biste to učinili, pripremite želatinsku mastiku:

a) rastvoriti 10 g želatine u 55 mm hladne vode da nabubri i zagrejati bez da proključa, uz stalno mešanje;

b) na stolu formirati 160 g šećera u prahu u obliku tobogana sa udubljenjem u koje uliti otopljeni želatin;

c) umesiti mastiku, dodajući po potrebi nekoliko kapi limunovog soka;

d) dodajte jarke boje za hranu kako bi ukrasi bili elegantniji.

Zapamtite lekcije modeliranja, koristite elastičnu mastiku za stvaranje igračaka, bajkovitih likova i omiljenih dječjih likova. Stavite ih na površinu torte, stvarajući minijaturu igrališta ili crtanog filma, jer djeca vole crtane filmove i sigurno će se obradovati takvom iznenađenju. Mastične figure postaju glavni predmet želje kada majka unese tortu, a djeca ih dugo pamte nakon završetka praznika.