Prženi krompir na masti sa lukom. Prženi krompir sa mašću

Pohovani krompir u masti je izdasno i ukusno jelo, jednostavan recept za ljubitelje aromatičnog, ukusnog prženog krompira. Za pripremu nije potrebno puno sastojaka niti vremena. Svinjska mast u ovom receptu može se koristiti svježa ili usoljena. Ako koristite usoljeni krompir, onda najvjerovatnije nećete morati soliti krompir, inače posolite po ukusu.

Sastojci

• Krompir - 600 g
• Svježa svinjska mast- 130 g
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu

Informacije

Drugi kurs
Porcije - 2
Vrijeme kuhanja - 0 h 40 min

Kako kuvati

Salo prvo narežite na sitne kockice ili trakice, stavite u suvi tiganj i pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok se masnoća ne ispari.

Dok se mast prži, oljuštite luk i narežite na tanke trakice ili kako želite. Stavite luk u tiganj sa poprženom mašću i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok luk ne porumeni. Lagano posolite i pobiberite.

Čim luk porumeni potrebno je da čvarke sa lukom izvadite šupljikavom kašikom u posebnu posudu. Otopljena mast treba da ostane u tiganju, ubuduće ćemo u njoj pržiti krompir.

Krompir operite, ogulite i narežite na tanke kockice. Iseckan krompir osušite papirnim ubrusom ili salvetom da ukloni višak vlage. Krompir stavite u tiganj sa vrelom otopljenom svinjskom mašću i bez miješanja ostavite da porumeni. Zatim pažljivo okrenite lopaticom i pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Krompir nije potrebno često miješati, važno je da porumeni sa svih strana i da se ne pretvori u krumpirovu masu. 2-3 minute prije spremnosti posolite i pobiberite po ukusu.

U prženi krompir stavite svinjsku koru i luk i lagano promiješajte.

Jelo treba poslužiti toplo sa svežim začinskim biljem i povrćem.

Prženi krompir sa svinjskom mašću samo je na prvi pogled jednostavno za pripremu i ne baš originalno jelo. Zapravo, priprema takve poslastice zahtijeva od kuhara da bude pažljiv, sposoban slijediti recept i kontrolirati proces prženja. Ali rezultat će vas definitivno obradovati: kada se pravilno prže, krompir sa mašću (kao i beli luk, pečurke i luk) ispada kaloričan, ali fantastično ukusan.

A mast ispada masna, zasitna, nezdrava, ali čarobno ukusna i aromatična, tako da je niko neće moći odbiti.

Sastojci:

• – 500 gr.;
• luk - 2 kom.;
• svinjska mast – 150 gr.;
• sol i biber - po ukusu.

Pažljivo odabrana mast - mora imati sloj mesa - mora se narezati na debele kriške i pržiti u suhom tiganju. Kada se masnoća istopi i sloj mesa poprimi smeđu boju, u svinjsku mast možete dodati sitno iseckani luk (za još finiji ukus par čena zgnječenog belog luka) da se dinsta do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri.

Istovremeno ogulite krompir i narežite ga na sitne kriške i stavite u tiganj. Pržene krompire sa lukom i svinjskom mašću skuvajte dok ne budu prekrivene ukusnom zlatnom koricom, zatim posolite i pobiberite po ukusu, pažljivo okrenite smesu i pržite još 7-10 minuta dok ne omekša.

Savjet! Jelo hrskave spoljašnosti i mekane unutrašnjosti peče se u tiganju bez poklopca, dok se mek i testast krompir dobija prženjem pod poklopljenim poklopcem.

Kako jednostavno pržiti krompir sa svinjskom mašću u tiganju

Rumen i hrskav odozgo, mekan i nežan iznutra - ovako se pravilno prže krompir sa mašću u tiganju. Vrlo je lako pripremiti ako se pridržavate recepta i ne skrećete pažnju sa procesa prženja.

Pročitajte također: Šta kuhati od strijela bijelog luka - 7 recepata

Sastojci:

• krompir – 700-800 gr.;
• svinjska mast – 150 gr.;
• sol - prstohvat.

Po želji skinite kožu sa masti i narežite je na male debele kriške jednake veličine. Oguljene krompire operite hladnom vodom, osušite, a zatim iseckajte na dugačke tanke trake. Na laganoj vatri pržite komade svinjske masti 6-7 minuta da ispadne mast, zatim im dodajte krompir, poravnajte po površini tiganja i na srednjoj temperaturi ostavite da se prži 4-5 minuta.

Nakon ovog vremena potrebno je pažljivo okrenuti krompir sa zapečenom stranom prema gore, a bledim slojem nadole (to je zgodno učiniti širokom drvenom lopaticom), a zatim ostaviti da se prži još 4-5 minuta. Nakon toga slijedi još jedno miješanje i okretanje, posipanje krompira začinima po ukusu. Za još 4-5 minuta sve će biti spremno.

Savjet! Kada krompir porumeni na dnu i "stvrdne", može se pažljivo okrenuti 2-3 puta nakon svaka 2-3 minuta prženja. I bez poklopca - hrskava korica će nestati od pare koja se nakuplja ispod nje.

Kuvanje u sporom štednjaku

Lako je napraviti tako visokokalorično i zasitno jelo kao što je prženi krumpir malo manje štetno za želudac i figuru ako se radi o prženom krumpiru sa svinjskom mašću u sporom kuhaču.

Sastojci:

• – 1 kg;
• svinjska mast – 200 gr.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• so, biber, ostali začini - prstohvat.
• peršun - po ukusu.

Oguljene krompire operite i narežite na sitne tanke kockice (možete koristiti oblikovani nož). Sa masti odrežite kožu; ako je slana, prvo operite so, a zatim nasjeckajte na male debele kriške.

Uključite multivarku na režim „Pženje“ na 5-10 minuta, stavite mast u posudu i pržite je dok se masnoća ne istopi i komadići ne postanu hrskavi. Zatim morate ukloniti mast, dodati malo ulja (biljnog) u posudu multivarka i dodati krompir.

Pročitajte također: Pržene pečurke sa krompirom – 7 recepata

Na vrh stavite poluprstenove luka i sipajte začine, ponovo pokrenite program "Prenje" na mašini, ali 25-30 minuta, i pržite krompir ispod zatvorenog poklopca dok ne porumeni.

Po završetku kuhanja, jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem, dopuni hrskavim čvarcima, posipa se sjeckanim bijelim lukom i služi kao prilog ili zasebno jelo.

Krompir sa pečurkama prženi na masti

Krompir sa šampinjonima prženim na masti neće odgovarati poznavaocima zdrave prehrane, ali za sve ostale će to biti prava “trbuška gozba”.

Sastojci:

• – 400 gr.;
• svinjska mast – 200 gr.;
• pečurke () – 300 gr.;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Krompir ogulite, operite i narežite na trakice. Pečurke nasjeckajte na debele šipke ili kockice. Podijelite luk na pola prstena. Svinjsku mast (ili slaninu, po želji) narezati na debele kriške i ispržiti sa obe strane da ispadne mast.

Zatim u tiganj dodati krompir, pržiti ga prvo na srednjoj vatri bez poklopca, pa posle mešanja na laganoj vatri poklopljeno. Nakon 10-15 minuta kuvanja možete staviti šampinjone u šerpu i dinstati sa njima krompir dok ne ispari višak soka od pečuraka.

Kada krompir omekša, sipajte luk, dodajte začine, pa sve promešajte i kuvajte još 4-5 minuta.

Pečeni krompir, reči koje vas vraćaju u daleko detinjstvo. Kada se izgovore, pojavljuju se slatke uspomene na vađenje krompira iz uglja. U tom trenutku nije bilo ništa ukusnije na svijetu. Prošle su godine, ostao je ukus djetinjstva, iako se malo promijenio, ali glavni sastojak ostaje isti kao i omiljeni krompir.

U našem izboru recepata za pečenje krompira sa svinjskom mašću u rerni sigurno ćete pronaći opciju koja će postati „krunsko“ jelo na vašem stolu. Jela plene jednostavnošću pripreme i dostupnošću sastojaka, a ukusom ne zaostaje ni u jednom gurmanskom restoranskom remek-djelu.

Za pripremu krompira sa svinjskom mašću po klasičnom receptu trebaće vam:

• Krompir srednje veličine – 10 kom.;
• Svježa svinjska mast – 100-150 gr.;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Sol - po ukusu.

Priprema:

1. Uključite rernu na 200°C.
2. Krtole operite, ogulite i osušite.
3. Prepolovite ih i stavite u šolju.
4. Krompir pospite solju i biberom i promiješajte.
5. Peglajte na pleh podmazan suncokretovim uljem.
6. Na svaku polovinu krompira stavite tanko narezanu svinjetinu.
7. Stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta.
8. Provjerite spremnost šibicom ili ražnjićem ako se polovice lako probuše, spremno je.
9. Poslužite toplo, pospite začinskim biljem.

Posebno stavite sosove za jela od krompira.

Sa dodatkom belog luka

Krompir u rerni sa mašću i belim lukom ljubitelje ljutog neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Krompir srednje veličine – 10 kom.;
• Svježa svinjska mast – 100-150 g;
• Beli luk – 3-4 čena;
• paradajz sos - 3 kašike;
• Sol, biber - po ukusu;
• Zeleni - 1 grozd;
• Bosiljak ili timijan - 0,5 kašičice, po želji.

Priprema:

1. Krompir operite, ogulite, osušite ubrusom.
2. Prerežite na dvije polovine i kuhajte na pari dok se napola ne skuva.
3. Krompir stavite u posudu za pečenje sa visokim stranicama namazanu suncokretovim uljem.
4. Na vrh stavite sitno narendani beli luk i pospite mešavinom suvih sastojaka.
5. Podmažite sosom od paradajza, možete dodati i tanko narezan paradajz.
6. Pripremljeni proizvod premažite svinjskom mašću, podesite debljinu komada po želji.
7. Sipajte malo vode na dno tepsije da se jelo ne osuši i ne zagori.
8. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C.
9. Krompir kuvajte 20-25 minuta.

Poslužite vruće. Jela od povrća su pogodna kao prilog. Za začin - majonez, pavlaka, razni umaci za krompir.

Original harmonika krompir

Krompir harmonika u rerni, jednostavan za pripremu. Jelo prelepo izgleda i što je najvažnije veoma je sočno i ukusno.

Sastojci:

• Krompir bilo koje vrste, ali iste veličine - 10 kom.;
• Svinjska mast (svježa, soljena, dimljena) – 150 gr.;
• Sol, biber, ruzmarin - po ukusu.

Priprema:

1. Krompir operite, ogulite i osušite. Mlade gomolje, samo oprati i osušiti.
2. Oštrim nožem napravite rezove duž svakog krompira, razmak između njih je 3-4 cm.
3. U svaki rez stavite tanko narezan komad svinjske masti.
4. Pospite suvim sastojcima i stavite na pleh podmazan suncokretovim uljem.
5. Pokrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu na 200°C.
6. Kuvajte 40 minuta.
7. Skinite foliju i ostavite posudu još 10 minuta dok ne porumeni.

Poslužite toplo sa pavlakom i začinskim biljem.

Krompir sa mašću u foliji

Pečeni krompir sa svinjskom mašću u foliji, veoma sočno jelo jedinstvenog ukusa.

Sastojci:

• Gomolji krompira bilo koje jednake veličine - 10 kom.;
• Slana svinjska mast – 150 g;
• Sol, biber - po ukusu.

Priprema:

1. Krompir operite i ogulite, mladi samo operite.
2. Gomolje skuvajte do pola, izvadite ih iz tiganja i osušite na peškiru.
3. Svaku polovinu prepolovite i natrljajte začinima.
4. Izrežite foliju na komade, prema obliku gomolja, da se potpuno umota.
5. Krompir narežite na harmonike i u svaki rez stavite po komad masti.
6. Zamotajte u foliju i stavite na pleh.
7. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 220°C 15 minuta.
8. Zatim po želji. Odvijte foliju i pustite da se posuda zapeče. Ostavite još 10 minuta.
9. Poslužite toplo u foliji.

Začinite začinskim biljem. Povrće se služi kao prilog.

Opcija pečenja na ražnju

Sastojci:

• Krompir srednje veličine – 10 kom.;
• Svinjska svinjska mast – 100-150 gr.;
• Začin za jela od krompira – 1 kesica;
• Sol, biber - po ukusu.

Priprema:

1. Krompir operite, osušite, isecite na krugove od 3-4 cm.
2. Salo narežite na komade koje želite.
3. Jedan po jedan stavljajte pripremljene sastojke na ražnjiće.
4. Podmažite cijelu strukturu biljnim uljem i stavite je na lim za pečenje.
5. Po vrhu pospite suhe sastojke.
6. Peći u rerni zagrejanoj na 200-220 stepeni pola sata.

Gotovo jelo se servira toplo sa raznim začinima za sos.

Krompir pečen sa mašću i slaninom

Sastojci:

• Srednji krompir – 8 kom.;
• Svježa svinjska mast – 100 gr.;
• Slanina – 100 gr.;
• Luk - 2 kom.;
• Maslac – 50 gr.;
• Sol, začini - po ukusu;
• Timijan – 2 grančice.

Priprema:

1. Krompir operite, ogulite i osušite.
2. Narežite gomolje na tanke ploške pomoću gulilice za povrće.
3. U tiganju otopite puter, dodajte sve suve sastojke i sitno seckani luk, dobro promešajte.
4. U tiganj dodajte seckani krompir i dobro ga premažite u mešavini ulja.
5. Skinite posudu sa šporeta.
6. Na lim za pečenje stavite kriške krompira u slojeve, stavite u zagrejanu rernu i pecite 30 minuta.
7. Slaninu i svinjsku mast narežite na sitne kockice i propržite u tiganju.
8. Kada su kriške gotove, izvadite pleh i stavite mast i slaninu u jedan sloj.
9. Ostavite još nekoliko minuta, kuhajte dok ne porumeni.

Gotovo jelo se servira toplo. Odozgo stavite timijanom i grančicama začinskog bilja.

Kako kuvati na kriške na plehu

Pečeni krompir na kolutove na plehu neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Sastojci:

• Krompir – 10 kom.;
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• Rafinirano biljno ulje;
• Beli luk – 3 čena;
• Suvi kopar.

Priprema:

1. Krompir operite, ogulite i osušite.
2. Narežite na 4-6 kriški.
3. Pomiješajte sve suhe začine u posudi i dodajte ulje. Svaku krišku gomolja natrljajte sitno rendanim belim lukom i uvaljajte u mešavinu začina i ulja.
4. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
5. Stavite kriške na pleh u jednom redu i pecite na 180 stepeni.
6. Nakon 20 minuta drvenim štapićem provjerite da li su kriške gotovo. Ako je jelo gotovo, štapić će bez ikakvih prepreka stati u krišku.

Gotovo jelo poslužite toplo.

Bon appetit!

Zdravo, dragi kuvari! Hajde da pričamo malo o prženom krompiru? Kada sam bio na fakultetu, ovo jelo je bilo veoma popularno na studentskom meniju mojih prijatelja. Moj najbolji prijatelj je uvek tražio krompir sa prženim lukom i šargarepom, a ja sam svog budućeg muža razmazila prženim krompirom i začinima za roštilj. Jako volim krompir sa čvarcima i lukom, ali sam se morala jako oznojiti da moj muž, zlobni „ljubitelj masti“ i „berač masti“, prepozna ovo jelo. Krompir sa svinjskom mašću pržen u tiganju, tajna pripreme ovog jela je da se mast i luk tanko iseckaju. Salo postaje hrskava i prijatna na ukus, dok luk postaje hrskav i sladak.

Krompir sa mašću pržen u tiganju

Sastojci su neverovatno jednostavni. Inače, mast se može zamijeniti već pripremljenom slaninom iz trgovine, što će uvelike pojednostaviti vrijeme pripreme proizvoda.

kako kuvati krompir sa mašću i lukom

Sastojci:

• krompir,
• svježa mast,
• suncokretovo ulje,
• sol,
• začini.

Proces kuvanja:

Da bi se slanina lakše rezala, stavite je u zamrzivač na par sati, a zatim narežite na što tanje trakice. U vreli tiganj sipajte suncokretovo ulje i sačekajte da se zagreje. U ulje za prženje dodajte tanko narezanu svinjsku mast i pržite je na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Sada u svinjsku mast dodajte sitno seckani luk.

I dajemo mu vremena da se prži.

Krompir narežite na tanke trakice. U studentskim godinama to sam spretno radio bez daske, ali sada moj unutrašnji perfekcionista traži najtanje moguće komade i zato sam sekao krompir samo na dasci. Osim toga, štedi puno vremena.

Krompir šaljemo na mast i luk.

Dodajte omiljene začine i pržite na jakoj vatri dok krompir ne počne da porumeni.

U ovo jelo uvek dodam muževljev omiljeni začin, kumin.

Sada smanjite vatru i dinstajte krompir na srednjoj vatri desetak minuta ispod poklopca. Naš krompir je spreman. Upravo tako, stereotipi mog muža o neukusnoj masti i luku su lako i jednostavno uništeni.

Prije serviranja naše jelo ukrasite začinskim biljem. Bon appetit!

Ekaterina Apatonova ispričala je kako se pravi ukusni prženi krompir, recept i fotografija autora.

Krompir sa mašću, pržen u tiganju (najčešće na ovaj način), jelo je ukrajinske kuhinje, kao i sve što sadrži mast. Njegov jedini moderni dodatak (i ​​to vrlo ukusan) je dodatak ruzmarina, koji se kao začin (u obliku listova) počeo koristiti relativno nedavno. Krompir se po pravilu prži na masti, isečen na komade. Pritom se pretvara u čvarke i onda se ne uklanja, već se služi kako jeste. Luk se dodaje po želji, ali će s njim biti ukusniji.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za krompir sa masti su:

Proces kuvanja je otprilike ovako:

1. Krompir oguliti i iseći na kockice.
2. Luk (opciono) iseći na pola prstena.
3. Svinjska mast - na male tanjire.
4. U vreli tiganj bacite mast i pržite dok ne pusti masnoću.
5. Da biste spriječili previše masti, u ovoj fazi možete dodati biljno ulje (ali je bolje da to ne radite).
6. Dodajte krompir i pržite dok krompir ne počne da menja boju.
7. Dodajte luk i kontrolišite proces da se luk prži, a ne dinsta - treba da postane zlaćan.
8. Rezultat: zlatni krompir, isti luk, ista mast.

Jelo je moguće i dinstati i peći u rerni. Ali mast se mora pržiti tako da cvrči - s hrskavom koricom je ukusnija. Sa svinjskom mašću možete lijepo ispeći harmoniku: sirovi krumpir se isječe na harmoniku, u čije se karike ubacuju ploče za mast. Odozgo možete posuti sirom, ali pred kraj pečenja i poprskati puterom.

Pet najhranljivijih recepata od krompira sa svinjskom mašću:

Još jedan zanimljiv način kuhanja krompira sa svinjskom mašću: krompir isečen na kockice se umota u traku slanine (ili tanku trakicu masti) i zatim peče.

• Što se mast tanje reže, to će postati hrskavija nakon prženja.
• Ako mast narežete debelo, može postati gumena
• Spremnost pečenog krompira provjerite čačkalicom: ako se lako probuši, znači da je spreman
• prije kuhanja odrežite koru sa masti