Priprema tinkture ne zahtijeva posebne pripremne postupke. Dovoljno je samo nasumično nasjeckati dogovorenu količinu oguljenog korijena đumbira i lagano izgnječiti bademe kako bi bolje prenijeli aromu u tinkturu.
Sastojci:
Zapravo, pola litre (boce) dobre votke.
6-7 bademovih orašastih plodova (čistih, bez soli i bibera), tako da se u budućoj tinkturi slabo osjeti bademovo "zjemenke".
5-6 suhih suhih šljiva (bez koštica), tako da se "šećer" bureta dimljenog konjaka sasvim jasno osjeti u budućoj tinkturi.
Otprilike žlica farmaceutske hrastove kore, tako da buduća tinktura ne samo da blista bojom bačve konjaka, već i svojom aromom hrasta.
Otprilike žlica nasumično nasjeckanog korijena đumbira, tako da buduća tinktura ugodno trne jezik - na način konjaka.
Tada je još lakše. Morate odabrati pravu stakleno posuđe, u koji će se infuzirati komponente tinkture (glavno je da se posuda može hermetički zatvoriti poklopcem) i u nju staviti navedene komponente u naznačenim omjerima. Redoslijed ugradnje nije bitan. Možete početi, na primjer, s đumbirom.
Zatim dodajte otprilike kašiku iseckane hrastove kore.
Zatim - suve šljive (bez koštica).
Na kraju mljeveni bademi.
Komponente tinkture prelijte dobrom votkom...
... posudu zatvorite poklopcem, nekoliko puta protresite i stavite na hladno i tamno mesto nedelju dana.
Nakon nedelju dana tinktura će dobiti izraženu boju konjaka. Ali moraćete da je gnjavite ne zbog boje, naravno, već zbog početnog kušanja, hvatajući tinkturu kašičicom. Činjenica je da su šljive variraju u sadržaju šećera i možda neće dostići jedva primjetnu slatku notu u okusu tinkture. Stoga prilagodite ovaj parametar ako je potrebno za malu količinu granulirani šećer. Ali - bez fanatizma. Uostalom, ovo je tinktura, a ne liker. U svakom slučaju, sedmica dana nije dovoljna za infuziju pića. Stoga, čak i ako je sa šećerom sve u redu ili ako ste ga morali prilagoditi, stavite buduću tinkturu na hladno i tamno mjesto još tjedan dana. Ili još bolje, dva.
Sada, nakon dogovorenog roka, tinktura se može filtrirati. Prvo, grubo, kroz odgovarajuće sito, odvojiti infuzirane komponente i baciti ako nije potrebno.
Nakon tri dana možete pribjeći finijoj filtraciji koristeći nekoliko puta presavijenu platnenu salvetu. Morate pažljivo filtrirati, pokušavajući da ne podignete talog sa dna i da osigurate da što manje uđe u improvizovani filter. Mala količina tinkture s preostalim sedimentom morat će se žrtvovati, jer krijumčarenje, kao i svaka druga umjetnost, ponekad zahtijeva žrtvu.
Ali, zapravo, potpuna transparentnost pića je stvar ukusa. U smislu estetskog ukusa, jer njegova prozirnost ne utiče na trenutni ukus tinkture. Ovo nije vino i tinktura nije stvorena vinskim tehnologijama.
Što se tiče neposrednog okusa, liker od konjaka ima oštriju aromu od plemenitog konjaka. Međutim, “hvatanje” aroma konjaka preko čaše zagrijane na dlanu još uvijek je uglavnom na periferiji naše kulture pijenja, budući da i dalje dajemo prednost okusu. U tom smislu, tinktura konjaka u potpunosti opravdava svoje ime. Probajte!
Domaća mjesečina Smirnova Lyubov
MOONHOON “SPECIAL” (od BADEMA)
MOONHOON “SPECIAL” (od BADEMA)
OPCIJA 1
200 g badema, 100 g koštica kajsije, 4 g cimeta, 4 g korijandera, 5 g izopa, 5 g mažurana, 800 g šećera, 4 litre votke. Smjesu sameljite i izgnječite, a zatim ulijte votku i ostavite da odstoji nedelju dana. Zatim destilirajte na uobičajeni način.
OPCIJA 2
Bademova mjesečina se može dobiti i dodavanjem bademovog ulja u mjesečinu obojenu nekom vrstom tinkture.
OPCIJA 3
205 g badema, 100 g koštica kajsije, 4 g korijandera, 4 g cimeta, 1,5 kg šećera.
Sve izlupati i izmrviti, staviti u posudu, sipati sa 5 flaša mjesečine i ostaviti tri sedmice, zatim destilirati na uobičajen način i dodati šećerni sirup po ukusu.
OPCIJA 4
1 dio izdanaka orena, 4 dijela vina.
Uzmite najmlađe izbojke stabla rovika, ogulite ih i narežite bijele stabljike na što manje komade.
Ove komade prelijte najjednostavnijim vinom, po mogućnosti jakim bijelim, u volumnom omjeru 1:4 i destilirajte kroz aparat za destilaciju.
Ako miris badema ne izgleda dovoljno jak, proizvodu možete dodati još izdanaka po ukusu i ponovo destilirati.
Iz knjige Milion salata i predjela autor Nikolaev Yu.Užina od limuna i badema Sastojci: 3 limuna, 200 g jezgri badema, 100 ml biljnog ulja, biber i sol po ukusu Limune operite, ogulite, narežite na kriške i stavite u vrelu vodu kuvajte 15 minuta, a zatim isperite zrna hladnom vodom,
Iz knjige Najviše ukusne palačinke, palačinke i palačinke autor Kostina DarijaOd badema? šolje badema, ? šolje šećera, 1 jaje, 1 kašika. kašika putera, 1 kašika. kašika brašna. Pržite jezgru badema dok žuta, zatim bademe sameljite u mlin za bademe ili nekoliko puta propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte šećer i jaje,
Iz knjige Kuvarživot. 100 živih recepata za biljnu hranu autor Gladkov Sergej MihajlovičSlatkiši od oljuštenih badema Ovi slatkiši imaju prefinjeni, izvrstan ukus. Kao i uvijek, sve je u detaljima Namočite sirove bademe preko noći. Ujutro ocijedite vodu i ostavite mokre orahe u loncu sa jedva otvorenim poklopcem. Uveče operite orahe, ocedite vodu i
Iz knjige Domaća mjesečina autor Smirnova LyubovMOONHOON “SPECIAL” (od KIMA) OPCIJA 11,2 kg kima, Yul mjesečine, šećerni sirup Grubo izmrviti kim i sipati mjesečinu. Ostavite da se kuha na toplom mjestu ili na suncu 3 dana, zatim ulijte još 5 litara mjesečine, destilirajte i dodajte šećer ili sirup po ukusu OPCIJA 21,8 kg
Iz knjige Ja ne jedem nikoga autor Zelenkova O KKrema od karameliziranog badema Ogulite bademe i sameljite ih. U tiganju zapržite šećer, pomiješajte sa bademima i sipajte u podmazanu posudu. Kada se stegne samljeti, sjediniti sa šlagom, šećerom, promešati, staviti na posudu i ohladiti 240 gr
Iz knjige Originalni recepti džem od luka, tikvica, lubenica i cvjetnih latica autorDžem od badema Oguliti bademe, preliti kipućom vodom, oguliti i skuvati u sirupu dok ne omekša 200 g badema, 2 šolje šećera, 1 šolja
Iz knjige 1000 najbolji recepti Muslimanska kuhinja autor Lagutina Tatjana VladimirovnaDžem od zelenih badema Sastojci Zeleni bademi – 1 kg Šećer – 1 kg Voda – 1 l Soda bikarbona – 5 g Sirće – 20 ml Vanilija – 5 g Limunov sok – 50 ml Način pripreme Za ovaj džem su vam potrebni zeleni bademi sa belim i mekim jezgro Stavite orahe u kipuću vodu,
Iz knjige Pravoslavni post. Recepti Posna jela autor Prokopenko IolantaUžina od badema? Jezgra badema - 1,5 šolje? Biljno ulje– 0,5 šolje? Limunov sok - 1 kašičica? Crna mljeveni biber- na vrhu noža? Mljevena crvena paprika na vrhu noža? Posolite po ukusu jezgre badema prelijte kipućom vodom i kuvajte 15 minuta. Zatim sklonite sa vatre
Iz knjige Dijeta 5:2. Bikini dijeta autor Whiteheart Jacqueline Iz knjige Country Recipes autor Kašin Sergej Pavlovič Iz knjige Konzerve, džemovi, želei, marmelade, marmelade, kompoti, konfiture autor Kašin Sergej Pavlovič Iz knjige Salate za svačiji ukus autor Polivalina Lyubov AlexandrovnaUžina od sira i badema Sastojci: 150 g sira (bilo kojeg), 1–2 jabuke, 50 g badema, 2 kašike majoneza, 2 kašike sok od limuna, sol Način pripreme: Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške. Stavite jabuke na kriške sira
Iz knjige Palačinke i palačinke. Jednostavno je, ukusno je... autor Zvonareva Agafya TikhonovnaDžem od zelenih badema Sastojci: 1 kg zelenih badema, 1 kg šećera, 1 litar vode, 5 g sode bikarbone, 20 ml stonog sirćeta, 5 g vanilije, 50 ml soka od limuna. Način pripreme Za ovaj džem su vam potrebni zeleni bademi sa belim i mekim jezgrom, stavite orahe u kipuću vodu.
Iz knjige Vino, likeri, likeri autor Pyshnov Ivan GrigorievichSalata od pirinča i badema Potrebno: 150 g pirinča, 100 g mleka, prstohvat vanile, limunova kora, 2 kašike. l. meda, 3 kašike. l. oguljeni bademi, 50 g putera, cimet Način pripreme: Pirinač dobro isperite pod mlazom vode hladnom vodom i spreman za kuvanje. Kada pirinač provri dodati
Iz knjige autoraFil od badema Sastojci: palačinke, bademi – 80 g, šećer – 200 g, jaje – 1 kom., puter– 1 kašika. kašika, brašno - 1 kašika. kašičicom pržiti oguljene bademe do zlatno smeđe boje, zatim nekoliko puta izrendati ili propasirati kroz finu rešetku, dodati.
Iz knjige autoraVodka s mirisom badema Oguliti najmlađe izdanke rovke i narezati ih na što manje komade, a zatim ih napuniti bilo kojim vinom, po mogućnosti jakim bijelim (1 dio izdanaka do 4 dijela vina) i destilirati kroz aparat za destilaciju. Ako
Pravi poznavaoci mjesečine znaju: nabavite kvalitetno piće moguće samo kroz frakcionu dvostruku destilaciju i daljnju rafinaciju. Možete beskrajno eksperimentirati: skuvajte mjesečinu s orasima, bobicama i svim vrstama bilje i začine. Konačni okus dobivenog pića ovisit će ne toliko o vrsti dodanih komponenti, koliko o njihovoj skladnoj kombinaciji.
Provjereni recepti za tinkture
Rafiniranje mjesečine? zabavan i kreativan proces. Ukus i aromu napitka možete značajno poboljšati dodavanjem kupina, bobica orena, brusnice, grožđica, suhih šljiva, anisa, limuna ili kora od pomorandže, kora i listovi drveća i grmlja, menta, cimet, kim, korijander, muškatni oraščić, bademi, biber, vanilija, sladić, med itd. i začine.
Tinkture napravljene od pinjola, oraha ili badema
Moonshine možete brzo očistiti od zaostalih štetnih nečistoća i poboljšati mu okus uz šaku prethodno pečenog 
pinjole. Za teglu od 3 litre dovoljne su male 1-2 šake. Što duže ova infuzija stoji, to bolje.
Likeri od bobica i voća
Rafiniranje mjesečine može značajno poboljšati njegov okus. Kod kuće, dodavanjem svih vrsta aromatičnih komponenti, možete dobiti sve vrste visokokvalitetnih tinktura koje ne samo da se ne razlikuju, već ponekad čak i superiornije od onih iz trgovine. Takvi recepti se prenose s generacije na generaciju u mnogim porodicama. Nabrojimo neke od njih.
Konjak od mjesečine
Kod kuće možete dobiti sasvim pristojan konjak ovaj recept: dodati šaku u 3 litre pročišćene mjesečine 
kedar ili pregrade orasi, par suhih cvetova karanfilića, 1 kašika. kašika čaja, 1 kašičica kima, 3 g limuna ili 1 kašika. kašika limunovog soka i vanile na vrhu noža. Ponekad se u smjesu baci lovorov list, ali treba li to raditi vrlo pažljivo? Velika količina lovora može dati nepoželjan okus.
Također možete imitirati konjak koristeći ekstrakt hrastove kore. Osim kore, u 1 litru mjesečine dodaje se 1 žlica. kašika granuliranog šećera. Napitak se čuva na tamnom mestu 3 meseca.
Vrlo aromatičan konjak može se dobiti mješavinom šipka, crnog čaja, hrastove kore, kantariona, vanilije, cimeta, bibera u zrnu i lovorovog lista. Da biste dodali malo slatkoće, ovom konjaku se dodaju tablete glukoze.
Mjesečina prožeta kafom, šećerom, karanfilićem, cimetom i vanilijom ima veoma prijatan ukus. Ali možda i najviše neobičan recept konjak? ovo je konjak dobijen od infuzije muškatni oraščić, karanfilić, biber, šećer i mleko. Za 3 litre mjesečine dodajte najmanje čašu mlijeka, 
koji se momentalno ruši. Nakon 3 sedmice, piće se filtrira.
Francuski konjak Hennessy priprema se dodavanjem badema, grožđica i hrastove kore. Kalvados (rakiju od jabuke) je teže oponašati, jer se čak i sladovina priprema od čistog sok od jabuke(jabukovača) iz mješavine gorko-slatkog i kisele jabuke, a umjesto kvasca dodaju se grožđice ili vinski kvasac. Ali ako se malo potrudite, možete dobiti bogatu rakiju sa jabučnim i cvjetnim tonovima. Nakon destilacije i temeljitog čišćenja, mjesečina iz takve sladovine dodatno se odležava na hrastovom čipsu.
Likeri
Njihov sastav može biti veoma raznolik. Likeri se pripremaju od skoro svih vrsta bobičastog i voća: jabuke, kruške, šljive, jagode, maline i kupine, kajsije, nar, dren, kao i od kafe, mleka i jaja, badema, pa čak i tamnog piva. Evo nekoliko recepata.
Badem
Među domaćim destilatorima često se raspravlja o receptima za razne alkohole sa sjemenkama badema. U stvari, to nije orašasti plod, kako se obično vjeruje, već jednostavno sjemenka zelenog, nejestivog voća iz porodice šljiva. Poput drugih sjemenki, sadrži ne samo vrijedne tvari, već i niz štetnih i opasnih. Stoga, mjesečinu s bademima morate uliti kod kuće sa poznavanjem teorije i bez upotrebe prevelike količine ovih "oraha".
Malo teorije
Brzo dođite do članka
Imajte na umu da u prirodi postoje divlji (gorki) i kultivisani bademi. Divlji ima izraženiju aromu, ali sadrži amigdalin - supstancu koja se lako razlaže na brojne komponente, u kojima je između ostalih prisutna i cijanovodonična kiselina. Sigurno se mnogi od vas sa školskih kurseva hemije sjećaju da cijanidi mirišu na badem. Dakle, prisustvo ovog prijatnog mirisa i blage gorčine ne ukazuje uvek na vrednost pića. Možda je ova mjesečina otrovna.
Važno: uobičajeni antidot za cijanovodičnu kiselinu je šećer. Dakle, pića koja se prave kod kuće od divljih (gorkih) badema moraju biti veoma slatka.
Mirisni bademi se aktivno koriste u kulinarstvu, jer se dodaju različita jela: deserti, peciva, salate i ostalo. Također možete uliti bademe, što vam omogućava da dobijete visoku kvalitetu aromatično piće. Mnogi ljudi doživljavaju bademe kao vrstu orašastih plodova, ali u stvari to nije tako, jer su sjemenke jedne vrste nejestivih šljiva.
s bademima je alkoholno piće koje treba pripremati striktno po pravilima, jer prekomjeran broj sjemenki može beznadežno pokvariti okus alkohola.
Postoje dvije vrste badema. Voće sa izraženim ukusom i aromom naziva se divljim. Seme divljeg badema sadrži veliku količinu amigdalina, koji se može razložiti na listu komponenti, uključujući cijanovodičnu kiselinu. Ne preporučuje se ulivanje divljeg badema u alkohol kod kuće, jer takvo piće može biti otrovno.
na bademimaKultivisani bademi sadrže amigdalin u tragovima. Ovo sjeme se može bezbedno koristiti za infuziju mjesečine.
Recepti
Prije nego što razmotrite recepte za bademove mjesečine i počnete ih primjenjivati, morate biti sigurni da imate bademe visokog kvaliteta.
Mjesečinu možete uliti bademima prema ovom receptu:
- Uzmite 1 litar jakog mjesečina (50%), 5-7 oguljenih slatkih badema, 10 grama crnih grožđica, 2 kašike šećera, 5 grama hrastovog čipsa. Važno: neki ljudi vjeruju da bademe možete zamijeniti košticama šljive ili kajsije. U stvari, nemoguće je uliti ove komponente voća u mjesečinu, jer piće može biti otrovno.
- Prvo morate uzeti hrastove strugotine i preliti ih malom količinom kipuće vode. Nakon jednog dana, voda se može ocijediti iz njih.
- Dobivena voda se dodaje u mjesečinu, nakon čega se u pripravak dodaje šećer ili sirup iz nje i ostavi da odstoji nekoliko sati.
- Nakon toga, bademi i grožđice se dodaju u mjesečinu i vodu. Smjesu dobro promućkajte, zatvorite posudu poklopcem i napijte napitak na temperaturi od 20 stepeni tri sedmice.
- Dobivena infuzija se procijedi kroz gazu i ostavi da odstoji mjesec dana.
Gotovo piće će imati ugodan kiselkast okus badema.
Uz kvalitetne bademe i mjesečinu kod kuće, možete pripremiti analog popularnog likera zvanog Amaretto. Da biste dobili takvo piće, potrebno je uzeti 0,75 litara jakog mjesečina, 100 grama oguljenih badema, isto toliko koštica šljive i koštice kajsije. Takođe, za pripremu napitka biće vam potrebno 500 mililitara filtrirane vode i 350 grama šećera.
Napitak se priprema prema receptu u fazama:
- Prvo se oguljene koštice suše u tiganju, ali bez dodavanja ulja. Zrna u tiganju treba stalno miješati.
- Kada se zrna ohlade, potrebno ih je proći kroz mlin za meso i dodati u mjesečinu zajedno s bademima. U međuvremenu od šećera i vode treba pripremiti sirup, ohladiti ga i sipati u tinkturu. Radni komad se stavlja na tamno mjesto na tjedan dana, nakon čega se izvadi, a jezgre se filtriraju.
Napitak se infundira bez sjemenki mjesec dana. Pre nego što popijete napitak, možete dodati vaniliju i kafu po ukusu.
Ima onih koji više vole da kuvaju alkoholna pića brzo i sa minimalnom listom sastojaka. Ovaj recept će se sigurno svidjeti takvim moonshinerima, jer se, prema njegovim pravilima, uzimaju samo 2 komponente za pripremu mjesečine s bademima. Ovo je 1,5 litara dvostruke mjesečine jačine 50%, kao i pola čaše pečenih sjemenki badema.
Prvo morate napuniti sjeme mjesečinom, zatvoriti posudu s radnim komadom poklopcem i staviti je na hladno i tamno mjesto 40-45 dana. Svake sedmice sadržaj posude treba dobro protresti. Nakon 40-45 dana, piće treba filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.
Ako kod kuće nemate sjemenke badema, možete ih koristiti za pravljenje tinktura od mjesečine. jestivo ulje bademi Za 1 litar mjesečine uzmite 3 kapi ulja, ali ne više, jer može pokvariti okus pića i učiniti ga gorkim.
Također možete koristiti posebne aditive i esencije za pripremu bademovog mjesečina. Takve proizvode možete kupiti u trgovinama koje prodaju zalihe za destilaciju.
Gotovi napitci od badema mogu se čuvati nekoliko mjeseci, ali samo ako se sipaju u staklene posude.
tinktura suvih kajsija i badema
