Špageti sa sosom od mesa i pečuraka. Špageti sa govedinom i pečurkama u delikatnom kremastom sosu

Nudim vam na razmatranje jos jednu opciju za pripremu najpopularnijeg jela na svetu, koje se sprema veoma brzo, jednostavno, zadovoljno je, to je naval pasta sa mlevenim mesom, prilažem recept sa slikama korak po korak, sve je jednostavan, lak i brz. Možete ih spremati na razne načine: sa mlevenim mesom i pečurkama, posebno sa mlevenim mesom, sa dinstanim mesom, posebno sa pečurkama, sa jetricama, kobasicama, piletinom, sa paradajzom ili sa bilo čime, sve je stvar ukusa. Za obilnu, brzu večeru, ovo jelo je općenito super nalaz.

A za pripremu će nam trebati:

• Tjestenina (od durum sorti, bilo kojeg oblika po vašem nahođenju, mi volimo dugačke) 450 g (jedno pakovanje).
• Bilo koja od vaših omiljenih gljiva (ja sam koristila bukovače) 200 gr.
• Svinjsko mljeveno 300 g.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Biljno ulje 3-4 kašike. l.
• Sol, mleveni crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

Pre svega oljuštite luk i šargarepu, operite pečurke, narendajte šargarepu, luk i šampinjone narežite na kockice. Sve stavite u tiganj sa uljem, promešajte i dinstajte 20-30 minuta.

Zatim u povrće dodajte mleveno meso, dobro promešajte, posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se krčka 30-40 minuta. Ja obično ne dodajem vodu, posebno gljive, a mleveno meso će pustiti sok i to je dovoljno za dinstanje.

Dok se sve dinsta u tiganju, skuvajte testeninu u kipućoj slanoj vodi, a zatim je stavite u cediljku i operite, kao što to obično radimo.

Sada je naša benzinska pumpa spremna. Jako volim kada se mleveno meso sa pečurkama dinsta a ne prži, zdravije je. Prema tome, preliv pripremite na ovaj način - prvo povrće, pa mleveno meso, a ne obrnuto.

Skuvanu tjesteninu sa dinstanim mljevenim mesom i povrćem sjedinite u šerpi, promiješajte i drugo jelo je gotovo. Stavite na tanjire i uživajte u jednostavnom, ali istovremeno ukusnom i zadovoljavajućem jelu.

Elena Fedotova pripremila navalsku pastu, dobar tek!

Danas spremamo još jednu tepsiju, šta da radimo, baš volim da ih kuvam. Tepsije uvijek ispadnu ukusne, morate se jako potruditi da pokvarite ovo jelo. U isto vrijeme trošite minimalno vremena na njihovu pripremu, a rezultat je uvijek odličan, a običan ručak ili večera ispadne pomalo svečano.

Stranica već ima mnogo recepata za ukusne tepsije, na primjer, ili, a danas ćemo pripremiti tepsiju od tjestenine sa mljevenim mesom i gljivama.

Sastojci:

• 250-300 g bilo koje testenine
• 500 g mesa ili pripremljenog mlevenog mesa
• 2 srednja paradajza
• 1 srednji luk
• 2 čena belog luka
• 250 g šampinjona
• 100-120 g sira
• sol, začini po ukusu
• biljno ulje za prženje
• malo zelenila

za sos:

• 650-700 ml mlijeka
• 2 žlice. l. brašna sa malim toboganom
• 50 g putera

Priprema:

U šerpu sipajte 2-2,5 litara vode, stavite na šporet i prokuhajte. Posolite, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju. Ovdje je najvažnije da se tjestenina ne prekuha, bolje je ako je malo nedovoljno kuhana. Gotovu tjesteninu ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se ohladi.

Dok se testenina kuva, pripremite mleveno meso. Ako sami pravimo mleveno meso, što je poželjno, onda meso sameljemo u mašini za mlevenje mesa. Obično koristim pola svinjetine i pola govedine, ali možete koristiti i drugo meso, uključujući piletinu ili ćuretinu.

Sada morate dodati sirovi ili prženi luk u mljeveno meso. Prženo, naravno, ima bolji ukus.

Luk narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Dodajte mleveno meso, pomešajte sa lukom i nastavite da pržite na srednjoj vatri oko 15 minuta. Na kraju posolite i pobiberite.

Beli luk narežite na kriške, ne previše sitno, i lagano propržite u posebnom tiganju.

Pečurke takođe narežemo na kriške, sitno ili krupno - po želji.

Dodajte beli luk u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok tečnost skoro ne ispari. Nema potrebe da se ispari do suva. Lagano posolite i pobiberite.

U mleveno meso dodati gljive i promešati. Probajmo sol.

Sada pripremimo sos za tepsiju. Već sam objavila recept kako ga pravilno kuvati, idealan za tepsije. Ako imate vremena, skuvajte tačno po receptu i dobijete veoma ukusan, aromatičan sos. Danas ćemo brže i jednostavnije pripremiti sos, da tako kažem, na bazi bešamela. Osim toga, pripremit ćemo veću porciju kako bi se tepsija dobro natopila.

Otopite 50 g putera u malom tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Dodajte 2 žlice. l. malo pobrašnite i brzo promiješajte da nema grudvica.

Nastavljajući snažno mešanje, u tankom mlazu ulijte mleko. Zagrijati dok se ne zgusne. Ljuti sos treba da bude otprilike gustine tečnog želea, kako se hladi, postaje mnogo gušći. Posolite po ukusu i dodajte začine po želji. Dodala sam prstohvat suhog bosiljka, muskatni oraščić i mješavinu paprika.

Sve izmešati, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Ovako izgleda gotov, malo ohlađen sos. Na zidovima se vidi koliko je debeo.

Testeninu stavite u posudu podmazanu biljnim uljem i prelijte sa nekoliko kašika ohlađenog sosa.

Na testeninu stavite mleveno meso sa pečurkama.

Pospite seckanim paradajzom, malo posolite.

Dodajte preostali umak, ravnomjerno ga rasporedite po površini.

I na kraju pospite rendanim sirom.

Stavite tepsiju u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, oko 40 minuta. Spremnost ćete odrediti po svetlo zlatno smeđoj kori. Gotovu tepsiju pospite začinskim biljem.

Mislim da ovakva tepsija sa mlevenim mesom i pečurkama ne može da se ne dopadne, pa osim ako neko ne voli pečurke. U ovom slučaju možete i bez njih.

Ako vam ostane mljevenog mesa, možete ga skuhati u brzo, ukusno i zadovoljavajuće jelo.

To je sve za danas. Sretno svima i ugodan dan.

Uvek se zabavite u kuvanju!

Smile! 🙂

Nesumnjivo talentovani pas pjeva uz Whitney Houston.

O kom god receptu za testeninu da govorimo, veoma je važno da se testenina pravilno skuva. Tokom procesa kuhanja postoji nekoliko pravila kojih se morate pridržavati. Naravno, gotovo svi znaju kuhati tjesteninu, ali činjenica je da u Rusiji i Italiji to rade malo drugačije.

Kako pravilno kuvati testeninu

Prilikom pripreme za kuhanje tjestenine važno je odabrati pravo posuđe. Tepsija treba da bude dovoljno velika da pasta slobodno stane u nju. Količina vode nije manje važna, treba je biti i dosta: oko 1 litar na 100 grama suhe paste.

Testeninu sipajte u posoljenu kipuću vodu. Preporučljivo je dodati 1-2 kašike maslinovog ulja, to će sprečiti lepljenje paste. Imajte na umu da Italijani više vole da jedu svoju testeninu malo nedovoljno kuvanu, tako da sredina ostane čvrsta. Da biste to učinili, uklonite posudu s vatre 2 minute prije vremena navedenog na pakovanju.

Postoji mišljenje da tjesteninu nakon kuhanja treba isprati hladnom vodom kako bi se spriječilo da se zalijepi. Ali, prvo, za to je u vodu već dodano ulje, a drugo, voda ispire sav škrob, a potrebno je da tjestenina bude zasićena umakom.

Kuvanje sosa od gljiva sa govedinom

Sada kada je tjestenina gotova, možete početi pripremati sos. Budući da se u ovom slučaju tjestenina priprema sa govedinom, meso će naravno biti glavni sastojak. Trebaće vam 300 grama. Ovaj recept je prilično jednostavan:

1. Prvo se meso isječe na male tanke trakice, a zatim prži na jakoj vatri dok ne bude gotovo kuhano.
2. Kapice šampinjona treba oguliti, a same gljive narezati i dodati u tiganj. Ovdje se dodaje i luk narezan na kockice. Sve ovo je potrebno pržiti na srednjoj vatri dok gljive ne omekšaju.
3. Sada u smjesu dodajte začine, zajedno sa timijanom i promiješajte. Sada treba da sipate kremu. Nakon toga, sos se krčka na laganoj vatri najmanje 5 minuta.
4. Posljednji korak je dodavanje tjestenine u umak i dobro promiješati da se zasiti umakom, a meso ravnomjerno raspoređeno po cijelom jelu.

Obično se servira uz povrće i svježu salatu. Kao što vidite, recept je zaista vrlo jednostavan.

Testenina sa pečurkama u kremastom sosu je remek delo italijanske kuhinje. Međutim, odavno je uvršten na listu omiljenih jela među domaćicama širom svijeta. Naša tjestenina sa umakom (uostalom, to je, zapravo, tjestenina) ne može se nazvati nečim čudnim, ali možete je pripremiti tako da imate osjećaj da jedete u nekom restoranu u Italiji. Dakle, pogledajmo neke od najuspješnijih recepata za pravljenje prave italijanske tjestenine.

Da, u italijanskim restoranima samu pastu pripremaju kuvari. Nećemo biti tako sofisticirani i koristimo visokokvalitetnu tjesteninu iz trgovine.

Proizvodi:

• 200 g špageta ili druge tjestenine po želji;
• 200 g šampinjona;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 2 čena;
• sir, najbolje parmezan - 60 g;
• krema - 150 grama;
• maslinovo ili drugo biljno ulje;
• bilje.

kuhanje:

1. Počnimo sa pripremom tjestenine. Prokuhajte ga prema uputstvu na pakovanju. Ne treba ga dovesti do pune spremnosti - "kuhaće" se već u tiganju sa sosom.
2. U međuvremenu oljuštite luk, beli luk i operite pečurke. Sve sitno iseckamo, pečurke na kriške.
3. Zagrijte tiganj, ulijte maslinovo ulje u njega i počnite pržiti bijeli luk. Zatim dodajte luk i pričekajte dok ne postane proziran.
4. Pečurke stavite u tiganj sa lukom i pržite dok voda oslobođena iz gljiva potpuno ne ispari.
5. U međuvremenu sitno izrendati sir, odnosno polovinu, i dodati strugotine u pečurke.
6. Sada sipajte 20% pavlake i sačekajte da sos od pečuraka proključa. Dodajte preostalu polovinu rendanog sira i sos je gotov.

Pripremljenu testeninu sipajte u šerpu sa sosom i dinstajte još 2 minuta. Spremni!

Kuvanje sa škampima

Koji italijanski recept je potpun bez morskih plodova? Škampi su italijanska strast. Nije iznenađujuće što ih ima i u tjestenini sa gljivama.

Sastojci:

• luk - 1 glavica;
• pečurke - 200 g;
• tjestenina fettuccine ili druga tjestenina - pola kilograma;
• škampi - 200 g;
• krema - 100 ml;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Prvo pripremimo samu pastu.
2. Sada ogulite i isjeckajte luk, pa ga stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite dok ne porumeni.
3. Luku dodajte pečurke narezane na sitno i dinstajte dok sva voda ne proključa.
4. Vrijeme je da ulijete kremu i kuhajte oko 7 minuta.
5. U tiganj sa pripremljenim sosom dodajte prethodno skuvane i oguljene škampe i pržite ih još 2 minuta.

Testeninu stavite na tanjir i prelijte je sveže pripremljenim kremastim sosom sa plodovima mora i pečurkama.

Italijanska pasta sa pečurkama u krem ​​sosu

Naravno, za tjesteninu možete koristiti sve vrste gljiva. Međutim, šampinjon je "klasik žanra". U ovom receptu ćemo se počastiti i koristiti pravu italijansku tjesteninu.

Lista proizvoda:

• 300 g italijanske tjestenine;
• šampinjoni - 400 g (svježi ili smrznuti);
• pola litre vrhnja 10%;
• Parmezan - blok do 100 g;
• luk - 1-2 glavice;
• ulja do 30 g;
• omiljeno bilje i so.

kuhanje:

1. Naravno, prvo ćemo pripremiti tjesteninu, slijedeći upute date na pakovanju.
2. Sada sos. Luk i šampinjone oljuštite i sitno narežite.
3. Stavite komadić putera u tiganj i sačekajte da se otopi. Zatim dodajte luk i kuvajte do pola. Sada možete dodati šampinjone i sve zajedno dinstati oko 20 minuta.
4. Sipati vrhnje i još malo dinstati. Ako nemate vrhnje pri ruci, koristite pavlaku sa tržišnom masnom pavlakom - okus jela neće nimalo izgubiti.
5. U kipući sos dodajte polovinu naribanog sira i začinskog bilja posoljenog. Da li ključa? Ugasi ga!

U pripremljeni sos dodajte prethodno skuvanu testeninu, promešajte i pospite preostalom polovinom sira.

Sa pilećim fileom

Još jedna klasična opcija za pripremu jela o kojem se raspravlja je tjestenina s piletinom i gljivama. Recept ispod će koristiti pileći file. Ostali dijelovi trupa nisu pogodni za pastu.

Proizvodi:

• 100 g paste;
• file - 300 g;
• pečurke - 150 g;
• gušća krema - oko 50 ml;
• začinskog bilja i sitne soli.

Priprema:

1. Skuvajte testeninu prema receptu na pakovanju.
2. Operite i osušite pečurke i meso. Narežite na male komadiće "na zube".
3. U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte pileći file. Pržite 1-2 minute pa stavite na tanjir.
4. Na istom ulju propržiti nasjeckani luk i šampinjone. Kada su pečurke gotove, dodajte toplu pavlaku.
5. Krčkajte, redovno mešajući, 10 minuta. Dodajte meso i kuvajte još 5 minuta dok sos ne bude spreman.

Skuvanu tjesteninu sa šampinjonima i piletinom odmah pomiješajte u tiganju i poslužite u porcijama.

Testenina sa pečurkama i šunkom u krem ​​sosu

Šunka u ovom receptu zamjenjuje klasični sastojak tjestenine - piletinu. Okus sosa neće biti tako delikatan, već pikantniji.

Spisak sastojaka:

• tjestenina - pola kilograma;
• divlje gljive (ili druge) - 150 grama;
• krema - 350 ml masti;
• šunka - 200 g;
• luk - 1 glavica;
• bijeli luk - po želji;
• soli sa začinskim biljem.

kuhanje:

1. Dodajte vodu za tjesteninu i kuhajte tjesteninu dok pripremate sos. Dok je sos spreman, pasta bi tek trebalo da bude gotova.
2. Pečurke sortirati, dobro oprati i kuvati oko 40 minuta. Ako imate šampinjone, jednostavno ih operite i narežite.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. U tiganju na zagrejanom ulju propržite luk i beli luk. Dodajte gljive i dinstajte 3 minuta.
5. U međuvremenu iseckajte šunku i takođe je dodajte u sos.
6. Dodajte sve začine, dodajte vrhnje i kuhajte malo na jakoj vatri.

Ostaje samo da kuvanu testeninu prelijete sosom i poslužite jelo za ručak ili večeru.

Pasta sa vrganjima

• vrganji - 200 g;
• rezanci - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• krema do 150 ml;
• ulje za prženje;
• svježe ili sušeno zelje;
• soli bez aditiva.

kuhanje:

1. Crni luk iseckati i pržiti na ulju do pola.
2. Dodajte im kriške vrganja.
3. Kuvajte oko 5 minuta dok tečnost od pečuraka ne ispari.
4. Stavite rezance u kipuću vodu i kuhajte prema uputama.
5. Sipajte kremu u šampinjone i pirjajte dok se smjesa ne zgusne.

Nakon toga u sos dodajte sve začine i dodajte pripremljene rezance. Promiješajte i poslužite.

Špageti sa pečurkama u sosu od pavlake

Druga opcija za bijeli sos je preliv sa pavlakom. Sos od kisele pavlake je sličan krem ​​sosu, ali mu ukus nije tako „mlečan“, već blago kiselkast.

Proizvodi:

• pakovanje špageta;
• pola kilograma pečuraka;
• luk - 2 kom.
• pavlaka -200 g;
• odabrani začini ili gotova kompozicija provansalskog bilja.

kuhanje:

1. Prvo treba nasjeckati luk i šampinjone.
2. U zagrijani tiganj sa malo sosa stavite poluprstenove luka, zatim kriške pečuraka i sačekajte da se sve prodinsta. U tiganju možete ostaviti malo tečnosti od „pečuraka“ ako koristite veoma bogatu pavlaku.
3. Zatim dodajte svu kiselu pavlaku i set začina. Krčkajte 10 minuta.
4. U međuvremenu skuvajte špagete.

Nakon što su gotove, pomiješajte ih sa našim sosom i pospite začinskim biljem.

Kuvanje od sušenih gljiva

• 250 g tjestenine;
• krema - 200 ml;
• brašno - 1 velika kašika;
• 2 kašike ulja za prženje;
• seckane suve pečurke - oko 4 supene kašike.

Pripremni koraci:

1. Skuvajte testeninu skoro da bude gotova. Al dente stanje je idealno, po Italijanima, iako nama nije baš poznato.
2. Prethodno namočene pečurke preko noći treba iseći i kuvati oko 10 minuta.
3. U tiganju na zagrejanom ulju propržite seckani luk.
4. Vrijeme je da u to dodate brašno, so, vrhnje, začine, šampinjone i juhu od gljiva. Krčkajte do 10 minuta.

Sada pripremljenu tjesteninu stavite na tanjire i jednostavno prelijte dobivenim aromatičnim umakom.

Fettuccine sa pečurkama u kremastom sosu

Fettuccine testenina izgleda kao široki rezanci. Naravno, radije ćemo ga kupiti u prodavnici nego sami kuhati. Međutim, ako baš želite, možete napraviti domaće rezance - jelo će ispasti ukusno! Gde su Italijani...

Proizvodi:

• tjestenina - 400 g;
• šampinjoni - 300 g;
• krema - 300 ml (po mogućnosti gušća);
• luk - 1 kom.;
• par čena belog luka;
• mešavina začinskog bilja i soli.

kuhanje:

1. Skuvajte testeninu i ostavite sa strane.
2. Sada da "dočaramo" sos. U tiganj na zagrejanom ulju stavite protisnuti beli luk. Zatim dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne porumeni.
3. Luku i češnjaku dodajte narezane šampinjone i pržite dok voda ne ispari. Začinite začinima.
4. Dodajte vrhnje i dinstajte do 10 minuta.
5. Stavite fetučine na tanjir i prelijte sosom.

Testenina sa mesom i pečurkama je odlično jelo za porodični ručak ili večeru. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, lijepo. Možete odabrati bilo koju tjesteninu za ovo jelo;

Za pripremu testenine sa mesom i pečurkama trebaće vam:

• 300 g goveđe pulpe;
• 200 g šampinjona;
• 1-2 glavice luka;
• 1 crvena paprika;
• 100 ml kreme;
• 250 g špageta;
• biljno ulje;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:

Meso operite, osušite salvetama i narežite na male komadiće.
U tiganju zagrejte ulje i pržite meso na jakoj vatri dok ne postane svetlo smeđe.

Isjeckajte sav luk, polovinu dodajte mesu, promiješajte. Sve zajedno pržite dok luk ne porumeni. Zaliti sa malo vrele vode da pokrije meso do pola, smanjiti vatru i kuvati meso poklopljeno dok ne omekša 1 sat.
Šampinjone narežite na kriške i pržite dok tečnost ne ispari. Dodajte preostali luk i propržite zajedno, posolite i pobiberite.

Papriku narežite na trakice, dodajte šampinjonima, promiješajte i kuhajte 5-7 minuta dok paprika ne omekša.
Kada je meso skuvano, pomiješajte ga sa šampinjonima i paprikom.

Ulijte vrhnje i začinite solju i biberom. Stavite na laganu vatru i kuvajte poklopljeno 10 minuta.

Za to vreme prokuvajte špagete i ocedite vodu.

Vruće špagete stavite na tanjire, dodajte meso i pečurke i poslužite. Ukusna pasta sa mesom i pečurkama je spremna.
Dobar tek, obradujte svoje najmilije!