Šta možete skuhati od prosene kaše? Ukusni recepti za jela od prosa

Korak po korak recepti priprema ukusnu i veoma hranljivu tepsiju od prosene kaše

2017-09-28 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

13787

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

8 gr.

16 gr.

Ugljikohidrati

38 gr.

329 kcal.

Opcija 1. Tepsija od prosa - klasična opcija

Ne znaju svi da se od prosa može napraviti ne samo kaša, već i ukusna zdrava tepsija. Ovaj recept vuče korijene iz Amerike, gdje je jelo prvi put pripremljeno.

Sastojci

• 2,5 hrpe filtrirana voda;
• granulirani šećer- ukus;
• stog proso;
• pola gomile kajmak;
• dva jaja;
• 50 g putera.

Prvo se morate pripremiti mrvičasta kaša. Proso sortirajte i dobro isperite. Stavite u šerpu, dodajte vodu za piće i kuvajte dok ne omekša. Skinite sa vatre i ohladite.

Ohlađenu kašu prebacite u dublju posudu, dodajte granulirani šećer, jaja i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Otopite puter na vodenom kupatilu i sipajte u masu od prosa. Ponovo promiješajte.

Ubacite dobijenu masu silikonski kalup i lagano utapkajte. Stavite u rernu i pecite dok se ne formira zlatno braon kora. Temperatura treba da bude 180C.

Gotovu tepsiju možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. Količinu šećera prilagodite svojim željama.

Opcija 2. Tepsija od prosene kaše - brzi recept u laganom šporetu

Jela u sporom štednjaku pripremaju se brzo i, što je najvažnije, ispadaju mnogo ukusnija od onih kuhanih na šporetu ili u rerni. Dovoljno je pripremiti sve sastojke, staviti ih u uređaj i možete bezbedno da se bavite svojim poslom bez straha da će jelo izgoreti. Recept je brz, jer ne zahtijeva stalno praćenje. Osim toga, možete sve složiti uveče i dobiti ukusan, zdrav doručak ujutro.

Sastojci

• prosena kaša - 400 g;
• granulirani šećer - pola šolje;
• 20 g putera;
• tri jaja;
• 100 g suvih kajsija;
• 50 g pavlake 15%.

Recept za kuhanje korak po korak

Operite suhe kajsije, prelijte ih kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Infuziju ocijedite, a nabubreno sušeno voće narežite na male komadiće. Sipati u kašu i promešati.

U dublji tanjir sjedinite jaja sa granuliranim šećerom i vanilijom. Dobro protresite pjenjačom. Dobijenu smesu sipajte u prosenu kašu i promešajte.

Posudu uređaja namažite uljem i u nju stavite pripravak od prosa. Uključite režim "pečenje". Podesite vreme na 40 minuta. Ostavite u režimu "toplo" još pola sata.

Proso ne morate da kuvate, već ga prelijte toplom vodom i ostavite par sati. Održavajte ispravne proporcije žitarica i tekućine: za jedan dio prosa trebate uzeti dva dijela vode.

Opcija 3. Tepsija od prosene kaše sa svježim sirom i šargarepom

Mnoga djeca ne vole svježi sir i šargarepu. Ova opcija tepsije će vam omogućiti da nahranite svoje dijete ukusnim, i što je najvažnije, vrlo zdravim jelom. Proso u kombinaciji sa nježni svježi sir I slatka šargarepa - najbolja opcija za doručak.

Sastojci

• veliko jaje;
• sol;
• 250 g svježeg sira;
• prirodni jogurt ili kiselo vrhnje sa malo masti;
• prosena kaša - 300 g;
• puter i biljno ulje;
• mrkva;
• granulirani šećer - 50 g.

Recept za kuhanje korak po korak

Ogulite šargarepu, operite je i nasjeckajte na sitne komade. Stavite povrće u tiganj sa vrućim biljno ulje i pržite oko pet minuta uz stalno mešanje. Zatim ulijte malo kipuće vode i nastavite dinstati dok sva tečnost ne ispari, a šargarepa ne omekša.

Pomiješajte prosenu kašu sa jajima. Dodati svježi sir, granulirani šećer i dinstana šargarepa. Dobro promiješajte. Da bi se dobila homogena masa.

Kalup namazati uljem. U to stavite prosenu masu i poravnajte je kašikom. Na vrh stavite par komadića putera. Stavite u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite pola sata. Izvadite tepsiju iz rerne, ohladite dok se ne zagreje, isecite porcionirani komadi i poslužite uz kiselu pavlaku ili prirodni svježi sir.

Da biste se riješili prašine koja spaja zrna, operite proso vruća voda. Ne mešajte kašu tokom kuvanja. Kuvajte ga na veoma laganoj vatri sa poklopcem.

Opcija 4. Tepsija od prosene kaše sa pečurkama i mesom

Za ručak ili večeru možete pripremiti slanu tepsiju. Ova opcija ima malo kalorija. Proso je bogato kalijumom i fosforom. Jela napravljena od ove žitarice pomažu u uklanjanju toksina i smanjenju štetnih efekata antibiotika.

Sastojci

• dvije hrpe proso;
• svježe začinsko bilje;
• dva jaja;
• biljno ulje;
• 50 ml mlijeka;
• kuhinjska sol;
• dva luka;
• svježe mljeveni biber;
• 300 g svježih šampinjona;
• 50 g kisele pavlake;
• Mrkva;
• 50 g paradajz paste;
• tri čena belog luka;
• pola kilograma mlevenog mesa.

Recept za kuhanje korak po korak

Proso oprati, opariti kipućom vodom, staviti u šerpu i naliti vodom jedan do dva. Stavite na vatru i kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta od trenutka kada provri.

Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Oguljene šargarepe operite i narežite na krugove. Obrišite gljive vlažnim sunđerom. Male pečurke ostavite cijele, a velike narežite na četiri dijela. Zagrejati tiganj sa uljem. U njega stavite pečurke i povrće. Pržite uz stalno mešanje dok ne porumeni.

Dodajte u tavu paradajz pasta i narezani beli luk. Promešati i skloniti sa vatre.

Drugi luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U posebnom tiganju propržite luk sa mlevenim mesom. Stalno miješajte kako biste spriječili stvaranje velikih grudica. Posolite, pobiberite, dodajte paradajz pastu, promešajte i sklonite sa vatre.

Ohlađenu kašu stavite u činiju, dodajte mleko i jaja. Stir. Pokrijte formu pergamentom. U to stavite trećinu prosene kaše. Poravnajte i na vrh stavite pržene pečurke i povrće. Na to stavite polovinu kaše, na koju seckano meso. U zadnji sloj stavite preostalu kašu. Zagladiti i premazati kiselom pavlakom.

Stavite kalup u rernu na pola sata. Peći na 200 C. Gotov tepsiju ohladiti i posuti svježim začinskim biljem.

Šampinjone možete zamijeniti bukovačama ili šumske pečurke, u ovom slučaju ih je potrebno prvo prokuhati. Mljeveno meso može biti pileće, svinjsko, goveđe ili miješano.

Opcija 5: Tepsija od prosene kaše sa jabukama

Jabuke će tepsiji dodati polet i učiniti je sočnom. Ova opcija će se posebno svidjeti djeci.

Sastojci

• jabuke - 150 g;
• sol;
• dva jaja;
• granulirani šećer - 15 g;
• mlijeko - 750 ml;
• puter - 120 g;
• proso - 250 g;
• biljno ulje

Recept za kuhanje korak po korak

Mlijeko stavite na šporet i prokuhajte, lagano ga posolite. Proso dobro isperite i prelijte ga kipućom vodom. Stavite žitarice u kipuće mlijeko i promiješajte.

U toplu kašu dodajte otprilike trećinu mekog putera i promiješajte. Potpuno ohladiti.

Prebacite kašu u dublju posudu, istucite je sirova jaja i dodati granulirani šećer. Stir.

Jabuke operite, prepolovite i uklonite jezgru. Voćnu pulpu narežite na male komadiće. Dodati u prosenu kašu i promešati.

Dobijenu smjesu stavite u silikonski kalup i stavite u zagrijanu rernu četrdesetak minuta. Gotov tepsiju stavite na tanjir, narežite na porcije i poslužite sa otopljenim puterom.

Za tepsiju je bolje uzeti slatke i kisele sorte jabuka. Da biste se riješili gorčine, ispecite proso na suhom tiganju.

3 najbolja recepta

Prosena kaša nije samo ukusna, već i veoma zdrava. Oni koji redovno konzumiraju prosenu kašu nemaju problema sa viškom kilograma, srčanim problemima i to uglavnom dobro raspoloženje, plus odlična koža i luksuzna kosa. I ovo nije cijela lista prednosti prosene kaše za naše tijelo, tako da se ne biste trebali zanositi modernim prekomorskim jelima, bolje je skrenuti pažnju na tako jednostavnu i zdravu hranu kao što je prosena kaša. Dakle, govorim vam kako da skuvate ukusnu kašu od prosa.

Sastojci:

• 1,5 šolje prosa
• 3 čaše vode
• 1 tsp sol
• 40-50 gr. puter

• Prije svega, odmjerite potrebnu količinu prosa. Za dvočlanu porodicu dovoljna je jedna čaša prosa za više ljudi, a za ljubitelje prosa mjerimo jednu i po čašu.

• Kao što znate, proso se dobija od prosa, a prodavnica obično dobija pročišćeni proizvod bez krljušti. Ali u svakom slučaju, preporučljivo je prebirati proso kako biste uklonili neoljuštena zrna ili slučajno otpalo kamenje.
• Sortirane žitarice prelijte kipućom vodom. Ne budite lijeni i proso nemojte samo ispirati vodom, već ga prelijte kipućom vodom. U ovom slučaju, prosena kaša će postati žuta i bez specifičnog ukusa. Slažem se, uopće nije teško zagrijati litar kipuće vode, ali kaša će ispasti mnogo ukusnija.

• Žitarice promiješajte kašikom da se prašina skine sa prosa, pa pažljivo ocijedite vodu.
• Opran proso stavite u šerpu sa debelim dnom i prelijte hladnom vodom. Ako je dostupno, onda koristite pročišćenu ili strukturiranu vodu. Ako ne, onda će biti dovoljna obična voda za piće.

• Stavili smo tavu na vatru, ne zaboravite posoliti kašu. Ja uvek dodam kašičicu soli, i kaša ispadne blago slana. Dodajte količinu soli po želji.
• Kada voda u tiganju proključa, smanjite vatru da se prosena kaša lagano krčka. Pokrijte tepsiju poklopcem.
• Prosenu kašu kuvajte 10 minuta. Obično je do tog vremena proso gotovo gotovo. Pokusajmo. Ako su zrna još uvijek malo gusta, kuhajte još 2-3 minute dok ne budu gotove.

• Ugasite vatru i dodajte puter u prosenu kašu. Koliko tačno ulja zavisi isključivo od vas. Upravo je to slučaj kada se prosena kaša ne može pokvariti uljem. Ako je neko na dijeti, onda se tu ništa ne može učiniti i moraće da odustane od ulja.

• Lagano promiješajte kašu - korisno je da zrno "udahne zrak", poklopite šerpu poklopcem i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta.
• Malo ohlađenu prosenu kašu stavite na tanjire i dodajte komadić putera. To je sve, kao što vidite, recept za kašu od prosa je izuzetno brz i jednostavan.
• Malo ohlađenu prosenu kašu stavite na tanjire i dodajte komadić putera. To je sve, kao što vidite, recept za kašu od prosa je izuzetno brz i jednostavan. Idealan je za pripremu priloga mesu, ali ako želite da za doručak uživate u prosenoj kaši, bolje je da je skuvate na mlijeku. U ovom slučaju pogledajte sljedeći recept.

Prosena kaša sa mlekom

Da dan započnete veseli, puni snage i energije, nema ništa bolje od svježe pripremljene prosene kaše sa mlijekom. Ovo se sprema zdravo jelo vrlo jednostavno, ali postoji jedan mala tajna, tačnije dva. Dakle, čitajte dalje kako biste saznali koja je tajna ukusne prosene kaše sa mlijekom.



Sastojci:

• 1 šolja prosa
• 2 čaše vode
• 2 čaše mlijeka
• prstohvat soli
• 2 žlice. Sahara
• 40 gr. puter
• grožđice, bobice (po želji)

Prosena kaša od bundeve

Ako govorite o zdrava ishrana, onda se prije svega treba sjetiti recepta za prosenu kašu sa bundevom. Kaša ispadne nježna i aromatična, jako se sviđa djeci i odraslima, a komadići bundeve su kao komadići sunca u svakom tanjiru! Ovu kašu od prosa možete kuvati sa vodom ili sa dodatkom mleka.

Sastojci:

• 1 šolja prosa
• 500 gr. bundeve
• 2,5 čaše vode
• mleko po ukusu
• šećer po ukusu
• prstohvat soli
• 30-40 gr. puter
• grožđice, cimet (po želji)

1. Dakle, iseckanu bundevu prvo skuvajte u vodi i kuvajte 15 minuta.
2. Dok se bundeva kuva, proso prebijte i operite. Proso je bolje ne samo oprati, već ga preliti kipućom vodom, kao što je opisano u prvom receptu. Ocijedimo vodu.
3. U gotovu bundevu dodajte dobro oprano proso i kuvajte poklopljenu kašu 15 minuta. Pogledajmo dalje korak po korak

SASTOJCI:

• proso - 0,5 šolje;
• mlijeko - 3 čaše;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer - 5 kašika. kašika;
• svježi sir - 400 g;
• pileće jaje - 4 kom.;
• vanilin - po ukusu;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• suhe kajsije (narezane na komade) - 150 g;
• breskve (konzerve u sirupu, 1 konzerva) - 425 g;
• puter - 50-70 g.

Unaprijed pripremite mrvičastu prosenu kašu od mlijeka, prosa, soli, 1 žlice. kašike šećera, puter. Ohladite kašu.

Pomiješajte svježi sir, jaja, 4 žlice. kašike šećera, vanilin i prašak za pecivo. Dodajte kašu i komadiće suvih kajsija. Dobro promiješajte. Stavite u podmazan pleh.

Na vrh stavite narezane breskve iz konzerve. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40 minuta. Tepsija je ukusna i topla i hladna!

Pečeno meso pšenice

SASTOJCI:

• proso - 0,5 šolje;
• mljeveno meso - 300 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pšenično brašno - 1 kašika. kašika;
• mlijeko - 1 čaša;
• zeleni luk - po ukusu;
• sol, biber - po ukusu;
• muškatni oraščić - 1/3 kašičice;
• puter - 10 g;
• tvrdi sir - 100 g.

Proso kuvajte 15 minuta, ohladite. Rernu zagrejati na 200°C. U pripremljeno proso dodati mleveno meso, so i jaje. Upotrebom blendera izmrvite smjesu u stanje paste. Dodati brašno, začine, seckani luk, mleko.

Dobro promiješajte. Stavite "tijesto" u bilo koji oblik otporan na toplinu, podmazan uljem i ravnomjerno rasporedite. Pecite 10-15 minuta. Čim posuda „sjapi“ na vrhu, izvadite, ocedite višak tečnosti i pospite rendanim sirom. Vratite pleh u rernu i pecite još pet minuta dok vrh od sira ne porumeni. Izvadite, ohladite i poslužite!

Kuglice od prosa sa sirom

SASTOJCI:

• proso - 100 g;
• mlijeko - 250 ml;
• voda (hladna) - 250 ml;
• slanina (sirovo dimljena) - 70 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• tvrdi sir - 70 g;
• biljno ulje (za prženje) - 50 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• pavlaka (za sos) - 100 ml;
• beli luk (za sos) - 1 češanj;
• zeleni luk (za sos) - po ukusu;
• kopar (svježi) - 1 grozd;
• prezle - 100 g.

Proso prelijte vodom, provri i kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta. Zatim posolite, dodajte mleko i kuvajte do kraja.

Dok se kaša kuva, sirovu dimljenu slaninu iseckajte i ispržite je u tiganju. U malo ohlađenu kašu dodajte prženu slaninu i biber. Sitno nasjeckajte kopar i naribajte sir. U kašu dodajte kopar, rendani sir i jaje. Sve dobro promešati. Vlažnim rukama oblikovati loptice. Polpete panirajte u prezlama i pržite u zagrejanom tiganju uz dodatak biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Okrenite i ispržite drugu stranu. Kuglice su spremne.

Kuleš "Pravi"

SASTOJCI:

• proso - 1,5 šolje;
• svinjetina - 500 g;
• svinjska mast - 200 g;
• luk - 2 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• sol - po ukusu.

Svinjetinu narežite na ne baš sitne komade. U kotao ili lonac nalijte pet čaša vode, dodajte meso i kuhajte 20-25 minuta. Posolite juhu.

Savjeti iz "Domaćinstva"

Za pripremu juhe, bolje je odmah uzeti kotao ili posudu otpornu na toplinu kako biste kuleš mogli staviti u pećnicu u istoj posudi.

Dok se meso kuva, pripremite proso. Da biste to učinili, dobro ga isperite hladnom vodom. Žitarice prelijte kipućom vodom, malo posolite i kuhajte pet minuta (da nestane gorčina). Zatim ocedite svu vodu. Crni luk sitno iseckati. Salo narežite na male komadiće. U tiganju prvo popržite mast. U svinjsku mast dodajte nasjeckani luk i miješajući pržite dok ne porumeni. U pripremljenu čorbu stavite krompir narezan na trakice. Čorbu treba probati na sol i po potrebi posoliti.

Na krompir stavite proso, a na vrh - "pržite" mast i luk. Stavite kotao u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta.

Prženi štapići od prosene kaše

SASTOJCI:

• proso - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
• sol - po ukusu;
• prezle - 50 g;
• biljno ulje - za prženje.

Skuvajte proso. Gotovu kašu ohladite bez dodavanja ulja. Dodajte jaje, prženi luk, brašno i sol. Formirajte štapiće ili kuglice, uvaljajte ih mrvice hljeba. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Bez vađenja iz tiganja pokrijte poklopcem i ostavite da se zagreju na pari. Poslužite uz salatu od povrća.

Pita od prosa

SASTOJCI:

• proso - 2 šolje;
• pileće jaje - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• tikvice - 2 kom.;
• šargarepa - 1-2 kom.;
• paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
• mljeveno meso - 500 g;
• kukuruzno ulje (može se koristiti bilo koje rafinirano ulje) - 4 žlice. kašike;
• začini (sol, aleva paprika, origano) - po ukusu;
• mlijeko - 50-80 ml;
• beli luk - 2 čena;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• paprika - 1 kom.

Proso operite i skuvajte u posoljenoj vodi. Malo ohladite da se ne zgrušaju kada dodate jaja.

Luk narežite na kockice, podelite na dva dela. Narežite šargarepu na male kockice. Tikvice - kockice. On biljno ulje propržiti pola luka, dodati mleveno meso, 2 žlice. kašike paradajz paste. Donesite dok ne budete spremni.

Posebno popržite drugu polovinu luka sa šargarepom, tikvicama i biberom. Na kraju dodajte preostalu pastu od paradajza i protisnuti beli luk. Ne zaboravite dodati so po ukusu i začine. U ohlađeno proso dodajte jaja i mleko. Dobro promiješajte.

Kalup (najbolje opružni) namazati uljem. Obložite stranice i dno kalupa smjesom od prosa. Zatim rasporedite sloj mljevenog mesa. Na njemu je sloj prosene mase. Sledi sloj povrća. Poslednji sloj je napravljen od prosene mase.

Podmazati površinu pavlakom i staviti u rernu zagrejanu na 220°C 20 minuta. Daj gotova pita ohladiti, pa tek onda otvoriti i osloboditi iz kalupa.

Najpopularniji na sajtu

Potpuno je uzalud potcjenjivati ​​tretman razmaka u vinogradu....

07.05.2019. / Grožđe

Listovi luka i belog luka, od milja zvani perjanice, često požute u proleće...

07.05.2019 / Narodni reporter

18.01.2017. / Veterinar

POSLOVNI PLAN za uzgoj činčila iz pl...

IN savremenim uslovima ekonomija i tržište u cjelini za pokretanje posla...

01.12.2015. / Veterinar

Mnogi korovi su korovi samo zato što rastu tamo gde...

01.05.2019 / Narodni reporter

Ako uporedite ljude koji spavaju potpuno goli ispod pokrivača i one...

19.11.2016. / Zdravlje

Šema sadnje povrtarskih kultura na parceli...

Ako je sadnja obavljena pravilno, biljka je na pravoj udaljenosti od biljke...

05.05.2019 / Narodni reporter

Lunarni setveni kalendar baštovana...

3518

16.07.14

Proso je ukusna i hranljiva žitarica. Proso se dobija od plodova kultivisanih vrsta prosa, koji se guljenjem oslobode od klasićastih ljuski. Zbog niskog sadržaja glutena, proso se gotovo ne prerađuje u brašno, već se konzumira samo u obliku žitarica. Od samog početka proso je služio kao sirovina za kuvanje razne žitarice, gulaš, kuleš. Jela pripremljena od prosa bila su hranljiva i davala su snagu, pa ih je radnička klasa južne Rusije rado nosila sa sobom na polje. Nikada se nisam umorila od prosenih kašica jer... pripremali su se na razne načine - sa pečurkama, povrćem, jabukama, orašastim plodovima itd.

Korisna svojstva prosa

Proso sadrži veliku količinu proteina. Žitarice su bogate vitaminima, posebno B1, B2, B5, kao i vitaminom PP. Proso takođe sadrži makro- i mikroelemente neophodne organizmu: gvožđe, fluor, magnezijum, bakar, mangan, silicijum, kalcijum, kalijum i cink.
Proso je proizvod sa sporim ugljikohidratima. Dakle, porciju prosene kaše tijelo apsorbira za potpuno isto vrijeme kao i komad pileća prsa ili pareni riblji fileti. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju da se prosena kaša priprema ujutro ili da se služi kao glavno jelo, na primjer uz povrće, za vrijeme ručka. Za one koji žele, naprotiv, da dobiju na težini, preporučuje se da jedu kašu uveče.
Sportisti preferiraju jela od prosa jer... Žitarice su bogate biljnim proteinima, a proteini su, kao što znate, građevinski materijal.

Proso u kuvanju

Od prosa se pripremaju kaša od bundeve sa suvim grožđem, orasima, suvim šljivama, suvim kajsijama, jabukama itd. Okrugla, mala bundeva se očisti od sjemenki. Proso se sortira, prelije kipućom vodom i ostavi 20 minuta. Voda je ispuštena. Proso se pomeša sa solju, šećerom, suvim voćem. Stavite je u bundevu, prelijte kipućom vodom, dodajte komadiće putera, tikvu prekrijte folijom i stavite u rernu tačno sat vremena. Pecite na umerenoj temperaturi dok žitarice ne omekšaju i pulpa bundeve. Poslužite nakon malog hlađenja sa dodatnom porcijom putera.

Palačinke se prave od prosa. Proso se prelije sa pola-pola vode i mlijeka i skuva se kaša. Kašu ohladite, pomiješajte sa solju, šećerom, umutite jaja, dodajte prašak za pecivo, malo brašna i ulijte mlijeko. Zamesiti testo, slično gusta pavlaka. Kašikom hvatajte tijesto i na ulju pržite palačinke.

Prosena kaša se koristi kao fil za punjenje palačinki. Pohovane slane, tanke palačinke. Prokuhati žitarice od prosa, pomešati sa pržene pečurke i luk. Kaša se stavlja na palačinku i savija u kovertu. Palačinke se prže na ulju i serviraju sa pavlakom.

Kuleš je najviše popularno jelo, koji se priprema sa prosom. U kotliću ili lonac debelih zidova mljeti svinjsku mast (salo). Čvarci se vade. Luk i beli luk, šampinjone ili meso prže se na masti, doda se oprano zrno, posoli po ukusu, doda se voda, pa se kuleš kuva na laganoj vatri do skuvanja. Kuleš može biti gust, kao kaša, ili tanak, kao supa.

Riblja čorba sa prosom - kamp jelo, koji se može uspješno pripremiti kod kuće. Riblja čorba se priprema od glave, grebena i peraja i filtrira. U čorbu dodati krompir, proso, so, biber i kuvati dok žitarice i krompir ne omekšaju. Dodati riblji file. Na kraju se supa začini svežim koprom i belim lukom.

Krupenik se priprema sa prosom. Proso se skuva, pomeša sa suvim grožđem i jabukama, šećerom, skutom i jajima. Smjesu prebaciti u oblik otporan na toplinu, namazati kiselom pavlakom i peći. Krupenik malo ohladiti u kalupu, iseći i poslužiti.

Čaura "Petrovskaya" - još jedna poznato jelo sa prosom. Gulaš se pravi od junećeg mesa, prosa, krompira i korenja. U šerpu stavite junetinu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša. Zatim dodati korenje i krompir, dodati proso. Kuvajte dok proso i krompir ne budu spremni.

U selima centralne Rusije za svadbu se peče guska, koja se prvo puni prosom i pečurkama. Guska se dan ranije posoli i popapri. Prije pečenja trup napunite opranim prosom pomiješanim sa lukom i prženim šampinjonima. Guščja koža je zašivena. Guska je premazana kiselom pavlakom i pečena u rerni na srednjoj vatri do kuvanja.

Kalitki sa prosenom kašom - sibirsko jelo. Ovo otvorene pite napravljen od raži beskvasnog testa. Od tijesta se formiraju korpice. Skuvati kašu, pomešati sa mlekom, jajima i puterom. Napunite tijesto kašom i pecite u rerni dok ne porumeni. Služi se sa mlekom.

Pite se peku sa prosom i ribom. Proso se skuva i začini uljem. Pomiješano sa kuvana riba. Posebno propržiti puno luka. Razvaljajte list tijesta. Na to se stavlja luk, zatim proso i riba. Pokrijte pitu drugom polovinom tijesta, čvrsto spajajući ivice. Pitu izbockajte viljuškom, premažite jajetom i ispecite u rerni.

Kvas se priprema sa prosom. Kvas od prosa je vrlo koristan za jačanje imuniteta i za pravilan rad crijeva. Veliki tegle od tri litre sipati dve čaše prosa, staviti 3 kore ražani hljeb, dodati šećer po ukusu, preliti toplom vodom. Tegla se prekrije gazom i stavi na toplo mesto dva do tri dana. Kada se pojave veliki mjehurići, kvas je spreman. Kvas se filtrira i pije ohlađen. Da se proces ne bi prekinuo, posebno je važno ljeti, bez čekanja na fermentaciju, staviti drugu teglu istog sastava. Čim se popije prva tegla kvasa, bit će spremna i druga.

Fotografija: Depositphotos.com/@ MurzikNata1