Ljeto je vrijeme obilja voća, vrijeme kada slatkiši mogu biti zdravi, a kolači se ne moraju peći niti mučiti sa pripremom. krema. Ljeto je vrijeme za alternativne deserte. Ako želite da se počastite nečim ukusnim, svakako pogledajte ovaj jednostavan i efikasan recept. Ova torta će ukrasiti vaš praznični sto i pristajat će svima koji paze na svoju figuru!
Dakle, koja je to čudesna torta čiji komad ima manje od 100 kcal? A za pripremu će biti potrebno manje od sat vremena, a na vrućini nećete morati da uključujete rernu. Ovo je kolač od lubenice, desert koji je već stekao popularnost kako u inostranstvu tako i među našim domaćicama. Jednostavno i veoma ukusno. Vidi ispod korak po korak recept, uvjerite se sami!
Za pripremu kolača potrebna vam je cijela lubenica srednje veličine, pola litre teška krema i kašiku šećera u prahu. Za dekoraciju koristite voće koje vam srce poželi. To mogu biti jagode, maline, borovnice, ribizle, grožđe, jabuke ili breskve, narezane na kriške. Pogodni su i agrumi - banana, narandža, kivi. Ne zaboravite ni na latice badema ili kokosove pahuljice, listove mente ili matičnjaka.
Da biste pripremili tortu, prvo morate pripremiti njegovu osnovu - lubenicu. Odrežite vrhove i koru tako da ostane samo željeni oblik. Za takav kolač bolje je odabrati bobice s bijelim mekim sjemenkama. Kada cilindar lubenice ostane bez kore, ostavite ga u frižideru 10-15 minuta da se ocijedi višak soka. Nakon toga obrišite papirnim ubrusom.
Sljedeći korak je priprema kreme. Da biste to učinili, potrebno je umutiti vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom (po želji) tako da krema bude pahuljasta, to morate učiniti brzo i u ohlađenoj posudi. Preko lubenice premazati debeli sloj kreme, počevši od vrha pa prema dolje sa strane.
Ostaje samo da ukrasite tortu. Da biste to učinili, rasporedite nasumično voće i bobice, pospite rubove bademima ili kokosovim pahuljicama. Ne zaboravite zeleno lišće za kontrast. Važno: voće obavezno narežite na tanke kriške, jer šlag jednostavno neće izdržati tešku dekoraciju i izgubit će oblik.
Tortu treba odmah servirati, a bilo bi lepo pojesti je odjednom. Istina, u to nema sumnje, jer u takvim vitaminski desert niko sebe neće poreći!
Koji će iznenaditi sve vaše goste! Ne samo da izgleda neverovatno, već ima i ukus za umiranje! Kolač se priprema bez hemijskih boja, od prirodni sastojci. Ovo detaljan foto recept poslala Anna Kempy:
Ideja da napravim ovakvu tortu, kao i sve ideje, pala mi je iznenada i jako me obradovala! Uostalom, ovo je prava prilika da iznenadite svoje goste! Stoga je ova torta posebno relevantna ZIMI, na primjer, na Nova godina, jer baš zimi niko od gostiju ne očekuje da će na svečanoj trpezi videti uobičajenu letnju i jesenju poslasticu!
Ali za pripremu ove torte veoma je relevantna izreka: „Leti spremajte sanke, a zimi kola. U našem slučaju, ljeti treba pripremiti... sjemenke lubenice... Operite, osušite i stavite u teglu. Ali ako ih nema, onda ćemo i mi nešto smisliti ;).
Pa počnimo!
Kolač "Lubenica"
spoj:
keks:
- 300 ml nemasne kisele pavlake
- 0,5 šolje biljno ulje(ili rastopljeni puter)
- 1,5 šolje brašna
- 100 ml šećera
- 0,5 kašičice sode
- 1/2 kašičice vanilin šećera
- 2 žlice. kašike limunovog soka
međusloj:
- 200 ml vrhnja za šlag (najmanje 30%)
- 1 pakovanje (200 g) svježi sir Philadelphia (ili Mascarpone)
- 100 g šećera
- prstohvat vanilina
- 3 staklenke bebi pirea od manga
žele:
- 600 ml vode (nešto od toga će se koristiti kao sloj)
- 2 kašičice agar-agara (rastvorljivog)
- šećera po ukusu (imam oko 5 kašika)
- mala količina soka od crvenog bobica, po mogućnosti prirodnog koncentriranog soka (za boju i ukus)
Dekoracija:
- 1-2 kivija
- 1/4 šolje vode
- sjemenke lubenice (ako sad nema sjemenki, ali baš želite napraviti kolač, mislim da ih možete zamijeniti smrznutim borovnicama)
Kako napraviti tortu od lubenice - recept:
- Pripremamo biskvit.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, dodajte puter i sok od limuna. Dodati šećer, vanilin, sve umutiti pjenjačom.
Mešanje sastojaka za testo
- Dodati brašno, ponovo sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Dodajte brašno
- Za naše, stavite testo u okrugli pleh obložen papirom za pečenje.
Gotovo tijesto u formi
- Pleh sa testom stavite u sredinu rerne zagrejane na 200 stepeni i pecite oko 15-20 minuta. Biskvit treba da naraste i porumeni.
Hajde da pečemo
- Gotov biskvit prebacimo na balkon da se ohladi. Zatim ga dugim oštrim nožem prerežite na tri dijela. Da biste to učinili, uklonite stranice kalupa, ostavite biskvit na okrugloj podlozi, zabodite nož paralelno sa stolom, povlačeći se 1 cm od vrha i, rotirajući biskvit, odrežite prvi gornji kolač, postepeno produbljivanje noža. Zatim pažljivo uklonite gornji kolač i istim sistemom odrežite donji kolač.
Rezanje biskvita
- Sada pripremimo žele.
U kutlaču sipajte hladnu vodu, u njoj rastvorite agar-agar i, mešajući, prokuvajte. Čim proključa skloniti sa vatre. Sipati pola čaše i ostaviti sa strane, u ostatak dodati šećer (količina zavisi od slatkoće soka, kod mene je sok bio kiselkast). Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo.
Pažnja! Agar-agar se stvrdne čak i kada sobnoj temperaturi, tako da morate biti veoma oprezni i sve obaviti na vreme.
Rastvor agar-agara
- Priprema sloja za tortu.
U posebnoj posudi umutiti vrhnje.
Umutiti mikserom pavlaku
- U drugoj posudi umutite sir sa šećerom i dodajte pire od manga.
Priprema kreme od skute
- U dobijenu smjesu dodajte šlag i brzo i dobro promiješajte (ali ne dugo da krema ne bi otpala).
- Zatim pažljivo, u tankom mlazu, ulijte preostalih pola čaše ohlađenog (ali ne zgusnutog) sirupa sa agar-agarom, sve brzo promiješajte.
U kremu dodajte agar-agar
- Formiranje torte "Lubenica".
Dok se agar-agar nije zgusnuo, odmah prelazimo na sastavljanje kolača. Sve je vrlo jednostavno: stavite prvu tortu na tanjir.
savjet: Podijelit ću mali trik: kako biste lijepu salvetu za tortu fiksirali na posudu, poprskajte posudu vodom iz boce sa raspršivačem.
Sastavljanje torte
- Torte premazati debelim slojem kreme: prvo donju tortu, pa srednju.
Premažite kolače kremom
- Pokrijte gornjim kolačem (bolje ga je okrenuti poroznom stranom prema gore). Pažljivo stavite stranice kalupa u kojem se pekao biskvit i čvrsto ih pričvrstite za tortu.
Stavljamo sa strane
- Zatim nanesite tanak sloj kreme na gornju tortu.
Tortu premazati kremom
- Ukrasite tortu u obliku lubenice.
U agar-agar sirup koji se ohladio ali nije zgusnuo dodajte sok (ako se zgusnuo zagrijte ga) (ja sam koristila domaći sok od bobičastog voća koje je kuvala moja svekrva, bez šećera je i veoma je bogate boje). U principu se može dodati odmah uz šećer, ali nisam htio da ga zagrijavam da bi se sačuvali vitamini. Miješajte dok ne postane glatko.
Priprema želea
- Pažljivo i ravnomerno nanesite tanak sloj tečnog želea na kremu (najbolje velikom kašikom).
Pravljenje crvenog sloja "lubenice".
- Stavite tortu u frižider na nekoliko minuta da se brzo stegne.
- Zatim najzanimljiviji dio. Pripremljene sjemenke lubenice pažljivo zalijemo u zamrznuti žele, ponavljajući njihovu prirodnu lokaciju u rezu lubenice...
Na tortu stavite sjemenke lubenice
- Prelijte polovinu preostalog sirupa sa sokom i agar-agarom i stavite kolač od lubenice na hladno.
- Sada za završni dodir!
Tortu možete ostaviti i ovako, prelivši sve roze sirupom, ili možete dodati zelenu "koru" lubenice. Da biste to uradili, morate rastvoriti u 1/4 šolje hladnom vodom 2 kašičice agar-agara i pustite da proključa. Oguljene kivije sameljite u blenderu i brzo miješajte u njih agar-agar. Dodajte šećer po ukusu.
Nisam to uradila sasvim kako treba: rastvorila sam agar-agar u kipućoj vodi i pomešala ga sa kivijem, ali se smesa jedva zgusnula jer nisam ispoštovala proporcije: imao sam previše vode, a premalo agara. Zbog toga sam smjesu s kivijem morao dovesti do ključanja - to je učinilo boju tmurnom. Fotografija pokazuje da je nekuvani kivi mnogo svjetliji
Pravljenje želea od kivija
- Tankim nožem pažljivo odrežite rub smrznutog ružičastog želea u krug, ostavljajući mjesta za zeleni.
- Uz pomoć kašike ili iz posude sa grlićem pažljivo ulijte mešavinu kivija-agara u slobodan prostor po obodu.
Pravljenje "kore od lubenice"
- Zatim kašikom premažite preostali roze žele i stavite tortu na hladno da se brzo stegne.
Nanesite preostali crveni žele
Torta od lubenice je lagana i osvježavajuća, elegantna i neobična. To je jednostavno savršen desert za letnji odmor! Savršeno će ukrasiti sto, slatkog je i laganog ukusa i lako se priprema. Nije potrebno pečenje, a potrebna su vam samo 3-4 sastojka da napravite ovo remek-djelo.
Osim toga, desert od lubenice je mnogo manje kalorijski i mnogo zdraviji od tradicionalna torta! Lubenica sadrži veliku količinu antioksidansa i aminokiselina. Konzumiranje je blagotvorno za probavni sistem, održava funkciju srca i nadoknađuje elektrolite u tijelu.
Reći ćemo vam kako da ga pripremite.
Sastojci:
Uzmite 1 srednju lubenicu težine 3-5 kg, 500 ml vrhnja za šlag (30% masti), kašiku šećera u prahu, štapić vanile
Za dekoraciju: voće (npr. maline, jagode, borovnice), orašasti plodovi, kokosove pahuljice, listovi matičnjaka
Priprema:
Korak 1: Ostavite lubenicu u frižideru. Velikim nožem odrežite gornji i donji dio, a zatim odrežite stranice kore.
Korak 2: Umutiti kremu dok ne postane gusta, dodajući šećer u prahu i sjemenke iz mahune vanilije.
Korak 3: Kako biste osigurali da krema sigurno leži na stranicama i površini torte, prvo osušite lubenicu papirnim ubrusom. I to je cela tajna! Sada nanesite i zagladite kremu.
Ukrasite tortu kako vam mašta nalaže.
Grančica matičnjaka i kuglice lubenice izrezane posebnom kašikom na gornjoj fotografiji su se pokazale kao prekrasan ukras za tortu!
Krema na torti od lubenice na sledećoj fotografiji je napravljena sa dodatkom jogurta.
Za kremastu kremu od jogurta potrebno vam je:
3/4 šolje jake pavlake za šlag
1 kašika šećera u prahu
3/4 šolje gustog jogurta sa aromom kokosa
Nakon što umutite kremu do guste i dodajte prah kašikom i umiješajte jogurt u kremu.
Nudimo nekoliko varijanti za ukrašavanje torte od lubenice:
Šta učiniti ako ne možete pronaći lubenicu bez sjemenki? Izrežite središte sjemena i napunite unutrašnjost kolača ogrozda, grožđa ili drugog voća!
Niskokalorični kolač od lubenice i dinje
Ovo je bio prvi put da sam vidio takvo čudo obično u receptima, voće i bobice se koriste za dekoraciju, ili u obliku želea, ponekad se dodaju direktno u tijesto. Iako sam to nekako vidio niskokalorični kolač iz lubenice u kulinarskom časopisu. Prelepo izgleda, verovatno ukusno, ali ipak – lubenica je lubenica. Iako ukrašen. Ovdje su prisutni i svi elementi potrebni za potpunu tortu: slojevi, sloj kreme, ukras gornje i bočne strane. Nikada nećete pogoditi od čega je napravljen!
Za samo pola sata imaćete gotovu poslasticu za celu porodicu, na bazi voća i bobičastog voća, koju možete jesti bez štete po figuru čak i za one koji su na dijeti. Za djecu će takav desert - torta od lubenice i dinje - biti pravo iznenađenje i ukrasit će jelo. svečani sto, iznenadiće i oduševiti goste. Predivan recept za ljeto - lako, neobično, ukusno, lijepo!
Lubenica i dinja osnova su neobične niskokalorične torte
Pitanje koliko je ova torta niskokalorična ostaje otvoreno, jer će se nekima i 100 Kcal u malom komadu činiti puno, dok će drugi pojesti toliku količinu, a da ne naškode svojoj figuri. Ako vjerujete analizatoru recepta (robot kalorizer), onda će u ovom receptu komad deserta od 100 g također jedva premašiti 100 Kcal. Za mene je ovo definitivno niskokalorični kolač, jer se i od najzdravije i najbezopasnije hrane možete udebljati ako ne kontrolišete porcije.
Redoslijed pripreme niskokalorične torte od lubenice i dinje
Skup proizvoda je dat u nastavku, takve proporcije su naznačene u originalni recept. To je takođe pisalo proteinska krema Možete ga zamijeniti kremom (ili bilo kojom drugom po želji). Ali sa puter krem Niskokaloričnu tortu sigurno nećete dobiti, ovo je već opcija za one koji su hrabri i prirodno vitki, koji ne mare za visokokalorične slatkiše. Ili za one koji žele da udovolje svojoj porodici neobičan desert(a i sam kulinarski zabavljač će, naravno, probati njegovu kreaciju).
Kako "sastaviti" niskokaloričnu tortu od lubenice i dinje
Nikad nisam pravila ovako niskokaloričnu tortu od lubenice i dinje, sezona će početi, sigurno ću je napraviti! Moja porodica je bila skeptična po pitanju ove ideje i pojavilo se nekoliko pitanja. Glavne su: kako pažljivo ukloniti sve sjemenke iz lubenice, zašto sok ne istječe i zašto se krema čvrsto lijepi za voćnu "koru" svakog sloja niskokalorične torte, kao da napravljene su od tijesta?
Niskokalorični kolač od lubenice i dinje
Od čega kuvamo:
- lubenica – 1 kg;
- dinja – 1 kg; (možete uzeti dva različite sorte, obično imaju različite boje i ukuse);
- jaje – 4-5 kom. (koristimo samo proteine);
- šećer – 2 šolje (manje se može napraviti ako dobijete jaku penu sa manje šećera);
- borovnice - 200 g (prema receptu, uz napomenu da možete koristiti bilo koje bobičasto voće ili voće - jagode, maline, grožđe, ribizle, kupine, banane, kivi itd.).
- orasi (bilo koji) – 150-200 g (umjesto orašastih plodova, po želji možete koristiti latice badema za posipanje vrha i stranica torte).
Kako pripremiti tortu od voća i bobica:
Gotovi niskokalorični kolači od dinje i lubenice
- Operite lubenicu, narežite je na trake željene debljine (oko 2 cm, tanje će biti lomljive), uklonite sjemenke.
- Operite dinju, isecite je na isti način kao i lubenicu - u krug, uklonite sredinu sa semenkama.
- Pripremite kremu: u blenderu umutite bjelanjke uz postepeno dodavanje šećera dok se ne stvori jaka pjena.
- Bobice operite, krupnije nasjeckajte (ako je moguće da sok previše ne iscuri), orašaste plodove možete ostaviti cijele ili isjeckati.
- Sastavljanje torte: prvi sloj je lubenica (ispada cela), premazati kremom. Sljedeći sloj je dinja, u udubljeni centar stavljamo orahe i bobičasto voće (možete unaprijed pomiješati malo s kremom). Zatim ponovo sloj dinje, takođe popuniti sredinu. Na vrh stavite sloj lubenice, vrh i strane namažite kremom, ukrasite bobicama i orasima.
Gotov niskokalorični kolač od lubenice i dinje bolje je ohladiti i ostaviti da se malo prokuha.
Ako krema nije dovoljno gusta, možete je zgusnuti želatinom (20-25 g za količinu koja je navedena u receptu).
Još jedna niskokalorična osvježavajuća torta od lubenice
Od čega kuvamo:
- lubenica - jedna mala. za 1-2 kg;
- orasi po ukusu - 1-2 šolje - indijski orah, kikiriki, bademi ili orasi (još nisam mogao da se odlučim, koristio sam izbor, koristio sam razne;
- limunov sok - svjež, od 1 citrusa;
- vanilin – 1 kesica;
- voda – 1/2 šolje;
- 4 desertne kašike šećerni sirup(Ja sam koristila melasu, ali je možete zamijeniti šećerom ili bilo kojom drugom zamjenom);
- mrvice vafla, vafli ili kokosove strugotine - 0,5 šolje zdrobljenih.
Kako napraviti tortu od lubenice:
- Dugim oštrim nožem oguliti lubenicu (odvojiti pulpu od kore, odstraniti sjemenke iz jezgre), izrezati okruglog oblika visina koja vam je potrebna (sa prečnikom od 10 cm i visinom od oko 7 cm, dobijate čak dve torte).
- Zdrobljene orahe napunite vodom, dodajte vanilin, melasu, šećer ili sirup, sve sameljite u blenderu na velikoj brzini dok se sve ne pretvori u homogenu masu, gustu, kremastu pastu. Ne bi trebalo biti ljepljivosti, u ovom slučaju razrijediti vodom.
- Stavite lubenicu na tanjir (osnovu torte) i lopaticom ravnomerno rasporedite smesu od orašastih plodova.
- Mrvice vafla ili vafle sameljite blenderom, pospite vrh i stranice torte. Možete koristiti iste orašaste plodove ili kokosove strugotine, a vrh ukrasiti bobicama i voćem.
Kanapei sa lubenicom i fetom
Izračunato za 10 porcija
Manju lubenicu narežite na kockice od 3 cm (trebalo bi da dobijete oko 40 komada), uklonite sjemenke. Narežite 450 g feta sira na kriške od 0,7 cm, a zatim ih podijelite na kvadrate sa stranom od 3 cm. Presavijte lubenicu - feta kanapee, ukrasite listovima zelenog bosiljka i učvrstite čačkalicama. Prebacite kanapee na tanjir, prelijte sa 3 kašike. l. maslinovo ulje i pospite svježe mljevenim biberom. Savjeti kako odabrati lubenicu.
Kolač od lubenice sa kremom
Izračunato za 10 porcija
Od jedne veće lubenice odrežite vrhove (da stoji) i koru da napravite cilindar. Ako je moguće, uklonite što više sjemenki. Umutiti 2 šolje guste pavlake koristeći 2 (8 g) paketića kreme za zgušnjavanje. Premažite pulpu lubenice šlagom i ukrasite svježim sezonsko bobičasto voće i listovi mente. Krem tortu od lubenice stavite u frižider pre serviranja.
Savjet: Da biste ukrasili tortu od lubenice, šlag možete zamijeniti glazurom koristeći gotovu mješavinu za ukrašavanje kolača.
Taco od piletine i lubenice
Izračunato za 8 porcija
Pomešajte 2 šolje iseckane male kocke lubenicu (prvo uklonite sjemenke) sa 1 sitno sjeckanom jalapeno paprikom, ½ sjeckanog crvenog luka, dodajte po ¼ šolje soka od limete i nasjeckanog korijandera, pobiberite, posolite i promiješajte. Stavite kriške pilećeg filea na žaru u 8 tortilja (oko 1 funtu), dodajte začinjenu jalapeño salatu od lubenice i pospite ½ šolje izmrvljene fete ili kozjeg sira.
Led od lubenice
Izračunato za 4-6 porcija
Prethodno zamrznite 4 šolje lubenice isečene na kockice (uklonite semenke). Smrznute kockice lubenice stavite u veliki blender pogodan za drobljenje leda, dodajte 5 šoljica kockica leda, 1 šolju šerbeta od malina (sok od maline nekoliko puta promešajte viljuškom dok se zamrzava), 1 kašiku. sok od limuna i ½ kašike. fini šećer. Sameljite dok ne postane glatko. Stavite desert od lubenice u čaše i stavite u zamrzivač prije serviranja. Led od lubenice je spreman!
Salata od lubenice - recept
Izračunato za 4 porcije
U velikoj posudi pomiješajte 3 žlice. lubenica narezana na kockice (bez sjemenki), 3 žlice. narezane breskve sa 1 vrećicom rukole i ½ žlice. listovi zelenog bosiljka. Za preliv lagano umutiti 2 kašike. l. maslinovo ulje i crveno vinsko sirće sa ¼ kašičice. sol. Prelijte salatu dresingom, lagano promiješajte i pospite sa ¼ žlice. pečenih seckanih lešnika.
