Mnogo je konditorskih proizvoda koje je teško zamisliti bez kremastih ukrasa. Torte, kolači, beze, kolačići, profiteroli, kolači bez zamršenih kremastih uzoraka su dosadni i izgledaju vrlo neukusno, čak i ako imaju nevjerovatan okus i zavodljivu aromu.
U cilju vašeg kulinarska remek-djela oduševili svoju porodicu i goste ne samo svojim ukusnim, već i estetskim izgledom, potrebno je samo savladati tehniku ukrašavanja peciva kremom. Da biste to učinili, morate nabaviti posebne alate - špric za pecivo ili vrećicu s nastavcima, bez kojih nijedan slastičar ne može.
Možete slobodno kupiti ove tvorničke uređaje, ili možete napraviti vrećicu za pecivo vlastitim rukama, jer je to prilično jednostavno. Mogućnost izrade takvog dizajna pomoću otpadnih materijala može vam biti od koristi ako ste radije koristili špric, a vaš vjerni kuhinjski pomoćnik se iznenada pokvari, a nema vremena za obnavljanje ili je preskupo.
Domaći uređaj će jednostavno spasiti dan u hitnim slučajevima.
Uostalom, može se napraviti za nekoliko minuta od plastične vrećice ili debelog papira. Istina, bit će za jednokratnu upotrebu, ali ga neće trebati prati, a može se puniti gotovo svim kremastim smjesama.
Po želji možete napraviti pletenu slastičarsku vreću za višekratnu upotrebu. Biće jači i prostraniji. Vrlo je zgodno koristiti proizvode izrađene od vodoodbojnih materijala na tkanini. Takve uređaje treba temeljito oprati, dok se pamučne mogu prokuhati i glačati radi dezinfekcije.
- Plastična vrećica
- Papirna kesa
- Torba od tkanine
- Nastavci za plastične flaše
- Savjeti za slastičare početnike
- Recenzije i komentari
Da biste ga napravili, potrebna vam je samo torba (po mogućnosti od debelog polietilena, poput mlijeka, ili sa patent zatvaračem) i makaze. Napunite vrećicu kremom, odrežite ugao odgovarajuće veličine (o tome će ovisiti debljina trake kreme koja se istiskuje) i počnite ukrašavati pečene.
Papirna kesa
Za ovaj jednostavan uređaj potreban vam je samo komad papira za pečenje, voštanog papira ili pergamenta za pečenje odgovarajuće veličine. Proces izrade je sljedeći: izrežite kvadrat ili trokut od papira i razvaljajte ga u obliku konusa.
Između slojeva papira ne sme biti praznina u koje krema može da prodre. Presavijte rubove baze konusa kako biste učvrstili strukturu. Nakon toga napunite kremom i odrežite kut. Na debelom papiru možete izrezati oblikovanu ivicu ugla. Može djelomično zamijeniti mlaznicu.
Možete napraviti i vreću za cijev sa DIY savjetima. Da biste to učinili, odrežite vrat obične plastične boce, povlačeći se nekoliko milimetara ispod navoja, i pričvrstite ga za vrećicu trakom (s vanjske strane).
Gurnite kremu prema mlaznici i, usmjeravajući tok kreme, ukrasite desert.
Torba od tkanine
Možete ga kupiti gotovog, ali je lako sašiti torbu za pecivo vlastitim rukama. Prilikom odabira tkanine vodite računa da se lako pere. Bolje je odabrati bijelu boju, ali ako želite sašiti proizvod od obojenog materijala, pazite da ne izblijedi. Gusta tikovina je savršena - izdržljiva je, prirodna i može se dezinficirati na visokim temperaturama.
Od tkanine izrežite trougao (jednakokraki), sašijte 2 strane, vrh trokuta izrežite na veličinu nastavka na koje ćete ga staviti. Završite (uvucite) šavove duž ivice konusa. Šavovi duž strukture trebaju biti s vanjske strane, tako da ih ne treba ispirati sa kreme.
Nastavci za plastične flaše
Koristeći čepove od plastičnih boca, možete napraviti razne oblike dodataka za svaku vreću na koju je pričvršćen vrat iste boce. Da biste to učinili, pored spomenute posude, morate se naoružati nožem s oštrim krajem i markerom.
Nacrtajte obris predložene rupe na poklopcu, a zatim nožem izrežite lik tačno duž obrisa. Najviše jednostavne opcije crteži - zvijezde, pahulje, krune - daju prekrasne obrise trake kreme. Obradivši nekoliko poklopaca na ovaj način, dobit ćete cijeli set zamjenjivih mlaznica s rupama različitih konfiguracija i veličina!
Možete pričvrstiti vrat boce na pletenu vreću pomoću igle i konca.
Da biste to učinili, potrebno je izrezati vrat malo ispod konca, napraviti rupe duž ruba za iglu i konac, pomoću kojih ćete ga prišiti na proizvod.
Na sličan način, male mlaznice se mogu napraviti i od čepova za boce s sprejom za nos. Biće zgodne za više izvođenja delikatan posao, primijeniti ažurne uzorke.
Pojednostavljuje izradu čepa sa zatvaračem, kao na bocama za mineralnu vodu za djecu ili sportiste. Zatvarač se lako skida sa čepa, a sam uzak otvor pogodan je za crtanje kremom.
Kako biste olakšali posao ukrašavanja peciva, a ukrase učinili urednijim i ljepšim, koristite sljedeće savjete o tehnici nanošenja šara kremom:
- pomoću slastičarske vrećice lijevom rukom pravite šare, a desnom je držite i istovremeno lagano stisnite;
- počnite vježbati s jednostavnim crtežima;
- Prvo koristite zvjezdice i tačke kao "crte";
- za nanošenje tačaka, uzmite okruglu mlaznicu, istisnite tačku i brzo pažljivo podignite vrećicu u okomit položaj, prestajući pritiskati na nju;
- napravite zvijezde na potpuno isti način, samo s oblikovanom mlaznicom;
- Da vam ruka ne podrhtava od napetosti, stavite lijevu ruku ispod desne ruke kao oslonac;
- Prilikom nanošenja malih šara ili natpisa, mlaznicu držite bliže površini za pečenje.
Kućno pečenje nije samo zanimljiva zabava, već i vrlo relevantan hobi, s obzirom na činjenicu da se u modernoj konditorskoj industriji ne koriste uvijek. prirodni sastojci, visokokvalitetne sigurne masti, a da ne spominjemo raširenu upotrebu boja, konzervansa i drugih hemikalija.
Stoga, ako imate barem malo slobodnog vremena, nemojte požaliti i odvojite koji sat kako biste pronašli laku i brzi recept ukusno domaće pecivo. Uostalom, sada ih ima puno na internetu - za svačiji ukus - od tradicionalnih provjerenih "bakinih" recepata do modernih, gurmanskih ili egzotičnih deserta.
Evo, na primjer, recepta za popularne eklere:
- prokuhati čašu vode, malo posoliti, dodati puter (150 g) i ponovo sve prokuvati, postepeno dodavati čašu brašna, stalno miješati i nakon ključanja isključiti plin;
umutiti 4 jaja, mikserom uštedeti vreme, dodati oko četvrtinu zapremine u testo i dobro promešati, pa postepeno na isti način dodavati preostala jaja, dok testo ne postane gusto; - iz kese za pecivo istisnuti testo u grudvice na pleh obložen papirom, pa kolače peći u rerni na 200 stepeni 25 minuta, zatim na 170-180 stepeni 10 minuta;
pripremajte redovno kremasta krema(ili bilo koji drugi po želji, možete koristiti šlag) i njime punite eklere koristeći slastičarsku vreću.
Pripremite ovu divnu poslasticu od svježeg, prirodni proizvodi za vašu djecu, a nagrada za vaš rad bit će njihovo očuvano zdravlje. A kako bi bili spremniji da daju prednost pekarskim proizvodima svoje majke u odnosu na one iz trgovine, ukrasite svoje deserte pomoću jednostavnih uređaja opisanih gore.
Iskustvom ćete početi stvarati uzorke koji će nadmašiti posao profesionalnih slastičara i iznenaditi najsofisticiranije goste.
Kada pečemo pitu ili tortu, razmišljamo o tome kako je najbolje ukrasiti. Možete ga jednostavno preliti glazurom ili ukrasiti oslikanim cvijećem, šarama i laticama. Da biste kreirali zamršene dizajne s kremom ili pastom, trebat će vam vreća za provod.
Ali šta učiniti ako nemate takvu torbu pri ruci, ali trebate odmah ukrasiti torte kremom ili napraviti rozete od tijesta za kolačiće. Ne očajavajte, možete napraviti slastičarsku vrećicu vlastitim rukama od otpadnog materijala.
DIY slastičarska vrećica od plastične boce i celofanske vrećice
Da biste napravili izrezbarene šare od kreme, potrebno je da se masa istisne iz vrećice sa urezanim vrhom. Mora biti tvrd i izdržati svaki pritisak na njega, inače uzorak neće funkcionirati. Koristi se u ove svrhe plastična boca.
Trebat će vam sljedeći materijali: plastična boca, mala čista plastična vrećica, marker, makaze i nož.
Faza 1
Izmjerite 4-5 cm od vrha boce i stavite oznaku. Napravite nekoliko oznaka i povežite ih jednom linijom.
Faza 2
Odvrnite poklopac i uklonite unutrašnji silikonski sloj koji se nalazi u svakoj kapici.
Faza 3
Napravite rupu u poklopcu prečnika približno 0,5-0,7 mm.
Faza 4
Na silikonskom sloju koji ste izvadili iz poklopca, pomoću markera u sredini nacrtajte uzorak koji želite da dobijete. Koristeći pomoćni nož, izrežite uzorak duž obrisa. Nemojte suzdržavati svoje fantazije, jer će uzorak koji ćete napraviti zavisiti od toga kako ga krojite.
Faza 5
Vratite silikonski sloj u poklopac. Još jednom temeljito operite vrat i čep boce kako biste uklonili plastične strugotine i prašinu.
Faza 6
Odrežite jedan ugao vrećice za 2 cm, stavite na navoj i zavrnite čep tako da vrećica bude pričvršćena između čepa i navoja grla boce. Ako torbu ne pričvrstite dobro, boca neće izdržati i nećete moći raditi s takvom torbom.
Postoji još jedna opcija, kako drugačije možete pričvrstiti torbu i vrat boce. Umetnite paket u njega. Provucite izrezani kut vrećice u vrat, gurajući ga sa strane izrezanog dijela i skinite ga s vrata. Savijte ivice vrećice na navoje i zašrafite poklopac.
Drugim riječima, vrat boce će se postaviti na izrezani ugao vrećice, a rubovi odsječenog ugla vrećice će biti okrenuti naopačke i fiksirani uvrnutim čepom. Dakle, imate „uradi sam“ slastičarsku vreću. Krema za tortu ili testo za kolače stavlja se u kesu i istiskivaće se kroz poklopac, uzimajući oblik uzorka koji ste smislili i isečili.
Možete napraviti nekoliko izmjenjivih poklopaca s različitim uzorcima unutra. Pakovanje u kojem se nalazi masa je za jednokratnu upotrebu i baca se odmah nakon upotrebe. Sljedeći put će vam trebati nova torba.
Na isti način možete koristiti bocu sa izduženim poklopcem za lakše piće.
Može se koristiti kao vrsta uzorka, nositi na istom vratu, ako se konac podudara.
Takođe, otvor na čepu boce može biti širi, do 1,5 cm u prečniku, dok se šara na silikonskom sloju može učiniti većom i složenijom.
DIY papirna kesa za pecivo
Za ovu vrstu vreće za provod trebat će vam list čvrstog vodootpornog papira i makaze. List pergamenta za pečenje odlično funkcionira.
Faza 1
Napravite jednak kvadrat od lista i presavijte ga na pola dijagonalno ili od ugla do ugla.
Faza 2
Postavite dobijeni trokut tako da gleda pod pravim uglom prema gore, a presavijeni dio prema vama.
Dva oštra ugla nalaze se sa strane.
Faza 3
Sada ga umotajte u lijevak. Slika ispod pokazuje kako pravilno valjati.
Faza 4
Gornji rubovi mogu smetati pri radu sa konditorskim proizvodima, pa se presavijaju ili odrežu.
Nakon punjenja vrećice sadržajem, rubovi (ako ih niste odsjekli) se mogu savijati prema unutra ili uvijati u spiralu. U drugoj opciji, istiskivanje sadržaja paketa bit će mnogo praktičnije.
Faza 5
Izrežite presavijeni ugao dijagonalno ili mu dajte lijep dizajn zvijezde ili valova.
Vaša „uradi sam“ torba za pecivo je spremna. Jednokratna je, pa se po završetku posla baca u smeće.
Ova papirna vrećica je savršena za rad s nježnom konzistencijom kreme ili paste. Za gusto tijesto koristite vreću od tvrđeg materijala.
DIY slastičarska vrećica iz plastične vrećice
Za izradu takve vrećice trebat će vam debela plastična vrećica. Gustoća celofana je sasvim prikladna, od koje se izrađuje rukav za pečenje proizvoda u pećnici ili datoteka za dokumente.
Opcija 1
Celofan se umota u lijevak, kao u prethodnoj verziji papirne vrećice za pecivo. Akutni kut je izrezan u obliku uzorka ili polukružne rupe.
Opcija 2
Možete ga koristiti i u vrećici, u koju se stavlja krema, a zatim umotajte u lijevak. U tom slučaju, rezultujući oštar kut pažljivo se odreže škarama, kroz koje će se sadržaj istisnuti na pripremljenu površinu.
DIY slastičarska vrećica od fragmenta rabljene aluminijske limenke
Materijali koji će vam trebati za ovu vrstu slastičarskih vrećica su: rabljena aluminijska limenka za piće, jaka plastična vrećica i traka.
Faza 1
Operite aluminijumsku limenku od ostatka pića i prašine i isecite je na komade. Odrežite gornji i donji dio, ostavljajući sredinu u obliku prstena sa stijenki tegle. Prerežite prsten po dužini. Dakle, imate metalni lim od tankog aluminijuma.
Faza 2
Presavijte metalni lim u lijevak i pričvrstite vanjsku ivicu trakom.
Faza 3
Izrežite uski rub lijevka s nazubljenim zubima u oblik zvijezde ili drugi dizajn po želji.
Faza 4
Upotrijebite makaze da odrežite kut plastične vrećice.
Što se tiče ugla, izrez ne bi trebao biti veći od 2 cm.
Faza 5
Umetnite metalnu mlaznicu u vrećicu tako da se zabravi i ne može se izvući kroz ovu rupu.
DIY vrećica za pecivo napravljena od fragmenta aluminijske limenke je spremna. Možete ga napuniti tijestom ili kremom i baciti se na posao.
Kako ukrasiti tortu sa špricem za pecivo
Jeste li već savladali tešku umjetnost pečenja ukusnih kolača? Vrijeme je da naučite kako ih ukrasiti. Da bi vaš konditorski proizvod izgledao savršeno, koristite posebnu špricu. Uz pomoć priloženih dodataka možete napraviti čitav niz ukrasa - od izvrsnih natpisa do bujnih korpi za cvijeće.
Uputstva
1. Tortu možete ukrasiti cvijećem, listovima, obrubama, figurama, ornamentima ili natpisima. Sve ove dekoracije možete jednostavno napraviti pomoću slastičarske šprice sa setom dodataka. Komplet obično sadrži od 4 do 10 različitih savjeta. Što je broj veći, veće su vam šanse.
2. Prije početka rada pripremite kremu, šlag ili masu za crtanje. Za dekoraciju je pogodna bilo koja krema - puter, puter, protein ili krema. Može se bojiti prehrambenim bojama ili sokovima od voća i povrća.
3. Razmislite o dizajnu torte, ili još bolje, nacrtajte sve ukrasne elemente na papiru. Ako je torta već pečena, pogledajte je - možda ćete morati da kamuflirate neka područja.
4. Prekrijte tortu specijalnom mastikom, glazurom ili kremom. Pažljivo sve poravnajte nožem. Stranice torte možete posuti mrvicama biskvita ili orašastih plodova ili rendanom čokoladom. Imajte na umu da se kremasti ukrasi dobro drže samo na glatkoj horizontalnoj površini. Prije ukrašavanja torte kremom ostavite da se premaz malo osuši.
5. Pomoću kašičice napunite špric kremom na? volumen. Čvrsto nanesite kremu da se ne stvore praznine u cilindru šprica, naprotiv, vaš crtež može biti oštećen.
6. Prije nego što počnete ukrašavati tortu, napravite nekoliko proba na tanjiru.
Prekrasni rubovi nalik na volan koji se obično postavljaju uz rub torte izrađuju se uz pomoć rezača. Mlaznica s klinastim rezom neophodna je za prikazivanje svih vrsta listova. Slova i uzorci crtaju se kornetom sa čvrstim, ravnim vrhom. Pa, vrhovi sa zupcima formiraju kremu u obliku cvjetića i zvijezda. Veličina ukrasa se može mijenjati silinom pritiska na klip šprica. Pomicanjem ruke u valovima i promjenom kuta uređaja možete napraviti različite ukrase koristeći isti dodatak.
7. Uzmite iglu za pletenje ili ogromnu iglu i označite siluete dizajna na torti. Za veću udobnost, držite špric objema rukama. Pažljivo vodite vrh, podešavajući njegov ugao i pritisak. Prilikom nanošenja malih dizajna, držite špric blizu površine torte kada radite sa velikim motivima, podignite špricu više.
8. Nakon završetka crtanja, prestanite pritiskati klip i napravite oštar pokret s krajem šprica od sebe duž crteža. Tada će mali jezik koji se formira nakon skidanja kreme ostati neprimijećen.
Obratite pažnju!
Nakon rada sa štrcaljkom, dobro je operite u vrućoj vodi. Ne zaboravite isprati sve korištene dodatke.
Korisni savjeti
Napominjemo da reljef nakita uvelike ovisi o dizajnu kreme. Što je kremasta masa gušća, dekor će biti šareniji. Masa koja je previše mekana ili previše tečna može se raširiti.
Ako ste slastičar početnik, trebali biste imati ideju o tome koji vam alati i oprema mogu zatrebati. Pozivamo vas da se upoznate sa pregledom poslastičarskih alata i uređaja za ukrašavanje. Naravno, u ovom pregledu nije predstavljena sva postojeća konditorska oprema, ali ćete se upoznati sa skupom osnovnih.
1.
Osnovni alati i oprema za pečenje.
Postoje predmeti koji moraju biti prisutni u kuhinji ako domaćica voli pečenje.
1.1 Merne čaše i kašike.
na primjer:
1.1.1 Ili ovaj set mjernog pribora:
1.3 Sito. Obična ili zgodna opcija u obliku šolje.
1.4 Ručno umutiti za mućenje. Čak i ako imate mikser ili procesor za hranu, dobra je ideja da ga imate i za one trenutke kada trebate posebno nježno umutiti ili miješati sastojke.
1.5 Posude za miješanje sastojaka. na primjer:
1.6 Blender za seckano testo
1.7 Četke. Sa običnim vlaknima ili silikonom.
1.8 Rende za skidanje korice sa agruma.
1.9 Spatula.
1.10 Kalupi (izbori) za formiranje kolačića ili izrezivanje raznih oblika iz tijesta.
1.11 Nož za rad sa tijestom. Koriste se i za rad sa marcipanom i fondantom.
1.12 Posude za pečenje:
1.12.1 Forme za torte i tartlete.
1.12.2 Tepsije za pečenje.
1.12.3 Setovi kalupa za pečenje višeslojnih kolača.
1.12.4 Podijeljeni obrasci.
1.12.5 Kalupe za kolače i mafine
1.13 Rešetka. Gotovi pečeni proizvodi se hlade na njemu.
1.14 Velika lopatica za kolače ili kratke slojeve.
2. Osnovni alati za rad sa kremama i uređaji za ukrašavanje pomoću slastičarske vreće
Prije nego što počnete s ukrašavanjem, morate kupiti posebne alate. Nije potrebna sva dole navedena dodatna oprema. Možete nabaviti najpotrebnije, a zatim postepeno povećavati kolekciju svog poslastičarskog alata.
2.1 Pravilo je jednostavno i sa reljefnim rubovima.
2.2 Strugalice su jednostavne i imaju podignutu ivicu.
2.2.1 Strugalica za slaganje. Sami kreirate reljef odabirom elemenata u jednom ili drugom redu.
2.3 Okrugla i četvrtasta rotirajuća postolja.
2.4 Lopatica za pecivo.
2.5 Vreće za pecivo i mlaznice.
2.6 Ekser za pecivo, papir i alat za prenošenje ukrasa sa eksera na tortu. Koristi se za izradu cvijeća pomoću slastičarske vrećice.
2.7 Kontejneri za držanje kesa za pecivo.
2.8 Podloga sa oznakama za kreiranje simetričnih, preciznih i identičnih ukrasa.
2.9 Četke za rad sa bojama. Obične akvarele također će raditi.
3. Uređaji za rad sa mastikom, marcipanom i šećernim fondantom
3.1 Oklagija za mastiku. Tu su i teksturirane oklagije za nanošenje raznih šara i tekstura.
3.2 Uređaj za glačanje mastike, marcipana ili šećernog fondana na torti.
3.3 Silikonska podloga sa oznakama za razvlačenje mastike i marcipana
3.4 Oklagija sa prstenovima za razvlačenje marcipana ili mastike na određenu debljinu.
3.5 Rezači (uzorci) za izrezivanje dijelova od mastike. Na primjer, cvjetni elementi.
3.6 Stogovi (specijalni alati) za modeliranje od mastike, fondana i marcipana.
3.7 Klipovi za izradu ukrasnih elemenata od mastike ili marcipana. Na primjer, ovaj, u obliku lista:
3.8 Uređaji za modeliranje i davanje cvijeća prirodnog oblika.
4. Pomoćni materijali i oprema.
4.1 Tučki i prašnici, kao i ukrasna žica.
4.2 Stalci za gotove kolače.
4.3 Organizatori za skladištenje konditorskog pribora i alata.
4.4 Šablone za ukrašavanje pečenih proizvoda.
Upotreba puter kreme za tortu je zanimljiv i istovremeno jednostavan, a što je najvažnije pristupačan način ukrašavanja pečenog proizvoda. Može biti torta, petit four ili cela torta.
Pravljenje kreme od putera kod kuće je više nego jednostavno i ne zahtijeva puno vremena i truda! Ne morate biti izvanredan kuhar ili poslastičar. Tajna ovakvih krema je visokokvalitetan puter s visokim udjelom masti i ispravnim omjerima uzetih proizvoda.
Italijanski krem sa proteinima i puterom
Koji proizvodi su potrebni:
- bjelanjak pilećeg jajeta - 100 ml;
- granulirani šećer ili šećer u prahu - 200 g;
- prokuvana ili filtrirana voda - 40-50 ml;
- limunska kiselina - prstohvat;
- puter (82% masti) - 200 g.
Svaka proteinsko-uljna krema ima laganu, poroznu, nježnu konzistenciju i vrlo je atraktivnog izgleda svojim snježnobijelim izgledom. Dakle, kako korak po korak pripremiti puter kremu za ukrašavanje peciva i kolača od pilećih bjelanaca?
Pripremni koraci:
- Prvo treba da se pozabavite slatkim sirupom. Pomiješajte šećer, pripremljenu vodu i limunsku kiselinu. Pustite da proključa. Kuhajte smjesu dok se na površini aktivno ne formira masa mjehurića. Profesionalni kuhari koristite poseban termometar - za ovaj sirup bi odgovarala temperatura od 120°C. Promiješajte sirup i ostavite da se ohladi.
- Bjelanjci (100 ml odgovara tri kokošja jaja kategorije C0) sipajte u posudu za mešanje. Ovdje možete koristiti jedan trik - u proteine dodajte 1-2 g običnih proteina. krupna so. Zatim umutite bjelanca dok ne dobijete gustu bijelu pjenu.
- Daljnja radnja će biti sljedeća - dok nastavite da mutite pjenu, dodajte joj malo sirupa supenom kašikom ili sipajte u mlaz. Bolje je tući malom brzinom. Inače će sve okolo biti u malim kapljicama šećerni sirup. Sada morate tući dok se ne zbije.
- Sljedeći korak je dodavanje puter. Veoma je važno da je dobro omekšana. Zatim ga malo umutite ručnom pjenjačom da postane pahuljasta. Još jedna važna stvar - proteini i puter svakako moraju biti bolji od jednog sobnoj temperaturi. Ako ovi zahtjevi nisu ispunjeni, krema neće djelovati.
- Sada opet početnom brzinom mućenja dodajte ulje u nekoliko dodavanja.
- Nakon dodavanja ulja umutiti kremu od putera za tortu dok ne postane glatka.
Tačno limunska kiselina daje masi tako besprijekornu bijelu boju. Ova važna komponenta za boju može se zamijeniti s nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka od limuna.
Krema od kreme ovog preparata ima jednu nijansu - da biste njome ukrasili tortu (na primjer, biskvit), krema mora biti sobne temperature. Dakle, ako ga izvadite iz frižidera, ostavite ga na pultu prije upotrebe.
Proteinsko-maslac kremu za ukrašavanje torte možete pripremiti želiranu. Uzmite želatinu ili agaroid. Ove dvije supstance su slične, kao i njihova upotreba.
Ako kuvaš domaća torta With puter krem, za više prijatna aroma dodati tome vanilin šećer ili ekstrakt.
Brza krema od pavlake i putera
Sastojci:
- pavlaka (po mogućnosti masna) - 100 g;
- granulirani šećer ili šećer u prahu - 150 g;
- pavlaka (ili masno mlijeko) - 100 g;
- puter - 100 g.
Krema od kisele pavlake i putera za tortu će biti odličan ukras za podlogu od keksa od kora. domaće. Ova vrsta kreme dobro oblikuje i drži nakit.
Pripremni koraci:
- Da bi krema od pavlake i putera bila mekana i lagana, proizvodi pripremljeni za nju moraju biti iste temperature. Bolje od sobe. U šerpi sa debelim dnom pomešajte puter, pavlaku i pavlaku. Tucite malo dok ne postane glatka.
- Dodajte granulirani šećer ili šećer u prahu i miješajte kašikom.
- Umutiti do pjene na najvećem stepenu okretanja pjenjača.
Ovo je možda najjednostavniji recept za kremu za torte. Na kraju mućenja dodajte kap ruma, stonog bijelog vina ili esencije po želji.
Samo za to nemojte koristiti konjak, krema će poprimiti blago sivkastu nijansu.
Napomena za domaćicu
Mnoge domaćice početnike ne znaju koristiti puter kremu za tortu, ali je jednostavno. Da biste sve površine torte ili peciva ukrasili gustim slojem, morate uzeti meku kremu na sobnoj temperaturi. A ako trebate napraviti ukrase u obliku cvijeća, vrpci ili drugih reljefnih dizajna, bolja krema ohladite direktno u slastičarskoj vrećici ili špricu. Pogledajte fotografiju za profesionalnu dekoraciju torte sa puter kremom.
Slojeviti cvjetni aranžman od puter kreme na torti može se napraviti korištenjem različitih vrhova vrećica i seta boja za hranu.
Dešava se da se pri kratkotrajnom čuvanju u frižideru na dnu kreme pojavi sloj tečnosti. Ovo je rezultat suviše snažnog mućenja ili dodavanja vrlo rijetke smjese želatina. Ovaj nedostatak se može eliminisati. Ocijedite tečnost i u kremu dodajte još malo omekšalog putera. I tuci ponovo.
Vjerovatno najlakši i pristupačan recept puter krem za tortu - sa kondenzovanim mlekom. Proizvodi potrebni za to su puter i kondenzirano mlijeko, uzeti u jednakim dijelovima. Ali ova opcija je veoma slatka! Stoga pokušajte ne pretjerati s kondenzovanim mlijekom. Uzgred, možete je uzeti i kupljenu u prodavnici i domaće punomasno mlijeko sa šećerom.
Za ukrašavanje torte puter kremom u boji najpogodnije je dodati jedan ili dva prstohvata uz mućenje (u zavisnosti od intenziteta nijanse koju želite postići) boje za hranu. Za nijansu kremaste mase savršena je čokolada, kakao ili instant kafa otopljena u vodenom kupatilu.
Za vas više nije tajna kako napraviti kremu od putera za tortu. Kremu možete koristiti za ukrašavanje torte odmah ili je malo ohladite u frižideru. Na fotografiji ćete vidjeti primjere ukrašavanja torte kremom od maslaca.
Slastičarska šprica je jednostavan, ali vrlo efikasan uređaj kojim možete ukrasiti najjednostavniji desert za nekoliko minuta. Pripremite kremu, proteinsku ili kremu, odaberite željeni dodatak i nacrtajte bilo koje šare, napravite obrube i monograme.
Fotografija Shutterstock
Velike mogućnosti šprica za pecivo
Uz pomoć slastičarske šprice, čak i ne baš vješt slastičar može ukrasti tortu, kolače, pite ili bombone. Kupite špric sa nekoliko vrsta dodataka;
Najtanja mlaznica s ravnim rezom omogućit će vam da pišete kremom, šećerna mastika ili čokoladu. Možete ga koristiti za crtanje raznih uzoraka koji podsjećaju na čipku, stabljike cvijeća, a također možete stvoriti čokoladne monograme.
Za ukrašavanje ruba torte neophodna je mlaznica s kosim rezom. Možete ga koristiti za pravljenje obruba od kreme. Mlaznica u obliku klina olakšava crtanje listova i latica cvijeća. Mlaznice u obliku zvijezde su također vrlo popularne. Sa malom mlaznicom možete napraviti kremaste zvijezde, obrube i kovrčave tačke. Veliki je koristan za pipetiranje kolačića, kao što je meringue.
Priprema kreme za tortu
Da bi vaši ukrasi bili lijepi, kremu napravite pravilno. Možete koristiti kremu ili verziju od bjelanaca, kao i dobro umućenu teška krema. Međutim, najpopularniji ostaje debeo puter krem, uz njegovu pomoć možete kreirati dizajne bilo koje složenosti - od skromnih obruba do pravih kremastih cvjetnjaka.
Trebaće vam: - 100 g slatkog putera; - 4 supene kašike kondenzovanog mleka; - nekoliko kapi ekstrakta vanile; - prehrambene boje.
Maslac izgnječiti i umutiti mikserom sa esencijom vanilije i kondenzovanim mlekom. Trebalo bi da dobijete pahuljastu, homogenu masu koja dobro drži oblik.
Kremu podijelite na porcije i u svaki dodajte malo prehrambene boje. Smjesu dobro umutiti dok se boja ne ujednači.
Odaberite željenu mlaznicu i stavite je na špric za pecivo. Koristeći kašiku, napunite rezervoar kremom. Čvrsto ga postavite: ako unutar šprica ima praznina, možete uništiti nakit.
Svečani pogled: ukrašavanje rođendanske torte
Pokušajte ukrasiti tradicionalnu okruglu tortu. Pokrijte njegovu površinu fondanom ili čokoladna glazura, na takvoj pozadini kremasti ukrasi izgledaju posebno impresivno.
Prije nego počnete stvarati ukrase, skicirajte skicu na papiru, a zatim pažljivo nacrtajte linije na površini torte; ovo je zgodno učiniti čačkalicom ili iglom
Bez savremenih konditorskih alata nemoguće je nabaviti prelep nakit na kolačima i kolačima. Vrhunski kolačići, meringue i meringues oduševit će vašu porodicu i biti divna čajna poslastica za goste.
Posebnosti
Slastičari koriste razne kulinarske alate za ukrašavanje svojih kreacija. Špric za pecivo često ima plastično kućište, što općenito olakšava težinu kulinarskog alata. Svojstva plastike čine alat ne baš izdržljivim.
Druga opcija za materijal za špricu je čelika. Odlikuje se pouzdanim svojstvima čvrstoće. Ali s takvim proizvodom je teško raditi. Pojednostavljena verzija uključuje korištenje dva materijala: plastike i čelika. Sa ergonomske tačke gledišta, takav proizvod je praktičniji.
Glavni funkcionalni element gotovo svake šprice je klip. Ovaj dio karakterizira cilindrični oblik. Djeluje unutar tijela, pokreti su rotacijski i translacijski. Klipni mehanizam se sastoji od jednog ili više klipnih prstenova. Neki dizajni se sklapaju teleskopski, dok je kod drugih za kretanje ovog dijela odgovoran elektromotor.
Sve vrste uređaja, osim kese za pecivo, imaju istog cilindričnog oblika. Opcije se razlikuju u pričvršćivanju mlaznica, koje mogu biti vanjske ili unutrašnje.
Same mlaznice se razlikuju po rezu vrha. Ako je glatka, proizvod se koristi za natpise i jednostavne ukrase. Koristeći mlaznicu s kosim rezom, možete napraviti ukrase u obliku obruba. Postoje i opcije koje karakterizira duboka valovitost. Mlaznice se razlikuju po veličini i moraju odgovarati zapremini upotrijebljene šprice.
Male šprice se smatraju izuzetno nezgodnim za upotrebu - Uređaje je potrebno često puniti, a da biste to učinili, morat ćete prekinuti rad. Zbog toga primijenjeni uzorak neće izgledati ujednačeno i trpit će. izgled kulinarski proizvod.
Najbolji način da provjerite količinu kreme ili tijesta koji se istiskuje je korištenje silikonskih šprica, koje su napravljene od izdržljivih materijala.
Vrste
Za ukrašavanje peciva potrebna vam je šprica za pecivo. Ovo je popularan uređaj među domaćicama. Proizvodi se razlikuju po vrstama i uključenim priključcima. Optimalna opcija bi trebala biti optimalna u pogledu vanjskih parametara.
Konditorski špric je po izgledu sličan klasičnom medicinskom i ima princip rada identičan ovom uređaju. Proizvode tvorničkog tipa karakterizira veliki broj različitih dodataka. Uređaji se jako razlikuju po cijeni. Najčešće su proizvodi za kućne i profesionalne svrhe. Njihov princip rada je identičan.
U nastavku su predstavljene glavne popularne vrste.
Silikon
Poseduje prozirno telo, što omogućava kontrolu njegovog punjenja. S pravom količinom kreme možete stvoriti prekrasan kontinuirani uzorak. osim toga, Visokokvalitetni silikon nije pod utjecajem temperaturnih promjena, a nije ni zasićen mirisima.
Metalni špric
Najizdržljiviji i ima dobru nepropusnost. Zahvaljujući ovom svojstvu, u njega možete staviti bilo koju kremu. Rad sa alatom zahtijeva dodatnu fizičku snagu.
Dozator šprica
Još jedna opcija koju koriste domaćice. Alat je zgodan jer istiskuje ujednačenu, ujednačenu količinu kreme. Njegov izgled podsjeća na pištolj. Ova opcija je najlakša za korištenje.
"Press"
Druga šprica se zove "presa" i pogodna je za domaće kolačiće. Oblikovane kapice uključene u komplet omogućuju vam da napravite uredne i atraktivne proizvode.
Električni
Ovaj špric se najčešće koristi za sladoled i koktele. Takođe se koristi za pečenje proizvoda od tijesta, kao što su ekleri. Model zahtijeva prethodno priključenje na struju, tek onda je potrebno napuniti kremom ili tijestom.
Profesionalno
Zasebna vrsta koja se može smatrati alternativom špricu je vreća za pecivo. U ovom proizvodu uopće nema tijela, ali postoje dodaci. Uređaj je jeftin i pogodan za cijeđenje i krema i tijesta. Klasični set sa 7 dodataka može se nositi s potpuno različitim zadacima.
Poređenje sa slastičarskom vrećom
Konditorski uređaj kao što je torba odlikuje se svojim prednostima i nedostacima.
Prednosti:
- veliki kapacitet;
- prilično izdržljiv, ali to ovisi o kvaliteti materijala;
- može se koristiti sa raznim priključcima;
- pogodan za rad jednom rukom;
- ne zahtijeva mnogo truda;
- lakši za njegu.
Protiv:
- vrećica lošeg kvaliteta nije hermetički zatvorena;
- nemoguće je raditi s nekim posebnim priključcima;
- zahtijeva vještinu korištenja, stoga ga često koriste profesionalci;
- nije pogodno za kremu i tijesto tečne konzistencije.
Vreće se dijele na jednokratne i višekratne. Za prve se najčešće koristi poseban papir ili polietilen. Drugi su tkanina ili silikon. Jednokratne vrećice se mogu koristiti i bez dodataka, ali morate biti u stanju pravilno formirati rezove, koji mogu biti ravni, kosi ili odsječeni na rubovima. Posljednja opcija vam omogućava da napravite listove, a prve dvije će poslužiti ovisno o vještini slastičara.
Oprema za višekratnu upotrebu uključuje razne dodatke. Glavna stvar pri odabiru takvih proizvoda je pažljivo proučavanje šavova. Silikonske opcije se smatraju najtrajnijim. Najzgodnije su ako imaju vanjski nastavak - s njim možete lako zamijeniti jedan nastavak drugim, čak i ako unutra ima kreme.
Prednosti špriceva za pecivo:
- raznolikost volumena;
- lakši za upotrebu za male crteže;
- dobra nepropusnost;
- Možete koristiti tečnu ili gustu kremu;
- dug radni vek;
- može se koristiti za kolačiće.
Glavni nedostaci:
- poteškoće u njezi;
- male špriceve su nezgodne za upotrebu;
- zahtijeva napor za rad, posebno ako se koristi gusta pavlaka ili tijesto.
Konditorski špricevi dolaze od različitih materijala, čija kvaliteta ovisi o odgovornosti proizvođača.
Pregled proizvođača
Mayer & Boch je kompanija koja nudi jeftine špriceve za peciva sa raznim dodacima. Na primjer, model 27620612 je izrađen od metala, prodaje se u kompletu sa 5 mlaznica, ukupne dimenzije 18*27,5 cm. Oprema je multifunkcionalna, pogodna za rad sa kremom i tijestom.
Travola nudi jeftin proizvod koji je pogodan za rad s kremom; Model 137285734 se prodaje po pristupačnoj cijeni, ali nije izdržljiv.
Tescoma nudi model Delicia 630534, prilično skupo, ali korisno za mnoge zadatke. Špric se može koristiti i za kremu i za tijesto vrlo guste konzistencije. Proizvod nije samo multifunkcionalan, već je i praktičan.
Westmark je njemački proizvođač poznat po raznim predmeti za domaćinstvo za kuhinju. Na primjer, špric ove kompanije model 30772270 je jeftin, napravljen od prozirne plastike, kapaciteta 100 ml. Šprica je funkcionalna i prodaje se po razumnoj cijeni.
Metaltex nudi još jedan jeftin, funkcionalan model sa prozirnim kućištem. Model je opremljen i diskovima za šablone i klasičnim dodacima. Felge su čelične, kvalitetne, sam model nema nedostataka.
Paderno– Italijanski proizvođač profesionalne konditorske opreme nudi bogat set metalnih dodataka. Alat je izrađen od visokokvalitetnog metala i izdržljiv je. Proizvodi imaju visoku cijenu.
Kuchenprofi nudi profesionalne setove koji su malo jeftiniji. Šprica je također čelična, ali ima samo 7 nastavaka.
Gefu proizvodi profesionalne komplete pogodne za rad sa kremama i tijestom. Poseban dizajn omogućava mjerenje identičnih porcija. Proizvod je skup.
Facemile– poznati proizvođač silikonskih kuhinjskih kompleta, proizvodi i špriceve za slatkiše. Šprica ove marke je jeftina, ali nema bogat set dodataka, prikladna je za početnike.
Marmiton- još jedna verzija jednostavne silikonske šprice, čiji izgled podsjeća na medicinsku "žarulju" za ispiranje. Proizvod je kompaktan, lagan, male veličine, praktičan. U njemu nema dodatnih elemenata, tako da nema posebne mašte za kreativnost.
Becker proizvodi kombinovanu verziju, koju karakteriše izdržljivost i pouzdanost, sa bogatim setom dodataka. Model BK-5207 dolazi sa 8 mlaznica za kremu i 13 šablona za tijesto. Uređaj za pecivo Prodaje se po malo višoj cijeni.
Bradex je izraelski brend koji svoje proizvode distribuira u online prodavnicama. Među primjercima, popularni špric za kolačiće pod nazivom "Kućna poslastica". Proizvod ima prosječnu cijenu od oko 500 rubalja, dolazi u kompletu sa 20 šablona za tijesto i 4 mlaznice za kremu.
Kako odabrati?
Važna tačka Prilikom odabira šprice za pecivo, mora postojati materijal za njegovu izradu. Na primjer, plastične šprice su lagane i jeftine, ali se brzo lome. Stručnjaci savjetuju odabir kombiniranih opcija, gdje je tijelo proizvoda izrađeno od čelika, a preostali dijelovi su plastični. Silikonski proizvodi su takođe jednostavni za upotrebu. Posebno su dobri za izradu malih crteža ili natpisa. Kada radite sa njima nema potrebe ulagati poseban napor koji je potreban pri korištenju metalnih proizvoda.
Zdravo svima. Danas dolazim kod vas bez recepta, ali sa izuzetno važnim artiklom! Rastavljamo nastavke za pecivo. Da, ovaj put ću vam detaljno reći o svojim prilozima i pokazati primjere čepova na kolačićima.
Ovo pitanje je postalo toliko popularno u mojoj direktnoj poruci da ga nisam mogao proći. Mnoge djevojke koje počnu shvaćati ovaj put slatkiša gube se u svijetu alata i ne razumiju odakle da počnu.
Ako otvorite web stranicu bilo koje poslastičarnice, možete provesti pola dana pretražujući njen sadržaj. I na prvu se čini da je sve ovo toliko važno i neophodno za prekrasan dizajn vaših deserta.
Mogu da te smirim! Dobra polovina svega ovoga je beskorisno smeće! Ne treba vam mnogo alata da biste obavili posao.
A ovdje ćemo se danas osvrnuti na neke od njih s primjerima.
Dakle, koji su prilozi potrebni početniku za ukrašavanje kolačića?
Bićete iznenađeni! Ali, zapravo, sa samo 1-2, pa, maksimalno tri nastavka, možete stvoriti apsolutno nevjerovatne šare na kolačićima!
Znate li koliko ih imam? 15! A neke su u duplikatu) A ja radim samo sa tri!
Koji je najosnovniji i najpotrebniji dodatak za domaćeg slastičara? Na šta treba obratiti pažnju?
Mlaznica koja je potrebna svakom proizvođaču kolača je 1M ili 2D Wilton. Njihov princip rada je približno isti, kao i izgled. Ovo su zatvoreni zvjezdasti priključci. Evo kako izgledaju.
Imam 2D. Ovo je isti dodatak koji koristim za pravljenje ruža na kolačićima. To je plan.
I ukrašavam svoje sitnice - deserte u šoljama, i Pavlovu tortu.
Prilikom odabira mlaznica, obratite pažnju na njihovu veličinu. Standardni nastavci su visoki oko 3-4 cm Manje od 3 cm nisu zgodni za upotrebu. Postoje velike mlaznice od 5 cm, prave prekrasne šare na kolačima i divnim beze.
U nastavku ću dati primjere kapa s različitim priključcima.
Da biste shvatili da različite mlaznice ponekad proizvode iste uzorke, napravio sam sljedeći odabir.
Mlaznica 2 D.
Rozeta sa ovom mlaznicom.
Mlaznica 4CS. Slično prethodnoj mlaznici.
Ovako to izgleda sa strane.
Ali takva ruža se dobiva pomoću ovog priloga.
Sljedeća mlaznica. Imam ga bez broja. Zove se francuska fantastična ruža. Ovako to izgleda odozgo.
A ovo je ruža koja izlazi.
Kao što vidite, sva tri ova savjeta imaju sličan uzorak na kolačićima. I možete sigurno odabrati samo jedan dodatak ove vrste - zatvorenu zvijezdu. Ne kupujte cijeli set)
Ali, ne samo da se ruže mogu uvijati takvim nastavcima. Ako kremu ne kačite od sredine kolača, već od ruba do centra, onda ćete dobiti visoke, prekrasne kapke za kolače. Sada ću vam pokazati primjere takvih cool šešira.
Wilton 2 D dodatak je moj omiljeni.
Dakle, za poređenje, postoji i visoka kapa i rozeta sa Wilton 4cs dodatkom.
A evo opet kapice sa zatvorenom ružom. Sama šara je prelepa, ali mlaznica je premala, pa nije baš zgodna za rad.
Dakle, iz ova tri primjera je jasno da nema velike razlike u dizajnu, tako da možete bezbedno kupiti jedan od dodataka bez trošenja novca na druge sličnog plana.
Evo kako izgleda crtež.
Mlaznice ovog tipa su dostupne sa različitim prorezima, širim i užim. Ali suština je ista. Visok šešir na kolačićima. Postoji samo jedan nedostatak: sredina je prazna, pa ćete je morati ukrasiti bobicama ili slatkišima. Ali, na kraju krajeva, kolačići su gotovo uvijek ukrašeni ovakvim dekorom, tako da možete sigurno uzeti takav prilog.
Ako pronađem neke nove favorite, svakako ću dodati njihove fotografije ovdje.
Pa, u sljedećem članku ću napisati recept za kolače od limuna, iste one sa gornjih fotografija.
25.10.2018
Oni koji će ozbiljno krenuti u pripremu slatkih deserta prije svega trebaju se pobrinuti za kupovinu razne opreme, bez koje je nemoguće zamisliti proces kuhanja. Dakle, u svom arsenalu morate imati dodatke za kremu. Za šta su ti uređaji potrebni, u principu, trebalo bi biti jasno iz naziva. Ali za svaki slučaj, objasnimo.
Mlaznice za kremu su jednostavni uređaji u obliku konusa koji se mogu koristiti za savršeno ukrašavanje bilo kojeg deserta, bilo da se radi o maloj torti ili velikoj torti. Tradicionalno se koriste kao svojevrsni dodatak specijalnim špricama ili vrećicama za pecivo. Oba su rezervoari za kremu, glazuru i bilo koju drugu slatku masu.
Vrste mlaznica za kremu
Ovisno o rezu napravljenom na oštrom kraju konusa, mlaznice se dijele u sljedeće kategorije:
- "Cijev". Ovo je najjednostavniji tip, koji profesionalni slastičari smatraju osnovnim. Na kraju ima pravilnu rupu malog prečnika.
- "Otvorena zvijezda" Kraj konusa ima nekoliko rezova koji podsjećaju na oštre zube. Ovisno o vrsti mlaznice, može biti od 4 do 12 komada.
- "Zatvorena zvijezda" Njegov izgled je isti kao kod "otvorene zvijezde" - samo su zrake blago savijene prema unutra. Moram reći da je ovaj dodatak jedan od najpopularnijih među poslastičarima.
- "otvorena ruža" Ova mlaznica se naziva i "turbina" jer podsjeća na ovaj dio aviona. Rezovi u njemu su napravljeni pod uglom, što vam omogućava da napravite prekrasne ruže od kreme.
- "francuski". Vrlo podsjeća na "otvorenu zvijezdu", samo su zraci u njoj češći i manji.
- "Cvijet". Na vrhu češera postoje posebne rupe koje vam omogućavaju da napravite male cvjetove od kreme.
- "istočna ruža" Mlaznica sa dugmetom na kraju konusa u kojoj su napravljene rupe.
- "Trava". U ovom uređaju, vrh konusa je zatvoren i u njemu je napravljeno nekoliko rupa.
- "Stripe". Sa ovom mlaznicom, konus završava uskim prorezom - može biti gladak ili sa figuriranim zarezom.
Možete pronaći i u slastičarnicama razne opcije krem mlaznice za proizvodnju specifičnih dekorativnih elemenata. Na primjer, srca, božićna drvca, križevi i tako dalje.
Sada ćemo detaljnije na fotografiji pokazati koja kremasta mlaznica pravi koji uzorak.
Dodatak za cijev
Rupa na kraju takvih mlaznica dolazi u različitim promjerima - najmanji su manji od 1 milimetra, a najveći mogu biti nekoliko centimetara. Pomoću takvih uređaja možete ukrasiti, na primjer, stranice torte. Također možete primijeniti dizajn ili natpis pomoću slične kreme mlaznice.
Pojedinačni deserti, na primjer, francuski meringues, također se pripremaju pomoću “tubica”.
Otvoreni dodatak za zvijezdu
Promjer rupe u "otvorenim zvijezdama" varira - od 5 do 18 milimetara. Mali uređaji su veoma zgodni za ukrašavanje kolača, dobijate slatko cvijeće.
Ali uz pomoć većih mlaznica lako je napraviti slatku „kapicu“ na mafinu ili kolaču.
Zatvoreni priključak za zvijezdu
Uz pomoć “zatvorene zvijezde” poslastičari najčešće ukrašavaju torte ili kolače. Karakteristika dizajna (zubi zakrivljeni prema unutra) omogućava vam da dobijete duboke žljebove na krem dekoru. Shodno tome, cvijeće na istoj torti izgleda ljepše i ukusnije. Baš kao "šešir" na kolačićima.
Osim toga, "zatvorena zvijezda" može stvoriti prava kulinarska remek-djela. Pogledajte kakve dizajne vam ova kremasta mlaznica omogućava da kreirate.
Otvorite dodatak za ruže
Da biste bolje razumjeli kakve uzorke stvara "otvorena ruža", sjetite se kako izgledaju marshmallows. Uostalom, na istim uređajima se proizvodi ovaj popularni desert.
“Closed Rose” je jako dobra jer se krema vrti tokom nanošenja. A izgled dekora zaista izgleda kao popularni cvijet. Za najizraženiji učinak, bolje je koristiti mješavine guste teksture, jer bolje drže oblik.
Francuska mlaznica
Zaista, mlaznica veoma podsjeća na „otvorenu zvijezdu“. Ali male zrake omogućuju vam stvaranje češćih žljebova, a kao rezultat toga, cijeli dekor izgleda sofisticiranije i elegantnije.
Pomoću priloga možete kreirati cijele dizajne na tortama. Štaviše, neće ličiti na cvijeće, već na nešto „kosmičko“. A iste "čepove" na kolačima izgledaju još ukusnije.
Prilozi za cvijeće i orijentalne ruže
Koristeći "cvijet" možete kreirati cijele bukete za deserte. Dekoracije su male i stoga izgledaju elegantno. Poslastičari također pokušavaju koristiti kreme različitih boja.
Ali čak i takav sjaj ne može se porediti s onim što se može učiniti uz pomoć "orijentalne ruže".
Priključak za travu
Uz njegovu pomoć možete stvoriti nešto poput cijele livade na vrhu deserta. "Vlati trave" ispadaju uredne i male. Ako vam treba puno sličnog dekora, onda je bolje odabrati mlaznicu s velikim brojem rupa.
Takođe, uz pomoć „trave“ poslastičari vole da imitiraju vunu kada su u pitanju deserti u vidu raznih životinja.
Strip mlaznica
Postoji mnogo opcija za takve priloge. Postoje i one sa glatkim prorezom, koje služe za pravljenje ukrasa sa strane torte. A ima i sa raznim kovrčavim rezovima. Uz pomoć takvih "pruga" možete napraviti listove koji će postati dodatni ukras za krem ruže. Pogledajte koje vrste dodataka za kremu postoje i šta dobijate sa njima.
Umjesto zaključka, recimo da su svi navedeni prilozi dostupni i za ljevoruke. Posebno su označeni sa “L”.
