Kako skuvati posnu supu od pasulja. Kako napraviti posnu supu od pasulja? Recepti

Predlažem da pripremite ukusan post supa od pasulja. Uprkos činjenici da u ovoj supi nema mesa, pasulj je čini zasitnom i veoma je bogatog ukusa. Ova supa će biti relevantna ne samo tokom posta, već je odlična i za porodičnu večeru.

Za pripremu supe potreban nam je pasulj, luk, šargarepa, krompir, suncokretovo ulje, so, biber i kopar.

Pasulj treba prethodno sipati hladnom vodom nekoliko sati, po mogućnosti cijelu noć. Ako je vrsta pasulja ona koja brzo ključa, onda ga ne treba namakati. Pasulj dobro operite, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru da se kuva.

Narežite luk i šargarepu.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk pa šargarepu.

Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.

Kada je pasulj gotov, a to je oko 1 sat, dodajte smesu za prženje u tiganj.

Krompir narežite na kockice i takođe dodajte u supu. Kuvajte dok krompir ne bude gotov.

10 minuta prije kraja kuhanja supu posolite i pobiberite.

IN gotova supa dodajte sitno seckani kopar, poklopite šerpu i ostavite da se kuva 15 minuta.

Bon appetit!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Od mnogih opcija za prva jela bez kojih se mogu pripremiti posebne nevolje, supe od pasulja zauzimaju posebno mjesto. Ove mahunarke su posebno cijenjene u dane posta. Na primjer, često kuham posnu supu od graha. Najviše od svega volim recept za crveni pasulj, i to je ono što vam danas nudim.
Da uštedim vrijeme, uzimam pasulj iz konzerve (za kuhanje supe treba pola sata), ali možete i prokuhati sirovi pasulj odvojeno i zatim se koristi za supu.

Potrebni proizvodi:
- 150 grama crvenog, per konzervirani pasulj;
- 1 veliki ili 2 srednja krompira;
- 1,5 litara prečišćene vode;
- 1 srednji luk;
- 1 šargarepa;
- 1,5 kašičice. l. pasta od rajčice;
- malo biljnog ulja;
- biber i sol po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Krompir ogulim, operem i iseckam na duguljaste kockice.




U šerpi prokuvam vodu i u nju stavim sav krompir. Odmah posolite po ukusu.




Pripremam pomfrit od povrća. On biljno ulje prodinstajte seckani luk i šargarepu. Zatim ih dodam u tiganj paradajz pasta. Sve zajedno pirjam još 5 minuta i sklonim sa vatre.




Prekuvano povrće prebacim u supu i kuvam zajedno sa skoro gotovim krompirom.






Supa treba dobro da prokuha, ponekad skuvam krompir da supa bude bogatija. Za 15-20 minuta krompir će omekšati, a povrće će supi dati prelepu boju.




Sada u supu dodam sav crveni pasulj iz konzerve. Upravo sam imao konzervu pasulja sopstveni sok, ne treba mi ovaj sok u supi. Stavila sam jedan pasulj. Ako imate pasulj sa paradajz sosom, nemojte stavljati paradajz pastu u prepečeno povrće. U supu dodajte mahune i sve to odjednom. paradajz sos iz tegle, biće ukusno. Kuvam supu još 5 minuta.




Vruću supu od pasulja sipam u činije. Supa izgleda veoma ukusno, odmah želite da uzmete kašiku.




Donosim je na sto. Svideće se svima, siguran sam u to.






Bon Appetite!
Također mogu preporučiti

Posna supa od pasulja sa tjesteninom - zamisao svakodnevnog života Italijanska kuhinja. Najjednostavniji sastav a način pripreme uništava stereotipe vezane za percepciju italijanske hrane. U supe nije potrebno dodavati luksuzne bukete mediteranskog kulinarskog bilja. A “”, sa “dinstanjem” povrća dok se ne izvuče supstrat, suština, duh proizvoda, nikako nije pravilo. I u Italiji pripremaju tako šarmantne seoske supe - krepke, meke, baršunaste.

Supe se pripremaju vrlo guste ili prilično rijetke - zavisi od želje. Navedena količina sastojaka izračunata je za supu srednje guste - na fotografijama je debljina bila "postavljena", zgrabljena kutlačom radi preglednosti.

• Rijetke sorte pasulja ne zahtijevaju prethodno namakanje. Najvjerovatnije bi vaš pasulj trebao biti uronjen u vodu nekoliko sati (ili preko noći).
• Ako ste u žurbi, nemojte dodavati paradajz pastu prilikom prženja, već je dodajte na kraju, nakon što pasulj omekša - tako ćete uštedjeti 10 minuta vremena: kiselina smeta brzo kuvanje mahunarke Iz istog razloga obavezno na kraju posolite. Prije dodavanja, lagano prodinstajte paradajz pastu - tako ćete ukloniti čak i tračak gorčine iz supe.
• Uzmite mali grah sa grubom kožom. Ali juha ispada izvrsna s grahom bilo koje sorte i veličine.
• Bolje je odabrati tjesteninu minijaturne veličine, s visokim sadržajem proteina (12 g ili više) - neće prokuhati nakon 3 minute izlaganja kipućoj vodi.

Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata / Prinos: tiganj od 2 l

Priprema

Namočite pasulj preko noći.



U šerpi u kojoj ćemo spremati supu lagano pržite maslinovo ulje od sitno seckanog povrća - celera, luka i šargarepe. Ovdje sam dodala i kašičicu paradajz paste (pogledajte preporuke prije recepta).



Omekšali sot prelijte kipućom vodom čorba od povrća ili kipuću vodu iz čajnika. Pojačajte vatru i dovedite do ključanja.



Tamo šaljemo pasulj iz kojeg je ocijeđena voda.



Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte na vrlo laganoj vatri - supa može jedva da grglja, ali ne i proključa.

Pasulj treba kuvati. Može se kuhati različito vrijeme, ovisno o sorti - na primjer, meni je trebalo 1 sat i 45 minuta.

Čim pasulj omekša, izvadite dio pasulja iz tiganja i izmiksajte ga uronjajućim blenderom. Zatim vratite pire u supu i promiješajte. Koliko pasulja da napravim u pire? Uradio sam skoro polovinu toga.



Pojačajte vatru da supa ponovo proključa. U pasulj dodajte pastu za supu. Posolite i pobiberite. Isključite nakon 5-7 minuta, ovisno o veličini tjestenine. Posna čorba od pasulja je gotova.



Prilikom serviranja, juha se može poslužiti sa peršunom, celerom ili cilantrom.

Srećna velikoposna zasićenost i mir! 🙂

Korak po korak recepti za pripremu posne supe sa pasuljem, pečurkama, povrćem i pirinčem

2018-03-01 Rida Khasanova

Ocjena
recept

2103

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

10 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

35 gr.

216 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za posnu supu od graha

Supa od povrća sa pasuljem je veoma korisna za vreme posta, kao i za one koji su odbili da jedu mesnih proizvoda. Grah sadrži veliku količinu biljnih proteina, pa može uspješno zamijeniti jela od mesa.

Supa se može pripremiti sa svježim ili konzerviranim pasuljem, dodati različitog povrća i žitarice kako bi jelo bilo bogatije, gušće i zadovoljavajuće. Možete ga kuvati na šporetu, u sporu šporetu i u rerni - i obični obroci mogu biti raznovrsni i ukusni.

Sastojci:

• čaša pasulja;
• tri krompira;
• 70-90 gr. rižina žitarica;
• sol;
• bulb;
• mrkva;
• biljno ulje;
• kašičica mlevenog crnog bibera;
• lovorov list;
• svježeg ili sušenog začinskog bilja.

Korak po korak recept za posnu supu od pasulja

Par sati prije kuhanja pasulj isperite hladnom vodom i potopite kako bi se brže skuvao. Zatim prokuvajte pasulj u istoj vodi dok ne omekša, to će trajati oko 50-60 minuta.

Krompir ogulite, operite i narežite na vrlo male kriške.

Luk oljuštite i nožem nasjeckajte na kockice.

Ogulite šargarepu, dobro isperite i narendajte na srednje sitno.

Stavite rižu u cjedilo i isperite vodom dok ne postane čista. Zatim prelijte kipućom vodom sedam minuta.

U šerpu sipajte 2,5-3 litre vode, posolite. Pustite da proključa, a zatim sipajte supenu kašiku biljno ulje i dodajte seckani krompir i pirinač. Nastavite kuhati petnaestak minuta, smanjite vatru na srednju i pokrijte tiganj poklopcem.

U tiganju na biljnom ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Prženje i kuvani pasulj Stavite u šerpu sa krompirom i pirinčem. Po potrebi posolite i pospite mljeveni biber i dodati lovorov list. Nastavite sa kuvanjem oko osam minuta.

Prije isključivanja šporeta u supu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Pirinač u supi može se zamijeniti pšeničnim žitaricama.

Opcija 2: Brzi recept za posnu supu od graha

Da uštedite vrijeme, možete kuhati posna supa piletina konzerviranog pasulja i povrća. Nije potrebno dugo namakanje, pa će za pripremu čorbe za ručak biti potrebno oko 30 minuta. Poželjno je odabrati bijeli pasulj u paradajz sosu.

Sastojci:

• staklenka konzerviranog graha;
• tri ili četiri krompira;
• luk;
• mrkva;
• 4-5 svježih ili konzerviranih paradajza;
• par čena belog luka;
• sol i mljeveni biber;
• začinsko bilje;
• svježe začinsko bilje;
• biljno ulje.

Kako brzo napraviti posnu supu od pasulja

Krompir dobro operite i skinite mu kožicu. Korjenasto povrće narežite na male kockice. Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet. Kada počne da ključa, u njega stavite krompir.

Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk nasjeckajte što sitnije, a šargarepu narendajte na sitno.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. U to sipajte šargarepu i luk, promiješajte i pržite dok ne porumeni. Posolite i pospite mljevenim crnim biberom.

Paradajz iseckajte na komade nožem. Ako je paradajz svjež, prvo skinite kožu s dna. Stavite u tiganj sa povrćem, pospite začinskim biljem i dinstajte dok tečnost ne ispari.

Sadržaj konzerve pasulja zajedno sa sosom stavite u tiganj sa krompirom, kao i prženim povrćem iz tiganja. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri oko šest minuta i isključite.

Beli luk i začinsko bilje vrlo sitno iseckati nožem i dodati u supu.

Nakon pet minuta, supu od pasulja možete sipati u tanjire i poslužiti. As bilje bilo bi prikladno koristiti "mješavinu provansalskih biljaka".

Opcija 3: Posna supa sa pasuljem i pečurkama

Ova supa od pasulja će ispasti veoma bogata i zasitna ako joj dodate gljive. Preporučljivo je izabrati svježi šampinjoni, ali možete dodati i šaku sušenog šumske pečurke, oni će jelu dati posebnu aromu.

Sastojci:

• jedan i po litar vode;
• 210-250 gr. smrznuti grah;
• 120-140 gr. šampinjoni;
• 10 gr. sušene pečurke(opciono);
• par krompira;
• bulb;
• mrkva;
• stabljika celera;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• kopar ili peršun;
• sol, lovorov list i mljeveni crni biber.

Kako kuvati

Ako će se koristiti sušene pečurke, zatim ih dva sata prije pripreme supe treba napuniti vodom.

U šerpi prokuhajte jedan i po litar vode, u nju sipajte smrznuti pasulj. Kuvajte do pola na srednjoj vatri.

Celer i luk oguliti i iseći na sitne kockice.

Ogulite šargarepu, operite korijenje i narežite na tanke trakice. Po želji možete ga narendati na najsitnije rende.

Namočene šampinjone ocijedite i narežite na manje komade.

Šampinjone operite pod vodom. Uradite to brzo kako ne bi upili puno vode. Narežite na pravilne proizvoljne komade.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro zagrejte na šporetu. Prebacite nasjeckano povrće, pospite ga solju i mljevenim crnim biberom. Promiješajte i pržite oko pet minuta.

U polugotovi pasulj dodati oguljen i na ne baš krupno isečen krompir.

Posle krompira u tiganj dodati povrće i pečurke iz tiganja, a u supu dodati par lovorovih listova. Promiješajte, a ako vam juha ispadne pregusta, dodajte malo prokuhane vode. Kuvajte dvadesetak minuta dok svi sastojci ne omekšaju.

U gotovu supu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i pokrijte tiganj poklopcem. Nakon 5-10 minuta možete poslužiti. Osim svježih i sušenih gljiva, možete koristiti i kisele, dodatno će naglasiti okus jela.

Opcija 4: Posna supa sa pasuljem i povrćem u spori šporetu

Pasulj se odlično slaže sa mnogim povrćem. U sporom štednjaku možete kuhati vrlo zdravo i ukusna supa sa tikvicama i patlidžanom - možete koristiti i svježe i smrznute. Konzervirani paradajzće cijelom jelu dodati zanimljivu kiselost.

Sastojci:

• male tikvice i patlidžan;
• čaša crnog graha;
• 200 gr. Konzervirani paradajz;
• čaša smrznutog zelenog graha;
• par paprika;
• mali luk;
• par krompira;
• tri čena belog luka;
• lovorov list;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• maslinovo ulje

Korak po korak recept

Patlidžan operite i narežite na male komadiće. Stavite u tanjir, posolite i ostavite da odstoji.

Luk i beli luk oguliti, iseći nožem na što sitnije. U zdjelu multivarka sipajte suncokretovo ulje i uključite način prženja. U luk dodajte beli luk i pržite oko 3 minuta mešajući.

Patlidžane isperite vodom da uklonite višak soli i stavite na sito da ocijede vlagu.

Tikvice i krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Ako u tikvicama ima sjemenki, uklonite ih.

Crni pasulj prelijte vodom i dobro isperite.

Narežite kriške patlidžana na četvrtine. paprika oguliti i nasjeckati na tanke trakice. Zajedno sa patlidžanima, tikvicama i mahunama stavite u spori šporet sa lukom i belim lukom. Pržite, povremeno mešajući, dok ne omekšaju.

Stavite paradajz iz konzerve u šolju i izgnječite viljuškom, najbolje da uklonite kožu.

U zdjelu multivarka dodajte crni pasulj, krompir i paradajz pire. Posolite i pospite začinima. Sipajte vodu do oznake i dobro zatvorite poklopac. Uključite način supe na 50-60 minuta.

U gotovu supu sipajte kašiku maslinovog ulja.

Opcija 5: Posna supa sa pasuljem i pirinčem u loncima

Ukusna posna supa može se pripremiti ne samo na šporetu, već iu rerni. U loncima ispada posebno aromatična i bogata, a nasit će vas jednako dobro kao i mesna supa.

Sastojci:

• pola lukovice komorača;
• 60 gr. pirinač dugog zrna;
• četiri supene kašike belog pasulja;
• komad bundeve;
• maslinovo ulje;
• sol.

Kako kuvati

Pirinač napunite vodom duplo većom od zapremine žitarica i stavite na šporet. Nakon ključanja, smanjite vatru i lagano kuhajte dok ne bude gotovo. Ocijedite vodu.

Istovremeno ostavite pasulj da se kuva 45-50 minuta.

Komorač narežite na krupnije komade, podijelite na 2 dijela i stavite u dvije posude za pečenje.

Stavite pirinač u svaki lonac.

Luk oljuštite i lagano propržite na maslinovom ulju. Dodajte kuvani pasulj i pirjajte zajedno 5 minuta.

Manji komad bundeve oguliti i iseći na male kockice.

Stavite bundevu na pirinač u šerpama, zatim pasulj i luk. Posolite i prelijte toplom vodom skoro do vrha (ostavite 1-2 cm). Stavite u rernu zagrejanu na 150-160 stepeni pola sata.

Nakon pola sata supu možete izvaditi iz rerne i servirati direktno u loncima. Bon appetit!

Korak 1: Pripremite pasulj.

Naravno, svi znaju da je bilo koja vrsta pasulja visoko obogaćena proteinima, pa će današnje jelo ispasti ne samo ukusno i zdravo, već i vrlo zasitno, što je neophodno u danima svakog posta. Prvo morate pravilno pripremiti mahunarke kako ne bi izazvale neugodnu fermentaciju u crijevima. Dakle, položimo ih na radnu ploču, prethodno prekrivenu plehom za pečenje ili pergament papir, i sortirajte, uklanjajući bilo kakvu stelju, na primjer, suvo granje ili kamenčiće. Nakon toga pasulj stavite u cjedilo, isperite, premjestite u duboku posudu i napunite pročišćenom vodom tako da bude 5-6 prstiju viša. Ostavite ovaj sastojak da se natopi 7-8, ili po mogućnosti 12 sati od večeri do noći. Ako spremamo supu zimi, u rano proljeće ili jesen, onda zadržite mahunarke sobnoj temperaturi, ako ljeti, onda u frižideru.

Korak 2: skuvajte pasulj.

Nakon pola dana, nabubreni pasulj stavite u cjedilo i ponovo dobro isperite. Zatim ga stavimo u duboku šerpu, napunimo potrebnom količinom pročišćene vode i stavimo na srednju vatru. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite sivo-bijelu pjenu - koagulirani protein - s površine tekućine koja pjenuša. Kuhajte pasulj, poklopljen, dok nije skoro gotov. oko 1 sat. Kao što vidite, trajanje ovog procesa može varirati u zavisnosti od vremena infuzije, kao i od sorte i kvaliteta mahunarki.

Korak 3: Pripremite preostale sastojke.

Dok glavni sastojak ključa, radimo na ostalim, oštrim kuhinjskim nožem ogulimo sve potrebno povrće. Dobro ih operemo, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, jednu po jednu slažemo na dasku za rezanje i nastavljamo sa pripremom. Krompir narežite na kockice veličine oko 2,5 centimetra, bacite u dublju posudu i napunite tekućom vodom tako da potpuno prekrije, sada neće potamniti prije upotrebe.

Luk nasjeckajte na kockice ili trake debljine 5 do 6 milimetara.

Na isti način nasjeckajte šargarepu ili je nasjeckajte na srednju ili krupno rende. Nakon toga, preostale komponente posude stavljamo na radnu ploču i idemo dalje.

Korak 4: pripremite preljev od povrća za posnu supu od pasulja.

Bez gubljenja minute, stavite tavu na srednju vatru i u nju ulijte par kašika biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta u ovu posudu stavite nasjeckani luk i pirjajte ga 2-3 minute dok ne bude providan, povremeno ga otpuštajući drvenom ili silikonskom kuhinjskom lopaticom. Nakon toga šaljemo šargarepu i pržimo ih zajedno oko 4–5 minuta do poslednje mekoće. Zatim u preliv dodajte paradajz pastu, par kašika vode, sve dobro promešajte, držite još na šporetu 2 minute i ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.

Korak 5: dovedite posnu supu od graha do pune spremnosti.

Kada je pasulj napola skuvan, odnosno postane dosta mekan, dodajte mu seckani krompir i zajedno skuvajte 20 minuta. Zatim ga dodajte u skoro gotovu supu. preljev od povrća napravljen od luka, šargarepe i paradajz paste.

Već začiniti aromatično jelo po ukusu sa solju, mljevenim crnim biberom i lovorovim listom. Sve lagano promiješajte istom šupljikom i još malo kuhajte hranu 5–7 minuta. Zatim ugasite šporet, poklopite šerpu poklopcem i posle 10–15 minuta Počnimo sa degustacijom!

Korak 6: poslužite posnu supu od pasulja.

Nakon kuhanja, posna juha od pasulja se natapa, a zatim se kutlačom sipa u zdjele u porcijama i, po želji, svaka se zgnječi svježim sitno nasjeckanim koprom, peršunom, cilantrom, bosiljkom ili zelenim lukom. Ovo čudo se vruće stavlja na stol uz nešto osvježavajuće, na primjer, salatu, marinadu ili kiseli krastavčić, a, naravno, kruh je obavezan zasitni atribut, iako su pogodni i krekeri ili tost. Kuvajte s ljubavlju i uživajte ukusna hranačak i u brze dane!
Bon appetit!

Za ljude koji se pridržavaju suhih dana jedenja, u supu možete dodati nedovoljno kuhani luk i šargarepu, te dodati pastu od paradajza, prethodno razrijeđenu u vodi zajedno sa rafiniranim biljnim uljem;

Neke domaćice pastu od paradajza zamjenjuju svježim blanširanim sitno sjeckanim paradajzom ili gustim domaćim sokom od paradajza;

Ponekad se preljevu doda nekoliko kašika prženog mesa. pšenično brašno, to čini konzistenciju supe gušćom, bogatijom i pomalo podsjeća na umak;

Vrlo često, 5 minuta prije nego što je supa potpuno gotova, juha se začini češnjakom procijeđenim kroz presu i svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.