Kako kuvati punjeno povrće u rerni. Punjeno povrće pečeno u rerni

Danas ću vam reći kako da skuvate različito punjeno povrće u jednoj tavi. Uz obilje svježeg povrća ljeti, želite maksimalno iskoristiti zelene vitamine u svojoj ishrani. To ćemo raditi danas.

Dakle, naša korpa sa povrćem sadrži kupus, tikvice, patlidžan i šarene paprike. Napunite sve povrće pirinčem i seckanim mlevenim piletinom i sve zajedno dinstajte u šerpi. Recept vam omogućava da sve sastojke dinstate u jednoj posudi. A moj korak po korak foto recept će vam omogućiti da vidite koliko je lako pripremiti povrće na dijetalni način. Objavićemo kompletnu listu potrebnih proizvoda:

• glavica kupusa - 1 kom. (mali);
• slatka paprika - 4-5 kom.;
• tikvice - 1 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pileći file - 500 g;
• smeđi pirinač - 2 kašike;
• paradajz - 1-2 kom.;
• paradajz pasta - 2 stol. kašike;
• sol;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• kopar i peršun.

Kako skuvati punjeno povrće u jednom tiganju

Osnovni princip kuhanja u jednom loncu je da možete koristiti bilo koju vrstu koju volite ili ste našli u svojoj kuhinji, napunite je pirinčem i mesom i “dinstajte” u jednom loncu s ljubavlju i dobrim raspoloženjem. 😉

Prvo pripremimo listove kupusa za sarmice. Odaberite malu, ali labavu glavicu kupusa. Listove kupusa po mogućnosti odmah odrežite na porcije i prelijte kipućom vodom. Ako se listovi kupusa teško odvajaju, spustite glavicu kupusa u kipuću vodu, zatvorite poklopac i isključite plin. Nakon 15-20 minuta možete izvaditi kupus i nakon hlađenja odvojiti listove.

Dok listovi kupusa "zrevaju" za fil, krenimo sa pripremom mlevenog mesa. Da bismo to učinili, tradicionalno nećemo uvijati pileći file kroz mlin za meso, već ga jednostavno izrezati na male komadiće. Pileći file je veoma mekane konzistencije i brzo se kuva, a komadići mlevenog filea će ispasti mekani i ukusni.

Mljevenoj piletini dodati sitno nasjeckani luk. Za nadjev uzmite zdravu smeđu rižu. Celu masu izmešati, posoliti i dodati prstohvat crnog mlevenog bibera.

Ukusno jednostavno mljeveno meso za povrće i sarmice je spremno. Ovako on izgleda na fotografiji.

Isperite povrće odabrano za kuvanje u hladnoj tekućoj vodi. Paprici odrežite kapicu i rep i uklonite sjemenke. Tikvice narežite na krugove debljine 2 cm i uklonite pulpu. Patlidžan narežite na 2-3 dijela ovisno o veličini. Sada izrežite svaki komad po dužini na male čamce i uklonite pulpu.

Ukusna i nježna pulpa tikvica i patlidžana može se dodati u mljeveno meso ili staviti u lonac sa povrćem. Kupus napunite mlevenim mesom i uvaljajte u sarmice. Filom punimo svo povrće, a punjene paprike pokrivamo poklopcima sa repovima. Naš recept je dijetetski, tako da povrće ne pržimo, već ga stavljamo u šerpu.

Paradajz narežite na kriške i stavite na povrće. Pastu od paradajza razmutite u čaši vrele vode i sipajte u šerpu tako da sos potpuno prekrije sloj povrća.

Probajte sos i posolite ga ako je potrebno. Pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte punjeno povrće na laganoj vatri oko sat vremena.

Na tanjir stavite sarmice, punjene paprike, patlidžane i tikvice i obilno pospite peršunom i koprom. Ovaj jednostavan, ukusan recept za punjeno povrće vrijedi isprobati. Uz sve ostale prednosti, jelo je i dijetalno, tako da ne morate da brinete o dodavanju dodatnih centimetara struku.

Pozovite svoje ukućane za sto i uživajte u ukusu i mirisu ukusne paprike, patlidžana, sarmice i mlevene piletine, kuvane u jednom tiganju. Bon appetit!

prije 2 godine

Kako ukusno kuvati povrće u rerni? Možete ih ispeći u foliji, puniti sirom ili pečurkama, slagati u slojeve i dobiti zdravu tepsiju. A to nisu sve moguće opcije za takvo jelo. Posebno za vas smo napravili izbor zanimljivih recepata.

Idealan prilog mesnim jelima bilo bi povrće pečeno u foliji. Ovo jelo možete upotpuniti drugim povrćem koje nije navedeno u receptu po vašem ukusu. Na primjer, tikvice i korjenasto povrće šargarepe su dobar izbor.

spoj:

• patlidžan;
• 3 paradajza;
• 2 kom. paprike;
• 2 žlice. l. Rafinirana biljna ulja;
• sol;
• mljeveni biber.

Priprema:

1. Patlidžane operite i nasjeckajte na kockice. Posolite i ostavite petnaestak minuta.
2. Zatim ocijedite ispušteni sok od patlidžana. Sva gorčina će nestati s tim. Povrće ponovo operite.
3. Uklonite sjemenke iz paprike. Paradajz i papriku operite i narežite na srednje komade.
4. Pokrijte pleh folijom i rasporedite sve povrće.
5. Posolite ih i začinite paprom, promiješajte.
6. Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite u rernu.
7. Pecite povrće 25-30 minuta. Temperaturni prag pećnice je 180 stepeni. Spremni!

Savjet! Prethodno zagrejte rernu, tada će se povrće ispeći mnogo brže i ravnomernije. Povrće je bolje isecati na jednake komade.

Ukus priloga od povrća možete upotpuniti pikantnim sosom od majoneze i pavlake sa belim lukom. Miris ovog jela odmah će okupiti sve vaše najmilije za stolom.

spoj:

• tikvice;
• 2 kom. paprike;
• 5-7 kom. Cherry rajčice;
• 2-3 čena belog luka;
• zelena;
• origano;
• sol;
• mljevena paprika;
• 3 žlice. l. majonez i kiselo vrhnje;
• rafinisanog biljnog ulja.

Priprema:

Napomena! Ako vam sezona ne dozvoljava da uživate u svježem povrću, kupite gotov asortiman. Posolite povrće i začinite začinima, a zatim ispecite u foliji ili sa omiljenim sosom.

Pitate se šta da skuvate za večeru? Punjeno povrće zapecite u rerni. Kao fil koristite mleveno meso i pirinač. Dobit ćete punopravno drugo jelo, za koje ne morate posebno pripremati meso.

spoj:

• 0,4 kg miješanog mljevenog mesa;
• 80 g pirinča;
• 3 paradajza;
• zeleni luk;
• 2-3 kom. ljuta zelena paprika;
• 2 patlidžana;
• 2 korena šargarepe;
• bosiljak;
• svježi korijander;
• jaje;
• 2-3 lovorova lista;
• mljevena ljuta paprika;
• 1 tsp. sušeni korijander;
• 1 tsp. khmeli-suneli;
• sol;
• 5-6 čena belog luka;
• 60 ml rafinisanog biljnog ulja.

Priprema:

1. Pripremimo fil za povrće. Stavite mleveno meso u šolju. Preporučljivo je da ga sami pripremite mljevenjem svinjskog i goveđeg mesa kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. U mleveno meso umutiti jaje, dodati sušeni korijander, mlevenu ljutu papriku, suneli hmelj i so.
3. Operite pirinač i stavite ga u mleveno meso.
4. Tu šaljemo i tri čena belog luka propuštena kroz presu.
   
5. Mleveno meso dobro promešati.
6. Operite i osušite zelje - bosiljak, luk i korijander. Sitno ih nasjeckajte nožem i dodajte u mljeveno meso. Ostavite malo zelenog luka.
   
7. Ponovo dobro izmiksajte fil.
8. Uzmite 2 paradajza i patlidžan, operite ih. Povrće osušite papirnim ubrusom.
9. Odrežite vrhove paradajza, a patlidžane isecite na dva jednaka dela po dužini. Koristeći supenu kašiku, pažljivo ostružite pulpu iz povrća.
   
10. Pulpu patlidžana narežite na kockice.
11. Koren šargarepe ogulite i isperite i nasjeckajte na tanke kockice.
12. Preostali zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
13. U tiganju zagrejte ulje i dodajte pulpu od patlidžana, zeleni luk i štapiće šargarepe.
14. Pržite 8-10 minuta mešajući. Nivo gorionika je srednji.
    
15. Preostali paradajz oprati i sitno iseckati. Sameljite pulpu od paradajza.
16. Dodajte paradajz u tiganj.
17. Preostale režnjeve belog luka oguliti i sitno iseckati nožem.
18. Dodajte ih u sortirano povrće, a tu stavite i lovorov list.
    
19. Dodajte 200 ml filtrirane vode.
20. Pirjajte povrće oko pet minuta. Ne zaboravite promiješati.
21. U međuvremenu pripremljene rajčice i patlidžane napunite mješavinom mljevenog mesa.
22. Pokrijte ih vrhovima.
    
23. Pripremljeni sos od povrća sipajte u pleh.
24. Pažljivo rasporedite punjeno povrće. Dodati 2-3 kom. cele ljute zelene paprike.
    
25. Povrće sa mlevenim mesom pecite sat vremena. Temperaturni prag pećnice je 200 stepeni.
26. Poslužite jelo sa sosom od pavlake.

Napomena! Postoji i jednostavnija opcija za pripremu povrća sa mlevenim mesom. Povrće stavite na lim za pečenje i po njemu rasporedite mljeveno meso ili od njega oblikujte male ćufte.

Praznična tepsija

Tepsija od povrća u rerni oduševit će svojim ukusom i najkapricioznije gurmane! I pogledajte njegov sastav! Ovdje je jednostavno skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Ne samo da ćete dobiti gastronomsko zadovoljstvo, već ćete i podržati svoje tijelo.

spoj:

• 0,2 kg krtola krompira;
• 0,1 kg šargarepe;
• 0,1 kg pasulja iz konzerve;
• 0,1 kg karfiola;
• 0,2 kg brokule;
• 50 g zelenog luka;
• 0,2 kg paprike;
• 0,2 kg crnog luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 60 g sira;
• 2 žlice. filtrirana voda;
• 3 žlice. l. brašno;
• 0,2 kg gljiva;
• 1 tbsp. mlijeko;
• 30 g mekog putera;
• sol;
• mešavina začina.

Priprema:

Punjeno povrće jedno je od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje, jer u zemljama Azije i Istoka aromatično, sočno povrće sazrijeva tokom cijele godine. Kako pravilno puniti povrće kako bi zadržalo oblik i ispalo lijepo, ukusno i zdravo?

Tehnologija punjenja povrća: opći principi

Postoje dva načina punjenja povrća - potpuna, kada se od cijelog povrća oguli jezgra i napuni nadjevom, i djelomična, kada se povrće isječe na komade pa tek onda puni. Princip nadjeva je jednostavan - povrće dobro operite i sortirajte, birajući jake, zrele plodove bez oštećenja, zatim izrežite jezgru povrća i tako dobijene čaše, tanjire, čaše, čamce, korpe i lonce punite ukusnim nadjevom. Ovdje dobro dođe vještina rezbarenja - kovrčavo rezanje povrća! Kao punjenje možete uzeti povrće, meso, ribu, jaja, žitarice, mahunarke, svježi sir, sir, gljive, voće, orašaste plodove i začinsko bilje. Proizvodi se mogu kombinovati za bilo koji ukus dodavanjem začina i začina.

Nakon punjenja povrće se ili servira na stol (ako su svi sastojci već spremni za upotrebu) ili se podvrgava daljoj kulinarskoj obradi - pečenju, dinstanju ili pari. Od punjenog povrća se pripremaju topli i hladni zalogaji samo punjeni paradajz i krastavci. Punjeno povrće se može fermentirati i čuvanjem u teglama za zimu, ali to opet ne važi za sve voće.

Tajne punjenja paprika

Prilikom odabira paprike za nadjev dajte prednost voću s mesnatom i debelom korom, jer je slađe, za razliku od plodova tankih stijenki koje imaju gorak okus. Papriku izrežite sa peteljke, izvadite jezgru zajedno sa sjemenkama, pazeći da ne oštetite plod. Preostale sjemenke se lako uklanjaju tapkanjem obrnute paprike o tanjir, nakon čega možete puniti plodove nadjevom, iako neke domaćice paprike prvo stavljaju u kipuću vodu na 1-2 minute pa tek onda pune mljevenim mesom. Druga opcija za pripremu paprike je da uklonite peteljke, prerežite plodove po dužini na dva dijela i oba čamca napunite filom. Za svečani stol povrće je impresivno ukrašeno u obliku čaše sa kovrčavim rubovima ili korpe.

Karakteristike punjenja patlidžana i tikvica

Najvažniji uslov za tikvice i patlidžan je da moraju biti mladi, s kožicom i dovoljno gusti da zadrže oblik pod opterećenjem punjenja. Punjene tikvice su jako dobre i idealne za ovo jelo.

Tikvice možete rezati na različite načine - uzdužno na čamce, poprijeko na kratke bačve, tanje kolutove ili uzdužno, ali ne do kraja, kako biste sačuvali efekat cijelog povrća. Najbolje je razdvojiti patlidžane na dve polovine.

Pažljivo uklonite pulpu i nadjevom napunite voće, ali da li ćete tikvice ili patlidžan kuhati do pola (3-5 minuta) prije punjenja, stvar je lične želje. Neke domaćice iseku tikvice i patlidžan po dužini na tanke ploške, preliju ih filom i umotaju u rolnice. Od tikvica možete izrezati i korpe ili slikovite vaze. Na isti način se puni i tikva, čiji je oblik pogodniji za ovo jelo.

Suptilnosti punjenja paradajza i krastavaca

Glavna stvar je dobra gustina, jer se previše sočni plodovi lako mogu raspasti. Oštrim nožem odrežite gornji sloj paradajza, uklonite pulpu i napunite pripremljenim proizvodima. Paradajz možete puniti tako što ćete ga prepoloviti - to je mnogo lakše. Sveži ili kiseli krastavci za nadjev se režu uzduž ili poprečno, zatim se kašičicom ostruže pulpa, a krastavci se pune filom. Paradajz i krastavci se ne moraju dinstati i peći, iako postoje neobični recepti sa pečenim krastavcima. Paradajz se takođe može kratko zapeći u rerni sa drugim povrćem. Poslužite punjeno povrće na stolu sa salatama i sendvičima, ukrašavajući ih začinskim biljem, maslinama, pavlakom ili majonezom.

Kako puniti krompir

Odaberite čvrste, srednje velike krompire, operite ih, ogulite, izrežite jezgro, gomolj lagano zarežite pri dnu da odstoji. Napunite filom, a zatim pecite ili kuhajte na pari. Krompir se može prerezati na dvije polovine i pretvoriti u čamce ili čaše ponekad se prethodno skuhati i tek onda puniti. U jordanskoj kuhinji postoji jelo pod nazivom „batata makhshi“, za koje se prže sitno sjeckana jagnjetina i govedina, a mesu se dodaje puno bijelog luka, začina i aromatičnog bilja - mente, bosiljka i cilantra. Krompir se puni mesnim filom, peče u paradajz sosu i servira sa prirodnim jogurtom.

Pravilno punjenje luka

Za bolje rezultate ne uzimajte gorke sorte luka, već, na primjer, bijeli ili crveni luk za salatu. Naravno, ipak ga morate prvo malo prokuhati - oko 2-3 minute, ali ne morate guliti luk. Kada se luk ohladi, ogulite ga, odrežite vrh luka (otprilike četvrtinu) i lagano odrežite podnožje korijena kako biste stabilizirali oblik luka. Naoružani čajnom žličicom, uklonite unutrašnje slojeve luka, ostavljajući jedan ili dva izvana. Nakon punjenja nadjevom, luk se obavezno peče - sa začinima, začinskim biljem, sirom i povrćem.

Punjena bundeva

Ovo neobično ukusno jelo nije teško pripremiti - od bundeve se odsiječe poklopac, iznutra se uklanjaju sjemenke, vlakna i dio pulpe, tako da debljina stijenke ne bude veća od 2-3 cm, inače jelo se neće ispeći. Mladoj tikvi se ne odsijeca kora, ali je bolje skinuti tvrdu ljusku sa bundeve koja je ležala pola zime. Bundeva se peče sa gotovim nadjevom (pirinač sa voćem i orasima, meso i povrće), pokrivena "poklopcem" od bundeve. Ako bundevu napunite krompirom, mesom i lukom, dobijate pravo pečenje. Ovo povrće se peče 1-2 sata, u zavisnosti od starosti i stepena spremnosti fila.

Punjenja

Najčešći fil je meso sa pirinčem, povrćem i začinima, povrće sa sirom i pečurkama, pečurke sa povrćem ili pirinčem, povrće sa pirinčem i drugim žitaricama - kus-kus, heljda, proso, biserni ječam, kinoa. Inače, žitarice su dobre u svakom mljevenom mesu, jer se dodaju ne samo zbog okusa: kada nabubri, veže ostale proizvode i čini punjenje homogenim. Osim toga, žitarice vam omogućavaju da smanjite troškove jela, posebno ako je punjenje meso. Najbolje je kada žitarice ne čine više od četvrtine cjelokupnog punjenja.

Kuvana piletina sa jajetom, zelenim lukom i majonezom je veoma ukusna - ovim filom je bolje puniti povrće koje je punjeno sirovo, kao što su krastavci i paradajz. Dobar je mljeveni krompir sa lukom i pečurkama, punjen ribom i plodovima mora, grašak i sočivo sa povrćem, a za hladno serviranje idealne su masline, slana riba, avokado, orašasti plodovi, svježi sir ili sir sa bijelim lukom i začinskim biljem.

Nekoliko trikova za punjenje povrća

Nakon uklanjanja pulpe, unutrašnje stijenke voća možete utrljati solju, začinima i aromatičnim biljem. Povrće kuhano do pola ne treba ribati - samo ga lagano pospite začinima.

Usput, pokušajte ih ne kuhati u vodi, već ih lagano "zapeći" u pećnici, ispašće mnogo ukusnije, zdravije i aromatičnije. Punjenje povrća isečenog na kolutiće (tikvice i krastavci) zahteva vještinu, jer u kolutima nema dna, a unutra možete držati samo mleveno meso testom - ovaj način je dobar za pečenje u rerni.

Nakon punjenja povrće (na primjer, paprike, tikvice i patlidžane) stavite u posudu debelih stijenki na povrtni "jastuk", dodajte malo vode, čorbe ili vrhnja, pospite ukusnim začinima i naribanim sirom. Ako ne želite da fil ima kuvan ukus, prethodno ga propržite zajedno sa začinima. Pripremljeno povrće prelijte bilo kojim sosom - pavlaku, paradajz, kajmak, pečurke ili meso.

Punjene paprike i tikvice možete zamrznuti za zimu, ali ih ne morate odmah vaditi i dinstati, inače će smrznuto punjeno povrće omekšati i izgubiti atraktivnost.

Punjeni kupus

Ovo veoma neobično i ukusno jelo priprema se od cele male glavice kupusa, sa koje je potrebno ukloniti nekoliko spoljnih zelenih listova (ako ih ima), zabiti viljušku u stabljiku, glavicu kupusa staviti u šerpu sa vilicom. okrenuti prema gore i zapaliti. Glavu kupusa je lakše rukovati vilicom, posebno kada voda proključa. Listovi kupusa će početi postepeno omekšavati, ljuštiti se s glavice kupusa, pa ćete ih morati odrezati i odložiti na stranu, poštujući redoslijed - to će olakšati sastavljanje glavice kupusa obrnutim redoslijedom. Nema potrebe da kuvate kupus! Ostavite malu glavicu kupusa bez rastavljanja na listove - to će postati osnova jela.

Dok se kupus hladi pripremiti fil od 400 g mljevenog svinjskog mesa, 2 glavice luka pržene na biljnom ulju i 150 g pirinča prokuvanog do pola. Posolite i pobiberite fil, premažite svaki list, počevši od najmanjeg, a zatim stavite listove na preostalu glavicu pritiskajući ih rukom. Sklopljenu punjenu glavu premažite majonezom, pospite prezlama i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 50 minuta. Mnogi kuhari peku kupus u foliji i tek ga na kraju odmotaju da porumeni – u tom slučaju potrebno je produžiti vrijeme pečenja.

Kupus narežite na porcije i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem. Punjeni kupus je lakše napraviti od sarmice, pa se ovo jelo može pripremiti ne samo za vikend. Neke domaćice dodatno olakšavaju proces kuhanja - ne odvajaju listove kupusa tokom blanširanja, već ih lagano savijaju od sredine prema rubovima, stavljajući tamo fil. Istina, gotovu glavicu kupusa moraju omotati nitima kako bi zadržali oblik tokom procesa toplinske obrade. Ali takav kupus se može dinstati u sosu - sigurno se neće raspasti.

Punjena cvekla

Ako vam je dosadila tradicionalna haringa ispod bunde na prazničnom stolu, pokušajte da napravite punjenu repu ne samo da je ukusno, već i izgleda vedro i originalno.

Dakle, skuvajte 5 cvekle u vodi sa malo sirćeta da sačuva svoju svetlu boju. Cveklu možete umotati u foliju i peći u rerni. Ohladite, odrežite vrh povrća i malo pri dnu radi stabilnosti. Nožem i kašikom izrežite jezgru, a zatim filom punite dobijene tepsije. Nadjev se priprema na sljedeći način: pomiješati sitno nasjeckani file jedne haringe, krupno naribanu repu koja ostane nakon izrezivanja "lončića", dodati 8 komada mekih nasjeckanih suvih šljiva, trećinu čaše sjeckanih oraha i 4 zgnječena čena bijelog luka. Stavite punjenu cveklu na listove zelene salate i poslužite. Kao fil možete koristiti i mleveno meso sa lukom i belim lukom.

Prilikom punjenja povrća nije teško biti kreativan, izrezivanje voća neobičnog oblika ili miješanje sastojaka za punjenje, a rezultati će uvijek biti impresivni. Eksperimentišite i stvarajte u kuhinji uz „Eat at Home“, neka vaša porodica uživa samo u hrani!

Možete puniti bilo koje povrće; paprika patlidžan, paradajz, pečurke (iako ovo nisu povrće) su malo više muke sa krompirom i šargarepom, čak možete puniti i jabuke. Poželjno je da svo povrće bude približno iste veličine. tikvice i patlidžani nisu veliki (ne više od 5 cm u prečniku) Punjeno povrće se može dinstati, peći u rerni ili na roštilju ili kuvati kao šiš ćevap na ugljevlju

Compound

u potpunosti ovisi o vašim mogućnostima i preferencijama, na primjer

• 3 tikvice
• 3 patlidžana
• 5 krompira
• 10 paradajza (idealna krema)
• 10 malih paprika
• 1 kg velikih šampinjona
• 1,5 kg masnog mlevenog mesa
• 2 jaja
• 100 g majoneza
• 2 glavice luka
• so, biber

Priprema

Prvo pripremimo povrće. Krompir ogulite, prepolovite i izvadite sredinu tako da dobijete nešto kao čaše sa stijenkom od 0,5-1 cm.

Čaše odmah pržite na vrućoj masti, inače će potamniti.

Možete kuhati do pola 2-3 minute. ali tada postoji opasnost da se pri nadjevu raspadnu tikvice poprečno na komade od 4-5 cm i izvadite sredinu, ostavljajući istih 0,5-1 cm, lagano posolite iznutra.

Patlidžane nemojte guliti, pripremite ih na isti način kao i tikvice.

Paprici odrežite peteljku i uklonite sjemenke.

Uklonite svu pulpu sa paradajza, ostavite samo zidove.

Šampinjone operite, osušite i otkinite peteljku.

Mleveno meso pomešati sa jajetom i majonezom, dodati sitno seckani crni luk, so i biber po ukusu, dobro promešati. Sada punimo pripremljeno povrće. Čvrsto punimo paprike i paradajz, čaše tikvica i patlidžana poravnamo sa ivicama, a pečurke i krompir punimo na gomilu. U svaki paradajz možete staviti tanku krišku bilo kog sira, kao i u papriku (čak će i topljeni sir). Punjeno povrće stavite na podmazan pleh.

Stavite u rernu zagrejanu na 200°C na sat vremena. Sipajte samo malo vode na dno tepsije. Pecite otprilike 45 minuta. Spremnost utvrđujemo na osnovu najvećih primjeraka. Poslužite vruće. Zasebno možete poslužiti pavlaku ili bilo koji sos po želji.

Napomena

U ovom receptu nema otpada; potrebno je samo izbaciti sjemenke paprike. Sve što je izvađeno prilikom pripreme povrća pretvara se u veličanstveni kavijar od povrća. Sve komade slobodno stavite u dublji tiganj, posolite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Jedina kvaka kod krompira: sve što isečete mora se odmah ispržiti ili skuvati, ne zaboravite na to kada pržite krompirove „čaše“.
Bon appetit!

1. Punjene paprike.

4 porcije:
2 velike paprike,
200-300 grama mlevenog mesa,
1 paradajz
komad sira za posipanje, začinsko bilje.

Priprema:

Slatke paprike prerežite na dvije polovine i uklonite sjemenke.
Polovice paprike punimo mlevenim mesom pripremljenim kao i obično.
Narežite paradajz na kriške i na svaku papriku stavite krišku paradajza na mleveno meso.
Obilno pospite rendanim sirom.
Stavite u rernu. Pecite 20-25 minuta.
Gotovo jelo pospite začinskim biljem. Kao prilog možete poslužiti pirinač i mladi krompir.

2. Tikvice punjene piletinom i povrćem.

Tikvice nisu samo ukusne, već i veoma zdravo povrće. U maju sve češće možemo vidjeti ovo skladište mikroelemenata vrijednih za naš organizam na policama supermarketa. Korak po korak recept za tikvice punjene piletinom i povrćem pomoći će vam da pripremite originalno i ukusno jelo za cijelu porodicu.
Priprema jela oduzet će domaćici od 40 do 60 minuta. Za to je bolje odabrati velike ili srednje tikvice. Tada možete staviti još ukusnijeg fila.

trebat će vam:

1 tikvica;
1 pileći file;
1 paradajz;
pola paprike;
1 mala šargarepa;
pola luka;
puter;
curry;
sol;
zeleno.

Kako kuhati:

1. Tikvice prerežite po dužini i uklonite jezgru.

2. Pileći file sitno iseckati. Pržite dok ne porumeni u zagrejanom tiganju.
U drugom tiganju propržite sitno iseckano povrće. Prvo luk i šargarepa, pa paprika i paradajz. Povrće treba da pusti sok. U prosjeku ih treba držati na vatri 2-3 minute. Možete dodati sve čime je vaš frižider bogat, zavisno od sezone - karfiol, patlidžan, luk od pšenične trave. Praktične domaćice moraju koristiti jezgru i sjemenke mladih tikvica.

3. Napunite tikvice. Na dno stavite piletinu, a na vrh smjesu povrća.

4. Dodajte mali komad maslaca, karija i soli u čamce. Zamotajte u foliju.
Pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta do kraja. Činjenica da se tikvice mogu ukloniti pokazat će njena mekoća i plastičnost. Zahvaljujući foliji, jelo postaje posebno aromatično i sočno.

Prilikom serviranja punjene tikvice pospite začinskim biljem. Odlično ide uz sos od belog luka ili senfa.

3. NEVEROVATNI PUNJENI KROMPIRI

trebat će vam:

krompir - 1 kg
mleveno meso - 300 gr
luk - 2 kom srednji
šargarepa - 100 gr
paradajz pasta - 1 kašika
beli luk
biljno ulje

Kako kuhati:

Biramo krompir iste veličine. Izrežite mu sredinu (to se može uraditi nožem i kašičicom). Krompirima malo odrežemo dno da bude postojan u tiganju (ili loncu).

Pripremite krompir tako što ćete izrezati sredinu

Glavna stvar u punjenom krompiru je ukus iznutra. Dakle, ubacimo mleveno meso: so, biber, beli i crni luk (prethodno iseckane ili veoma sitno iseckane) i punimo krompir.

Čvrsto stavite u tepsiju. Napunite do pola posoljenom vodom i kuvajte do pola.
Za to vreme pripremite sos. Prodinstajte luk i šargarepu (na biljnom ulju), uz dodatak paradajz paste, malo vode i soli na kraju.

Polugotovim punjenim krompirima dodajte sos i dinstajte do kraja.
Punjeni krompir poslužite sa umakom i seckanim začinskim biljem.

4. Paradajz punjen piletinom.

Paradajz punjen piletinom idealna je kombinacija sastojaka koji se međusobno nadopunjujući pretvaraju u veličanstveno, gotovo savršeno toplo jelo ili ukusno, božanstveno predjelo koje oduzima dah!

trebat će vam:

• Paradajz - 4 komada (veliki)
• Piletina (prsa) - 1-2 komada
• Majonez - po ukusu
• Tvrdi sir - 100 grama ili po ukusu
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje - 2-3 kašike

Kako kuhati:

1. Uzmite 1 veće ili 2 manja pileća prsa, isperite meso pod hladnom tekućom vodom da uklonite krv, osušite ga papirnim kuhinjskim ubrusima da uklonite višak vlage, stavite na dasku za rezanje i odrežite hrskavicu, himen i prsa kost, ako postoji. Zatim piletinu narežite na male kockice do 1 - 1,5 centimetara i ostavite rez na dasci. Zagrejte rernu na 240 - 260 stepeni Celzijusa.

2. Sada upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite tiganj sa 2 - 3 kašike biljnog ulja. Nakon što se mast zagrije, u nju pažljivo stavite komade pilećih prsa i dinstajte ih miješajući kuhinjskom lopaticom dok vlaga potpuno ne ispari. Kada tečnost iz mesa potpuno ispari, pospite solju i mlevenim crnim biberom po ukusu i nastavite da pržite meso do zlatno smeđe boje 10-12 minuta. Zatim pomerite posudu na stranu i pustite da se pržena piletina malo ohladi.

3. Dok pržite piletinu pripremite sir, odrežite mu parafinsku koru i narendajte na krupno rende direktno u dublji tanjir. Zatim dodajte malo soli i mljevenog crnog bibera.

4. Meso i sir su gotovi, možete početi sa pripremom paradajza, isperite ih pod hladnom tekućom vodom da uklonite bilo kakvu kontaminaciju i osušite ih papirnim kuhinjskim ubrusima kako biste uklonili višak tečnosti. Zatim uzmemo 1 paradajz, stavimo ga na dasku za rezanje i odrežemo mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka, odrežemo oko 1/4 cijelog ploda. Uzmite kašičicu i vrlo pažljivo, kako ne biste oštetili zidove, uklonite svu pulpu iz paradajza. Na isti način pripremite i preostali paradajz.

5. Gulaš sada podijelimo na 4 jednaka dijela i svaki od njih stavimo u poseban paradajz. Zatim punjene rajčice prelijte obilnom porcijom majoneza, po 2 do 3 kašike. Nakon toga pospite ih seckanim sirom, stavite u staklenu nelepljivu formu i pošaljite u rernu zagrejanu na željenu temperaturu.

Pecite paradajz 15 minuta dok se sir potpuno ne otopi. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite kalup sa paradajzom iz rerne, držeći posudu sa obe strane rukavicama za rernu. Uz pomoć 2 kuhinjske lopatice stavite paradajz na tanjire i poslužite, prethodno ukrasite jelo bilo kojim začinskim biljem.

6. Paradajz punjen piletinom služi se topao ili hladan, u prvoj verziji kao drugo toplo jelo, a u drugoj kao predjelo. Ovo jelo ne treba nikakve dodatke, ali takav paradajz se može uspješno kombinirati s bilo kojim prilogom, na primjer, s kuhanom rižom, tjesteninom, pire krumpirom, a ovo su samo neke od svih mogućih opcija. Enjoy!

– Uz pileća prsa možete dinstati šargarepu, luk, slatku papriku, grašak, kuvani kukuruz, tikvice, beli luk ili patlidžan. Prženu piletinu možete pomiješati i sa bilo kojim sitno sjeckanim začinskim biljem, kao što su kopar, peršun, cilantro, bosiljak ili zeleni luk.
– Po želji se piletina tokom dinstanja može začiniti bilo kojim začinima koji su pogodni za pripremu jela od mesa ili peradi, kao što su mažuran, mljevena crvena paprika, paprika, kari, žalfija, majčina dušica, ruzmarin, čubri, cimet, đumbir i mnoge druge drugi.
– Majonez možete zamijeniti punomasnom pavlakom ili vrhnjem.
– Za posipanje možete koristiti bilo koji visokotopljivi sir.
– Umjesto pilećeg filea možete koristiti pulpu od pilećih butova ili bataka.