Krem za kafu. Krema od kafe za tortu: jednostavan recept sa fotografijama korak po korak Kremasta krema od kafe za tortu

Imamo nerealno toplo vrijeme za početak decembra. Tek je 6, sunčano i vedro. Rijetko vrijeme za sibirsku zimu, a ja ne propuštam priliku da odem na skijanje. Volim zimske pejzaže, a ne izgleda da će Nova godina uskoro!

Za Novu godinu ću ispeći mnogo raznih stvari: medenjake, kolače, novonastale kolače i svakako TORTU! Najvažnija torta ove godine. Osim toga, vatreni majmun voli slatkiše i voće, što znači da možete usporiti s mesom.

Recept za predstavljenu kremu je odličan. Svetli ukus čokolade i aroma kafe. Uz svu ovu raskoš, ima laganu kremastu teksturu. Ova krema je savršena za torte i kolače. Gurmani kafe i čokolade neće ostati ravnodušni.

Dakle, malo mlijeka, kuhano kondenzovano mlijeko, instant kafa, čokolada, šećer, kajmak ili šlag.

Izvagajmo čokoladu. Pravilo je jednostavno: ista količina čokolade, ista količina mlijeka.

Mlijeko, šećer i kafu stavite u šerpu i zagrijte dok se šećer ne otopi, ne prokuhajte.

Dodajte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Umutiti vrhnje do mekanih vrhova.

Dodati kuvano kondenzovano mleko i umutiti. Sipajte čokoladnu smjesu malo po malo, neprestano miješajući.

Pazite na kremu da ne preplavite. Krem od kafe i čokolade je spreman.

Koristite kremu po želji. Da, čak i ako ga nanesete na kolačiće, kolačići će se pretvoriti u tortu.

Poslužite uz čaj ili kafu i ne uskraćujte sebi ništa!

Delikatan, aromatičan desert koji se jednostavno topi u ustima! Glavna stvar je da ne umutite vrhnje, inače desert može ispasti mastan.

• 250 ml kafe (3 kašičice kafe na 250 ml vode)
• 3 žumanca
• 150 g šećera
• 10 g (2 kašičice) želatina
• 300 ml kreme 33-35%

Navedena količina sastojaka čini 5-7 porcija.

Želatin potopite u 100 ml hladne prokuvane vode i ostavite da odstoji vreme naznačeno na pakovanju.

Žumanca izmiksajte sa šećerom.

Stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte kafu, promešajte.

Dodajte želatin.
Zagrijte dok se želatin potpuno ne otopi.
Skinite sa vatre, ohladite.

Umutiti vrhnje.

Pomiješajte vrhnje i ohlađenu mješavinu kafe.

Sipati u činije i ostaviti u frižideru 3-4 sata.

Recept 2. Krem za kafu (opet kao zasebno jelo)

• 6 žumanaca,
• 6 tbsp. sahara,
• 650 grama jake crne kafe (prirodne bez cikorije) sa mlekom,
• 5-10 g želatina,
• 550 g pavlake,
• 100 grama šećera,
• vanilin.

6 tbsp. Šećer dobro umutiti sa 6 žumanaca, dodati crnu kafu i mleko, staviti na umerenu vatru, zagrejati, mešajući, ali ne ključati. Zgusnutu masu skloniti sa šporeta, u nju sipati želatin razblažen u maloj količini vode i mešati dok se potpuno ne ohladi; zatim propasirati kroz sito, dodati 250 grama pavlake, šećer i vanilin.
Gotov krem ​​za kafu sipajte u čaše i stavite na hladno mesto.

Prije serviranja prelijte šlagom i šećerom.

Recept 3. Krema od kafe sa instant kafom

Krema je prijatne boje i mirisa.
Iako, po mom mišljenju, krema ne miriše baš kao kafa – postoji mešavina mirisa. Kafa, jaja i puter zajedno stvaraju specifičnu aromu.

• 2 žumanca,
• ½ čaše mlijeka,
• 2 kašičice instant kafe,
• 1 čaša šećera,
• 200 g putera

Izmrvite šećer sa žumancima, ulijte mleko, mešajući. Dodajte kafu.
Stavite na najmanju vatru ili u vodeno kupatilo.
Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne (kada se kuva u vodenom kupatilu) ili do ključanja (u slučaju kuvanja na vatri).

Dobijenu masu od kafe ohladite.
Maslac zagrejati na sobnoj temperaturi i umutiti, postepeno dodavajući ohlađenu masu.

Recept 4. Krem za kafu od prirodne kafe

• 1 čaša jake kafe (pripremite od 2 kašike mlevene kafe),
• 3 kašike šećera,
• 2 žumanca,
• 2 kašike brašna,
• 0,5 šolje 20% pavlake,
• 50 g putera.

U tiganju zapržite 1 kašiku šećera, dodajte malo vrele vode, prokuhajte sirup i pomešajte sa ekstraktom kafe. Smeđi šećer daje kremi tamniju nijansu. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom, dodati brašno, pomešati prvo sa hladnom pavlakom, pa sa kafom i zagrevati dok se ne zgusne. Dodajte ulje i ohladite.

Krem za kafu sa vrhnjem, prirodnom mlevenom kafom i visokokvalitetnim puterom je najbolja puter krema za torte. Možete peći biskvit ili kolače, premazati ih kremom od kafe - ispast će vrlo ukusno. Krema dobro drži oblik, pa je pogodna za ukrašavanje prazničnih deserta od nje će se napraviti prekrasne ruže i listovi. Kako biste spriječili da zrna mljevene kafe uđu u desert, savjetujem vam da koristite filtere za svoj aparat za kafu. Uz kremu za kafu, obični kolačići će se pretvoriti u izvrstan desert. Dakle, pripremimo kremu od kafe - puter kremu za tortu i deserte. Od ovih sastojaka dobićete 300 g sastojaka: — krema – 150 ml; — zrna kafe – 25 g; — granulirani šećer – 150 g; — pileće jaje – 1 kom.; – puter – 150 g.


Sameljite zrna kafe u mlinu za kafu; U kremu dodajte mlevenu kafu, zakuhajte, ostavite 10-15 minuta da se kafa prokuha i malo ohladi.


Pomiješajte granulirani šećer i sirovo pileće jaje.


Kafu procijedite kroz sitno sito ili filter, pomiješajte sa granuliranim šećerom i jajetom dok ne postane glatka.


Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje kada smjesa provri, kuhajte 3-4 minute, sklonite sa vatre i stavite u frižider da se ohladi.


Umutiti omekšali puter dok ne postane pjenasto.


Ohlađenu smjesu za kafu dodajte u umućen puter u malim porcijama, bez zaustavljanja miksera.


Nakon što se sastojci sjedine sa puterom, mutite još 1-2 minuta. Ako se tokom mućenja masa odvoji, tepsiju jednostavno stavite u toplu (ne vruću!) vodu na nekoliko minuta, a zatim ponovo umutite.


Ako kuvate

Predlažem da napravite odličnu kremu za kafu na bazi ulja. Ova krema ima primetnu aromu kafe, pa će se svideti ljubiteljima kafe. Možete peći biskvit ili kolače, premazati ih kremom od kafe - dobićete veoma ukusnu tortu od kafe. Krema dobro drži oblik, pa je pogodna za ukrašavanje prazničnih deserta od nje će se napraviti prekrasne ruže i listovi. Kako biste spriječili da zrna mljevene kafe uđu u desert, savjetujem vam da koristite filtere za svoj aparat za kafu. Molimo pridržavajte se navedenih proporcija proizvoda i uputa za recept za najbolje rezultate.

Mnogi ljudi vole pečene proizvode sa ukusom kafe. Reći ću vam kako da napravite kremu od kafe za tortu. Najprikladniji je za natapanje pahuljastih biskvita, a u manjoj mjeri i za ostatak tijesta. Biskvit možete peći u rerni ili sporom šporetu, premazati ih kremom od kafe - dobićete veoma ukusan kolač od kafe. Krema dobro drži oblik, pa je pogodna za ukrašavanje prazničnih deserta od nje će se napraviti prekrasne ruže i listovi. Kako biste spriječili da zrna mljevene kafe uđu u desert, savjetujem vam da koristite filtere za svoj aparat za kafu. Općenito, prijeđimo od riječi do djela: evo kreme za kafu za tortu, recept sa fotografijama korak po korak. Molimo pridržavajte se navedenih proporcija proizvoda i uputa za recept za najbolje rezultate.

Sastojci

• 2 kokošja jaja;
• 300 grama kvalitetnog putera;
• 300 grama šećera;
• 50 grama mlevene kafe.

Šta vam je još potrebno da napravite kremu za kafu?

• Turčin za kuhanje kave;
• kašika za mešanje;
• posuda za mućenje jaja i zatim za kuhanje vrhnja;
• posuda za pripremu tijesta;
• metlica za mućenje jaja;
• mikser za šlag.

Kako napraviti kremu od kafe za tortu

Prvo, skuhajmo svježe mljevenu kafu. Sameljite zrna kafe u mlinu za kafu; U kremu dodajte mlevenu kafu, zakuhajte, ostavite 10-15 minuta da se kafa prokuha i malo ohladi.

Mirisna i neverovatno ukusna torta od kafe oduševit će nepce ljubitelja kafe i osvojiti srca čak i onih koji nisu posebno skloni strasti za slatkim desertima. Zadivljujući balans i harmonična kombinacija komponenti uključenih u deliciju neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Kolač od kafe - recept

Oni koji se odluče za pripremu deserta vlastitim rukama ne moraju samo odabrati željeni recept i upoznati se s tehnologijom za njegovo izvođenje. Poznavanje zamršenosti i tajni stvaranja delicija pomoći će vam da postignete najbolje rezultate bez kompromisa.

1. Da bi kolač od kafe bio mekan, mekan i mekan u isto vrijeme, prosijte brašno i umutite jaja do guste pjene.
2. Punilo od kafe se može dodati u testo za kolače, u tečnost za njihovu impregnaciju ili u kremu.
3. Kolač od kafe se ukrašava bilo kojom kremom po izboru: pavlaka, puter, puter ili protein.

Spužvasta torta od kafe

Karakterističan ukus desertu pripremljenom prema sledećoj recepturi daće impregnacija kafe za biskvit i kremu ukrašenu dodatkom espressa. Proizvod se može lakonski ukrasiti, posuti mrvicama s odrezanog vrha torte, ili ga možete ukrasiti elegantnije, pozivajući svoju maštu u pomoć.

Sastojci:

• brašno – 70 g;
• skrob – 70 g;
• šećer – 450 g;
• jaja – 5 kom.;
• proteini - 2 kom.;
• voda – 270 ml;
• espresso – 50 g;
• puter – 200 g.

Priprema

1. Umutiti jaja, dodajući 125 g šećera.
2. Biskvit pecite u kalupu 30 minuta na 180 stepeni, ohladite i prepolovite.
3. Pomiješajte 200 g vode, 125 g šećera i 25 g espressa, zagrijte do ključanja, ohladite i potopite u smjesu za kolače.
4. Ostatak vode, šećer pomešati i kuvati na temperaturi od 118 stepeni.
5. Sirup sipajte u umućena belanca, dodajte puter i espreso.
6. Kolače premažite kremom i ukrasite.

Čokoladni kolač od kafe

Slatkiši i ljubitelji čokoladnog pečenja posebno će cijeniti sljedeći recept. Tijesto za kolače i kremu pripremaju se uz dodatak kakaa i prirodne svježe mljevene kafe u zrnu, a za impregnaciju se kuha sirup na bazi instant kafe. Dobijeni kolač od čokoladne kafe je neverovatno ukusan.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• kakao – 200 g;
• šećer – 500 g;
• jaja – 5 kom.;
• mlevena kafa – 2 kašike. kašike;
• instant kafa – 2 kašičice;
• kefir - 500 ml;
• soda - 3 kašičice;
• puter – 200 g;
• kondenzovano mleko - 2 limenke;
• pavlaka - 200 g;
• biljno ulje - 7 kašika. kašike

Priprema

1. Pomiješajte brašno, 100 g kakaa, 1,5 šolje šećera.
2. Umutiti jaja sa čašom šećera.
3. Pomiješajte kefir sa sodom, sipajte smjesu od jaja i ulja.
4. Spojite suvu i mokru podlogu, ispecite kolač na plehu, prerežite na 4 dela, natopite kafom (1 šolja).
5. Zatim pripremite kafe-čokoladnu kremu za tortu tako što ćete pomiješati umućenu kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom, kakaom i mljevenom kafom.
6. U kremu umiješati puter i njime premazati kolače, stavljajući ih jednu na drugu.

Mousse torta od kafe

Jednostavna torta od kafe, ukrašena savoiardijem i slojem želea, priprema se jednostavno, ali ispada nevjerovatno ukusna i originalna. Proizvod možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, preliti glazurom, npr. želeom, ili poslužiti kao što je nakon stvrdnjavanja u kalupu, prevrnuti sadržaj na tanjir i osloboditi ga od filma.

Sastojci:

• mlijeko – 75 ml;
• čokoladne kapi – 100 g;
• šećer – 150 g;
• žumanca – 2 kom.;
• instant kafa – 2 kašike. kašike;
• krema (33%) – 300 ml;
• liker – 50 ml;
• vanilin šećer - 20 g;
• želatina – 15 g;
• savoiardi – 14-16 kom.

Priprema

1. Kafa se rastvori u vrelom mleku.
2. Želatin natopiti prema receptu.
3. Žumanca sameljite sa običnim i vanilin šećerom, dodajte liker, kafu sa mlekom, zagrejte, umešajte želatin i ohladite.
4. Umutiti vrhnje, dodati smesu od kafe i kapi.
5. Stavite sloj savoiardija u kalup obložen folijom, na njega namažite mousse od kafe za tortu, upotpunite kompoziciju štapićima od kolačića i ostavite da se stegne.

Torta „Blog“ sa ukusom kafe – recept

Torta „Log“ sa ukusom kafe je lijen desert i može se pripremiti za nekoliko minuta bez ikakvih problema. Da biste implementirali ideju, možete kupiti gotove lisnate štapiće ili, kao u slatkoj opciji predloženoj u nastavku, sami ih pripremiti od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca.

Sastojci:

• lisnato testo – 450 g;
• puter – 400 g;
• kondenzovano mleko - 400 g;
• mlevena kafa – 2 kašičice.

Priprema

1. Lisnato testo se reže na trakice i peče 15 minuta na 200 stepeni.
2. Pripremite kremu od kafe za tortu tako što ćete pomešati puter, kondenzovano mleko i kafu.
3. Stavite štapiće i kremu u slojevima na komad filma, napravite rolat i ostavite na hladnom 12 sati.

Kolač od narandže od kafe

Kafa će zadiviti svojim uspješnim kontrastom okusa i zadivljujućom aromom. Čokoladne torte sa jarkom citrusnom notom savršeno su u skladu sa najdelikatnijim kremom na bazi mascarponea i ukusom kafe. Za ukras, kriške narandže karameliziraju se šećerom i stavljaju na tortu.

Sastojci:

• čokolada – 300 g;
• puter – 200 g;
• jaja – 4 kom.;
• šećer – 200 g;
• brašno – 125 g;
• korica – 1 kašika. kašika;
• sok od pomorandže – 2 kašike. kašike;
• mascarpone – 400 g;
• espresso – 200 ml.

Priprema

1. Umutiti jaja sa 150 g šećera, dodati otopljenu čokoladu i puter, sok i koricu od pomorandže i staviti u kalup.
2. Pecite kolače 30 minuta na 180 stepeni.
3. Skuvati espresso, zasladiti, umiješati mascarpone.
4. Tortu od kafe ukrasite tako što ćete slojeve torte premazati kremom.

Recept za moka tortu od kafe

Caffe torta "Mocha" će prikladno ukrasiti svaki desertni meni ili će, ako je elegantno uređena, biti odličan završetak svake proslave. Od navedene količine proizvoda dobijate dve torte prečnika 22 cm, koje se mogu peći zasebno ili u zajedničkom sloju, koji se reže nakon potpunog hlađenja.

Sastojci:

• kafa – 2 kašike. kašike;
• biljno ulje - 100 ml;
• kakao - 1,5 šolje;
• šećer – 400 g;
• slastičarski šećer - 4,5 šolje;
• brašno – 320 g;
• kefir - 250 ml;
• mleko – 80 ml;
• prašak za pecivo – 10 g;
• soda - 2 kašičice;
• jaja – 2 kom.;
• puter – 200 g;
• kipuća voda - 400 ml;
• vanila.

Priprema

1. Pomiješajte brašno, 2/3 šolje kakaa, šećer, biljno ulje, kefir, jaja, sodu.
2. Sipajte u čašu kafe i protresite.
3. Pecite dva kora na 180 stepeni.
4. Umutiti puter sa vanilijom, slastičarskim šećerom i mlekom.
5. Umiješajte kakao i kafu dok ne dobijete željenu gustoću.
6. Sastavite ukusnu tortu od kafe, premažite torte kremom.

Torta "Ptičje mlijeko" sa kafom sufleom

Tortu od kafe možete napraviti od već gotovih biskvita, ili ispeći podlogu po nekom od dostupnih i provjerenih recepata. Paletu okusa deserta u ovom slučaju određuje nježna skutna krema, koja se savršeno slaže s prozračnim žele mousseom sa filom od kafe.

Sastojci:

• keks – 2 kom.;
• svježi sir – 400 g;
• puter – 200 g;
• šećer – 300 g;
• jaja – 2 kom.;
• vanilin - prstohvat;
• voda – 100 ml;
• želatin - 2 kašičice;
• kondenzovano mleko - 100 g;
• kafa – 2 kašičice;
• liker od kafe - 2 kašike. kašike.

Priprema

1. Svježi sir, žumance, 100 g šećera, vanilin i puter izmiksajte mikserom i zagrijte na vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
2. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom, natopiti i rastvoriti želatin, dodajući kafu.
3. Od šećera i vode skuvati sirup, sipati u umućene bjelanca.
4. Pomiješajte sve sastojke za sufle.
5. Biskvit se premaže skutom, po vrhu se rasporedi sufle i ostavi da se stegne.

Kolač od kafe i orašastih plodova - recept

Svaki gurman će cijeniti kafu koja se po želji može zamijeniti prženim lješnjacima, kikirikijem ili indijskim orahom. Proces pripreme delicije je elementaran, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Provedeni sat pružit će vam ukusan desert za čaj za osam.

Sastojci:

• jaja – 4 kom.;
• brašno i šećer - po 240 g;
• puter – 500 g;
• orasi – 150 g;
• kafa – 200 ml;
• šećer u prahu – 200 g.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati 120 ml kafe, 200 g putera, ponovo umutiti.
2. U testo umešati orahe i peći u dva sloja na 170 stepeni 30 minuta.
3. Umutiti puter sa prahom i kafom, premazati torte kremom.

Brzi kolač od kafe

Kada apsolutno nema vremena za implementaciju zamršenih recepata, možete stvoriti kafić, koji će vas zadovoljiti rezultatom ne manje nego inače. Za pripremu poslastice biće vam potrebni kolačići, svježe pripremljena ohlađena kafa da se upije i sastojci za kremu.