Zaista volim ovaj recept zbog lakoće pripreme i mogućnosti da iznenadite svoju porodicu nečim neobičnim, ali ukusnim. Za mene je to i način da recikliram ostatke pire krompira od večere.
Krompirovi kotleti sa mlevenim mesom su poznati i kao krompir zrazy; Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, možete dodati malo gljiva u meso.
Dakle, pripremimo sve proizvode prema listi i krenimo s kuhanjem.
VAŽNO: Ako za pripremu kotleta sa krompirom i mlevenim mesom koristite prethodno pripremljen pire krompir, tada će vam za pripremu ovog jela trebati mnogo manje vremena!
Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i ostavite da se krompir ohladi.
Koristeći gnječicu za krompir, dobro izgnječite krompir.
VAŽNO: krompir se mora potpuno ohladiti.
Za ovu radnju ne možete koristiti mikser ili blender, konzistencija pirea će biti malo drugačija - ljepljivija, a mi želimo pahuljaste kotlete, zar ne?
Krompiru dodati brašno, žumanca, so i crni biber po ukusu. Smesu dobro izmiksajte viljuškom.
Sada pripremimo mleveno meso. Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša na mješavini maslina i putera 5-7 minuta.
U luk dodajte mljeveno meso, bijeli luk, sol i mljeveni crni biber. Viljuškom dobro razbijte sve grudvice mlevenog mesa da postane homogeno.
Mleveno meso kuvajte, mešajući, 10-12 minuta, dok tečnost ne ispari i mleveno meso ne omekša.
Vlažnim rukama uzmite malo pire krompira, formirajući somun, a na sredinu somuna stavite malo mlevenog mesa. Spojite ivice torte.
Tako radimo dok nam ne ponestane pire krompira i mlevenog mesa.
U tiganj ulijte biljno ulje i pržite krumpirove kotlete sa mljevenim mesom do zlatno smeđe boje - 5-7 minuta sa svake strane.
Kotleti od krompira sa mlevenim mesom su gotovi! Poslužite ih sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.
Bon appetit!
Recept je jednostavan i brz. Sirovi krompir se dodaje u mleveno meso. Ne mora se kuhati, pa čak ni rendati. Blender će obaviti sav posao umjesto vas, tako da vam proces kuhanja neće stvarati mnogo problema.
Najbolje se priprema od mljevenog svinjskog i junećeg mesa (omjer 1:1). Ako želite, u listu sastojaka možete uvrstiti svoje omiljene začine koje inače koristite za pravljenje kotleta. U mleveno meso nema potrebe dodavati jaja. Kotleti će savršeno zadržati svoj oblik, jer ulogu vezivne komponente u receptu ima škrob kojim je krompir bogat. Najbolje je panirati u brašnu, ali po želji možete koristiti i prezle. I ne zaboravite na samom kraju kuvanja, kada su kotleti i krompir već isprženi, dinstati ih uz dodatak vode. Ispod poklopca će se pariti, postati sočniji i pahuljastiji.
Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 10-15 komada
Sastojci
- mljeveno svinjsko i juneće meso – 500 g
- luk – 1 kom.
- beli luk - 1 zub.
- sirovi krompir srednje veličine - 1 kom.
- brašno za paniranje – 3-4 kašike. l.
- sol - 0,5 kašičice.
- mljeveni crni biber - 1-2 čipsa.
- biljno ulje - za prženje
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Prvo ogulite krompir, luk i beli luk. Sve krupno nasjeckajte (na proizvoljne komade) i stavite u posudu blendera sa nastavkom noža.
Mljeti blenderom 1-2 minute - rezultat je homogena pasta od krompira sa lukom i belim lukom.
Mljeveno meso sjediniti sa kašom od luka i krompira, posoliti i posoliti crni mljeveni biber. Ako sami pripremate mljeveno meso, koristite svinjetinu i govedinu u jednakim omjerima (ako koristite samo jednu vrstu mesa, kotleti mogu biti previše masni ili, obrnuto, suhi).
Mljeveno meso dobro izmiješajte rukama. Zatim ga stavite u kesu, zavežite i snažno udarite o sto 15-20 puta. Zbog ovog postupka, mljeveno meso će postati plastičnije, neće se mrviti, unatoč činjenici da nismo dodali jaje.
Od mljevenog mesa oblikovati okrugle ili duguljaste kotlete. I kruh u brašnu (ovaj put sam koristila integralno pšenično brašno pomiješano sa malo kukuruznog brašna).
Kotlete pržite u dobro zagrejanom tiganju na ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta. Vatra bi trebala biti tiha, tada će se ravnomjerno kuhati.
Na samom kraju u tiganj sipajte malo vode i kuvajte kotlete ispod poklopca 10 minuta - para koja se stvori učiniće mlevene proizvode mekanijim i sočnim, a meso i krompir će dovesti do pune spremnosti . Ako želite, kotlete možete dinstati ne samo u vodi, već u sosu od paradajza, tada ćete dobiti ukusan sos.
Poslužite toplo, uz prilog po želji: pire krompir, kašu ili salatu. Bon appetit!
Kako skuvati kotlete sa krompirom u rerni
Ako ne volite da pržite kotlete, probajte ih ispeći u rerni. Kora možda neće biti tako hrskava, ali nećete morati da stojite za šporetom, a kalorija će biti manje.
U ovom slučaju, još uvijek vrijedi dodati jaje u mljeveno meso (tada će kotleti zajamčeno zadržati svoj oblik) - trebat će vam 1 veliko pileće jaje na svakih 500 g mljevenog mesa. Po želji možete dodati malo sjeckanog začinskog bilja, to će učiniti ukus bogatijim i zanimljivijim. A za boju bi bilo dobro dodati 0,5 tsp. mlevena slatka paprika. Nije potrebno praviti paniranje od brašna ili prezla.
Od mljevenog mesa oblikovati okrugle kotlete debljine oko 1 cm. Postavite kotlete na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Podmažite i gornji dio biljnim uljem - to će zadržati vlagu unutar kotleta i formirati koricu na površini. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 210-230 stepeni. Pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite sa pečenjem kotleta u rerni još 20 minuta. Dodavanjem krompira i velike količine luka, kotleti će ispasti vrlo sočni i ukusni.
Kotleti od mlevenog mesa sa krompirom: sastojci
- Mleveno svinjsko i juneće meso - 500 gr.
- Tri velika sirova krompira
- Luk - 1 glavica
- Biljno ulje
- Lovorov list
- Sol, biber
Kotleti od mlevenog mesa sa krompirom: priprema
Krompir ogulite i izrendajte na srednje krupne grizice. Da krompir ne potamni dok ga rendate, prvo pređite sirovim lukom preko oštrice rende. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice. Mleveno meso stavite u posudu, pospite solju i biberom, dodajte rendani krompir i sirovi luk.
Sada morate temeljito izmiješati komponente budućih kotleta dok ne budu glatke.
Navlažite radnu ploču hladnom vodom, a u blizini stavite i činiju s vodom da navlažite ruke. To je potrebno kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke prilikom formiranja kotleta. Vlažnim rukama oblikujte kotlete.
U tiganju zagrejte biljno ulje i stavite kotlete premazane brašnom. Pržite sa obe strane na jakoj vatri i stavite u šerpu ili šerpu.
Dodajte lovorov list i pola čaše kipuće vode. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.
Sočni i ukusni kotleti od mlevenog mesa sa krompirom su spremni! Možete pripremiti veoma ukusan prilog
Vrlo je jednostavno. Sameljite meso. Zatim zelje i na kraju luk. Pošto ga dosta dodam, ne koristim hljeb nakon toga da svo mljeveno meso izađe iz stroja za mljevenje mesa. Luk za mene u ovom procesu zamenjuje hleb. Dodajte jaja, timijan, so, biber
Mleveno meso dobro promešati. Možete ga čak i malo "tući" da postane ujednačeniji i gušći.
Sirovi krompir narendajte na krupno rende. Lagano ga stisnuti i dodati u mleveno meso.
Dobro izmiješajte mljeveno meso i krompir. Ako ste koristili svinjetinu, uzmite malo mljevenog mesa i ispržite ga u tiganju po ukusu. Ako koristite govedinu ili janjetinu, možete probati sirovo meso. Mljeveno meso mora biti dobro (pravilno) posoljeno - inače se okus gotovih kotleta neće pojaviti. Po potrebi posolite mleveno meso.
Napravite okrugle kotlete debljine oko centimetar. Stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
Vrhove kotleta premažite biljnim uljem. Tako ćete bolje zadržati vlagu unutar kotleta. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 210 stepeni 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 i kuhajte još 20 minuta. Kotleti će biti gotovi. Ako želite, uključite gornji roštilj na maksimalnu temperaturu oko dvije minute - tako ćete postići zanimljivu koru.
- 5-6 srednjih krompira;
- malo mlijeka;
- 1 kašika putera;
- 1 jaje;
- nekoliko grančica kopra;
- sol - po ukusu;
- ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- 2 kašike brašna;
- krušne mrvice ili brašno - za paniranje;
Priprema
U smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk, sitno nasjeckani luk i limunovu koricu. Dobro promešajte i stavite u frižider na pola sata.
Vlažnim rukama oblikovati pire u kotlete i uvaljati u prezle. Stavite preparate u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
Rawlik/Depositphotos.com Sastojci
- 4-5 srednjih krompira;
- 1 žumanca;
- 3 kašike brašna;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- ½ kašike putera;
- 1 srednji luk;
- 250 g bilo kojeg mljevenog mesa;
- 1 češanj belog luka.
Priprema
Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša, ohladite i izgnječite gnječicom za krompir. Dodati žumanca, brašno, so, biber i dobro promešati.
U tiganju zagrijte puter i malo biljnog ulja. Dodati sitno seckani luk i pržiti dok ne omekša.
Dodati mleveno meso i seckani luk. Posolite i pobiberite i pržite 10-12 minuta dok tečnost ne ispari.
Vlažnim rukama od pirea formirati male pogačice, u sredinu staviti mleveno meso i oblikovati kotlete tako da fil bude unutra.
U tiganju zagrijte biljno ulje i rasporedite pripreme. Pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
zoryanchik/Depositphotos.com Sastojci
- 140 g suvog bijelog pasulja;
- 2-3 srednja krompira;
- ½ malog luka;
- biljno ulje - za prženje;
- ½ kašičice dimljene paprike;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 60-80 g brašna;
Priprema
Namočite pasulj preko noći, a zatim isperite dok se ne skuva. Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša, iseckati ga i dodati u pasulj. Ohlađene mahunarke i povrće izmiksajte u blenderu.
Luk narežite na sitne kockice i pržite na zagrejanom ulju dok ne omekša. U pire dodajte luk, papriku, so, biber, brašno i dobro promešajte.
Vlažnim rukama oblikovati kotlete i uvaljati u prezle. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.
YouTube kanal Sana Channel Sastojci
- 3 srednja krompira;
- 230 g bilo koje riblje konzerve;
- ½ malog luka;
- 1 žumanca;
- 1 kašika griza;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- brašno - za paniranje;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša, ogulite i ohladite. Ocediti tečnost iz riblje konzerve. Krompir i ribu dobro izgnječite vilicom.
Dodajte im sitno nasjeckani luk i griz i dobro promiješajte. Dodati žumance, so, biber i ponovo promešati masu.
Formirajte kotlete i uvaljajte ih u brašno. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite preparate. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
YouTube kanal “Kulinarski miks sa Kristinom Olovjanikovom” Sastojci
- 1 kg krompira;
- 3 srednja luka;
- biljno ulje - za prženje;
- ½–1 kašičica kurkume;
- nekoliko grančica kopra;
- nekoliko grančica peršuna;
- sol - po ukusu;
- mješavina paprika - po ukusu;
- 130 g zelenog graška iz konzerve;
- prezle - za paniranje.
Priprema
Oguljeni krompir skuvajte dok ne omekša i ohladi. Izmucite povrće u pire.
Luk narežite na sitne kockice i pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Krompiru dodajte luk, kurkumu, nasjeckano začinsko bilje, sol i mješavinu paprika i dobro promiješajte.
Zgnječite gnječilicom ili viljuškom. Od smese krompira formirajte male pogačice, u sredinu stavite malo graška i oblikujte kotlete tako da fil bude unutra.
Radne komade uvaljajte u prezle i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite kotlete na srednje jakoj vatri sa obe strane.
