Pravi manti, sa seckanom janjetinom. Jagnjeći manti na pari Manti sa mlevenom janjetinom

Na svaki krug staviti fil

Postoji nekoliko načina da pravilno oblikujete prekrasne manti, evo jednog od njih:

Pravilno i lijepo izvajane mante:

Koliko dugo i kako kuvati manti

Upoznajte manta raže! Uzbek jelo nacionalna kuhinja nemoguće ignorisati. Parene koverte od beskvasnog testa sa sočnim mesni fil- brže, klasična verzija. Za punjenje je bolje koristiti jagnjetinu - kao u našem receptu.

Međutim, postoji mnogo dijetalnih i korizmenih varijanti punjenih bundevom i krompirom. Testo za manti je brašno, mleko i kokošje jaje. Jedi Posna opcija testo na vodi bez mleka i jaja. Skuvaću jagnjeće manti i ispravan test- sa mlekom.

Za pripremu manti koristimo sastojke sa liste.

Dakle, testo. Sipajte brašno u staklenu činiju. Razbijte kokošje jaje. Sipajte mlijeko sobnoj temperaturi. Posolite.

Zamesiti testo za manti. Tijesto je potrebno dobro umijesiti, pretvarajući se u elastičnu lepinju. Testo za manti ne bi trebalo da se lepi za ruke. Stavite lepinju ispod prozirne folije. Ostavite 30 minuta da se "zasiti".

Pređimo na pripremu mljevenog mesa. Meso propuštamo kroz mlin za meso ili fini nož.

Da bi manti bio sočan, trebaće vam mnogo luk. Luk narežite na sitne kockice i dodajte mlevenom mesu.

Začinite solju i biberom. Dodajte 50 ml vode.

Sve dobro promešati.

Pređimo na vajanje manti. Testo podeliti na četiri dela.

Svaku razvaljajte tanki sloj. Testo ne bi trebalo da bude pregusto. Prilikom valjanja koristimo brašno, ali u minimalnoj količini.

Izrežite sloj na kvadrate. U sredinu svakog komada stavite mleveno meso.

Povucite krajeve tijesta prema sredini i oblikujte. Na suprotnim stranama pravimo trokute tako da se manta pretvori u oval.

Jagnjeće manti ćemo kuhati na pari, kao i svaki drugi manti od mesa. Iz ekspres lonca izvadite krug sa rupama da para izlazi. Podmažite ga masnoćom repa. Stavite manti na krug.

Dok sam pravio manti, voda je ključala u glavnom loncu za kuvanje manti. Manti stavite u ekspres lonac na 20-30 minuta, ovisno o veličini. Nisu mi ispale velike – trebalo je 20 minuta za kuvanje.

Gotovi janjeći manti se serviraju vrući. Jedu rukama, odgrizaju ivicu i prvo piju čorbu koja se stvara iznutra sočno mleveno meso sa puno luka.

Ne prolazi! Kuhajte manti sa radošću. Počastite svoje najmilije ukusnim, zdravim i hranljivim drugim jelom.

Manty je tradicionalno jelo naroda Azije i Kavkaza, koje nejasno podsjeća na ruske knedle. U srcu jela - beskvasnog testa, u koji je umotan fil od mljevenog jagnjećeg mesa, pomiješan sa dosta luka i obilno začinjen začinima. Jagnjetina ne smije biti previše mršava, pa u mljeveno meso obavezno dodajte malo masnoće sa repa. Zahvaljujući prisutnosti masti i obilju luka, jelo se ispostavlja posebno sočnim i nježnim. Za razliku od knedli, manti se ne kuhaju u vodi, već se kuhaju na pari - u običnoj pari ili spori štednjaku.

Najukusnije jelo od jagnjetine je win-win opcija za pripremu domaćeg ručka ili poslastice za goste. Srdačan manti sa sočnim mleveno meso Ispadaju neverovatno ukusni. Cijeli proces je prilično jednostavan i nije previše radno intenzivan.

Informacije o receptu

Kuhinja: gruzijska.

Način kuhanja: za par.

Vrijeme pripreme: 2 h

Broj porcija: 5 .

Sastojci:

• jagnjetina – 300 g
• brašno – 200 g
• crni luk – 250 g
• mast repa – 70 g
• voda – ½ kašike.
• biljno ulje - za podmazivanje
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu
• kim - po ukusu
• mljevena crvena paprika - po ukusu.

Recept za kuvanje

1. 
   Ogulite lukovice. Isperite vodom. Jagnjeću pulpu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa masnoćom iz repa. Ako je meso nemasno, onda možete dodati još malo masti. Zbog toga punjenje ispada sočno i ukusno. Ako nemate mašinu za mlevenje mesa ili mašinu za hranu, sastojke možete vrlo sitno iseckati nožem. Prosejati brašno pomoću sita.
2. 
   Luk nasjeckajte nožem. Pospite ga crnom i crvenom paprikom. Možete dodati i druge začine za jagnjetinu po svom ukusu. Dobro izmiješajte luk i začine.
3. Stavite mleveno jagnjetinu u posudu sa lukom. Posolite, dodajte kumin. Umješajte fil rukama. Ostavite mleveno meso da se kuva.
4. 
   U dublju posudu za mesenje testa sipajte brašno.
5. 
   Dodajte vodu i par prstohvata soli. Umesite mekano, glatko testo. Pokrijte posudu folijom i ostavite tijesto 40 minuta da gluten nabubri.
6. 
   Lepinju stavite na radnu površinu posutu brašnom.
7. 
   Tijesto razvaljajte tanko, formirajući sloj. Narežite ga na vodoravne trake. Zatim tijesto izrežite na kvadrate srednje veličine.
8. 
   Kašicom stavite malu količinu fila u sredinu svakog kvadrata. Na tijesto ne treba stavljati previše mljevenog mesa da ne biste imali poteškoća sa formiranjem koverti.
9. 
   Ivice komada tijesta zatvorite u obliku koverti. Radite to pažljivo kako manti ne bi pucali tokom kuvanja.
10. 
    Lijepo stisnite krajeve koverti. Posudu za kuhanje na pari namazati biljnim uljem. Stavite manti u kalup. Stranice koverti tijesta također namazati biljnim uljem kako se ne bi lijepile. Sipajte par čaša vode u lonac ili spori šporet. Stavite kalup na vrh. Manti kuvajte 40 minuta.
11. Manti stavite na tanjire, ukrasite ih sosom. Jelo poslužite toplo. Bon appetit!

Napomena za vlasnika:

• U mantima pripremljenim po klasičnom receptu, zapremina luka premašuje zapreminu mesa za 1,5 puta.
• Ako nemate jagnjetinu, delicious manti može se napraviti od svinjetine ili govedine. Ako je meso nemasno, ne zaboravite da u mleveno meso dodate komad masti.
• Gotov manti prelijte umakom od senfa ili vrhnja.

Opis

Manti sa janjetinom- ovo je jedan od najčešćih tradicionalna jela u Aziji, Koreji, Mongoliji, Tatarstanu, a takođe i na Krimu. U pravilu uključuje fil od sitno isjeckanog mesa, luka i svježeg nasjeckanog začinskog bilja, koji se stavlja u pripremljeno tijesto i kuha na pari u tzv. Ovo jelo je neverovatno zadovoljavajuće i ukusno!

Međutim, u ovaj recept Predlažemo da pripremite neklasične manti. Njihova posebnost je u tome što koriste mlado jagnjeće meso, koje ne sadrži apsolutno nikakve masti. Luk se dobro izgnječi do pirea, nakon čega ne naiđe na krupnije komade, kojih ima u klasičan recept

. Tako jelo ispada dijetalno i odličnog je okusa!

• 
  Sastojci
• 
  (800 g)
• 
  (300 g)
• 
  (1 komad)
• 
  (20 g)
• 
  (200 g)
• 
  (30 g)
• 
  (100 ml)

(1 kašičica)

Koraci kuvanja



Prvo razbijte jaja u činiju i dodajte 1/3 šolje vode i malo umutite. Zatim u ovu smjesu treba dodati prosijano brašno i dobro promiješati. Nakon toga nastavite mijesiti tijesto, dodajući 2/3 šolje vode u malim količinama.





Potrebno je mesiti dok ne postane mekano i elastično, a zatim umotati testo u prozirnu foliju i staviti u frižider.



Nakon toga sečemo komadiće na trake, a zatim trake na vrlo sitne komade. Sada morate očistiti luk i izmiksajte ga blenderom





. Zatim ga dodajte mesu, posolite i dobro promiješajte. Sada morate svaki mali komad prilično tanko razvaljati u oblik ravnog kruga. U sredinu stavite dosta fila i spojite suprotne krajeve.



Dobijamo kvadrat.



Nakon toga također spajamo strane svakog kvadratnog segmenta u sredinu, kao što je učinjeno na fotografiji.



Manti stavite na dasku posutu malom količinom brašna.



Podmažite posudu za paru biljnim uljem i stavite manti u nju.

Kuvajte na pari oko 20-30 minuta.



Manti sa jagnjetinom poslužiti ukrašene seckanim svežim cilantrom, a takođe i kiselom pavlakom.