Korak 1: pripremite vodu i povrće.
Prije svega, uzmite duboki lonac od četiri litre, u njega ulijte potrebnu količinu pročišćene vode, stavite na srednju vatru i dovedite tekućinu do ključanja.U međuvremenu počinjemo pripremati sastojke koji će nam biti potrebni za supu. Bukovačama odrežemo rizom, a luk, šargarepu, krompir i beli luk ogulimo.
Sve povrće zajedno sa peršunom operemo pod hladnom tekućom vodom.
Krompir odmah narežite na kockice srednje veličine do dva centimetra. Stavite kriške u posudu i dodajte vodu dok ih potpuno ne pokrije. Sada krompir neće potamniti dok ne bude spreman za upotrebu.
Preostalo povrće osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, a višak tečnosti otresite iz zelenila. Zatim, jedan po jedan, stavite sastojke na dasku za rezanje i nasjeckajte. Luk narežite na kockice veličine do jednog centimetra.
Šargarepu narendajte na srednje ili sitno rende.
Pečurke narežite na srednje ili velike komade proizvoljnog oblika.
Sitno nasjeckajte zelje i stavite kriške na duboke tanjire.
Iscijedite režnjeve bijelog luka u malu zdjelu pomoću presa za bijeli luk. Na kuhinjski sto stavljamo i biljno ulje, začine i sol.
Korak 2: skuvajte krompir.
Nakon što tečnost u tiganju proključa, u nju prebacite seckani krompir, nakon što ocedite vodu iz njega. Povrće kuvajte skoro do kraja 15 - 16 minuta.
Korak 3: pržite i dinstajte povrće.
Hajde da ne gubimo vreme. Počnimo pržiti i dinstati ostalo povrće. Stavite tiganj na srednju vatru i u nju ulijte malo biljnog ulja, dovoljno je dvije supene kašike.
Kad se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk i propržite ga 2 minute miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.
Zatim u tiganj dodajte seckanu šargarepu i dinstajte je sa lukom dok ne omekša. Trebaće još par minuta.
Kada povrće omekša i pokrije lagano zlatnu koricu, dodajte mu seckane pečurke i dinstajte ih zajedno 5 minuta, povremeno mešajući.
Nakon što prođe potrebno vreme, dodajte beli luk u tiganj. Pomiješajte sve sastojke preljeva od povrća dok ne postane glatka i dinstajte jedan minut i sklonite sa šporeta.
Korak 4: skuhajte supu.
Povrće se dinstalo i pržilo kratko, oko 10 minuta. Stoga završavamo kuhanje krompira za predviđeno vrijeme.
Tek nakon toga u tiganj dodajte preljev od povrća, sol po ukusu, mješavinu paprika i lovorov list.
Prokuhajte supu i prokuhajte 5 – 7 minuta. Zatim dodajte potrebnu količinu kreme.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje i po potrebi još malo začina i soli.
Prvo vruće jelo ponovo zakuhajte, ugasite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i dajte supu još najmanje 7 – 10 minuta.
Nakon toga, uz pomoć kutlače, sipajte u duboke tanjire i poslužite na stolu.
Korak 5: Poslužite supu od bukovača.
Juha od bukovača služi se topla za ručak. Ovo jelo se može upotpuniti na nekoliko načina: svaku porciju supe pospite svježim sjeckanim začinskim biljem ili sirom i poslužite s krutonima i prelivom od topljenog sira. Bilo koja od ovih opcija bi bila idealna. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Bon appetit!
Umjesto vode možete koristiti juhu od povrća ili mesa.
Biljno ulje se može zamijeniti maslacem.
Na isti način možete pripremiti supu od bilo koje druge svježe i jestive gljive.
Vrlo često se vrhnje zamjenjuje kiselom pavlakom ili tekućim topljenim sirom.
Umjesto peršuna možete koristiti kopar ili dvije vrste začinskog bilja.
Juha od bukovača je uvijek dobrodošlo prvo jelo na stolu. Prehrana osobe bez prvog jela smatra se nepotpunom i s vremenom može dovesti do poremećaja normalne crijevne funkcije. Supe će vam pomoći da održite dobro zdravlje. A jedna od najzdravijih opcija je juha od gljiva sa bukovačama.
Bukovače su lako probavljive i obezbjeđuju ljudskom tijelu potrebne i korisne hranjive tvari: proteine, vitamine, aminokiseline, masti i mineralne soli. I što je najvažnije, proteini sadržani u gljivama nisu samo korisni, već ih ljudsko tijelo lako apsorbira.
Ova supa od gljiva pogodna je i za one koji ne žele da se udebljaju: sirove bukovače sadrže samo 35 kcal na 100 grama.
Juha od bukovača može se pripremati i ljeti i zimi, ukrašavati začinskim biljem, dodajući razne žitarice, u kombinaciji sa gotovo svim povrćem, servirati sa pavlakom, tostom ili krutonima.
Prilikom kupovine bukovača obratite pažnju na kvalitet gljiva. Mlade i svježe gljive imaju konveksan klobuk sa zavijenim rubovima, tamno sive ili smećkaste boje. Noga treba da bude kratka i gusta. Mlade pečurke su prijatnog i delikatnog ukusa, dok će stare gljive biti žilave i bezukusne.
Kako skuhati supu od gljiva od bukovača - 15 sorti
Bogata i zasitna supa od gljiva dopasti će se ljubiteljima čvrste hrane. Supa sadrži sočivo, koje ima mnoga korisna svojstva. Nije za ništa što je u davna vremena Rusima zamijenio i kruh i meso. Narodna poslovica kaže: „Sočivo na stolu znači zdravlje u porodici“.
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- sočivo - 200 g
- mleveno meso - 300 g
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- biber
- sol.
Priprema:
Luk, šargarepu iseckati i propržiti na ulju. Pečurke nasjeckajte i dodajte luku i šargarepi.
U šerpu sa kipućom vodom stavite krompir narezan na kockice. Nakon nekoliko minuta dodajte pečurke.
U mleveno meso umutiti jaje, posoliti i pobiberiti i napraviti male loptice.
U supu sipajte sočivo i kuvajte dok krompir i sočivo ne budu skoro potpuno skuvani.
Stavite ćufte u supu i dinstajte 5 minuta.
Pospite supu začinskim biljem i poslužite u porcijama.
Supa od minimalne količine sastojaka ispada vrlo nježna i hranjiva.
Sastojci:
- bukovače - 600 g
- šampinjoni - 400 g
- krompir - 3 kom.
- svinjsko meso - 400 g
- krema - 200 ml
- topljeni sir - 1 kom.
- maslinovo ulje
- puter
- muškatni oraščić
- sol.
Priprema:
Krompir, krakove bukovača i šampinjone narežite na prilično velike komade i stavite u šerpu s kipućom vodom.
Nasjeckajte klobuke bukovača i male šampinjone i popržite ih na maslinovom ulju.
Meso narežite na sitne komade ili trake i takođe pržite.
Čim je krompir gotov, sav sadržaj sameljite u blenderu i ulijte vrhnje.
Narežite topljeni sir na komade i stavite u šerpu.
U supu dodajte prženo meso i bukovače. Začinite solju i muškatnim oraščićem.
Poslužite u tanjirima uz dodatak malog komadića putera.
Ako vam pire juha nije po ukusu, onda proizvode ne možete mljeti blenderom, već komadiće krumpira i gljiva ostaviti cijele. U supi je bolje koristiti 20% vrhnja.
Uz tako savršenu kombinaciju sastojaka, supa ne može ne biti ukusna. Obavezno se pripremite!
Sastojci:
- bukovače - 600 g
- Parmezan - 200 g
- pileći file - 300 g
- krompir - 3 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- bundeva - 1 kriška
- svježe zrno kukuruza - 1 žlica.
- krema - 2 šolje
- puter
- brašno - 3 kašike. l.
- mljeveni crni biber
- svježi timijan
- sol.
Priprema:
Pileći file skuvati, ohladiti i iseckati na vlakna.
Crni luk sitno iseckati, staviti u tiganj sa puterom i dinstati 5 minuta. Dodajte so, biber i brašno. Promešajte i stavite u šerpu sa vrelom čorbom.
Pečurke, šargarepu, bundevu, celer narežite na komade. Krompir narežite na 4 dijela. Stavite sve sastojke u šerpu. Tu dodajte zrna kukuruza i timijan.
Kuvajte pola sata poklopljeno na laganoj vatri.
Na kraju uliti vrhnje, dodati piletinu i dodati malo rendanog parmezana.
Prokuhajte malo.
Sipati u tanjire. Pospite preostalim sirom.
Svaka domaćica treba da zna recept za ovu supu. Neverovatno je ukusan, zadovoljavajući i bogat. Uz ovo jelo niko neće ostati gladan!
Sastojci:
- bukovače - 400 g
- bijeli pasulj iz konzerve - 1 b.
- mesna juha - 2,5 l
- krompir - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- puter - 70 g
- peršun
- biber
- sol.
Priprema:
Bukovače narežite na kriške. Nasjeckajte luk.
Stavite puter u šerpu i propržite luk i bukovače.
Ulijte mesnu čorbu i kuvajte 10 minuta.
Krompir i šargarepu narežite na male kockice i stavite u šerpu.
Kada je krompir gotov, dodajte pasulj iz konzerve.
Posolite, dodajte biber i seckani peršun.
Poslužite sa pavlakom.
Pečurke pržite dok tečnost potpuno ne ispari.
Proteinima bogate pečurke i heljda sa ogromnom količinom mikroelemenata i vitamina čine ovu supu super zdravom. Možete joj dodati minimalnu količinu drugog povrća, jer ova dva sastojka čine supu gustom i bogatom. Malo vina će supi dati pikantan ukus.
Sastojci:
- bukovače - 400 g
- heljda - 0,5 kašike.
- juha od mesa ili povrća - 1,5 l
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- listovi spanaća - 1 veza
- vino - 3 kašike. l.
- maslinovo ulje
- beli luk - 2 čena
- lovorov list
- začini
- začini
- sol.
Priprema:
Šampinjone, luk i šargarepu narežite na komade i propržite na ulju. Zalijte vinom, dodajte seckani beli luk, so i začine.
Kada šampinjoni omekšaju, stavite prženje u tiganj sa kipućom čorbom.
Heljdu oprati i dodati u čorbu. Tamo pošaljite i listove spanaća.
Kuvajte dok heljda ne bude gotova. Poslužite sa pavlakom.
Ako se juha ne priprema samo za odrasle, preporučujemo da u juhu ne dodajete vino. I dalje će ispasti ukusno!
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- pirinač - 100 g
- krompir - 4 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- pileća juha - 2 l.
- biljno ulje
- lovorov list
- biber
- sol.
Priprema:
Prokuhajte čorbu. Operite pirinač i stavite u šerpu. Kuvajte 5 minuta.
Krompir narežite na sitne kockice i dodajte u tiganj.
Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
Pečurke narežite na kriške i stavite u šerpu.
Kada je krompir gotov, dodajte smesu za prženje u supu.
Dodajte sol, lovorov list, biber i nasjeckano začinsko bilje.
Kuvajte 2 minuta. Može se poslužiti.
Supa od graška sa bukovačama je jednostavna i ukusna. Može se kuvati i bez mesa, pa je idealan izbor za dijetnu ishranu.
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- grašak - 1 kašika.
- krompir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- lovorov list
- biljno ulje
- zeleno
- biber
- sol.
Priprema:
Kuhajte grašak skoro da bude gotovo.
Krompir narežite na komade i dodajte ga grašku.
Pečurke narežite na kriške i propržite sa seckanim lukom.
Nekoliko minuta pre nego što je krompir gotov, dodajte pečurke u tiganj. Malo prokuhajte i sipajte u tanjire.
Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
Grašak je bolje namočiti preko noći kako bi se brže skuvao.
Ovi ukusni sastojci prave hranljivu, aromatičnu supu sa neuporedivim ukusom.
Sastojci:
- bukovače - 400 g
- dimljeno meso - 300 g
- krompir - 10 kom.
- luk - 2 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- topljeni sir - 1 kom.
- kuvana jaja - 6 kom.
- zeleno
- biber.
Priprema:
Bukovače, luk, šargarepu iseckajte i propržite u tiganju.
Dimljenu govedinu narežite na komade i kuhajte 30 minuta.
Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu.
Sitno nasjeckajte jaja i začinsko bilje.
Kada su krompiri gotovi, dodajte prženje i seckana jaja. Kuvajte nekoliko minuta. Posolite, pobiberite i dodajte začinsko bilje.
Dodajte seckani topljeni sir i kuvajte mešajući dok se potpuno ne otopi.
Aromatična supa je gotova.
Vrlo neobična prezentacija oduševit će i najizbirljivije gurmane. Osim toga, veoma je ukusan!
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- okrugli hleb
- krema - 250 g
- topljeni sir - 100 g
- krompir - 6 kom.
- luk - 1 kom.
- beli luk - 2 čena
- biljno ulje
- zeleno
- biber
- sol.
Priprema:
Izvadite pulpu iz okruglog hleba. Napravite sos: pomešajte biljno ulje, seckani beli luk i topljeni sir.
Kutije za hleb namazati sosom.
Krompir narežite na komade i skuvajte u čorbi od povrća ili mesa. Posolite.
Pečurke narežite na kriške i pržite zajedno sa seckanim lukom.
Stavite u šerpu sa pripremljenim krompirom. Malo ohladiti i uliti kremom.
Sipajte supu u kutije za kruh i pospite začinsko bilje.
Ovaj jednostavan recept za kremastu supu od bukovača odličan je izbor za porodičnu večeru. Pamti se po delikatnom kremastom ukusu i aromi pečuraka.
Sastojci:
- bukovače - 200 g
- šargarepa - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- krema - 500 ml
- krompir - 2 kom.
- brašno - 1 kašika. l.
- maslinovo ulje
- zeleno
- biber
- sol.
Priprema:
Isjeckani luk, šargarepu, krompir i bukovače pržite u posudi za višenamenski kuvar 7 minuta.
Dodajte vodu i vrhnje. Posolite i pobiberite i kuvajte 20 minuta.
Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte brašno razrijeđeno vodom.
Sipati u tanjire i posuti začinskim biljem.
Supa bez rafinisanih i retkih sastojaka. Sve je jednostavno i jasno, ali ukusno kod kuće. Ovu supu želim samo s ljubavlju nazvati: "Kod mame."
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- kiseli kupus - 2 kašike. l.
- zobene pahuljice - 0,5 kašike.
- luk - 1 kom.
- brašno - 3 kašike. l.
- jaje - 1 kom.
- sirće - 1 kašika. l.
- voda - 2 kašike. l.
- lovorov list
- biber
- sol.
Priprema:
Umutiti jaje sa vodom i sirćetom. Dodati brašno i zamesiti testo. Tijesto tanko razvaljati i rezati rezance.
Crni luk sitno nasjeckajte. Pečurke narežite na kriške.
U lonac kipuće čorbe dodajte pečurke, kiseli kupus, luk i ovsene pahuljice. Kuvajte 10 minuta.
Dodati rezance, posoliti i kuvati do kraja. Dodajte biber i nasjeckano začinsko bilje.
Poslužite sa pavlakom.
Kupus ovoj laganoj, ljetnoj i dijetalnoj supi daje posebnu aromu i nježnost.
Sastojci:
- bukovače - 400 g
- šargarepa - 3 kom.
- Kineski kupus - 0,5 glavice
- beli kupus - 0,5 glavice
- luk - 1 kom.
- krompir - 4 kom.
- juha od pečuraka - 1 kocka
- maslinovo ulje
- zeleno
- biber
- sol.
Priprema:
Narežite šargarepu na kockice, krompir na kockice, bukovače na kriške.
Nasjeckajte luk. Kineski i bijeli kupus nasjeckajte na trakice.
Luk i šampinjone pržite na ulju 5 minuta. Pirjajte poklopljeno još 5 minuta.
Kockicu bujona od pečuraka otopite u šerpi vruće vode i dodajte šargarepu.
Nakon 3 minuta dodati krompir. Kuvajte 5 minuta i dodajte beli kupus.
Nakon još 5 minuta dodajte kineski kupus. Kuvajte 5 minuta i sipajte pečenje.
3 minuta nakon ključanja, supa će biti gotova.
Ne zaboravite dodati so i biber.
Ova supa ima jednu odliku - pečurke se dodaju u gotovu supu sa jednim od najzdravijih povrća -
kupus od brokule. Brokula je neprocenjiva za ljudski organizam. Čisti krv, poboljšava rad srca, jača kosti, liječi čir na želucu, zasićuje organizam gvožđem i vitaminom C. A uz brokulu se slažu i gljive bogate proteinima. Zato uživajte u ukusu!
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- brokoli - 1 kom.
- peršun
- limunov sok - 3 kašike. l.
- beli luk - 1 češanj
- maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- mljeveni crni biber
- sol.
Priprema:
Brokoli stavite u šerpu sa kipućom posoljenom vodom. Kuvati dok ne bude gotovo. Dodati limunov sok i samljeti.
Pečurke narežite na ploške i propržite na ulju sa režnjem belog luka. Pobiberite i posolite.
Sipajte supu u činije, dodajte pržene šampinjone i seckani peršun.
Lagana i zdrava supa je pogodna za ljude koji poste, kao i tokom dijete i za vegetarijance.
Sastojci:
- bukovače - 300 g
- paradajz - 3 kom.
- krompir - 6 kom.
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- biljno ulje
- biber
- začini
- lovorov list
- beli luk - 2 čena
- sol.
Priprema:
Pečurke narežite na komade i stavite u šerpu sa kipućom vodom.
Krompir iseći na kockice, pržiti na ulju sa začinima, dodati pečurkama i kuvati dok krompir ne bude gotov.
Luk i šargarepu iseckati i takođe pržiti uz dodatak začina. Kada prženje dobije zlatnu nijansu, dodajte seckani paradajz i malo dinstajte.
Isjeckajte bijeli luk.
Pečeno sipajte u tepsiju sa potpuno kuvanim krompirom i dodajte beli luk.
Kuvajte nekoliko minuta.
Supa se može pripremiti veoma brzo. Ispada lagano, jednostavno, ali ukusno i hranjivo. Ako volite ječam, ovo će vam postati jedna od omiljenih supa.
Osim toga, biserni ječam je posebno koristan za djecu tokom godina formiranja, pomaže rastućem tijelu da se u potpunosti razvije.
Sastojci:
- bukovače - 200 g
- praziluk - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- peršun - 1 veza
- estragon
- puter
- ljuta crvena paprika
- sol.
Priprema:
Biserni ječam nekoliko puta isperite, ocijedite vodu i dodajte ječam u posoljenu kipuću čorbu.
Kuhajte biserni ječam skoro da bude gotov.
Pečurke narežite na kriške i pržite na puteru. Posolite i pobiberite.
Šargarepu i luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju.
U biserni ječam dodajte pržene pečurke, luk i šargarepu. Kuvajte dok biserni ječam ne bude potpuno skuvan.
Nasjeckajte peršun i estragon i stavite u šerpu.
Sipati u tanjire.
Imajte na umu da ječam brzo upija tečnost, pa nemojte da pravite supu pregustu.
Hranjive i zdrave supe od gljiva jarkog ukusa i nevjerovatne arome svidjet će se odraslima i djeci. Svakako probajte! Bon appetit!
Malo ljudi zna kako napraviti supu od bukovača. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Svaka domaćica koja zna da kuva ovo jelo ima svoj jedinstveni recept.
Bukovače daju supi jedinstvenu i nježnu aromu.
Korak po korak recept
Počnimo sa listom sastojaka. Za ovaj recept će vam trebati:
- Mesna ili pileća juha;
- Krompir u količini od 1 kg;
- Dvije šargarepe srednje veličine;
- Jedan i po luk ili jedan veliki;
- Bukovače u količini od 900 g.
Krompir je jedan od bitnih sastojaka supa od gljiva.
Pogledajmo korak po korak recept za pravljenje supe od gljiva sa pilećom juhom.
- Zapravo možete koristiti bilo koji bujon. Može biti meso ili piletina. Treba ga pripremiti unaprijed.
- Sada možete raditi povrće. Prije svega, krenimo s obradom krompira. Prvo se mora oprati od prljavštine pod tekućom vodom i oguliti. Zatim krompir treba iseći. Ne treba ga rezati jako fino, ali u isto vrijeme ni jako veliko, odnosno srednje veličine. Kada završite, stavite seckani krompir u vodu i pređite na sledeći korak.
- Sada ćemo se pobrinuti za gljive.
Da bi pečurke dale sav svoj miris i ukus, prvo ih treba prebaciti u prazan tiganj. Tepsija mora biti suva. To se mora učiniti tako da gljive odustanu od viška vlage i malo se osuše.
Višak vode nije potreban u budućoj supi. Stavite šerpu na laganu vatru i mešajte lopaticom da pečurke ne zagore. Tokom prženja u tiganju će se pojaviti tečnost. Dok voda isparava iz gljiva, možete početi pripremati prženje za supu. Tako prelazimo na četvrti korak.
Luk se mora sitno narezati na pola prstena i pržiti na suncokretovom ulju.
- Prva stvar koju treba da uradite je šargarepa. Takođe ga treba oprati, oguliti i zatim narendati na krupno rende.
- Zatim prelazimo na pramac. Prvo se morate riješiti kore. Luk, kao i krompir, treba narezati na srednje komade. Da biste to učinili, prvo prepolovite luk, a zatim svaku polovicu nasjeckajte na kriške.
- Vratimo se gljivama. Kako možete znati da li je višak vode već ispario? Ne bi trebalo da se vidi u tiganju. I pečurke i sam tiganj treba da budu suvi. Zatim u tiganj sa pečurkama dodajte malu količinu maslinovog ulja i u njemu propržite pečurke. To se mora učiniti kako bi gljive mogle prenijeti svoju aromu i okus ulju. Nema potrebe za dodatnim radnjama sa gljivama, nema potrebe za dodavanjem soli i bibera. Pečurke je potrebno nastaviti pržiti u tiganju do tada. Dok se ne pokriju prekrasnom zlatnom koricom. Ali takođe ih ne treba pržiti previše.
- Dok su šampinjoni gotovi, morate poslati krompir u kipuću čorbu. Istovremeno u krompir dodajte pečurke iz tiganja. Sve dobro izmešati i ostaviti da se supa kuva. U međuvremenu, pređite na korak osam.
- Pripremimo prženje.
Za pripremu prženja nije potrebno uzeti još jednu čistu tavu, možete koristiti onu u kojoj su se pečurke upravo pržile. To će biti još bolje, jer je ulje u ovoj tavi već zasićeno aromom gljiva.
Stoga u tiganj možete dodati još malo maslinovog ulja. Možete koristiti i suncokret - nije bitno. Zatim u tiganj treba dodati prethodno nasjeckanu šargarepu i luk. Sastojci se moraju dobro izmešati.
Povrće možete dinstati na laganoj vatri uz miješanje. Uprkos činjenici da je čorba slana, možete dodati i malo soli po ukusu. Crni mljeveni biber možete dodati u malim količinama. Sve treba dobro izmešati.
Šargarepu možete naribati ili iseći na tanke kockice.
- Kada su šampinjoni i krompir gotovi, a trebalo bi da se kuvaju oko 10-15 minuta, prženje možete staviti u tiganj sa čorbom. Da biste uklonili sav preostali luk i šargarepu iz tiganja, možete dodati malo čorbe, a ostatak sipati nazad u tiganj. Sve dobro promiješajte i ostavite supu da se krčka 5-10 minuta, a zatim ugasite plin i ostavite da se jelo malo kuha. Dok ključa, šerpu treba pokriti poklopcem, ali ne do kraja, kako bi para mogla da izađe.
- Na kraju kuvanja možete probati supu. Ako primijetite da nema dovoljno soli, možete malo dodati, ali nemojte presoliti. Možete dodati aleve paprike. Nakon ovoga sve dobro promešati. Isključite plin, poklopite šerpu poklopcem i ostavite posudu da odstoji neko vrijeme. Nakon 10 minuta možete poslužiti supu od bukovača.
Ovako je lako napraviti supu od gljiva! Sa ovako detaljnim opisom, čak i dijete to može učiniti.
Povratak na sadržaj
Juha od bukovača
Po ovom receptu možete pripremiti veoma ukusnu supu. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:
- bukovače u količini od 500 g;
- krompir - 4 komada;
- luk - 3 komada;
- beli luk – 3 čena;
- krema - pola čaše;
- pileća juha;
- so, biber i ostali začini po ukusu.
Korak po korak recept:
Beli luk se mora dodati na samom kraju kuvanja supe.
- Krompir operite pod mlazom vode i ogulite. Ogulite luk i beli luk.
- Prvo morate samljeti sve sastojke. Oblik nasjeckanih komada nije bitan, jer će se sve to zatim obraditi blenderom.
- Ako na kraju želite pire supu ukrasiti gljivama, onda ih unaprijed lijepo narežite.
- Uzmite šerpu sa debelim dnom i u njoj zagrejte maslinovo ulje. U tiganj treba sipati ulje u količini od dvije supene kašike.
- Kada se ulje zagrije, možete dodati luk koji ste prethodno nasjeckali. Luk treba dovesti do providnosti.
- Kada se luk dovoljno vremena dinsta, možete mu dodati seckane pečurke. Ostavite luk i pečurke da se krčkaju zajedno 5 do 6 minuta.
- Nakon ovog vremena u sastojke dodajte beli luk, sve dobro promešajte i ostavite da se krčka još nekoliko minuta. Miris belog luka i pečuraka se dobro slaže, budi apetit.
- Zatim našim sastojcima dodajemo prethodno sitno narezan krompir. Umjesto krompira možete dodati kremu pomiješanu sa škrobom. Kada dodate krompir, ostavite ga da se namače u ulju 3 minuta.
- Nakon ovog vremena posolite i popaprite sve sastojke. Možete im dodati razne začine po vlastitom nahođenju.
- Povrće i šampinjone zatim prelijte juhom tako da ih prekrije za 3-4 cm.
- Prokuhajte supu i kuhajte još 10 minuta.
- Nakon tog vremena, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se supa kuva još 10 minuta.
- U to vrijeme možete pržiti šampinjone koje će poslužiti kao ukras za naše jelo.
- Pripremljenu supu izmiksajte blenderom. Zatim u dobijenu smjesu ulijte pola čaše kreme i sve dobro izmiješajte.
- Vratite šerpu na vatru i dovedite supu da proključa. Nakon toga možete ga odmah isključiti.
- Kada je juha gotova i sipana u činije, možete je ukrasiti gljivama koje su prethodno pripremljene.
Juha od bukovača nema tako izražen ukus gljiva kao supa od šampinjona ili, recimo, vrganja. Stoga su bukovače često jedan od glavnih sastojaka, a ne jedini. Obožavam supu od bukovača u ovoj verziji, koju želim da pokažem u nastavku. Volim i supu, pripremljenu na isti način, samo što se umesto mesa spremaju mlevene okruglice. Ako volite jela od gljiva, probajte ovu supu ;)
Dakle, pripremite krompir, parče svinjetine ili drugog mesa, vodu, bukovače, vermičelu, luk, šargarepu, so, mlevenu papriku, peršun, kurkumu, lovorov list.
Parče svinjetine skuvajte dok ne bude potpuno kuvano, a zatim meso isecite na male komadiće i vratite u šerpu. Posolite juhu, ogulite krompir i narežite na kockice.
Prebacite krompir u čorbu i kuvajte dok ne omekša. Dok se krompir kuva, bukovače krupno iseckajte, luk oljuštite (potrebna vam je cela polovina glavice luka), a šargarepu narežite na sitne kockice.
Kada je krompir skuvan, dodajte luk, šargarepu i pečurke u tiganj. Kuhajte juhu oko 7 minuta, a zatim izvadite luk iz supe. U supu dodajte vermicelli i kuhajte još 3 minute.
Ugasite vatru, a u supu od bukovača dodajte začinsko bilje, mljevenu papriku i kurkumu, kao i pola lovorovog lista.
Za 5-7 minuta može se poslužiti supa od bukovača!
Ovako je ispalo originalno, raznovrsno i veoma ukusno!
Pristalice vegetarijanske prehrane svjesne su da gljive lako mogu zamijeniti meso, a kada se spomenu bukovače, ova verzija je 100% opravdana. Ukusne su, jeftine i izuzetno korisne za naš organizam. Od njih se pripremaju prva i druga jela, koja se odlikuju izuzetnom aromom i neuporedivim ukusom.
Bukovače se uzgajaju u industrijskim razmjerima i dostavljaju u trgovine vrlo svježe. Uprkos veštačkom uzgoju, gljive imaju čitav niz korisnih svojstava. Stručnjaci uvjeravaju da njihova redovna konzumacija može spriječiti (zaustaviti) razvoj malignih tumora, a sve zahvaljujući sadržaju pervorina (rijetkog enzima) u njihovom sastavu.
Osim toga, bogate su čitavim nizom vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Uz sve svoje prednosti, ova gljiva je i dijetalna. Na 100 g proizvoda ima samo 38 kcal. Od njih prave odlične nadjeve za pite, salate, pečenja, umake i supe. Danas ćemo, dragi čitaoci, pokušati da pripremimo krepku i ukusnu supu od bukovača sa dodatkom raznih sastojaka.
Prvi recept: sa krompirom i pečurkama
Prilikom odabira gljiva obratite pažnju na datum proizvodnje, izgled i miris. Slobodno pomirišite i osjetite proizvod. Proizvođači ga najčešće pakuju u prozirnu foliju kako bi spriječili da se gljive pokvare. Beskrupulozni prodavači ponekad nadmašuju datume i prodaju nekvalitetne proizvode s dugim rokom trajanja koji predstavljaju opasnost po zdravlje. Budite oprezni!
Da biste kuvali od bukovača, potrebno je da kupite sledeći set sastojaka: krompir (pet malih), luk, jednu šargarepu, pečurke (trista grama), pavlaku (par kašika), komad putera, kap biljnog ulja, celer, vezica kopra i peršuna.
Prvo pripremimo naše proizvode. Narendajte šargarepu, krompir narežite na tanke trakice (nije bitno), luk, peršun i celer iseckajte. Krompir, celer i peršun stavite u kipuću vodu (tri litre). Na puteru i biljnom ulju treba dinstati luk i šargarepu.
Nakon što povrće u tiganju dobije zlatnu nijansu, dodajte pečurke narezane na kriške i malo propržite. Zatim ovu masu prebacite u šerpu sa krompirom i kuvajte pet minuta. Kada servirate supu od bukovača, ne zaboravite da je začinite kiselom pavlakom i pospite koprom. Ovo predivno jelo oduševljava svojim neverovatnim ukusom.
Drugi recept: sa belim vinom i žumancima
Komponente: sveže pečurke (petsto grama), puter (komad), čen belog luka, crni luk, paradajz pasta (dve kašike), tri žumanca, belo vino (sto grama), sir (sto grama), vezica od peršuna.
Kuvanje supe od gljiva
Bukovače operite i nasjeckajte. Crni luk nasjeckajte, a bijeli luk sitno nasjeckajte. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite komadić putera, na ovoj smjesi propržite luk. Malo kasnije dodajte pečurke i beli luk i dinstajte hranu.
Nakon nekoliko minuta ulijte vino, malo vode i dodajte paradajz pastu. Dodajte začine po vlastitom nahođenju i dinstajte 15 minuta. U posebnoj posudi umutite sirove žumance, dodajte naribani sir i nasjeckani peršun. Sipati u tankom mlazu u šerpu sa supom i kuvati 5 minuta. Poslužite uz krekere ili crni kruh.
Treći recept: sa topljenim sirom
Sledeća opcija će biti sa Jelo ima delikatan ukus i izuzetnu aromu. Veoma je zasitan uprkos jednostavnim sastojcima. Priprema se bukvalno za 20 minuta.
Supa uključuje: svježe gljive (dvjesto grama), topljeni sir (dvjesto grama), krompir (tri komada), jedan praziluk, zeleni luk, kopar, bijeli luk, litar čorbe ili pročišćene vode.
Oguljeni krompir narežite i stavite da se kuva. Prženje iseckanog praziluka, a zatim dodavanje supe sa povrćem je nešto što verovatno dobro znate, pa nećemo objašnjavati koliko je vremena potrebno da se krompir prokuva i prži luk.
Krompiru dodajte rendani sir – ne zaboravite miješati dok se potpuno ne otopi. Zatim tamo stavite pržene šampinjone sa lukom i nasjeckani kopar. Ostavite da malo prokuha i poslužite toplo.
Četvrti recept: sa pečurkama i rezancima
Bukovače su prvo jelo. Hranljiv je, zadovoljavajući i brzo zasićuje organizam. Niko neće ostati gladan.
Set proizvoda: trista grama svežih bukovača, rezanci (tri velike kašike), šargarepa, luk, paprika, peršun, kopar, litar vode, crni biber, so.
Crni luk iseckati, baciti u tiganj, pržiti do zlatno smeđe boje, a zatim dodati narendanu šargarepu. Zakuhajte vodu, posolite i stavite rezance - kuvajte 5 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite sa strane.
U čistu šerpu sipajte vodu, pustite da proključa, ubacite prženo povrće sa seckanim pečurkama. Ostavite na vatri 10 minuta, nakon čega spuštamo kuhane rezance, malo začinskog bilja i bibera narezane na tanke trakice. Bon appetit!
Peti recept: supa od bukovača sa karfiolom
Sastojci: luk, krompir (pola kilograma), tri čena belog luka, sveže pečurke (trista grama), karfiol (glava kupusa), puter (50 g), so, začinsko bilje (koper, kopar), mleko (četiri čaše) .
Na dno tiganja stavite kupus podeljen na cvasti i seckani krompir, dodajte vodu i stavite na šporet. Kuvane proizvode izvadite iz vode, odvojite nekoliko cvasti karfiola, a preostalo povrće stavite u čistu šolju. Pržite luk sa pečurkama i belim lukom. Ostavite malo po strani.
Prokuhajte mleko, dodajte pečurke pržene sa lukom i belim lukom, puter i malo soli, umutite mikserom dok ne postane gusto. U ovu konzistenciju umočite rezervisane bukovače i kupus, pa sve kuvajte tri minuta. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem. Najosjetljivije bukovače će upotpuniti vaš jelovnik i donijeti nevjerovatan užitak.
Šesti recept: na engleskom
Sastav jela: bukovače (četiri stotine grama), 1,5 litara pilećeg bujona, začini po ukusu, šargarepa i luk.
Za sos: puter (tri velike kašike), četiri jaja, brašno (tri kašike), pola litre pavlake.
Ovaj recept koristi samo klobuke bukovače jer su mekše i mesnatije. Potrebno ih je iseći na trakice i pržiti u tiganju zajedno sa lukom i šargarepom do boje karamela. Stavite sastojke u kipuću čorbu i kuhajte oko 20 minuta.
Pravljenje sosa: U kremu dodati omekšali puter. U drugoj posudi umutite jaja i ulijte vrhnje. Malo zagrijte na vatri i dodajte brašno u tankom mlazu uz stalno miješanje. Ako se tokom ovog procesa formiraju grudvice, smjesu se mora procijediti. Sipajte sos u čorbu i kuvajte 7 minuta. Poslužite, posipajući supu od bukovača začinskim biljem i krutonima.
