Kuglice od pirinča, koje su redovne na jelovniku vrtića, mogu veoma uspešno da diverzifikuju svakodnevnu ishranu porodice. Slatke verzije poslužuju se sa pavlakom, želeom, džemom, medom, a grickalice sa pavlakom, kajmakom, paradajzom ili drugim pogodnim nezaslađenim sosom.
Kako skuvati pirinčane kuglice?
Ćufte se pripremaju od pirinča skuvanog dan ranije ili ostatka od prethodnog obroka. Ako je kaša mrvičasta, dodajte joj kašičicu ili dvije škroba, koji će dati željeni viskozitet.
- Idealno zrno za kuvanje je okruglo zrno.
- Ako imate proizvod koji ispadne mrvljiv, dodajte dodatnu čašu vode, a u završnoj fazi kuhanja stavite posudu s kašom u vodeno kupatilo.
- Navlaženim rukama treba da napravite kuglice od pirinča, a zatim ih pohirajte u brašnu ili prezlama.
Pirinčane kuglice, kao u vrtiću
Sljedeći recept će vam omogućiti da pripremite ukusne rižine kuglice za djecu koristeći tehnologiju vrtića. U ovom slučaju, kaša se priprema na vodi s dodatkom mlijeka, što će vam omogućiti da dobijete maksimum delikatnog ukusa i prijatne teksture proizvoda. Prezle za pohanje biraju se bele ili zamenjuju brašnom.
Sastojci:
- pirinač – 160 g;
- jaje – 1 kom.;
- mleko – 150 ml;
- voda – 300 ml;
- šećer – 35 g;
- puter – 35 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol – 1 prstohvat;
- krušne mrvice;
- brusnica, sos od kajsije ili žele.
Priprema
- Zakuhajte vodu i mlijeko.
- Dodajte žitarice, skuvajte kašu dok ne postane gusta, na kraju dodajte so, šećer i pola putera.
- U ohlađenu kašu razbiti jaje i promešati.
- Praznine u obrascima okruglog oblika, pohani u prezlama, isprženi na mešavini dve vrste ulja, a zatim stavljeni u rernu na 5 minuta.
- Poslužite kuvane pirinčane kuglice za decu i odrasle sa želeom ili sosom od voća i bobica.
Kuglice sa pirinčem i mlevenim mesom
Kuhanje pirinčanih kuglica po sledećem receptu obezbediće porodici ukusno slano jelo koje bi bilo prikladno poslužiti za večeru ili ručak, upotpunjeno bilo kojim prilogom, jednostavna salata ili povrće. Posebnost jela kada se doda pirinčanoj kaši mleveno meso sa lukom i začinima.
Sastojci:
- pirinač – 130 g;
- mleveno meso - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- jaje – 1 kom.;
- peršun – 1 veza;
- voda – 300 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- krušne mrvice;
- so, biber
Priprema
- Opran pirinač se kuva u vodi dok ne omekša.
- U mleveno meso se dodaju luk, peršun i beli luk.
- U mesnu podlogu dodati ohlađeni pirinač, so i biber, promešati i malo umutiti.
- Oblikuju okrugle kuglice od pirinča, umaču ih u prezle i prže.
Pirinčane kuglice u rerni
Pirinač se ne može samo pržiti u tiganju, već i kuvati u rerni. Netradicionalno kuhanje žitarica će bazi dati neobičan pikantan okus i bogatstvo. Sušeni paradajz U receptu ih možete zamijeniti prženim ili pirjanim slatkim paprikama na ulju.
Sastojci:
- pirinač – 250 g;
- sir – 150 g;
- sušeni paradajz – 3 kom.;
- juha ili voda – 700 ml;
- jaje – 2 kom.;
- paprika - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- krušne mrvice;
- so, biber, začini.
Priprema
- U dubokom tiganju ili loncu sa debelim dnom pržite pirinač sa paprikom dok se ulje ne upije.
- Dodajte vrelu čorbu ili vodu, posolite masu, pobiberite, začinite, kuvajte dok pirinač ne omekša.
- U ohlađeni pirinač dodajte seckani paradajz, razmućena jaja i rendani sir.
- Nauljenim rukama oblikovati okrugle komade.
- Ćufte sa pirinčem peći u rerni 20 minuta na 220 stepeni.
Pirinčane kuglice sa želeom
Tradicionalno, kuglice od pirinčane kaše poslužuju se sa želeom koji se može skuvati od bilo kojeg bobičastog, voćnog ili sortirano voće i bobice(svježi ili smrznuti). Gotove rumene proizvode na tanjuru prelije se aromatičnim slatkim želeom srednje debljine ili se s njim jede poslastica od riže.
Sastojci:
- pirinač – 1 čaša;
- jaje – 1 kom.;
- mleko - 2,5 šolje;
- voda – 1 l;
- skrob - 3 kašike. kašike;
- voće i bobice - 300 g;
- sol, šećer - po ukusu;
- prezle, biljno ulje.
Priprema
- Pripremljeno od mleka i pirinča viskozna kaša dodavanjem soli i šećera.
- Nakon hlađenja umiksajte jaje u pirinčanu masu i oblikujte okrugle komade.
- Pirinčane kuglice se pohaju u prezlama ili brašnu i prže na ulju.
- Bobičasto voće ili voće stavite u kipuću vodu, dodajte šećer i kuhajte 7 minuta.
- Sipajte škrob razrijeđen u porcijama vode u tankom mlazu, miješajući i zagrijavajte dok se ne zgusne.
- Ćufte se serviraju sa želeom.
Pirinčane kuglice sa svježim sirom
Kuglice od skute i pirinča će vam omogućiti da se nahranite zdravi proizvodi izbirljivi i prevrtljivi jeloci koji neće ni pogoditi zašto je pripremljeno ukusno jelo. Rumeni ukusni proizvodi će biti posebno ukusni kada se poslužuju slatka pavlaka, klasično kondenzovano mleko, med ili džem.
Sastojci:
- pirinač – 1 čaša;
- voda - 2,5 šolje;
- svježi sir – 250 g;
- jaje – 1 kom.;
- mleko - 2,5 šolje;
- voda – 1 l;
- brašno - 1 kašika. kašika;
- sol, šećer, vanilin, grožđice - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
- Od vode i pirinča kuva se viskozna zaslađena kaša.
- Nakon hlađenja dodati jaje, svježi sir, brašno, natopljene grožđice, vanilin, promiješati.
- Formirajte okrugle kuglice od pirinčane skute i pržite na ulju sa obe strane.
Pirinčane kuglice sa sirom
Pirinčane kuglice, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, pripremaju se s naribanim sirom: tvrdim ili prerađenim. Jelo je pogodno za posluživanje kao samostalno jelo za večeru ili kao drugo jelo za ručak. Proizvodi se nadopunjuju kiselim vrhnjem, bilo kojim slanim nezaslađenim umakom ili jednostavno ukrašavaju narezanim povrćem ili salatom.
Sastojci:
- pirinač – 150 g;
- sir – 100 g;
- jaje – 1 kom.;
- brašno - 1 kašika. kašika;
- so, biber, paprika.
Priprema
- Pirinač skuvati, ohladiti, pomešati sa žumancem, seckanim začinskim biljem, rendanim sirom i brašnom, začiniti po ukusu.
- Dodati bjelanjak, umućen dok ne postane pjenast, i ostaviti da odstoji 1 sat na hladnom.
- Formirati okrugle kuglice, pohane u prezlama i pržene sa obe strane na ulju.
Pirinčane kuglice bez jaja
Pirinčane kuglice su recept koji se može napraviti u posnoj verziji bez dodavanja jaja. Ispod je slana verzija zalogaja jela sa povrćem i začinskim biljem. Međutim, po želji, ideja se može implementirati i u desertnoj verziji zamjenom aditiva vanilijom, grožđicama, drugim sušenim voćem ili orašastim plodovima i zaslađivanjem pirinčana kaša po ukusu.
Sastojci:
- pirinač – 1 čaša;
- luk i šargarepa - 1 kom.;
- jaje – 1 kom.;
- zeleni luk i peršun - po 1 veza;
- pšenično brašno – 1 kašika. kašika;
- krušne mrvice, biljno ulje;
- so, biber, sušeni beli luk.
Priprema
- Pirinač skuvajte dok ne omekša i ne postane lepljiv i ohladite.
- Na ulju propržiti seckani luk i rendanu šargarepu i dodati pirinču.
- Dodati brašno, začinsko bilje, so, biber, sušeni beli luk, promešati.
- Formirajte okrugle ćufte i pržite proizvode sa obe strane.
Slatke kuglice od pirinča
Još jedna korisna verzija jela - slatke rižine kuglice sa šargarepom i kokosove pahuljice, koji se u ovom slučaju peku u rerni, što ih čini još korisnijim. Za one koji ne poste, možete pržiti šargarepu puter, što će ukus gotove delicije učiniti nježnijim i ugodnijim.
Verovatno ste već zaboravili kako da kuvate kotlete od griza? Uz takvu raznolikost u supermarketima, naravno, možda se nećete sjetiti takvog jela. Za one koji nisu ravnodušni prema grizu, predlažem da pripreme slatke kotlete od griza koji su savršeni za doručak, za večerom za desert ili za popodnevnu užinu. Ako znate kuhati kašu od griza, onda ćete se s ovim receptom nositi s praskom. Ovdje je glavna stvar kuhati gusti griz. As dodatni sastojci možete koristiti grožđice ili drugo sušeno voće, bobice, komadiće voća, za aromu - prstohvat cimeta ili vanilije u prahu.
Sastojci
- mlijeko - 300 ml;
- griz - 100 g;
- šećer - 1,5 kašike. l.;
- sol - 1-2 prstohvata;
- pileće jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - za prženje;
- pšenično brašno - za paniranje.
Priprema
Možete koristiti domaće punomasno ili nemasno mlijeko. Sipati u odgovarajuću šerpu i staviti na vatru. Pustite da proključa.
Nanesite navedenu količinu granulirani šećer i soli. Mešajte dok se oba sastojka ne otope.
Sada morate dodati potrebnu količinu griza.
Skloniti sa vatre, metlicom dodati u tankom mlazu griz, uz stalno mešanje pjenjačom da ne bude grudvica. Da biste to učinili, vrijedi čak i malo ohladiti mlijeko kako se zrnca griza ne bi odmah skuhala u njemu.
Mešajući, držite na veoma laganoj vatri dok se ne zgusne. Ako kašu zagrabite u kašiku i prevrnete, griz ostaje na kašičici. Ovako treba da izgleda gusti griz. Malo ga ohladite na sobnoj temperaturi.
Vozite se kokošje jaje za gomilu tijesta.
Miksajte pjenjačom ili kašikom dok ne postane glatko i bez grudvica. Proces gnječenja se može obaviti pomoću procesora za hranu ili miksera velike snage.
Kašikom izvucite manji dio tijesta, uvaljajte ga u brašno sa svih strana i oblikujte ravan kolač. Formirajte male kotlete tako da se iznutra dobro ispeku. Za paniranje možete koristiti sitno mljevene prezle.
Možete pržiti na puteru, rastopljenom ili suncokretovo ulje. Zagrejte malu količinu u tiganju. Stavite pripremljene poluproizvode. Pržite na umerenoj vatri dok ne porumeni sa jedne strane.
Pažljivo, koristeći dvije lopatice ili viljuške, okrenite na drugu stranu i nastavite pržiti dok ne porumeni.
Pržene kotlete stavite na unapred pripremljen papirni ubrus da upije višak ulja.
Kotleti od griza, kao u vrtić, spreman. Poslužite odmah nakon prženja sa pavlakom, medom, džemom, kondenzovanim mlekom. Uživajte u čaju!
Savjeti za kuhanje
- Griz kaša za testo priprema se ne samo sa mlekom, već i sa njegovom mešavinom sa vodom ili čak sa nemasnim vrhnjem.
- Da biste diverzificirali jelo, u tijesto od griza dodajte nadjeve po svom ukusu - mljevene orahe, sjemenke susama, koricu ili sok od agruma, sitne komadiće svježeg voća ili kandiranog voća.
- Kotlete od griza možete pripremiti ne samo prženjem u tiganju, već i pečenjem u rerni.
- Ako želite da ovo jelo poslužite baš onako kako ga služe u vrtiću, obavezno pri serviranju kotlete prelijte želeom. Na primjer, voće ili bobice, ali čak i žele od sušenog voća bit će vrlo korisni.
Pa, sve počinje sa kašom od griza, koja će postati svojevrsni “test” za griz. Dakle, sipajte mlijeko u šerpu, stavite na laganu vatru i prokuhajte
2. Kada mlijeko počne da ključa, u njega pažljivo sipajte sav pripremljeni griz, osim 2 kašike (kasnije će vam poslužiti za preradu griza). Jednom rukom treba uliti griz, a drugom držati kašiku i stalno miješati kašu. Za pripremu mane potrebna vam je prilično hladna griz kaša- onaj koji bi držao kašiku. Zato vam treba puno griza.
3. U kašu dodajte šećer (ne sav, već 1 kašiku) i dobro promešajte. Zatim možete isključiti vatru i poslati kašu da se ohladi.
4. Dok se hladna griz kaša hladi, pripremite žele. Rabarbaru je potrebno oguliti (skinuti gornji film sa stabljika) i narezati na komade, kao na fotografiji.
5. Stavite seckanu rabarbaru u šerpu. Tu stavite kruške narezane na kriške. Ove sastojke prelijte vodom i stavite na vatru.
6. Ovaj "kompot" treba prokuvati i dodati 2 žlice. Sahara. Nakon što kompot prokuha, ocijedite ga kroz cjedilo i stavite u veću posudu. Kuvane kruške sa rabarbarom možete baciti, a sam kompot izliti nazad u tiganj. Vratite na vatru i pripremite škrobni rastvor: škrob razblažite u pola šolje istog kompota. Zatim ovu otopinu sipajte u šerpu, promiješajte i prokuhajte. Nakon toga možete ostaviti žele da se ohladi.
7. U međuvremenu, griz kaša se dovoljno ohladila. U njega razbijte jaje i dobro ga umesite rukama.
8. Preostali griz sipajte u tanjir. Od kaše rukama oblikujte kuglice, uvaljajte ih u griz i stavite u tiganj sa biljnim uljem.
Nevoljena kaša od griza može se čarobno pretvoriti u nevjerovatnu poslasticu! Imate li sumnje? I probaj da kuvaš umesto dosadnog griza loptice od griza sa želeom - i videćete da se sve pojede brzo i bez traga! Ipak - ukusno zlatno braon koračini kuglice od griza tako primamljivim, a vanilija odiše takvom aromom da se budi ozbiljan apetit, a i djeca i odrasli sa zadovoljstvom jedu kuglice od griza. Recept za loptice od griza je jednostavan - potrebno je skuhati gustu kašu od griza, formirati kuglice i ispržiti ih u prezlama.
Možete napraviti bilo koji sos za loptice od griza - od slatkog i kiselog bobičastog voća, pavlake, čokolade, ali se griz kuglice tradicionalno poslužuju sa želeom - višnjom ili brusnicom. Lako se priprema samo dok se griz kaša hladi, imaćete vremena da je skuvate.
- mleko - 500 ml;
- šećer - 4 kašike. (po ukusu, dodajte još za one koji vole slatko);
- jaja - 1 kom.;
- vanilin šećer - 1 kašičica;
- griz - 6 kašika;
- sol - prstohvat;
- puter - 50 gr.;
- biljno ulje - 3 kašike;
- prezle - 2-3 kašike.
Za žele od višanja:
- smrznute ili svježe trešnje - 250-300 gr.;
- voda - 0,5 litara;
- šećer - po ukusu;
- skrob - 2,5-4 kašike.
Stavite mlijeko na laganu vatru. Dok proključa pomešati griz sa šećerom (dodati šećer po ukusu). Ako pomiješate griz sa šećerom, ne morate brinuti da će žitarice stvoriti grudvice u vrućem mlijeku, to je posebno korisno ako je griz vrlo fino samljeven. 
U kipuće mlijeko u tankom mlazu sipajte griz i šećer, odmah promiješajte žitarice, dodajte 1-2 prstohvata soli. Sada je bolje staviti tiganj na pregradu (da kaša ne zagori) i kuvati griz na veoma laganoj vatri 5-7 minuta. Kaša će biti vrlo gusta, potrebno je stalno miješati. Gotov griz prekrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se kuha na pari 10 minuta. 
Prebacite gustu griz kašu u činiju i ohladite dok se ne zagreje. Umutiti jaje sa vanilin šećer, sipajte u griz i dobro izmiješajte do homogene guste mase. Ostavite još 10 minuta. 
Dok se griz hladi, skuvajte žele. Za njega možete uzeti bilo koje trešnje - svježe, smrznute ili koristiti kompot od višanja bez bobica. Višnje prelijte vodom i prokuvajte. Kuvajte 10-15 minuta. Pustite da se malo prokuha, procijedite i bacite bobice. Sipajte tečnost u šerpu, dodajte šećer i zagrejte. Pomiješajte škrob sa 1 žličicom. l. šećera, dodajte malo vode. Dobro promešati da nema grudvica. Sipajte tečnost u šerpu uz stalno mešanje. Stavite na tihu vatru i kuvajte dok se žele ne zgusne. Količinu škroba odaberite u zavisnosti od željene debljine želea. 
Vratimo se na bitove. Od ohlađene griz kaše pravimo okrugle ili duguljaste ćufte. Ako navlažite ruke vodom, lakše ćete formirati loptice. 
Kuglice od griza možete uvaljati u brašno, ali su mnogo ukusnije kada se pohaju sa mlevenim prezlama.
Popržite loptice od griza biljno ulje sipajući dovoljno u tepsiju da dno bude pokriveno. Ćufte je potrebno prevrnuti lopaticom nakon 3-4 minuta, postupajući veoma pažljivo, griz je delikatan, a kora se lako ošteti. 
Ćufte je najbolje servirati vruće uz vrući kompot, prelivši želeom od višanja ili servirati zasebno. Bon appetit!
