Toplo dimljena salata od bakalara sa pirinčem. Salata od bakalara

Azijati se smatraju najdugovječnijim ljudima na našoj planeti. Glavno jelo njihove ishrane je riba. Dokazano je da morske i okeanske ribe imaju puno vitamina i minerala. Stoga se svaki Japanac, Kinez, Korejac, koristeći ga svakodnevno, osjeća odlično. Provodeći istraživanje, znanstvenici su otkrili da ljudi koji jedu ribu mnogo manje riskiraju svoje zdravlje i ljepotu, jer se ona lakše vari i probavi od životinjskog mesa.

Bakalar je neizostavna riba u našoj ishrani.

Zašto ne bismo postali dobra navika da jedemo ribu? Možda ne svaki dan, ali barem nekoliko puta sedmično. Postoji veliki broj različitih recepata s ribom, od kojih ćemo neke razmotriti u nastavku.

Riba, odnosno bakalar, najbolji je izvor proteina i aminokiselina, koje naše tijelo vrlo dobro apsorbira, pomažući mu u borbi protiv raka i bolesti. Bakalar sadrži i masne kiseline koje štite od moždanog udara i smanjuju učestalost kardiovaskularnih bolesti.

I kavijar bakalara sadrži "čistu vodu" kalcijum, cink i kalijum. Nije inferioran crvenom i crnom kavijaru. Istovremeno, njegova cijena je znatno niža. Osim salata, možete pripremiti mnogo različitih jela, grickalica i sendviča sa ikre bakalara. Njegov ukus je toliko delikatan da će biti najugodniji dodatak vašoj ishrani!

Okeanski bakalar vrućeg pušenja

Bakalar se priprema na različite načine. Kuva se, konzervira i dimi. Posebno mjesto zauzima vruće pušenje. Pikantni okus takve ribe zauvijek se pamti. Najvažnije je da vruće dimljenje čuva vitaminske rezerve ribe, zbog čega sportisti svakodnevno uključuju bakalar u ishranu.

Prilikom pušenja bakalara potrebno je slijediti sljedeće korake:

1. Bakalar se odmrzne i opere. Ako postoji pristup lukama Murmansk, tada se uzima svježi ohlađeni bakalar, uklanjaju se glava i iznutrica;
2. Riba se namaže začinima (sol, biber, začini za ribu);
3. Bakalar stavite u veliku zdjelu na tri sata ili preko noći u hladnjak;
4. Zatim se natopi papirnim ubrusom i stavi na roštilj u pušnici. Važna stvar: prilikom cijepanja pušnice koristi se samo sirova piljevina johe;
5. Vrijeme kuhanja takve ribe ovisi o njenoj veličini i iznosi oko sat vremena. Spremnost je određena karakterističnom zlatnom bojom i prijatnim mirisom.

Toplo dimljeni bakalar se ne preporučuje dugo čuvati, jer sadrži veliku količinu vode.

Priprema toplo dimljene salate od bakalara

Postoji veliki broj salata sa kuvanim ili dimljenim bakallarom. U svaki recept se dodaje neki novi sastojak i mijenja se sastav. Samo glavni sastojak - bakalar - ostaje nezamjenjiv.

Salata od kuvanog bakalara je dijetalne prirode, jer riba najbolje zadržava svoje korisne osobine kada se kuva. Prednost kuvanog bakalara je što se vrlo brzo kuva. Ali ipak, ništa se ne može porediti sa dimljenom ribom.

Toplo dimljena salata od bakalara idealno je predjelo. Pogledajmo jedan od najboljih osvježavajućih recepata za ovu salatu.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 mali toplo dimljeni bakalar;
• 3 srednja svježa krastavca;
• 1 poluslatka jabuka (možete koristiti žutu ili crvenu);
• 2 paradajza;
• 1 slatka crvena paprika;
• 2 prepelica jaja;
• biljno ulje;
• zelje (luk, peršun, zelena salata);
• začini - so, biber;
• sirće.

Morate uzeti najsvježiji bakalar, direktno iz pušnice. Odvojite meso od kostiju i kože. Jabuke oguliti od sjemenki i oguliti. Krastavce, paradajz, bakalar, jabuke narežite na komade, najbolje srednje. Jaja, prethodno kuvana, oguliti i iseći.

Pomiješajte ove komponente. Sve to začiniti začinima, uljem, sirćetom. Isjeckajte zeleni luk i peršun. Slatku crvenu papriku narežite na kolutiće.

Kod kuće biramo veliki tanjir i pažljivo stavljamo salatu u sredinu. Odozgo pospite začinskim biljem. Okolo ukrasite biberom. Stavite u frižider na pola sata - naša salata od bakalara je gotova!

Muška salata

Postoji i recept koji je više namijenjen ljubiteljima majoneza.

Obilna salata od dimljenog bakalara sastoji se od:

• toplo dimljeni bakalar – 350 g;
• krompir – 3 kom.;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• srednja pileća jaja - 4 kom.;
• crveni luk - 1 kom.;
• majoneza;
• kopar, peršun.

Pre svega skuvajte krompir i jaja, ohladite i ogulite.

Kisele krastavce, krompir, jaja, crveni luk narežite na sitne kockice. Nasjeckajte kopar do vrha. Uklonite kosti sa bakalara. Izrežite na srednje komade, nemojte rezati. Dodajte ostalim sastojcima. Začinite salatu od bakalara majonezom i promiješajte. Prebacite u činiju za salatu. Ukrasite peršunom. Izgleda ukusno, zar ne?!

Kako god pripremili ovu ili onu toplo dimljenu salatu od bakalara, ona će biti vaše kulinarsko remek-djelo. Želim vam najprijatniji i najukusniji apetit!

Sastojci:

• krompir – 3 kom.
• bakalar – 300 g
• kiseli krastavci – 2 kom.
• grašak iz konzerve – 50 g
• šargarepa – 1 kom.
• salata - ? greda
• majonez - 50 g

Dimljenu ribu očistimo od viška i narežemo na krupnije komade. Kuhanu šargarepu, krompir i krastavce narežite na male kvadrate. U salatu dodajte grašak iz konzerve i seckanu zelenu salatu.

Salata od jaja i luka sa dimljenim bakalarom

Sastojci:

• jaja – 6 kom.
• luk – 2 kom.
• dimljeni bakalar – 500 g
• limun – ? PC.
• šećer i so - na vrhu kašike
• majonez - 4 kašike. kašike

Luk narezan na kolutove marinirajte u limunovom soku uz dodatak soli i šećera. Za ovo će biti dovoljno 15-20 minuta. Kuvana jaja i ribu narežite na male kockice. Sve pomešati sa majonezom. Bolje je koristiti lagani majonez s malo masti.

Salata sa bakalarom i paradajzom

Sastojci:

• paradajz – 2 kom.
• dimljeni bakalar – 200 g
• zeleni luk – ? greda
• biljno ulje - 30 ml

Dimljenu ribu narežite na komade, kuvana jaja i paradajz na sitne kockice. Začinite salatu biljnim uljem i pospite je sjeckanim zelenim lukom.

Sastojci:

• bakalar – 300 g
• krompir – 3 kom.
• jaja – 3 kom.
• jabuka – 1 kom.
• zeleni luk - 50 g
• kiseli krastavci – 2 kom.
• sir – 50 g
• majonez - 2 kašike. kašike
• biber - prstohvat

Salatu stavite na ravnu posudu u slojevima ovim redom. Prvi sloj je sjeckani filet vrućeg dimljenog bakalara. Drugi sloj je narendani kuvani krompir, posut biberom i podmazan majonezom. Zatim slijede rendana jabuka, krastavci i jaja. Posljednji sloj premažite majonezom i pospite sitno naribanim sirom.

Pikantna krompir salata sa bakalarom

Sastojci:

• bakalar – 300 g
• krompir – 3 kom.
• ren - 1 kašika. kašika
• kopar – 1 veza
• svježi krastavci – 4 kom.
• jaje – 1 kom.
• sirće – 1 kašičica
• majonez - 50 g

File bakalara narežite na komade, dodajte rendani ren i sirće. Krompir i krastavce narežite na kockice, kopar nasjeckajte. Krompir, krastavce i ribu pomiješajte sa majonezom. Pospite nasjeckanim koprom i ukrasite cvijetom od jajeta. Napravimo ga ovako: narežite protein na kriške, to će biti latice. Sredinu pravimo od seckanog žumanca.

Neobična salata sa bakalarom i lešnicima

Sastojci:

• lješnjaci – 3 žlice. kašike
• sir – 100 g
• dimljeni bakalar – 200 g
• krastavac – 1 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. kašike

Narendati tvrdi, oštri sir ili sir sa začinskim biljem, bakalar i krastavac iseći na kockice. Pomiješajte ovo sa lješnjacima i dodajte 2 kašike biljnog ili maslinovog ulja.

Sastojci:

• rotkvice – 100 g
• bakalar – 300 g
• krastavci – 3 kom.
• celer – 50 g
• peršun – 50 g
• ajsberg salata – 50 g
• sirće - 1 kašika. kašika
• majonez - 1 kašika. kašika

File dimljenog bakalara narežite na kockice i prelijte sirćetom. Dodajte seckane krastavce, celer i rotkvice. Listove zelene salate narežite na komade i stavite na dno tanjira, sa ribom i povrćem na vrhu. Napravite mrežicu od majoneze i pospite seckanim peršunom.

Toplo dimljena salata od bakalara sa pirinčem

Sastojci:

• pirinač – 250 g
• bakalar – 500 g
• crveni luk – 1 kom.
• zelje – 20 g
• soja sos – 1 kašika. kašika
• maslinovo ulje – 1 kašika. kašika

Pomešajte kuvani pirinač sa seckanim bakalarom i lukom. Začinite soja sosom i maslinovim uljem, pospite začinskim biljem.

Salata sa kiselim pečurkama i bakalarom

Sastojci:

• kisele pečurke – 100 g
• grašak – 100 g
• bakalar – 500 g
• korijen peršuna – 1 kom.
• paprika – 1 kom.
• paradajz – 2 kom.
• senf – 1 kašičica
• biljno ulje - 5 kašika. kašike
• sirće – 1 kašičica
• beli luk – 3 čena

Prvo pripremite sos: pomiješajte sirće sa uljem, nasjeckanim bijelim lukom i senfom, promiješajte. Paradajz i biber narežite na tanke ploške, naribajte korijen peršuna. Dodajte krupnije komade bakalara i zeleni grašak. Začinite salatu pripremljenim sosom.

Zdravo Olga!

Vrućim dimljenjem čuvaju se hranljive materije bakalara, a njegov pikantan ukus se dugo pamti. Da biste napravili posebno ukusnu salatu, pokušajte odabrati najsvježiji bakalar. Idealno ako ga možete dobiti direktno iz pušnice.

Kada birate ribu u trgovini, pregledajte je sa svih strana i uvjerite se da je kvalitetna. Preporučljivo je da trup svuda bude iste boje - razlike u nijansama na pojedinim područjima znače da nije pravilno dimljen. Pročitajte etiketu. Poželjno je da dimljeni bakalar ne sadrži nikakve aditive (stabilizatore, konzervanse i sl.). I, naravno, važan pokazatelj kvaliteta ribe je miris.

Osvježavajuća toplo dimljena salata od bakalara

Proizvodi:

• 1 toplo dimljena riba (male veličine);
• 3 svježa krastavca (srednja);
• Jabuka (odaberite poluslatku, crvenu ili žutu);
• Par paradajza;
• Slatka paprika (crvena);
• Par prepeličjih jaja;
• Biljno ulje;
• Peršun, luk, zelena salata;
• Pepper;
• sol;
• Sirće.

Priprema:

• Odvojite meso bakalara od kože i kostiju.
• Jabuku oguliti i odstraniti sjemenke.
• Ribu, krastavce, jabuke, paradajz narežite na kockice srednje veličine.
• Oguliti i iseckati tvrdo kuvana jaja.
• Pomiješajte navedene sastojke.
• Začinite salatu uljem, začinima i sirćetom.
• Nasjeckajte zelje.
• Slatku papriku narežite na kolutiće.
• Salatu stavite na veliki tanjir, pospite začinskim biljem i ukrasite biberom.
• Stavite jelo u frižider na pola sata i predjelo je gotovo!

Salata: paradajz i bakalar

Proizvodi:

• Par paradajza;
• 2 - 3 jaja;
• 200 g dimljenog bakalara;
• 2 vezice zelenog luka;
• 20 - 30 ml biljnog ulja.

Priprema:

• Dimljenu ribu narežite na komade.
• Narežite paradajz i kuvana jaja na sitne kockice.
• Začinite salatu uljem i pospite seckanim lukom.

Salata: bakalar i lješnjaci

Proizvodi:

• 200 g dimljenog bakalara;
• 100 g sira;
• krastavac;
• 3 žlice. l. lješnjaci;
• 2 tbsp. l. biljno ulje.

Priprema:

• Ova neobična salata najbolje će se uklopiti uz tvrdi, oštar sir ili sortu koja sadrži začinsko bilje. Naribajte ovaj sir.
• Narežite krastavac i bakalar na kockice.
• Promiješajte, dodajte lješnjake i začinite biljnim uljem po želji.

Salata: bakalar i pirinač

Proizvodi:

• 500 g bakalara;
• 250 g pirinča;
• Crveni luk;
• 20 g zelenila;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje.

Priprema:

• Pomiješajte kuvani pirinač i seckani vrući dimljeni bakalar sa lukom.
• Začinite soja sosom i uljem.
• Pospite salatu začinskim biljem.

Salata: bakalar i kisele pečurke

Proizvodi:

• 500 g bakalara;
• 100 g kiselih šampinjona;
• 100 g graška;
• 2 kom. paradajz;
• Korijen peršina;
• Paprika;
• 3 čena belog luka;
• 5 tbsp. l. biljno ulje;
• 1 tsp. ocat;
• 1 tsp. senf.

Priprema:

• Pripremite sos. Pomiješajte ulje i sirće, sjeckani bijeli luk i senf, promiješajte.
• Papriku i paradajz sitno narežite na kockice.
• Naribajte korijen peršuna.
• Dodajte krupno naseckan bakalar i zeleni grašak.
• Začinite salatu sosom.

Salata: bakalar i povrće

Proizvodi:

• Toplo dimljeni bakalar - 300 g;
• Paradajz - 2 kom. (veliko);
• Masline ili masline - 6 - 7 kom.;
• Gomila bosiljka;
• Svježi krastavac - pola;
• Mala čili papričica (opciono);
• Beli luk - 1 češanj;
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Pepper;
• Sol.

Priprema:

• Dimljenu pulpu narežite na komade.
• Bosiljak i povrće dobro operite i osušite.
• Povrće narežite kako želite - na kockice, kriške.
• Sitno iseckati beli luk.
• Uklonite sjemenke iz čili papričice i nasjeckajte.
• Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Ne prokuhajte.
• U ulje skinuto s vatre stavite masline, paradajz, bijeli luk, čili papričicu i pola bosiljka.
• Začinite biberom i solju, promiješajte i ohladite.
• U zdjeli za salatu pomiješajte ribu sa krastavcem, malo posolite i pobiberite.
• Dodati zagrejano povrće.
• Promiješajte i ukrasite bosiljkom.
• Možete dodati kopar.
• Salata za dvije osobe je spremna!

Srdačan pozdrav, Galina.

Korak po korak recepti za pravljenje salate od dimljenog bakalara: delikatna salata sa svežim krastavcima i krompirom, brza salata sa paradajzom i zelenim lukom, jabuka i kiseli krastavci, pirinač i šargarepa, sveže povrće

2018-01-23 Irina Naumova

Ocjena
recept

6897

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

99 kcal.

Opcija 1: Klasična salata od dimljenog bakalara

U skandinavskim zemljama ovo jelo je tradicionalna poslastica. Bakalar je općenito vrlo popularan i priprema se na različite načine. Salatu možete začiniti biljnim uljem ili majonezom - okus će u svakom slučaju biti nevjerojatan. Sigurno će vam se svidjeti toplo dimljena salata od bakalara.

Sastojci:

• četvrt kg toplo dimljenog bakalara;
• 300 grama krompira;
• jedan crveni luk;
• dva svježa krastavca;
• tri kokošja jaja;
• hrpa svježeg kopra;
• klasična majoneza - 100 gr.

Korak po korak recept za salatu od dimljenog bakalara

Tradicionalno, za salate, krompir se kuva u ljusci, odnosno direktno u koži. Operite gomolje, stavite u šerpu i kuvajte dok ne omekšaju.

Zatim se kipuća voda ocijedi, a krompir ohladi i tek onda oguli.

Jaja skuvajte dok ne budu potpuno kuvana. Da biste ih brže ohladili, napunite ih hladnom vodom. Bolje je oguliti ljusku direktno u njoj.

Uzmite činiju ili činiju za salatu i počnite da sastavljate salatu.

Krompir se može narendati ili iseći na kockice i staviti u činiju.

Ako imate krastavac sa dugim plodovima, gladak, ne morate uklanjati koru. Usput, ako je krastavac veliki, možete uzeti jedan.

Narežite ga na male kvadrate i dodajte krompiru.

Bolje je uzeti crveni luk. Očistimo ga i sitno narežemo na kockice.

Oguljena jaja iseckati nožem na male komadiće.

Kopar dobro operite, odrežite korijenje, zelje nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu sa ostalim sastojcima.

Dimljeni bakalar izlomite rukama na male komadiće, uklanjajući sve kosti.

Po želji salatu se može dodatno posoliti i popapriti.

Začiniti majonezom i sve izmiješati. Može se poslužiti odmah ili ostaviti da odstoji. Već je jako ukusan, uprkos neobičnoj kombinaciji svježeg krastavca i dimljene ribe. Ali mnoge domaćice znaju da je kombinacija vrlo uspješna i dokazana.

Ako takvu salatu ukrasite grančicama začinskog bilja i kriškama krastavca, može se poslužiti i na svečanom stolu.

Opcija 2: Brzi recept za toplo dimljenu salatu od bakalara

Jaja za salatu možete skuvati unaprijed, tada ćete samo vrijeme potrošiti na rezanje sastojaka i formiranje salate. U svakom slučaju, brzo se kuhaju - na brzinu dobijete ukusnu salatu. Začinite rafinisanim uljem.

Sastojci:

• četvrt kg dimljenog bakalara;
• svježi paradajz - tri stotine grama;
• hrpa zelenog luka;
• dva kokošja jaja.
• dve kašike ulja.

Kako brzo pripremiti toplo dimljenu salatu od bakalara

Dimljenoj ribi uklonite sve kosti, meso nasjeckajte nožem ili ga rastavite rukama.

Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati nožem.

Paradajz oprati, odstraniti peteljku i iseći na kockice.

Operite zeleni luk i narežite na kolutiće.

Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, po želji dodajte malo soli. Pre serviranja prelijte uljem.

Inače, biće veoma ukusno i sa majonezom.

Opcija 3: Salata od dimljenog bakalara sa jabukom i kiselim krastavcem

Bolje je koristiti veliku slatko-kiselu jabuku ili dvije male. Nemojte uzimati labave slatke jabuke - one neće stati u takvu salatu. Ovaj put će krastavac biti kiseli. Salata se formira u slojevima, koje se premazuju majonezom.

Sastojci:

• tri stotine grama dimljenog bakalara;
• jedna velika jabuka;
• četiri gomolja krompira;
• tri kokošja jaja;
• dva kisela krastavca;
• pedeset grama sira;
• hrpa zelenog luka;
• majonez - koliko će biti potrebno?

Kako kuvati

Narendajte prethodno kuvani krompir i jaja.

Ribu rastavljamo na komade, uklanjajući sve kosti.

Luk operite i narežite na kolutiće.

Jabuku nasjeckajte što sitnije. Nemojte ga trljati - manje će se primijetiti u salati, a potreban nam je kontrast slatke i kisele jabuke, kiselih krastavaca i dimljene ribe.

Krastavce narežite na sitne kockice, pustite da sok ocijedi - ne treba nam.

Sir obavezno naribajte na sitno rende - to će biti zadnji sloj i ukras salate.

Najbolje je uzeti zdjelu za salatu koja je providna i ima široko dno. Salatu formiramo u slojevima, redoslijed je sljedeći: komadi dimljene ribe - pola zelenog luka - krompir - premažite majonezom - kiseli krastavci - kriške jabuke - ribana jaja - premažite majonezom.

Po vrhu pospite sirom, zatim preostalim lukom.

Kao i sve lisnate salate, i ova treba da odstoji u frižideru sat-dva. To će ga učiniti još ukusnijim i nježnijim.

Opcija 4: Toplo dimljena salata od bakalara sa pirinčem i šargarepom

Pogodan je pareni pirinač dugog zrna, uzmite crveni luk. Salata se lako i brzo priprema, a ispada ukusna i zasitna. Savršeno za praznični sto, porodičnu večeru ili užinu.

Sastojci:

• trista grama toplo dimljenog bakalara;
• tri kokošja jaja;
• dva svježa krastavca;
• jedna šargarepa;
• glavice crvenog luka;
• dvjesto grama pirinča;
• hrpa zelenog luka;
• majonez - dve kašike.

Korak po korak recept

Isperite pirinač pod vodom dok ne bude providan. Kuvajte dok ne omekša, a zatim ohladite i ocedite vodu. Sipajte u činiju ili činiju za salatu.

Jaja takođe kuvamo dvadesetak minuta dok ne budu potpuno kuvana. Takođe ih ohladimo, pa očistimo.

Isecite nožem.

Operite šargarepu, prokuvajte, ohladite i nožem uklonite gornji sloj. Baza se takođe može odrezati; često je gorka.

Narežemo na kockice ili tri na rende.

Krastavac narežite na male kockice.

Dimljenu ribu ručno odvajamo na komade, a kosti bacamo.

Crveni luk narežite na tanke četvrtine ili kockice.

Operite zeleni luk pod vodom i narežite na kolutiće.

Sastojcima dodajte majonez i sve dobro promiješajte.

Gornju stranu možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.

Opcija 5: Salata sa dimljenim bakalarom i svježim povrćem

Lagana i zdrava salata sa svežim povrćem. Priprema se brzo i lako svaka domaćica. Ova salata je savršena čak i za prazničnu trpezu, koja je puna salata od majoneza i mesnih jela. Začinjeno biljnim uljem.

Sastojci:

• tri stotine grama dimljenog bakalara;
• jedna velika crvena paprika;
• trista grama bijelog kupusa;
• dva crvena luka;
• jedna velika šargarepa;
• dvjesto grama zelenog graška iz konzerve;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• 1/2 vezice kopra, zelenog luka i peršuna;
• dvije supene kašike stonog sirćeta;
• prstohvat crnog bibera i soli.

Kako kuvati

Kupus oslobodimo mlohavih osušenih listova, operemo i sitno nasjeckamo. Inače, možete ga i naribati.

Stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu. Sipajte kašiku sirćeta, promešajte i stavite u mikrotalasnu na dva minuta.

Crveni luk narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine, prelijte drugom kašikom sirćeta i marinirajte četvrt sata.

Inače, bilo bi zgodnije da kašiku sirćeta razblažite sa tri kašike vode, pospite malo šećera, a zatim marinirajte.

Dimljeni bakalar ručno odvojimo na komade, a kosti i kožu odbacimo.

Operite šargarepu, ogulite gornji sloj, odrežite gorku podlogu. Narežite na male trakice.

Operite papriku. Zatim odrežemo čep, pa ga nožem podelimo na dve polovine. Uklonite sjemenke i odrežite bijela vlakna. Narežite na tanke trakice.

Sada se sjetite kupusa rukama i stavite ga u veliku zdjelu za salatu. Rukama izgnječite luk i pošaljite ga zajedno sa ostalim sastojcima.

Pospite zelenim graškom. Ako je u tegli bilo soka, prvo ga ocedite - uopšte nije potreban.

Kopar, peršun i zeleni luk dobro isperite pod vodom i nasjeckajte nožem. Takođe ga dodajemo u salatu.

Možete dodati malo soli i bibera. Hajde da sve pomiješamo.

Našu svježu toplo dimljenu salatu od bakalara začinite biljnim uljem i ponovo promiješajte sve sastojke.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta u frižideru.

Azijati se smatraju najdugovječnijim ljudima na našoj planeti. Glavno jelo njihove ishrane je riba. Dokazano je da morske i okeanske ribe imaju puno vitamina i minerala. Stoga se svaki Japanac, Kinez, Korejac, koji ga svakodnevno koristi, osjeća odlično. Provodeći istraživanje, znanstvenici su otkrili da ljudi koji jedu ribu mnogo manje riskiraju svoje zdravlje i ljepotu, jer se ona lakše vari i probavi od životinjskog mesa.

Bakalar je neizostavna riba u našoj ishrani.

Zašto ne bismo postali dobra navika da jedemo ribu? Možda ne svaki dan, ali barem nekoliko puta sedmično. Postoji veliki broj različitih recepata s ribom, od kojih ćemo neke razmotriti u nastavku.

Riba, odnosno bakalar, najbolji je izvor proteina i aminokiselina, koje naše tijelo vrlo dobro apsorbira, pomažući mu u borbi protiv raka i bolesti. Bakalar sadrži i masne kiseline koje štite od moždanog udara i smanjuju učestalost kardiovaskularnih bolesti.

I kavijar bakalara sadrži "čistu vodu" kalcijum, cink i kalijum. Nije inferioran crvenom i crnom kavijaru. Istovremeno, njegova cijena je znatno niža. Osim salata, možete pripremiti mnogo različitih jela, grickalica i sendviča sa ikre bakalara. Njegov ukus je toliko delikatan da će biti najugodniji dodatak vašoj ishrani!

Okeanski bakalar vrućeg pušenja

Bakalar se priprema na različite načine. Kuva se, konzervira i dimi. Posebno mjesto zauzima vruće pušenje. Pikantni okus takve ribe zauvijek se pamti. Najvažnije je da vruće dimljenje čuva vitaminske rezerve ribe, zbog čega sportisti svakodnevno uključuju bakalar u ishranu.

Prilikom pušenja bakalara potrebno je slijediti sljedeće korake:

1. Bakalar se odmrzne i opere. Ako postoji pristup lukama Murmansk, tada se uzima svježi ohlađeni bakalar, uklanjaju se glava i iznutrica;
2. Riba se namaže začinima (sol, biber, začini za ribu);
3. Bakalar stavite u veliku zdjelu na tri sata ili preko noći u hladnjak;
4. Zatim se natopi papirnim ubrusom i stavi na roštilj u pušnici. Važna stvar: prilikom cijepanja pušnice koristi se samo sirova piljevina johe;
5. Vrijeme kuhanja takve ribe ovisi o njenoj veličini i iznosi oko sat vremena. Spremnost je određena karakterističnom zlatnom bojom i prijatnim mirisom.

Toplo dimljeni bakalar se ne preporučuje dugo čuvati, jer sadrži veliku količinu vode.

Priprema toplo dimljene salate od bakalara

Postoji veliki broj salata sa kuvanim ili dimljenim bakallarom. U svaki recept se dodaje neki novi sastojak i mijenja se sastav. Samo glavni sastojak - bakalar - ostaje nezamjenjiv.

Salata od kuvanog bakalara je dijetalne prirode, jer riba najbolje zadržava svoje korisne osobine kada se kuva. Prednost kuvanog bakalara je što se vrlo brzo kuva. Ali ipak, ništa se ne može porediti sa dimljenom ribom.

Toplo dimljena salata od bakalara idealno je predjelo. Pogledajmo jedan od najboljih osvježavajućih recepata za ovu salatu.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 1 mali toplo dimljeni bakalar;
• 3 srednja svježa krastavca;
• 1 poluslatka jabuka (možete koristiti žutu ili crvenu);
• 2 paradajza;
• 1 slatka crvena paprika;
• 2 prepelica jaja;
• biljno ulje;
• zelje (luk, peršun, zelena salata);
• začini - so, biber;
• sirće.

Morate uzeti najsvježiji bakalar, direktno iz pušnice. Odvojite meso od kostiju i kože. Jabuke oguliti od sjemenki i oguliti. Krastavce, paradajz, bakalar, jabuke narežite na komade, najbolje srednje. Jaja, prethodno kuvana, oguliti i iseći.

Pomiješajte ove komponente. Sve to začiniti začinima, uljem, sirćetom. Isjeckajte zeleni luk i peršun. Slatku crvenu papriku narežite na kolutiće.

Kod kuće biramo veliki tanjir i pažljivo stavljamo salatu u sredinu. Odozgo pospite začinskim biljem. Okolo ukrasite biberom. Stavite u frižider na pola sata - naša salata od bakalara je gotova!

Muška salata

Postoji i recept koji je više namijenjen ljubiteljima majoneza.

Obilna salata od dimljenog bakalara sastoji se od:

• toplo dimljeni bakalar – 350 g;
• krompir – 3 kom.;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• srednja pileća jaja - 4 kom.;
• crveni luk - 1 kom.;
• majoneza;
• kopar, peršun.

Pre svega skuvajte krompir i jaja, ohladite i ogulite.