Lijepo je po zimskom danu popiti kompot od jabuka i grožđa. Kako ga kuvati? Nudimo vam 5 korak-po-korak recepata za pripremu ukusnog kompota od jabuka i grožđa. Odaberite bilo koji! Svi su dizajnirani za teglu od 3 litre. I sve su jednostavne, bez sterilizacije. Čak i početnik kuhar će uspjeti brzo i ukusno.
Pogotovo ako se jabuke i grožđe uzgajaju na vlastitoj ljetnoj kućici. Ovi plodovi se odlično kombinuju jedno sa drugim, obogaćujući ukus svakog pojedinačnog voća, jer svi znaju koliko su zdravi. Naše tijelo lako apsorbira sve biološki aktivne tvari koje se nalaze u njima. Vitamini i mikroelementi su gotovo u potpunosti sačuvani u napitku pripremljenom za zimu, kada se poštuje tehnologija njegove pripreme.
Mnoge su domaćice navikle da prave svoje tradicionalne kompote, koji sadrže razne bobice kupljene na pijaci, a možda i uzgojene u svojoj vikendici. Vino i sok se obično pripremaju od sočnog grožđa. Međutim, ove iste bobice čine još jedan ugodan i vrlo zdrav napitak. U ovom napitku dobar rezultat postiže se kombinovanjem grožđa sa drugim voćem, tzv. sortimentom. Posebno je uspješan kompot od grožđa i jabuka. Postat će nezaobilazno piće na prazničnom stolu, a sokove nećete morati kupovati u radnji.
savjet:
1. Grožđe se može dodati branjem iz grozda, ravno u grozdove ili male grane.
3. Kompot se zatvara na dva načina - sa ili bez sterilizacije.
4. Najukusniji kompoti se prave od aromatičnih sorti grožđa: Izabela, Moldavija, Lidija, Golubok i Kišmiš.
5. Prikladna je svaka sorta jabuka, ali je poželjno da nisu prezrele. To su Antonovka, Ranetki, Borovinka, Jesenski prugasti, Grimizni anis.
6. Ako se za pripremu koristi zeleno grožđe, na primjer, Kišmiš, za davanje boje kompotu, možete dodati lišće trešnje ili sorte crvene jabuke.
vanilin prah
limunova kora
karanfilić
Značajke odabira svježih jabuka za kompot
Da bi kompot bio ukusan, potrebno je odabrati jabuke slatkih i kiselih sorti. Moraju biti svježi, ali ne i čvrsti. Preporučljivo je u jednu teglu dodati samo jednu sortu jabuka. Ne treba ih sitno isjeckati jer se u suprotnom kuhaju mogu pretvoriti u pire. U kompot se po ukusu dodaje granulirani šećer, ali se može dodati i med i fruktoza. Mnoge domaćice pripremaju kompote bez šećera, posebno ako su grožđe i jabuke slatkih sorti.
Selekcija i priprema grožđa
Kompoti od grožđa pripremaju se brzo. Kada se zagrije, bobice za kratko vrijeme puste sok, pa su kompoti što zdraviji.
Savjet : Birajte crvene i tamne sorte grožđa.
Piće dobija posebnu aromu kada se koristi sorta Isabella.
Kompot je oštrog ukusa, ali bogate arome. Boja – svijetlo bordo.
Recepti za kompot
Postoji veliki izbor pripravaka za kompote, uglavnom se međusobno razlikuju po kombinaciji bobica i voća, iako se pripremaju na približno isti način. Kompoti se mogu piti u sezoni jagodičastog i voćnog voća - ljeti, a preporučuje se i čuvanje za zimu. Unose mnogo raznovrsnosti u jelovnik i dobro utole žeđ tokom vrelog letnjeg dana.
Posebno je ugodno osjetiti ljeto kada zimi otvorite teglu kompota sa grožđem i jabukama. Lako se priprema. Ako imate podrum, tehnologija kuhanja je pojednostavljena. Kada morate skladištiti kompot u ostavi na sobnoj temperaturi, bolje je pridržavati se najstrože sterilizacije.
Za kompot je najbolje koristiti tamne i aromatične sorte grožđa - to su Isabella i Moldova. Slatke i kisele jabuke.
Za skladištenje u podrumu bez sterilizacije
Grožđe dobro operite, uklonite pokvarene i uvele bobice. Možete ih složiti u grozdove, ali je najpogodnije staviti pojedinačne bobice. Jabuke dobro operite, narežite na kriške i uklonite sjemenke.
Tegle operite sodom bikarbonom, a zatim sterilišite na pari oko 10 minuta. Zatim ih napunite sadržajem grožđa i jabuka.
Trebalo bi da popune oko 2/3 tegle. Ako volite bogatiji ukus, dodajte još voća.
Zatim u teglu sipajte granulirani šećer, prelijte kipućom vodom skoro do vrata, zavijte poklopce.
Kako biste bili sigurni da su bobice i voće dobro sterilizirane, okrenite tegle naopako, a zatim ih umotajte u pamučno ćebe i ostavite tamo oko 12-18 sati.
A onda ih spustite u podrum.
Za kućnu pohranu
Recept br. 1
Tehnologija pravljenja kompota je skoro ista, ali da biste osigurali bolju sterilizaciju, u teglu na pari možete staviti samo grožđe i granulirani šećer, a jabuke narezane na kriške prokuvati 2-3 minute u vodi, a zatim ih sipati u posudu. tegle sa grožđem i zarolajte ih. Također je preporučljivo tegle umotati u pamučno ćebe na nekoliko sati, a tek onda ih staviti u ostavu za čuvanje.
Recept br. 2
Recept je jednostavan, baš kao i za čuvanje u podrumu.
Napunite čiste tegle grožđem i jabukama.
Ulijte kipuću vodu unutra.
Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta.
Tečnost iz tegle sipajte u šerpu i prokuvajte. Dodajte šećer.
Sirup iz tiganja sipajte u teglu. Čvrsto zatvorite poklopac i okrenite teglu naopako.
Umotajte ga u toplo ćebe i ostavite tako dok se ne ohladi. Zatim ga premještamo u ostavu za skladištenje.
Kompot sa limunom
Ovaj kompot se priprema na isti način, ali mu se dodaje limun koji napitku daje ugodnu aromu s kiselošću. Kompot se može piti i ljeti i zimi.
Za pripremu tegle kompota od 3 litre uzmite:
2 šolje grožđa, odvojeno od grozdova;
3-4 jabuke srednje veličine;
150 grama granuliranog šećera;
1/2 limuna;
1,5 litara vode.
Prvo se u loncu priprema kompot. U to se sipa grožđe, jabuke narezane na kriške, pola limuna nasjeckanog na kriške i granulirani šećer. Zakuhajte vodu, dodajte voće, šećer i limun, kuhajte dok se granulirani šećer ne otopi, oko 3 - 5 minuta. Zatim sav sadržaj prebacimo u sterilizirane staklene tegle od 3 litre i zatvorimo ih poklopcima za konzerviranje. Kompot se odmah može malo ohladiti i čuvati.
Recept za kompot od jabuka i grožđa sa medom i začinima
Za pripremu ukusnog i zdravog napitka najbolje je uzeti sortu grožđa Isabella.
Da biste pripremili kompot za teglu od 3 litre, pripremite:
1-2 grozda Isabella;
2-3 jabuke;
1 grančica matičnjaka ili mente;
1/2 limete ili limuna;
100 grama granuliranog šećera;
2-3 kašike meda;
1,5 litara vode.
Recept sa limunom i začinima
Također je vrlo jednostavno, dodaci sirupu daju napitku jedinstven i neobičan okus.
Njegov sastav:
2-3 grozda zelenog grožđa;
3 crvene jabuke za boju;
150 grama meda;
1/2 kašičice cimeta;
1/2 limuna;
3 karanfilića;
25 mg grožđanog sirćeta;
1,5 litara vode.
Grožđe operite, jabuke narežite na kriške. Pripremljeno voće i bobice stavite u sterilisane tegle od 3 litre. U posebnom loncu prokuvajte: šećer, začine, sirće. Sipajte sadržaj tegle 30 minuta, zatvorite poklopac. Zatim sve sipajte u šerpu i ponovo prokuvajte. Sipajte sadržaj tegle, sada možete zarolati poklopce, prevrnuti tegle, prekrivši ih pamučnim pokrivačem.
Karakteristike skladištenja kompota
A ako ste zaboravili kuhati, pročitajte na našoj web stranici.
Kompot napravljen vlastitim rukama mnogo je ukusniji i zdraviji od kupljenih sokova. Štaviše, konzerviranje će potrajati vrlo malo. Mogu vam utažiti žeđ nakon kupanja ili radnog dana.
Za ljubitelje ukusnih i zdravih napitaka predlažem pravljenje kompota od grožđa i jabuka. Kada su sve pijace prepune svježeg voća i bobičastog voća, bio bi grijeh ne iskoristiti situaciju. Napici na bazi voća su ukusni, zdravi i svijetli.
Sa zadovoljstvom ih piju ne samo odrasli, već i djeca. Ovaj kompot se može pripremiti ne samo za svaki dan, već i za zimu. Da biste to učinili, samo sipajte gotovo kipuće piće u sterilne staklenke, dobro zatvorite, okrenite i zamotajte. Praznine su savršeno pohranjene u stanu i podrumu. Recept je vrlo jednostavan i pristupačan, fotografije korak po korak će vam pomoći da shvatite proces kuhanja.
Sastojci:
- voda - 4 l;
- grožđe 1 kg;
- jabuke 700 g;
- šećera 6-8 kašika. l.
Kako napraviti kompot od grožđa i jabuka
Počnite sa pripremom svih sastojaka. Grožđe će odgovarati bilo kojoj sorti i boji. Glavna stvar je da su bobice zrele. Grožđe stavite u cjedilo i dobro isperite. Berite bobice iz grozdova. Sortirajte ih i uklonite neispravne plodove.
Gnječicom zapamtite bobičastu masu. Ako ćete kompot sačuvati za zimu, ne morate ga drobiti gnječilicom.
Sada pripremite jabuke. Mogu biti bilo koje vrste. Upotrijebite poseban nož za uklanjanje jezgre. Uklonite kožicu za guljenje povrća. Narežite pulpu na male kriške.
U šerpu sipajte hladnu vodu. Dodajte kore od jabuke. Pošalji na vatru. Od trenutka ključanja kuvajte 5-8 minuta da se koža dobro skuva.
Nakon toga, šupljikavom kašikom uklonite kore. U kipuću čorbu dodajte mješavinu grožđa i sjeckane jabuke. Promešati i ostaviti da proključa. Kuhajte oko 10 minuta da voće pusti sok i aromu. Istovremeno zagrijte vatru malo ispod srednje da voda ne proključa previše.
Kada svo voće i bobičasto voće ispusti svoj sok, a čorba dobije ukus i boju, vrijeme je da postignete željeni rezultat. Kao zaslađivač dodajte šećer po ukusu. Promešati i kuvati 3-5 minuta. Ako su originalni proizvodi bili prilično slatki, preporučljivo je dodati malo limunske kiseline.
Kompot od grožđa i jabuka je spreman.
Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim procijedite i poslužite.
korak po korak recept sa fotografijama
Nevjerovatno jednostavan i zdrav preparat za zimu – kompot od jabuka i grožđa. Sorta grožđa može biti bilo koja i ovisno o tome boja kompota može se promijeniti. Odlučite o količini šećera na osnovu slatkoće glavnih sastojaka - na primjer, ako su jabuke i grožđe kiseli, tada ćete morati povećati količinu zaslađivača. Ne zaboravite da je i šećer konzervans, pa ako dodate vrlo malo, proizvodi se mogu jednostavno pokvariti za nekoliko dana.
Sastojci
- 1 kg jabuka
- 1 kg grožđa
- 400 g šećera
- 4 litre vode
Prinos: dvije tegle kompota od 3 litre.
Priprema
1. Pripremite sve potrebne proizvode - izmjerite potrebnu količinu šećera, kao i jabuke i grožđe. Vodite računa da plodovi nisu pokvareni ili pokvareni. Sve dobro operite tekućom vodom.
2. Ubrati grožđe sa grana i staviti u šerpu. Istovremeno, uklonite pokvareno grožđe.
3. Oprane jabuke po želji možete oguliti. Bilo koja sorta je pogodna, mogu biti slatka ili slatko-kisela. Svako voće narežite na 3-4 dijela, uklonite jezgru i narežite na male komadiće, stavite u šerpu.
4. Obavezno probajte glavne sastojke i odredite njihovu slatkoću. Ovisno o tome, dodajte malo više ili malo manje šećera nego što je navedeno u receptu.
5. Sve sastojke prelijte vodom i promiješajte. Radi praktičnosti, bolje je uzeti veliki lonac kapaciteta 6 litara. Stavite šerpu na šporet na jaku vatru i sačekajte da proključa.
6. Čim kompot proključa smanjite vatru na minimum uz mešanje i kuvajte 5 minuta. Kompot sipajte u sterilne tegle.
Kompot od jabuka i grožđa
Veoma ukusan, sočan kompot od grožđa i jabuka koji se može odmah piti (ne priprema se). Za kraj ću vam reći kako sačuvati kompot od grožđa i jabuke za zimu.
Od čega kuvati
za tiganj od 4 litre
- Voda – 3 litre;
- Jabuke – 5 srednjih;
- Grožđe – 300-500 g (ili čaša sakupljenih bobica);
- Šećer – 8 kašika.
Ovo je tako ukusan kompot!
Kako kuvati kompot
- Pustite vodu da proključa.
- Jabuke ogulite i izrežite na kockice. Otrgnite grožđe sa resica (grančica).
- U kipuću vodu razmutite šećer dok se ne otopi, u sirup dodajte bobičasto voće i jabuke. Kuvajte 5 minuta.
- Isključite vatru, zatvorite poklopac. Ostavite da se kompot kuha pola sata ili dok se potpuno ne ohladi i sipajte u šolje.
Ukusni domaći kompot
Karakteristike i ukus kuvanja
Infuzirani kompot od jabuke i grožđa dobija bogatiji ukus i boju. Naravno, možete ga piti i vrućeg, ali, po mom mišljenju, ohlađeni kompot ima mnogo bolji ukus!
Napitak od jabuka i grožđa, skuvan po našoj recepturi, izlazi prijatne kiselosti i ukusnog voća i bobica na dnu čaše, koje je tako lepo izvaditi kašikom! Možete ga i skuhati.
Kompot od grožđa i jabuka je piće koje se može pripremiti za zimu. Plodovi se dobro slažu, dopunjuju jedno drugo. Pečaćenje kompota ne oduzima puno vremena. Proces je jednostavan, a može se nositi čak i osoba koja se nikada ranije nije bavila uvijanjem.
Iskusne domaćice znaju da je važna faza u pripremi twista za zimu čistoća i sterilnost tegli. Mnogi deterdženti vam omogućavaju da perete staklene posude bez dodatnih problema. Najbolja opcija je hladna voda i soda. Proizvod će savršeno ukloniti svu prljavštinu i neće ostaviti tragove na tegli.
Nakon pranja tegle se sterilišu na vrućoj pari. To se također može učiniti na bilo koji pogodan način:
- korištenje čajnika;
- multicookers;
- poseban uređaj - poklopac.
Možete kupiti poklopac u prodavnici hardvera koji ima rupu u sredini. Stavlja se na tepsiju, a na vrh se stavlja tegla. Vruća para ulazi u teglu kroz otvor i tako se odvija postupak sterilizacije. Dovoljno je 3-5 minuta i tegla će biti čista.
Kako odabrati jabuke za kompot
Bilo koja sorta jabuka je pogodna za pravljenje ovog napitka. Mogu biti bijele, žute ili crvene. Ako se radi o kiselim varijantama, prilikom kuhanja sirupa dodaje se više šećera kako bi se ujednačio ukus. Budući da jabuke malo boje šećerni sirup, kompot može ispasti svijetli. Možete mu dodati plavo grožđe i piće će postati bogato. Ako je grožđe zeleno ili ružičasto, tada će kompot imati nježnu nijansu.
Ne vole svi tamne boje, ali blago obojeno piće izgleda sjajno u limenci.
Pored sorte i boje, pažnja se poklanja i veličini ploda. Ako je veliko, potrebno ga je prerezati na 4 dijela i ukloniti jezgro. Ako su jabuke srednje veličine, bacaju se cijele u teglu. Istovremeno, paze da bez problema prođu kroz vrat.
Priprema grožđa
Za pripremu kompota uzmite grožđe bilo koje sorte. Može biti bijela, zelena, žuta ili plava. Nijansa grožđa će uticati na bogatstvo pića. Cijeli grozd se stavlja u teglu ili se bobice oberu.
Grožđe se mora dobro oprati. U pravilu su grozdovi prekriveni prašinom i malim mušicama. Tekuća voda neće u potpunosti očistiti voće. Da biste to učinili, stavite grančice u posudu i napunite ih s puno vode. Nakon 30-40 minuta, kontaminacija će sama nestati.
Recepti za kuvanje
Postoji mnogo načina da pripremite ukusno piće za zimu. Odabrana metoda utiče na ukus kompota. Nekima je potrebno duže da se kuvaju. Svako bira ono što mu se najviše sviđa.
Jednostavan recept za zimnicu
Za kompot će vam trebati:
- jabuke;
- grožđe;
- voda;
- šećer.
Priprema:
- Jabuke oprati i iseći na 4 dela. Uklonite jezgro sa sjemenkama.
- Operite grožđe i otkinite ga sa grožđa.
- U pripremljene tegle sipajte čašu bobica grožđa i 4 kriške jabuke.
- U šerpi pomiješajte šećer sa vodom, 1 žlica. šećera na 3 litre vode.
- Miješajte vodu dok se šećer ne otopi.
- Pustite da provri i ostavite na srednjoj vatri 5 minuta.
- Kipući sirup sipajte u teglu u malim porcijama, prvo spuštajući u nju drvenu lopaticu. To će spriječiti da posuda pukne.
Nakon što se tegla napuni, možete je pokriti poklopcem i zarolati ključem. Posude sa kompotom prekriju se ćebetom i ostave da se potpuno ohlade. U početku će boja biti svijetla, ali će postepeno potamniti. U piću možete uživati ne samo zimi. Postat će pitko 3 sedmice nakon šavova.
Bez sterilizacije
Ova metoda se malo razlikuje od prethodne:
- Pripremljene jabuke će se morati sitno nasjeckati - preduvjet za recept.
- Podijelite grozd u nekoliko malih, a sve plodove stavite u čistu, ali ne steriliziranu teglu. Tegla treba da bude do 1/3 napunjena sadržajem jabuke i grožđa.
- Stavite poklopce za valjanje u kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
- Pripremite kipuću vodu i sipajte je u tegle, pokrivajući odozgo poklopcima. Ostavite 10-15 minuta.
- Zatim vodu iz tegli iscedite u šerpu i stavite na vatru da ponovo proključa. Dodajte mu šećer i skuvajte sirup.
- Sipajte tečnost u teglu i zatvorite.
Kada su sve konzerve smotane, okrenite ih naopačke i umotajte u ćebe. Ova radnja je neophodna za dalju pasterizaciju. Kada se napitak potpuno ohladi, odnesite ga na hladno mjesto za čuvanje. Po pravilu, 2-3 dana možete prevrnuti tegle i odnijeti ih.
Sa dodatkom limuna
Citrusno voće dodano piću daju ga svježim notama. Kompot ispada slatko-kiseo. Posebno je dobro koristiti limun ako piće sadrži sorte grožđa i jabuke koje sadrže previše šećera. Za jednu teglu trebat će vam samo 2 kriške ili 3 polukruga. Potrebno je prokuvati sirup, a zatim ga sipati u sadržaj tegli. Prije dodavanja limuna ostatku voća, operite ga u vrućoj vodi. To potiče oslobađanje eteričnih ulja na površinu kore. Ni pod kojim okolnostima ga ne treba ukloniti. Neke domaćice umjesto limuna dodaju limunsku kiselinu.
