Pahuljasto brzo tijesto za kolače od sira. Vrlo brzo tijesto od kvasca i ukusni kolači od sira od njega

Kvasac za kolače od sira priprema se od pšeničnog brašna. Da bi baza bila mekasta, u nju se dodaje prašak za pecivo, suvi ili živi kvasac. Testo se mesi sa mlekom, vodom ili kefirom.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kolače od sira s kvascem:

Nadjev za pečenje se priprema od svježeg sira, pire krompir, voće i džem. Za ukus, sušeno voće, vanila, mljeveni cimet, med, limunova kora. Punjenje od krompira pomešano sa seckanim začinskim biljem, prženi luk, dimljeni sir, beli luk i začini.

Pravila za pravljenje kolača od sira od kvasnog tijesta

Tradicionalni kolači od sira su okrugli somunovi prečnika 10-15 cm sa raznim nadjevima. Ali po želji, pecivo se može oblikovati kao rascvjetao cvijet, školjka, čamac ili zatvorene lepinje.

Pet najbržih recepata za kolače od sira od kvasnog tijesta:

1. Classic testo sa kvascem priprema se od toplog mleka, prosijanog brašna, šećera i kvasca. Mesi se ručno ili u mašini za hleb, a zatim ostavi da naraste na toplom najmanje 2 puta.
2. Da bi fil bio mekan i mekan, svježi sir se melje kroz sito ili umuti blenderom. Nakon toga, proizvod se pomiješa sa kiselim vrhnjem, jajima, aromatičnim dodacima, bobicama ili sušenim voćem.
3. Pire krompir se kombinuje sa mlekom, vrhnjem ili pavlakom. Oni takođe tome dodaju sirovo jaje i puter.
4. Pekmez ili pekmez se sjedini sa skrobom da fil postane gust i da se ne širi tokom pečenja.
5. Pečenje sa voćni fil Možete ukrasiti streuselom. Slatke mrvice pripremaju se od ohlađenih puter, brašno i šećer.
6. Dignuto testo se razvalja na 1-2 cm debljine u sredini svakog ravnog kolača i slaže kolače sa sirom na lim za pečenje. Pokriju se peškirom i ostave 10-15 minuta. Kada se komadići povećaju, šalju se u rernu zagrijanu na 180°C na 20-30 minuta.
7. Poslasticu možete pripremiti i u multivarku u režimu „Pečenje“.

Gotove pečene proizvode možete premazati puterom.

Peciva se služe uz tople napitke, kefir i mlijeko.

O testu. Podloga za kolače od sira obično se priprema od ravnog kvasnog tijesta. Možete je umesiti sami ili kupiti gotovu u radnji. Web stranica “Magical Food.RU” je više puta prikazivala proces pripreme raznih vrsta kvasnog tijesta kod kuće, ali vjerujem da je ponavljanje majka učenja. Prisjetimo se ponovo lekcije i ojačajmo svoje vještine. U mašini za hleb pripremićemo pravo testo sa kvascem.

O punjenju. Torte od sira možete peći ne samo sa svježim sirom. Za punjenje se mogu koristiti džemovi od voća ili jagodičastog voća, ili rjeđe džem. Pa ipak, kolači od sira sa svježim sirom klasik su klasika.

Sastojci

za test:

• voda ili mleko 175 ml,
• biljno ulje 2 kašike. l.,
• soli 0,5 kašičice,
• brašna 350 g,
• suvi kvasac 1 kašičica,
• šećera 2,5 kašike. l.,

Za punjenje:

• svježi sir 400 g,
• grožđice bez koštica 50 – 70 g,
• jaja 2 kom. (1 komad za punjenje + 1 komad za podmazivanje),
• šećera 100 g,
• vanilin šećer 1 kesica.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Ako imate mašinu za hljeb s funkcijom “mijesenja tijesta”, povjerite joj pripremu ravnog tijesta s kvascem za kolače od sira. Sastojci za testo navedeni u receptu su pogodni za bilo koji model pekača za hleb, u mom slučaju za pekač hleba Mulinex U posudu sipajte toplo mleko ili filtriranu vodu. Dodajte biljno ulje. Umjesto biljno ulje Možete koristiti otopljeni puter.



Zatim posolite.



Pšenično brašno prosijati kroz cjediljku i staviti u zdjelu masine za hljeb, pa dodati šećer i suvi instant kvasac. Zatvorite poklopac kuhinjske mašine i instalirajte program “ svježe tijesto" U mašini za hleb Mulinex, ovo je program br. 8. Započeo je proces mesenja testa sa kvascem, prema Mulinexu, traje 1,5 sat.



Čekamo do kraja programa i otvorimo poklopac pekača za kruh. Testo je dobro naraslo i izašlo teško 450 grama.



Testo sa kvascem iz posude stavite na sto i podelite na 9 jednakih delova. Obložite pleh za pečenje pergament papir, od tijesta oblikujte kuglice, malo ih pritisnite rukom i stavite na papir. Pokrijte lim za pečenje čistim peškirom i ostavite da se testo stegne 20-30 minuta.



U međuvremenu se pripremamo curd fil. Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti pogodan je za kolače od sira. Ako je svježi sir suh, napunite ga mlijekom i ostavite da odstoji 1 sat. Zatim ga stavimo na gazu i pustimo da se višak tečnosti iscedi. Svježi sir stavite u činiju i dobro izmjesite viljuškom.



Umutiti jaje, dodati šećer i vanilin šećer.



Grožđice bez koštica operemo toplom vodom, a zatim ih prelijemo kipućom vodom. U svježi sir dodajte grožđice. Sve dobro promešati. Nadjev od svježeg sira za kolače od sira je spreman.



Umočite dno čaše u brašno i napravite udubljenja u kuglicama tijesta.



Stavite 2 kašike u udubljenja svakog komada testa kvasca. l. fil od svježeg sira.



Premažite strane tijesta umućenim jajetom. Zagrijte rernu na 200 0C, a zatim smanjite temperaturu na 180 0C. Stavite pleh sa kolačima od sira u rernu da se peku dok zlatno braon kora 25 minuta.



Hajde da ga uzmemo gotovih peciva izvaditi iz rerne i ohladiti na sobnoj temperaturi.



Izvadite kolače od sira sa svježim sirom iz pleha na tanjir i poslužite. Brew aromatični čaj i pozovite naše ukućane na čajanku sa domaćim kolačima.

Zdravo! Što se moje djece tiče, ne vole svježi sir i sve njegove derivate (osim slatke skute od sira), ali ove torte od sira, pravo je čudo, ništa ukusnije još nismo probali. Muž i ja smo se jako dugo smijali na temu “serviranja za doručak”, nakon što sam našla vaš recept za kolače od sira i naučila kako se peku torte od sira sa svježim sirom, nisu stigli ni do doručka, čak ni do večere!

Iskreno, zavela me jednostavnost recepta i najvažnije je da korak po korak pokazuje kako peći kolače od sira sa svježim sirom, uvijek nema dovoljno vremena - ali ovdje je sve lako i jednostavno. Za mene, kao malog ljubitelja stajanja za šporetom, ovaj recept za kolače od sira se jednostavno pokazao kao božji dar i svideo se celoj porodici.

Po cijelom stanu se osjećao ukusan miris, minimalno izgubljeno vrijeme, a tijesto za kolače od sira sa svježim sirom je ispalo odlično, što mi je dodatno podiglo raspoloženje. I kao rezultat, minimum izgubljenog vremena, proizvoda, uhranjena i zadovoljna porodica i zdrava popodnevna užina, hvala na ovako jednostavnom i divnom receptu!

Zdravo. Nakon gledanja videa, odmah sam shvatila da znam da ispečem kolače od sira sa svježim sirom, i da je najsmješnije što mi je sve ispalo! Možda nisu ispale tako ružičaste, ali baš sam ih jedva čekao probati i bojao sam se pretjerati, iz nekog razloga mi se činilo da je tijesto za tortu od sira sa svježim sirom jako nježno. Ali rezultat je premašio sva očekivanja, vrlo je ukusan, a takvi kolači od sira lako mogu zamijeniti strane kolače od sira. Iako ću pogledati vaše recepte, možda ih i vi skuvate, pa pod hitno podijelite recept. Hvala ti!!!

Veliki kolač od sira sa svježim sirom može se pripremiti samo u otvorenom obliku. Peče se samo u rerni.

Velika, ukusna torta od sira ispada pahuljasta, slatka, punjenje je ukusno, a aroma pečenja širi se po cijeloj kuhinji.

U ovom članku odlučio sam predstaviti najviše najbolji recepti. Nakon što ih proučite, možete naučiti kako peći domaće kolače od sira od kvasnog tijesta, jednostavnog posnog mijesa, s njima nećete imati problema.

Opšti principi kuvanja

Recept predviđa zamesiti testo na vodi ili mleku sa dodatkom kvasca. Najbolje je da ga unapred izmiksate tako da puter testo ostao na toplom nekoliko sati.

Prema pravilima, potrebno je da pustite da se testo diže nekoliko puta pre nego što počnete da pečete domaće kolače od sira.

Ako recepti ukazuju na upotrebu suhog kvasca s brzim djelovanjem, ne morate čekati ni drugo dizanje tijesta.

Takav kvasac postao je vrlo popularan među modernim domaćicama koje peku kolače od sira.

Kada je tijesto jednom naraslo, uzmite ga i podijelite na komade na stolu. Ostavite ih da odstoje 15 minuta, pa tek onda formirajte domaće kolače od sira.

Takođe će vam trebati: šećer, so, piletina. jaja, sl. puter ili margarin, biljna materija. puter, brašno. Mora se reći da pilići. jaja možda neće uvek biti potrebna.

Danas su slatke mise veoma popularne, ali nisu uvek prikladne. To je zbog činjenice da njihov sastav nije tako dobar.

U masu za fil možete dodati vanilu, šećer i umutiti nekoliko pilića. jaja za konsolidaciju mase. Ponekad recepti zahtijevaju dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća u prekrasne kolače od sira. Ovi proizvodi se odlično kombinuju sa svježim sirom.

Pripremite prekrasne kolače od sira sa svježi svježi sir Može Različiti putevi. Jedan od njih je zakotrljati loptu puter testo i ostavite sa strane da naraste.

Nakon toga čašom istisnite rupu i stavite je u nju. fermentisani mlečni sir. Ljubitelji pečenja treba da razvaljaju somun, u centar stavite masu fila i sakupite testo u krug.

Peče se kolač od sira, prethodno podmazan piletinom. jaje, u rerni. Općenito, kuhamo kako je navedeno u receptima.

Ovdje treba završiti s teorijom i prijeći na praksu. Čak i kuhari početnici će uživati ​​u mojim jednostavnim receptima za ukusne domaće lepinje.

Cheesecakes, kao i punjenje, svidjet će se svim članovima porodice! Priprema deserta nije nimalo teška.

Recept za kolače od sira sa svježim sirom i mliječnim tijestom

Kvasac za kolače od sira u ovom slučaju uključuje upotrebu mlijeka, ali možete koristiti mješavinu mlečni proizvod i vodu za pripremu šarže.

Upotreba je naznačena instant kvasac u suvom sastavu. Ako je dostupan samo prešani proizvod, vrijedi povećati njegovu količinu tri puta.

Metoda je opisana korak po korak radi praktičnosti, čak je naznačeno kako se vaja buns i izmiksajte fil.

Sastojci: 130 ml mlijeka; 1 tsp suhi kvasac; 160 gr. sl. ulja; 3 žlice. brašno; 4 žlice. Sahara; pola kašičice sol.
Sastojci za fil: 500 gr. domaći svježi sir; 4 žlice. Sahara; pack vanila; 1 PC. kokoši jaje.

Za podmazivanje peciva potrebno je uzeti 1 piletinu. žumanca, da ne nestane ostatak belanca, možete ga dodati u smesu za fil.

Korak po korak algoritam kuhanja, dopunjen fotografijama:

1. Sl. Omekšam puter da dobijem kremastu masu. Pomiješam sa šećerom. obrusiti i utrljati.
2. Dodajem u mleko sobnoj temperaturi 1 tsp suho kvasac, promešati masu.
3. Ubacim sol u smjesu, dodajući sol. ulje. Dodam brašno i promešam. Zamesim da se ne lepi za sudove i ruke. Zamijesim i prebacim u činiju pokrivenu peškirom. Ostavim na toplom neko vrijeme.
4. Kada se tijesto digne, njegov volumen će postati nekoliko puta veći, tako da masa ne iskače iz posude, slobodno je spuštajte, pritiskajući rukom.
5. Testo sa kvascem ostavim na toplom mestu i ostavim da ponovo nadođe.
6. Svježi sir sameljem, dodam preostale sastojke koji su naznačeni za punjenje lepinje od kvasnog tijesta. Po želji možete dodati više/manje šećera. Ali moj savjet vam je da ga ne zaslađujete previše, inače će biti zajedljiv i pokvariti ukus peciva.
7. Izvadim testo iz posude i podelim na komade. Sve zaokružim i stavim na podmazan pleh. ulje Dajem mudama vremena da se dignu.
8. Kao što sam već naznačio, potrebno je da koristite čašu ili čašu da napravite rupe u testu kako biste ih napunili filom. Jasno pritisnem sirnike da se testo ne diže.
9. Torte od sira punim svježim sirom i zagladim da peciva budu lijepa. Stavila sam piliće u činiju. žumance i dodajte 1 kašiku. vode. Ako kod kuće imate mlijeko, bolje ga iskoristite. Promiješam viljuškom.
10. Dobivenom smjesom pomoću posebne četke namažem kolače od sira. Fil za tortu od sira može se preliti i žumancem, ali samo na samom kraju, da ne bi pokvarili izgled.
11. Ostaje samo da ispečete kolače od sira u rerni, temperatura treba da bude 200 stepeni. Pečem dok tijesto za cheesecake ne dobije zlatno smeđu boju.

Domaće slatke kolače od sira ostavim na plehu, izvadim ih nakon što se vatra spusti i stavim na tanjir u jednom sloju. Svježi kolači od sira ne smiju se slagati jedan na drugi. Uživajte u čaju!

Recept za velike kolače od sira sa svježim sirom i jabukama

Veoma koristan proizvod je svježi sir. Ako je vaša porodica velika i ne jedu je svi, trebali biste uzeti u obzir ovu metodu.

Čak i oni koji ne podnose fermentisane mliječne proizvode poput kolača od sira od svježeg sira.

Komponente: 1 tbsp. brašno i šećer; 4 stvari. kokoši jaja; pack brašno; rast. ulje.
Sastojci za punjenje: 1 kom. kokoši jaje i jabuka; 2 tbsp. Sahara; 200 gr. svježi sir; sah. prah; cimet; šlag.

Algoritam kuvanja:

1. Trljam kokoške. žumanca i šećera dok se potpuno ne otope. Ne dodajem celu masu odjednom da bi se zrna bolje rastvorila. Za iste svrhe treba koristiti pola žličice. ključala voda
2. Umutila sam bjelanca da se napravi pjena. Uvodim ih u prvu misu. Da bi se bjelanjci brže umutili potrebno je dodati nekoliko kristala soli.
3. Pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Pripremam fil sa svježim sirom.
4. Svježi sir meljem od pilića. jaje i šećer. Kalup namažem mašću. putera i prekrijte pergamentom za pečenje. Papir treba ostaviti izvan rubova kalupa kako bi se kolač od sira lakše izvadio.
5. U kalup stavim 1/3 tijesta i u centar stavim kriške jabuke i fil. Poklopim tijesto oko fila, praveći stranice. Šaljem da se peče 40 minuta, oko 170 stepeni u rerni. Određujem spremnost kolača od sira pomoću čačkalice. Savjetujem te prije nego što ga izvadiš gotova pita, ostavite da se ohladi, inače postoji mogućnost da fil ispadne.
6. Pitu posipam cimetom i šećerom. prahu, ukrasite šlagom.

To je sve, kolači od sira se mogu poslužiti, pogledajte na fotografiji, kako su ukusni. Želim svima dobar tek!

Ukusni kolači od sira na vodi

Recept za pečenje je jedinstven po tome što tijesto ispada vrlo uspješno i ukusno, uprkos činjenici da se šarža priprema u vodi.

Propisuje upotrebu suhog kvasca, koji se može kupiti u bilo kojoj samoposluzi.

Njihov sastav je zgodan jer se lako koriste u kuvanju, a kvasac nije teško čuvati.

Sastojci: 1 tbsp. kvasac; 300 ml vode (treba zagrijati); 50 gr. sl. ulja; 30 ml biljke. ulja; 100 gr. grožđice i ista količina šećera za tijesto; 1 gr. vanilin; 3 kom. kokoši jaja; brašno; 1 tsp sol; 120 gr. šećer za punjenje; 500 gr. svježi sir.

Priprema:

1. Tijesto pravim metodom sunđera, dodajući 1 kašiku u toplu vodu. šećer i kvasac. Promešati i ostaviti 30 minuta na toplom mestu, pomešati sa 1 kašikom. brašno.
2. Piletina Jaje izmiksam sa šećerom. pijeska i soli. Samljem i dodam u tijesto koje će narasti. Ja se mešam.
3. Sl. Maslac omekšam i dodam u ukupnu masu, izmešam i dodam brašno da dobijem kvasac testo. Tek tada ulazim u pogon. ulje. Na taj način će pečeni proizvodi postati mekani i neće ustajati. Mešam smesu dok ne postane homogena i glatka. U slučaju da u kući postoji aparat za pečenje kruha, bolje je ovu operaciju prenijeti na uređaj.
4. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 2 sata.
5. Ja meljem fermentisani sir od pilića. jaje i 1 belance. Dodajte grožđice, šećer i vanilin.
6. Testo podelim na delove i rasporedim po stolu. Rukom udarim komadić veličine male jabuke. Potrebno je napraviti ravnu tortu. Pospite brašnom i razvucite oklagijom.
7. Stavljam fil u sredinu i skupljam ivice da formiram oblik šolje.
8. Torte od sira prebacim u pleh. Pečeni proizvodi će se još više zgusnuti kako temperatura raste.

Pečem na 200 stepeni, pazeći da preostalu piletinu namastim. žumanca, pa će kolači od sira imati prelepu koru, kao na fotografiji.

Kraljevski recept za pravljenje kolača od sira

Metoda je vrlo jednostavna, predstavljena u Detaljan opis, te će stoga svi moći da nauče kako se pripremaju kolači od sira sa svježim sirom za kraljevsku čajanku.

Kolač od sira ispada vrlo ukusan, pa ga zato ne zovu kraljevskim. Testo će biti glomazno, sočno i ukusno.

Slijedite tačno ono što piše u receptu kako biste postigli ovaj rezultat. Zanimljivo je da pečenje možete zamutiti sa svježim sirom.

Komponente: 200 gr. sl. ulja; pola kašičice prašak za pecivo i sol; 3 žlice. brašno; 1 tbsp. Sahara.
Sastojci za fil: 500 gr. svježi sir; 1 tbsp. Sahara; 3 kom. kokoši jaja; vanilin.

Za poboljšanje ukusa nadjeva možete dodati sušeno voće, grožđice, mala jabuka. Biće veoma ukusno, ne sumnjajte, počnite da kuvate odmah!

Algoritam kuvanja:

1. Sl. Natrljam puter, a ako je mekan, onda ga samo stavite u činiju. U smesu dodam brašno, šećer, so i prašak za pecivo. Smjesu utrljam rukama da se dobije homogena mrvica. U slične svrhe može se koristiti i kombajn. Čak i ako ne postoji takav uređaj, možete sigurno koristiti ručnu metodu.
2. Punjenje od skute za kolače od sira se može napraviti ručno, ali ja ga miksam blenderom. Donosim kokoške. jaja u fil dodati šećer i vanilin. Pravim seriju. Krema će biti tečna.
3. Uzimam više od polovine mrvica i stavljam na dno tepsije. Poravnam sloj, formirajući stranice, visine otprilike 1 cm.
4. Dodajem fil od svježeg sira bez narušavanja sloja mrvica. Raspoređujem prema obliku, tako da bude jednake debljine.
5. Ja dodam malo mrvica, ako ima praznina u kolaču od sira, ne brinite.

Peciva će se tokom pečenja stvrdnuti i neće biti primjetna. Rernu zagrejem na 180 stepeni, stavim kalup i pečem 40 minuta.

Kada mrvice porumene odozgo potrebno je izvaditi pečene i ostaviti ih u tepsiji 15 minuta. Kada se cheesecake potpuno ohladi, narežite ga na porcije i poslužite.

To je sve, tijesto za kolače od sira je prozračno i slatko punjenje Svidjet će se ne samo odraslima, već i malim gurmanima. Priprema jela je vrlo jednostavna.

• Ako nema dovoljno svježeg sira za kolače od sira, počnite praviti neke druge lepinje u pećnici. Inače, kolače od sira možete napuniti džemom, rezultat će biti dobar.
• Kada se masa osuši obavezno je samljeti kroz sito. U fil je najbolje dodati par kašika. kiselo vrhnje, uzmite proizvod s visokim udjelom masti.
• Ako je masa mokra, slobodno je sameljite sa ostalim komponentama za punjenje.
• Vanilin možete dodati ne samo u smjesu za punjenje, već iu samu šaržu. U ovom slučaju, tokom pečenja ceo vaš stan će biti ispunjen neverovatnom aromom.
• Može se ispostaviti da su ukusni kolači od sira u rerni suvi.

U tom slučaju vrijedi pokriti vruće kolače od sira ručnikom. Kuvanje ukusne hrane nije nimalo teško, uvjerite se sami!

Moj video recept

Rumene pite s otvorenim nadjevom svidjet će se i djeci i odraslima. Postoji nekoliko opcija kuhanja. Recepti za kolače od sira sa svježim sirom klasici su kulinarskog žanra. Tradicionalno se pripremaju od kvasnog tijesta na mlijeku sa dodatkom kokošja jaja. Ispadaju pahuljasti i prozračni i imaju prijatan mlečni ukus. Prije pripreme tijesta, brašno treba prosejati da peci budu debeli i da se brzo ispeku.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Nakon što je formirala male okrugle kolače, domaćica stavlja unapred pripremljeni fil u sredinu. Za punjenje tijesta se koristi skuta. Ova komponenta mora biti svježa; kiseli sastojak će pokvariti okus jela. Skuta se protrlja kroz sito, dodaje se šećer, grožđice, bobičasto voće ili slatko sušeno voće. Ovo savršen desert na čajanku. Ako se kolači od sira peku kao užina, skutna masa priložiti prženi luk, bijeli luk ili svježe sjeckano začinsko bilje. Poslužuju se uz prva jela. Čak i neiskusni kuvari prvi put izlaze sa odličnim kolačima od sira!