Pileći file sa patlidžanom u rerni. Predtretman proizvoda

Pileća prsa sa patlidžanom ispadaju tako mekana i sočna da se mogu pripremiti čak i za praznični sto. Posebno je vrijedno napomenuti da se ovo jelo priprema i peče u pećnici iznenađujuće lako i brzo.

Proces prerade povrća

Pored navedenih sastojaka, pileća prsa sa patlidžanom podrazumevaju i upotrebu proizvoda kao što su crveni paradajz i luk. Treba ih isprati, očistiti od viška, a zatim iseći na kolutiće i krugove. Također treba uzeti 3 mlada patlidžana srednje veličine, ukloniti peteljke i nasjeckati ih po dužini na tanke kriške.

Formiranje jela

Pileća prsa sa patlidžanima slažu se u slojevima u posudu za pečenje. Dakle, dno posude treba namazati suncokretovim uljem, a zatim po površini rasporediti nasjeckane ploške povrća. Zatim ih je potrebno začiniti solju i biberom, te posuti sušenim koprom i peršunom. Drugi sloj treba istući i premazati majonezom. pileći file. Na njega treba staviti kolutove luka i kriške zrelog paradajza. Na kraju je preporučljivo jelo obilno pokriti naribanim

Termička obrada

Nakon što se prsa izlože u kalup, odmah se moraju poslati u rernu. Ovu večeru treba peći na srednjoj vatri pola sata. Za to vreme pileći file će postati mekan i mekan, a povrće će biti potpuno pečeno. Pre vađenja večere iz rerne, preporučuje se da je probate.

Kako pravilno servirati

Nakon kuvanja jelo je poželjno iseći porcionirani komadi nožem, a zatim lopaticom stavite na ravne tanjire. Na vrhu svake porcije potrebno je obilno posuti svježim začinskim biljem i pokapati sok od limuna. Pileći file sa patlidžanom gosti treba da serviraju samo kada je vruć. Takođe se preporučuje da ga predstavite sa hlebom i salatom od sveže povrće, začinjen gustom pavlakom.

Pileće meso se smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih. Koristi se ne samo u dijetalna ishrana, ali i kod djece. Postoji veliki izbor mogućnosti za pripremu ovog proizvoda. Piletina se može kuvati, pržiti, peći, dinstati, marinirati. Odlično se slaže sa bilo kojim povrćem. Pogledajmo kako možete ukusno skuhati patlidžan sa piletinom. Nudimo Vam veliki izbor jednostavni recepti, kao i kuharske tajne. Zapišite ili zapamtite.

Potrebni proizvodi

Za pripremu će nam trebati:

• Patlidžan. Najbolje je odabrati sitne i čvrste plodove.
• Pileće meso. Ovdje će domaćice imati puno prostora za maštu. Uostalom, možete uzeti filete, pileća prsa, butine, krilca, bute itd.
• Suncokretovo ulje.
• Sol, začini.

O ostalom neophodne sastojke Reći ćemo vam u svakom konkretnom receptu. Mnoge ljude uvijek zanima kalorijski sadržaj proizvoda koji će jesti. Pričaćemo o ovome kasnije.

Sadržaj kalorija u jelima od piletine

Nije slučajno da se ovo meso može koristiti u dijetalnoj ishrani. Njegov sadržaj kalorija je nizak. U mnogim pripremljenim jelima, koja uključuju piletinu i patlidžan, broj kalorija ne prelazi 150 kcal. na 100 grama proizvoda.

Predtretman proizvoda

Za kuvanje je najbolje koristiti ohlađeno, a ne smrznuto meso. Tako se najbolje čuva ukus i sočnost piletine. Nemojte ga dugo kuvati, inače ćete dobiti žilavo i suvo meso. U ovom slučaju, nikakvi začini ili začini ne mogu spasiti jelo. Nekoliko riječi o pripremi patlidžana. Temeljito se operu i režu na komade ili ploče. Prije pečenja, patlidžani se kratko namoče u vodi sa malo soli, a zatim lagano prže sa obje strane na suncokretovom ulju.

Patlidžan sa piletinom: recepti

Kombinacija najnježnije meso a nevjerovatno pikantan okus “plavih” (kako ih popularno zovu) stvara zadivljujuće ukusno jelo, koji je pogodan kako za svakodnevni ručak ili večeru, tako i za svečani sto. Nudimo jednostavne i pristupačne recepte.

Piletina sa patlidžanom i paradajzom u rerni

Šta nam treba?

• pileća prsa - 1-2 komada;
• patlidžani - 2-3 komada;
• paradajz - 4-5 kom.;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• sir - 100 g;
• sol - 1 kašičica;
• majonez - 2-3 kašike. l.

Prsa narežite na male komadiće i istucite ih. Posolimo malo. U tiganj sipajte suncokretovo ulje. Ispržite komade mesa. Pripremite patlidžane i narežite ih na kockice. Stavite piletinu na podmazan pleh. Dalje - patlidžani. Sada narežite paradajz na kriške i stavite ih na patlidžane. Pomiješajte majonez sa sitno sjeckanim bijelim lukom i premažite svaki sloj. Odozgo narendati sir. Pecite 25-30 minuta. Piletina sa patlidžanom u rerni ispada veoma ukusna. Probajte - nećete požaliti!

Pirjana piletina sa patlidžanom

Ovo jelo je idealno za ručak ili večeru. pripremiti:

• dojke;
• paradajz - 2 kom.;
• slatka paprika- 1 komad;
• patlidžani - 2 kom.;
• pavlaka ili vrhnje - pola čaše;

Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u tiganju. Narežite piletinu na komade. Zatim ih dodajte u tepsiju. Pripremite patlidžane i narežite ih. Paradajz i papriku narežite na kriške. Dodajte svo povrće u piletinu i luk i pokrijte poklopcem. Pržiti. Nakon 10 minuta dodati sos od pavlake. Sada ćemo vam reći kako da ga pripremite. Nema tu ništa komplikovano. U kiselu pavlaku dodajte začine, so, možda i beli luk i sve dobro promešajte. Sipajte sos u posudu koju pripremate i ponovo zatvorite poklopac. Nakon 20 - 25 minuta pirjana piletina spreman sa povrćem.

Patlidžan pečen sa piletinom i pečurkama

Pripremite sljedeće proizvode:

• patlidžani - nekoliko komada;
• pileće meso - 400-500 g;
• sol, biber - po ukusu;
• pečurke (bilo koje) - 300-400 g;

U tiganju popržite meso isečeno na komade ili kockice. Pobiberite i posolite. Stavite na lim za pečenje sa patlidžanom na vrhu. Pečurke narežite na male komadiće i i njih pržite da ispari višak vode. Zatim ih stavite na patlidžane. Zatim treba naribati sir. Stavite u rernu na 25-30 minuta.

Tepsija

Neke domaćice i ne shvaćaju da je moguće pripremiti tako ukusno i srdačno jelo. Uobičajena tepsija za mnoge ljude je klasična tepsija od svježeg sira ili krumpira. Naravno, veoma su ukusni. Ali danas ćemo pričati o tome kako možete pripremiti tepsiju od piletine i patlidžana. Koji će nam proizvodi, osim gore navedenih, biti potrebni?

Potrebni sastojci:

• patlidžani - 3-4 kom.;
• pileći file - 300-400 g;
• jaja - 1-2;
• griz - 2-3 kašike. l.;
• so, začini.

Pržite luk i patlidžane. Takođe pržimo meso, isečeno na komade. Posolite, pobiberite i po želji dodajte svoje omiljene začine. U meso razbiti jaja i dodati griz. Sve dobro izmiješajte. Stavite u posebnu formu ili dubok pleh sledećim redom: deo piletine, patlidžan sa lukom, ostatak mesa. Odozgo možete namazati kiselom pavlakom ili majonezom. Stavite u rernu na 30 minuta.

Patlidžan sa piletinom: suptilnosti pripreme

Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte koje koristi iz godine u godinu. Da bi jelo bilo najukusnije i najukusnije, postoje određena pravila ili tajne pripreme. Danas ćemo vam reći šta trebate znati da bi patlidžan s piletinom kod kuće izazvao divljenje i želju da saznate recept među pozvanim gostima. Pažljivo čitajte i neka vam jela koja pripremate budu najukusnija. Dakle, tajne kuvanja:

• Ako želite da jelo bude sočnije i masnije, uzmite pilećih butova ili noge.
• Prije kuhanja, patlidžane je potrebno neko vrijeme namočiti u vodi i soli da se ukloni višak gorčine. Prvo ih treba očistiti i iseći.
• Da bi patlidžan i piletina imali pikantniji ukus, dodajte nekoliko sjemenki korijandera i malo bosiljka.
• Prilikom kuhanja ne zaboravite na začine i začine. Pospite gotovo jelo zeleni luk, kopar ili peršun.
• Koje namirnice dobro idu uz patlidžan i piletinu? Ovo jelo savršeno ide uz kuvani krompir; kuvani pirinač ili heljde.
• Ako trebate duplo skuvati piletinu, nemojte pretjerivati. Inače će piletina izgubiti sve svoje korisna svojstva i njegov ukus će se značajno pogoršati. Zapamti ovo.
• Da bi pileće meso bilo mekše i mekše, možete ga prvo lagano umutiti.

Ako uzmete u obzir ove jednostavne savjete, možete biti sigurni da će svako jelo koje uključuje patlidžan i piletinu ispasti ukusno i ukusno. To znači da su vam zagarantovane pohvalne kritike vaše porodice i prijatelja.

I konačno

Nema sumnje da će piletina s patlidžanom u pećnici ukrasiti svaki stol. Ukusno je i zdravo jelo svideće se svima bez izuzetka.

Korak po korak recepti za pripremu patlidžana sa pilećim prsima u rerni: "Vetilator", "Čamci", tepsija, punjene patlidžane u rerni

2018-09-18 Marina Danko

Ocjena
recept

2696

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

12 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

110 kcal.

Opcija 1: Pečeni patlidžani sa pilećim prsima u rerni - klasičan recept

Možete sigurno povećati količinu sira i odabrati najskromnije sorte "ruske" ili "holandske" gotovo su idealne. Sami sastavite buket začina, ali ako vam je zadatak previše kompliciran i bojite se za rezultat, koristite gotove „provansalske“, samo budite umjereni.

Sastojci:

• pileći file - 600 gr.;
• par velikih patlidžana;
• paradajz - 220 gr.;
• bijeli luk;
• 100 grama sira;
• mala veza svježeg peršuna;
• pet kašika rafinisanog ulja;
• suvo bilje.

Korak po korak recept za patlidžan sa pilećim prsima u rerni sa sirom

Opranim patlidžanima odrežite krajeve, rastvorite pulpu na kolutove širine oko centimetar. Posipajući solju, stavite patlidžane u redove u cjedilo i na njih stavite malu težinu na četvrt sata. Zatim operemo kotače povrća vodom i osušimo, raširivši ih na ručnik.

File oprati, iseći na sitne kockice. Stavite u činiju, začinite piletinu začinima i biberom, malo posolite, prelijte sa par kašika ulja i presom iscedite nešto manje od kašike belog luka. Nakon dobrog miješanja ostavite da se meso marinira desetak minuta.

Drugu polovinu glavice belog luka narežite na kriške. Prethodno oprani, dobro osušeni peršun krupno nasjeckajte. Bez uklanjanja kore, paradajz narežite na tanke kolutove. Sir krupno narendajte u suhu činiju.

Ocijeđene patlidžane stavite u široku posudu. Dodajte peršun i češnjeve belog luka i pospite bilje, sipati tri kašike biljnog ulja i promešati. Ostavite pet minuta.

Duboku tepsiju ili tepsiju obilno namažite uljem i u nju ravnomjerno stavite komade marinirane piletine. Na sloj mesa stavite patlidžane sa belim lukom i začinskim biljem, pospite sa otprilike trećinom rendani sir. U zadnji sloj stavite paradajz i, lagano ih posolite, pospite preostalim strugotinama sira.

Stavite tepsiju u zagrejanu rernu. Kuhajte, ne dopuštajući da temperatura odstupi od dvjesto stepeni 45 minuta.

Opcija 2: "Čamci" - brzi recept za patlidžane s pilećim prsima u pećnici

Prije nego što pržite piletinu, možete je kratko marinirati, posuti je začinskim biljem i preliti sa malo ulja. Prema receptu, meso je potrebno pržiti bez ulja, pa nakon mariniranja komadiće fileta progutajte salvetama.

Sastojci:

• tri velika patlidžana;
• pola kilograma pilećeg filea;
• dvije kašike 20% pavlake;
• veliki luk;
• “Ruski” sir - kriška, 120 grama;
• bijeli luk;
• puter - dvije kašike;
• svježi kopar.

Kako brzo skuhati jelo od patlidžana sa pilećim prsima u rerni u foliji

Oprane patlidžane obrišite ručnikom, prerežite po dužini i dobro naoštrenim nožem, pažljivo da ne oštetite stijenke, uklonite pulpu. Dobijene "čamce" malo posolite i ostavite 10 minuta.

Izrezanu pulpu od povrća narežite na male kockice u činiju. Lagano posolite, promiješajte i prebacite u cjedilo ili cjedilo. Nakon deset minuta isperite i dobro ocijedite.

Luk nasjeckajte na male kriške. Nakon što sipate u tiganj, dodajte samo malo ulja i dinstajte na srednjoj vatri dok ne bude providno. Na luk dodajte kriške patlidžana i, miješajući, pržite tri minute. Stavite patlidžane u činiju.

File narežite na centimetarske kocke. Piletinu stavite u čist i suv tiganj i pomoću preše dodajte pola kašike belog luka. Začinite biberom, posolite i pržite 4 minute. Ne dodajemo ulje!

Pomiješajte piletinu sa prženim patlidžanima. Nakon dodavanja nasjeckanog kopra umiješajte pavlaku i sve zajedno dinstajte sedam minuta.

Da biste uklonili višak soli i gorčine, izrežite "čamce" iz patlidžana, isperite vodom i obrišite ručnikom.

Na lim za pečenje položimo šest listova folije i na svaki stavimo "čamac" od povrća. Praznine u prazninama popunjavamo filom od sotirane pulpe i piletine. Zvijemo foliju tako da potpuno prekrije patlidžane i pečemo 45 minuta.

Raširite rubove folije sa strane, pospite patlidžane strugotinama sira i vratite ih u rernu. Pecite dok se strugotine sira potpuno ne istopi.

Opcija 3: Punjeni patlidžani sa pilećim prsima u rerni

Za ovu verziju jela prvo ispecite pripravke od pulpe. Imajte na umu da povrće mora biti dovoljno veliko, nećemo ga namakati da ukloni gorčinu, tako da ne popaprite fil.

Sastojci:

• četiri patlidžana;
• jedan paprika;
• bijeli luk;
• mala glavica luka;
• 900 gr. pileći file;
• šaka svježeg bosiljka;

Korak po korak recept

Patlidžane operite pod vodom i osušite. Nakon uklanjanja peteljki, prerežite plodove po dužini i pažljivo odaberite sredinu. Polovice povrća stavite na podmazan pleh, sa prerezanim stranama prema gore. Pospite solju i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 180 stepeni četvrt sata.

Luku skinite ljusku, paprici odaberite sjemenke, povrće operite i osušite. Luk i papriku narežite na kockice u blenderu. Ovdje stavite listiće bosiljka i tucite dok ne dobijete male komadiće. Sve možete samljeti i u mašini za mljevenje mesa.

Operite piletinu i osušite je peškirom. Narežite na tanke kriške, a file narežite na male kockice. Posolite, začinite svim začinima i pomiješajte sa sjeckanim povrćem.

Iz rerne vadimo pleh sa patlidžanima. Šireći iz kašike, praznine ispunite pripremljenim mlevenim mesom i vratite na vatru. Punjene patlidžane pecite do dvadesetak minuta, a zatim pospite sitno rendanim sirom i odmah poslužite.

Opcija 4: Tepsija od povrća sa patlidžanom i pilećim prsima u rerni

Veliki krompir je gomolj, težak tri stotine grama. Ako tako veliki primjerak nije pri ruci, jednostavno upotrijebite najveći krumpir i narežite ga na kriške najveće moguće veličine.

Sastojci:

• pileći file (prsa) - 700 gr.;
• veliki gomolj krompira;
• jedan svježi paradajz;
• patlidžani - 2 kom.;
• dva luka;
• po jedna šargarepa i jedna paprika;
• jaje;
• sir, "Kostromskoy" ili drugi slani sir - 100 grama;
• svježi kopar, peršun;
• kašika soja sos(tamno).

Kako kuvati

Piletinu narežite na male kockice u zdjelu. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Nakon što ste ga rastavili na trakice, dodajte luk piletini i začinite začinima odabranim po vlastitom nahođenju. Malo posolite, promiješajte i privremeno ostavite sa strane.

Preostali luk i šargarepu oguliti. Nakon ispiranja vodom, luk narežite na tanke kolutiće, a šargarepu na kolutiće. Patlidžanima uklanjamo peteljke i otpuštamo ih podloškama širine najmanje 8 mm. Krompir otopimo u tanjire, zelje sitno nasjeckamo. Pulpu slatke paprike narežite na kratke trakice.

Patlidžane stavite u cjediljku i malo posolite. Nakon što ostavite da odstoji desetak minuta, dobro isperite ispuštenu gorčinu i višak soli vodom. Osušite šoljice za povrće peškirom.

Uz dno podmazano biljno ulje Formirajte, rasporedite komade mariniranog filea. Na vrh stavljamo luk kojim smo marinirali piletinu i kolutiće svježeg luka. Sljedeći sloj je šargarepa i slatka paprika, na njega stavite patlidžane, prekrijte krompirom.

U manju činiju sipajte sojinu marinadu i u nju razbijte jaje. Dodajte zelje i dobro promiješajte, posolite i pobiberite.

Povrće poslagano u kalupu prelijte pripremljenim sosom. Na vrh stavite šolje paradajza i u njih stavite buduću tepsiju vruća pećnicačetrdeset minuta. Nakon toga pospite rendanim sirom i ostavite da se otopi u rerni desetak minuta.

Opcija 5: “Fen” - patlidžan sa pilećim prsima u rerni

Prilikom odabira začina za jela sa patlidžanima, morate voditi računa o vlastitoj gorčini povrća. Ako vi i vaša porodica ili gosti niste ljubitelji “vatrenih” poslastica, pokušajte se ograničiti na minimum i po mogućnosti samo aromatične začine.

Sastojci:

• veliki patlidžan;
• 300 grama bele piletine;
• dva mesnata paradajza;
• bijeli luk;
• "Provansal" - tri kašike;
• dvije grančice svježeg peršuna;
• sir, tvrdi - 120 gr.;
• kašika biljnog ulja;
• kurkuma, suneli hmelj, začini.

Korak po korak recept

Operite patlidžan. Nakon sušenja odrežemo peteljku i, bez rezanja do repa za jedan i pol centimetar, rastvaramo voće u ploče širine do centimetra. Ploče rasklapamo tako da povrće leži u obliku lepeze. Svaku posolite, začinite začinima i ostavite 30 minuta.

Nakon pranja file isjeći na toliko tanjira da između svake trake povrća bude po jedna kriška. Lagano istucite piletinu kroz vrećicu.

Paradajz narežite na tanke kriške ili polukrugove. Otkrijte sami kako je zgodnije staviti paradajz između traka patlidžana.

U šolju stavite majonez i u nju utrljajte par čena belog luka. Malo posolite i pomiješajte sa sjeckanim peršunom.

Prebacite “ventilator” u nauljen pleh, namažite patlidžan sos od majoneze a između traka stavite krišku paradajza i file. Stavite pleh u rernu, pecite do četrdeset minuta na dvesta stepeni. Četvrt sata pre nego što bude gotovo, pospite "lepezu" seckanim sirom.

Pirjana piletina sa patlidžanom i paradajzom, je odličan primjer paprikaša od povrća sa dodatkom mesa. Ljeti, kada u mojoj kuhinji ima puno povrća, često kuvam i meso i meso kao dodatak jelima od krompira ili žitarica. Povrće za pripremu variva koristite ono koje se nalazi u frižideru ili zamrzivaču.

Ali odmah želim da istaknem da čak i van sezone možete kuhati ništa manje ukusne opcije varivo od smrznutog povrća. Na primjer, tikvice zeleni grašak, mahunarke crni Eyed Peas, patlidžani, paradajz, brokoli, paprika, karfiol Lako se zamrzavaju, što vam omogućava da pripremate gulaš tokom cijele godine.

Kao što je već spomenuto, za pripremu ovog jela možete koristiti samo povrće ili mu dodati komadiće mesa. Jagnjetina, teletina, piletina, govedina i svinjetina dobro rade. Meso pataka, gusaka, zečeva.

Danas želim pokazati kako je lako pripremiti jednu od ukusnih opcija od mesa i povrća na bazi pilećeg mesa. Piletina se odlično slaže sa mnogim vrstama povrća, gotovo svim, moglo bi se reći. Piletina pirjana sa patlidžanom i paradajzom ispada ukusna i zadovoljavajuća. Kako ga pripremiti detaljno je opisano u nastavku. korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 komad, ili 2 pileća buta,
• Patlidžani - 2 kom. srednje veličine,
• Paradajz - 3 kom.,
• Paprika - 3 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Crna mljeveni biber- prstohvat,
• Sos od paradajza - 3 kašike. kašike,
• suncokretovo ulje,
• Sol - po ukusu.

Pirjana piletina sa patlidžanom i paradajzom - recept

Operite pileća prsa hladnom vodom. Ako je smrznuto, ostavite da se malo odmrzne radi lakšeg rezanja. Narežite piletinu na kockice. Ako nemate pileća prsa, velike možete koristiti za kuhanje gulaša sa patlidžanima i paradajzom pilećih nogu. Odrežite meso od njih i narežite ga na komade srednje veličine.

Operite paprike i paradajz. Isjeckajte ovo povrće male kocke. Otprilike nešto veće veličine od piletine.

Uklonite koru sa luka. Sitno ga isjeckajte.

Odrežite peteljku i rep patlidžana. Upotrijebite gulilo za povrće da uklonite koru. Izrežite po dužini na tanke kriške (tanjire). Zatim svaku od rezultirajućih ploča izrežite dalje duž tonika. Dobivene kocke savijte u snop i narežite na kockice.

Zagrijte ga suncokretovo ulje u tiganju. Stavite piletinu. Pileće meso pržite uz stalno mešanje da ne zagori na tiganju 5 minuta.

Čim meso promeni boju iz ružičaste u belu, dodajte mu svo prethodno pripremljeno povrće - patlidžane, papriku, luk, paradajz.

Pomiješajte povrće sa mesom.

Dodajte so i crni biber po ukusu.

To paprikaš od povrća sa piletinom je ispalo još ukusnije i bogatijeg ukusa, dodajte paradajz sos ili pastu.

Isto se može reći i za začine. Osim crnog bibera, za kuhanje piletine sa patlidžanima i paradajzom možete dodati razne začine koje naivno imate, a da se čak i ne rukovodite pravilima koja propisuju upotrebu određenih začina striktno za ovo ili ono jelo.

Nakon dodavanja soli, začina, paradajz sos(paste ili kečapa) pomiješajte piletinu sa povrćem. Krčkajte, otklopljeno i povremeno miješajući, oko 10 minuta.

Za to vrijeme pirjana piletina sa patlidžanom i paradajzom biće spreman da posluži kao dodatak prilog od povrća. Dobar tek. Biće mi drago ako vam se dopao ovaj recept za piletinu sa patlidžanom i paradajzom. Šta je sa .

Pirjana piletina sa patlidžanom i paradajzom. Fotografija