Kako pripremiti fil od sušenih gljiva. Razni nadjevi od gljiva za pite

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Sposobnost kuhanja ukusne i aromatične domaće pite oduvijek je bila veoma cijenjena. Ali šta ako niste obdareni visokim kulinarskim talentima, ali želite da obradujete svoje najmilije svježim pecivom? Uzmite korak po korak recept sa fotografijama, sastojcima i budite strpljivi!

Kako napraviti pitu od pečuraka

Za pripremu prave pite od gljiva važno je jasno definirati recept. U većini slučajeva, okus gotovog jela ovisi ne samo o njegovom punjenju, već i o kvaliteti odabranog tijesta. Postoji mnogo opcija za otvoreno i zatvoreno pečenje, svaka vrsta je dobra na svoj način, ali ima svoje poteškoće u pripremi. Ako vam je ovo prvi put da pečete pite, odaberite najjednostavnije recepte.

Punjenje

Punjenje od pečuraka za pite je od velike važnosti. Može se praviti sa šampinjonima, medovicama, belim pečurkama i dr. Radi raznolikosti, možete ih kombinirati s drugim proizvodima. Pite sa pečurkama su veoma ukusne ako dodate:

• meso ili piletina;
• mljeveno meso;
• povrće, zelje;
• svježi sir ili sir.

Dough

Najčešće i najpopularnije tijesto za pitu od gljiva je kvasac. Za pripremu se koristi živi kvasac, ali neiskusni kuvar neće moći da se nosi sa tim. Mnogo je lakše kupiti suhi kvasac u obližnjoj prodavnici, koji je potrebno samo razrijediti toplom vodom. Lako je staviti tijesto s kvascem, iako ćete morati pričekati da naraste, ali u ovom trenutku možete pripremiti fil. Ako želite nešto neobično, isprobajte druge opcije testa:

• palačinka;
• pijesak;
• svježe;
• lisnato testo

Recept za pitu od gljiva

Ponekad može biti teško odabrati pravi recept za pitu od gljiva koja je prikladna za svaku priliku. Nažalost, ne postoji univerzalni savjet, ali izbor će vam pomoći da se brzo snađete i pripremite divnu, ukusnu pitu za svoju porodicu kada se vrate iz škole ili s posla. U izboru ćete pronaći recepte ne samo za kućnu večeru, već i za bučnu prazničnu gozbu.

Sa piletinom

• Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4800 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Kako skuvati mekanu, sočnu, ukusnu pitu sa piletinom i pečurkama u rerni? Najlakši način je da uzmete gotovo tijesto iz prodavnice, odmrznete ga i pripremite dobar fil. Za ovo jelo prikladne su apsolutno sve divlje gljive, ali šampinjoni su najpristupačniji, pogotovo jer se najbrže kuhaju. Zapamtite da se proizvodi od lisnatog tijesta ne dižu uvijek dobro, pa nemojte očekivati ​​posebno lepršavu tortu.

Sastojci:

• lisnato testo - 2 lista;
• pileća prsa – 600 g;
• šampinjoni – 400 g;
• crveni luk - 100 g;
• holandski sir – 150 g;
• jaje – 2 kom.;
• pavlaka ili vrhnje - 100 g;
• mljeveno bilje, muskatni oraščić, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ostavite testo da odmara dok pravite fil.
2. Pečurke narežite na male kockice i propržite u tiganju.
3. Luk narežite na tanke kolutiće, dodajte pripremljenim gljivama, pržite još 5 minuta.
4. Pileći file skuvati u kipućoj vodi 7-10 minuta, ohladiti, iseći na kockice i pržiti zajedno sa filom.
5. Umutiti jaja sa sirom i začinima, preliti ovu smesu preko ohlađenog fila.
6. Podmažite kalup ili pleh, namažite list tijesta, formirajući stranice buduće pite.
7. Stavite fil i prekrijte ga drugim listom tijesta. Napravite nekoliko rezova kako biste omogućili da zrak izađe.
8. Pecite pitu u rerni 40-45 minuta.

Sa krompirom

• Broj porcija: 7 osoba.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.

Rodbina ili prijatelji bi trebali doći u posjetu za sat vremena, ali nema čime da ih počastite? U pomoć će priskočiti žele pita sa pečurkama i krompirom. Lako i brzo se može ispeći sa svježim ili slanim šampinjonima. Vjerujte mi, vaši prijatelji će biti oduševljeni i sigurno će pitati kako napraviti ovako ukusnu pitu. Da li ćete otkriti svoju tajnu ili ne, vaša je stvar.

Sastojci:

• bukovače – 500 g;
• krompir – 800 g;
• jaja – 3 kom.;
• brašno – ¾ šolje;
• prašak za pecivo – 2 kašičice;
• majonez - ½ šolje;
• pavlaka - ½ šolje;
• luk - 200 g;
• puter – 30 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Bukovače operite, sitno nasjeckajte, propržite, dodajte začine.
2. Ogulite luk i krompir, narežite ih na kockice.
3. Dok se fil priprema, u jednu posudu pomešati pavlaku, majonez i jaja. Dobro ih umutiti, pa dodati brašno i prašak za pecivo.
4. Krumpir, bukovače i luk stavite u slojeve u prethodno podmazani oblik, ne zaboravite posoliti.
5. Sipajte smesu i protresite ili malo tapkajte tepsijom po radnoj površini dok smesa ravnomerno ne pokrije ceo fil.
6. Pecite u rerni 40 minuta.

Kvasac sa kupusom

• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 5200 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ludo jednostavna, ali ništa manje ukusna, posna pita od gljiva od kvasnog tijesta pristajat će svakoj domaćici. Ovaj recept se lako može koristiti kao podloga, a sastojke možete kombinovati po želji, na primjer dodati pirinač. Slično, ovisno o raspoloženju, odaberite način pripreme nadjeva: pržite ili dinstajte. Ne zaboravite na aromatične začine.

Sastojci:

• mlijeko ili voda - 1,5 šolje;
• vrhunsko brašno - 4 šolje;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• suvi kvasac - 2,5 kašičice;
• sol – 1 prstohvat;
• smrznute lisičarke – 600 g;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kvasac u prahu pomešati sa šećerom u toplo mleko ili vodu, ostaviti da odstoji 5-10 minuta, pa dodati so i brašno.
2. Mesite testo 10-15 minuta, poklopite, ostavite da odstoji najmanje pola sata, pa zapamtite i ostavite još sat vremena.
3. Dok se tijesto priprema, lisičarke operite i ogulite, narežite na kriške ili kockice, posolite, pobiberite i propržite.
4. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte lisičarkama. Ohladite fil.
5. Testo podeliti na dva dela, jedan neka bude malo manji. Razvucite lim i stavite ga u kalup.
6. Nadjev od gljiva ravnomjerno rasporedite po dnu pleha, a zatim od drugog komada tijesta napravite poklopac za pitu i dobro ga pričvrstite. Napravite 1-2 rupe u sredini kako biste omogućili da para slobodno izlazi.
7. Pecite u rerni do kraja na temperaturi od najmanje 190 stepeni.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4900 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pita od sira sa pečurkama, koju ponekad nazivaju i naopakom, ispada vrlo originalna. Glavna ljepota ovog recepta je u tome što nikad ne znate tačno kakav će biti konačni rezultat. Najvažnije je da naopačke pite uvek ispadnu veoma sočne, aromatične i ukusne. Za ukrašavanje takvog jela možete koristiti nekoliko gljiva, ili svježe začinsko bilje, umak od luka, pa čak i krekere.

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• kuvana piletina - 300 g;
• bilo koje pečurke - 300 g;
• kefir - 1 čaša;
• brašno - 1,5 šolje;
• prašak za pecivo – 2 kašičice;
• tvrdi sir - 300 g;
• kuvana riža - 1 šolja;
• paradajz – 2 kom.;
• zeleni luk, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom kroz sito, dodati kefir i jaja. Posolite i umesite smesu.
2. Tepsiju obložite pergamentom i na dno stavite tanak sloj seckanih pečuraka.
3. Pospite ih rendanim sirom, a zatim prelijte kuvanim pirinčem.
4. Pažljivo stavite komade piletine, paradajza i zelenog luka na pirinač.
5. Testo preliti preko fila i peći 40-50 minuta na visokoj temperaturi u rerni. Ostavite posudu da se ohladi i okrenite je. Narežite na komade i poslužite sa sosom.

Sa šampinjonima

• Vreme kuvanja: 40-60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Često, nakon dugog dana na poslu, nema želje da se petlja s tijestom za pečenje u kuhinji. U ovom slučaju će vam se svidjeti pita sa šampinjonima i lavaš sirom. Brzo se kuva i ne zahteva posebne pripreme ili kulinarske veštine. Dostojna zdrava zamjena za uobičajenu i voljenu shawarmu!

Sastojci:

• tanak pita kruh – 2 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• sir – 150 g;
• svježe šampinjone – 100 g;
• mljeveni peršun – 10 g;
• prirodni jogurt – 250 ml;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jogurt, začine, začinsko bilje i jaja.
2. Isecite pita hleb u posudu za pečenje.
3. Pečurke nasjeckajte na male kockice.
4. Sir naribajte na krupnije komade.
5. Umočite pita hljeb u smjesu od jaja i pažljivo stavite u prethodno podmazan pleh.
6. Položite fil, pospite ga sirom, zatim još jedan sloj pečuraka i sira.
7. Pokrijte vrh pite listom pita hljeba i prelijte ga preostalom smjesom od jaja.
8. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Otvorite sirom

• Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4600 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kiš, ili jednostavna otvorena pita sa pečurkama, dugo su volele ruske domaćice. Ovo neobično jelo stiglo nam je iz Vojvodstva Lorene, koje se nekada nalazilo u severoistočnoj Francuskoj. Otuda i naziv Laurentian pita. Za punjenje su francuski kuhari koristili piletinu, šunku, ribu i bilo koje povrće, a mi vam predstavljamo quiche od gljiva.

Sastojci:

• brašno – 250 g;
• margarin – 125 g;
• prokuvana voda - 4 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• svježe šampinjone – 500 g;
• gusta pavlaka – 250 ml;
• rendani sir - 200 g;
• jaja - 6 kom.;
• slanina (ili šunka) - 100 g;
• sol, crni biber - po ukusu;

Način kuhanja:

1. Smrznuti margarin izrendati i pomešati sa brašnom i solju. U smjesu ulijte toplu vodu, umijesite tijesto i rasporedite ga tako da potpuno prekrijete dno i rubove kalupa. Stavite testo u frižider na pola sata.
2. Pečurke narežite na tanke kriške i pržite dok ne omekšaju.
3. Umutiti jaja sa vrhnjem, dodati so i začine. U smjesu dodajte gljive.
4. Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u ohlađeno tijesto i punite kremastu smjesom od šampinjona. Pospite naribanim sirom.
5. Pecite u rerni 45 minuta. Narežite kad se ohladi.

Brzo

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3800 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ponekad morate brzo pripremiti večeru da biste imali zdravu i ukusnu užinu. U ovom slučaju će u pomoć priskočiti brza pita od pečuraka, jer pravljenje ne može biti lakše, potrebno je minimalno vremena, a ukus je jednostavno neverovatan. A proizvodi potrebni za kuvanje uvijek se mogu naći u vašem hladnjaku, jer u brzu pitu možete staviti sve što vam srce poželi: korejske šargarepe, sir, piletinu, pa čak i svježi sir!

Sastojci:

• kefir - 1 čaša;
• masna pavlaka - 40 g;
• pšenično brašno - 2,5 šolje;
• jaja – 2 kom.;
• sol - ¼ kašičice;
• soda - ½ kašičice;
• pečurke – 300 g;
• luk - 1 kom.;
• krompir – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja, sol, kefir i pavlaku, umutite smjesu.
2. Postepeno dodavati brašno, umesiti smesu i pola izliti u kalup.
3. Luk, krompir i pečurke narežite na tanke komade i stavite u tepsiju na testo.
4. Prelijte preostalo tijesto po vrhu i po želji ukrasite začinskim biljem.
5. Pecite 20-25 minuta na maksimalnoj temperaturi.

Sa vrganjima

• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4600 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pita s vrganjima i svježim sirom može se nazvati pomalo neobičnom, međutim, riječ je o iznenađujuće ukusnom jelu. Neobična kombinacija proizvoda je nevjerovatno zdrava, jer je svježi sir izvor kalcija i proteina, a vrganj je poznat po visokom sadržaju korisnih minerala. Ova originalna kombinacija proizvoda omogućit će vam da pripremite zaista zdravu i ukusnu večeru u kojoj će djeca posebno uživati.

Sastojci:

• pšenično brašno – 300 g;
• pavlaka - 130 g;
• šećer u prahu - ½ kašičice;
• margarin – 150 g;
• vrganje – 300 g;
• zelje - 100 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• svježi sir – 400 g;
• začini - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• sir – 150 g.

Način kuhanja:

1. Pomešati brašno, so, šećer u prahu.
2. Izmrvite kiselu pavlaku sa žumancem, dodajte polovinu smese brašna, umutite.
3. Dodati margarin isečen na komade, zatim preostalo brašno, dobro umesiti testo, staviti u frižider.
4. Pržite vrganje. Dodajte im preostala jaja, svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, sitno narendani sir i začine.
5. Razvaljajte tijesto na željenu veličinu, rasporedite fil i pecite oko 30 minuta.

Sa suvim pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 5100 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Zimska aromatična pita sa suvim pečurkama odlično je rešenje za prazničnu trpezu. Naravno, mnogo je lakše i ukusnije pripremiti jelo od svježih gljiva, ali možete koristiti i one koje ste osušili za zimu. Glavna stvar je da ih prethodno potopite u prokuhanu vodu kako biste vratili volumen, mekoću i oblik.

Sastojci:

• pšenično brašno – 850 g;
• suvi kvasac - 8 g;
• sušeni vrganji – 200 g;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prosejati deo brašna (oko 600 g), pomešati sa kvascem u prahu, sipati sa 400 ml zagrejane vode. Promešati i ostaviti da nadođe na tamnom mestu.
2. Nakon što je smesa nadošla dodati preostalo brašno, posoliti, zamesiti testo i ostaviti još pola sata.
3. Pečurke potopite u proključalu vodu 20 minuta, prokuvajte dok ne budu potpuno kuvane, sitno nasjeckajte.
4. Luk narežite na sitno, popržite sa gljivama, soli i biberom.
5. Podmažite pleh, obložite testom, dodajte fil i ukrasite začinskim biljem. Pecite 30-35 minuta.

Na kefiru

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4650 kcal.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Jednostavan recept - pita od pečuraka na kefiru. Može se pripremiti kada ima vrlo malo vremena, jer proces ne zahtijeva mnogo truda od vas. Ovo jelo je pogodno za domaćice koje su tek počele da uče osnove kuvanja i koje još nisu raspoložene za kvasac, pecivo ili lisnato testo. Dobijeni pekarski proizvodi su veoma mekani, aromatični i ukusni.

Sastojci:

• pečurke – 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• luk - 200 g;
• brašno – 400 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• jaja – 2 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sitno iseckani luk propržiti dok ne porumeni, dodati iseckane pečurke i kuvati do kraja. Dodajte začine po ukusu.
2. Umutiti jaja sa solju, kefirom i gašenom sodom, dodati brašno.
3. Polovinu testa sipati u silikonski kalup, rasporediti ohlađeni fil, pa ponovo uliti testo.
4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni do potpune pečenja na temperaturi od 180-190 stepeni.

Pita od gljiva - tajne kuhanja

Da bi vaše pite od gljiva uvijek bile ukusne, sočne i mekane, važno je ne samo slijediti recept, već i slijediti nekoliko trikova:

1. Uvijek zagrijte pećnicu na željenu temperaturu, tada tijesto neće imati vremena da se slegne, a pečeni proizvodi će biti visoki i mekani.
2. Pečurke pržite tako da iz njih izađe sav višak vlage;
3. Nemojte dodavati previše povrća u fil, inače će se izgubiti ukus gljiva.
4. Provjerite je li datum isteka tačan. Kvasac mora biti svjež, inače se tijesto neće dići i jelo će se pokvariti.
5. Ako planirate da tijesto bude mrvičasto, mekano i pahuljasto, dodajte mu samo žumanca.
6. Krompirov škrob koji se dodaje u brašno pomoći će u postizanju mekoće.
7. Kako bi tijesto brže naraslo, prethodno izvadite sastojke iz frižidera kako bi se ohladili na sobnu temperaturu.
8. Kvasac nemojte namakati u hladnoj ili kipućoj vodi. Dovoljna je temperatura od 30-40 stepeni.
9. Zamesiti testo suvim rukama.
10. Da se dno pite od pečuraka ne bi zalijepilo i osušilo, posudu pospite malom količinom škroba.
11. Da biste napravili prekrasnu sjajnu koru na pečenim proizvodima, premažite ih razmućenim jajetom.
12. Ako ste pitu pripremali sa prhkim testom, obavezno je ostavite da se odmori i ohladi, tada se jelo neće raspasti.

Pita od gljiva: recepti sa fotografijama

Teško je naći osobu koja ne voli gljive. Ovaj proizvod ima ne samo ugodan okus i zavodljivu aromu, već i visoku nutritivnu vrijednost sa niskim sadržajem kalorija. Neizostavan je za vegetarijance i postače. Pite od pečuraka jedno su od najtradicionalnijih jela ruske kuhinje. Mnoge domaćice imaju svoje omiljene recepte za ovo jelo. Punjenje za pite od pečuraka može se dopuniti krompirom, pirinčem, mesom i drugim proizvodima. Za sočnost mu se često dodaje luk. Nedavno su postale popularne opcije punjenja od gljiva za pite sa sirom. Raznolikost opcija punjenja za pite od gljiva omogućava vam da odaberete recept koji odgovara gastronomskim preferencijama gotovo svake osobe.

Mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo recepata za punjenje pite sa pečurkama. Tehnologija pripreme takvih punila može imati neke razlike. Ali postoji nekoliko općih principa čije će vam poznavanje pomoći da pravilno pripremite punjenje od gljiva za pite, bez obzira na njegov specifičan sastav.

• Nadjev za pite najčešće se pravi od šampinjona, jer su oni najpristupačniji, odnosno vrganja koje su najukusnije i najvrednije. Ove gljive imaju još jednu prednost - ne zahtijevaju dugo kuhanje. Umjesto toga možete koristiti bilo koje druge jestive gljive, pripremajući ih prema njihovoj kategoriji. Riječ je o prethodnom namakanju i kuhanju.
• Za pripremu nadjeva ne smijete koristiti gljive za koje niste sigurni da su jestive, niti one sakupljene u ekološki nepovoljnim područjima, u blizini autoputeva ili industrijskih objekata. Pečurke imaju sposobnost da apsorbuju toksine, zbog čega čak i one koje pripadaju prvoj kategoriji mogu postati nejestive.
• Bez prethodne termičke obrade, pečurke se ne mogu dodati u punjenje, osim šampinjona. Ostali proizvodi uključeni u fil za pitu obično su također prethodno skuvani ili polukuvani. Nije potrebno mnogo vremena da se pite ispeku;
• Pre nego što stavite mleveno pečurke na testo i formirate pite, fil treba ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Vrući fil će ispariti sirovo tijesto, čineći ga vlažnim i skliskim;

Nadjev za pite od šampinjona može se pripremiti po različitim receptima, ali uvijek ispadne sočan, zasitan i aromatičan. Sa njim možete kuhati i pečene i pržene pite.

Jednostavan recept za punjenje pite sa pečurkama

• pečurke - 0,5 kg;
• luk - 0,25 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje, voda - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Pečurke sortirajte, očistite, po potrebi potopite. Kuvajte u čistoj vodi dok se ne slegnu na dno posude. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
• Kada se šampinjoni ohlade, narežite ih na sitne kockice.
• Ogulite luk i narežite ga na sitno.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
• Dodajte pečurke i pržite ih sa lukom 10-15 minuta. 5 minuta prije spremnosti posolite i začinite.
• Fil ohladite i upotrebite po nameni.

Video recept za ovu priliku:

Ovaj fil se može pripremiti od bilo koje vrste gljiva, uključujući i razne pečurke. Ako se za to koriste samo vrganje, lisičarke i šampinjoni, onda možete bez prethodnog kuhanja, ograničavajući se na prženje.

Fil za pite sa suvim pečurkama

• sušeni vrganji – 35–40 g;
• luk - 75 g;
• stari raženi hleb – 30 g;
• mlijeko – 50 ml;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pečurke prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje sat vremena da nabubre. Isperite i kuhajte u čistoj vodi 20 minuta nakon ključanja.
• Pečurke ocijedite u cjedilu. Kada se višak tečnosti ocijedi, pečurke narežite na male komadiće.
• Luk narežite na sitne kockice, propržite i dodajte gljivama.
• Hleb potopite u toplo mleko. Dodajte ostalim sastojcima. Stir. Ako vam se fil čini previše tečnim, dodajte mu malo zdrobljenih krekera i sačekajte 5-10 minuta da nabubre.

Na sličan način možete pripremiti fil od drugih sušenih gljiva.

Fil za pite sa pečurkama i sirom

• svježi šampinjoni – 0,4 kg;
• sir (tvrdi ili polutvrdi) – 150 g;
• luk - 100 g;
• puter - koliko će biti potrebno;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
• Pečurke operite, osušite ubrusom, narežite na trakice.
• U dubokom tiganju otopite puter. U tepsiju stavite luk i pečurke. Pržite ih mešajući dok višak tečnosti ne ispari iz tiganja.
• Narendajte sir.
• Kada se šampinjoni ohlade, pomiješajte ih sa sirom. Ako pomešate sir sa vrućim pečurkama, on će se početi topiti pre vremena.
• Posolite, začinite fil, promešajte. U to možete dodati sitno sjeckano zelje.

Dok se pite peku u rerni, sir će se otopiti, dajući proizvodima jedinstven ukus.

Fil za pite sa pečurkama i piletinom

• pileći file - 0,3 kg;
• svježi šampinjoni – 0,25 kg;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 75 g;
• topljeni sir – 60 g;
• puter – 50 g;
• zeleni luk - 50 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Sirovi pileći file sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa sa grubim roštiljem ili ga vrlo sitno nasjeckajte.
• Nakon što operete i osušite pečurke narežite na kockice srednje veličine.
• Ogulite šargarepu i nasjeckajte na rende sa velikim rupama.
• Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
• Umiješajte piletinu, šampinjone i sjeckano povrće.
• Dobijenu smesu stavite u tiganj sa otopljenim puterom i pržite 15-20 minuta. Posolite, pobiberite, promiješajte i ohladite mljeveno pileće meso i šampinjone.
• Sitno nasjeckajte zeleni luk.
• Topljeni sir sameljite na rende.
• U ohlađeno mleveno meso dodati zeleni luk i sir, promešati.

Pite punjene piletinom i pečurkama su zasitne, sočne i ukusne. Čak i najizbirljiviji gurman će uživati ​​u takvim pecivima.

Fil za pite sa pečurkama i krompirom

• krompir – 0,4 kg;
• svježi šampinjoni – 0,3 kg;
• rafinirano biljno ulje - 50 ml;
• puter – 30 g;
• sol, začini - po ukusu;
• luk - 150 g.

Način kuhanja:

• Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.
• Pečurke, prethodno oprane i osušene ubrusom, narežite na male kockice.
• Krompir oguliti, krupno iseckati, dodati vodu, posoliti i staviti na vatru. Nakon što voda proključa, smanjite jačinu plamena i skuvajte krompir dok ne omekša.
• Ocijedite višak vode. Krompir izgnječite, dodajte puter, dobro izmiješajte.
• Na biljnom ulju pržite šampinjone i luk. Pomiješajte sa pire krompirom i promiješajte. Po potrebi posolite i pobiberite fil.

Punjenje od krompira i gljiva ispada mekano i zadovoljavajuće. Pite pripremljene s njim vjerovatno neće dugo ostati na stolu.

Punjenje za pite sa pečurkama je relativno jednostavno za pripremu. Pečurke daju pekarskim proizvodima jedinstven ukus i primamljiv miris. Mnogi ljudi vole pite sa punjenjem od gljiva. Mogu se napraviti po nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Dobar dan! Joj, kako se često sjetim bakinih pita... Slika moje bake u šalu, koja baca magiju u kuhinji, iskrsne mi pred očima kada ću nešto ispeći... Nažalost, recept za njene pite ima potonuo u vekove, a ja sam vec mislio da nikad necu uspeti da ponovim bakine pite, kad mi je odjednom pomogla prilika.

Prelistavala sam internet, i odlučna, uzela sam prvi recept za puter testo koji mi je naišao. I kakvo je bilo moje iznenađenje kada sam nakon kuvanja shvatila da ovo testo ima ukus kao bakine pite!!! Od tada uvek koristim ovaj recept, i nikada nije bilo osobe kojoj se moje pite nisu dopale!

Poenta je da testo ispadne tako mekano da se jednostavno topi u ustima, a ako ove pite čuvate u frižideru i zatim ih zagrejete, dobićete nešto što liči na sveže pečenu pitu! Dakle, krenimo s pripremom tijesta:

Testo će biti sunđerasto. Važno je zadržati proporciju čaša: ako uzmete veliku čašu, onda istim čašama mjerite i mlijeko i brašno. Imam čašu od 180 grama. ako uzmes 200 grama, u redu je :)

Prvo ću napraviti tijesto: mlijeko treba malo zagrijati, malo toplije od sobne temperature, ali da ne bude vruće! Za tijesto nam je potrebno mlijeko, pola granuliranog šećera (3 supene kašike) i kvasac

U toplo mlijeko razmutiti šećer i dodati kvasac

malo promešati kašikom i ostaviti ispod peškira bukvalno 10-15 minuta. Dok se tijesto diže, uzmite veću činiju i u nju sipajte brašno i sol (prstohvat).

U sredini napravite malu udubinu i u nju ubijte 3 jaja.

Preostali granulirani šećer sipajte u brašno

Naše tijesto je prekriveno kapom - to znači da je spremno

Sada počinjemo rukama mijesiti jaja sa brašnom, postepeno dodavajući tijesto. Zamesiti veoma mekano testo

Upozoravam vas da je jako ljepljiv i ljepljiv. Ni u kom slučaju nemojte dodavati brašno (!!!) Zamijesiti takvo tijesto nije lak zadatak, mora se aktivno mijesiti, a na kraju će tijesto početi da se ljušti sa zidova. Ovdje zaista zavidim vlasnicima miksera za tijesto.

Posljednja stvar koju treba dodati u tijesto je puter. Stavite ulje u lonac i zagrejte ga.

Ostavite da se malo ohladi da vam ne opeče ruke i dodajte u naše tijesto.

Sada, kao rak, umiješajte otopljeni puter u tijesto. Vrlo brzo se upija u tijesto. Nakon toga još malo miješajte tijesto dok ne postane prozračno i glatko.

Ne brinite da će biti labav - kvasac će obaviti svoj posao! Ostavite testo na toplom mestu ispod peškira 1,5 sat. Ne pokrivam testo poklopcem, verujem da testo mora da diše, inače se pojavljuje zagušljiv miris kvasca. A ispod ručnika tijesto fermentira, ali ne daje kiselost.

Sada imam 1,5 sat da pripremim fil. Pečurke sam unapred namočio i skuvao (usput od bujona od pečuraka je bila dobra vegetarijanska supa)

Krompir sam narezala na krupno i stavila u posoljenu vodu da se kuva.

Pečurke sitno nasjeckam, to mi omogućava da još jednom provjerim gljive: šta ako ostane neki neprimjećeni crv :)

Luk ne sečem jako sitno, ali ni previše krupno - stvar je ukusa.

Stavila sam luk u tiganj sa malom količinom suncokretovog ulja.

Ne treba ga previše pržiti, samo dok ne porumeni kako bi luk ostao sočan i sladak.

A sada dodajem seckane pečurke

Sve izmiješam, posolim i dodam malo crnog bibera (za aromu)

Čim nestane sva vlaga, isključite tiganj. I tada je krompir zreo! Ocijedite vodu, dodajte puter i suvi kopar (dobro je i svježe)

Pravim pire krompir

A kad je pire gotov, dodajte pržene šampinjone i luk

Sve miješajte kašikom dok ne postane glatko: fil je spreman!

**Napomena: ako pravilno isplanirate redoslijed kuhanja, kuhanje će trajati mnogo manje vremena. Kada se vrijeme pogrešno rasporedi, nastaje panika i sve ispada iz ruke :) Tačnost i jasnoća akcija su ključ uspjeha u kuhinji**

Ali naše tijesto je došlo! Porastao je najmanje 2 puta.

Vrijeme je da počnete praviti pite. Za to nam je potreban slobodan prostor i brašno. Uzećemo testo sa brašnom, a i sto treba dobro posuti, jer je testo jako lepljivo.

Sada uzimam komad tijesta veličine dlana i formiram ravnu tortu. Možete koristiti oklagiju, samo ne zaboravite da je obilno pospite brašnom.

Na somun stavite kašiku ili dve fila. Ja obično ne štedim na nadjevu, mislim da bi trebalo biti više fila nego tijesta.

Zatvaramo rubove, dajući oblik čamca, okrećemo pitu sa šavom prema dolje.

Stavite pite na podmazan pleh. Kada završim sa pravljenjem pite, vrijeme je da ih namažem. Da biste to učinili, uzmite jedno jaje i kašiku suncokretovog ulja.

Sve umutiti viljuškom dok ne postane glatko.

A sada svaku pitu namažem silikonskim kistom.

Pleh je spreman za rernu. Rerna mora biti zagrejana na 180-200 stepeni.

Pečenje je trajalo 30 minuta. ali sve zavisi od karaktera rerne. Pite je potrebno zapeći odozgo i odozdo. Nakon rerne

Pite su se povećale, pa kada stavljate pite na lim za pečenje, vodite računa o tome kako se ne bi previše lijepile.
Napravila sam 20 velikih, krepkih pita!

Testo je malo slatko. Možete malo smanjiti dozu šećera za par kašika za pite sa slanim nadjevom. Ali za lepinje i lepinje, ovaj recept za tijesto je savršen! Tijesto se bukvalno topi u ustima. Ukus detinjstva i bakinih pita :)

Dobar tek i vidimo se na još poslastica!

Vrijeme kuhanja: PT02H30M 2 sata 30 minuta

"! Danas želim da vam kažem kako da pripremite pitu od pečuraka sa dva različita punjenja - slanim pečurkama i suvim pečurkama. Pita neće biti sasvim obična - biće otvorena i sa sirom. Međutim, prvo prvo.

Kako napraviti pitu od pečuraka

Nedavno sam, pregledavajući svoje preparate, otkrio da još uvijek imam teglu slanih gljiva. Razmišljala sam kako da od njih napravim nešto ukusno, čitala recepte i našla! Pita od pečuraka sa sirom! Recept mi ​​je bio neobičan i zanimljiv. Naravno, odlučio sam da to oživim.

Fil za pitu sa pečurkama sam pravila po receptu, ali se nisam zamarala sa testom. Imao sam stvari kupljene u prodavnici u zamrzivaču. lisnato testo, koristio sam ga za pitu. Ispalo je odlično! Ali za svaki slučaj daću vam recept za pravljenje tijesta. Možda će neko poželeti da ga skuva baš onako kako je napisano u receptu.

Dakle, ko želi sam da pravi testo, umesi ga na sledeći način proizvodi:

• 2,5 šolje brašna
• Pola čaše mlijeka
• 15 g kvasca
• 2 jaja
• 40 g putera ili margarina
• Malo soli

A ja sam, kao što sam vam već gore napisala, izvadila iz zamrzivača sloj lisnatog tijesta i odmrznula ga na sobnoj temperaturi oko pola sata dok ne omekša. A onda je, posuta brašnom, pažljivo razvukla ovo tijesto.

Uzela sam posudu za pečenje, malo je namazala biljnim uljem i u nju stavila razvaljani sloj tijesta. Pošto je moj oblik okrugao, podrezala sam krajeve tijesta dajući i njemu okrugli oblik. Ostavila sam testo da se stegne, prekrila folijom da se ne osuši, a u međuvremenu počela pripremati fil od slanih pečuraka.

Priprema fila od slanih gljiva

Sastojci:

• Slane pečurke
• 1 veliki luk
• Maslac ili biljno ulje za prženje
• 2 kašičice brašna
• Mljeveni crni biber
• 100 g sira

Priprema:

Posoljene pečurke operite, sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na puteru ili biljnom ulju.

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, dodajte šampinjonima, promiješajte i još malo pržite. Nakon toga popapriti, a na samom kraju dodati brašno, promešati i posle 2-3 minuta skloniti sa vatre.

Sir narendajte na krupno rende.

Po cijeloj površini tijesta rasporedite pripremljeni fil od slanih šampinjona, uštipnite rubove naše pite od šampinjona, a po vrhu pospite naribanim sirom.

Pecite pitu sa pečurkama u zagrejanoj rerni dok sir i testo ne porumene. Moja pita se ispekla za 15 minuta.

Izvadite iz rerne. Možete ga poslužiti direktno u obliku, ili ga možete staviti iz njega.

Moj muž i ja volimo slane pečurke, pa nam se ova pita od pečuraka jako dopala. Ali moj sin ne voli slane pečurke, ali voli sušene, a fil za ovu pitu od gljiva može se pripremiti i od slanih i od sušenih gljiva. Stoga sam, da ugodim svom sinu (i sebi, naravno), sutradan pripremila pitu od pečuraka punjenu suvim pečurkama. Malo sam promenila recept. Reći ću ti kako sam to uradio.

Pita od pečuraka punjena suvim pečurkama

Kao iu prethodnom slučaju, koristila sam gotovo lisnato tijesto od kvasca. Pošto je moje prethodno iskustvo bilo uspešno, nisam eksperimentisao.

Sastojci za punjenje:

• Sušene vrganje
• 1 veliki luk
• 2 jaja
• Maslac ili biljno ulje
• Sol
• Mljeveni crni biber
• 100 g sira

Pravljenje pite od pečuraka sa suvim pečurkama

Prvi dio tijesta ostaje isti kao i kod pite od pečuraka sa slanim pečurkama.

Reći ću ti kako da kuvaš fil od sušenih gljiva .

Sušene pečurke je potrebno potopiti 15 minuta, a zatim kuvati u istoj vodi, posoliti je 15-20 minuta. Inače, od čorbe od pečuraka možete napraviti supu.

Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i narendajte na krupno ili sitno iseckajte.

Kada su pečurke kuhane, izvadite ih iz čorbe i narežite na male komadiće. Nakon toga ih dinstajte na laganoj vatri u tiganju na maslacu ili biljnim uljem. Posolite po ukusu.

Luk oljuštite, nasjeckajte, dodajte šampinjonima i još malo dinstajte. Pobiberite.

Kada ugasite vatru, u šerpu dodajte seckana jaja i sve izmiksajte.

Gotov fil od pečuraka u ravnomernom sloju stavite na testo i stisnite ivice.

Pospite vrh pite sa pečurkama rendanim sirom.

Pecite u zagrejanoj rerni.

Mogu vam reći da se ne samo mom sinu, nego i nama jako dopala pita od pečuraka sa suvim pečurkama, pa čak i više nego sa slanim pečurkama. Očigledno nije bilo dovoljno ni za nas troje. Pita je pojedena za bukvalno 2 minute! Stoga, JAKO PREPORUČUJEM svima koji imaju sušene gljive na zalihama!

Kao što vidite, vrlo je lako napraviti ukusnu pitu od pečuraka sa slanim ili sušenim pečurkama! Mnogo je teže sakupljati, kiseliti ili sušiti ove gljive. Ali ako ih imate pripremljene, onda bi bio grijeh ne probati ove pite s gljivama!

Ako imate sušene gljive, savjetujem vam i da kuhate od njih.

I ne budite lijeni, pogledajte. Siguran sam da ćete tamo sigurno pronaći nešto što vas zanima!

Pečurke su odlične za pravljenje ukusnih pita. Postoje različite opcije punjenja, koje se razlikuju po nijansama ukusa. Možete odabrati pravi recept za svaku situaciju: to može biti brzo pečenje ili praznična pita.

Pečurke su odlične za pravljenje ukusnih pita

Od nadjeva zavisi kakav će ukus pite imati. Stoga treba obratiti pažnju na njegovu pravilnu proizvodnju. Kombinacija različitih sastojaka daje jedinstvene okuse.

Sa kojim se proizvodima kombinuju gljive za pripremu nadjeva?

Gljive su prilično svestran proizvod. Najvažnije je da preostali sastojci fila budu u skladu sa svojim ukusom i u kombinaciji sa mirisom. Stoga, druga komponenta za kuhanje može biti krompir, pirinač, piletina, pa čak i nježna šunka. Proizvod je takođe u skladu sa sirom.

Ali tradicionalno se prže u tavi sa sitno nasjeckanim lukom ili izrezane na uredne poluprstenove. Potrebna je i sol. Da biste dodali ljute ili začinske note, koristite režnjeve bijelog luka, svježe mljeveni crni biber ili svježe začinsko bilje. Da biste dodali bogatstvo ukusu, možete uzeti začine „pečurke“: muškatni oraščić, ruzmarin, origano i mirisni timijan.

Gljive su prilično svestran proizvod.

Recept za jednostavno punjenje od gljiva za pite

Priprema fila za pite je brza i laka. Unatoč tome, ispada sočno i ukusno. Za ovo je potrebno vrlo malo sastojaka:

• 300 g kuhanih gljiva ili šampinjona;
• bulb;
• 2 žlice. kašike ulja (suncokretovog);
• malo mljevene paprike;
• pola kašičice (čajne) kuhinjske soli.

Jednostavan fil se priprema u nekoliko koraka:

1. Prvo oljuštite i nasjeckajte luk na sitne kockice.
2. Šalje se da se prži do zlatno smeđe boje u tavi sa prelivenim biljnim uljem.
3. Pečurke nasjeckajte i pomiješajte sa lukom kada porumeni.
4. Približno vrijeme prženja je 10 minuta. Na kraju se u masu doda biber i sol, nakon čega se dobro izmiješa.
5. Dobijeni fil po želji stavite u blender i sameljite u kašu.

Nakon toga je fil gotov i možete početi praviti pite ili druge vrste peciva.

Kako kuhati pite sa pečurkama (video)

Recepti za pečenje testa sa pečurkama

Konačni rezultat ovisi i o kvaliteti testa. On igra ulogu "pakiranja" za punjenje, tako da ova komponenta nije ništa manje značajna. Po želji možete pripremiti pahuljasto tijesto od kvasca ili bez kvasca.

Recept za kvasac testo za pite sa pečurkama

Prilikom pripreme tijesta s kvascem, obavezno ga dobro umijesite, inače se neće dignuti. Kvasac treba da bude ravnomerno raspoređen u njemu. Standardni recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 600 g brašna;
• 1,5 čaše mlijeka;
• 10 g „brzog“ suhog kvasca ili 45 g običnog kvasca u briketu;
• 4 jaja (piletina);
• 1 tbsp. kašike granuliranog šećera;
• 1 srednji prstohvat soli;
• 2,5 žlice. kašike (100 g) suncokretovog ulja (možete uzeti istu količinu putera ili margarina).

Pripremite tijesto ovako:

1. U toplom (ali ne vrućem!) mleku rastvoriti kvasac, dodati 1 kašiku tečnosti. kašika šećera.
2. U tečnost dodajte malo brašna, mešajući. Konzistencija treba da bude tečna, otprilike ista kao testo za palačinke.
3. Ostavite na toplom mjestu (na primjer, radijator) 30 minuta.
4. Za to vreme izmrvite jaja sa kašikom peska.
5. U testo sipajte smesu od šećera i jaja uz stalno mešanje i postepeno dodavajući preostalu količinu brašna.
6. Ulijte puter (prvo se otopi margarin i puter).
7. Testo se mora temeljno umesiti dok ne postane glatko.
8. Stavite u topli ugao još 2-4 sata dok se dobro ne digne. Neke domaćice savetuju da ga "premesite" nekoliko puta.

Testo sa kvascem je sada spremno za dalje pečenje.

Prilikom pripreme testa sa kvascem, obavezno ga dobro umesite, inače se neće dignuti

Priprema testa za pečenje bez kvasca sa filom od gljiva

Mnogo je lakše i brže pripremiti tijesto bez kvasca. Za ovo vam je potrebno:

• 3 šolje prosijanog brašna;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žumance;
• 250 ml kefira;
• pola kašičice (čajne) sode od živog kreča;
• 1 tbsp. kašika granuliranog šećera;
• 2 prstohvata soli.

Sam proces kuvanja:

1. U kefir sipajte puter i žumance, ne zaboravite na so i šećer.
2. Dodajte tačno polovinu brašna, a zatim sodu.
3. Temeljno umijesite tijesto.
4. Dodati preostalo brašno, ponovo premesiti i oblikovati loptu.

Testo treba ostaviti da odstoji četvrt sata. Onda ga možete razvući.

Najbolji recepti za pečenje sa pečurkama

Pečurke su pogodne kao punjenje za razne vrste peciva. Evo nekih od njih koji će vam sigurno dobro doći.

Mnogo je lakše i brže pripremiti tijesto bez kvasca.

Brzi recept za pite sa pečurkama

Koristeći jednostavan recept, možete uštedjeti vrijeme. trebat će vam:

• tijesto;
• 1 kg gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 mala luka ili 1 velika glavica;

Tijesto možete napraviti sami kod kuće ili ga kupiti gotovo u trgovini. Reže se na sitne komade, koji se razvaljaju u oval. Posebno, prema gore opisanom receptu, pripremite nadjev koji se umota u tijesto. Oblikovane pite se ili šalju u rernu na pola sata, premazujući površinu razmućenim jajetom, ili pržene u tavi na biljnom ulju.

Pržene pite sa krompirom i pečurkama (video)

Pite sa šampinjonima i nadjevom od sira su veoma ukusne i nježne. Morat ćete uzeti:

• tijesto;
• 250 g šampinjona;
• 2 srednja luka;
• 30 g putera;
• 100 g sira;
• sol;
• biber.

Ova opcija se razlikuje od jednostavnog recepta za pitu po karakteristikama punjenja. Oni to rade ovako:

1. Pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje;
2. Dodajte seckane pečurke, posolite i pobiberite.
3. Pržite oko 10 minuta.
4. Dodati sir, narendan na krupno rende.

Nakon toga počinju praviti obične pite. U fazi prženja šampinjona možete sipati 250 ml vrhnja i dinstati 15 minuta, pokrivajući poklopcem.

Pite punjene šampinjonima i sirom

Kako skuhati prazničnu pitu sa filom od gljiva u rerni

Ako se planira proslava, onda će pita s gljivama zauzeti zasluženo mjesto na svečanom stolu. Priprema se od tijesta bez kvasca i nadjeva sa šampinjonima i šunkom:

• 0,5 kg gljiva;
• 300 g šunke;
• 2 glavice luka;
• 200 g sira;
• 3 kašike majoneza;
• 1 kokošje jaje;
• 3 žlice. kašike biljnog ulja;
• 1 hrpa mladog zelenila;
• sol;
• biber;
• začini za „pečurke”: na primjer, timijan.

Uprkos svečanoj „nameni pite“, nije teško pripremiti:

1. Prvo morate napraviti standardno prženje od gljiva i luka.
2. Zatim se dodaje seckana šunka.
3. Majonez, sir, biber, začini i seckano začinsko bilje se pomešaju sa filom.
4. Testo se deli na 2 dela: jedan se stavlja na dno posude za pečenje, praveći visoke stranice.
5. Nadjev ravnomjerno rasporedite po njegovoj površini.
6. Razvaljanim drugim dijelom tijesta prekrijte pitu, pričvrstite joj ivice sa strane.
7. Premažite vrh razmućenim jajetom.

Ukusna pita će biti gotova nakon 30-45 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pita sa filom od gljiva

Recept za ukusni kulebjaki sa pečurkama

Kulebjaka je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ovo je zatvorena pita sa raznim opcijama punjenja: meso, jaja, heljda i, naravno, gljive. Za pripremu će vam trebati:

• kvasac tijesto;
• 1 kg gljiva;
• 1 veza svježe isječenog kopra;
• sol;
• biber;
• 300 ml vode ili juhe od kipuće gljiva;
• 1 luk;
• 3 kašičice brašna;
• 3 žlice. kašike masti.

Kuhanje kulebyakija će zahtijevati neko vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga:

1. Prvo pripremite uobičajeni fil od gljiva tako što ćete pržiti "šumsko meso" i luk.
2. Zatim u smjesu dodajte sitno sjeckani kopar.
3. Pripremite sos: na otopljenoj masnoći pržite brašno 3 minuta, dodajte vodu, ili još bolje, čorbu od pečuraka, i dovedite tečnost da proključa, pa odmah ugasite vatru.
4. Fil stanjiti sosom.
5. Podijelite tijesto na 2 jednake polovine i razvaljajte ih u ravne kolače.
6. Prvu stavite u podmazan pleh.
7. Stavite fil;
8. Pokrijte pitu drugom tortom i stisnite rubove.
9. Površinu kulebjakija premažite umućenim jajetom i na njemu napravite nekoliko uboda kako bi para mogla slobodno da izlazi.

Za pečenje u rerni na 180°C dovoljno je 35 minuta.

Kulebyaka sa pečurkama

Pite sa suvim šumskim pečurkama

Zimi možete napraviti mirisne pite punjene suvim pečurkama. Potrebno je uzeti:

• kvasac tijesto;
• 1 šolja dobro opranog pirinča;
• 40 g sušenih šampinjona (najbolje vrganja i vrganja);
• 3 mala luka;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• sol;
• biber.

Ova opcija se razlikuje od recepta za jednostavne pite po tome što gljive treba namakati najmanje 1 sat. Pirinač se posebno skuva, a zatim prži sa pečurkama i lukom na ulju 15 minuta. Tada možete početi oblikovati pečene proizvode.

Pita od kefira sa pečurkama (video)

Kako napraviti pržene pite sa pečurkama i krompirom

Srdačne pite se prave sa dodatkom krompira. Za prženje se koristi velika količina biljnog ulja. Sve što trebate:

• kvasac tijesto;
• 700 g krompira;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• kuhinjska sol;
• biber.

Proces kuvanja:

1. Pržite gljive sa lukom.
2. Krompir skuvajte i izgnječite dok ne postane pire.
3. Pomiješajte ga sa ostatkom fila i sve dobro izmiješajte.
4. Počnite formirati pite.
5. Pržite u velikoj količini biljnog ulja, ostavljajući po 3 minute sa svake strane.

Iako se peciva pržena na ulju ne mogu nazvati dijetalnim, imaju odličan ukus.

Pečurke se široko koriste za pečenje. Za zasićenost i originalan ukus u fil se dodaju i krompir, pirinač, sir i drugi sastojci. Takva jela se mogu pripremati ili od domaćeg tijesta ili od tijesta iz trgovine, što će uštedjeti dosta vremena.

Broj pregleda: 207