Ovaj recept je neobičan po tome što umjesto jednog dobijete tri slatka jela odjednom! Pita koja se laganim pokretom ruke pretvara u prekrasnu "Raffaello" tortu, a za desert - i istoimene slastice! Zanimljivo? Onda počnimo!
Za dekoraciju najčešće koristim kokosove strugotine: rolam domaće slatkiše, posipam tortu ili napišem natpis na torti. Ali u isto vrijeme, dugo sam željela da ispečem pitu kokosove pahuljice. Pitam se kakav će biti okus ako strugotine dodate direktno u tijesto?
I tako sam se konsultovao sa našim redovnim čitaocima i prijateljima Innom i Elizkom, pregledao tri recepta za italijansku „Torta al cocco“ i od njih sintetizovao novi, četvrti recept, uzimajući od svakog po malo. Ovako je ispao naš kokos torta:
Visok, gust, ali mekan, zanimljive teksture i okusa: lagani uključci kokosovih pahuljica u tijestu nisu jako uočljivi, ali lagano hrskaju, poput prve grude snijega na hladnom pod nogama. Mislim da je ovaj sloj za tortu savršen za svečane novogodišnje torte, samo trebate odabrati kremu koja će ići uz njega.
Hvala vam na savjetima i pomoći oko prijevoda videa, prijatelji!
Sastojci:
Za kalup od 23-24 cm:
- 3 velika jaja;
- 180 g šećera;
- 180 g fino mljevenog pšeničnog brašna (u zavisnosti od vrste, možda će vam trebati nešto manje brašna, pogledajte debljinu tijesta);
- 100 g kokosovih pahuljica (bijeli, fini);
- 60 g putera;
- 50 ml mlijeka;
- 15 g (3 kašičice) praška za pecivo;
- Šećer u prahu.
za kremu:
- Teška domaća krema – 200-300ml;
- Šećer u prahu po ukusu, 1-3 kašike;
- Kokosove pahuljice - 2-3 kašike.
Za zanimljiviji ukus, miris i izgled možete dodati koricu limuna, komadići čokolade.
Kako peći:
Pripremite kalup tako što ćete njegovo dno obložiti pergamentom i namazati površinu papira i stijenke kalupa komadićem putera (10 g). Zatim pospite krekerima ili brašnom. Ja sam ga posula kokosovim strugotinama, ali je pri pečenju malo zagorelo tamo gde testo nije dopiralo.
Ostatak otopite puter(50g).
Jaja umutiti sa šećerom do pjene i povećati za 2-3 puta.
U razmućena jaja sipajte kokosove ljuspice i brašno prosejano sa praškom za pecivo i lagano promešajte.
Ulijte otopljeni puter (ne vruć, topao).
Nakon mešanja dodajte mleko (takođe malo toplo). Pažljivo promiješajte. Debljina tijesta je otprilike ista kao pavlaka 25%.
Izlijte testo u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180C.
Pecite dok kolač ne naraste, bude potpuno pečen iznutra (provjerite drvenim ražnjačem) i porumeni odozgo. Otprilike 35-40 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Prvo sam pekla na 180C na srednjem nivou, posle 20-25 minuta sam pomerila na gornji nivo, a na dno rerne stavila tiganj sa vodom da ne zagori dno i malo smanjila temperaturu.
Gotova pita Ostavite da odstoji u plehu 5 minuta, a zatim ga prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.
Pita izgleda vrlo elegantno na snježno bijeloj posudi, kao da je posuta laganom snježnom grudom!
Kokos kolač se može jesti običan, posut šećerom u prahu. Ali takođe pravi odličnu koru za pitu! Tu je savršen šlag, pospite malo kokosovih pahuljica za ukus i aromu... skoro da će biti Raffaello! Ili neka druga krema, glavno da dobro zasiti kolače, tada će torta ispasti sočna, ali kao pita malo suva.
Sutradan, kada je ostalo pola pite, napravila sam kremu da vidim kako će biti u obliku torte. Smešala sam kremu u činiji, šećer u prahu i kokosove pahuljice, umutiti sve zajedno mikserom - malo, dok ne postane gusto, jer ako preterate i mutite duže nego što je potrebno, krema će se pretvoriti u puter.
Kolače sam natopila mlijekom (ili nečim drugim, rumom, na primjer, ili limunovom vodom) i premazala kremom. Možete i vrh namazati kremom i posuti kokosovim listićima. Dakle, kokosova krem pita je postala dva, a možda i četiri puta ukusnija! Postalo je sočno, mekano, ne suvo i još ljepše.
I u preostalu kremu sam dodala strugotine, i napravili smo Raffaello slatkiše - skoro kao prave po ukusu i izgledu! Uzmemo kašičicu kreme, u sredinu stavimo bademe (ili možete staviti bademe bez orašastih plodova, ili suvo grožđe, brusnice), suvim rukama formiramo kuglu, brzo da krema ne omekša, i uvaljamo u strugotine situ u tanjiriću.
Evo kako se jedan recept pretvorio u tri: pita od kokosa, Raffaello torta i slatkiši!
Recept za pitu sa kokosovim kremom sa fotografijama. Ne mogu da izbrojim koliko sam puta na internetu vidjela kokos tortu "kuchen". I činilo se najjednostavnijim, ali iz nekog razloga ga nisam ispekla, ali uzalud! Danas sam se odlučila i uradila, a sad mi je žao što nisam ranije probala. Kokos torta Kuchen je jednostavno za svaku pohvalu, veoma aromatična, veoma ukusna i veoma laka za pripremu!
Priprema ove pite od kokosa jednostavno je pravo zadovoljstvo i najmlađa neiskusna domaćica. I dobićete punu pohvalu od svoje porodice! Mom mužu se zaista dopala ova pita! Čak je tražio i drugi komad! I ono što mi se dopalo je to što vam ne treba previše sastojaka. I peče se prilično brzo. Sve u svemu, pristojan recept! Topla preporuka! Skoro da zaboravim, "kuchen" od kokosa možete da ispečete ne samo u rerni, već i u sporom šporetu. Ispast će odlično i tamo i tamo!
Pripremamo tijesto za samo nekoliko minuta! Jaje razbiti u šolju, dodati šećer i umutiti blenderom sa nastavkom za mućenje ili samo pjenjačom. 
Sipajte čašu kefira, lagano umutite da se sastojci pomešaju. 
Dodati prašak za pecivo i prosijano brašno. Dobro umutiti da ne ostanu grudvice. Tijesto ispadne otprilike kao palačinke. 
Zdjelu multivarka ili kalup u kojem ćemo peći kokosovu pitu u rerni namazati puterom i izliti tijesto. 
U posebnu šolju sipajte kokosove ljuspice, dodajte šećer i promešajte. 
I sada ovu suvu smjesu treba u ravnomjeran sloj sipati na tijesto. 
To je sve. Stavite pitu od kokosa u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pazite, kokosove pahuljice mogu vrlo brzo da izgore, pa ih pripazite i kada porumene, pokrijte vrh pite folijom i vratite u rernu. Pečemo oko 30 minuta. Kakva aroma će se pojaviti u vašoj kuhinji! Mmm... jednostavno izvanredno! Provjeravamo spremnost kao i obično, čačkalicom ako izađe suha, onda je pita gotova.
Ako pečete kokosovu pitu "kuchen" u multivarku, onda postavite režim "Pečenje" na 60 minuta (u Panasonic multivarku).
Nakon što je pita ispečena, izvadite je iz rerne ili posudu, ali ne vadite pitu iz kalupa. Moramo uraditi sljedeće - čačkalicom napravite ubode po cijeloj torti, što više, to bolje. 
Onda opet vruća pita prelijte kremom. Ne brinite, možda mislite da je cijela čaša kreme puno. Ali to nije tako, krema će se potpuno upiti i pita će postati vrlo sočna. 
Sada čekamo da se torta potpuno ohladi pa je tek onda izvadimo iz kalupa, izrežemo i poslužimo na stolu! Kokos torta "kuchen" je spremna! 
Prijatno! Molim vas, ako pravite ovu pitu, podijelite svoje utiske! Nadam se da ćete vi i vaša porodica zaista uživati!
Pa, sada je vrijeme za pite od kokosa. Evo 5 jednostavnih i korak po korak recepti. Odabrane su najpopularnije opcije kuhanja - pite koje prave su jednostavno nevjerovatne!
Prije nego što pređem na recepte za pečenje, dodaću nekoliko redaka o samim kokosima. Ako niste zainteresovani, samo skrolujte ispod i izaberite recept iz sadržaja.
Nekoliko riječi o kokosu
Kokosovi kolači obično znače: kolač od kokosa i kolač od svježeg kokosa.
Kuhanje sa kokosovim pahuljicama je mnogo lakše i brže. Ako planirate da ispečete pitu sa komadićima kokosove pulpe, onda ćete se morati malo potruditi. Ali okus će biti višestruki!
Kokos je potrebno očistiti, ocijediti sok i ostrugati pulpu koju je potrebno sitno nasjeckati.
Poteškoća je u tome što se kokos ne zove uzalud „orašnjak“, iako formalno to nije. Veoma je gust, ima tvrdu ljusku koja se ne može ukloniti bez sile.
Kako doći do kokosove vode i pulpe? Evo brzog i jednostavnog načina!
Uzmite kokos i pronađite mjesto na njemu gdje se nalaze male tamne rupice (rupice). Ima ih tri. Odatle se, inače, pojavljuju klice.
Uzmite tvrdi nož, ili ekser, ili nešto drugo oštro i probušite jednu od ove tri rupice. Dobro ga pokupite, a zatim pažljivo ocedite vodu.
Inače, nema kokosa kokosovo mlijeko! Kokos sadrži "kokosovu vodu" ili kokosov sok. Mlijeko se od kokosa dobiva umjetno: miješano kokosova voda sa pireom od kokosove pulpe. Sve se dobro izmeša, umuti, a zatim se iz ove mase „iscedi“ isto mleko.
Dakle, voda je oceđena iz kokosa. Sada samo treba da umotate kokos u neku vrećicu i dobro udarite čekićem. Vanjska kora će pucati, a zatim možete nožem izrezati meso.
Recepti za kokosove pite
Pita od kokosa na kefiru
Lako se sprema, ali veoma, veoma, veoma ukusno žele pita sa kokosom.
Sastojci kokosa koji se ovdje koriste su strugotine. Sama pita je natopljena kremom, ili kondenzovanim mlekom. Ili možda voćni jogurt! Ovo dovodi do drugog imena: krem pita sa kokosom.
Količinu šećera određujete prema vašim željama, zbog čega sam postavila tako velike intervale.
Sastojci:
- Kefir – 210 ml.
- Jaje – 1 kom.
- Soda – 1 kašičica;
- Šećer – 100-150 g.
- Brašno – 240 g.
- prskanje:
- Kokosove pahuljice – 90 g.
- Vanilin šećer – 2 kašičice;
- Šećer – 50-100 g.
impregnacija:
- Krema (ili 1 jogurt, fermentisano mleko i sl.) – 130 ml.
Priprema
- Prvo zamesimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa sodom i pričekajte nekoliko minuta, a zatim umiješajte jaje, dodajte šećer, brašno i dobro promiješajte. Rezultat je bilo "tečno" tijesto.
- Kalup namazati bilo kojim uljem i u njega uliti testo.
- Počnimo s kokosom. Pomiješajte strugotine sa vanilijom i običnim šećerom. Odozgo pospite testo da se tokom pečenja stvori zlatni karamel sloj.
- Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolač oko 30 minuta.
- Kada je pita gotova, ravnomjerno je prelijte kremom.
- Kefir pita je spremna za jelo!
Pita sa kokosom i svježim sirom
Divna pita od prhko tijesto With curd fil i kokos. Može se nazvati i rendanom pitom, jer je tijesto rastresito i sastoji se od dosta mrvica.
Sastojci:
- Maslac (ili margarin) – 210 g.
- Pšenično brašno – 320 g.
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- Šećer – 130 g.
- Svježi sir – 390 g.
- Šećer – 120 g.
- Jaja – 3 kom.
- Vanilin – 1 mali prstohvat;
Proces kuvanja
Ohlađen čvrsti puter narežite na kockice, dodajte brašno, prašak za pecivo i šećer. Sameljite dok ne postane mrvica. Ovo je naše tijesto.
Svježi sir dobro izgnječiti viljuškom, umutiti jaja i dodati šećer i vaniliju. Možete koristiti mikser ili blender.
Tepsiju obložite pergamentom i stavite sloj od polovine testa.
Sada dolazi sloj svježeg sira - stavite ga u ravnomjeran sloj na tijesto. Nema potrebe da pritiskate.
Po vrhu pospite preostale mrvice brašna.
Zagrejte rernu na 210 stepeni, u nju stavite pitu i sačekajte 30-35 minuta.
Pita od jabuka i kokosa
Osvježavajuća pita od jabuka i kokosa. Tasty! Testo je takođe pecivo, a fil je začinjen delikatnom pavlakom.
Sastojci:
- Brašno – 240 g.
- Pavlaka - 3-4 kašike. kašike;
- Maslac – 80 g.
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- Šećer – 3 kašike. kašike;
- Jabuke – 2 kom.
- Kokosove pahuljice – 50 g.
- Pavlaka – 110 g.
- Mlijeko – 40 ml.
- Malo sirupa - 30 ml.
- Šećer – 3 kašike. kašike;
- Jaja – 2 kom.
- Brašno – 2 kašike. kašike;
Kako ispeći ovu pitu
Komad putera podeliti na manje komade, a zatim samleti sa šećerom, brašnom, praškom za pecivo i pavlakom. Rezultat je gusto tijesto.
Krenimo od fila od kokosa i jabuke. Zapravo, nije čak ni fil, već fil.
Umutiti pavlaku sa šećerom, jajima, sirupom i brašnom. Umiješajte 20 g kokosovih strugotina.
Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kriške ili male kockice. Po želji možete i prvo skinuti koru s njih ako je pregusta i gusta.
Tepsiju namazati puterom i u nju staviti razvaljano testo. Čvrsto pritisnite na dno i stranice kalupa da formirate stranice.
Na vrh stavite jabuke i pospite preostalim kokosovim listićima.
Zatim slijedi sloj skute i pavlake.
Zagrejte rernu na 180 stepeni, pecite ovu pitu oko 40-45 minuta.
Već ohlađenu pitu bolje je podijeliti na porcije, do tada bi se fil trebao potpuno zgusnuti.
Chocolate Coconut Cake
Najdivniji kokos torta sa dodatkom čokolade (kakao). Da, po želji možete koristiti i kakao prah (običan ili mlečni). Čokoladno tijesto i delikatan fil od kokosa sa svježim sirom.
Zapravo, ovo više nije pita, već neka vrsta kolača! Predivno, morate se složiti!
Sastojci:
- Čokolada (crna ili mlečna) – 110 g.
- Maslac – 110 g.
- Jaja – 3 kom.
- granulirani šećer – 130 g.
- Svježi sir (meki) – 260 g.
- Brašno – 80 g.
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- Vanilin - trećina kašičice;
- Kokosove strugotine – 45 g.
Kuvanje pite
Otopiti čokoladu sa puterom. Zatim ih pomiješajte sa 2 jaja, 100 g šećera, brašnom i praškom za pecivo. Dobro miješajte dok ne dobijete tijesto nalik na pastu.
- Počnimo sa svježim sirom. Svježi sir pomiješajte sa jednim jajetom, kokosom, preostalim šećerom i vanilijom. Što je masa homogenija, to bolje!
- Ako curd Ako ispadne malo suvo, možete ga razrijediti kiselim vrhnjem.
- Posudu za pečenje treba uzeti sa visokim stranicama koje se mogu ukloniti. Sve to namazati uljem.
- Na dno stavite polovinu testa.
- Zatim slijedi sloj svježeg sira.
- Prelijte preostalom čokoladnom masom.
- Zagrejte rernu na 170 stepeni, vreme pečenja oko 35-40 minuta.
- Zatim je potrebno pustiti da se pita ohladi, pažljivo nožem odvojite rubove. Stjenke kalupa se mogu ukloniti i kolač podijeliti na porcije.
- Možete ukrasiti otopljenom čokoladom i kokosovim listićima.
Kokosova krem pita
Delikatna prozračna pita sa kokosovim pahuljicama i kremastim filom na prhkom testu.
Sastojci:
- Brašno – 200 g.
- Šećer – 2 kašike. kašike;
- So – 1 mikro prstohvat;
- Meki puter – 9 kašika. kašika;
- Voda - 3-4 kašike. kašike;
- Mlijeko – 150-200 ml.
- Šećer – 100 g.
- Škrob – 40 g.
- Jaja – 2 kom.
- Kokosove pahuljice – 1 šolja;
- Maslac – 2 kašike. kašike;
- Vanilin šećer – 2 kašičice;
Preliv (fil):
- Krema (masnoća) – 1 čaša;
- Šećer u prahu - 3 kašike. kašike;
- Kokosove pahuljice – 30 g.
Priprema
Pripremimo pecivo. Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Da, možete jednostavno sve sipati u jednu šolju i dobro izmjesiti. Rezultat će biti gusto tijesto koje će postati pješčano. Potrebno ga je staviti u frižider na pola sata do sat vremena.
Kada se testo zamrzne, izvadite ga iz frižidera i tanko razvaljajte na stolu.
Kalup premažite uljem, u njega stavite testo, pritisnite ga viljuškom po ivicama i odrežite višak delova koji vire. Takođe ga morate probušiti viljuškom po cijelom području kako ne bi nabubrio.
Pokrijte pergamentom i stavite u rernu (200 stepeni) na 15 minuta.
Počnimo sa punjenjem
Pomiješajte šećer, so, jaja, skrob, vanilin šećer. Tu dodajte ulje i čips. Stavite u šerpu i zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje 10-13 minuta dok se ne zgusne.
Na koru staviti fil. Idealno bi bilo da ga stavite u frižider na nekoliko sati (prekriveno folijom), ali ako ste u žurbi možete preći na sledeći korak.
Pavlaku, šećer u prahu, vanilin šećer i kokosove ljuspice umutiti mikserom dok ne postane gust krem.
Preko fila staviti šlag. Na fotografiji, inače, pita je ukrašena lagano prženim kokosovim listićima.
- Kao što ste primijetili, svi recepti koriste kokosove pahuljice. Ali ništa vas ne sprečava da jednoj od opcija dodate kokosovu pulpu!
- U fil dodajte kruške, bobičasto voće, banane i svo omiljeno voće.
- Možete ukrasiti i poboljšati ukus mljeveni cimet i rendanu čokoladu.
Pa, pokazalo se da ovako lijepe i ukusne pite s kokosom lako možete pripremiti kod kuće! Prijatno!
Iskusni kuvari koji su bacili pogled na listu sastojaka recepta neće se nimalo iznenaditi pita od kokosovog krema. Rešat, tipično pecivo napravljeno od žele tijesta na kefiru. Istina je. Ako smanjite prisustvo šećera, zamijenite tropski orah pirjani kupus, mljeveno meso, pečurke, žitarice i unutra stavite fil, dobićete običnu žele pitu.
Osim rerne, koja u potpunosti pojednostavljuje proces, koriste gornju vatru šporeta - uostalom, od ovog gustog, viskoznog testa pomešanog sa fermentisanim mlečnim napitkom (kefir, jogurt, prirodni jogurt), pripremaju se i palačinke. Čak i ako se dodaci, arome, proporcije, veličine proizvoda i način prženja (sa ili bez ulja) razlikuju, suština se odmah naslućuje.
Šta je posebno kod kokosovog deserta? U pitanju je aroma i impregnacija: snježno bijele pahuljice kad se peku poprime zlatnu boju, pojačavajući mirisni miris. Dodatno ukusna slatkoća prodire kroz zlatno braon kora u još vruću, pahuljastu mrvicu, ispunjavajući je sočnošću i nevjerovatnim apetitom. Siguran sam da se i početnici u pekarskom zanatu mogu nositi sa palačinkama, želeom ili pitom od kokosa sa kremom, pogotovo kada postoji vizuelni nagovještaj za praktičare.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta / Broj porcija: 10 / Oblik 22x22 cm
Sastojci
- pšeničnog brašna 180 g
- šećera 180 g
- jaja 1 kom.
- kefir 200 ml
- prašak za pecivo 7 g
- vanilin šećer 8-10 g
- kokosove pahuljice 80 g
- mlečna krema 20% 150 ml
Priprema
Velike fotografije Male fotografije
Prva polovina (90 g) granulirani šećer umutiti sa jednim velikim jajetom - snažno promućkati ručnom pjenjačom. Pomiješajte žumanca sa bjelanjkom, promiješajte dok se potpuno ne sjedini, djelimično otopite kristale šećera. Ako je moguće, pokrenite procesor hrane, tada će cijeli postupak gnječenja trajati najviše par minuta.
Ulijte potrebnu količinu kefira i nastavite brzim kružnim pokretima. Nakon uvođenja svakog novog sastojka, preporučljivo je promiješati kompoziciju dok ne postane glatka. Što se tiče sadržaja masti u fermentisanom mlečnom napitku, sve je prikladno - od visokog procenta do 1% niskog sadržaja masti. Ovdje možete sigurno smanjiti sadržaj kalorija u jelu.
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo, prstohvat soli - pojedinačno. Ponekad se umjesto praška za pecivo koristi soda. Neki ljudi ga gase na starinski način sirćetom/limunovim sokom, ali u okruženju fermentisanog mleka pjena od sode/lužine se sama stvara.
Viskozno, sjajno testo dobro zamesite. Da li prepoznajete? Takođe izgleda kao onaj za žele pite i palačinke. Glavna stvar je ukloniti suhe grudvice i stvoriti glatku teksturu vrlo guste kisele pavlake.
Da se donji sloj ne zalijepi za posudu, položimo pergament i prekrijemo stranu. Napunite testom, ravnomerno rasporedite po celom kalupu - debljina sloja treba da bude svuda ista, bez grudvica. Posebno pomiješajte drugu polovinu šećera (90 g), vanilin šećer i kokosove pahuljice.
Mokru podlogu gusto pospite slatkom i laganom mješavinom kokosa.
Strugotine prebrzo izgore, pa polugotovu tortu prekrijemo folijom, stavimo u rernu koja je do tada zagrejana i pečemo 30-40 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Zapeći zadnjih 5-10 minuta bez folije.
Spremnost provjeravamo tako što ga probušimo bakljom. Ne skidajući iz posude, obilno ulijte dvadeset posto mlečne kreme i ohladite. Tek tada ga izvadimo, odvojimo od papira i narežemo na porcije.
Poslužite našu domaću pitu od kokosa. Uzgred, neće biti samo čaja, kafe, već i osvježavajućih pića.
