U pire supama, bundeva se može koristiti na različite načine: kao pojedinačno povrće ili u kombinaciji s drugim, uključujući mesne proizvode, sušeno voće, sir, gljive ili ribu. Najbolji začini za pire supu od bundeve su đumbir, bijeli luk, muškatni oraščić, žalfija ili lovorov list.
Kremasta supa od bundeve
Sastojci:
600 g bundeve
100 ml kreme
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 kom.
2 čena belog luka
2 žlice. kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
1 kašičica mlevenog đumbira
zelje (cilantro, peršun) - po ukusu
krekeri (opciono)
Kako skuvati pire supu od bundeve sa kremom:
Operite šargarepu, luk, bundevu za supu, ogulite i narežite povrće na sitne komade bilo kojeg oblika. Oguljeni beli luk zgnječite pomoću prese za beli luk.
Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem, dodajte pripremljeno povrće i pržite ga oko 10 minuta dok ne porumeni, ne zaboravite da povremeno mešajte.
U šerpu sipajte oko 1 litar vode i prokuhajte, a zatim u šerpu stavite prženo povrće i kuvajte oko 20 minuta. Nakon navedenog vremena, povrće omekšajte blenderom dok ne postane pire.
Sada možete sipati kremu u supu od bundeve, posoliti, dodati mljeveni đumbir i promiješati. Pire supu od bundeve servirati sa pavlakom i krutonima, posipati sitno seckanim začinskim biljem (peršun, cilantro, itd.).
Kalorični sadržaj ove supe je oko 54 kcal na 100 g. Supa se može čuvati u frižideru 4 dana.
Mliječna pire supa od bundeve u francuskom stilu
Sastojci:
1 kg bundeve
500 g krompira
1 litar mlijeka
1 litar vode
peršun - 1 veza
sol, crni mljeveni biber (po ukusu)
Kako pripremiti mlečnu supu od bundeve:
Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Bundevu operite, uklonite koru, jezgru i narežite na tanke kriške.
U šerpu stavite krompir i bundevu, dodajte vodu, posolite i kuvajte dok ne omekšaju. Kuvano povrće izmiksajte blenderom.
Povrće možete i procijediti kroz sito. Pasirano povrće vratite u šerpu, dobro promešajte, a zatim u supu ulijte vruće mleko, posolite i po želji dodajte crni mleveni biber.
Prokuhajte supu. Poslužite toplo sa prezlom ili krutonima. Svaku porciju ukrasite seckanim peršunom.
Supa od bundeve sa kremom i škampima
Ova juha ispada originalna i ukusna.Sastojci:
600 g bundeve
150 g škampa
luk - 1 kom.
1 litar čorbe (pileće ili povrtne)
100 ml kreme
zeleni luk - 1 grozd
sol, mljeveni crni biber, šećer (po ukusu)
ljuta paprika - 1 kom.
biljno ulje (za prženje)
Kako skuvati supu od bundeve sa škampima:
Za početak pripremite škampe: ogulite ih i pržite u tiganju zagrijanoj na biljno ulje. Ljutu papričicu operite i sitno nasjeckajte, a zeleni luk nasjeckajte.
Luk je potrebno oguliti i sitno nasjeckati. U međuvremenu operite bundevu, ogulite je i očistite jezgru, a zatim narežite na krupnije kockice.
Svo pripremljeno povrće stavite u šerpu, dodajte bujon i kuvajte oko 20 minuta, a zatim sameljite u blenderu. Pire supu je potrebno posoliti, dodati malo šećera, vrhnja i mljevenog crnog bibera, a zatim prokuvati.
1-2 minute prije isključivanja u supu dodajte škampe i ljute papričice i poslužite vruće, posuvši jelo zelenim lukom.
Jela od bundeve - beskrajna raznolikost. Pogledajte video!
Naša web stranica predstavlja samo provjerene recepte za pire supu od bundeve. Posne i sa dodatkom mesa i mliječnih proizvoda. Priprema se samo od bundeve i sa drugim povrćem. Sa đumbirom, semenkama bundeve, puterom od kikirikija, čilijem, pečurkama i jabukama. Sve što treba da uradite je da odaberete pravi!
Bundeva je povrće koje svojom bojom podsjeća na sunce i upilo je sve vitamine ljetne bašte. Ne gubi nutritivna svojstva dugo vremena. Glavna stvar je slijediti jednostavna pravila skladištenja. Temperatura prostorije treba da bude od 5 do 15 0C. Vlaga je veoma nepoželjna. Zamračena područja se preporučuju.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pire supu od bundeve su:
Jednostavan recept:
1. Prokuhajte vodu.
2. U njemu prokuhajte šargarepu i luk.
3. Dodajte začine i sol.
4. Izvadite povrće iz čorbe.
5. Po potrebi doliti vode i ponovo prokuvati.
6. Narežite bundevu na komade.
7. Prebaciti u kipuću čorbu.
8. Tu dodajte nasjeckani luk i protisnuti bijeli luk.
9. Sačekajte da bundeva bude spremna (treba da postane dovoljno mekana).
10. Prebacite u duboki tanjir.
11. Dovedite do tečne konzistencije pirea koristeći blender ili gnječilicu.
Pet najhranljivijih recepata za supu od bundeve:
Korisni savjeti:
. Preporučljivo je u pire supu dodati malo začinskog bilja, vrhnja ili pavlake.
. Uz hranu se odlično slažu sljedeći začini: muškatni oraščić, mješavina mljevenih paprika, kurkuma.
. Umjesto kruha uz jelo možete pržiti krutone ili tost.
. Kao ukras možete koristiti masline, grančice kopra, paradajz narezan na tanke kriške, komadiće kuvane šargarepe.
. Ako treba da napravite kremastiju supu, preporučuje se da bundevu skuvate u mesnoj čorbi i da joj pre serviranja dodate mesne proizvode (na komade ili pasirane u blenderu).
Recepti za lagane, nježne, okusom i aromom bogate pire supe od bundeve učinit će jesenji meni praznično radosnim i sunčanim!
U jesen su veoma popularne supe od pirea od bundeve. Nježne, aromatične, ukusne, slične toplom sunčanom danu u šumi - vrlo su jednostavne za pripremu i donose velike zdravstvene koristi. Osim toga, koliko god bundeve jeli, od nje vam nikada neće biti bolje.
Supe od bundeve popularne su na različitim kontinentima. U Italiji se pripremaju sa pirinčem, sirom i vinom. Na Haitiju je to obavezno za Novu godinu. U Americi, niti jedna Noć vještica nije potpuna bez ovog jela. A mlečna supa sa bundevom jedno je od nacionalnih jela u Uzbekistanu.
Nudimo vam recepte za razne veoma ukusne i izuzetno zdrave pire supe od bundeve.
Recept 1. Jednostavna pire supa od bundeve
Sastojci: 700 g bundeve oljuštene i očišćene od sjemenki, 1 glavica luka, 2 kašike putera, 1 litar pilećeg bujona, 1 šargarepa, 2 kašičice karija, so po ukusu.
Podijelite bundevu i šargarepu na male kriške. Crni luk sitno nasjeckajte. U loncu debelih stijenki otopite 1 žlicu putera, dodajte luk i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte preostalo ulje, dodajte kari, dinstajte 1 minut, dodajte bundevu i šargarepu, zalijte čorbom, posolite po ukusu (oko 1/3 kašičice), prokuhajte na jakoj vatri i smanjite vatru dinstajte poklopljeno 20 minuta. Zatim blenderom skuhati juhu, ponovo prokuvati i skloniti sa vatre. Ovu supu možete diverzificirati dodavanjem kuhanog mesa, ćufte ili povrća poput praziluka, celera i krompira. A ako trebate napraviti posnu supu od pirea od bundeve, zamijenite puter u ovom receptu biljnim uljem i koristite juhu od povrća.
Recept 2. Pire supa od bundeve sa škampima
Sastojci: 700 ml čorbe od povrća, 400 g pulpe bundeve, 200 g sirovih oguljenih škampa, 2 krompira, 125 ml pavlake, 1 mali luk, 1 ljuta papričica, 2 kašike biljnog ulja, 3 zelena luka, šećer, morska so i crni biber za ukus.
Bundevu krupno iseckati, a luk veoma sitno. Krompir oguliti, iseći na kockice, povrće zajedno sa 1 kašikom biljnog ulja staviti u šerpu, dinstati, zaliti čorbom i kuvati da omekša, oko 20 minuta. Zatim pretvoriti u pire, uliti pavlaku, staviti na vatru, ostaviti da provri, posoliti, pobiberiti i dodati šećer po ukusu. Ljutu papričicu sitno iseckati. Na preostalom ulju pržite škampe oko 3 minute, dodajte ljutu papriku i dinstajte još 1 minut. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Kozice stavite u tanjire, prelijte pire supom i poslužite posute nasjeckanim zelenim lukom ili bilo kojim drugim začinskim biljem.
Recept 3. Supa od bundeve sa piletinom i slaninom
Sastojci: 300 g pilećeg filea (prsa), 500 g bundeve, 1 litar pilećeg bujona, 140 g dimljene slanine, 2 šargarepe, 1 kašika maslinovog ulja, 1 luk, so, peršun i pavlaka za serviranje.
Narežite pileća prsa na male kockice. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganju debelih stijenki zagrijte maslinovo ulje, dodajte meso i luk. Pržite na laganoj vatri uz stalno mešanje oko 7 minuta, dok luk ne porumeni. Na luk dodajte bundevu i šargarepu iseckanu na kockice, zalijte čorbom i kuvajte 20 minuta. Posolite po ukusu. Koristeći potapajući ili obični blender, izmiksajte supu dok ne postane glatka, sipajte natrag u tiganj i ponovo zagrijte. Tanko isečenu slaninu pržite dok ne postane hrskava. Sipajte supu u činije, dodajte slaninu i pospite peršunom. Poslužite sa pavlakom.
Recept 4. Pire supa od bundeve sa paradajzom i aromatičnim biljem
Sastojci: 800 g bundeve, 500 g krupnijeg svežeg paradajza, 4 kašike maslinovog ulja, 1 grančica zelenog bosiljka, 1 glavica luka, 1 češanj belog luka, po 1 grančica timijana i ruzmarina, 1,2 litre pilećeg ili povrtnog bujona, šaka sjemenke bundeve, bijeli biber i sol po ukusu.
Zagrijte rernu na 200°. Ogulite bundevu od sjemenki i ogulite i narežite na veće kriške. Prepolovite paradajz. Luk oljuštite i narežite na četvrtine. Pripremljeno povrće stavite na pleh obložen papirom za pečenje, prelijte maslinovim uljem, a na njega aromatično bilje - majčinu dušicu, bosiljak i ruzmarin. Stavite povrće u zagrejanu rernu na 35 minuta. Izvadite posudu nekoliko puta i promiješajte njen sadržaj. Pečeno povrće izvadite iz rerne. Uklonite aromatično bilje. Ogulite beli luk. Uklonite koru sa paradajza. Pečeno povrće samljeti zajedno sa belim lukom u blenderu. Gotov pire stavite u šerpu, ulijte čorbu i prokuhajte. Poslužite začinjeno solju i biberom i ukrašeno sjemenkama bundeve.
Recept 5. Pire supa od bundeve sa sirom
Sastojci: 700 g pulpe bundeve, 4 kašike pavlake 15-20% masnoće, 70 g parmezana, 200 ml pavlake 11%, 1 glavica luka, 1 kašičica soli, 3 čena belog luka, mlevena crvena paprika na vrhu noža, 3 kašike maslinovog ulja, mleveni crni biber na vrhu noža, prstohvat muškatnog oraščića, 400 ml vode.
Crni i beli luk sitno iseckati. Zagrejte ulje u šerpi sa debelim dnom i zapržite luk i beli luk. Bundevu narežite na sitne kockice, stavite u šerpu sa lukom i sve zajedno pržite 5 minuta, a zatim zalijte vodom, pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte na srednjoj vatri 10-12 minuta dok bundeva ne omekša. Zatim umutite biljnu masu do pirea, ponovo prokuvajte, dodajte vrhnje, posolite, začinite muškatnim oraščićem, biberom i držite na laganoj vatri još 3-4 minuta. Sklonite šerpu sa vatre, poklopite i ostavite juhu od bundeve da se krčka oko 15 minuta. Poslužite toplo, sa pavlakom, posuto rendanim sirom. Umjesto parmezana možete koristiti bilo koji drugi sir koji volite.
Recept 6. Pire supa od bundeve u spori šporet
Sastojci: 300 g pulpe bundeve, 1 šargarepa, 2 glavice luka, 4 krompira, 2 čena belog luka, 400 ml pavlake, 1 kašika biljnog ulja, puter, morska so i šaka semenki bundeve.
Povrće oguliti i iseći. Uključite multivarku u režimu "pečenje" i, nakon što sipate biljno ulje, pržite pripremljeno povrće - luk, beli luk, bundevu, šargarepu i krompir - ispod zatvorenog poklopca. Nakon signala "spremno", prebacite multivarku u režim "dinstanje". Nakon 1 sata dinstano povrće sipajte u drugu posudu i izgnječite u pire. U dobijenu masu dodajte kremu. Dobro promiješajte. Ako juha ispadne gusta, dodajte malo prokuhane vode. Zatim ga dobro zagrijte, ali ne prokuhajte. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem i ukrašeno sjemenkama bundeve.
Recept 7. Slatka kremasta supa od bundeve
Sastojci: 500 g pulpe bundeve (bez semenki i kore), 500 g slatkih i kiselih jabuka, 1 čen belog luka, 1 glavica crnog luka, 250 ml pavlake 22% masti, 750 ml vode, po 1 kašika povrća i putera, mleveni beli biber , so po ukusu, cimet na vrhu noža, 1 kašičica sušenog timijana, 1 kašika šećera (najbolje braon), nekoliko grančica peršuna za serviranje.
Uklonite jezgru i ogulite jabuke i narežite na male kriške. Narežite bundevu na kriške jednake veličine. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati. U šerpi zagrijte biljno ulje i puter i pržite luk i bijeli luk do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte jabuke, bundevu, biber, so, šećer, cimet i timijan, zalijte vodom, pustite da provri i kuvajte poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta. Pripremljeno povrće sameljite u blenderu u pire, sipajte vrhnje, zagrejte (bez ključanja), sipajte u tanjire i poslužite, ukrašeno svežim začinskim biljem.
1. Za potpuni ukus, pire supu od bundeve možete začiniti raznim začinima. Bundeva je prijatelj sa crnim biberom, muškatnim oraščićem, lovorovim listom, žalfijom, ruzmarinom, đumbirom i belim lukom.
2. Svi sastojci za supu moraju biti jako dobro prokuvani, meso mora biti otkošteno i rastavljeno na komade.
3. Da juha ne bi postala kisela, potrebno je da je prokuvate nakon što je pretvorite u pire.
4. Za bolju apsorpciju pire supu od bundeve treba jesti sa pavlakom, pavlakom, puterom ili biljnim uljem: beta-karoten, kojim je bundeva bogata, vitamin je rastvorljiv u mastima.
5. Odličan dodatak pire supi od bundeve je domaći tost, krutoni i krutoni. Mogu se pripremati od različitih vrsta hleba, sa sirom, belim lukom, paradajzom, začinskim biljem i aromatičnim biljem.
Mirisne i ukusne, ukusne i zdrave, lagane i istovremeno hranljive supe od pirea od bundeve će zaštititi od jesenjeg plavetnila, ojačati imuni sistem, pomoći da ostanete u odličnoj formi i dobro raspoloženi – uopšte, teško je pronaći pogodnije jelo za jesenji sto.
Tanjir delicije vatrene narandže sa ostrvom zelenila i kiselog vrhnja, koji sadrži toliko vitamina i minerala, komadić je sunca na vašem jesenjem jelovniku. Jedite za svoje zdravlje!
U šerpi treba na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk. Držite na vatri dok lagano ne porumeni i ne omekša.
Bundevu narežite na male komadiće i stavite u posudu da se dinsta. Posolite i pobiberite po ukusu.
Napunite vodom ili bujonom. Količina tečnosti ne smije biti veća od 300 ml. Sipala sam 250 ml jer volim gušće. Stavite lonac na šporet, dovedite sadržaj do aktivnog ključanja i smanjite vatru. Pokrijte poklopcem i kuvajte supu od bundeve 15 minuta. Zatim provjeravamo spremnost.
Za pire možete koristiti uranjajući ili stacionarni blender. Više mi se sviđa druga opcija. Savršeno melje.
Ovo je tako homogena, lepa i ukusna supa.
Ova posna juha od bundeve lako se može pripremiti u sporom štednjaku. Za dinstanje koristite režim “Prženje”, a za pečenje bundeve režim “Durenje”.
A ako u tanjir dodate šaku krutona, vaš ručak će svakako biti nenadmašan. Dodajte i sitno nasjeckano zelje i tada će supa postati ukusnija i zdravija.
