Vegetarijanski medenjaci. Kućica od medenjaka (posna, veganska)

Začini

04.01.202427.05.2017

Uoči Nove godine i Božića vrijeme je za svečanu čaroliju - kućicu od medenjaka!

40 g ohlađene aquafabe (čorbe od slanutka)
180 g šećera u prahu
20 g kukuruznog skroba

Dodatno:

zip vrećica ili slastičarska šprica sa tankom mlaznicom
resica
krovna traka
komad folije za prozore

Paket:

karton
polipropilenska folija
traka

Kako napraviti kućicu od medenjaka vlastitim rukama - majstorska klasa s fotografijama korak po korak:

Pripremite sastojke koji će vam trebati da napravite tijesto:
Pripremite tijesto. Prvo treba da otopite šećer. Da biste to učinili, ulijte ga u duboku posudu, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika, jer na emajliranom posuđu mogu ostati ogrebotine. Stavite posudu sa šećerom na vatru malo manju od srednje. Povremeno promešajte, bolje je da za to koristite kašiku sa dugom drškom ako je imate.
Šećer će početi da se pretvara u žute grudvice. Kada šećer postane napola tečan, smanjite vatru na nisku. Kao rezultat, trebao bi se potpuno otopiti i teći iz žlice u tankom mlazu. Ako se šećer prerijetko miješa ili pregrije, može se pregrijati i na vrhu će se pojaviti pjena - u tom slučaju, prilikom dodavanja čaja, može početi da "pljuje".
Dok se šećer topi potrebno je skuhati čaj, dodati džem i miješati dok se džem ne otopi. Prije dodavanja čaja sa džemom u šećer, treba ga ponovo izvagati, jer vrući čaj brzo ispari, možda ćete mu morati dodati malo vode.
Čaj sa džemom
U rastopljeni šećer dodavati malo po malo čaj bez skidanja sa vatre, prvo doslovno kašičicu po kašičicu, pa postepeno povećavajući porciju, snažno miješati nakon svakog dodavanja. Šećer će cvrčati i jako će mjehurići. Nemoguće je fotografisati ovaj proces, jer ima puno pare i objektiv se zamagljuje.
Kada se sav čaj umiješa, pojačajte vatru na najjaču i dovedite sirup da proključa. Zatim odmah skloniti sa vatre i posudu sa sirupom staviti u hladnu vodu da se sirup brzo ohladi i ne ispari. Ohladiti na jedva toplu ili hladnu temperaturu, pa dodati puter i med (ja imam cvijet u jednoj, a heljdu u drugoj), miješati dok se med ne otopi.
Sirup od šećera, čaja, putera i meda
U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno i začine. Ulijte sirup, procijeđen kroz cjediljku (procijedimo ako je ostalo neotopljenih komadića šećera, meda ili džema). Pomiješajte malo brašna sa tekućinom. Sodu bikarbonu ugasite limunovim sokom i dodajte u testo.
Kašikom mijesite tijesto, a zatim mijesite rukama oko 10 minuta. Ako je testo slabo umeseno, medenjaci mogu da bubre tokom pečenja i površina će biti neravna. Tijesto će ispasti vrlo viskozno i ljepljivo - nema potrebe dodavati brašno, ovako bi trebalo biti.

Zamesiti posno testo
Gotovo tijesto stavite u plastičnu posudu, dobro zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak barem preko noći. Ako tijesto nije dovoljno utopljeno, medenjaci mogu opet ispasti neujednačeni.
U hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, testo se može čuvati dosta dugo, čak i mesec dana, a možete ga izvaditi i peći u bilo kom trenutku.
To napravite šablon za kućicu od medenjaka, potrebno je da ga odštampate na A4 listu - običan kancelarijski papir će biti dovoljan (kliknite na fotografiju za uvećanje). Ako nije moguće štampati, možete nacrtati prema zadatim dimenzijama, pa iseći.
Ova posna kućica od medenjaka ispada mala. A ako ga povećate, morat ćete napraviti neke odstojnike od bambusovih štapića kako biste ga ojačali, jer je ovo tijesto previše mekano za velike kuće - njihovi zidovi se mogu saviti ili slomiti pod vlastitom težinom.
Izvadite tijesto iz frižidera, odrežite trećinu ili polovinu (ovisno o veličini podloge za rolanje). Ostatak testa ponovo pokriti i staviti u frižider.
Rukom pritisnite komad tijesta da se formira ravan sloj, pa ga sa svih strana dobro pospite brašnom.
Razvaljati na 5 mm debljine, po potrebi dodati brašna da se testo ne lepi ni za prostirku ni za oklagju.
Roll
Priložite papirne šablone na test i izrežite praznine za kuću. Stalak i donji dio krova mogu se rezati valovitim nožem. Prvo izrežite prozore u zidovima, a zatim konture. Morate seći pažljivo, ne preoštrim nožem, kako ne biste oštetili prostirku za kotrljanje.
Izrezivanje praznina
Izrezane komade stavite na lim za pečenje (trebala su mi dva pleha da stanu svi komadi). U gornjem dijelu krovnih dijelova napravite rupe slamkom (to možete učiniti odmah nakon pečenja, dok su medenjaci još vrući - tada će rupe biti veće i lakše ćete provući traku).

Za pečenje možete koristiti pleh sa nepodmazanim pergamentom ili pleh sa silikonskom prostirkom posutom brašnom. Volim da pečem na plehu sa silikonskom prostirkom i teflonskim pergamentom na njoj, tada donja površina medenjaka ispadne glatka, ali na običnom pergamentu ispadne blago valovita, jer se pergament nabora tokom pečenja.

Medenjake treba peći na 160 stepeni 10 minuta. Spremnost možete provjeriti tako što ćete vrhom prsta lagano (bez pritiskanja) tapkati površinu medenjaka – treba da bude čvrsta i ne zgnječena. Medenjaci ne smeju da porumene, a donja površina im ne sme da postane tvrda - ako se to dogodi, smanjite vreme pečenja.
Nakon što više ne možete ništa da isečete iz razvaljanog sloja tijesta, potrebno je sakupiti komadiće, premesiti ih, ponovo razvaljati dobijeni komad testa i izrezati još delova. Nakon toga ponovo sakupite ostatke i umijesite. Ovaj zadnji komad tijesta je već skupio dosta brašna tokom dva valjanja, pa ga ne možete koristiti za dijelove kućice - mogu ispasti pregusti ili krivi. Ne možete ga staviti ni u frižider - previše će se stvrdnuti i kasnije će ga biti veoma teško razvaljati.
Najbolje od ovog komada napravite male medenjake. Zatim ih možete staviti u kuću, ili ih možete staviti u male staklene tegle vezane vrpcom, ispašće jako lijepo. Male medenjake, nakon što se ohlade, treba odmah staviti u plastičnu posudu, teglu ili vrećicu i dobro zatvoriti da se ne osuše.
Dok se komadići veganske kućice od medenjaka peku, hajde da se pobrinemo za prozore. Možete ih ostaviti prazne, ili možete napraviti prozore od marmelade. Izrežite pektinsku marmeladu ili gusti džem od jabuka na debljinu od 5 mm, a zatim iz ovog sloja izrežite 5 kvadrata na veličinu prozorčića u papirnoj šabloni. Možete ga rezati na oko, ne nužno na savršeno preciznu veličinu. Postavite kvadrate na komade folije kao na slici:
Rezanje marmelade
Svježe pečene vruće dijelove stavljati direktno iz pleha, kao da nanizate prozorčiće na marmeladu, lagano pritiskajući rubove prozorčića. Marmelada će se istopiti od vrućeg medenjaka, tačno poprimiti oblik prozorčića i zalijepiti. Za sada nema potrebe da skidate foliju;

Ovdje su svi potrebni detalji:

Gotovi dijelovi kuće
Dok se dijelovi hlade, morate napravite prajmer za glazuru. Prajmer je potreban kako bi glazura čvršće prianjala na dijelove prekrivene glazurom, a dijelovi koji nisu prekriveni glazurom se ne bi deformirali. Veliki medenjaci, nakon što leže nekoliko sati, počinju se savijati - rubovi se savijaju prema gore. Da biste to izbjegli, potrebno ih je premazati prajmerom. Osim toga, prajmerirani medenjaci dobijaju prekrasnu smeđu boju i okus čokolade.
Od količine sastojaka naznačene u receptu dobijete nešto više od 100 g prajmera. Za kućicu od medenjaka potrebno vam je vrlo malo, tako da će većina ostati. Može se čuvati u zamrzivaču u maloj zatvorenoj tegli ili staklu, te po potrebi odmrznuti u mlakoj vodi i dobro promešati. Može se koristiti ne samo za medenjake, već i za prekrivanje kolačića, slatkih pita itd.

Dakle, pomiješajte šećer u prahu, škrob i kakao. Dodajte pola vode, promiješajte, pa dodajte još malo vode i miješajte dok ne dobijete gustu masu. Nastavite miješati dok ne ostanu grudvice. Ulijte preostalu vodu i promiješajte.

Glazura treba da bude dosta tečna i da teče iz kašike u tankom mlazu. Ako nemate preciznu vagu, sastojke za prajmer možete izmjeriti kašičicama: 0,5 tsp. kakao, 2 kašičice. skroba, 6 kašika. šećer u prahu. Dodajte vodu malo po malo dok se ne postigne željena konzistencija.

Gotov prajmer sipajte u teglu ili čašu i poklopite.
Kada se medenjaci ohlade postaće malo gušći. Zatim će bočne zidove i gornju ivicu krova trebati malo obrezati finim ribanjem pod uglom od 45 stepeni tako da se dobro uklapaju tokom montaže.
Rubove češljamo na 45 stepeni
Delove kućice od medenjaka premažite prajmerom pomoću četke. Bilo koja sintetička četka iz prodavnice kancelarijskog materijala će biti dovoljna, samo je dobro operite sapunom. Morate premazati što je tanje moguće, rasporedeći ga po površini što je više moguće.

Bočne i donje krajeve zidova također je potrebno premazati, jer će se na ove dijelove nanositi glazura prilikom montaže kuće. Nema potrebe da grundirate poleđinu medenjaka. Kada se prajmer osuši i prestane da sija (to se dešava prilično brzo), možete početi da farbate medenjake.
proizvodimo Glazuru treba podijeliti na dva dijela - za obris i za fil. Dodajte šećer u prahu u glazuru za konturu dok ne dobijete konzistenciju u kojoj glazura ne teče iz kašike, već polako klizi i pada u ugrušak. U glazuru dodajte vodu malo po malo, po nekoliko kapi za prelivanje i miješajte dok glazura ne počne polako teći iz kašike u gustom mlazu.
Za crtanje obrisa možete koristiti posebnu špricu za pecivo sa tankom mlaznicom ili možete staviti glazuru u vrećicu sa patent zatvaračem, odrezati mali kut i nacrtati istiskivanjem glazure iz vrećice.
Prije popunjavanja pozadine, bolje je iscrtati medenjake duž konture kako biste kasnije dobili uredne ivice. Pogodno je puniti mekom četkom. Zaokružite prozorčiće ne blizu marmelade da se glazura ne pokvasi.

Nanesite glazuru na dijelove
Kada se površina ispune stegne i prestane da sija, možete naneti šare na fil, samo budite oprezni, jer se iznutra još nije stvrdnuo i može se naborati. Oslikavamo kućicu od medenjaka, kako vam mašta nalaže, u ovu aktivnost možete uključiti i djecu - bit će to dobra zabava za novogodišnje jutro. Zatim ostavite da se suši nekoliko sati.
Kada se dijelovi osuše, možete početi sastaviti kuću. Ako je napravljen za poklon ili za dugotrajno skladištenje, onda morate napraviti kutiju za njega. U drugim slučajevima možete ga jednostavno skupiti na neku ravnu posudu ili tacnu.
Kutija je napravljena od kartona, sa niskim stranicama, nešto veće od veličine stalka na dnu je bolje napraviti nekoliko slojeva kartona da se ne bi savijala (ako je karton laminiran, kao moj, kutija je potrebna; prebrisati alkoholom, a ako je neki drugi karton, onda iznutra obložiti pergamentom ili salvetama).
Pečeni stalak stavite u kutiju ili na poslužavnik (kada je kućica od medenjaka sastavljena, ne može se podići za stalak i podići, pa je odmah stavite na svoje mjesto). Uzmite dva susjedna zida, nanesite glazuru na donji kraj oba zida i na jedan bočni kraj jednog od zidova.
Zalijepite zidove na postolje, istovremeno ih lijepeći. Držite ih u tom položaju minut dok se glazura ne stegne.
Instalirajte na postolje
Uzmite drugi zid, nanesite glazuru na dno i jedan bočni kraj. Zalijepite na postolje i na jedan od zidova.
Na zadnji zid nanesite glazuru na donji i oba bočna kraja. Ljepilo za postolje i zidove.
Postavljanje preostalih zidova
Uglove kuće premažite glazurom.
Postavite dijelove krova pod uglom i povežite ih vrpcom i zavežite mašnu.
Skinite foliju sa prozora, stavite male medenjake u kućicu (možete staviti i slatkiše ili mali poklon). Nanesite glazuru na vrh zidova.
Pažljivo postavite krov na vrh, pazeći da leži simetrično. Vaša domaća kućica od medenjaka bez jaja je spremna!

kućica od medenjaka

Sada ga možete umotati u prozirnu polipropilensku foliju (ovakvu foliju prodaju u cvjećarama, u nju umotaju i cvijeće) i lijepo je vezati trakom. Ili ga možete jednostavno dobro pokriti plastičnom vrećicom kako ne bi ustajao.

Ne ostavljajte kućicu od medenjaka nekoliko dana nepokrivenu jer može postati čvrsta. U krajnjoj nuždi, ako je ustajao, može se oživjeti tako što ćete ga ostaviti preko noći umotanog u vrećicu s korom jabuke - medenjaci dobro upijaju vlagu iz zraka.

Bon appetit! Srećna Nova godina i Božić!

Ove veganske medenjake zabavno je peći i ukrašavati sa grupom ili porodicom. Mogu se upakovati i pokloniti prijateljima i porodici, a ako se unapred naprave rupe, mogu se okačiti na jelku kao ukras.

Recept (za 16 medenjaka, lako se može udvostručiti)
Staklo = 250 ml

1/3 šolje biljnog ulja
3/4 šolje šećera
1/4 šolje crne melase
1/4 šolje sojinog mleka

2 šolje brašna
1/2 tsp. soda
1/2 tsp. prašak za pecivo
1/4 tsp. sol

začini:
1/2 kašičice mlevenih karanfilića, cimeta i muškatnog oraščića
1 1/2 kašičice. mljevenog sušenog đumbira

za glazuru:
1 šolja šećera u prahu
~1/4 šolje sojinog mleka

1. U velikoj posudi pomiješajte puter i šećer. Dodajte melasu i sojino mlijeko, dobro promiješajte.
2. Postepeno dodavati suve sastojke u činiju sa tečnim, usput mešajući.
3. Testo dobro izmesite, treba da bude gusto i gusto. Od testa formirati lopticu, malo poravnati, umotati u foliju i staviti u frižider na najmanje sat vremena. Tijesto se može pripremiti unaprijed, čak i 3 dana unaprijed. Ali mora da je hladno!
4. Zagrijte rernu na 175 stepeni C. Pleh obložite pergamentom.
5. Razvaljati tijesto na oko pola cm (5 mm) debljine. Možete ga razvaljati na stolu posutom brašnom, ili još lakše - na pergamentu. Zatim ako vam se tijesto zagrije tokom valjanja, možete ga staviti u zamrzivač direktno u razvaljanom obliku na nekoliko minuta - to će znatno olakšati proces rezanja.
6. Sada dolazi zabavni dio - rezanje kolačića! U tu svrhu koriste se kupljeni kalupi u obliku muških, jelki i sl. Izvadite tijesto iz kalupa i lopaticom pažljivo prebacite u lim za pečenje (tu ćete shvatiti koliko je važno hladno tijesto). Ostatak ponovo formirati i razvaljati.
7. Ako želite da ga koristite kao ukras, napravite rupe u medenjacima na vrhu glava ljudi.
8. Pecite 10-15 minuta, u zavisnosti od kalibracije vašeg šporeta. Medenjaci treba da budu suvi na površini, ali mekani i ne zagoreni. Stvrdnuće kada se ohlade.
9. Kada izvadite medenjake iz rerne, najbolje ih je prebaciti na rešetku. Zatim se ohlade i ne znoje se odozdo. Ako nemate stalak za pečenje, ovdje ćete morati biti kreativni.
10. Kada se medenjaci ohlade mogu se ukrasiti šarama za glazuru. Glazuru je lako napraviti - pomiješajte šećer u prahu sa malom količinom sojinog mlijeka dok ne dobije konzistenciju paste za zube. Po želji možete napraviti i bijelu i glazuru u boji uz dodatak boja. Čokoladu možete i otopiti. Možete jednostavno staviti glazuru ili čokoladu u malu vrećicu, zavezati/zatvoriti (ovdje dobro dođu mini zipci), odrezati kut vrećice (minimalno, promjer ne smije biti veći od par milimetara). Tada možete ukrasiti svoje male ljude direktno torbom.

Već dugi niz godina pečem različite kolačiće i ne bojim se eksperimentirati. Ove godine za Novu godinu odlučila sam da pečem. Kao rezultat toga, ispekla sam dvije kućice od medenjaka, kao i novogodišnje medenjake od meda i kozjeg tijesta bez jaja.

Posebno mi se svidjelo izrada prozora za kuće. I kao eksperiment, pekla sam i medenjake sa prozorčićima od slatkiša. Ispostavilo se da sve nije tako teško. Proces se, naravno, vremenom produžava, ali ovo je odlična prilika da večer provedete sa djecom. Moj sin je zaista uživao u ukrašavanju domaćih medenjaka glazurom! Probušio sam i rupe u njima kako bi se mogli okačiti na drvo!

spoj:

tijesto:

150 g pšeničnog brašna vrhunskog ili 1. razreda
150 g raženog brašna
100 g meda
100 g šećera
100 g putera
0,5 tsp. soda
50 ml mlijeka
začini:
0,5 tsp. mljeveni cimet
0,5 tsp. suvog mlevenog đumbira
1/4 tsp. mljeveni karanfilić
1/4 tsp. mleveni muškatni oraščić
1/4 tsp. mljeveni kardamom

Glazura za farbanje:

200 g šećera u prahu
50 g mlijeka u prahu
10 g kukuruznog skroba
30-40 ml mlijeka

Za prozorčiće sa slatkišima:

200 g raznobojnih bombona

Kako napraviti novogodišnje medenjake:

Počnimo da mesimo testo. Morate unaprijed pripremiti "suhu" smjesu - pomiješati brašno, začine i sodu.
Suha mješavina
Maslac, med i šećer zakuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje (dok se šećer ne otopi).

Tečna mešavina
Vruću smesu sipajte u brašno i dodajte mleko. Sve dobro promešati.
Mešenje testa za medenjake
Testo će biti tekuće, ali ne treba dodavati brašno. Stavite testo u kesu i ostavite u frižideru preko noći. Za to vrijeme tijesto će se odmoriti i bit će po potrebi.
Ostavite u frižideru preko noći

Testo u pukotini
Sutradan vadimo tijesto unaprijed. Čim postane mekano, počinjemo ga razvaljati. Tijesto je malo ljepljivo pa ćemo ga razvaljati direktno na papir za pečenje i kroz kesu. Ovo će učiniti mnogo lakšim. Razvaljati na debljinu od 5-8 mm. Tokom pečenja će lagano porasti. Ako želite debele novogodišnje medenjake, onda ih razvaljajte deblje.

Razvucite
Hajde da pripremimo slatkiše za prozore. Bombone je potrebno samljeti u blenderu ili mlinu za kafu. Uzela sam bombone raznih boja.
Brušenje bombona
Unaprijed sam nacrtao i izrezao novogodišnje šablone od kartona. Pomoću šablona nožem izrežemo siluete medenjaka na razvaljanom tijestu, a unutar svakog izrežemo prozorčiće i odstranimo višak tijesta. Sipajte zdrobljene bombone (na hrpu) unutar prozora. Morate ga pažljivo sipati, inače će karamela tokom pečenja pokvariti izgled gotovih pečenih proizvoda.
Naše preparate pečemo u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 8 minuta. Najvažnije je ne preeksponirati, jer... Testo od meda može brzo da izgori. Nakon pečenja, medenjake treba staviti na ravnu površinu i ostaviti da se ohlade.
Pečenje u rerni

Glaziranje i farbanje novogodišnjih medenjaka
Dok se novogodišnji medenjaci hlade, pripremite glazuru. Da biste to učinili, potrebno je prosijati i pomiješati šećer u prahu, škrob i mlijeko u prahu. I polako dodajte mlijeko, dobro miješajući smjesu. U početku će vam se činiti da vam treba više mlijeka, ali ne treba žuriti. Samo dobro promiješajte. Možda će vam trebati i manje od 30 ml. Ako ulijemo previše mlijeka, glazura će biti previše tečna i fino farbanje neće uspjeti. Takođe, da bi slika bila suptilnija, prosijali smo sve sastojke. Ako vam glazura ispadne tekuća, samo dodajte potrebnu količinu mlijeka u prahu.

Priprema glazure
Sada dolazi zabavni dio! Uključujemo maštu, a u pomoć zovemo i našu djecu i prijatelje! Krenimo s ukrašavanjem novogodišnjih medenjaka kod kuće! Možete uzeti posebnu vrećicu za pecivo ili napraviti vrećicu od papira za pečenje. Najdraže mi je bilo da farbam vrećicom sa odsječenim uglom. Uzela sam roze Ikea torbu, idealna je debljine i ne cepa se, a patent zatvarač ne dozvoljava da glazura "pobjegne" iz torbe. Takođe ne preporučujem da stavljate puno glazure u vrećicu; I preostalu glazuru dobro prekrijte prozirnom folijom - inače će se na vrhu stvoriti korica i zakomplicirati proces farbanja.

Želim vam prelepe i ukusne oslikane medenjake!

Šta asocira na Novu godinu? Snijeg, jelke, girlande, zabava... Vjerovatno sam zato i food bloger, jer za mene su ugodni novogodišnji praznici jednostavno nezamislivi bez mirisnih medenjaka, medenjaka i, kao krune svega, medenjaka kuća. Zato sa zadovoljstvom mogu da podelim sa vama svoj recept za vegansko testo i glazuru za medenjake.

Recept za tijesto

Sastojci:

Brašno od celog zrna (pšenično) 5 kašika

Biljno ulje ¾ kašike

Melasa 1 kašika (možete je zameniti gustim sirupom po ukusu)

Laneno jaje 3 kom (3 kašike mlevenog lana + 9 kašika vrele vode)

Voda ½ šolje

Začini "suvi parfem" 3 tsp. (recept ispod)

Soda 1 kašičica

Melasa je organska crna melasa. Smatra se veoma korisnim zaslađivačem, jer je bogat kalcijumom i gvožđem i generalno je bezopasan za ljude. Možete ga zamijeniti gustim sirupom ili medom, a da tijesto dobije istu tamnu boju dodajte kakao prah.

Testo dobro zamesite, stavite u hermetički zatvorenu posudu ili kesu i stavite u frižider preko noći.

Prije kuvanja izvaditi oko 20-30 minuta da se tijesto malo zagrije.

Razvaljajte sloj i iz njega izrežite detalje kuće prema unaprijed pripremljenim uzorcima. Šablone možete pronaći na internetu, ili još bolje, sami ih nacrtati.

Peći na 180°C 5-20 minuta. Vrijeme ovisi o veličini figura.

Gotove medenjake pažljivo izvadite iz lima za pečenje i stavite na ravnu površinu. U početku će biti mekani i lomljivi, ali će postati jači kako se ohlade.

Nakon toga možete početi sa montažom kuće. Za držanje dijelova zajedno i ukrašavanje kuće trebat će vam dobar šećer u prahu.

Recept za glazuru

Sastojci:

Aquafaba 150ml (čorba od slanutka)

Šećer n/r 250-300g

Limunov sok 1 kašika

Aquafaba je supa koja je ostala od kuhanja slanutka ili tekućina iz konzerve slanutka iz konzerve. Zbog visokog sadržaja proteina i skroba, akvafaba može poslužiti kao direktna zamjena za bjelanjke. Ovaj recept zahtijeva bogatu, tamnožutu akvafabu, pa ćete je možda morati kuhati do te točke.

Pretvorite šećer u prah koristeći mlin za kafu.

Umutiti aquafabu mikserom na velikoj brzini dok se ne stvore čvrsti vrhovi, dodajte limunov sok, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu (ne više od 50 g odjednom). Nastavite mutiti i dodavati šećer dok ne bude potrebno. Gotova glazura treba da bude gusta, ali elastična.

I mala tajna - “Suhi parfem” od mješavine začina

Ova mješavina je pravi zimski must-have za svaku kuhinju. Takvi parfemi će dodati nevjerovatan miris pekarskim proizvodima (i ne samo), a također će stvoriti ugodnu atmosferu u vašem domu u najboljim tradicijama hyggea.

Sastojci:

Cimet 20g

Karanfilić 6g

Kardamom 4g

Đumbir 4g

Muškatni oraščić 2g

Piment 2g

Zvezdasti anis 2g

Većinu začina uzimam cijele, pa koristim vagu i mlin za kafu. Pogodno je samljeti muškatni oraščić pomoću sitnog rende. Mleveni začini se mogu računati po stopi od ~2g po 1 kašičici. Sve pomiješajte i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

Slatka peciva od đumbira su aromatična i ukusna, a imaju i svečani, originalan dizajn: novogodišnje jelke, kućice od medenjaka, figure malih ljudi, ptica, životinja, srca i zvijezda i druge zanimljive figure. Naravno, za naše sunarodnjake kolačići ne nose tako praznično raspoloženje. Međutim, šarena prezentacija kolačića od đumbira sigurno će oduševiti vaše prijatelje i porodicu tokom hladne sezone i šire.

U periodu posta možete praviti kolačiće od đumbira bez jaja i bez mlečnih proizvoda. Posne peciva su takođe niskokalorična, jer je većina šećera zamenjena crni trag (melasa). Ako nemate melasu ili ne znate šta je, melasu možete zamijeniti medom i šećerom tako što ćete 5 dijelova meda pomiješati sa 1 dijelom trsnog ili bijelog šećera, a zatim smjesu otopiti u vodenoj kupelji do konzistencije gusti sirup. Možda ne koristite med, već samo upotrijebite šećer ili bilo koji uobičajeni zaslađivač po ukusu u receptu.

Šta će vam trebati:

2 šolje pšeničnog brašna
1/2 šolje integralnog brašna
1/3 šolje biljnog ulja
1/3 šolje vode
1/2 šolje smeđeg šećera ili belog
1/2 šolje crne melase (pogledajte iznad kako zamijeniti melasu)
4 tsp. sitno narendanog đumbira ili 4 kašičice. tlo
1/2 tsp. soda
1/2 tsp. sol
1/4 tsp. vanila
1 tsp. mljeveni cimet (pola za tijesto i pola za posipanje kolačića)
1/2 tsp. mleveni muškatni oraščić
1/4 tsp. mljeveni karanfilić

Božićni medenjaci sa svježim đumbirom

Prosejte brašno. U dubljoj posudi pomešati sve suve sastojke: brašno, sodu, šećer, so, vaniliju, 1/2 dela mlevenog cimeta, muškatni oraščić, karanfilić, đumbir.

U drugoj posudi pomiješajte sve mokre sastojke: melasu ili zamjenu za melasu, vodu, biljno ulje. Dobro promešati, a zatim dodati suve sastojke i ponovo umutiti u homogenu gustu masu. U posljednjoj fazi, tijesto će biti gusto, ali istovremeno i elastično. Biće potrebno da umesite testo rukama.

Razvaljajte tijesto rukama, stvarajući oblik malih loptica. Sada morate rukom ili čašom izravnati tijesto da dobijete ravnomjeran oblik kolačića. Svaki kolačić umočite u šećer pomiješan sa 1/2 žličice. mljeveni cimet.