टर्की मांस के साथ क्या पकाना है. टर्की ब्रेस्ट से क्या पकाना है? तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

टर्की शिश कबाब तैयार करना:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, अनाज के ऊपर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
3. एक गहरे कटोरे में, मांस को प्याज के साथ मिलाएं।
4. वाइन, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. फ़िललेट के ऊपर सॉस डालें, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें, मैरिनेड वितरित करने के लिए भोजन को अच्छी तरह से हिलाएँ।
6. मांस को 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
7. मांस को पहले से पानी में भिगोई हुई लकड़ी की डंडियों पर पिरोएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें ताकि सीख उसके किनारों पर रहें।
8. कबाब को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट टर्की फ़िललेट डिश: अखरोट भरने के साथ रोल करें

टर्की मांस पहले से ही अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन इसके स्वाद को पूरा करने और तीखापन जोड़ने के लिए, आप एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं - अखरोट भरने के साथ एक रोल। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म परोसा जाता है, या ऐपेटाइज़र के रूप में पतली स्लाइस में काटा जाता है।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 3 किलो
• बेकन - 20 पतली स्लाइसें
• मक्खन - 20 ग्राम
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 140 ग्राम
• पाइन नट्स - 50 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नींबू का छिलका - 2 पीसी।
• अजमोद - गुच्छा
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. पिघले हुए मक्खन और जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और ब्रिस्केट को सुनहरा होने तक भूनें। मेवे, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, नींबू का छिलका डालें और 1 मिनट तक भूनें। उत्पादों को ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. फ़ॉइल को मक्खन से चिकना करें और बेकन स्लाइस को लंबवत रखें।
3. फ़िललेट को बीच से पूरा काट कर न खोलें. इसे थोड़ा कूटकर लगभग 5 सेमी मोटा एक आयताकार टुकड़ा बनाएं और इसे बेकन के ऊपर रखें।
4. स्टफिंग को टर्की के बीच में रखें और मांस के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
5. रोल को बेकन में लपेटें, सुतली से बांधें, पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। रोल को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 2 घंटे के लिए रखें।

सरल टर्की पट्टिका व्यंजन: खट्टा क्रीम में स्टू

चूंकि पकाने के बाद, अक्सर, स्तन सूख जाता है, इसे सरल, सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है - खट्टा क्रीम में उबाल लें, फिर मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में मध्यम टुकड़ों में कटे हुए स्तन और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
2. भोजन पर आटा छिड़कें, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें।
3. 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टर्की पट्टिका

ओवन में, लगभग सभी व्यंजन आहार संबंधी बन जाते हैं। वे उन लोगों के लिए वरदान हैं जो कैलोरी सामग्री, पोषण सामग्री पर ध्यान देते हैं और उचित पोषण की निगरानी करते हैं।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 700 ग्राम
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• मैरिनेड के लिए कोई भी पसंदीदा मसाला - 3 चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. स्तन को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और चाकू का उपयोग करके छेद करें ताकि मांस बेहतर तरीके से भीग जाए।
2. टर्की को मसालों और सोया सॉस से कोट करें।
3. फ़िललेट को फ़ॉइल में लपेटें और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पन्नी को खोले बिना, मांस को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में टर्की फ़िललेट्स

पोषण विशेषज्ञ टर्की मांस को सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे अधिक आहार वाला मानते हैं। और अगर इसे धीमी कुकर में भी बनाया जाता है, तो इसमें अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, और सामान्य तरीके से पकाए जाने की तुलना में फ़िललेट विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। इसके अलावा, खाना बनाते समय लगातार डिवाइस के पास रहने की जरूरत नहीं है। मल्टीकुकर स्वयं संकेत देगा कि डिश तैयार है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच.
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

धीमी कुकर में टर्की फ़िललेट की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फ़िललेट को मनमाने टुकड़ों में काटें। प्याज को छीलकर काट लें.
2. सोया सॉस को नमक, चीनी और 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। छना हुआ पानी।
3. मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें और मांस और प्याज को तेल में भूनें।
4. 5-7 मिनिट बाद सोया सॉस को छान लीजिए.
5. ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. संकेत के बाद, भोजन को एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सरसों की चटनी में दम किया हुआ टर्की पकाने की वीडियो रेसिपी:

टर्की को ग्रेवी के साथ भूनने की विधि:

तुर्की ने लंबे समय से खुद को स्वादिष्ट आहार मांस के रूप में स्थापित किया है। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि... एक समृद्ध रासायनिक संरचना है. इसलिए, टर्की अक्सर आहार और बच्चों के मेनू में मौजूद होता है। इस मांस का एक और फायदा यह है कि यह जल्दी पक जाता है और कम समय में आप एक स्वादिष्ट गर्म मांस व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि टर्की के साथ क्या पकाया जाए जो स्वादिष्ट और त्वरित हो, और हम टर्की फ़िलेट या जांघ के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

आप टर्की फ़िललेट को गौलाश के रूप में तैयार कर सकते हैं। ग्रेवी के साथ त्वरित और आसान गोलश स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है। हल्का, रसदार गौलाश पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात्रिभोज होगा। इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या हल्की सब्जी साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.5 किलो टर्की पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• मीठी मिर्च की 1-2 फली (हरा, पीला);
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 2 टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। वाइन सिरका;
• 100-200 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• 2 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 1 चम्मच करी;
• 1 चम्मच सूखी जॉर्जियाई अदजिका;
• अजमोद की 5-7 टहनी;
• 2-3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गूदे को अच्छी तरह धोते हैं और बराबर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें।
3. धुली हुई मिर्च से बीज सहित कोर काट लें। गूदे को पतली स्ट्रिप्स या बड़े क्यूब्स में क्रॉसवाइज काटें। टमाटरों को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें। इसे हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए भून लीजिए. फिर लहसुन डालें, हिलाएं, कुछ मिनट और पकाएं। सामग्री में वाइन सिरका डालें, जो बिना किसी निशान के वाष्पित हो जाएगा, लेकिन सब्जियों को एक सुखद खट्टा-मीठा स्वाद देगा।
5. - अब कढ़ाई में मीठी मिर्च डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें टमाटर के टुकड़े डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भून लें. फिर टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह हिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. सब्जियों के साथ-साथ टर्की के टुकड़ों को भी दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तले हुए मांस को सब्जियों पर रखें, फ्राइंग पैन में पानी या शोरबा डालें ताकि तरल मांस के टुकड़ों को थोड़ा ढक दे।
7. जब सामग्री उबल जाए, तो मसाले डालें: करी, पिसी हुई शिमला मिर्च, जॉर्जियाई सूखी अदजिका, काली मिर्च, नमक।
8. गोलश को हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
9. इस बीच, अजमोद को धोकर बारीक काट लें। तैयार पकवान पर हरी सामग्री छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

आप टर्की फ़िललेट को विभिन्न सामग्रियों के साथ पका सकते हैं। अनानास और पनीर के साथ टर्की मांस का संयोजन विशेष रूप से सफल है। यह स्वादिष्ट भोजन के किसी भी प्रशंसक का दिल जीत लेगा। यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन छुट्टियों के रात्रिभोज या पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.5 किलो टर्की पट्टिका;
• 50 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
• 100 जीआर. कठोर पनीर;
• 1 प्याज;
• 250 जीआर. डिब्बाबंद अनानास के छल्ले;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ़िललेट को धोकर सुखा लें, 3-4 सेमी मोटे भागों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हथौड़े से मारें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
   
2. अब बाकी सामग्री तैयार करते हैं. प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को धोइये, साफ कीजिये, स्लाइस में काट लीजिये.
3. हम अनानास के छल्ले को जार से निकालते हैं और उन्हें आधे आधे छल्ले में काटते हैं। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।
4. एक दुर्दम्य पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, वनस्पति तेल से चिकना करें और कटा हुआ टर्की मांस डालें। ऊपर मशरूम के टुकड़े, प्याज के छल्ले और अनानास के 2 टुकड़े रखें।
5. प्रत्येक टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. पके हुए टर्की मांस को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें। साइड डिश के रूप में आप पके हुए आलू, उबले चावल या सिर्फ ताजी सब्जियों का सलाद परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में टर्की पट्टिका

यह व्यंजन पोल्ट्री का एक पूरा टुकड़ा है, जिसे पहले से मैरीनेट किया जाता है और सरसों और खट्टा क्रीम के साथ सॉस में पकाया जाता है। इस व्यंजन को उचित रूप से आहार माना जाता है, क्योंकि... इसमें बहुत कम कैलोरी होती है. यह मांस बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ बच्चों को दिया जा सकता है। और यदि मांस ठंडा हो गया है, तो यह स्नैक सैंडविच या कैनपेस तैयार करने के लिए काफी उपयुक्त है।

सर्विंग्स की संख्या: 10.

पकाने का समय: 3.5 घंटे (मैरीनेट करने के लिए 2 घंटे सहित)।

कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• 1 छोटा चम्मच। टेबल सरसों;
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। अनाज के साथ फ्रेंच सरसों;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 6-7 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च;
• 1 चम्मच पोल्ट्री मसाला मिश्रण.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तो, आइए बात करें कि टर्की फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। पक्षी को अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पोल्ट्री मसाला, सूखी पिसी लाल शिमला मिर्च और नमक अलग-अलग मिला लें। परिणामी मिश्रण को फ़िललेट्स पर सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ें।
2. मैरिनेड के लिए, खट्टा क्रीम, शहद, कटा हुआ लहसुन और दो प्रकार की सरसों मिलाएं। टर्की को मैरिनेड के साथ मिलाएं और इसे सभी तरफ से कोट करें। मांस के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. निर्दिष्ट अवधि के बाद, मांस को किनारों के साथ अग्निरोधक रूप में स्थानांतरित करें, शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें, और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में रखें। फिर पन्नी हटा दें और मांस को अगले आधे घंटे के लिए भूरा होने दें।
4. जब मांस सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो यह तैयार है। इसे हरी सलाद या कटी हुई सब्जियों से सजी हुई डिश पर रखें और किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। ठंडा किया हुआ मांस कोल्ड कट्स के रूप में अच्छा परोसा जाएगा।

त्वरित और स्वादिष्ट कटलेट आपके प्रियजनों को हमेशा प्रसन्न करेंगे। घने जांघ फ़िललेट कटलेट को सामान्य तरीके से तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। या फिर आप इसे ग्रिल या ग्रिल पैन पर पका सकते हैं. खाना पकाने की दूसरी विधि कम कैलोरी वाली होगी, क्योंकि... तलते समय तेल नहीं है.

सर्विंग्स की संख्या: 5.

सामग्री:

• 0.8 किलो बोनलेस टर्की जांघ;
• 200 जीआर. बासी रोटी;
• 2 प्याज;
• 70 जीआर. मक्खन;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 चुटकी नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बासी रोटी की परतें काट लें, गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें, क्रीम डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन की कलियाँ और कंद छीलें। हम सब्जियों को मनमाने बड़े टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें चॉपर में डालते हैं, और शुद्ध होने तक पीसते हैं।
3. जांघ के फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। चॉपर कंटेनर में रखें और डबल मीट चाकू का उपयोग करके कीमा काट लें। आप कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. हम पक्षी को प्याज के साथ रखते हैं, उसके स्थान पर भीगी हुई रोटी, जमे हुए मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं (यह कटलेट को रस देगा)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेड और मक्खन के द्रव्यमान को मिलाएं। नमक और काली मिर्च सब कुछ, हाथ से अच्छी तरह गूंद लीजिये. जब कीमा सजातीय हो जाए तो इसे कई बार फेंकें या बस अपनी हथेली से फेंटें। यह सरल तकनीक कटलेट द्रव्यमान से अतिरिक्त हवा निकाल देगी और कटलेट अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।
   

   ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं और कटलेट सुंदर आकार के बनें, प्रत्येक कटलेट बनाने से पहले हम अपने हाथों को सादे ठंडे पानी में गीला कर लेते हैं।

5. गीले हाथों से कीमा की एक गेंद लें और कटलेट बनाएं। कुछ टुकड़ों को ग्रिल पैन पर रखें और कुल मिलाकर 10-12 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में उन्हें एक तरफ या दूसरी तरफ पलट दें।
6. कटलेट को मसालेदार टमाटर सॉस और मसालेदार सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

पैपरीकैश एक मध्यम मसालेदार टर्की व्यंजन है जिसे मीठी और गर्म मिर्च के साथ मोटी टमाटर सॉस में परोसा जाता है। वाइन पकवान को एक सूक्ष्म सुगंध और तीखापन देता है, इसलिए आप सुगंधित ग्रेवी में टर्की जांघ का एक मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आइए नीचे थोड़ा बात करते हैं कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

पकाने का समय: 50 मिनट.

सामग्री:

• 0.7 किग्रा टर्की जांघ (बोनलेस);
• 150 मिली सूखी रेड वाइन;
• 1 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम;
• 150 जीआर. टमाटर अपने रस में;
• 1 छोटा चम्मच। सफ़ेद आटा;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• 40 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
• बेल मिर्च की 1 फली;
• 1 छोटा चम्मच। मीठी पिसी लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टर्की जांघ को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे स्टोव पर रखें, गर्म तेल में मांस के टुकड़े डालें, बस थोड़ा सा नमक डालें। एक चौथाई घंटे तक टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।
2. इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं, मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में स्थानांतरित करें।
4. काली मिर्च को धोइये, कोर हटा दीजिये, गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये. मांस में काली मिर्च डालें, शराब डालें, बारीक कटे टमाटर डालें।
5. मसालों के बारे में मत भूलना. मीठी लाल शिमला मिर्च डालें (आप थोड़ी गर्म लाल मिर्च डाल सकते हैं)। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, ढक दें, नरम होने तक धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
6. इस बीच, मलाई और आटे को अलग-अलग मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. एक पतली धारा में, मिश्रण को तैयार डिश में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक का स्वाद लें और इसे उबलने दें। डिश को और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आँच बंद कर दें।

मीठी और खट्टी चटनी में टर्की

टर्की मांस के व्यंजन आसानी से पचने योग्य होते हैं और इन्हें आहारीय और पौष्टिक माना जाता है। मीठी और खट्टी चटनी के साथ पोल्ट्री आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगी और आपको पूरे दिन के लिए ताकत देगी।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 450 जीआर. टर्की जांघ पट्टिका;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। ब्राउन शुगर;
• 0.5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• 1 ताज़ा अंडा;
• 0.5 बड़े चम्मच। स्टार्च;
• 1.5 चम्मच. टेबल नमक;
• 4-5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। वाइन सिरका;
• 50 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जांघ को पकाने से पहले धुले हुए मांस को मध्यम आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में अंडे का मैरिनेड तैयार करें। अंडा तोड़ें, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। स्टार्च. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, एक चौथाई घंटे के लिए मांस डालें, हिलाएं।
3. बचा हुआ स्टार्च एक सपाट प्लेट में डालें। फिर हम टर्की के टुकड़े निकालते हैं और उन्हें सभी तरफ से स्टार्च में रोल करते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टर्की को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त चर्बी को सुखाने के लिए मिश्रण को कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और गाजर को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें जहां मांस तला हुआ था और उन्हें हर समय हिलाते हुए भूनें। ब्राउन शुगर डालें और एक मिनट बाद टमाटर का पेस्ट डालें, व्हाइट वाइन डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मांस वापस कर दें। पानी डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और डिश को उबाल लें। फिर ढक्कन से ढक दें और टर्की को मीठी और खट्टी चटनी में लगभग 10 मिनट तक उबालें।
7. टर्की को सॉस और उबले चावल के साथ परोसें। सभी को सुखद भूख!

वीडियो:

यह कोमल मांस, जो वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आता है, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। गृहिणियों को टर्की से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाना पसंद है, जिसकी रेसिपी हमारे विस्तृत चयन में प्रस्तुत की गई हैं।

यह परिवार के लिए उत्तम व्यंजन है, चाहे रात के खाने के लिए हो या छुट्टियों के लिए।

सामग्री:

• लहसुन - 8 लौंग;
• टर्की - 600 ग्राम स्तन;
• परोसने के लिए हरा प्याज;
• आलू - 800 ग्राम;
• मेंहदी - टहनी;
• लॉरेल - 2 पत्ते;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तुलसी - 0.5 चम्मच;
• करी - 2 चुटकी;
• आलू के लिए मसाले - आधा चम्मच;
• नमक;
• पोल्ट्री के लिए मसाले - आधा चम्मच;
• काली मिर्च.

तैयारी:

1. लहसुन को छील लें. टुकड़ा।
2. आलू छील लीजिये. स्लाइस में काटें.
3. एक कटोरा तैयार करें.
4. आलू रखें, मसाले, तुलसी, लहसुन, नमक, लाल शिमला मिर्च डालें।
5. तेल डालो.
6. मिश्रण.
7. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
8. एक कटोरे में निकाल लें.
9. लॉरेल जोड़ें.
10. हिलाना।
11. एक बेकिंग शीट तैयार करें.
12. तैयार उत्पादों को स्थानांतरित करें. चपटा करें।
13. बेकिंग शीट को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
14. आलू और मांस को एक घंटे के लिए पन्नी से ढक दें।
15. पन्नी हटा दें. सवा घंटे तक पकाएं.
16. तैयार पकवान पर कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।

टमाटर पनीर सॉस में सहजन

सॉस में पनीर मिलाने से डिश का स्वाद बदल जाएगा और बढ़ जाएगा। टर्की ड्रमस्टिक जल्दी पक जाएगी, और परिणाम आपको प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सहजन का मांस - 550 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम, सख्त;
• काली मिर्च;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक;
• पानी - एक गिलास गर्म पानी;
• मध्यम गाजर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 3 चुटकी।

तैयारी:

1. सहजन को धो लें. कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाएँ।
2. मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
3. छिले हुए प्याज को काट लें.
4. मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
5. छिली हुई गाजरों को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
6. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम कर लीजिए, इसमें आधा तेल डाल दीजिए.
7. टर्की डालकर भूनें.
8. एक प्लेट में निकाल लें.
9. - पैन में बचा हुआ तेल डालें, प्याज डालें.
10. एक मिनट बाद गाजर डालें.
11. सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
12. मीठी मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
13. टमाटर का पेस्ट डालें. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च। चीनी डालें। पानी में डालो. उबलना।
14. टर्की रखें. पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
15. पनीर को कद्दूकस करें और डिश पर छिड़कें। मिश्रण.
16. ढक्कन से ढक दें. पांच मिनट के लिए छोड़ दें.

ग्राउंड टर्की कटलेट

टर्की का मांस बहुत पौष्टिक होता है, विशेष रूप से छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त, क्योंकि इससे एलर्जी नहीं होती है। आप ग्राउंड टर्की को तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 450 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला;
• बल्ब;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। ब्रेडिंग के लिए चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - आधा गिलास;
• पाव रोटी - 2 टुकड़े, केवल टुकड़े।

तैयारी:

1. टर्की को धोकर टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छील कर काट लीजिये.
3. लहसुन को छील लें.
4. मांस की चक्की चालू करें। तैयार उत्पादों को रखें और मोड़ें।
5. टुकड़ों को दूध में भिगो दीजिये, जब वह नरम हो जाये तो उसे निकाल कर निचोड़ लीजिये.
6. खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें। काली मिर्च छिड़कें.
7. हिलाना।
8. कटलेट बनायें. आटे में डालें. गिर जाना।
9. फ्राइंग पैन गरम करें.
10. तलना.
11. ऐसा साँचा लें जो उच्च तापमान सहन कर सके।
12. उत्पाद रखें.
13. ओवन में रखें.
14. 185 डिग्री मोड
15. आप आधे घंटे के बाद अपने आप को एक नाज़ुक व्यंजन का आनंद दे सकते हैं।

ककड़ी के साथ फ़िले सलाद

टर्की मांस का उपयोग करके एक असामान्य सलाद के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। यह छुट्टियों की मेज को सजाएगा, और मेहमान इसकी रेसिपी जानना चाहेंगे।

सामग्री:

• हरा प्याज - 55 ग्राम;
• टर्की फ़ाइड - 550 ग्राम;
• काली मिर्च;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 4.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी:

1. फ़िललेट को धोएँ, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। पकाना।
2. अंडे उबालें.
3. पानी निथार दें. अंडे को ठंडा करें. साफ। क्यूब्स में काटें.
4. खीरे की ऊपरी परत काट लें और गूदा काट लें।
5. हरा प्याज काट लें.
6. तैयार मांस को ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
7. सलाद का कटोरा तैयार करें.
8. सभी तैयार उत्पाद रखें।
9. मेयोनेज़ में डालो. नमक छिड़कें.
10. काली मिर्च। मिश्रण.

मशरूम के साथ जांघों के लिए रेसिपी

आहार पोल्ट्री के पारखी लोगों को मशरूम के साथ क्रीम में पकाई गई जांघें पसंद आएंगी।

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• उबला हुआ पानी - 250 मिलीलीटर;
• टर्की जांघ - 900 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बल्ब;
• नमक;
• क्रीम - 220 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 450 ग्राम।

तैयारी:

1. जांघों को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मांस को क्यूब्स में काटें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. शिमला मिर्च को धोइये और चार भागों में काट लीजिये.
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।
6. मशरूम और प्याज़ रखें।
7. तलना.
8. एक प्लेट में निकाल लें.
9. जांघ फ़िललेट को पैन में रखें।
10. तलना.
11. छिली हुई लहसुन की कलियाँ काट लें।
12. मांस में प्याज भूनें।
13. क्रीम और पानी डालें।
14. लहसुन डालें.
15. नमक और काली मिर्च छिड़कें। मिश्रण.
16. आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

सोया-शहद सॉस में टर्की पैर

कोमल रसदार टर्की पैर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• टर्की ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• मुर्ग मसाला;
• शहद - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 6 लौंग;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री का चयन करते हुए प्रीहीट पर रखें।
2. पैरों को धोकर सुखा लें.
3. नमक छिड़कें. कद्दूकस करना। नमकीन बनाना सावधानी से करना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सोया सॉस, जिसमें नमक होता है, मिलाया जाएगा।
4. मसाला और काली मिर्च छिड़कें। कद्दूकस करना।
5. मसाले में भीगने के लिए छोड़ दीजिये.
6. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. यदि शहद गाढ़ा हो गया है तो उसे पिघला लें। एक कटोरे में डालो.
8. सोया सॉस डालें. लहसुन रखें. मिश्रण.
9. बेकिंग के लिए एक बैग लें। बेकिंग शीट पर फैलाएं.
10. पैरों को रखें और मैरीनेड डालें, इसे टर्की मांस पर समान रूप से फैलाएं।
11. पैकेज बांधें.
12. ओवन में रखें.
13. आधे घंटे तक पकाएं.
14. बैग को कई जगहों पर छेदें।
15. अगले 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में सरल और स्वादिष्ट फ़िललेट्स

टर्की फ़िललेट को धीमी कुकर में पकाना आसान है। पकवान पौष्टिक, हल्का और स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है।

सामग्री:

• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टर्की - 420 ग्राम पट्टिका;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च;
• पानी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. प्याज को छील कर काट लीजिये.
2. एक कटोरे में रखें.
3. "बेकिंग" मोड सेट करें।
4. समय को 40 मिनट पर सेट करें.
5. सूरजमुखी तेल में डालो. पांच मिनट तक भूनें.
6. चीनी डालें।
7. सोया सॉस में डालें.
8. हिलाना।
9. आठ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. टर्की को छोटे टुकड़ों में काट लें.
11. धीमी कुकर में रखें और ढक्कन खुला छोड़कर 10 मिनट तक भूनें।
12. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद ढक्कन बंद कर दें। तब तक पकाएं जब तक आप मोड के अंत का संकेत देने वाला टाइमर सिग्नल न सुन लें।

टर्की को पन्नी में बेक करें

दुकानों में इसकी उपलब्धता के कारण टर्की मांस तेजी से आहार में शामिल होने लगा है। यह विकल्प रोजमर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है।

टर्की के गूदे को रसदार बनाने के लिए इसे पन्नी में बेक करें। मुख्य बात यह है कि मांस को ज़्यादा न पकाएँ। टुकड़े के आकार के आधार पर टर्की को पकने में 25 से 60 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• टर्की स्तन - 650 ग्राम;
• शहद मशरूम - 170 ग्राम;
• मसाले;
• आलूबुखारा - 120 ग्राम, बीजरहित;
• सूरजमुखी का तेल;
• सूखे अजवायन के फूल;
• काली मिर्च;
• प्याज;
• नमक;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. मशरूम तैयार करें. यदि उत्पाद फ्रीजर से है, तो डीफ्रॉस्ट करें। ताजे शहद मशरूम को धोकर उबाल लें।
2. टुकड़ा।
3. कढ़ाई में तेल डालिये.
4. गर्मी।
5. शहद मशरूम डालें और भूनें।
6. लहसुन को काट लें. मशरूम में जोड़ें.
7. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
8. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
9. मशरूम में स्थानांतरण. थाइम के साथ छिड़के.
10. तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
11. आलूबुखारा धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
12. पैन में स्थानांतरित करें.
13. मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
14. काली मिर्च और नमक छिड़कें। कद्दूकस करना।
15. अंदर एक कट बनाओ. तुम्हें एक जेब मिलेगी.
16. रोस्ट को परिणामी जेब के अंदर रखें। टूथपिक से सुरक्षित करें।
17. पन्नी में लपेटें.
18. ओवन में रखें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें।
19. आधे घंटे बाद फॉयल हटा दें.
20. भूरा होने तक सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

सुगंधित थाइम को फ्रांसीसी व्यंजनों का मुख्य मसाला माना जाता है। यह स्वाद को बेहतर बनाता है और व्यंजनों को मसालेदार कड़वाहट देता है।

सब्जियों के साथ स्टू

खाना पकाने के इस विकल्प को आज़माएँ, और आपका रात्रिभोज हल्का, संतोषजनक और स्वस्थ होगा।

सामग्री:

• टर्की - 450 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अजवायन;
• आलू - 850 ग्राम;
• तुलसी;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गोभी - 250 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।

तैयारी:

1. टर्की को धो लें. टुकड़ा।
2. एक फ्राइंग पैन में रखें. सुनहरा भूरा होने तक तलें.
3. गाजर छील लें. छल्ले में काटें.
4. अगर तोरी छोटी है तो उसे छीलना जरूरी नहीं है। आधे छल्ले में काटें।
5. टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें.
6. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
7. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
8. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. अजमोद को काट लें.
10. आलू को छील कर काट लीजिये.
11. प्याज को एक अलग फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर को तोरी के साथ रखें। तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
12. शिमला मिर्च, टमाटर डालें। तत्परता लाओ.
13. मांस के साथ आलू और पत्तागोभी को फ्राइंग पैन में रखें। पानी में डालो. एक चौथाई घंटे तक उबालें।
14. दो फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं। मसाले छिड़कें.
15. लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। थोड़ा नमक डालें. एक चौथाई घंटे तक उबालें।

चॉप्स कैसे पकाएं?

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, चॉप्स में एक अनूठी सुगंध के साथ एक अद्भुत स्वाद होता है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• टर्की - 750 ग्राम पट्टिका;
• वसा खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• पनीर - 160 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• कॉर्न स्टार्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मांस को धो लें. क्लिंग फिल्म से ढककर एक विशेष रसोई के हथौड़े से मारो।
2. काली मिर्च छिड़कें. थोड़ा नमक डालें. कद्दूकस करना।
3. अंडे को कटोरे में डालें. खट्टा क्रीम जोड़ें. स्टार्च जोड़ें. मिश्रण.
4. परिणामी सॉस को मांस के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
5. मांस को बेकिंग शीट पर रखें।
6. टर्की पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन में रखें. 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक पकाएं.

लहसुन के साथ टर्की रोल

मूल डिज़ाइन में स्वादिष्ट, रसदार, आहार संबंधी व्यंजन।

सामग्री:

• टर्की - 750 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• नमक - 1 चम्मच;
• साग - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. फ़िललेट को पूरी तरह से न काटें, उसे फैलाएँ। यह एक केक होना चाहिए.
2. इसे मारो. नमक डालें। काली मिर्च छिड़कें. पिसना।
3. तीन घंटे के लिए अलग रख दें।
4. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
5. साग काट लें.
6. फ़िललेट्स को सतह पर रखें।
7. जमना। उत्पाद को टूटने से बचाने के लिए, इसे यथासंभव कसकर मोड़ना चाहिए।
8. पन्नी में लपेटें.
9. ओवन में रखें.
10. 190 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में पकाया हुआ स्टेक

यदि आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही स्वस्थ भोजन का स्वाद चखना चाहते हैं, तो टर्की मांस का उपयोग करके स्टेक पकाएं।

सामग्री:

• करी पाउडर - आधा चम्मच;
• टर्की पट्टिका - 550 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - आधा चम्मच;
• घी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

1. स्टेक को दो सेंटीमीटर से अधिक मोटा न काटें।
2. मसाले और नमक छिड़कें।
3. कद्दूकस करना। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.
4. फ्राइंग पैन गरम करें. जैतून का तेल डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।
5. रिक्त स्थान बिछाओ.
6. सात मिनट तक भूनें. इस दौरान तीन बार पलटें।
7. ढक्कन से ढक दें. तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

पाक समुदाय Li.Ru -

क्या नया साल करीब है या मेहमान आने वाले हैं? क्या आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि स्वादिष्ट टर्की कैसे पकाई जाए? यहां एक बेहतरीन नुस्खा है जो आपको निराश नहीं होने देगा।

टर्की पहले से ही अपने आप में एक आहार मांस है, और यदि आप इसे पकाते हैं, तो यह आम तौर पर नंबर एक आहार भोजन है। मैं आपको बताऊंगा कि पके हुए टर्की को कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट बने और सूखा न हो।

धीमी कुकर में एक नया व्यंजन - टर्की पकाने का प्रयास करें। सरल, तेज़, स्वादिष्ट - बिल्कुल वही जो आपको चाहिए! धीमी कुकर में एक साधारण टर्की रेसिपी नौसिखिए रसोइये के लिए भी समस्या पैदा नहीं करेगी!

टर्की मांस को आहार संबंधी माना जाता है, और बीन्स के साथ टर्की को भी आहार व्यंजन माना जा सकता है। टर्की को सब्जियों के साथ पकाना और स्टू करने की विधि। मांस रसदार, स्वादिष्ट बनता है और पकवान भरने वाला होता है।

ओवन में पकाई गई पूरी टर्की छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। जब कई मेहमान आते हैं, तो पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा हो जाता है। स्वादिष्ट और सुगंधित टर्की हर किसी को पसंद आएगी। चावल के साथ पकाया हुआ.

मैं आपके ध्यान में भुनी हुई टर्की की पारंपरिक तैयारी प्रस्तुत करता हूँ। पक्षी रसदार, मुलायम बनता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा!

बेल मिर्च के साथ टर्की एक सुगंधित, स्वादिष्ट, काफी आहार संबंधी व्यंजन है। टर्की मांस कम वसा वाला होता है और इसका उपयोग आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मैं आपको उनमें से एक की रेसिपी बता रहा हूँ!

टर्की के साथ कुछ भी पकाने के असफल प्रयासों के बाद मैंने पस्त टर्की बनाना शुरू कर दिया। मेरा मांस थोड़ा सख्त निकला. मुझे यह नुस्खा मेरी बहन से मिला और मैं बहुत खुश हूँ! यह यहाँ है - इसे भी आज़माएँ!

टर्की रेसिपी को प्याज, अजवाइन, नींबू, मेंहदी, सेज और थाइम के साथ भूनें।

एक बर्तन में टर्की और आलू तैयार करना बहुत आसान है, और लगभग एक घंटे में आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखेंगे जिसे आप अक्सर बनाते होंगे, मुझे इसका यकीन है। यह एक हार्दिक, संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात्रिभोज साबित होता है।

यहां टर्की को टमाटर के साथ जल्दी, स्वादिष्ट और यहां तक ​​कि प्रभावी ढंग से पकाने का एक आसान तरीका बताया गया है। आपकी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट और एक नए व्यंजन के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक अच्छा तरीका!

सेब के साथ पकाया हुआ सुगंधित टर्की एक लोकप्रिय व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से अमेरिका में थैंक्सगिविंग के लिए तैयार किया जाता है। हालाँकि, यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि साल में एक बार इसके लिए बहुत कम है :)

एयर फ्रायर टर्की ड्रमस्टिक रेसिपी. एयर फ्रायर में मांस बहुत जल्दी पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है.

शैंपेनोन के साथ टर्की एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह अपने आप में ताजी काली ब्रेड के टुकड़े के साथ या आलू, स्पेगेटी या चावल के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट होता है।

संतरे के साथ क्रिसमस टर्की की रेसिपी। टर्की एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन है जिसे आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है।

जापानी टर्की फ़िललेट तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, एक आहार संबंधी व्यंजन है। एक अच्छा कार्यदिवस दोपहर का भोजन या रात का खाना।

बेशक, यह व्यंजन रोज़मर्रा का व्यंजन नहीं है, लेकिन यह किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा। नाशपाती के साथ टर्की तैयार करने की विधि सर्दियों की छुट्टियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है - सुगंधित फलों से भरा यह नेक पक्षी, निश्चित रूप से आपके नए साल या क्रिसमस की दावत में धूम मचा देगा!

यदि आपको एशियाई खाना पसंद है, तो आपको मीठी और खट्टी चटनी में टर्की की यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। इसे किसी भी मुश्किल से मिलने वाली सामग्री का उपयोग किए बिना तैयार किया जाता है।

टर्की रेसिपी को गाजर, लहसुन, दालचीनी, जीरा और दही के साथ भूनें।

आरईएन टीवी पर डिनर पार्टी कार्यक्रम की रेसिपी। मुख्य पाठ्यक्रम एक मॉडल मरीना मोस्कविना द्वारा तैयार किया गया है।

टर्की रोस्ट बिना पैरों और पंखों के टर्की के शरीर (स्तन अनुभाग) से बनाया जाता है। नुस्खा सरल है. भराई बनाने की कोई आवश्यकता नहीं होगी, और परिणामस्वरूप आपको रसदार और स्वादिष्ट मांस मिलेगा।

ओवन में आलू के साथ टर्की आमतौर पर नए साल के लिए तैयार की जाती है, लेकिन इसे हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं.

टर्की एस्केलोप्स इस बात का उदाहरण है कि कैसे एक गर्म दूसरा कोर्स, जिसमें सब्जियां शामिल नहीं हैं, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं और काफी आहार संबंधी हो सकता है। टर्की एस्केलोप्स का एक सरल नुस्खा - वजन कम करने वालों के लिए।

टर्की गोभी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आहार संबंधी सूप भी है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में व्यापक है, जहां टर्की नंबर एक पक्षी है। सचमुच स्वादिष्ट - एक बार आज़माने लायक।

सब्जियों के साथ टर्की गौलाश लगभग 40 मिनट में तैयार हो जाता है. टर्की का मांस कोमल और रसदार होता है, और सब्जियाँ और मसाले पकवान में स्वाद और सुगंध का इंद्रधनुष जोड़ देंगे। घर पर टर्की गौलाश बनाने का प्रयास करें।

इसमें कोई शक नहीं कि टर्की रोल मेरे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है और मेरा सच्चा पाक गौरव है। यदि आप इसे बिल्कुल इसी रेसिपी के अनुसार पकाएंगे, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा।

आप टर्की से स्वादिष्ट और बहुत ही कोमल कटलेट बना सकते हैं. आप इन्हें फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर भून सकते हैं. ये टर्की कटलेट एक बेहतरीन व्यंजन हैं - नुस्खा सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

टर्की मांस को आहार माना जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है. मैं टर्की चॉप बनाती हूं। वे नरम बनते हैं और मेरे परिवार में सभी को यह व्यंजन बहुत पसंद आया। मैं उसकी रेसिपी पेश करता हूं।

मुझे लगता है कि सभी मांस खाने वालों को टर्की ग्रेवी बनाने की विधि पसंद आनी चाहिए - यह स्वादिष्ट है, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी है और हर परिवार की रोजमर्रा की मेज को सजा सकती है। मैं साझा कर रहा हूँ :)

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन आपके परिवार के लिए मेज पर इकट्ठा होने का एक शानदार अवसर होगा। टर्की पिलाफ के लिए एक सरल नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ है।

टर्की फ़िलेट कटलेट एक बेहतरीन लंच डिश आइडिया है। टर्की मांस को आहार और स्वास्थ्यवर्धक भी माना जाता है, इसलिए आप अतिरिक्त कैलोरी के डर के बिना सुरक्षित रूप से इससे कटलेट बना सकते हैं!

टर्की जांघों को ओवन में बेक करने का सबसे आसान तरीका यहां दिया गया है। न्यूनतम अतिरिक्त सामग्री, न्यूनतम प्रयास और डफ के साथ सभी प्रकार के पाक नृत्य। हालाँकि, परिणाम शानदार है.

क्या आप रसोई में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं? फिर मैं आपके ध्यान में धीमी कुकर में नरम और रसदार टर्की मांस लाता हूं।

टर्की उबले पोर्क के लिए इस सरल नुस्खा को सुरक्षित रूप से एक आहार व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है - कैलोरी में कम, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक। एक बेहतरीन और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, और स्वाद में भी बहुत नाज़ुक।

ताजी सब्जियों के साथ टर्की स्टेक उन लोगों के लिए एक अद्भुत दोपहर का भोजन है जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और अच्छे दिखना चाहते हैं। ऐसे स्टेक को पकाना एक खुशी की बात है। घर पर टर्की स्टेक बनाएं!

टर्की और सेलेरी सलाद ताज़ा, पेट भरने वाला और स्वाद से भरपूर है। इसमें न केवल टर्की और अजवाइन, बल्कि धूप में सुखाए गए टमाटर और ताज़ा मेंहदी भी शामिल हैं। स्वादिष्ट। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

टर्की स्पेगेटी रेसिपी - टर्की, मशरूम, चिकन शोरबा, सोया दूध और परमेसन चीज़ के साथ बेक्ड स्पेगेटी बनाती है। रात के खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन!

अनानास के साथ टर्की सलाद ताज़ा, चमकीला, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। इसमें कई ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हम इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करेंगे, लेकिन आप इसे दही से बदल सकते हैं।

मशरूम के साथ टर्की सलाद ताजा, उज्ज्वल, वसंत निकलता है। जहां तक ​​मशरूम की बात है, मैं ताजा शैंपेन का उपयोग करता हूं, उनके साथ परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है, वे रसदार और सुगंधित होते हैं। मैं सलाद और चेरी टमाटर भी डालूँगा।

टर्की हार्ट सलाद तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और असामान्य सलाद है जो ऑफल से बनाया जाता है। इसमें टर्की हार्ट के अलावा प्याज, गाजर और मसाले शामिल हैं। मेयोनेज़ से सजे. आओ कोशिश करते हैं!

टर्की मांस कम कैलोरी वाला, आहारयुक्त होता है। टर्की जेली वाला मांस बहुत स्वादिष्ट, हल्का और बनाने में आसान होता है। यह व्यंजन किसी भी रोजमर्रा और छुट्टी की मेज को सजाएगा। इसे आज़माइए।

टर्की फ़िलेट सलाद एक गर्म सलाद है। हम टर्की फ़िललेट को ग्रिल या ग्रिल पैन पर भूनेंगे, ताज़ा कुरकुरा सलाद डालेंगे और सुगंधित तेल और मसालों के साथ सीज़न करेंगे। सरल, संतोषजनक और सुंदर!

टर्की और टमाटर सलाद ताज़ा सलाद तैयार करने में आसान है। टमाटर के मौसम के दौरान, दचा में इसे तैयार करना अच्छा होता है। सलाद को तले हुए, उबले हुए या स्मोक्ड टर्की से तैयार किया जा सकता है। इसे अजमाएं!

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

टर्की को ओवन में कैसे पकाएं

पोल्ट्री पकाने का आदर्श तरीका टर्की को ओवन में पकाना है। तापमान का समान वितरण मांस को अच्छी तरह से भूनने और शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो आंतरिक रस को बरकरार रखेगा। पकवान को उत्तम बनाने के लिए, कुछ सरल व्यावहारिक युक्तियों का उपयोग करें, जिन्हें नीचे पाया जा सकता है। दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह आपको यह तय करने में मदद करेगा कि टर्की को विभिन्न तरीकों से कैसे पकाया जाए।

कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने का समय भागों के आकार और उनकी मात्रा पर निर्भर करेगा, इसलिए, ओवन में एक पूरे पक्षी को पकाने में डेढ़ घंटे से अधिक समय लगेगा। पहले से मैरीनेट किया हुआ मांस तेजी से पक जाएगा; पन्नी या आस्तीन का उपयोग करने से पकाने की गति बढ़ जाती है।

बेकिंग प्रक्रिया की गति घरेलू उपकरणों के मॉडल से प्रभावित हो सकती है जिसके अंदर शव पकाया जाएगा: ओवन को गर्म करने के लिए मिनटों की संख्या को ध्यान में रखा जाना चाहिए। औसत आंकड़ों के अनुसार, यदि आप शुरुआती बिंदु के रूप में एक पूरे पक्षी के शव को लेते हैं, तो इसमें लगभग एक से दो घंटे लगेंगे। प्रत्येक नुस्खा के लिए, अनुमानित समय अवधि का संकेत दिया जाता है जिसमें पकवान तैयार हो जाएगा, प्रत्येक आधा किलो मांस के लिए लगभग 20 मिनट दिए जाते हैं।

मैरीनेट कैसे करें

तस्वीरों के साथ रेसिपी

एक सरल नुस्खा जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। पकवान का स्वाद पारंपरिक पोर्क कबाब की याद दिलाता है। जबकि टर्की भून रहा है, उस समय का उपयोग स्वादिष्ट क्रैनबेरी सॉस तैयार करने में करें, इसे बनाने की विधि रेसिपी में बताई गई है। पूरी भुनी हुई टर्की वाला यह व्यंजन मेज का केंद्रबिंदु बन जाएगा।

सामग्री:

• ताजा टर्की - 1 टुकड़ा (2.2-2.8 किग्रा);
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नरम मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• साग (दौनी, अजमोद);
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 75-90 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार टर्की शव को बहते पानी के नीचे ऊपर और अंदर अच्छी तरह से धो लें। कागज़ के तौलिये से सभी तरफ से सुखा लें।
2. सब्जियों को छील लें. गाजर को लंबाई में लंबी स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों में जड़ी-बूटियों की टहनियाँ मिलाते हुए, पक्षी को अंदर रखें। प्रवेश द्वार को पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें, जो भराव को जलने से बचाएगा।
3. पैरों को मोटे धागे से बांधें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सुंदर आकार बरकरार रहे। पूरे शव को उसी तरह अनुदैर्ध्य रेखा के साथ बांधने की सिफारिश की जाती है।
4. बाहरी सतह को नमक और पिसी काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
5. शव को बेकिंग शीट पर रखकर, जिस पर अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी, उस पर नींबू का रस, जैतून का तेल और मक्खन से बना मिश्रण डालें।
6. बेकिंग का पहला चरण 200-210 के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक चलना चाहिए। ताप सेटिंग को 160 तक कम करके, टर्की को पूरी तरह पकने तक कुछ घंटों के लिए गर्म ओवन के अंदर छोड़ दें।
7. क्रैनबेरी सॉस को जामुन, चीनी, पानी, नींबू का रस और गर्म काली मिर्च को मिलाकर, मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालकर और ब्लेंडर के साथ मिलाकर तैयार करना आसान है।

पन्नी में

टर्की भूनने की प्रक्रिया के लिए फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग करने से खाना पकाने का समय कम हो सकता है। परावर्तक गुणों के कारण, पक्षी के अंदर उच्च तापमान पैदा होता है, जिससे जलन समाप्त हो जाती है। फ़ॉइल में पकाए गए टर्की में रसदार गूदा और भरपूर स्वाद होता है। प्रक्रिया के अंत में सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनाने के लिए, पन्नी को खोला जा सकता है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 800 ग्राम-1 किग्रा;
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच;
• सफेद मांस के लिए मसाले - 4 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। मांस के अंदर कटौती करने के लिए चाकू के तेज सिरे का उपयोग करें, जहां मसाले के मिश्रण का हिस्सा रखें।
2. फ़िललेट की सतह के लिए बचे हुए मसालों का उपयोग करें।
3. मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस डालें ताकि पट्टिका की पूरी सतह तरल से ढक जाए। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. मैरीनेटिंग पूरी होने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में अलग-अलग लपेटें।
5. ओवन को 210-220 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। टर्की पट्टिका को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें और बेकिंग का समय 50-55 मिनट के लिए निर्धारित करें।
6. सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया के अंत से 5-7 मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी परत को खोल दें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

यदि आप पट्टिका से पदक काटते हैं तो यह स्वादिष्ट और सुंदर हो जाएगा। बेकिंग स्लीव में ओवन में टर्की बहुत रसदार और सुगंधित बनती है। सुरक्षात्मक फिल्म की बदौलत मांस पट्टिका के टुकड़ों को समान रूप से पकाया जाएगा। पनीर, शहद और मसालों का मिश्रण तैयार पकवान में विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। यह व्यंजन वर्ष के किसी भी समय मेज पर प्रासंगिक रहेगा।

सामग्री:

• टर्की पदक - 6-7 टुकड़े;
• तरल मधुमक्खी शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ चम्मच;
• नमक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूखी मेंहदी - 1 चम्मच (चम्मच);
• बाल्समिक सिरका - 2-2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर (परमेसन) - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पदकों को धोएं, तौलिए से सुखाएं और बेकिंग बैग में रखें।
2. कसा हुआ पनीर, कटी हुई लहसुन की कली, काली मिर्च, नमक, सूखा मसाला, सिरका और शहद मिलाएं।
3. मिश्रण को पदकों की आस्तीन में रखें और किनारे को सुरक्षित करते हुए कई बार अच्छी तरह हिलाएं।
4. गुणवत्तापूर्ण मैरिनेटिंग के लिए 50-60 मिनट के लिए ठंड में रखें।
5. आस्तीन से पदकों को हटाए बिना, बेकिंग शीट पर रखें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। आस्तीन के शीर्ष पर 1-2 छोटे पंक्चर बनाएं।
6. इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन मसले हुए आलू, उबले चावल या ताजी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

टर्की जांघ

टर्की को ओवन में पकाने की एक सरल, बुनियादी विधि जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। अधिक अनुभवी गृहिणियां अपने विवेक से प्रस्तावित विधि में स्वतंत्र रूप से विभिन्न सीज़निंग, मैरिनेड या मसाले जोड़ सकती हैं। प्रत्येक प्रकार की सूखी जड़ी-बूटियाँ या काली मिर्च मांस के स्वाद को विशेष रूप से रोचक और अनोखा बना देगी।

सामग्री:

• टर्की जांघें - 4 टुकड़े;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• साग (ऋषि, तुलसी, सीताफल, डिल);
• नरम मक्खन - 6-7 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जांघों के कटे हिस्से को बहते पानी के नीचे धोएं, त्वचा से बचे हुए पंखों को हटा दें।
2. सतह को पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं।
3. सभी तरफ नमक और काली मिर्च लगाकर रगड़ें। त्वचा के नीचे साग और थोड़ा मक्खन रखें।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और जांघों पर रखें।
5. टर्की जांघ फ़िललेट को ओवन में 180-190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
6. ऐसे जांचें तैयारी: चाकू की नोक से जांघों में छेद करें। तैयार पकवान का रस गुलाबी या लाल नहीं होना चाहिए.

स्तन

कुछ गृहिणियाँ स्तनों को ओवन में पकाने से बचती हैं, इस डर से कि मांस सूखा हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा। प्रस्तावित नुस्खा, अपनी सादगी के बावजूद, आपको पकवान की तैयारी से निपटने और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा; जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध के साथ स्तन रसदार, नरम हो जाएगा, जो एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• स्तन पट्टिका - 0.9-1.1 किग्रा;
• नमक;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• दौनी.

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए गए टर्की स्तनों पर नमक, काली मिर्च और मेंहदी छिड़कें, पहले अतिरिक्त पानी हटा दें।
2. स्तन के टुकड़ों को एक आस्तीन में रखें और, दोनों तरफ से सुरक्षित करते हुए, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस आवश्यक मात्रा में नमक और मसालों को अवशोषित कर लेगा और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगा।
3. स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 25-30 मिनट के लिए गर्म ओवन (पहले से 220 डिग्री पर गरम करें) में रखें। समय बीत जाने के बाद, टर्की को ओवन और आस्तीन से निकालने के लिए जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तापमान में धीरे-धीरे कमी और एक सुरक्षात्मक फिल्म प्राकृतिक रस को वाष्पित होने से रोकेगी। कुछ घंटों के बाद, पकी हुई पास्ट्रामी को काटा जा सकता है और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर एक डिश पर रखा जा सकता है।

बुज़ेनिना

ओवन में पकाया गया टर्की रोस्ट छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। इसे अलग-अलग सीज़निंग के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और इसमें भराव किया जा सकता है, जो काटने पर डिश को मौलिकता देगा। सूखी जड़ी-बूटियों और फ्रेंच सरसों के साथ टर्की उबला हुआ पोर्क तैयार करने के विकल्पों में से एक को आज़माने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• फ्रेंच सरसों - 2-3 चम्मच;
• प्रोवेनकल, भूमध्यसागरीय सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन - कई मध्यम लौंग;

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए सूअर के मांस के लिए, फ़िललेट का एक मोटा हिस्सा चुनने, इसे अच्छी तरह से धोने और सूखने की सलाह दी जाती है।
2. परिधि के चारों ओर और किनारों पर कई और कट बनाएं, जहां लहसुन की पतली पट्टियां डालें। उनकी संख्या जितनी अधिक होगी, मांस उतना ही अधिक तीखा होगा।
3. पोल्ट्री के टुकड़ों के ऊपर नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च का मिश्रण डालें। सरसों के साथ फैलाएं. क्लिंग फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. मैरिनेटेड मांस को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें और इसे एक लिफाफे के आकार में लपेटें, किनारों को कसकर एक साथ लाएं।
5. ओवन को 210-220 डिग्री तक गर्म करें, लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
6. उबले हुए सूअर के मांस के ठंडा होने के बाद पन्नी को खोल दें।

माँस का कबाब

स्टेक के आधार पर, आप भरने के साथ मूल टोकरियाँ बना सकते हैं जो किसी भी मेज को सजाएँगी, यहाँ तक कि नए साल या शादी की भी। आप ओवन की जगह ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं। परिचारिका के विवेक पर कोई भी सब्जी भरने के लिए उपयुक्त है। मशरूम के साथ टर्की मांस का संयोजन उत्साह जोड़ देगा। जानें कि इस असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• टर्की स्टेक - 8-10 टुकड़े;
• ताजा शैंपेन - 250-300 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• बैंगन - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 -200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. बेक करने से 2-4 घंटे पहले तैयारी शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, धुले और सूखे स्टेक को नमक, मसालों के साथ रगड़ें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। मैरिनेट होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान आप टोकरियों के लिए भरावन तैयार कर सकते हैं. प्याज, मशरूम, गाजर को धोकर छील लें। बैंगन को क्यूब्स में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमक डालें और 10-15 मिनट के बाद परिणामी पानी निकाल दें। जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें।
3. मैरिनेटेड स्टेक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन के मध्य शेल्फ पर 200 डिग्री पर रखें। 30 मिनट तक तलने के बाद, स्टेक के किनारे ऊपर उठ जाएंगे, जिससे वे टोकरी जैसी दिखने लगेंगे।
4. स्टेक की प्रत्येक सर्विंग पर सब्जियों और मशरूम का तला हुआ मिश्रण रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। गर्म - गर्म परोसें।

आलू के साथ

आलू के साथ ओवन में पकाया गया स्वादिष्ट टर्की बहुत ही सरल, त्वरित और नायाब स्वाद वाला होता है। इसे आस्तीन और मिट्टी के बर्तन दोनों के अंदर एक ही तरह से तैयार किया जाता है। गर्मी प्रतिरोधी फिल्म का उपयोग करने से आलू के साथ मांस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। बर्तनों का उपयोग करते समय, ऊपरी परत को परतदार बनाने के लिए ढक्कन हटाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• पट्टिका - 500 -600 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम - 1100 ग्राम;
• नमक;
• हरा;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों (2-3 सेमी) में काटें, कुल्ला करें और पानी निकलने दें।
2. - आलू छीलने के बाद उन्हें मांस के टुकड़ों के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
3. सब कुछ एक बेकिंग बैग में डालें, मसाले, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कई बार अच्छी तरह हिलाएं और किनारे को कसकर बांध दें।
4. बेकिंग शीट पर रखें और कुछ छोटे छेद करें।
5. मांस और आलू को 45-55 मिनट के लिए गर्म ओवन (लगभग 190 डिग्री) में रखें। मांस से निकलने वाला रस आलू के टुकड़ों को संतृप्त कर देगा और पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

कटलेट

कटलेट के लिए, शिन मांस बेहतर अनुकूल है, फिर वे बहुत रसदार होंगे और गोमांस की तरह दिखेंगे। आहार मांस से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है। बेक्ड टर्की कटलेट शरीर द्वारा आसानी से स्वीकार किए जाते हैं और उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो अपना अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन अपने मांस की खपत को सीमित करने के लिए तैयार नहीं हैं।

सामग्री:

• हड्डी रहित मांस - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटी;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मांस को धो लें, ब्रेड को दूध या पानी में भिगो दें और प्याज को छील लें।
2. टर्की मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. परिणामी कीमा में नमक, अंडे और भीगी हुई ब्रेड मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
4. मध्यम आकार की गोल लोइयां बनाकर उन्हें आटे में लपेट लीजिए.
5. एक पकाने वाले शीट पर रखें। टर्की कटलेट रसदार और सुनहरे भूरे रंग के बनते हैं। 220 डिग्री के तापमान पर बेक किया गया. एक कटार का उपयोग करके तैयारी की जांच करें: पंचर स्थल पर निकलने वाला साफ रस इंगित करता है कि कटलेट पूरी तरह से तैयार हैं।

भरे हुए रोल

टर्की रोल में अलग-अलग भराई हो सकती है: प्याज और गाजर, आलूबुखारा, अंडे। छुट्टियों के विकल्पों में से एक आज़माएँ, जो मेज पर मुख्य व्यंजन बन सकता है। टर्की रोल को एक सपाट डिश पर खूबसूरती से जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना न भूलें, जो न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी हल्के मांस और गहरे प्रून फिलिंग के साथ अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• टर्की एस्केलोप फ़िलेट - 800-900 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ आलूबुखारा – 150-200 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सिरोलिन को एस्केलोप की तरह भागों में काटें और पतले चॉप्स बनाने के लिए हथौड़े का उपयोग करें। कुल्ला करें और पानी निकलने का समय दें।
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के मिश्रण में रोल करें।
3. आलूबुखारे को भाप में पकाने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। स्ट्रिप्स में काटें.
4. सामान, तैयार मांस "पेनकेक्स" पर आलूबुखारा रखकर। रोलों को मोड़ें और उन्हें एक सींक या मोटे धागे से सुरक्षित करें।
5. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।

सेब के साथ

ओवन में सेब के साथ एक अद्भुत टर्की फ़िललेट तैयार करने की विधि नए साल या क्रिसमस की छुट्टियों के लिए आदर्श है। डिश टेबल की सजावट बन जाएगी, फोटो में यह सुंदर और चमकदार दिख रही है। यह नुस्खा पेकिंग बतख की तैयारी के समान है, जिसे कई लोग स्वादिष्ट मानते हैं। बिना अधिक प्रयास के, प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार टर्की मांस से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

सामग्री:

• पट्टिका - 1.2-1.5 किग्रा;
• हरे सेब - 2-3 टुकड़े;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• अदरक, काली मिर्च, पिसी हुई जायफल - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सरसों का पाउडर - 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की पट्टिका को धोकर बड़े टुकड़ों (4-6 सेमी) में काट लें। थोड़ा सा फेंटें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
2. पिसी हुई अदरक, जायफल, सरसों का पाउडर, कुचला हुआ लहसुन, शहद, जैतून का तेल मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। इसमें टर्की फ़िललेट के टुकड़े कई घंटों के लिए रखें।
3. मांस के टुकड़ों को सूखी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर स्लाइस में कटे हुए सेब रखें, जिन्हें अनानास और कद्दू के साथ जोड़ा जा सकता है। बचा हुआ मैरिनेड डालें।
4. ओवन बहुत गर्म (220-230 डिग्री) होना चाहिए। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

टर्की को ओवन में पकाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव ताकि मांस सख्त और सूखा न हो, कई गृहिणियों को मदद मिलेगी जो अपनी मेज को इस तरह के आकर्षक व्यंजन से सजाने का फैसला करती हैं:

• मुर्गी केवल ताजा होनी चाहिए, जमे हुए मांस ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है;
• यदि शव का आकार बड़ा है, तो यह अच्छी तरह से नहीं पक सकता है, इसलिए पक्षी को फ़िललेट्स, ड्रमस्टिक्स और पंखों में काटना उचित है;
• बेकिंग के दौरान पन्नी या एक विशेष आस्तीन का उपयोग करें;
• मैरिनेड के उपयोग से मांस अपना रस नहीं खोएगा;
• ओवन के तापमान की निगरानी करें।

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