ग्रेवी के साथ ओवन में रसदार कटलेट
दूध की ग्रेवी के साथ ओवन में रसदार कटलेट बनाने की विधि - गाढ़ी बेसमेल सॉस, पनीर क्रस्ट, हार्दिक लंच
ओवन में बीफ़ कटलेट सुविधाजनक और त्वरित होते हैं। और ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट सुविधाजनक, तेज़, स्वादिष्ट, रसदार और ग्रेवी वाले होते हैं!
हर किसी को मांस के लिए ग्रेवी पसंद होती है; वे उदारतापूर्वक ग्रेवी को साइड डिश पर डालते हैं और इसे दोनों गालों पर फोड़ते हैं। ब्लॉग पर मेरे कटलेट की रेसिपी देखें: - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, ओवन के लिए रेसिपी - कम कैलोरी, स्वास्थ्यवर्धक और अविश्वसनीय रूप से रसदार: इसमें थोड़ा रहस्य है। - कोई टिप्पणी नहीं, यह हिट है।
और अब पारंपरिक ओवन में रसदार कटलेट पकाने का एक और विकल्प। नुस्खा पढ़ें और खाना बनाने के लिए दौड़ें!
ओवन में रसदार कटलेट - सामग्री:
कटलेट के लिए:
- दुबला गोमांस - 1.2 किग्रा
- प्याज - 500 ग्राम
- ब्रेड - 200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन - स्वादानुसार
- मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए
बेसमेल सॉस के लिए:
- दूध 1.5% - 1 लीटर
- आटा - 60 ग्राम (3 बड़े चम्मच)
- मक्खन - 50 ग्राम
- साग - स्वाद के लिए
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
पनीर क्रस्ट के लिए:
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
सामग्री की यह मात्रा एक बड़े पैन के लिए डिज़ाइन की गई है। छोटे रूप के लिए आपको आधा भोजन लेना होगा। मैं पाव रोटी और ग्रे ब्रेड दोनों का उपयोग करता हूं, लेकिन अधिकतर बाद वाली ब्रेड का उपयोग करता हूं। मैं इसे दूध या पानी में भिगो देता हूं। आप किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं, मोटाई के लिए राई बेहतर है। मैं हमेशा अपने कटलेट में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण मिलाता हूँ। सॉस में जायफल और लाल शिमला मिर्च शामिल है। पनीर आमतौर पर पॉशेखोंस्की, मासडैम या स्मेतनकोवी होता है।
कटलेट में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम करने के लिए, ब्रेड को रचना से हटा दें, मक्खन की मात्रा कम करें, या इससे भी बेहतर, इसे वनस्पति तेल से बदलें - आख़िरकार ओमेगा-3!
ग्रेवी के साथ ओवन में बीफ़ कटलेट - नुस्खा:
कटलेट कीमा तैयार कर लीजिये. गोमांस, प्याज और लहसुन को काट लें।
रोटी को भिगोएँ, इसे अपने हाथों से गूंधें और मांस के साथ कटोरे में डालें।
नमक, काली मिर्च, अंडा डालें।
अपने हाथों से एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस बीच, कटलेट के लिए सॉस तैयार कर लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह पीसें।
लगातार चलाते हुए दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।
स्टोव पर रखें, उबाल लें और सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
आँच से हटाएँ, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
चिकना होने तक हिलाएँ। दूध की चटनी तैयार है.
हम लगभग एक ही आकार के कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में डालते हैं.
हम प्रत्येक कटलेट में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं।
मैं चाकू के पिछले हिस्से से एक गड्ढा बनाता हूं, यह साफ-सुथरा और अधिक सुविधाजनक है।
- अब मिल्क सॉस डालें. सबसे पहले, कटलेट के गड्ढों को सावधानी से सॉस से भरें, फिर बची हुई चटनी को पूरे फॉर्म में वितरित करें। कटलेट के बीच के सभी खाली स्थानों को सॉस से भरने की सलाह दी जाती है।
180 पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो पैन को ओवन से हटा दें और प्रत्येक कटलेट पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
यदि आप चाहें, तो आप कटलेट पर कसा हुआ पनीर सांचे की पूरी सतह पर छिड़क सकते हैं।
पनीर के पिघलने तक 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ओवन का तापमान 100 डिग्री तक कम किया जा सकता है।
ओवन में ग्रेवी और पनीर के साथ कटलेट तैयार हैं.
ओवन से बाहर निकलने पर वे ऐसे ही दिखते हैं।
आप ओवन में पके हुए बीफ़ कटलेट को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश या सिर्फ ताज़ी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। यह मेरे पति का रात्रि भोज है:
आप सॉस के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पका सकते हैं। आखिरकार, यदि आप उस पर सॉस डालते हैं तो कोई भी साइड डिश अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी, और कटलेट स्वयं अधिक कोमल हो जाएंगे। खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बच्चों के भोजन के लिए और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो तले हुए खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहते हैं, क्योंकि कटलेट को फ्राइंग पैन में तला हुआ नहीं है, लेकिन तुरंत ओवन में पकाया जा सकता है .
ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन से आहार कटलेट बनाने की विधि सरल है, और यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। एकमात्र रहस्य यह है कि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग न करना बेहतर है। आपको वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट कटलेट तभी मिलेंगे जब आप खुद ताजा चिकन ब्रेस्ट से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएंगे।
ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाना
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें. प्याज को छील लें. स्तन की त्वचा उतारें और हड्डियों को काटें। मांस, प्याज और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से पीस लें। इससे कीमा अधिक एक समान हो जाएगा।
- इसमें अंडा, नमक, मसाले डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ चिकन छोटे गोल कटलेट में बनाएं। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
अब, ओवन में रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है।
खट्टा क्रीम सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- - 50 जीआर. मक्खन;
- - 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
- - 200 जीआर. खट्टा क्रीम;
- - 200 जीआर. शोरबा.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. आटे में खट्टा क्रीम और शोरबा डालें, लेकिन बहुत धीरे-धीरे ताकि गुठलियां न बनें।
इस समय तक कटलेट तैयार हो जाने चाहिए. इन्हें टूथपिक से चेक करें. यदि टूथपिक से दबाने पर साफ रस दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि कटलेट तैयार हैं। यदि रस बादलदार है, तो 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।
कटलेट के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। ओवन में कीमा बनाया हुआ स्तन मांस से बने चिकन कटलेट को आहार व्यंजन माना जाता है, और कई लोग इस तरह के आहार का पालन करने में प्रसन्न होंगे।
मेरी वेबसाइट पर कोई रेसिपी नहीं है, लेकिन मुझे कटलेट जैसी रोजमर्रा की डिश नहीं मिली। मैं अपने आप को सही कर रहा हूँ! लें: ग्रेवी के साथ ओवन में स्वादिष्ट रसदार कटलेट, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा उन सभी के लिए दिलचस्प होगा जो सरल, हार्दिक भोजन पसंद करते हैं। हाल ही में मैं विभिन्न मीटबॉल और कटलेट को तलने की नहीं, बल्कि उन्हें ओवन में पकाने की कोशिश कर रहा हूँ। इस तरह से खाना बनाना आसान है और कुछ हद तक स्वास्थ्यवर्धक भी है। मैं सब्जियों, टमाटर सॉस से ग्रेवी बनाती हूं और स्वाद को हल्का बनाने के लिए इसमें थोड़ी खट्टी क्रीम मिलाती हूं। मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है।
ओवन में ग्रेवी वाले कटलेट की रेसिपी में मसाले और सीज़निंग कम मात्रा में मिलाए जाते हैं। मुख्य स्वाद ग्रेवी द्वारा प्रदान किया जाता है - इसलिए इसे समृद्ध, सुगंधित और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, ताकि इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सके।
सामग्री
ग्रेवी के साथ ओवन में कीमा कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दुबला सूअर का मांस या कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी;
- गाजर - 1 छोटा;
- सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
- टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल;
- कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- पानी या शोरबा - 1 गिलास;
- गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल (ब्रेडिंग के लिए)।
ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट कैसे पकाएं। व्यंजन विधि
मैं लीन पोर्क (कंधे) से घर का बना कीमा बनाता हूं। मैंने मांस को छोटे टुकड़ों में काटा और एक प्याज को आधा काट दिया। मैंने पाव रोटी के दो टुकड़े (बिना परत के) कई टुकड़ों में तोड़े और उन्हें ठंडे पानी में भिगो दिया। एक मिनट के बाद मैंने उसे थोड़ा निचोड़ा। मांस, और फिर प्याज और ब्रेड को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया गया।
सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये. कटलेट कीमा में पिसी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। काली मिर्च के बजाय, आप इसे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दे सकते हैं या इसमें कुछ चुटकी जीरा मिला सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट को ढालना आसान हो और ओवन में या तलते समय अलग न हों, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। मैं ऐसा करता हूं: मैं इसे अपनी हथेली में लेता हूं और, थोड़े प्रयास से, इसे वापस कटोरे में फेंक देता हूं। एक गहरे कटोरे में फेंटने की सलाह दी जाती है ताकि छींटे पूरे रसोईघर में न बिखरें। कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान घना हो जाएगा, मानो चिपचिपा और लगभग सजातीय हो। अगर यह बहुत ठंडा हो जाए तो एक चम्मच ठंडा पानी डालकर थोड़ा और गूथ लीजिए.
मैं कीमा बनाया हुआ मांस लगभग दस मिनट के लिए छोड़ देता हूं जबकि ओवन 180 डिग्री पर पहले से गरम हो जाता है। मैं कटलेट बहुत बड़े नहीं, अंडाकार आकार में बनाती हूं। मैं कुछ कीमा लेता हूं और इसे हथेली से हथेली तक घुमाता हूं जब तक कि कटलेट चिकना और लोचदार न हो जाए।
मैंने सांचे को तेल की एक पतली परत से चिकना कर दिया। उसने एक प्लेट में आटा डाला और टुकड़ों को चारों तरफ से बेल लिया। ब्रेडिंग के लिए आटे की आवश्यकता होती है; यह एक पतली परत बनाता है और पकाते समय कटलेट को ओवन में सूखने से रोकता है।
मैं रिक्त स्थान को लगभग एक-दूसरे के करीब रखता हूँ। पैन को ओवन में मध्य स्तर पर रखें। मैं इसे किसी भी चीज़ से नहीं ढकता। कटलेट को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक किया जाएगा. इस समय मैं चटनी तैयार करूंगी.
प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें. मैं गाजर को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करता हूं (आप उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं)।
मैं एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करता हूँ। प्याज के टुकड़ों को पारदर्शी, बिना भूरा होने तक भूनें। मैं गाजर डालता हूं और उन्हें धीमी आंच पर दो मिनट तक उबलने देता हूं ताकि गाजर तेल सोख ले। इसे तलने की भी जरूरत नहीं है.
मैं टमाटर सॉस को पानी के साथ पतला करता हूं और इसे सब्जियों के ऊपर डालता हूं। मैं स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ। ढककर कुछ मिनट तक उबलने दें।
नरम, संतुलित स्वाद के लिए, मैं कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूँ। यदि टमाटर बहुत खट्टा है, तो इसमें एक चुटकी चीनी मिलाने में ही समझदारी है - यह एसिड को बेअसर कर देगा। ग्रेवी डालने से पहले उसे चख लें।
ग्रेवी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उबाल लें, गर्मी से हटा दें। पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है, खट्टी क्रीम फट सकती है।
कटलेट ओवन में आधे पके हुए हैं। मैं सांचे को बाहर निकालता हूं और तापमान को थोड़ा बढ़ाकर 200 डिग्री कर देता हूं।
मैं कटलेट के ऊपर टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालता हूं ताकि वे लगभग पूरी तरह से ढक जाएं, और प्रत्येक को थोड़ा गाजर और प्याज मिल जाए। लेकिन ग्रेवी सांचे के लेवल तक नहीं पहुंचनी चाहिए, नहीं तो उबलने पर वह बाहर गिर जाएगी. मैंने कटलेट को ग्रेवी के साथ ओवन में 10-15 मिनिट के लिए रख दिया.
पकाते समय, ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी, कटलेट संतृप्त हो जाएंगे, वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो डिश को पन्नी से ढक दें।
जबकि कटलेट ओवन में पक रहे हैं, मैं साइड डिश के लिए मसले हुए आलू तैयार करता हूं, टमाटर और खीरे निकालता हूं। सिद्धांत रूप में, कोई भी साइड डिश गाढ़ी टमाटर सॉस के साथ अच्छी लगती है: एक प्रकार का अनाज, गेहूं या बाजरा दलिया, पास्ता, चावल और भी बहुत कुछ।
जैसे ही कटलेट और ग्रेवी ओवन में तैयार हो जाती है, मैं उन्हें परोस देती हूं। बहुत रसदार, मुलायम - बहुत स्वादिष्ट! आप साइड डिश के बिना भी काम चला सकते हैं, खासकर जब आपके पास ताज़ी ब्रेड हो - ग्रेवी को टुकड़ों के साथ भिगोना कितना आनंददायक है! सभी को सुखद भूख! आपका प्लायस्किन.
वीडियो प्रारूप में नुस्खा का एक समान संस्करण
आधुनिक गृहिणियाँ, अपने व्यस्त जीवन के कारण, जल्दी, लेकिन साथ ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना पसंद करती हैं। मांस व्यंजनों में अग्रणी स्थान कटलेट का है। लेकिन इन्हें स्वस्थ खाद्य पदार्थों की श्रेणी में नहीं रखा जा सकता। ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट पूरी तरह से अलग मामला है। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
पाक अभ्यास में कटलेट बनाने की कोई एक विधि नहीं है। प्रत्येक गृहिणी इन्हें अपने तरीके से, कुछ सामग्री मिलाकर तैयार करती है, इसलिए पकवान का स्वाद अलग होता है। आप कोई भी मांस पट्टिका या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस चुन सकते हैं। कटलेट भी मछली के बुरादे और ऑफल से बनाए जाते हैं, ज्यादातर गोमांस या चिकन लीवर से।
सॉस कटलेट को एक विशेष स्वाद और रस देता है। यहां भी, कोई भी आपकी पाक कल्पना को सीमित नहीं करता है। ग्रेवी के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट आपका पसंदीदा रोजमर्रा का व्यंजन बन जाएगा।
मिश्रण:
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज का सिर;
- 0.3 किलो गेहूं की रोटी;
- 100 मिलीलीटर गाय का दूध;
- मिर्च, मसाला और स्वाद के लिए नमक का मिश्रण;
- 5 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम;
- स्वादानुसार सरसों और केचप।
तैयारी:
- ठंडा मिश्रित कीमा चुनना सबसे अच्छा है। इसे किसी सुविधाजनक कटोरे में रखें।
- प्याज के सिर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को मीट ग्राइंडर में घुमाया जा सकता है।
- - सबसे पहले ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और एक बाउल में रख लें.
- इसमें कमरे के तापमान पर गाय का दूध भरें और नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
- भीगे हुए ब्रेड के टुकड़ों को अच्छी तरह निचोड़ें और कीमा में मिला दें।
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को परिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना करें।
- एक अलग कटोरे में थोड़ी सी सरसों डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
- कटोरे में लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। एल केचप या अन्य टमाटर सॉस।
- हम गाय का दूध भी मिलाते हैं जिसमें रोटी भिगोई गई थी।
- तैयार सॉस को हिलाएँ और कटलेट के ऊपर डालें।
- पैन को लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200° के तापमान पर बेक करें।
- कटलेट को मसले हुए आलू या सब्जियों के साथ परोसें।
क्रीम चीज़ सिम्फनी
कई गृहिणियों ने खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में कटलेट पकाया। यह मांस व्यंजन काफी रसदार, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट बनता है।
टिप्पणी! यदि आप तैयार पकवान के पोषण मूल्य को कम करना चाहते हैं, तो चिकन कटलेट को ग्रेवी के साथ बेक करें। उनकी रेसिपी सरल है. सॉस तैयार करने के लिए, न्यूनतम प्रतिशत वसा सामग्री और ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस वाले किण्वित दूध उत्पादों का चयन करें।
क्या आपको आश्चर्यचकित होने की आदत है? नई मसालेदार और खुशबूदार चटनी के साथ कटलेट तैयार करें.
मिश्रण:
- 6 पीसी. कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट;
- 2 टीबीएसपी। गाय का दूध;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
- सारे मसाले, मसाले और नमक स्वादानुसार।
तैयारी:
पास्ता के लिए आदर्श अतिरिक्त
ग्रेवी के साथ ओवन में पकाए गए कटलेट अक्सर आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं। यदि आप दूसरा विकल्प पसंद करते हैं, तो पनीर सॉस बनाना सुनिश्चित करें जो पास्ता और कटलेट दोनों के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा।
मिश्रण:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- रोटी का एक टुकड़ा;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज का सिर;
- 1 छोटा चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
- प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम;
- सूखे डिल, नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
- गाय का दूध - 160 मिली;
- 3 पीसी. लहसुन की कलियाँ.
तैयारी:
- ठंडा किया हुआ कीमा एक कटोरे में रखें।
- प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.
- ब्रेड स्लाइस को दूध से भरें. 5-7 मिनट बाद इसे सावधानी से हाथ से निचोड़ लें और भीगी हुई ब्रेड को कीमा में मिला दें.
- हम मसाले, नमक, चिकन अंडा और कटा हुआ प्याज भी मिलाते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस को तब तक अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि उसकी एक समान बनावट न हो जाए, मेज की सतह पर पूरे द्रव्यमान को हल्के से फेंटें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, कटलेट बनाएं और उन्हें तैयार गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।
- कटलेट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180° की तापमान सीमा पर बेक करें।
- एक अलग कंटेनर में गाय का दूध और प्रसंस्कृत पनीर मिलाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इन सामग्रियों को फेंटें।
- प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल डालें।
- अच्छी तरह मिला लें.
- कटलेट को ओवन से निकालें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।
- पैन को फिर से ओवन में रखें और 220° के तापमान पर एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
मछली प्रेमियों के लिए नोट
यूएसएसआर में रहने वाले लोगों को अच्छी तरह से याद है कि हर गुरुवार को मछली दिवस होता था। कैंटीनों में वे मछली के बुरादे से कटलेट बनाते थे, लेकिन कभी-कभी उनका स्वाद अधूरा रह जाता था। आज आप ग्रेवी के साथ ओवन में मछली कटलेट पका सकते हैं, जो एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगी।
मिश्रण:
- 900 ग्राम मछली पट्टिका;
- 2 प्याज;
- 200 ग्राम ब्रेड क्रम्ब;
- 4 पीस। ताजा टमाटर;
- 100 ग्राम गेहूं का आटा;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- ½ बड़ा चम्मच. गाय का दूध;
- 25 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
तैयारी:
- हम ठंडी मछली के बुरादे को अच्छी तरह धोते हैं और मीट ग्राइंडर में पीसते हैं।
- एक प्याज को मछली के बुरादे के साथ पीस लें।
- ब्रेड क्रंब को गर्म पानी या दूध में भिगो दें।
- मछली पट्टिका में जोड़ें.
- एक चिकन अंडे, नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ फेंटें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कीमा एक समान स्थिरता न प्राप्त कर ले।
- हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें छने हुए आटे में ब्रेड करते हैं.
- एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- मछली के कटलेट रखें और दो मिनट तक भूनें।
- दूसरे प्याज और गाजर को सामान्य तरीके से काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें।
- भुनी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और तले हुए कटलेट को सब्जी बेड के ऊपर डालें।
- ताजे टमाटर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- कटलेट पर टमाटर छिड़कें और छना हुआ पानी डालें।
- पैन को 200° के तापमान पर गरम ओवन में रखें।
- लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अलेक्जेंडर गुशचिन
मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)
सामग्री
परंपरागत रूप से, फ्राइंग पैन में ग्रेवी वाले कटलेट को रूसी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में खाना पकाने का अपना मूल नुस्खा होता है, जो प्रौद्योगिकी, सामग्री और जटिलता में भिन्न होता है। ग्रेवी या सॉस मीटबॉल को एक अनोखी गंध और स्वाद देता है। ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो पेटू लोगों को भी पसंद आएंगे।
ग्रेवी में कटलेट क्या होते हैं?
ग्रेवी में मीट कटलेट पोर्क या चिकन कीमा से बना एक हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। उन्हें साइड डिश के साथ परोसा जाता है: उबली हुई सब्जियाँ, आलू, चावल। ग्रेवी के कारण, मीटबॉल भीग जाते हैं, रसदार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सॉस के साथ उत्तम तला हुआ कीमा उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
खाना कैसे बनाएँ
एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी में कटलेट, कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेडक्रंब से बने सामान्य कटलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनते हैं। आप किसी भी प्रकार के मीटबॉल के लिए नुस्खा के अनुसार उपयुक्त ग्रेवी तैयार कर सकते हैं: सूअर का मांस, मछली, चिकन, आलू और मांस। सोया या पौधों के रेशों को मिलाए बिना, प्राकृतिक मांस से कीमा बनाया हुआ मांस चुनना बेहतर है। पकवान तैयार करने की तकनीक बहुत सरल है, इसे हर गृहिणी कर सकती है। इस प्रक्रिया में स्वयं अधिक समय नहीं लगता है।
कटलेट
तैयार करने के लिए, आपको पहले मांस को धोना होगा, फिल्म की परत को हटाना होगा और टुकड़ों में काटना होगा। इसके बाद इसमें नमक डाला जाता है, काली मिर्च डाली जाती है, प्याज मिलाया जाता है और मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। आप तुरंत तैयार कीमा खरीदकर प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं। परिणामी मिश्रण में अंडे तोड़ें और स्वाद के लिए फिर से नमक डालें। उत्पादों को और भी अधिक रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ पोर्क को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला किया जा सकता है। फिर आपको फ्राइंग पैन को गर्म करना होगा और तेल डालना होगा। आपको कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाने की जरूरत है, इसे आटे में रोल करें और बिछा दें।
रस
जब मीटबॉल्स फ्राइंग पैन में फ्राई हो जाएं और ऊपर से सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाए, तो आप ग्रेवी बना सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस रेसिपी: आटे में पानी मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें, टमाटर का रस और खट्टा क्रीम डालें, शायद थोड़ा नमक डालें। परिणामी मिश्रण को मीटबॉल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। साइड डिश के साथ परोसें; आप ऊपर से खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस भी डाल सकते हैं।
ग्रेवी के साथ कटलेट बनाने की विधि
मीटबॉल को मेज पर मुख्य मांस व्यंजनों में से एक माना जाता है। नुस्खा विविध हो सकता है और सुनहरे भूरे रंग की परत पर ग्रेवी डालने से मांस का स्वाद बेहतर हो सकता है। उचित रूप से चयनित सॉस कीमा बनाया हुआ मीटबॉल का पूरक है, और मिश्रण का उपयोग तलने के बजाय भी किया जाता है - इसे साइड डिश पर डाला जा सकता है। प्रत्येक गृहिणी को ग्रेवी के साथ रसदार, गुलाबी, कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार करने के लिए दो या तीन सफल व्यंजन प्राप्त करने चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ मांस कटलेट
- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 285 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
कटलेट को घरेलू खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। आप उनके लिए स्वादिष्ट ग्रेवी और साइड डिश तैयार कर सकते हैं. यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसे दिन के पहले भाग में तैयार करने की सलाह दी जाती है। ग्रेवी तैयार करने के कई विकल्प हैं. इस रेसिपी में, गृहिणियों को एक फ्राइंग पैन में नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल पकाने के लिए आमंत्रित किया जाता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडा;
- बन्स - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- डिल;
- नमक काली मिर्च;
- आटा या ब्रेडक्रंब - 300 ग्राम;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल.
खाना पकाने की विधि:
- सूअर के मांस को एक गहरे कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और मांस की चक्की से गुजारें।
- बन्स को एक अलग कंटेनर में भिगो दें।
- मिश्रण में ब्रेड का गूदा, कटा हुआ प्याज और अंडा मिलाएं।
- अपनी हथेलियों को तेल से चिकना कर लें और गोले बना लें, फिर दोनों तरफ आटे से लपेट लें।
- - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें कटलेट डालकर तेज आंच पर तलें. 1-2 मिनिट बाद दूसरी तरफ पलट दीजिये.
- ग्रेवी के लिए, कटी हुई डिल, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मसाले डालें।
- मीटबॉल के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
- साइड डिश या अपनी पसंदीदा ब्रेड के साथ परोसें।
ओवन में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ
- समय: 40 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 251 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
टमाटर के पेस्ट के साथ कटलेट के लिए ग्रेवी तैयार करना आसान है; आपको महंगे उत्पाद खरीदने, लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और व्यंजनों के ढेर को गंदा करने की ज़रूरत नहीं है। आप कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट में मिला सकते हैं, और जब डिश पक रही हो, तो आप अन्य काम कर सकते हैं। हम इस रेसिपी के लिए वील खरीदने की सलाह देते हैं। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पकवान को बहुत वसायुक्त बनाता है और इसमें एक विशिष्ट स्वाद होता है।
सामग्री:
- वील - 300 ग्राम;
- रोटी का एक टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मुर्गी का अंडा;
- टमाटर का पेस्ट - 60 मिलीलीटर;
- ब्रेडक्रंब - 1 पैक;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक काली मिर्च;
- हरा।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की से गुजारें और एक गहरे कटोरे में रखें।
- हरी सब्जियों को धो लें, फिर उन्हें बारीक काट लें और मीट प्यूरी में मिला दें।
- ब्रेड के टुकड़ों को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में या एक अलग कटोरे में रखें, अंडे फेंटें और कंटेनर में डालें। प्याज को अलग से टुकड़ों में काट कर मिश्रण में डाल दीजिये, नमक डाल दीजिये. सभी सामग्रियों को स्वयं या मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।
- मिश्रण को मुख्य कीमा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। - तैयार मिश्रण से बॉल्स बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें.
- - ग्रेवी को एक अलग बाउल में तैयार कर लीजिए. खट्टा क्रीम डालें और थोड़ा नमक डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
- अजमोद को बारीक काट लें और ग्रेवी में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। आपको सॉस में पर्याप्त पानी मिलाना होगा ताकि यह बेकिंग शीट को चिकना करने और सभी कटलेट पर डालने के लिए पर्याप्त हो। कोई बड़ी गांठ नहीं रहनी चाहिए.
- मीटबॉल्स को बेकिंग डिश में रखें, बेहतर होगा कि उन्हें एक परत में रखें।
- अधिक नमी के लिए ग्रेवी को पूरे पैन में समान रूप से फैलाएं, परिधि के चारों ओर डालें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30 मिनट तक बेक करें। अंत में सॉस गाढ़ा होना चाहिए.
- तैयार पकवान को सब्जियों या गर्म साइड डिश के साथ परोसें।
धीमी कुकर में मशरूम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन
- समय: 25 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: औसत से ऊपर.
ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट एक विशेष सामग्री - मशरूम के कारण बहुत कोमल, सुगंधित और रसदार बनते हैं। धीमी कुकर में, व्यंजन बेहतर तरीके से भिगोया जाता है और इसके लाभकारी गुण नहीं खोते हैं, जैसा कि तलते समय होता है। चिकन का मांस आसानी से पच जाता है और मशरूम के साथ अच्छा लगता है। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक है, कैलोरी में कम है और छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। यदि वांछित है, तो आप मीटबॉल में पनीर, लहसुन या डिल जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका (या कीमा बनाया हुआ चिकन) - 700 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- उबले हुए मशरूम - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- नमक काली मिर्च;
- डिल;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को छीलें और चाकू या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काट लें।
- सब्जी के मांस को मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
- - तैयार कीमा चिकन में प्याज, नमक और काली मिर्च डालें. गोले बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, कटलेट को तली पर कसकर रखें, अधिमानतः एक परत में। उन्हें 15 मिनट के लिए "बेकिंग" सेटिंग पर उबलने दें।
- ग्रेवी तैयार करना शुरू करें. मशरूम को छीलें, अच्छी तरह धोएँ और एक घंटे तक पकाएँ।
- उबले हुए मशरूम को दोबारा धोकर तलना चाहिए. पांच मिनट बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हल्का नमक डालें और आंच धीमी कर दें.
- पैन में खट्टा क्रीम डालें, डिल डालें।
- सॉस को और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और कटलेट में डालें।
आटा और टमाटर पेस्ट सॉस के साथ मांस कटलेट
- समय: 30 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
टमाटर या कोई अन्य सॉस न केवल मांस व्यंजन के लिए, बल्कि साइड डिश के लिए भी उपयुक्त है: उबले आलू, उबली हुई सब्जियां, चावल। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सबसे अधिक लाभकारी संयोजन प्राप्त होता है। टमाटर सॉस नियमित पोर्क या चिकन कटलेट को स्वाद में नरम और रसदार बनाता है। बची हुई चटनी का उपयोग सलाद, मांस व्यंजन, साइड डिश और यहां तक कि मछली को सजाने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- बन - 2 पीसी ।;
- दूध - 50-100 मिली;
- सोडा - 0.5 बड़ा चम्मच। एल.;
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक काली मिर्च;
- पानी - 1 गिलास;
- बे पत्ती - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- कीमा में कटा हुआ प्याज, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, काली मिर्च, सोडा और नमक डालें। मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें और सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- इसके बाद चूल्हा बंद न करें. जिस तेल में मीटबॉल तले गए थे, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
- पैन में आटा और टमाटर का पेस्ट डालें, फिर एक स्पैचुला से हिलाएँ।
- 3-4 मिनिट बाद मिश्रण में पानी डालिये, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दीजिये.
- ग्रेवी को हिलाएं और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से सॉस डालें। बची हुई ग्रेवी का उपयोग साइड डिश में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है।
क्रीम सॉस के साथ ग्राउंड बीफ़
- समय: 45 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
कटलेट के लिए मलाईदार ग्रेवी उन्हें अविश्वसनीय रूप से कोमल, मुलायम, रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। यह नुस्खा सरल है और हर गृहिणी इसे बना सकती है। एक बार जब आप इस रेसिपी को सीख लेंगे और इसमें महारत हासिल कर लेंगे, तो आप आसानी से आगे प्रयोग करेंगे। मलाईदार सॉस के साथ एक मांस व्यंजन हर उत्सव की मेज का हिस्सा बन जाएगा। बीफ एक दुबला मांस है, और एक नाजुक ग्रेवी के साथ मिलकर यह एक अद्भुत स्वाद पैदा करता है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
- सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
- दूध - 2 गिलास;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- क्रीम - 1 गिलास;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- जायफल - 3 चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, नमक, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मिला लें.
- कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब और आटे में रोल करें।
- गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से 7-10 मिनट तक भूनें।
- मीटबॉल्स को बेकिंग डिश में रखें।
- ग्रेवी तैयार करने के लिए दूध, क्रीम, अंडे की जर्दी मिलाएं. - फिर जायफल, नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें.
- कटलेट के ऊपर ग्रेवी डालें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।
टमाटर सॉस के साथ मछली कटलेट
- समय: 30 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
घर पर टमाटर की ग्रेवी के साथ फिश कटलेट बनाना बहुत आसान है. इस व्यंजन में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। वे कम कैलोरी वाले होते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं और प्रोटीन आहार में पूरी तरह फिट होते हैं। यदि आप नहीं जानते कि स्वादिष्ट बेक्ड व्यंजनों के साथ अपने स्वस्थ आहार में विविधता कैसे लाई जाए, तो टमाटर की ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मछली कटलेट बनाने की विधि पढ़ें।
सामग्री:
- मछली पट्टिका - 1 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- क्रीम - 100 ग्राम;
- डिल;
- सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल;
- नमक काली मिर्च;
- ब्रेडक्रम्ब्स
खाना पकाने की विधि:
- कीमा मछली में अंडा तोड़ें, छिले हुए प्याज को कद्दूकस करें, ब्रेड का चूरा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और नमक डालें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। गोले बनाना शुरू करें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, दोनों तरफ से क्रस्ट दिखने तक तलें।
- सॉस तैयार करने के लिए एक अलग पैन में प्याज और गाजर भूनें. 5 मिनट बाद टमाटर का पेस्ट, पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं. मछली का स्वाद बेहतर करने के लिए अंत में क्रीम डालें।
- परिणामी ग्रेवी को कटलेट के साथ पैन में डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक और पकाएं।
- डिश को एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।
सब्जी सॉस में शाकाहारी बीन कटलेट
- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
हर कोई स्वास्थ्य कारणों से या अपने स्वयं के कारणों से, ग्रेवी के साथ घर का बना कीमा कटलेट पसंद नहीं करता है। सब्जी सॉस के साथ अनुभवी शाकाहारी मीटबॉल के लिए एक उत्कृष्ट एनालॉग नुस्खा है। मुख्य घटक बीन्स है, जिसमें वनस्पति प्रोटीन होता है। उत्पाद को गोमांस, सूअर का मांस या चिकन के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प माना जाता है। स्वाद के मामले में, बीन कटलेट लगभग मीट कटलेट जितने ही अच्छे होते हैं, और आप इनका उपयोग बहुत स्वादिष्ट शोरबा तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं।
सामग्री:
- बीन्स - 1 कप;
- गाजर - 4 पीसी। (उनमें से 3 सॉस के लिए हैं);
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- शैंपेन - 5 पीसी ।;
- तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- गोभी - 1 सिर;
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर का रस - 0.5 कप.
खाना पकाने की विधि:
- फलियों को उबालें, हिलाएं। मिश्रण में तले हुए मशरूम, गाजर, आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
- गोले बनाएं, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें।
- सॉस के लिए, प्याज, गाजर और फूलगोभी को बारीक काट लें। इन्हें 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।
- आधा गिलास पानी, टमाटर का रस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- थोड़ा आटा और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
- पके हुए शाकाहारी मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें।
