सूजी पुलाव. बच्चों और वयस्कों के लिए स्वादिष्ट सूजी पुलाव

सूजी पुलाव न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक सार्वभौमिक व्यंजन भी है: यह किसी भी मीठे मिश्रण के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हमारे व्यंजनों को आधार के रूप में लें और बेझिझक अपने परिवार की पसंदीदा सामग्री के साथ सुधार करें। किसी भी स्थिति में, परिणाम वैसा ही निकलेगा जैसा आपने कल्पना की थी। और घर पर हर कोई स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन की सराहना करेगा। काम करने के लिए मिलता है! आइए किंडरगार्टन की तरह सूजी पुलाव तैयार करें। फ़ोटो और वीडियो वाले व्यंजन इस पहले से ही सरल प्रक्रिया को और भी आसान बनाने में मदद करेंगे।

क्या आप जानते हैं कि बचपन में लौटने के लिए टाइम मशीन का ईंधन अक्सर समय-परीक्षित व्यंजन होते हैं? पारंपरिक क्लासिक्स में सूजी पुलाव को गर्व से सूचीबद्ध किया गया है। इसके विशिष्ट स्वाद को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित करना मुश्किल है: इतना नाजुक, हवादार, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, मम्म!.. और इसमें कोई गांठ नहीं है जो सूजी दलिया को खतरे में डाल सकती है। वैसे, यदि आपका बच्चा किंडरगार्टन भोजन स्वीकार नहीं करता है, तो इसे घर पर तैयार करने का प्रयास करें, जिससे आपका बच्चा स्वस्थ मेनू में अनुकूलित हो सके।

गुप्त रूप से

अपनी सभी सादगी के बावजूद, सूजी पुलाव के व्यंजनों को खाना पकाने के कुछ नियमों के पालन की आवश्यकता होती है। हम चाहते हैं कि सब कुछ उत्तम हो, है न? यहां कुछ सरल रहस्य दिए गए हैं जो ऐसे परिणाम की गारंटी देते हैं:

• सूजी कोई आकर्षक उत्पाद नहीं है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह कई व्यंजनों में शामिल है और उनका स्वाद लाजवाब बनाता है। और अगर आपने सोचा कि सूजी केवल दलिया के लिए उपयुक्त है, तो आप कई सफल पाक प्रयोगों से चूक गए। लेकिन इसका मतलब यह है कि आगे बहुत सारी गैस्ट्रोनॉमिक खोजें होने वाली हैं! यदि आप स्वादिष्ट पुलाव से शुरुआत करने का निर्णय लेते हैं, तो आप संभवतः लगभग सभी व्यंजनों में कच्चे अनाज का उपयोग पाएंगे। लेकिन, जैसा कि यह निकला, यदि आप बेकिंग से पहले सूजी पकाते हैं, तो पकवान और भी अधिक हवादार और स्वादिष्ट बन जाता है।
• आपको और आपके बच्चे को सूजी पुलाव की जो भी रेसिपी पसंद हो, हमेशा एक उपयोगी ट्रिक का उपयोग करें। डिश की सारी सामग्री मिलाने के बाद इसे ओवन में रख दें, इसे करीब 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इससे सूजी और भी ज्यादा फूल जाएगी और डिश अच्छी बनेगी.
• लगभग हर पुलाव रेसिपी (सिर्फ सूजी नहीं) में अंडे को चीनी के साथ फेंटना शामिल होता है। हम आपको इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं। इन सामग्रियों के साथ मिलाने पर फूला हुआ झाग यह सुनिश्चित करता है कि पका हुआ माल बहुत बेहतर बनेगा और अधिक स्वादिष्ट होगा। बस आपको क्या चाहिए!
• कई बच्चे किशमिश के बिना सूजी पुलाव की कल्पना भी नहीं कर सकते. उन्हें इस आनंद से वंचित न करने के लिए, आपको नुस्खा में केवल नरम किशमिश जोड़ने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ मिनट के लिए खड़ी चाय में उबालें या उबलते पानी से धो लें, और इस गर्मी उपचार के बाद ही उन्हें पुलाव के आटे में डालें।
• कई गृहिणियों का मानना ​​है कि यदि कोई उत्पाद समाप्त हो गया है, तो वह बेकिंग में दूसरा जीवन प्राप्त कर लेगा। कभी-कभी यह ट्रिक काम कर सकती है, लेकिन बच्चों के व्यंजनों में निश्चित रूप से नहीं। हमें अपने बच्चों को सर्वश्रेष्ठ प्रदान करना चाहिए। इसलिए, सामग्री की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, और उपयोग से पहले डेयरी उत्पादों को आज़माना बेहतर है।

सूजी कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। लेकिन इस सूची में आटा शामिल नहीं है: एक पुलाव में, यह सबसे अच्छा संयोजन नहीं है। इस संयोजन के साथ, पकवान के न बढ़ने और अपना विशिष्ट पिघलने वाला स्वाद खोने का जोखिम रहता है।

अच्छा पड़ोस

हम पहले ही कह चुके हैं कि सूजी पुलाव लगभग किसी भी योजक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और साथ ही अपने विशिष्ट हवादार स्वाद को बरकरार रखता है। इन प्रयोगों में, यह सब आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं से शुरू होता है, हम बस कुछ सुझाव देंगे; तो, पकवान और भी स्वादिष्ट होगा:

• किशमिश;
• केला;
• स्ट्रॉबेरी;
• छिलके के बिना कटे हुए सेब के टुकड़े;
• सूखे खुबानी;
• कोको;
• सूखे चेरी.

आप पुलाव के ऊपर गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम, जैम डाल सकते हैं या चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।

इसलिए नए संयोजनों को आज़माएं और हर दिन एक विविध और स्वादिष्ट मेनू के साथ अपने परिवार को लाड़-प्यार दें। और आधार के रूप में, फोटो के साथ किंडरगार्टन की तरह सूजी पुलाव के लिए हमारी रेसिपी लें।

क्लासिक्स के बारे में क्या?

किंडरगार्टन की तरह सूजी पुलाव की कई रेसिपी हैं, और वे सभी थोड़ी अलग हैं। लेकिन, जैसा कि प्रत्यक्षदर्शी (या बल्कि बच्चे) कहते हैं, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान का स्वाद वही है। हमारा सुझाव है कि आप इसे व्यक्तिगत रूप से आज़माएँ और अनुभव करें। वैसे, किशमिश पुलाव का एक वैकल्पिक घटक है, यह उनके बिना भी स्वादिष्ट होगा।

ज़रुरत है:

• 1 एल. दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• 4 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी को अपने सामान्य तरीके से पकाएं। मानक निम्नलिखित है: उबलते दूध में सूजी डालें (या दूध के साथ पानी, आनुपातिक 1:1), एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, दलिया को थोड़ा ठंडा होने दें, क्रस्ट से बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, फिर सूजी में डालें।
3. मिश्रण में नरम मक्खन, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, उबले हुए नरम किशमिश और अन्य एडिटिव्स (वैकल्पिक) मिलाएं। अच्छी तरह हिलाओ.
4. सांचे को तेल से चिकना करें, फिर सूजी की पतली परत छिड़कें और पुलाव से भरें।
5. सुनिश्चित करें कि ओवन पहले से 200 डिग्री पर गर्म हो जाए और अंतिम चरण में बेक किए गए सामान को इसमें 20 मिनट तक पकाएं। फिर डिश को थोड़ा हिलाएं - स्थिरता जेली जैसी नहीं होनी चाहिए।

6 मिनट में माइक्रोवेव में मन्ना: वीडियो रेसिपी

या शायद पनीर?

कई बच्चे पनीर के बिना सूजी पुलाव की कल्पना नहीं कर सकते: इसके साथ स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प होता है, लेकिन अपने सामान्य रूप में पनीर फीका लगता है। आप इस रेसिपी की उम्र की गिनती भी नहीं कर सकते: यह विभिन्न मल्टीकुकर और अन्य तकनीकी पेचीदगियों के आगमन से बहुत पहले दिखाई दिया था (और इसे पसंद किया गया था!)। इस मिठाई की तस्वीर मात्र से ही आपको भूख लग जाती है। इतनी सरल तैयारी, लेकिन इतना देशी स्वाद!

ज़रुरत है:

• 18% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• ½ बड़ा चम्मच. दूध;
• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच. वेनिला चीनी;
• कुछ ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले सावधानी से सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। अंडे की सफेदी और चीनी को झाग आने तक फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में, पनीर, यॉल्क्स, नरम मक्खन, गर्म दूध और वेनिला चीनी (वानीलिन) मिलाएं।
3. इस स्तर पर, अपने आप को एक इत्मीनान वाली गृहिणी के रूप में दिखाएं: लगातार हिलाते हुए, परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे सफेद जोड़ें। इस तरह आपको एक सुंदर वायु मिश्रण मिलेगा।
4. फिर सूजी का समय है: इसे पुलाव में डालें और चम्मच से हिलाएँ।
5. मिश्रण को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब की एक परत छिड़कें।
6. ट्रीट को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पुलाव "किंडरगार्टन की तरह": वीडियो नुस्खा

या बच्चों के लिए दही?

मीठा और स्वादिष्ट दही किस बच्चे को पसंद नहीं होगा? लेकिन नियमित रूप से स्टोर से खरीदा गया उत्पाद उबाऊ होता है और बिल्कुल भी संतोषजनक नहीं होता है। दही से बने सूजी पुलाव की बात ही अलग है. हम इसे आधार के रूप में पारंपरिक नुस्खा और न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाएंगे। और हम इससे अपने प्यारे परिवार का इलाज करेंगे। हम आपको सलाह देते हैं कि आप तुरंत अपने लिए एक टुकड़ा अलग रख लें: पुलाव आपकी आंखों के ठीक सामने गायब हो जाता है!

ज़रुरत है:

• 250 ग्राम सूजी;
• 200 ग्राम दही (यदि वांछित हो, तो केफिर या खट्टा क्रीम से बदलें);
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• थोड़ी सी पिसी चीनी;
• 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• चिकनाई के लिए तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. जर्दी और सफेद भाग को अलग करें, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
2. परिणामी झाग में दही डालें।
3. वहां सूजी डालें, मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. अंडे की सफेदी को फेंटकर हवादार झाग बना लें, धीरे-धीरे उन्हें पुलाव में डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।
5. "बेकिंग" मोड सक्रिय करें और तेल लगे पैन में 40 मिनट तक पकाएं।
6. परिणामी स्वादिष्ट को इच्छानुसार पाउडर के साथ छिड़कें।

केला-सूजी: वीडियो रेसिपी

यदि आप अच्छाई के लिए सेब जोड़ते हैं तो क्या होगा?

विभिन्न प्रकार के सेब के साथ पाई हमेशा चाय और एक आरामदायक पारिवारिक शाम के लिए एक स्वादिष्ट विचार होते हैं। पकाए जाने पर यह फल खुद को नए और अक्सर अलग-अलग तरीकों से प्रकट करता है। हर किसी के पसंदीदा व्यंजन के लिए इतनी सारी रेसिपी हैं कि आप हर दिन एक नए संस्करण के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। क्या आपने सेब के साथ सूजी पुलाव बनाने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो इसे ठीक करने और एक नया सरल नुस्खा खोजने का समय आ गया है। खैर, यदि हां, तो आपके पास निश्चित रूप से इसे दोहराने का एक कारण है।

ज़रुरत है:

• 4 बड़े चम्मच. दूध;
• 2 सेब;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी किसी भी सुविधाजनक तरीके से बनाई जा सकती है. इस रेसिपी के लिए निम्नलिखित क्रम उपयुक्त है: एक सॉस पैन या कड़ाही में दूध डालें, इसमें सूजी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, धीमी आँच पर उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ। यदि आप गांठ रहित पुलाव चाहते हैं, तो दलिया को हिलाना न भूलें।
2. ठंडा होने पर सूजी में मक्खन, चीनी और अंडे डाल दीजिये.
3. अब सेब पर काम शुरू करने का समय है: कोर हटा दें, उन्हें छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सूजी में सेब डालें और फिर से मिलाएँ।
5. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और उसमें पुलाव डाला जाता है। 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक पकाएं.

सेब के साथ हलवा: वीडियो रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से आसान हो गए: सूजी पकाएं, सामग्री मिलाएं और निर्दिष्ट समय तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ओवन से पूरे अपार्टमेंट में ताजा पके हुए माल की आकर्षक सुगंध न आने लगे। बॉन एपेतीत!

नमस्कार मित्रों एवं साथियों!

आपको क्यों लगता है कि सभी प्रकार की सूजी और सूजी पुलाव हमारे भाई के बीच कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं? सही। क्योंकि सूजी पाई सबसे सरल और सबसे तेज़ बेकिंग रेसिपी में से एक है।

लेकिन आपको नहीं लगता कि केवल हमारा भाई ही इतना चालाक है कि उसे सरल और त्वरित चीजें इतनी पसंद हैं? यह कमजोरी कई राष्ट्रीयताओं की विशेषता है।

उदाहरण के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि ग्रीस में एक बहुत ही सरल सूजी पुलाव कैसे बनाया जाता है - आपको इंटरनेट पर इस नुस्खा का एक एनालॉग मिलने की संभावना नहीं है।

सूजी पुलाव की ग्रीक व्याख्या

मूलतः, यह साधारण सूजी दलिया है, जिसे ओवन में पकाया जाता है। लेकिन कारमेल क्रस्ट, साइट्रस और दालचीनी की अनूठी सुगंध के लिए धन्यवाद, जिसकी एक उदार चुटकी के साथ यह पुलाव हमेशा यहां परोसा जाता है, सब कुछ बहुत अधिक उत्सवपूर्ण और मजेदार हो जाता है।

यूनानी इस सूजी पुलाव को "गैलाटोपिटा" कहते हैं, जिसका अनुवाद दूध पाई के रूप में होता है। एक नियम के रूप में, यह उन क्षेत्रों में तैयार किया जाता है जहां बहुत अधिक दूध होता है, और वे नहीं जानते कि इसका क्या करना है। इसलिए, इस रेसिपी में प्रति गिलास सूजी में एक पूरा लीटर दूध जितना होता है।

सामान्य तौर पर, यूनानी अक्सर अपने व्यंजनों में सूजी का उपयोग करते हैं। मूल रूप से, सूजी कस्टर्ड का आधार बनती है, जिसका उपयोग फाइलो आटा के साथ पाई भरने के लिए किया जाता है। वे। वे अपने कस्टर्ड में स्टार्च की जगह सूजी डालते हैं. यह शायद यहां की सबसे लोकप्रिय प्रकार की क्रीम है। मैंने आपको पहले ही कुछ ग्रीक सूजी व्यंजन बताए हैं: यह सूजी क्रीम के साथ और ग्रीक संस्करण सिरप के साथ।

क्लासिक गैलाटोपिटा भी फ़ाइलो आटे के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास आटा खरीदने या तैयार करने का समय नहीं है, तो जिसे वे "नग्न" गैलाटोपिटा भी कहते हैं, वह काम आएगा।

क्या आप ग्रीक जैसा महसूस करना चाहते हैं? क्या आप अपनी स्वाद संवेदनाओं की सीमा का विस्तार करना चाहते हैं? सूजी गैलाटोपिटा आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

खट्टे फल और दालचीनी की वजह से यह सूजी पुलाव अविश्वसनीय रूप से कोमल, हवादार और सुगंधित बनता है। यह ये सरल सामग्रियां हैं जो एक साधारण सूजी पुलाव को एक उत्तम और असामान्य मिठाई में बदल देती हैं। इस पुलाव की स्थिरता हमारे क्लासिक मन्ना की तुलना में सूफले की अधिक याद दिलाती है। और बेकिंग के दौरान बनने वाली कुरकुरी चीनी परत बिल्कुल जादुई होती है। उसकी उपेक्षा मत करो.

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: यह पुलाव बिना आटे के और व्यावहारिक रूप से बिना तेल के तैयार किया जाता है। मैंने केवल पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का उपयोग किया है, लेकिन अधिक मलाईदार स्वाद और "रेशमीपन" के लिए आप केक में कुछ बड़े चम्मच भी मिला सकते हैं। यह आप पर निर्भर करता है।

ओवन में सूजी पुलाव बनाने की विधि

सूजी गैलाटोपिटा के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 एल
• चीनी - 1.5 कप
• सूजी - 1 कप + 1 बड़ा चम्मच। फॉर्म के लिए
• 1 संतरे और 1 नींबू का कसा हुआ छिलका
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। (वैकल्पिक) + सांचे को चिकना करने के लिए
• अंडे - 4 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 4-5 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि:

फिदान अमीरबेकोवा ने एक साधारण ग्रीक व्यंजन मांगा - इसे प्राप्त करें!

और जब तक हम दोबारा नहीं मिलते मैं अलविदा कहता हूं। सभी की छुट्टियाँ शानदार और आनंददायक हों!

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

अनाजों में सूजी अपने फायदों के लिए प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन आटा उत्पादों की तुलना में यह बाजी मार लेती है। यही कारण है कि देखभाल करने वाली गृहिणियां सूजी के साथ बच्चों के लिए इतनी सारी मिठाइयाँ, केक और पाई तैयार करती हैं।

क्लासिक सूजी पुलाव

सामग्री:

1 कप सूजी

1 गिलास केफिर

100 ग्राम मक्खन

1 कप चीनी

1 चुटकी वैनिलिन

क्लासिक सूजी पुलाव कैसे पकाएं:

1. पुलाव तैयार करने से पहले, आप सूजी को धो सकते हैं और फिर उसके ऊपर केफिर डाल सकते हैं। यदि अनाज को केफिर के साथ कम से कम एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाए, तो पुलाव अधिक कोमल हो जाएगा।
2. जब अनाज भीग रहा हो, तो आपको 100 ग्राम मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना होगा और इसे एक गिलास चीनी के साथ फेंटना होगा। आप बस तब तक मिला सकते हैं जब तक कि चीनी आंशिक रूप से घुल न जाए।
3. इस मिश्रण को सूजी के साथ केफिर में मिलाया जाता है, वैनिलिन डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. एक अलग कंटेनर में, 2 अंडों को लगातार हिलाते हुए फेंटें और सावधानी से उन्हें आटे में मिला दें। पूरे मिश्रण की स्थिरता एक समान होनी चाहिए, कोई गांठ नहीं होनी चाहिए और काफी तरल होना चाहिए।
5. इसे बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन में डालें। कंटेनर के किनारों पर उसी सूजी को छिड़कें ताकि बाद में मिठाई को दीवारों से अलग करना आसान हो जाए।
6. पुलाव को 30-40 मिनट तक बेक करें। इसके अलावा, यदि आप इसे पहले से गरम ओवन में रखेंगे तो मन्ना अधिक हवादार हो जाएगा।
7. टूथपिक से तैयारी की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए: सूजी पुलाव टेढ़ा हो जाता है, और जाँच करते समय इसकी अखंडता को तोड़ना आसान होता है।

क्रैनबेरी के साथ सूजी पुलाव

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

½ कप सूजी

3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

3 बड़े चम्मच. क्रैनबेरी के चम्मच

2 अंडे का सफेद भाग

चिकना करने के लिए मक्खन

क्रैनबेरी के साथ सूजी पुलाव कैसे बनाएं:

1. क्रैनबेरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर छलनी से छान लें। रस को अलग रख दें, और गूदे के ऊपर आधा ठंडा उबला हुआ पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें।
2. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा को एक साफ कंटेनर में छान लें और क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं।
3. तरल में सूजी डालें और, लगातार हिलाते हुए तैयार कर लें, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और ठंडे दलिया में डालें। मिलाएं और पहले से मक्खन लगाकर बेकिंग डिश में रखें।
5. पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।
6. गर्म या ठंडा परोसें। चाहें तो पिसी चीनी से सजा सकते हैं.
7. क्रैनबेरी के साथ सूजी पुलाव तैयार है!

दूध के साथ सूजी पुलाव

सामग्री:

100 ग्राम सूजी

½ लीटर दूध

1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच

1/3 कप किशमिश या अपनी पसंद के अन्य सूखे फल

1 चुटकी वैनिलिन

5 ग्राम नींबू का छिलका

नमक स्वाद अनुसार

दूध के साथ सूजी पुलाव कैसे पकाएं:

1. दूध उबालें, नमक डालें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबलते हुए तरल में सूजी डालें। तैयार रखें और ठंडा होने दें।
2. ठंडे दलिया में अंडे की जर्दी, छिलका, किशमिश और वैनिलिन के साथ पिघला हुआ मक्खन डालें, कई बार हिलाएँ।
3. झागदार होने तक फेंटने के बाद सबसे आखिर में अंडे की सफेदी डाली जाती है।
4. मिश्रण को चिकनाई लगी या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।
5. दूध के साथ सूजी पुलाव तैयार है!

नाशपाती और दालचीनी के साथ सूजी पुलाव

सामग्री:

• 200 ग्राम सूजी
• 500 मिली दूध
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 500 ग्राम नाशपाती
• 1 चुटकी दालचीनी
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
• नमक स्वाद अनुसार

नाशपाती और दालचीनी के साथ सूजी पुलाव कैसे बनाएं:

1. दूध उबालें, नमक डालें और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबलते हुए तरल में सूजी डालें, मक्खन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा होने दें।
2. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और चीनी के साथ पीस लें। दालचीनी डालें और दलिया के साथ मिलाएँ।
3. नाशपाती को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. सफ़ेद भाग को फूलने तक फेंटें और उन्हें 2 बड़े चम्मच छोड़कर ठंडे "दलिया" में मिलाएँ। सजावट के लिए चम्मच.
5. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। सांचे में परतों में रखें: सूजी दलिया - कसा हुआ नींबू के छिलके के साथ नाशपाती - दलिया, आदि।
7. कैसरोल को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. पुलाव निकालें, बचे हुए अंडे की सफेदी से ढकें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें। डिश को कुछ मिनटों के लिए वापस ओवन में रखें ताकि सफेद भाग भूरा हो जाए।
9. नाशपाती और दालचीनी के साथ सूजी पुलाव तैयार है!

लगभग हमेशा, सूजी की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको पहले दलिया पकाना होगा और उसके बाद ही इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ पकाना होगा। सूजी पुलाव को आमतौर पर गाढ़े जैम, सुगंधित जैम, फलों के सिरप और यहां तक ​​कि गाढ़े दूध के साथ परोसा जाता है। पकवान में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• सूजी;
• ताजा दूध;
• चीनी;
• स्वाद विपरीतता के लिए नमक;
• कच्चे चिकन अंडे;
• मक्खन;
• गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर.

सूजी पुलाव रेसिपी तैयार करने की विधि में सरल ऑपरेशन शामिल हैं:

जब भोजन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसमें फलों का जैम या गाढ़ा दूध डालें। बहुत कुछ पसंद पर निर्भर करता है.

पुलाव को अधिक हवादार बनाने के लिए, सलाह दी जाती है कि पहले सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, और फिर जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।

सुगंधित बच्चों की खुशियाँ

बच्चों के लिए पुरानी सोवियत फिल्मों में अक्सर दिखाया जाता था कि कैसे बच्चे सूजी खाने से इनकार कर देते हैं। उनमें से एक में, लड़के ने उसे खिड़की से बाहर एक राहगीर के सिर पर फेंक दिया। वास्तव में, कई लोगों को किंडरगार्टन की तरह सूजी पुलाव पसंद आया, इसलिए उन्होंने इसे घर पर पकाने के लिए कहा। इस व्यंजन का एक अनोखा नुस्खा आज तक संरक्षित रखा गया है। इसमें शामिल है:

• ताजा पूरा दूध;
• सूजी;
• सफ़ेद चीनी;
• नारंगी और ;
• मक्खन;
• मुर्गी के अंडे;
• वैनिलिन;
• छिड़कने के लिए ब्राउन शुगर;
• नमक;
• दालचीनी (अधिमानतः पिसी हुई)।

ओवन में सूजी पुलाव पकाने का तरीका जानने से उन अनुभवहीन रसोइयों को साहस मिलता है जो अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में सरल चरण होते हैं:

लकड़ी की छड़ी या साधारण टूथपिक का उपयोग करके किंडरगार्टन की तरह सूजी पुलाव की तैयारी की जाँच करें।

केफिर के साथ मन्ना की वीडियो रेसिपी

स्वास्थ्य के लिए हार्दिक मिठाई

जब इस्राएल के लोग 40 वर्षों तक रेगिस्तान में भटकते रहे, तो परमेश्वर ने उन्हें स्वर्ग से मन्ना दिया, जिसका उपयोग उन्होंने स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए किया। और शायद तब भी वे जानते थे कि सबसे अच्छे तरीके से सूजी पुलाव कैसे बनाया जाता है। तब से 4 हजार वर्ष से अधिक समय बीत चुका है, लेकिन हम में से प्रत्येक जानता है कि यह कोमल व्यंजन कितना स्वास्थ्यवर्धक है।

आइए इस नुस्खे का उपयोग करने का प्रयास करें, जिसमें निम्नलिखित घटकों का सेट शामिल है:

• सूजी;
• केफिर या किण्वित बेक्ड दूध;
• कॉटेज चीज़;
• मुर्गी के अंडे;
• सफेद दानेदार चीनी;
• प्रीमियम गेहूं का आटा;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (1 पाउच);
• नमक;
• वनस्पति वसा.

तैयारी के रहस्य में कई सरल ऑपरेशन शामिल हैं:

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में सूजी पुलाव तैयार किया जाता है, जिसे बेरी सिरप या जेली के साथ परोसा जाता है। कैल्शियम युक्त भोजन न केवल बच्चों के शरीर को मजबूत करेगा, बल्कि स्वस्थ भोजन के शौकीन वयस्कों को भी ताकत देगा।

बेकिंग पैन में पूरी तरह से ठंडा होने पर सूजी की मिठाई अपना मूल आकार बरकरार रखेगी।

बचपन की बेरी कल्पना

हममें से कौन ताजा या जमे हुए जामुन खाना पसंद नहीं करता? उनकी पसंद सचमुच बहुत बढ़िया है:

• रसभरी;
• क्रैनबेरी;
• काउबेरी;
• स्ट्रॉबेरी

सभी प्रकार के जामुनों को सूचीबद्ध करना असंभव है, लेकिन कोई भी किस्म एक नाजुक व्यंजन के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हैं।

बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए व्यंजन तैयार करने के विकल्प पर विचार करें।

उत्पाद सेट:

• सूजी;
• अंडे;
• आटा;
• दूध;
• पिसी हुई चीनी;
• वेनिला;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• जामुन.

व्यंजन बनाने का सिद्धांत सरल चरणों पर आधारित है:

जामुन को आटे में फेंकने से पहले उन पर आटा छिड़कने की सलाह दी जाती है। इससे उन्हें पकाते समय अपनी अखंडता और रसीलापन बनाए रखने में मदद मिलेगी।

भोजन को भागों में बाँटने से पहले उसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। मिठाई को गाढ़े दूध या जैम के साथ परोसा जाता है। प्रत्येक बेरी छोटे बच्चों और वयस्कों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगी जो इस व्यंजन को आज़माना चाहते हैं।

पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

बच्चों और वयस्कों के लिए धीमी कुकर में सूजी पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है। केवल अनुभवी शेफ की सलाह मानकर कार्य करना महत्वपूर्ण है।
पकवान में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• सूजी;
• मुर्गी के अंडे;
• क्रीम;
• थोड़ा पनीर;
• सेब;
• मक्खन;
• चीनी;
• छिड़कने के लिए पटाखे;
• दालचीनी;
• सजावट के रूप में जामुन;

धीमी कुकर में सूजी पुलाव की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको अपनी रसोई में इस नाजुक व्यंजन को सुरक्षित रूप से तैयार करने में मदद करेगा:

पुलाव को अक्सर सफेद क्रीम शीशे से सजाया जाता है, जो अंडे की सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ पीटकर बनाया जाता है। शीर्ष पर जामुन रखे गए हैं। जब आपका परिवार ऐसी पाक कृति को देखता है, तो वे इसे रात के खाने में आज़माने से इनकार नहीं करेंगे।

खुबानी के साथ सूजी पुलाव की वीडियो रेसिपी

चरण 1: पानी, दूध और सूजी तैयार करें।

शुरू करने के लिए, दो बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें, एक पर थोड़ी मात्रा में शुद्ध पानी के साथ एक केतली रखें, और दूसरे पर पूरे पास्चुरीकृत दूध के साथ एक सॉस पैन रखें, तरल पदार्थ को गर्म होने दें। - इसी बीच सूजी को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए और उंगलियों से ढीला कर लीजिए, साथ ही किसी भी तरह का मलबा हटा दीजिए, यहां तक ​​कि ऐसी छोटी-छोटी चीजों में भी कभी-कभी कंकड़ या भूसी आ जाती है.

चरण 2: सूजी दलिया पकाएं।

फिर, दूध में उबाल लाने से पहले, इसमें नमक की एक बूंद डालें और एक पतली धारा में सॉस पैन में सूजी डालना शुरू करें, एक व्हिस्क या लकड़ी के रसोई स्पैटुला के साथ सब कुछ गतिशील रूप से हिलाएं। हम उत्पादों को लगभग 60 सेकंड तक हिलाना जारी रखते हैं, फिर आँच को कम कर देते हैं और लगभग बहुत गाढ़ा दलिया पकाते हैं 10 मिनटों, स्टोव बंद कर दें, सुगंधित मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें 5-7 मिनट. फिर सूजी में 30-35 ग्राम मक्खन मिलाएं, सभी चीजों को फिर से मिलाएं और ठंडा करें गर्म अवस्था में, यानी कहीं-कहीं 50-60 डिग्री सेल्सियस तक.

चरण 3: किशमिश तैयार करें.

इसके बाद, हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें एक छोटे कटोरे या गहरी प्लेट में रखते हैं और केतली से उबलते पानी से भर देते हैं। सूखे अंगूरों को गर्म तरल में छोड़ दें 10-15 मिनटभाप में पकाने के लिए। फिर हम इसे फिर से एक कोलंडर में डालते हैं, इसे धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई तौलिये में डुबोते हैं और एक साफ कटोरे में डालते हैं।

चरण 4: जर्दी को फेंटें।

एक मिनट भी बर्बाद किए बिना, जब दलिया ठंडा हो रहा हो, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें और बचे हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ गर्मी प्रतिरोधी या नॉन-स्टिक बेकिंग डिश को चिकना करें। फिर, बारी-बारी से, प्रत्येक मुर्गी के अंडे को चाकू के पिछले हिस्से से फेंटें और अलग-अलग गहरे कटोरे में जर्दी से सफेद भाग को अलग करें। बाद वाले कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, चाकू की नोक पर वैनिलिन डालें और कुछ ताजा नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर काट लें। हम इन उत्पादों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से हराते हैं, उदाहरण के लिए, एक मिक्सर, एक विशेष अटैचमेंट वाला ब्लेंडर, या एक नियमित व्हिस्क का उपयोग करना। मूल रूप से, यदि बिजली के उपकरणों का उपयोग किया जाता है तो इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, या यदि साधारण रसोई के बर्तनों का उपयोग किया जाता है तो 10 मिनट तक का समय लगता है। जैसे ही जर्दी का द्रव्यमान चीनी के दानों के बिना सजातीय हो जाता है, और आकार में कम से कम 1.5 गुना बढ़ जाता है, आगे बढ़ें।

चरण 5: गोरों को हराएं।

सफेद वाले कटोरे को चयनित रसोई उपकरण के साफ ब्लेड के नीचे रखें और उन्हें भी फेंटें, लेकिन स्थिर चोटियाँ बनने तक, लगभग 12-15 मिनट तक। एक बार जब वे गाढ़े हो जाएं, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 6: सूजी का मिश्रण तैयार करें.

वांछित तापमान पर ठंडा किया हुआ सूजी, फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। पूरी तरह से सूखी किशमिश डालें, थोड़ा ताजा नींबू का छिलका कद्दूकस करें और सभी चीजों को एक समान स्थिरता तक ढीला करें। फिर हम परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड सफेद जोड़ना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आगे बढ़ते हैं, उन्हें छोटे भागों में पेश करते हैं और मोड़कर मिश्रण करते हैं।

चरण 7: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

अब, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सूजी के मिश्रण को तैयार पैन में डालें, इसे समतल करें ताकि यह एक समान परत में रहे, और इसे गर्म ओवन में मध्य रैक पर रखें। हम डिश को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, लेकिन कभी-कभी 30 मिनट भी पर्याप्त होते हैं, इसलिए कैसरोल की सतह को एक गाइड के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है यदि यह सुनहरे क्रस्ट से ढका हुआ है, तो यह तैयार है!

हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं, मोल्ड को काउंटरटॉप पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, और सुगंधित चमत्कार को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इसके बाद, हम चाकू की धार को सांचे के किनारे और पुलाव के किनारों के बीच चलाते हैं, बहुत सावधानी से इसे रसोई के स्पैटुला से उठाते हैं और इसे अधिक उपयुक्त डिश की सतह पर ले जाते हैं।

आगे की कार्रवाई केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करती है; आप इस व्यंजन को पाउडर चीनी से सजाने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग कर सकते हैं या इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं और इसे गर्म या ठंडा करके मेज पर रख सकते हैं।

चरण 8: सूजी पुलाव परोसें।

सूजी पुलाव एक अद्भुत नाश्ता, रात का खाना या दोपहर का नाश्ता है। पकाने के बाद, इसे एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित किया जाता है, पाउडर चीनी से सजाया जाता है, शहद, गाढ़ा दूध में भिगोया जाता है, अपने पसंदीदा जैम, जैम के साथ चिकना किया जाता है या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है और मिठाई के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जाता है, साथ ही मुख्य भी। दूसरा रास्ता। इस स्वादिष्ट का स्वाद ताजा गर्म या ठंडे पेय के साथ लेना सुखद है, उदाहरण के लिए, कॉफी, चाय, जूस, कॉम्पोट, जेली, हालांकि किण्वित दूध उत्पाद भी उपयुक्त हैं। प्यार से पकाएं और आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

न्यूनतम मात्रा में तरल और अधिकतम वसा सामग्री के साथ बेकिंग के लिए मक्खन का एक विकल्प प्रीमियम मार्जरीन है, और शुद्ध वैनिलिन इस मसाले का एक तरल अर्क है;

आप सूजी के मिश्रण में न केवल किशमिश डाल सकते हैं; कोई भी सूखे फल या सूखे जामुन उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, केले और भी बहुत कुछ;

यदि आप कैसरोल के पैन के तले से चिपकने से चिंतित हैं, तो बेहतर होगा कि तले को बेकिंग पेपर से ढक दिया जाए।