Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով. Թթվասերով նրբաբլիթ տորթ Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով խողովակներով

Նրբաբլիթ տորթ - ճաշատեսակ համար ծույլ տնային տնտեսուհիները. Յուրաքանչյուր կին գիտի, թե ինչպես թխել նրբաբլիթներ, դա հեշտ է, պարզ, արագ և ոչ բարդ:

Նրբաբլիթով տորթեր կարելի է պատրաստել մսով, լյարդով, ցանկացած բանով, բայց եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիներին հյուրասիրել ինչ-որ քաղցր բանով, ապա նրբաբլիթով տորթ. թթվասերհիանալի տարբերակ կլիներ:

Հեշտ բուժման բաղադրատոմս թթվասերով

Թեյնիկը դնում ենք կրակի վրա՝ եռման ջուր է պետք։ Այդ ընթացքում ալյուրը մաղում ենք մաղով՝ դրանով հարստացնելով թթվածնով։

Սա անհրաժեշտ է նրբաբլիթներն ավելի օդափոխելու համար։ Կոմբայնի ամանի մեջ ջարդել ձվերը, լցնել 500 միլիլիտր կաթ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և պարունակությունը ցածր արագությամբ խառնել։

Ընթացքում մեկ-մեկ գդալով աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ Լցնել մնացած կաթը և շարունակել հարել։

Նրբաբլիթի համարյա բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո ավելացնել 1 բաժակ եռման ջուր և լցնել մեջը։ ձիթապտղի յուղ. Ստացված խմորի խտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթներին։

Տապակել նրբաբլիթները նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Այն յուղով կամ խոզի ճարպով քսելու կարիք չկա, դա ավելորդ կլինի։

Կրեմի համար ավելի լավ է վերցնել տնական թթվասեր- այն բավականին ճարպոտ է և հաստ: Կարող եք նախ այն դնել մամլիչի տակ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, ապա կրեմն ավելի խիտ կլինի և չի փռվի։

Հարիչի մեջ լցնել սառը թթվասերը, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը և բարձր արագությամբ հարել սերուցքը։ Կարելի է անմիջապես սկսել քսել նրբաբլիթները, սակայն ցանկալի է, որ հարած խառնուրդը մոտ մեկ ժամ մնա սառը տեղում։

Պատրաստի նրբաբլիթները հերթով դնել ափսեի մեջ և քսել սերուցքը խիտ, քիչ: Պատրաստի թխվածքը 2 ժամ թողնում ենք վերջնական թրջելու համար։ Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով ստացվում է նուրբ, օդային և շատ համեղ։

Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով և թթվասերով

Բաղադրիչներ:

1. Ցորենի ալյուր - 400 գրամ;
2. թթվասեր - 300 գրամ;
3. Հավի ձու - 5 հատ;
4. Աղ - 5 գրամ;
5. Շաքարավազ - 25 գրամ;
6. Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
7. Կաթ - 750 միլիլիտր;
8. Եփած խտացրած կաթ – 1 բանկա:

Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել խոր հատակով թավան, հարել սառը ձվերը, ավելացնել շաքարավազը և ձեռքով կամ հարիչով նրբորեն հարել հարիչով։ Դրանից հետո լցնել տաքացրած կաթը՝ անընդհատ հարելով։

Հետո վերցնում ենք նախապես մաղած ալյուրը և մաս-մաս լցնում կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ։ Հենց վերջում ավելացնել աղ և բուսական յուղ։

Կրեմի համար կպահանջվի առնվազն 25 տոկոս յուղայնությամբ թթվասեր, քանի որ այն պետք է հաստ լինի: Խորը ամանի մեջ միացնում ենք խտացրած կաթը թթվասերի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի և դնում սառնարանը։

Պատրաստի նրբաբլիթները քսել ստացված կրեմով և թողնել մի քանի ժամ թրմվի։ Պատրաստի նրբաբլիթ թխվածքը թթվասերով և խտացրած կաթով կրեմով կարելի է մատուցել։

Շոկոլադե նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով

Բաղադրիչներ:

1. Շաքարավազ - 300 գրամ;
2. Ալյուր - 0,5 կգ;
3. Հավի ձու - 6 հատ;
4. Կաթ - 1 լիտր;
5. Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
6. Վանիլին - 1 տուփ;
7. Կակաո - 3,5 ճաշի գդալ;
8. թթվասեր - 2 բաժակ;
9. Ընկույզ – 200 գրամ։

Վերցրեք մի մեծ գավաթ, ձվերը հարեք մեջը, ավելացրեք 30 գրամ շաքարավազ և լավ հարեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Սրանից հետո սկսեք ալյուր ավելացնել՝ փոխարինելով կաթով. երեք ճաշի գդալ ալյուր՝ կես բաժակ կաթ։

Հունցման վերջում վերջացրեք կաթով։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ և ավելացնել կակաոն (ուղղակի զգույշ եղեք, այլապես գնդիկներ կլինեն), ամեն ինչ նորից լավ խառնեք։ Սկսեք տապակել բլիթները:

Կրեմ. միացրեք շաքարավազը, վանիլինը և թթվասերը, բարձր արագությամբ հարեք 7-11 րոպե։ Պետք է ստանաք թանձր, փափկամազ զանգված, որը պահում է գդալ։ Պատրաստի կրեմը դնել սառը վիճակում։

Պատրաստի թթվասերով քսում ենք հովացած նրբաբլիթները և յուրաքանչյուր շերտը ցանում ընկույզ. Թող տորթը եփվի և վայելեք ձեր ճաշը:

Նրբաբլիթով թթվասերով տորթ պատրաստելու համար լավագույնն է պրեմիում դասի ալյուրը, այնուհետև նրբաբլիթները կլինեն նուրբ և փափուկ:

Հնարավորության դեպքում վերցրեք նաև տնական ձու։ Նրանց դեղնուցի գույնն ավելի հագեցած է, սա նրբաբլիթներին հաճելի դեղնավուն երանգ կտա։

Թավան պետք է ունենա չկպչուն ծածկույթ և հաստ հատակ։ Նպատակահարմար չէ օգտագործել բարակ մետաղական թավայով, բլիթները կպչեն։

Նրբաբլիթները մի տապակեք շատ բարձր ջերմության վրա. բացվածքի օրինակ չի լինի, դրանք պարզապես կվառվեն: Եթե ​​խմորին ձեթ եք լցնում, ապա տապակելիս պետք չէ տապակը յուղով յուղել, որպեսզի օտար հոտեր չառաջանան։

Ցանկության դեպքում նրբաբլիթի տորթի վրա կարող եք ջնարակ լցնել եփման վերջում։ Սա ճաշատեսակի համին համ կհաղորդի:

Լավ հավելում կլինեն մրգերը. սորտի համար հարմար են նաև արքայախնձորները, խնձորները, կիվիները և չորացրածները:

Դժվար է գտնել մեկին, ով անտարբեր է քաղցրավենիքի նկատմամբ։ Քաղցր աղանդերի բազմազանությունը ոչ միայն համեղ է, այլև բարձրացնում է երջանկության հորմոնի մակարդակը մարդու օրգանիզմում։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք թթվասերի մասին:

Նախաբան

Բլիթները, իհարկե, ունիվերսալ ուտեստ են, քանի որ դրանցից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ՝ թե՛ քաղցր, թե՛ ոչ, կամ պարզապես ուտել շաքարավազի կամ ինչ-որ ջեմի հետ։ Իսկ բլիթների պատրաստման մեկ-երկու եղանակը բավական է ստեղծելու համար հսկայական գումարմի շարք նրբություններ. Մանավանդ, երբ սրանց գոյության այսքան տարի հետո ալյուրի արտադրանքտնային տնտեսուհիները շատ են մտածել տարբեր լցոնումներ, սկսած աղած ձկից և խավիարից և վերջացրած մրգերով, հատապտուղներով և քսուքներով։

Նրբաբլիթ տորթ

Ճաշատեսակի հիմքը թավայի մեջ սովորական եղանակով պատրաստված բլիթներն են։ Նրանք կարող են թխել ըստ խմորիչի բաղադրատոմսը, և ամենասովորական ձևով։ Հաստությունը կախված է միայն տնային տնտեսուհու ցանկությունից, սակայն անհրաժեշտ բլիթների քանակը նույնպես կախված կլինի։ Եթե ​​եփում եք բարակները, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մոտավորապես 20-25 կտոր։

Անցնելով միջուկին, սկսվում է ձեր երևակայության թռիչքը: Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել կամ ստեղծել ցանկացած տորթի միջուկ: Այն կարող է լինել քաղցր կամ աղի: Օրինակ՝ բլինչիկները կարող եք քսել խտացրած կաթով, ջեմով, ջեմով կամ պատրաստել ինչ-որ կրեմ։ Առավել հայտնի են թթվասերը, կրեմը, կաթնաշոռը, խտացրած կաթով կարագը և այլն։ Բացի այդ, բացի ինչ-որ ծածկույթից, նրբաբլիթների միջև կարող եք մրգեր կամ հատապտուղներ դնել:

Ինչ վերաբերում է աղի միջուկով ուտեստներին, ապա դրանք կպատրաստվեն նույն կերպ։ Նրանք պարզապես քաղցրավենիքի փոխարեն օգտագործում են սունկ, դեղաբույսեր, լյարդ, ձուկ, բանջարեղեն: Մի խոսքով, այն ամենը, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Եվ ամեն ինչ համեղ կլինի: Այս տորթը կարելի է կտրել կտորներով և ծառայել որպես փոքրիկ խորտիկ։

Այն կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ մի փոքր տաքացրած։ Բայց դուք չպետք է այն սպառեք պատրաստվելուց անմիջապես հետո, քանի որ շերտավոր խմորեղենպահանջում են ներծծում: Շատ լավ տարբերակտորթը կպատրաստի երեկոյան, քանի որ այն պետք է թողնել վեց ժամ թրմվի, իսկ առավոտյան կարող եք ապահով փորձել։

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով

Այս հոդվածում մենք ցույց կտանք և կպատմենք ձեզ բաղադրատոմսը: նրբաբլիթի կրեմլուսանկարով։ Այն հեշտ ու պարզ է պատրաստվում և չի պահանջում մեծ ջանք կամ հատուկ հմտություններ։ Այսպիսով, ինչ է անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար:

Նրբաբլիթի խմոր.

Կաթ - մի բաժակ:
. Ալյուր - 400 գ (ստուգեք հետևողականությունը):
. Մի քիչ աղ.
. Շաքարավազ - մոտավորապես 140 գ (եթե ավելի քաղցր եք սիրում, ավելացրեք)
. Ձու - 3-4 հատ:
. Խմորը բարձրացնելու կամ ապխտած սոդայի խառնուրդ՝ 5-10 գ։
. Մարգարին - կես տուփ:

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

Շաքարավազ - 140 գ.
. Թթվասեր - 500 մլ:
. Կակաո (ցանկության դեպքում կարող է օգտագործվել որպես զարդարանք):

Նախապատրաստում

Երբ ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըգնել, ապա ազատ զգալ սկսել ճաշ պատրաստել համեղ դեսերտ. Ամեն ինչ շատ պարզ է, և մենք հուսով ենք, որ թթվասերով նրբաբլիթ տորթի այս բաղադրատոմսը ( քայլ առ քայլ բաղադրատոմս) օգտակար և հասկանալի կլինի բոլորին։

1. Առաջին քայլը նրբաբլիթներ թխելն է։ Դրա համար շաքարավազն ու ձվերը հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Հաջորդը, ավելացնել փխրեցուցիչ կամ ապխտած սոդա, ինչպես նաև հալված կարագ(նկատի ունեցեք, որ այն չպետք է տաք լինի): Դրանից հետո մաս-մաս ավելացնել ալյուրն ու կաթը, մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրի և կաթի քանակը կարող է տարբեր լինել, ուստի ավելի լավ է ստուգել հետևողականությունը: Խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես, օրինակ, ցածր յուղայնությամբ կեֆիրը։

2. Խմորը ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է սկսել տապակման գործընթացը։ Այստեղ մի փոքր ավելի դժվար կլինի, բայց ժամանակից շուտ մի վախեցեք և հրաժարվեք գործից, եթե առաջին նրբաբլիթը չստացվի: Հետագա գործընթացում տապակելու սկզբունքը պարզ կլինի, և ամեն ինչ կատարյալ կստացվի։ Տաք տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ տապակած ձեթ և շերեփով լցնել խմորը, որպեսզի այն տարածվի տապակի ամբողջ տրամագծով։ Այնուհետև տապակել բլիթները թույլ կրակի վրա մեկ կամ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից և մի կողմ դնել, որ սառչի: Տաք նրբաբլիթները միանգամից մի քսեք, քանի որ այդ դեպքում ամբողջ կրեմը կթափվի։

3. Այսպիսով, նրբաբլիթները եփում են և սառչում, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է սկսեք պատրաստել կրեմը։ «Նրբաբլիթ թխվածքաբլիթով թթվասերով» անվանումը (բաղադրատոմսը) ինքնին խոսում է, և անմիջապես պարզ է դառնում, որ միջուկի հիմքը թթվասերն է։ Պետք է թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։ Այսքանը: Կրեմը պատրաստ է։

4. Ապահովելու համար, որ նրբաբլիթները բոլորը նույն ձևի և չափի են, կարող եք դանակով կտրատել՝ օգտագործելով կլոր ափսե: Սա տորթը կդարձնի ավելի կոկիկ և գեղեցիկ տեսք:

ժողով

Այժմ դուք կարող եք սկսել ամբողջ տորթը հավաքել: Դրա համար յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել պատրաստված թթվասերով և դնել իրար վրա: Հարդարման համար կարող եք թթվասերը խառնել կակաոյի հետ, մի փոքր եռացնել կաթսայի մեջ ու իրականություն դարձնել ձեր երևակայությունները։

Պարտադիր քայլ է տորթը լիովին հագեցնելը։ Ուստի եփելուց հետո այն պետք է թողնել, որ թրմվի, ցանկալի է՝ գիշերը զով տեղում։

Այսպես հեշտ բաղադրատոմսնրբաբլիթ տորթ թթվասերով. Դուք հաջողության կհասնեք:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես օգտագործել հիմնական բաղադրատոմսընրբաբլիթ տորթ թթվասերով. Այնուամենայնիվ, այն կարելի է պատրաստել նաև խտացրած կաթով կամ բանանով։ Ինչպես ճիշտ դա անել, կարդացեք ստորև: Ինչպես ինքներդ եք տեսնում, ոչ մի բարդ բան չկա: Սակայն, չնայած դրան, այն շատ համեղ է ստացվում։

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով և խտացրած կաթով

Ո՞վ չի սիրում խտացրած կաթը: Իսկ եթե համադրեք թթվասերի ու նրբաբլիթների հետ, ապա պարզապես կլիզեք ձեր մատները։ Եթե ​​հոգնել եք սովորական թթվասերի վրա հիմնված կրեմից, բայց չեք ցանկանում այն ​​ամբողջությամբ հեռացնել, ապա թթվասերով և խտացրած կաթով նրբաբլիթ տորթի այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։

Նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը կարելի է տեսնել թթվասերով նրբաբլիթ տորթ պատրաստելու նկարագրության մեջ, որի բաղադրատոմսը տրված է վերևում։ Անցնենք անմիջապես կրեմին։

Կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Խտացրած կաթ - բանկա:
. Յուղոտ թթվասեր - 200 գ:
. Լիկյոր - 40 գ:
. Վանիլի էքստրակտ - 10-15 գ:
. Օշարակ (ըստ ճաշակի) - 40 գ:

Արտադրական գործընթաց

Թթվասերը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնեք։ Երբ կրեմը պատրաստ է, կարող եք սկսել նրբաբլիթները ծածկել և հավաքել տորթը:

Մի անհանգստացեք, եթե կրեմը մի փոքր հոսում է: Սառնարանում մի քանի ժամ հետո այն կխտանա։

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով և բանանով

Ձեզ ենք ներկայացնում ևս մեկ նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով և բանանով։ Նրանց շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում բանանի հարուստ համ, որն իսկապես դուր կգա այս մրգերի սիրահարներին։

Կրկին մենք չենք նկարագրի բլիթների պատրաստման գործընթացը, քանի որ այն կարող եք դիտել վերևում, որտեղ նկարագրված է թթվասերով նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը: Այնուամենայնիվ, կա մեկ նախազգուշացում՝ այս տեսակի թխվածքի մեջ, բացի բոլոր բաղադրիչներից, կրեմին պետք է ավելացնել մանր կտրատած բանան։

Կրեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Թթվասեր՝ մեկ փաթեթ։
. Շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի):
. Մեկ մեծ հասած բանան.

Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք միատարր խտության, և կրեմը պատրաստ է։ Հաջորդ քայլը նրբաբլիթները ծածկելն ու տորթը հավաքելն է:

Համաձայն եմ, երեք բաղադրատոմսերում էլ բարդ բան չկա, հատկապես կրեմի պատրաստման հարցում։ Եվ շնորհակալություն նուրբ համնրբաբլիթներ և ձեռք է բերում անսովոր հետաքրքրաշարժ համ: Հուսով ենք, որ լուսանկարով թթվասերով նրբաբլիթ տորթի մեր բաղադրատոմսը շատ օգտակար էր ձեզ համար: Ի վերջո, սա ունիվերսալ աղանդեր, որը կարող եք ապահով կերպով տալ ձեր երեխաներին փորձելու կամ պարզապես ձեր ընտանիքին հաճոյանալու համար: Փորձեք պատրաստել այս տորթը և հաստատ անտարբեր չեք մնա։ Բարի ախորժակ:

Նրբաբլիթով թթվասերով տորթ պատրաստելը տանը հեշտ է։ Հիմքը պատրաստված է նրբաբլիթներից՝ յուղված նուրբ կրեմով։ Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսերի այս ընտրությունը կօգնի ձեզ նախապատրաստվել մի շարք տոների, որտեղ խոհարարական ուտեստներմիշտ ողջունելի կլինի:

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ;
• կաթ - 3 բաժակ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ;
• սոդա - մի պտղունց;
• կիտրոնի հյութ.

Պատրաստում:

1. Նախ հարիչով հարում ենք ձուն ու շաքարավազը։ Իսկ հետո զանգվածին հերթով ավելացնել կաթն ու ալյուրը, հունցել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
2. Այնուհետև խմորին ավելացրեք կիտրոնի հյութով լուծված սոդա։
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, այնուհետև կարելի է թխել յուղով յուղած բավականին տաքացրած տապակի մեջ։ Առաջին նրբաբլիթից հետո պետք չէ տապակը կրկին յուղել։ Նրբաբլիթները հիանալի թխված են։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով և թթվասերով

Շիկ տորթը պատրաստվում է հաստ թթվասերով և կաթնաշոռով միջուկով։ Շատ հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրիչներ համար կաթնաշոռով տորթդուք կգտնեք ցանկացած խանութում։

Լրացման բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 4 հատ: յուրաքանչյուրը 100 գ;
• թթվասեր 25% յուղ – 200 գ;
• շաքարի փոշի - 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Միջուկը պատրաստելու համար պատառաքաղով հարում ենք պանիրները, թթվասերն ու շաքարի փոշին, մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​ընտրված է տնական կաթնաշոռ, այն պետք է նախապես սրբել քամոցով։ Միջուկի մի մասը կարելի է ներկել ճակնդեղի հյութով։ Այնուհետեւ դուք կստանաք վարդագույն կրեմ:
2. «Տորթերը» պետք է յուղել սպիտակ միջուկով, ապա վարդագույնը։
3. Զարդարել ուտեստը շոկոլադե գլազուր, հատապտուղներ կամ մրգեր:

Տորթը շատ արագ թրջվում է։ Եփելուց անմիջապես հետո կարող եք բոլորին հավաքել սեղանի շուրջ։

Բաղադրատոմս շոկոլադով

Շոկոլադե տորթի համար նրբաբլիթները պատրաստվում են այնպես, ինչպես սովորաբար, բայց այստեղ բաղադրիչներից մեկը կլինի կակաոյի փոշին: Խմորին անհրաժեշտ է ավելացնել 0,5 ճաշի գդալ։

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• սերուցք – 0,5 լ;
• Նուտելլա շոկոլադե քսուք – 350 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Բլենդերի մեջ միացրեք և հարեք նրբաբլիթի բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը թողնում ենք սառնարանում 1 ժամ։
2. Բլիթները տապակել լավ տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։
3. Հարել սերուցքը։
4. Շոկոլադե նրբաբլիթով տորթը պատրաստելու համար նրբաբլիթները հերթով դնել ափսեի մեջ՝ հերթով քսելով Նուտելլայով և հարած սերուցքով:

Վերին շերտը պետք է փռված լինի շոկոլադե քսուքև շաղ տալ կակաոյով։

Խոհարարություն բանանով և ջնարակով

Այս բաղադրատոմսով տորթը կարելի է շատ արագ պատրաստել, և այն նույնքան արագ կերել։ Հիմնական բաղադրիչն է էկզոտիկ միրգ. Դրա քանակը կախված է ընդհանուր ծավալից։

Ջնարակի համար վերցրեք.

• կակաոյի փոշի – 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ – 50 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Առաջին հերթին թթվասերը, վանիլինը և շաքարավազը մանրակրկիտ հարում ենք։
2. Պտուղը կտրատել շերտերով։
3. Թթվասերով և բանանով տորթի ցրտաշունչը պատրաստելու համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։
4. Բլիթները դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ նրբաբլիթ, ապա թթվասեր և բանան, ապա հաջորդ նրբաբլիթը և այլն։

Տորթի վրա լցնում ենք ջնարակ և վրան զարդարում քերած շոկոլադով։ Ճաշատեսակը կես ժամով դնել սառնարանում։

Դեսերտ հատապտուղներով

Ուզու՞մ եք համեղ պատրաստել և նուրբ տորթՆվազագույն ջանքերով և ժամանակով զինվեք այս բաղադրատոմսով։ Եթե ​​ձմռանը չեք կարողանում գտնել ազնվամորի կամ մոշ, դրանք փոխարինեք այլ հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• թանձր սերուցք - 500 մլ;
• վանիլային կրեմ - 200 մլ;
• մոշ - 200 գ;
• ազնվամորի - 100 գ;
• հապալաս - 100 գ;
• բանան - 2 հատ;
• ազնվամորու ջեմ - 250 գ;
• շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:

խոհարար:

1. Պատրաստում ենք նրբաբլիթներ։ Երբ պատրաստ լինեն, պատրաստում ենք կրեմը։ Վանիլային կրեմը հարում ենք սերուցքի հետ և հարում ենք հարիչով։
2. Նրբաբլիթները սառչելուց հետո քսել ջեմով և դնել իրար վրա։ Տորթի միջուկը պետք է պարունակի նաև բանան և սերուցքի ու կրեմի խառնուրդ։
3. Զարդարեք տորթը հատապտուղ «գլխարկով», առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի. Ստացվում է հատապտուղներով շքեղ նրբաբլիթ տորթ, որը կզարդարի ցանկացած տոն։

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով և խտացրած կաթով

Թթվասերով և խտացրած կաթով նրբաբլիթ տորթ պատրաստելիս խմորին ավելացրեք 2-3 ճ/գ. լ. կակաո.

Իսկ լցոնման համար ձեզ հարկավոր է.

• եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• կարագ - 50 գ;
• ճարպային թթվասեր - 150 գ;
• կեղևավորված ընկույզ - 20 հատ;
• բանան - 2 հատ;
• հրուշակեղենի կակաչի սերմ – ½ տուփ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք հալված կարագը։ եփած խտացրած կաթև թթվասեր: Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի և մի քիչ թողնում ենք սառնարանում, քանի դեռ բլիթները պատրաստ են։
2. Երբ նրբաբլիթները ավարտեն եփելը, սկսեք հավաքել տորթը: Միջուկի համար նախատեսված բանանը բարակ շերտերով կտրատել։ Բլիթները քսել թթվասերից և խտացրած կաթից պատրաստված կրեմով։ Յուրաքանչյուր 3-4 շերտը դրեք մրգային շերտեր: Վերին շերտը և կողքերը մանրակրկիտ քսել կրեմով։
3. Զարդարել բանանի կտորներով և տորթի մակերեսին ծաղիկ ձևավորել։ Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է գրտնակով մանրացված ընկույզ և նախապես շոգեխաշած կակաչի սերմեր։
4. Զարդարելուց հետո տորթը թողնում ենք սառնարանում մոտ 1 ժամ։

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ բլինչիկ թխվածք թթվասերով։ Այս տորթը կարելի է «միավորել» ընտանեկան թեյախմության կամ հյուրերին դիմավորելու համար: Նրբաբլիթները կարող եք թխել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով, ես սիրում եմ ավանդականները՝ կաթով։ Թթվասերը հեշտ է պատրաստել;

Այսպիսով, ահա այն ապրանքները, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն թթվասերով նրբաբլիթ տորթ պատրաստելու համար։ Այսօր պատրաստեցի կրկնակի խմբաքանակ։

Նախ, եկեք թթվասեր պատրաստենք: Մեզ հաստ սերուցք է պետք, ուստի ես թթվասերը «կշռել եմ» շղարշով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի: Այդ ընթացքում պատրաստում ենք նրբաբլիթի խմորը։ Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ (ըստ ճաշակի), շաքարավազ (1 ճ/գ) և վանիլային շաքար(դանակի ծայրին):

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, լցնել մեծ հարիչի մեջ, ավելացնել կաթը։ Ես նախ ամբողջ կաթը չեմ ավելացնում, բայց մոտ 2/3-ը:

Խառնել, ավելացնել ալյուրը։ Խմորը թանձր է ստացվում, բայց շատ հարմար է հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել մնացած կաթը և մի քիչ բուսական յուղ.

Բլիթները թխում ենք տաք տապակի մեջ։ Ահա նրանք գեղեցիկ նրբաբլիթներԵս ստացա այն:

Հիմա թթվասերը պատրաստելու ժամանակն է։ Խիտ թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը։

Կրեմը հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, մոտ 5-7 րոպե։ Եթե ​​ձեր թթվասերը բավականաչափ հաստ չէ, կարող եք ավելացնել պատրաստի ժելատին (տես պատրաստման եղանակը փաթեթի վրա)։

Եկեք սկսենք հավաքել նրբաբլիթ տորթը: Առաջին նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, քսել կրեմով, ապա երկրորդ նրբաբլիթը, նորից կրեմով քսել և նույն կերպ վարվել բոլոր նրբաբլիթների հետ։

Սա այն տորթն է, որը ես ստացել եմ: Նրբաբլիթ տորթը ձեր ցանկությամբ զարդարեք թթվասերով։ Տորթը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։

Եվ հիմա եփելու ժամանակն է համեղ թեյև ձեր սիրելիներին հրավիրեք համտեսի։ Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով պատրաստ է:

Տորթը կարող եք ցանել շաքարի փոշի։ Բլիթները թաթախված էին կրեմով, տորթը ստացվեց շատ նուրբ ու բուրավետ։ Բարի ախորժակ:

Բոլորս էլ սիրում ենք բլիթներ ուտել, բայց դա կարելի է անել ոչ միայն դրանք լցնելով կամ թթվասերի մեջ թաթախելով, այլև իսկական տորթ վայելելով։ Նրբաբլիթներ մատուցելու այս տարբերակի մասին իմացա, երբ ինքս մայր դարձա։

Մենք սա չէինք ուտում, երբ երեխա էինք, ցավոք: Կարծում եմ, որ այս նրբագեղությունը անպայման կհիշվի ինչ-որ ծննդյան ժամանակ և Մասլենիցայում:

• Տորթի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով
• Խոհարարություն կրեմով
• Քաղցր բաղադրատոմս մասկարպոնեով

Կարևոր է, որ տորթի համար շատ ծակոտկեն խմոր չպատրաստենք, հակառակ դեպքում միջուկը կթափանցի անցքերի մեջ և կթափվի ափսեի վրա։ Մեզ անհրաժեշտ է, որ այն մնա տեղում և պահպանի իր ձևը:

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով

Ճիշտի մասին կաթնաշոռային կրեմԱռանձին գրեցի. Նրանք կարող են ոչ միայն յուղել թխվածքաբլիթները կամ կարճ հաց, այլեւ նրբաբլիթներ։

Հիշեք, որ խմորի բաղադրիչները պետք է լինեն տաք և ոչ սառնարանից։

Նրբաբլիթի բաղադրիչները.

• 3 ձու
• 250 գ ալյուր
• 700 մլ կաթ
• 20 գ շաքարավազ
• 1 ճ.գ թխում փոշի
• 1/3 թ/գդ. Աղեր

Կրեմի համար.

• 600 գ կաթնաշոռ
• 500 գ սերուցք (33-35%)
• 2 ճ.գ. Սահարա
• 1 տուփ վանիլին

Սկսում ենք խմորը պատրաստել՝ սենյակային ջերմաստիճանում ձվերը տաք կաթի մեջ հարել։

Ձվի խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ և աղ։

Ալյուրն առանձին մաղել և մեջը լցնել փխրեցուցիչը։

Խառնել հեղուկ բաղադրիչների հետ։ Ամբողջ զանգվածը մի քիչ մի կողմ ենք թողնում, որպեսզի սնձանն ուռչի, խմորն էլ ավելի առաձգական դառնա։

Այժմ սկսում ենք պատրաստել կրեմը՝ վերցնել փափուկ կաթնաշոռը և մանրացնել մաղի միջով։

Սառեցված սերուցքը լցնել տարայի մեջ, խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ և սկսել հարել մինչև թանձրանալը։

Նախ միացնում ենք ցածր արագությունը, հետո աստիճանաբար մեծացնում ենք։

Զանգվածն այսպիսին կլինի.

Տեղադրել կաթնաշոռը և խառնել մի քանի րոպե։ Դուք կստանաք գդալ պարունակող հաստ սերուցք։

Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել բուժումը:

Սառեցված նրբաբլիթի վրա քսել մի գդալ կրեմ։ Հետո երկրորդը դնել առաջինի վրա կրեմով և այլն։ Կարծես տորթերը յուղում ես։

Պատրաստի աղանդերը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։

Տորթի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Խտացրած կաթը սիրելի և մատչելի ապրանք է։ Բայց քաղցրությունը մի փոքր նոսրացնելու և ձևավորելու համար հարկավոր է կարագ և թթվասեր ավելացնել։

Այս կրեմը կարելի է օգտագործել նաև ցանկացած աղանդերի համար։

Նրբաբլիթի բաղադրիչները.

• 1 լիտր կաթ
• 400 գ ալյուր
• 3 ձու
• 2 ճ.գ. հատիկավոր շաքար
• 1 ճ.գ սոդա
• 4 ճ.գ. բուսական յուղ

Կրեմի համար.

• 30 գ կարագ
• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 100 գ թթվասեր

Ձվի փրփուր պատրաստել շաքարավազով և աղով։ Լցնել այն կաթի մեջ և մեջը մաղել ալյուրն ու սոդան։ Թխելուց առաջ զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ։

Սպասում ենք, որ զանգվածը մի փոքր թանձրանա։ Հետո միացված տաք տապակլցնել խմորը և թխել բլիթներ:

Այստեղ նկարագրված են կաթի վրա հիմնված զանգվածների թխման բոլոր նրբությունները։

Կարագը մի փոքր հալեցնում ենք, խառնում ենք խտացրած կաթի ու թթվասերի հետ։ Երբ միատարր խտություն ստացվի, դրեք սառնարան, որ թանձրանա։

Վերցնենք պատրաստի նրբաբլիթ, յուղեք դրա մակերեսը կրեմով։ Պետք չէ մինչեւ ծայրերը գնալ, որպեսզի կրեմը չկաթվի։

Եվ այսպես, մենք փոխարինում ենք շերտերը:

Խոհարարություն կրեմով

Այս մասին առանձին հոդված կա կրեմ. Այնտեղ ավելի մանրամասն նկարագրված են դրա պատրաստման նրբությունները։

Նա ինքը բավականին պարզ է, բայց իր համար մի քիչ ժամանակ է պահանջում։

Բաղադրությունը:

• 4 մեծ ձու
• 440 մլ կաթ
• 250 գ ալյուր
• 4 ճ.գ. Սահարա
• 6 ճ.գ. բուսական յուղ
• ½ թեյի գդալ աղ

Կրեմի համար.

• 400 մլ կաթ
• 6 ճ.գ. Սահարա
• 3 ճ.գ. ալյուր
• 100 գ կարագ
• 1 ձու
• վանիլին

Տաք կաթը խառնել ձվի, շաքարավազի և աղի հետ։

Անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք ալյուրն ու բուսական յուղը։

Խմորը թողեք 30 րոպե, այնուհետև գնացեք թխեք բլիթները տաք տապակի մեջ՝ միջին կրակի վրա դնելով։

Կրեմը պատրաստում ենք այսպես՝ խառնում ենք ալյուրը, վանիլինը, շաքարավազը և ձուն։ Ավելի հարմար է դա անել խառնիչով։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։

Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա մինչև եռա և անմիջապես զգուշորեն լցրեք խմորի մեջ։ Այսպիսով եփելով այն:

Այժմ այս ամբողջ խառնուրդը դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում։ Կրեմը պետք է թանձրանա, ապա վրան կարագ ավելացնենք։

Սառչելուց հետո ամանը կես ժամով դնում ենք սառնարանը։

Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել տորթերը:

Բայց նախ, եկեք բոլոր շրջանակները դարձնենք նույն չափի: Դա անելու համար ընտրեք հարմար տրամագծով ափսե և սուր դանակ: Կտրեք բոլոր նրբաբլիթների ցցված եզրերը ափսեի շրջագծով։

Յուրաքանչյուր տորթի վրա դնել երկու ճաշի գդալ կրեմ։

Կողմերը լավ պատում ենք և զարդարում մակերեսը։

Կարելի է ցողել կոկոսի փաթիլներ, քերած շոկոլադ կամ զարդարում ջնարակով։

Տորթը պետք է մեկ ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի լավ պահի իր ձևը։

Համեղ նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով

Թթվասերը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը։ Հաճախ այն պարզապես խառնում են շաքարի հետ, բայց երբեմն այն օգտագործում են խտացրած կաթի քաղցր քաղցրությունը նոսրացնելու կամ խառնելու համար։ սերուցքային պանիր.

Նախապես 10 բլիթ թխենք ու հովացնենք։

Կրեմի համար.

• 250 գ 20% թթվասեր
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. Վանիլային շաքարավազ

Նրբաբլիթների համար կարող եք բաղադրիչների համամասնությունն ավելի բարձր վերցնել։ Եթե ​​դուք թխում եք կեֆիրով, ապա բաղադրիչները նշված են այս հոդվածում: Դուք կարող եք օգտագործել ջուրը կամ շիճուկը որպես հիմք:

Սկսենք խառնել սերուցքը։

Հովացրած թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Բայց ոչ շատ երկար, առանց յուղ և շիճուկ ստանալու: Սովորաբար մի քանի րոպե բավական է։

Պատրաստի զանգվածը սկսում ենք տարածել։ Հավաքված աղանդերը տեղադրեք սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթով տորթ տանը

Գեղեցիկ ընդգծված կաթնաշոռային կրեմ շոկոլադե բլիթներ. Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կակաո կամ շոկոլադ։

Եթե ​​ունեք շոկոլադե սալիկ, կտրեք այն կտորների, մի փոքր խառնեք կաթի հետ և ուղարկեք այն հալվելու գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Այնուհետև լցնել ինքնին խմորի մեջ։

Այսօր բաղադրատոմսի համար կակաոյի փոշի կօգտագործենք։

Թեստի համար.

• 0,5 լ կաթ
• 3 ձու
• 2 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ
• 1 բաժակ ալյուր
• 2 ճ.գ. կակաո
• 2 ճ.գ. Սահարա
• մի քիչ աղ

Կրեմի համար.

• 100 մլ ծանր սերուցք(33%-ից) կամ տնական թթվասեր
• 300 գ կաթնաշոռ
• 100 գ շաքարի փոշի
• վանիլին

Պատրաստենք խմորը։ Որպեսզի առաջին անգամ ճիշտ ստացվի, մենք տաքացնում ենք կաթը և ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Ալյուրն ու կակաոն ավելացնելիս պետք է պարբերաբար աշխատել հարիչով կամ հարիչով։ Մեզ այստեղ գնդիկներ ընդհանրապես պետք չեն։

Թխել այս խմորը չոր, շատ տաք տապակի մեջ։

Ցտեսություն պատրաստի տորթերսառչում ենք, սկսում ենք կաթնաշոռի զանգվածը պատրաստել։

Մենք վերցնում ենք սառեցված թթվասեր կամ սերուցք: Մի քիչ լցնել կաթնաշոռի մեջ, մնացածն առանձին հարել շաքարավազով։

Եթե ​​դուք ունեք տնական բարձր յուղայնությամբ թթվասեր, ապա ավելի լավ է դա անել հարածով, որպեսզի կարագ չստանաք։

Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի և վանիլինի հետ։ Վրան հարած սերուցք կամ թթվասեր քսել։

Ամբողջ գավաթը դրեք սառնարանում առնվազն քսան րոպե։
Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել նրբագեղությունը՝ հատ-հատ յուղելով տորթերը։

Քաղցր բաղադրատոմս մասկարպոնեով

Այն շատ տարածված է սոուսների և տոփինգների ստեղծման մեջ: Այն հիանալի պահում է իր ձևը և ունի նուրբ աղի համ։ Երբ համակցվում է քաղցր հավելումների հետ, այն հիանալի կրեմ է դառնում աղանդերի համար:

Բլիթները թխում ենք վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն։ Ձեզ անհրաժեշտ է դրանցից առնվազն 10-ը:

Կրեմի համար.

• 600 գ մասկարպոնե
• 200 մլ խտացրած կաթ
• 3 ճ.գ. լիկյոր
• 100 գ շոկոլադ զարդարման համար

Մասկարպոնեն պետք է հարել մինչև փարթամ: Առանց հարելը դադարեցնելու, լցնում ենք կաթն ու լիկյորը։

Հետևողականությունը պետք է լինի օդափոխիչ:

Մենք սկսում ենք կրեմը քսել յուրաքանչյուր շրջանակի վրա, մինչև ամբողջը սպառվի։

Կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով կամ գլազուրով։

Բանանով նրբաբլիթով տորթ մածունով և ընկույզի ջնարակով

Հիմա եկեք ստեղծենք նրբաբլիթով քաղցր տորթի իսկական հրաշք: Մենք ոչ միայն կթխենք անսովոր տորթեր, այլ նաև կդարձնենք ինքնին ոչ պարզ միջուկը։

Այս տորթի համար ձեզ հարկավոր է ավելի շատ բաղադրիչներ գնել, ուստի այն ավելի թանկ կլինի, քան վերը նկարագրվածները: Բայց հաստատ բոլոր նրանք, ովքեր դա կփորձեն, ձեզ կճանաչեն որպես իսկական հրաշագործ։

Համար բանանի բլիթներանհրաժեշտ է.

• 1 մեծ հասած բանան
• 4 ճ.գ. կարագ
• 235 մլ կաթ
• 95 գ ալյուր
• 4 ձու
• 2 ճ.գ. Սահարա
• դարչին, մշկընկույզ

• 225 գ սերուցքային պանիր
• 345 գ չքաղցրած «կենդանի» մածուն
• 65 գ շաքարավազ
• մի քիչ վանիլին

• 125 գ թանձր սերուցք 33%-ից
• 50 գ շագանակագույն շաքարավազ
• 15 գ կարագ
• 50 գ թակած ընկույզ

Բանանը պետք է կտրատել և տրորել՝ դառնալով խյուս:

Այնուհետև միացրեք այն մնացած բաղադրիչների հետ և խառնեք մինչև հարթ լինի:

Խմորը դնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Այս ժամանակն անցնելուց հետո զանգվածը հանել և լավ հարել։

Թխել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կրեմը պատրաստելու համար հարում ենք սերուցքային պանիրը մինչև փարթամ: Այնուհետև լցնել շաքարավազի և վանիլի հետ մածուն: Մենք շարունակում ենք հաղթել. Թողեք պատրաստի կրեմը մոտ կես ժամ սառչի։

Մենք սկսում ենք տորթը հավաքել՝ բլիթները կրեմով պատելով։

Մենք զարդարելու ենք համեղ ջնարակընկույզով։ Ընկույզները կարելի է մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով:

Եթե ​​այս օգնականները ձեռքի տակ չեն, ապա մենք կօգտագործենք պոլիէթիլենային տոպրակ և գրտնակ, տոպրակի մեջ կլցնենք ընկույզներ և խմորի նման գրտնակով կանցնենք։

Կարագը, սերուցքը, շաքարավազը հարում ենք, ապա դնում կրակին ու բերում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակը ցածրացրեք և եփեք ևս 10 րոպե։

Ավելացնել ընկույզ և վանիլին։ Անմիջապես տորթի վրա լցնել ցրտահարությունը։

Կարելի է նաև բլիթները իրար վրա չդնել, այլ գլորել խողովակի մեջ։

Տեղադրել դրանք իրար վրա կամ կաղապարի մեջ և վրան լցնել կրեմ, ժելե կամ ջնարակ։

Ավելացնեմ, որ հիմք ընդունելով այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը՝ կարող եք սկսել փորձարկել։ Օրինակ, խմորին ավելացրեք ճապոնական թեյ, որը փոշի է դարձել, այնուհետև տորթերը նուրբ կանաչ կդառնան։

Կամ թխել գունավոր նրբաբլիթներ և հավաքել ծիածանի ուտեստներ:

Պարզապես սովորական խմորը բաժանեք մի քանի բաժակների և դրանց բնական գույներ ավելացրեք՝ քրքում, հապալաս կամ բալի հյութ։