Ինչ պատրաստել ամռանը տոնական սեղանի համար. Տոնական ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Տոնական ճաշացանկ 15 հոգու համար

15 հոգու համար մենյուի ստեղծում՝ բաղադրատոմսեր և պատրաստում
ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ
ԱՂՑԱՆՆԵՐ
ՏԱՔ ՈՒՏԵՔՆԵՐ
ԿՈՂՄՆԱԿԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿՆԵՐ
ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ
ԴԵՍԵՐՏ

Եվ կրկին տոն! Լավ ընկերներն ու հարազատները հրավիրված են տուն: Մոտ 15 հոգի... Կրկին նախատեսված է շքեղ հյուրասիրություն, որը հագեցած կլինի համեղ ու սրտանց ուտեստներ. Բայց որո՞նք։ Ինչ պատրաստել և ինչ ճաշացանկ ընտրել, եթե 15 հոգու համար բանկետ լինի: Հոգնել եմ ստանդարտ Olivier աղցանից, ծովատառեխից մուշտակի տակից և կարտոֆիլի պյուրեից... Ես օրիգինալ բան եմ ուզում։ Եվ միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է, որ բոլոր ուտեստները լինեն ոչ միայն համեղ, հնարավորության դեպքում առողջարար, այլև գեղեցիկ։

Հետևաբար, եկեք առանձնացնենք լավ ժամանակակից մենյուի հիմնական սկզբունքներն ու բաղադրատոմսերը.
ճաշատեսակները պետք է փորձարկվեն փորձով.
Բավական պարզ և ոչ շատ երկար պատրաստելու համար;
տեսքը էսթետիկորեն հաճելի (մատուցվում է գեղեցիկ զարդարված);
լինի ունիվերսալ (հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար):

Այսպիսով, եկեք մոտավոր ձևակերպենք տոնական ճաշացանկ 15 անձի համար։
Դիտարկենք վեց բաժին.
խորտիկներ,
աղցաններ,
տաք ուտեստներ,
կողմնակի ճաշատեսակներ,
ըմպելիքներ,
Աղանդեր.

Սկսենք նախուտեստներից։
ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ
1). 101 կանապե
Իհարկե, խոսքն այն մասին չէ, որ 101 կտոր կանապե (փոքր սենդվիչներ, սովորաբար դրվում են շամփուրների վրա) պատրաստելու մեջ։ Պարզապես այս բաղադրատոմսն այնքան բազմակողմանի է, որ յուրաքանչյուր նոր խնջույքի ժամանակ կարող եք կրկին ու կրկին զարմացնել ձեր հյուրերին մեկ նման ուտեստով:

Կանապեների հիմքը կլինի.
կոտրիչ,
թխած շերտավոր խմորի կտորներ,
կոշտ պանիր;
Սպիտակ սև, Շագանակագույն հաց, կտրեց ձևավորված շերտ (օրինակ, եռանկյուններ, ադամանդներ, շրջանակներ - օգտագործելով ապակի);
տոստ;
անթթխմոր խմորից պատրաստի զամբյուղներ.

Կանապեների լցոնում (կարելի է համակցել ըստ ճաշակի).
աղած կաթնաշոռ, կարագ, ֆետա պանիր, կաթնաշոռ;
աղած կարմիր ձուկ, ծովատառեխ;
կարմիր, սև խավիար;
ծովախեցգետին, միդիա;
խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, խաշած միս, երշիկ;
կոշտ պանիր;
խաշած ձու (հավ կամ լոր)

Դեկորացիա կանապեների համար.
կանաչի (հազար, մաղադանոս, կիլանտրո, սպանախ, սամիթ և այլն);
կիտրոնի, լայմի, մանդարինի, կիվիի կտորներ;
ձիթապտուղ;
խաղող;
չերի լոլիկի կեսը;
բողկի, վարունգի շերտ;
չաման, համեմ, քնջութի սերմեր;
այլ.

Որպես տարբերակ կարող եք մատուցել լավաշի փոքրիկ ռուլետներ։ Նրանք նույնքան էլեգանտ և ախորժելի տեսք ունեն, որքան սովորական կանապե սենդվիչներ: Օրինակ՝ սերուցքային պանրով յուղած պիտա հացի թերթիկի վրա դրեք վարունգի կտորներ, հազարի տերևներ և կիտրոնով ցողված սաղմոնի կտորներ: Ռուլետը փաթաթել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ կտրատել մանր կտորներով։

Պանրի ռուլետ պիստակով և հավով

Միջին բարդության շատ համեղ ուտեստ։ Արժե աշխատել դրա վրա, քանի որ արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի ձեր հյուրերին գերազանց համով:
Բաղադրությունը:
700 գ «ռուսական» պանիր;
100 գ կեղևավորված պիստակ;
400 գ կաթնաշոռ;
1 հատ. դեղին քաղցր պղպեղ;
500 գ հավի ֆիլե;
4 ճ.գ. պահածոյացված եգիպտացորեն;
2 ճ.գ. բուսական յուղ;
1 ճ.գ կարրի փոշի;
մաղադանոս;
աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.
Քերել վրա կոպիտ քերիչպանիր և դնել թխման թերթիկի վրա, մագաղաթի վրա (հավասարաչափ բաշխել)։ Տեղադրել 90 աստիճան տաքացվող սենյակում։ ջեռոցում 10 րոպե (մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի)։ Հեռացրեք և թողեք, որ պանրի խառնուրդը սառչի;
Հավի ֆիլեի վրա լցնել տաք աղած ջուր և եփել մինչև փափկի (մոտ 25 րոպե);
Պանրի խառնուրդով թուղթը դնել աշխատանքային մակերեսի վրա և գրտնակով փաթաթել՝ ծածկելով մագաղաթյա թղթի երկրորդ թերթիկով։ Ձևավորեք ուղղանկյուն;
Սառեցված խաշած հավի ֆիլեկտրատել շերտերով, համեմել պղպեղով և կարրիով;
Քաղցր պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, պիստակները դանակով կտրատել;
Կաթնաշոռը խառնել պիստակի, քաղցր պղպեղի, մաղադանոսի և եգիպտացորենի հետ։ Աղացրեք խառնուրդը ըստ ճաշակի;
Պատրաստի միջուկը դնել պանրի շերտի վրա և հավասարաչափ բաժանել։ Ռուլետը փաթաթեք և փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի մեջ։ Դնել սառնարանում 3-4 ժամ;
Կտրեք շերտերով և գեղեցիկ դրեք ափսեի մեջ:

Անտիպաստի - շերտավոր խմորեղեն ձիթապտուղներով
Մի փոքր իտալական շունչ բերեք ձեր տոնական խնջույքին: Անտիպաստին այն է, ինչ իտալացիներն անվանում են տաքացնող ուտեստ՝ հիմնական ճաշից առաջ: Այսինքն՝ պարզապես խորտիկներ։ Այս բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի իր պարզությամբ, իսկ ըստ դրա պատրաստված ուտեստը կուրախացնի հյուրերին կծու, հարուստ համով։
Բաղադրությունը:
1 փաթեթ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
2 բանկա առանց կորիզի սև ձիթապտղի (կամ ձիթապտուղ - կախված ճաշակից, խորտիկն ավելի աղի է դարձնում);
200 գ երշիկեղեն;
կանաչի (զարդարման համար):

Ուշադրություն՝ այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են երկար փայտե շամփուրներ։ Նրանք նախ պետք է թրջվեն ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում:

Խոհարարության գործընթացը.

Խմորը գրտնակել և զգուշորեն կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ շերտերով։
Ձիթապտուղները քսել շամփուրի վրա, հերթափոխով երշիկի կտորներով;
Վերցրեք խմորի երկու շերտ և ամրացրեք դրանք շամփուրի հիմքի վրա՝ ամենաարտաքին ձիթապտղի վրա: Ձիթապտղի և երշիկի կտորները զգուշորեն փաթեթավորեք խմորով, շերտերը հատելով, ինչպես ցույց է տրված նկարում:
Եփած քյաբաբները դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե (նախքան խմորի շերտերը թխելը):

ԱՂՑԱՆՆԵՐ
Խորտկարան

Salad Emerald ցրում

Խորտկարան աղցանները շատ հեշտ են պատրաստվում, բայց ոչ պակաս համեղ։ Այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի այլ տոնական ուտեստների համար։ Մատուցվում է և՛ ձիթապտղի յուղով, և՛ մայոնեզով (ըստ ցանկության):
Բաղադրությունը:
600 գ խոզապուխտ;
8 հատ. հավի ձու;
4 բան. լոլիկ;
600 գ չինական կաղամբ;
400 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
5-6 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել մայոնեզով):
աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.
Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Նրբորեն մանրացրեք;
Կտրեք խոզապուխտը շերտերով;
Չինական կաղամբը մանր կտրատել;
Լվացեք և կտրեք լոլիկը կտորներով;
Եգիպտացորենի պահածոները եփել՝ քամելով այն;
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հիմքը աղ և պղպեղ անել, համեմել ձեթով կամ մայոնեզով։

Աղցան կոկտեյլ «Glamour»

Այս աղցանն առաջին հերթին կզարմացնի հյուրերին իր ներկայացմամբ։ Եվ այն մատուցվում է չափաբաժիններով՝ գեղեցիկ դրված շերտերով բաժակներով։ Բացի այդ, ուտեստը կհիացնի ձեզ իրով նուրբ համ, չնայած բաղադրիչների շատ պարզ հավաքածուին:
Բաղադրությունը:
500 գ ծովախեցգետին;
4 բան. միջին խնձոր;
2-3 հատ. միջին գազար;
4 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
2-3 հատ. վարունգ;
մի փոքր փունջ մաղադանոս;
7 ճ.գ թեթև մայոնեզ;
աղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.
Մաքրված ծովախեցգետինները եռացրեք աղած ջրի մեջ (3 րոպեից ոչ ավել)։ Քամեք քամոցով: Թույն;
Լվանալ, մաքրել և քերել խնձորները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով;
Վարունգը և գազարը լվանալ, մաքրել և նաև քերել (ցանկալի է քերիչով) Կորեական գազար) Որպես տարբերակ, գազարը կարելի է նախապես տապակել բուսական յուղի մեջ;
Վարունգը, գազարն ու խնձորը շերտերի մեջ դնել ամանների կամ գինու բաժակների մեջ: Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով;
Վերին շերտում դնել ծովախեցգետինները (փոքրերը մանր կտրատելու կարիք չունեն, մեծերը կարելի է կտրել 3-4 մասի);
Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և մի փոքր սառչեք:

Աղցան «Ձմերուկի կտոր»

Շատ էլեգանտ, սրտանց աղցանն արդյունավետ կերպով կզարդարի տոնական սեղան. Այն հիմնված է պարզ, մատչելի ապրանքների վրա: Իսկ գլխավոր «հնարքը» դիզայնի մեջ է։ Եթե ​​մենք խոսում ենք 15 հոգու համար նախատեսված տոնական ճաշացանկի մասին, ապա ավելի լավ է պատրաստել աղցանի երկու առանձին չափաբաժիններ. սեղանի վրա թողեք ձմերուկի երկու վառ շերտ:
Բաղադրությունը 2 անհատական ​​չափաբաժնի համար.
Հիմքի համար.
1 կգ հավի ֆիլե;
2 բանկա թթու շամպինիոններ;
2 հատ. միջին գազար;
14 հատ. հավի ձու;
600 գ պանիր;
մայոնեզ;
աղ (ըստ ճաշակի):

Հարդարման համար (վերին շերտ).
3 հատ. վարունգ;
5 հատ։ լոլիկ;
8-9 ձիթապտուղ:

Խոհարարության գործընթացը.
Եփած հավը հովացրեք աղաջրի մեջ և մանր կտրատեք;
Եփել ձվերը և գազարը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ;
Կտրեք շամպինիոնները փոքր կտորներով;
Պանիրը քերել մանր քերիչով;
Աղցանի հիմքը պատրաստում ենք՝ խառնելով մանրացրած հավը, գազարը, ձուն, պանիրը (դեկորացիայի համար թողնել մի քիչ քերած պանիր)։ Համեմեք ամբողջ խառնուրդը մայոնեզով և աղով ըստ ճաշակի;
Պատրաստի հիմքը դնել լայն ուտեստի վրա՝ կազմելով ձմերուկի հանպատրաստից շերտ;
Մանր կտրատել թարմ լոլիկև վարունգ:
Կտորի արտաքին կողմը զարդարում ենք վարունգով (կիսալուսնի տեսքով), իսկ ներսը՝ լոլիկով։ Լոլիկի հատվածի վրա դնել կտրատած ձիթապտղի հատիկներ։
Հոդված՝ ծննդյան օրվա տոնական ճաշացանկ.

ՏԱՔ ՈՒՏԵՔՆԵՐ
Սնկով julienne

Ճաշատեսակը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ և երկար չի տևում, սակայն այն մեզանից շատերի սիրելի ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման միակ անհարմարությունը բավարար քանակությամբ կոկոտ պատրաստողներ (փոքր չափաբաժիններով շերեփներ) ունենալու անհրաժեշտությունն է։ Մեր դեպքում մեզ անհրաժեշտ կլինի դրանցից 15-ը:
Բաղադրությունը:
900 գ շամպինիոններ;
900 գ հավի ֆիլե:
5 հատ։ մեծ լամպ;
750 գ թթվասեր;
450 գ կոշտ պանիր;
150 գ կարագ;
6 ճ.գ. ալյուր;
բուսական յուղ(տապակելու համար);
աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Խոհարարության գործընթացը.
Լավ լվացած, չորացրած սունկը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ, քամել;
Հավի ֆիլեն հարել, կտրատել, տապակել տապակի մեջ մինչև կիսաեփը (առանց ձևավորման ոսկե դարչնագույն ընդերքը);
Տապակել նուրբ թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
Թթվասերից, ալյուրից և կարագից սոուս պատրաստել (խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել);
Բոլոր բաղադրիչները դնել տապակի մեջ, ավելացնել սոուս, աղ, պղպեղ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա;
Պանիրը քերել միջին քերիչով;
Պատրաստի խառնուրդը լցնել կոկոտ պատրաստողների մեջ, ծածկել պանրի թխվածքներով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Մսային բոքոն «Երկուսը մեկում»
Գերազանց մսային ուտեստ- շատ սննդարար և համեղ: Իսկական գաստրոնոմիական խնջույք՝ հատուկ մսասեր գուրմանների համար։
Բաղադրությունը:
1,4 կգ աղացած տավարի միս;
700 գ բեկոն;
1 ճ.գ. թակած սոխ;
2/3 բաժակ խորովածի սոուս (տնական կամ խանութից գնված);
24 հատ. կոտրիչ;
2 հատ. հավի ձու;
2 ճ.գ. լ. մանանեխ;
2 ճ.գ չիլի փոշի;
աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Տոնական սեղանի համար գլանափաթեթներ պատրաստելու տարբերակները կարող եք տեսնել այս ընտրության մեջ.

Խոհարարության գործընթացը
1. Պատրաստել աղացած միս, ավելացնել մանր կտրատած սոխը;
2. Խառնուրդը համեմել խորովածի սոուսով ըստ ճաշակի;
3. Ավելացնել մանանեխ և բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները;
4. Ձվերը կոտրել մսային զանգվածի մեջ, ավելացնել մանրացված կրեկերներ (հաց կամ չորացրած բոքոն)։ Ամեն ինչ լավ է, մանրակրկիտ խառնել;

1. Տեղադրել բեկոնի կտորներ, համեմված բեկոնը հավասարաչափ տարածել կենտրոնում թակած միս. Բեկոնի շերտերը փաթաթեք ռուլետի մեջ։ Ստացված գլանափաթեթը (կամ մի քանի ռուլետ) դնել փայլաթիթեղի թերթիկի վրա կամ մագաղաթյա թուղթթխում թերթիկ (կարի կողմը ներքև);
2. Թխելու համար պատրաստվելուց հետո ռուլետը քսում ենք մի փոքր խորովածի սոուսով;
3. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 175 աստիճան։ Թխել մոտ մեկ ժամ;
4. Թողեք պատրաստի ռուլետը մի փոքր սառչի և կտրեք մասերի։

Թռչնամիս (հավ) նարինջով ջեռոցում։

Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է. Դրանով կարելի է եփել ոչ միայն հավի միս, այլ նաև այլ թռչնամիս։ Այս ուտեստը ստացվում է հյութալի, անուշաբույր, շատ համեղ։ Եվ այն հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին:
Բաղադրիչներ
1 մեծ հավ (կամ այլ թռչնի միս ըստ ճաշակի);
400-500 գ նարինջ (քաղցր և բարակ մաշկով);
5 ատամ սխտոր;
աղ, խոտաբույսեր, մեղր և մանանեխ՝ ըստ ճաշակի:

Թռչնի պատրաստման տարբերակներ.

Պեկինյան բադ

Թխված Բադ.

Խոհարարության գործընթացը.
Պատրաստի հավի դիակը քսել համեմունքների, համեմունքների և աղի խառնուրդով, քսել մեղրով;
Նարինջները լվանալ, լցնել եռման ջրի վրա, ապա սառը ջրով;
Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ կտրել երկայնքով;
Դիակը նորից դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Հետևի մասում գրպան պատրաստեք (ձեռքով կեղևը միսից բաժանեք): Դրա մեջ դրեք նարնջի կտորներ։ Նմանապես, դիակի ներքևից (հետևից) գրպան պատրաստեք և այն նաև կտրատեք նարնջի կտորներով;
Ներքին խոռոչը լցնել կտրատած սխտորով և նարինջով;
Օգտագործեք խոհանոցային պարան կամ ամուր հաստ թել՝ կապելու թռչնի ոտքերը և դիակի արտաքին մասը ծածկելու մնացած նարնջի կտորներով;
Ուղարկեք հավը մինչև 180 աստիճան տաքացման: ջեռոցում, թխել մոտ 2 ժամ՝ պարբերաբար թրջելով բաց թողնված հյութը։ Պատրաստի հավը պետք է ունենա ոսկե ընդերքը, իսկ ծակվելիս դրանից դուրս եկող հեղուկը պետք է լինի թափանցիկ։

Նշում:
սրա նման լցոնված թռչունԿարելի է եփել նաև տապակած տոպրակի մեջ։ Միայն դրանից հետո պետք է թեւը մի փոքր բացել՝ պատրաստ լինելուց մոտ 20 րոպե առաջ ընդերքը ձևավորելու համար:

ԿՈՂՄՆԱԿԻ ՃԱՇԱՏԵՍԱԿՆԵՐ
Կարտոֆիլ Նորմանդական ոճով

Համեղ և, կարևորը, շատ գեղեցիկ ուտեստ. Այս կողմնակի ճաշատեսակը կլուսավորի տոնական խնջույքը և անպայման կուրախացնի ձեր հյուրերին:
Բաղադրությունը:
15 խոշոր կարտոֆիլ;
200 գ կոշտ պանիր;
5 հատ։ ձվի դեղնուցներ;
5 ճ.գ. թթվասեր.

Խոհարարության գործընթացը.

Թխել լավ լվացած կարտոֆիլը ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը (կարող եք ստուգել պատրաստությունը դագանակով);
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ երկայնքով կիսով չափ կտրատեք և միսը գդալով հանեք;
Կարտոֆիլը տրորել պատառաքաղով, ավելացնելով թթվասերը, դեղնուցները և աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածին;
Պատրաստի խառնուրդով լցրեք կարտոֆիլի կեսերը, վրան կիրառեք ձևավորում՝ օգտագործելով հրուշակեղենի մամլիչ՝ ցանկալի կցորդով (կամ պարզապես գեղեցիկ դրեք այն պատառաքաղով): Տեղադրել նախապես 250 աստիճան տաքացրած մեջ։ ջեռոցում, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բրինձ ընկույզով և չամիչով

Այս կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է ինչպես ձկան, այնպես էլ մսի հետ: Եվ այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ։ 15 փոքր չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.
3 բաժակ բրինձ;
2 փոքր սոխ;
5 մեխակ սխտոր;
7 ճ.գ չամիչ;
300 նուշ կամ ընկույզ;
200 գ կարագ (բուսական կամ կարագ);
կանաչապատում;
աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը
Մի քանի ճաշի գդալ կարագ հալեցնել մեծ տապակի կամ կաթսայի մեջ, մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել սխտորը;
Ավելացնել բրինձ՝ լավ խառնելով տապակած զանգվածի հետ։ Տապակել այն մի քանի րոպե;
Լցնել 6 բաժակ ջուր՝ ավելացնելով աղ և ամեն ինչ հասցնել եռման։ Կրճատել ջերմությունը՝ թողնելով խառնուրդը եփվի 20-30 րոպե (մինչև ամբողջ ջուրը ներծծվի);
Առանձին տապակի մեջ հալեցնում ենք մի քիչ կարագ և տապակում չամիչը, մաղադանոսը և մանր կտրատած ընկույզը։ Պատրաստի խառնուրդով համեմում ենք բրինձը։

Սխտորով լազանյա «Աջադա»

Սա լազանայի շատ ոչ սովորական տեսակ է, որի համար սոուսը շատ կարևոր է։ Հենց դա էլ ճաշատեսակին տալիս է անհրաժեշտ համեղություն և հարստություն։ Ճաշատեսակը արագ ու հեշտ է պատրաստվում, իսկ տոնական սեղանին ավելի քան տեղին կլինի։
Բաղադրությունը:
3 տուփ լազանյա;
300 մլ ձիթապտղի յուղ;
200 գ կարագ;
300 գ Պարմեզան պանիր;
500 գ ընկույզ;
9 մեխակ սխտոր;
300 գ պաքսիմատ։

Խոհարարության գործընթացը.
Ընկույզները 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Քամել ջուրը, մաքրել ընկույզը և մանր կտրատել՝ խառնելով սխտորով և հացի փշրանքներ(պետք է ձևավորվի կոպիտ մածուկ);
Ավելացնել ձիթայուղ, շարունակելով ծեծել զանգվածը։ Դուք պետք է միատարր սոուս ստանաք։ Ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
Լազանայի թերթիկները եռացրեք ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի (ջուրը չքամեք): Պատրաստեք թխելու ամանները՝ դրանք կարագով քսելով (այս քանակությամբ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է առնվազն երկու ձև)։ Փռում ենք լազանայի թերթիկը, վրան լցնում մի քիչ սոուս, համեմում կարագով և ցանում քերած պարմեզանով։ Կրկնեք գործընթացը բոլոր լազանայի թերթերով: Վերին շերտ - սոուս և պարմեզան;
Մակարոնեղենի պատրաստման ջուրը (փոքր քանակությամբ) լցնել շերտավոր մածուկի պարագծի շուրջը թխման թերթիկի վրա;
Տեղադրել ջեռոցում 15 րոպե։

Ես սիրում եմ ճշգրտություն ամեն ինչում, այնպես որ Ես միշտ նախօրոք պատրաստում եմ իմ ծննդյան ճաշացանկը։. Նույնիսկ եթե հյուրերը նախատեսված են գրեթե վաղը, ես դեռ ժամանակ կհատկացնեմ դրան: Ավելի լավ է լրացուցիչ 10 րոպե հատկացնեք ցուցակ գրելուն, քան երկու անգամ խանութ գնալ, քանի որ պատահաբար ինչ-որ բան բաց եք թողել:

Ի՞նչ ցուցակներ են անհրաժեշտ:

Ես գրում եմ միանգամից մի քանի ցուցակ.

1. ճաշատեսակների և խմիչքների ցանկ, որոնք կլինեն սեղանին.
2. բաղադրիչների և գնումների ցուցակ;
3. անելիքների ցուցակ, այսինքն՝ գործողությունների հաջորդականություն՝ ոչինչ չմոռանալու համար։

Օրինակ՝ կազմակերպել ամուսնու ծննդյան օրը տանը

Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես եմ կազմակերպել այս գործընթացը ամուսնուս ծննդյան օրվա համար:

Ի սկզբանե որոշել էինք, որ այս օրը միասին նշելու ենք ռեստորանում, բայց հետո ամուսինս ասաց, որ պարզապես կցանկանար ընկերների հետ նստել և գարեջուր խմել... իսկ դա տանը... վաղը։ Ձեզ հետ սա պատահո՞ւմ է։ 5 րոպեի ընթացքում տղամարդիկ որոշեցին, որ ռեստորանը չեղարկվել է, և կեցցե տնային խնջույքը։ Շոկ. Սթրե՞ս: Ոչ, բացարձակապես:

Եկեք ճշտենք հյուրերի թիվը՝ մեզ հետ ունեցանք 6 մեծ և 2 երեխա։ Այսպիսով, ես հաշվարկեցի ընտրացանկը այս թվով մարդկանց համար:

Եթե ​​ավելի շատ ժամանակ ունես, ավելի շատ հնարավորություն ունես ամեն ինչ մանրակրկիտ և ճիշտ պլանավորելու, բայց եթե չունես, ինչպես իմ դեպքում, ուղղակի մի քանի րոպե կանգ առիր և մտածիր, թե քեզ հյուր եկողներն ինչ են սիրում։ Ես գիտեմ, որ հյուրերից երկուսը լյարդ չեն ուտում, ևս երկուսը ծովամթերք չեն ուտում և այլն, ինչը նշանակում է, որ այս ուտեստները ցանկալի չեն սեղանին։ Հավանաբար անհնար է հաշվի առնել բոլոր համերն ու նախասիրությունները, բայց այն, ինչ հյուրերը հաստատ չեն ուտում, չարժե պատրաստել։ Եվ հակառակը, եթե դուք հաստատ գիտեք, որ ձեր հյուրերը իսկապես սիրում են ձեր ճաշատեսակներից մեկը և միշտ առաջինն են ուտում այն, անպայման պատրաստեք այն:

Ես իսկապես չեմ անհանգստանում ճաշատեսակների համադրությամբ, ես պատրաստում եմ այն, ինչում վստահ եմ: Միայն այն պատճառով, որ դա գարեջրի խնջույք է, չի նշանակում, որ տորթ կամ տորթ չի լինի թեթև խորտիկ. Ավելի քիչ կոնվենցիաներ, եթե դուք ստիպված չեք լինի հանդիպել ինչ-որ դեսպանի:

Նմուշային մենյու ծննդյան օրվա համար տանը

Նախկինում իմ ճաշացանկը միշտ չէ, որ տեղավորվում էր մեկ թերթիկի վրա: Երեք աղցան, երեք տեսակի սենդվիչներ, 3-4 խորտիկ և այլն։ Բնականաբար, այս ամենը մնաց տոնից հետո ու անհետացավ։ Ինչի համար? Ցույց տալու համար, թե ինչ լավ տնային տնտեսուհի եմ ես։ Սա ավելորդ է, իմ հյուրերն արդեն գիտեն դա :)

Ես քեզ մինիմալիզմի չեմ կոչում, ես կոչ եմ անում լինել օբյեկտիվ։ Պարզապես մտածեք՝ երեկույթի ժամանակ այսքան ուտեստ կուտեի՞ք: Եթե ​​այո, ապա կարիք չկա այլ բան հորինել և ավելացնել ևս մեկ լրացուցիչ աղցան։

Որովհետեւ Պատրաստվելու համար քիչ ժամանակ ունեմ, բոլոր բաղադրատոմսերն ընտրեցի պարզ և ոչ շատ աշխատատար.

Աղցաններ և խորտիկներ

• Աղցան հետ ապխտած հավ(գոհացնող)
• Գարնանային աղցան (թեթև)
• Տոմատի աղցան կանաչ սոուսով (նախուտեստի փոխարեն)
• Զամբյուղներ սնկով և հավով

Թեժ

• Երկիր ոճի կարտոֆիլ
• Խորոված հավի թեւիկներ
• Տնական խաչապուրի

Աղանդեր

• Ելակի մածունով տորթ

Ըմպելիքներ

• Գարեջուր, գինի
• Հյութ, կոմպոտ, թեյ, սուրճ

Լրացուցիչ.

• Աջիկա, մանանեխ, կետչուպ

Recipes:

Գնումների ցուցակի կազմում

Եթե ​​ես պատրաստում եմ որոշակի բաղադրատոմսերի համաձայն, ապա ընտրում եմ սեղանի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրատոմսերը՝ տպում եմ, հանում եմ թղթապանակներից կամ մի կողմ եմ դնում նոթատետրերը։

Ինչո՞ւ է ինձ սա պետք: Այս կերպ ես վստահ եմ, որ դուրս գրելով բոլոր բաղադրիչները, ես բաց չեմ թողնի ինձ անհրաժեշտ որևէ բան, բայց և ոչ ավելորդ բան չեմ գնի: Հաճախ, հենվելով մեր հիշողության վրա, մենք կանգնում ենք խանութի վաճառասեղանի մոտ և չենք կարողանում հիշել, թե քանի գրամ հավի միս է մեզ անհրաժեշտ աղցանի համար, կամ ընդհանրապես պանիր կա՞ այս ուտեստի մեջ, այնպես որ մենք միշտ վերցնում ենք ավելին, քան անհրաժեշտ է՝ անվտանգ խաղալով: .

Ի գնումների ցուցակ կազմելըհիմնվելով ինձ անհրաժեշտ բաղադրատոմսերի բաղադրիչների վրա: Բոլոր բաղադրիչները նայելուց հետո ես գրում եմ միայն այն, ինչ տանը չունեմ՝ անմիջապես նշելով, թե քանի գրամ, կիլոգրամ և այլն։ Ինձ պետք է այս կամ այն։ Իմ ցուցակն այս անգամ այսպիսի տեսք ուներ.

Հուշում. ժամանակ տրամադրեք ձեր ցուցակը վերաշարադրելու համար, որպեսզի այն համապատասխանի ձեր այցելած խանութի բաժիններին: Ես հստակ գիտեմ իմ սիրելի սուպերմարկետի բաժինների գտնվելու վայրը, ուստի սկսում եմ մրգերից և բանջարեղենից, այնուհետև մսամթերք, պանիրներ և երշիկեղեն և այլն։ Այս մի քանի լրացուցիչ րոպեները ձեզ շատ ժամանակ կխնայեն խանութում, քանի որ... դուք չեք շտապի ամբողջ խանութի շուրջը, այլ հանգիստ քայլեք դրա շուրջը միայն մեկ անգամ:

Եվ ևս մեկ կարևոր կետ. Եթե ​​ցանկում կան ապրանքներ, որոնք դուք պետք է գնաք մասնագիտացված խանութ կամ շուկա, հանեք դրանք առանձին: Նման մանրամասն ցուցակով դուք կարող եք ձեր ամուսնուն ուղարկել խանութ, մինչդեռ դուք այլ գործեր եք անում:

Կարծում եմ՝ նկատեցիք, որ իմ ցուցակում հավի թևերն ու կարտոֆիլը կարմիր են։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք դրանք պատրաստել ենք գարեջրի մասնագիտացված խանութում, որն ունի հսկայական գրիլ: Եթե ​​հնարավորություն կա հեշտացնելու ձեր պատրաստումը, իսկ դուք վստահ եք որակի վրա, անպայման օգտվեք դրանից։Գների տարբերությունը հում մթերքներոչ այնքան մեծ, որքան կարող է թվալ:

Գործողությունների հաջորդականության պլանավորում

Կարևոր պլանավորել գործողությունների հաջորդականությունայնպես, որ մինչ հյուրերի ժամանումը, դուք ստիպված չեք լինի վազել գոգնոցով և խալաթով, կտրատել սնունդը:

Այն ամենը, ինչ կարելի է կտրել խանութում, պետք է կտրվի այնտեղ։ Սենդվիչների համար ձեռքի տակ ունենալով կտրատած բոքոն և կտրատած երշիկ, դուք ծախսում եք ոչ թե 20, այլ 5 րոպե:

Ես ասացի, որ ես գործողությունների ցուցակ եմ գրում՝ միաժամանակ նշելով, թե ինչ կարող է անել օրինակ ամուսինս։ Եվ մի անտեսեք ձեր ցանկում ներառել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են ձեր մազերը լվանալը և գեղեցկության բուժումը: Դուք չեք ցանկանում հիշել սա ձեր հյուրերի ժամանումից կես ժամ առաջ:

Ի՞նչ կարող ես անել նախորդ գիշերը:

Հնարավորության դեպքում նախօրեին երեկոյան կատարեք որոշ նախապատրաստական ​​աշխատանքներ՝ եփել կոմպոտը, թխել թխվածքի շերտերը, խաշել ձուն և բանջարեղենը։ Առավոտյան դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն եփել, այլ ոչ թե պետք է պատրաստեք բաղադրիչները և սառեցրեք դրանք:

Երեկոյան ես կոմպոտ եփեցի այն սառեցնելու համար, թխեցի թխվածքաբլիթ և սառեցնող ջեռոցում աղցանի համար կրուտոններ պատրաստեցի: Եփել եմ նաև հավի ֆիլե և ձու։ Երեկոյան ավելի լավ է մաքրել տունը, լվանալ լոգասենյակները և մաքրել փոշին։ Վաղը կարող եք պարզապես ժամանակ չունենալ։

Եթե ​​տանը թևեր եփեի, երեկոյան էլ կմարինացնեի։ Ես սովորաբար մարինացնում եմ թևերը բուսական յուղի խառնուրդի մեջ, սոյայի սոուս, կետչուպ և մեղր սխտորով։

Հնարավորության դեպքում կարելի է ամբողջ տորթը պատրաստել երեկոյան, այն լավ կպահվի սառնարանում մինչև հաջորդ երեկո։ Եթե ​​ոչ, ապա սկսեք այս կետից առավոտյան:

Առավոտյան

Առավոտյանանհրաժեշտ է կատարել մնացած նախապատրաստական ​​աշխատանքը, այն է՝ կտրատել ձվերը և հավի ֆիլեը աղցանի և զամբյուղների համար։

Ես ինքս ինձ վարժեցրել եմ միևնույն տեսակի սնունդը միանգամից մի քանի ուտեստի համար կտրատել, օրինակ՝ բոլոր ձվերը բոլոր բաղադրատոմսերի համար։ Բնականաբար, ես հաշվի եմ առնում, թե որ ճաշատեսակի համար դրանցից քանիսն է անհրաժեշտ, և դրանք բաժանում եմ տարբեր աղցանների մեջ։ Սա իսկապես խնայում է ժամանակը. դուք լվանում եք քերիչը, տախտակը և դանակը միայն մեկ անգամ այս ապրանքից հետո, այլ ոչ 3-4 անգամ:

Նույնը կարող եք անել պանրի և այլ ապրանքների հետ։ Այս փուլում ես պատրաստում եմ նաև սունկը, որպեսզի այլևս չշեղվեմ խորտիկներից։

Կարևոր է դա անել նախապես լցնում զամբյուղների համար , ապա մնում է այն դնել զամբյուղների մեջ և թխել։ Պատրաստել աղցան ապխտած հավով. Քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն թակած են, դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։

Այն, ինչ կարևոր է անել օրվա ընթացքում

Փոխարկելու համար և պարզապես այս պահը բաց չթողնելու համար հարկավոր է մի կողմ դնել բոլոր անհրաժեշտ պարագաները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մատուցելու համար։ Ես այն դրեցի սենյակում պահարանի վրա՝ ճանապարհին ստուգելով՝ արդյոք որևէ բան լրացուցիչ սրբելու կամ ողողելու կարիք ունի: Իհարկե, ամեն խնջույքից հետո ավելի լավ է ընտելանալ սպասքը մանրակրկիտ լվանալուն և սրբելուն, ապա մինչև տոնը կպահանջվի ընդամենը 5-10 րոպե։

Պատրաստեք սփռոց և անձեռոցիկներ։ Անհրաժեշտության դեպքում խմիչքները դրեք սառնարանում:

Հարել սոուսը հարել գարնանային աղցան Եվ լոլիկի աղցան .

Պատրաստել գարնանային աղցան , որի համար խառնել 4 խորանարդիկ խաշած ձվերբողկը օղակների կտրատած, բարակ կտրատած վարունգ։ Առանձնացրեք կանաչ լոլիկի աղցանի սոուսի մեկ երրորդը, ավելացրեք թթվասերը և համեմեք գարնանային աղցանը։ Զարդարեք լորի ձվի կեսերով։

Աջիկան դրեք ամանի մեջ (եթե աջիկա չունեք, նախապես համոզվեք, որ թևերի համար այլ սոուս ունեք):

Ինչ անել երեկոյան

Հյուրերի ժամանումից մեկ ժամ առաջ կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել: սենդվիչներ . Կկիսվեմ ընտանեկան բաղադրատոմս. Առաջին հայացքից համադրությունը տարօրինակ է, բայց փորձեք, դրանք ձեզ անպայման դուր կգան։ Բոքոնի շերտերը քսում ենք կարագի, մայոնեզի կամ թաթար սոուսի բարակ շերտով, վրան դնում ենք նրբերշիկի կտորներ և մի կտոր կիվի։ Զարդարել կես ձիթապտուղով։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվել այս ուտեստը պատրաստելու համար: Առավելագույնը 5-7 րոպե, քանի որ... Ինձ մնում էր միայն կտրատել կիվին։ Նման սենդվիչներ սեղանին տպավորիչ տեսք ունեն, կիվին թթու է հաղորդում և ընդգծում երշիկի համը։ Այս բաղադրատոմսում լավագույնն է օգտագործել խաշած ապխտած երշիկը:

Եթե ​​դուք որոշեք, ինչպես ես, խաչապուրի պատրաստել, ապա խմորը հունցեք։ Մեզ մոտ 40 րոպե է պետք հունցելու և բարձրանալու համար։ Հիմնական աշխատանքը կկատարենք, երբ հյուրերն արդեն հասնեն։

Մինչ հացի մեքենան աշխատում է, գդալով լցնել միջուկը զամբյուղներ . Երբ հյուրերն արդեն սեղանի մոտ են, ուտեստը մի քանի րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։

Պատրաստել լոլիկի աղցան , այն բոլորովին պարզ է, ուստի այն արագ պատրաստվում է:

Ժամանակն է սեղան գցել։ Դուք կարող եք ցուցադրել նախուտեստներ և աղցաններ, սոուսներ, սենդվիչներ:

Ինձնից ընդամենը մի քանի րոպե պահանջվեց թեւերն ու կարտոֆիլը տաքացնելու համար։ Սեղանը դրված է, հյուրերը հավաքվում են։

Եթե ​​դուք էլ ինձ նման որոշել եք խաչապուրիով փայփայել ձեր հյուրերին, ապա ժամանակն է խմորը փաթաթելու: Նրանք բավականին արագ են թխում։ Այսպիսով, հյուրերը չեն հասցնի ավարտել նախուտեստները, նախքան դրանք տաք սեղանի վրա մատուցելը: Ոչ մի աղմուկ, բայց ոչ ոք սոված չի հեռանա:

Հուսով եմ, որ տանը ծննդյան օրվա այս ընտրացանկում դուք ձեզ համար օգտակար բան կգտնեք, ինչը ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի տոնի կամ խնջույքի պատրաստվելը: Հագեք գեղեցիկ զգեստ, պայծառ ժպիտ և ողջունեք ձեր հյուրերին:

Ուրախ և ուրախ տոներ տանը:

Բարդ հարց տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար՝ ի՞նչ պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Ի վերջո, դուք ցանկանում եք, որ ուտեստը լինի ոչ միայն համեղ և գեղեցիկ, այլև նոր և օրիգինալ: Լավագույն բաղադրատոմսերՆման վերաբերմունքը հավաքված է ստորև:

Ընտրություն անսովոր նախուտեստներքանի որ տոնական սեղանը հսկայական է: Բոլոր գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի շարքում յուրաքանչյուր խոհարար կգտնի այն, որն իդեալական է իր համար:

Նրբաբլիթի պայուսակներ հավի մսով և շամպինիոններով

Բաղադրությունը:

• նրբաբլիթներ - 10 հատ: պատրաստ;
• հավի ֆիլե - 300-350 գ;
• կեղևավորված սունկ - 0,2 կգ;
• քերած պանիր - մի բաժակ;
• թթվասեր / դասական մայոնեզ - համտեսել;
• կարագ;
• աղ, համեմունքներ և ապխտած պանրի հյուս պայուսակները կապելու համար։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։
2. Միսը եփել, մանր կտրատել։ Ուղարկեք տապակելու համար։
3. Թավայի մեջ ավելացնել թթվասերը/մայոնեզը։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Եփել մի քանի րոպե։
4. Պանիրը քերել։
5. Թավայի միջուկը քսել բլիթների վրա։ Վերևում քերած պանիր ցանել։
6. Համեղ պարկերը կապեք ապխտած պանրի շերտերով։

Մատուցելուց առաջ նախուտեստը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։

«Սունկ»

Բաղադրությունը:

• խաշած ձու - 3 հատ;
• պանիր և խոզապուխտ – յուրաքանչյուրը 100–150 գ;
• բալ - 12-14 հատ;
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
• տնական մայոնեզ և աղ:

Պատրաստում:

1. Ձուն, պանիրը, խոզապուխտը քերիչով մանրացնել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։
2. Ավելացնել մայոնեզ, խառնել ամեն ինչ:
3. Խառնուրդից պատրաստեք «սնկային» ոտքեր։ Յուրաքանչյուրը դնել թարմ վարունգի մի կտորի վրա և պատրաստուկները դնել թակած խոտաբույսերով պատված ափսեի վրա։
4. Չերրի լոլիկից և մայոնեզի կաթիլներից գլխարկներ պատրաստեք։

Հովացրեք հյուրասիրությունը և մատուցեք հյուրերին։

Crab roll

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց - 2 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• վերամշակված և պինդ պանիր – յուրաքանչյուրը 150 գ;
• սխտոր - 5 ատամ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• մայոնեզ, աղ:

Պատրաստում:

1. Եփած ձուն, երկու տեսակի պանիրն ու սխտորը մանր քերել։ Լցնել մայոնեզով և թակած խոտաբույսերով: Ցանկության դեպքում աղ ավելացնել։
2. Ստացված միջուկը բաժանել երկու մասի։
3. Դրանով հերթով քսել երկու պիտա հաց։ Տեղադրել դրանք միմյանց վրա և փաթաթել:

Հովացրեք նախուտեստը՝ ծածկելով թաղանթով, այնուհետև կտրեք մասերի։

Ինչ աղցաններ պատրաստել տոնին

Ինչ վերաբերում է տոնական աղցանների բաղադրատոմսերին, ապա ավելի լավ է ընտրել այնպիսիք, որոնք արագ փչացող կամ թաց բաղադրիչներ չեն պարունակում: Եթե ​​նախուտեստը կրեկեր է պարունակում, ապա ավելի լավ է դրանք մատուցել ճաշատեսակի հետ առանձին։

Մսով և կրեկերներով

Բաղադրությունը:

• ցանկացած խաշած միս - կես կիլոգրամ;
• չինական կաղամբ - կես կիլոգրամ;
• վարունգ (թարմ) - 4 հատ;
• կեղևավորված շամպինիոններ - կես կիլոգրամ;
• չոր սխտոր և երեկվա սպիտակ հաց - կոտրիչի համար;
• յուղ;
• հազարի տերևներ;
• մայոնեզ սոուս և աղ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք հազարի տերեւները և դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա։
2. Առանձին ամանի մեջ դնել խաշած միսը, կտրատած հաստ շերտերով։ Հավի և խոզի միսը լավագույնս համապատասխանում է այս նախուտեստին:
3. Մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը։
4. Սունկը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև թույլ կարմրեն։
5. Այնուհետև օգտագործեք մնացած ճարպը երեկվա կտրատած հացը թեթև կարմրելու համար: Ընթացքի ընթացքում շաղ տալ այն չոր սխտորով։
6. Թարմ վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Խառնել բոլոր պատրաստված արտադրանքները: Ավելացնել աղ։ Լրացրեք սոուսով:

Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ հազարի տերեւներ.

«Մրջնանոց»

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե – 250 – 280 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• հում կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սխտոր - ընտրովի;
• աղեղային նետեր - 3-4 փետուր;
• կոշտ պանիր - 50-70 գ;
• աղ, մայոնեզ սոուս;
• բարձրորակ բուսական յուղ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Եռացրեք հավի միսը մինչև ամբողջովին եփվի։ Հովացրեք այն անմիջապես արգանակի մեջ՝ մսի ավելի հյութալի լինելու համար:Կտրեք փոքր կամայական կտորներով:
2. Հավի միսը խառնում ենք լոլիկի կտորներով, քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած վարունգով։ Ամեն ինչ համեմել աղած սոուսով՝ խառնած մանրացված սխտորով։
3. Տեղադրեք խառնուրդը հարթ ափսեի վրա կույտով:
4. Կարտոֆիլը կտրատել շատ բարակ երկար շերտերով։ Տապակել արտադրանքը փոքր մասերում տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան:
5. Աղցանի կույտը ծածկել կարտոֆիլի շերտերով։

Լրացրեք նախուտեստը մանր կտրատած կանաչ սոխով։

«Ծիածան»

Բաղադրությունը:

• որսորդական նրբերշիկ – 250 – 300 գ;
• կարմիր աղցան պղպեղ - 1 հատ: (մեծ);
• թարմ ուժեղ վարունգ - 1-2 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկներ - 1 ճաշի գդալ;
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• մայոնեզի սոուս - ½ ճաշի գդալ;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 դեսերտ գդալ;
• աղ և համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Երշիկները կտրատել շերտերով։
2. Բոլոր բանջարեղենները և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ: Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից:
3. Բոլորը խառնել։
4. Համեմեք աղցանը սոուսի, մանանեխի, աղի և համեմունքների խառնուրդով։

Մատուցել տարեկանի տոստով։

Տոնական սենդվիչներ. բաղադրատոմսեր

Որպեսզի տոնական սեղանի սենդվիչները համեղ ու խրթխրթան լինեն, դրանք պետք է պատրաստել մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Միջոցը կարող եք նախօրոք պատրաստել և քսել հացին մինչև հյուրերի գալը։

Խեցգետնի ձողերով և սամիթով

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 թարմ;
• վարունգ - 1 հատ;
• սամիթ - 5-6 ճյուղ;
• խեցգետնի ձողիկներ- 1 միջին փաթեթ;
• քերած վերամշակված պանիր- ½ ճաշի գդալ;
• կարագ - 20 գ;
• մայոնեզ սոուս և աղ:

Պատրաստում:

1. Շատ մանր կտրատել թարմ վարունգ. Մանրացրեք նաև ծովախեցգետնի ձողիկները։
2. Բաղադրիչներին ավելացնել քերած պանիրը։ Այն հեշտությամբ և արագ մանրացնելու համար ապրանքը նախ պետք է սառեցնել։
3. Սամիթը մանր կտրատել։ Լցնել ապագա աղցանի հիմքի մեջ։
4. Զանգվածը համեմել սոուսով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
5. Թեթև տապակել բարակ շերտերը Սպիտակ հացկարագի մեջ։
6. Կտորները ծածկում ենք սփրեդով։

Անմիջապես մատուցեք սենդվիչներ։

Սպրատներով

Բաղադրությունը:

• բագետ - 6 հատ;
• ցողուններ յուղի մեջ – 6 հատ. (մեծ);
• խաշած ձու - 1 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 3 դեսերտ գդալ;
• հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Մի մեծ հարթ ափսեը անմիջապես ծածկում ենք հազարի տերեւներով։
2. Կտրեք յուրաքանչյուր հացի կտորը կիսով չափ: Չորացրեք դրանք տապակի մեջ և քսեք մայոնեզով։
3. Տեղադրել դրանք աղցանի վրա և շաղ տալ մանր քերած խաշած ձվով։
4. Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ ավելացրեք ձուկ:
5. Վարունգները բարակ շերտերով կտրատեք և ատամի մածուկներով ամրացրեք դրանք առագաստների տեսքով սենդվիչների հիմքերին։

Ծառայել նախուտեստը առանց այն նախապես սառեցնելու:

Կանապեներ շամփուրների վրա՝ տոնական սեղանի համար

Շամփուրների վրա ախորժելի կանապեները կարող են լինել ինչպես բյուջետային խորտիկ, այնպես էլ իսկական դելիկատես: Ամեն ինչ կախված է նրանց համար ընտրված միջուկից։

Կարմիր ձկով և սև խավիարով

Բաղադրությունը:

• սպիտակ հաց - ½ բոքոն;
• կարագ (փափկված) - ½ տուփ;
• թույլ աղած իշխան/սաղմոն – 200 – 250 գ;
• սև խավիար - 50-70 գ;
• թարմ մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սպիտակ հացից կտրեք կլոր կտորներ։
2. Յուրաքանչյուրը քսել փափկած կարագով։
3. Ավելացնել մի բաժին սև խավիար:
4. Մանր կտրատել ձուկը և գլորել առագաստի մեջ։ Հացի վրա ամրացրեք շամփուրներով:

Պատրաստի կանապեները զարդարում ենք թարմ մաղադանոսով։

Չոր չորացրած նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

• բագետ - 200 գ;
• չորացրած երշիկ (կտրատած) – 80 – 100 գ;
• մեծ թարմ վարունգ - 1 հատ;
• փոքր լոլիկ - 2-3 հատ;
• տոստ պանիր - 50 գ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ – 10 հատ:

Պատրաստում:

1. Բագետը կտրեք մասերի և թեթևակի չորացրեք ջեռոցում:
2. Վարունգը զարդարում ենք բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը պլաստմասե շերտերով։ Ձիթապտուղ - կիսով չափ:
3. Սառեցված կրուտոնների վրա տապակած պանիր դնել՝ յուրաքանչյուրի համար մեկական կտոր: Հացը կարող եք նախապես քսել մայոնեզով կամ փափուկ կաթնաշոռով։
4. Հաջորդը, բաժանեք լոլիկի շերտերը:
5. Սկզբում յուրաքանչյուր շամփուրի վրա քսեք մի կտոր ձիթապտղի կտոր, այնուհետև վարունգի շերտը ալիքներով և չորացրած երշիկի բարակ կտորներ:
6. Կտրեք կտորները կրուտոնների մեջ:

Ստացված կանապեները մատուցեք գեղեցիկ ափսեի մեջ։

Նոր մսային ուտեստներ

Տոնական սեղանին պարտադիր է լինելու մսային ուտեստները։ Նրանք պետք է մատուցվեն խնջույքի մեկնարկից անմիջապես հետո, երբ հյուրերը հասցնեն փորձել նախուտեստները, տաք վիճակում:

Լյարդի խողովակներ լցոնմամբ

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - կես կիլոգրամ;
• տավարի լյարդ - 400 գ;
• խաշած ձու - 10 հատ;
• հում ձու - 4 հատ;
• գազար - 10 հատ;
• կաթ - կես լիտր;
• ալյուր - 1/3 բաժակ;
• թթվասեր - 5 դեսերտ գդալ;
• մայոնեզ - 1/3 բաժակ;
• սխտոր - համտեսել;
• աղ և համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Երկու տեսակի լյարդ խառնեք բլենդերով։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել համեմունքներ:
2. Լյարդի խառնուրդի մեջ լցնել լավ հարած ձվերը և կաթի մի մասը։
3. Ավելացնել ալյուր։ Կրկին հարել ամեն ինչ, մինչև գնդիկները անհետանան և նոսրացնենք մնացած կաթով:
4. Ստացված զանգվածից պատրաստել 25 - 30 բլիթ։
5. Տապակել սոխը գազարով։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել թթվասերի կեսը։
6. Մնացած թթվասերը խառնեք քերած եփած ձվի, տրորած սխտորի և մանրացրած պանրի հետ։ Ավելացնել աղ և մայոնեզ:
7. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ հերթով պատում ենք պանրի և ձվի խառնուրդով և տապակած բանջարեղենով։

Մատուցեք այս անսովոր մսային ուտեստը տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Մսային գնդիկներ

Բաղադրությունը:

• խառը աղացած միս - կես կիլոգրամ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր- կես կիլոգրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• սխտոր - համտեսել;
• կաթ - 2 դեսերտ գդալ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Աղացած միսը խառնել սոխի, սխտորի հետ և կրկին մանրացնել։ Աղ և ավելացնել պղպեղ։
2. Զգուշորեն հարեք խառնուրդը հորիզոնական մակերեսի վրա։
3. Խմորը գրտնակել և բարակ շերտերով կտրատել։
4. Աղացած միսից «գնդիկներ» ձևավորել, ծածկել խմորի շերտերով, որպեսզի փոքր բացեր մնան։
5. Կտորները քսել դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։

Խմորը թխել ջեռոցում 40-45 րոպե միջին ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Օրիգինալ տոնական ճաշատեսակներ

սովորական բրնձի փոխարեն և կարտոֆիլի պյուրեՏոնի համար արժե ավելի հետաքրքիր բան պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Համեղ է ստորև ներկայացված երկու ճաշատեսակները համալրել տաք սոուսներով:

«Դքսուհի»

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ - 1 կգ;
• պանիր ամուր– 50 – 80 գ;
• հավի դեղնուց - 2 հատ;
• մշկընկույզ - գդալի ծայրին;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի:
2. Քամել ամբողջ ջուրը, ավելացնել մշկընկույզը, պղպեղը, քերած պանիրը, դեղնուցը (1 հատ): Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, փոքր վարդեր անցկացրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
4. Մնացած դեղնուցով քսել կտորները։
5. Թխել շատ տաք վառարան 15-17 րոպե:

Լցոնած «Պեկին»

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300-350 գ;
• բարձրորակ ժելատին - 10 գ;
• խմելու ջուր – 60 մլ;
• գունավոր աղցան պղպեղ - 150 գ;
• թարմ մաղադանոս - 10 գ;
• սխտոր, աղ, պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։
2. Մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել, խառնել կաթնաշոռի հետ։
3. Հազարի պղպեղը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ։ Աղ և պղպեղ ամեն ինչ:
4. Ժելատինը լուծեք միկրոալիքային վառարանում և ավելացրեք միջուկի մեջ։
5. Կաղամբը բաժանել տերևների։ Լվացեք և չորացրեք յուրաքանչյուրը:
6. Վերցրեք 2 տերեւ, լցրեք միջուկով և իրար միացրեք։
7. Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք թաղանթով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

Այս անսովոր կողմնակի ճաշատեսակը մատուցվում է սառեցված մսի կամ ձկան հետ:

Պահքի սեղանի մենյու

Պահքի տոնական սեղանը նույնպես կարող է ախորժելի ու համեղ լինել։ Ճիշտ է, դրանում առկա բաղադրատոմսերն ավելի պարզ կլինեն։

Տապակ՝ կարտոֆիլով և սնկով

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• կեղևավորված թարմ սունկ- կես կիլոգրամ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• անյուղ մայոնեզ, բուսական յուղ և աղ:

Պատրաստում:

1. Մաքրած կարտոֆիլը ամբողջությամբ եռացրեք։ Խյուսը լցնել մնացած եփման ջրով։ Ավելացնել աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ:
2. Սոխն ու սունկը կոպիտ կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել աղ։ Հարել բլենդերով։
3. Խյուսի 1/3-ը լցնում ենք պատրաստված ապակե թավայի մեջ։ Ծածկել տապակով և ևս 1/3 խյուսով։
4. Այնուհետև ավելացրեք բարակ կտրատած լոլիկները։
5. Ծածկեք ամեն ինչ մնացած կարտոֆիլով և նիհար մայոնեզով:

Թխել ուտեստը 170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Պահքի կաղամբի ռուլետներ

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 1 գլուխ;
• սպիտակ բրինձ - ½ բաժակ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• կետչուպ - 5 դեսերտ գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սունկ - 1 ճաշի գդալ;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Կաղամբն ապամոնտաժել տերևների մեջ: Լվանալ յուրաքանչյուրը և եփել եռման ջրի մեջ 3 րոպե, մինչև փափկի: Դրանցից կտրեք խտացումները։
2. Լվացեք բրինձը և եփեք 7 րոպե։
3. Նաև նախապես եռացրեք վայրի սունկը։ Շամպինիոններ - պարզապես մանր կտրատել:
4. Հեռացրեք լոլիկի կեղևները և մանր կտրատեք:
5. Սխտորը տրորել։
6. Տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սունկ: Խառնուրդը եփել ևս 7-8 րոպե։
7. Տապակումը խառնում ենք լոլիկի, բրնձի, սխտորի հետ։ Աղ եւ պղպեղ.
8. Խառնուրդը լցնում ենք կաղամբի տերևներով։ Ամուր գրտնակել և տապակել տաք յուղի մեջ մի քանի րոպե։
9. Կաղամբի գլանափաթեթները լցնել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ջրով և կետչուպով և եփել խաշածը մեկ ժամից մի փոքր ավելի ցածր ջերմության վրա:

Պահքի «Օլիվյե»

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ- 4 բան;
• խաշած գազար - 3 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• թթու տակառի վարունգ - 3 հատ;
• թթու դրած ջրիմուռներ– 100 – 150 գ;
• նիհար մայոնեզ և աղ:

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները (խաշած, թարմ և աղած) կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Քամեք հեղուկը ոլոռից: Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով:
3. Կաղամբը կարճ կտրեք։
4. Բոլորը խառնել։

Վառելիք լցնել պատրաստի աղցանաղած նիհար մայոնեզ:

Ամենապարզ, բայց ամենահամեղ ուտեստները

Եթե ​​ժամանակ չունեք տոնական սեղանը զարդարելու համար երկար ժամանակ անցկացնելու համար, ապա պետք է ընտրեք առավելագույնը. պարզ ուտեստներ. Մնում է միայն հոգ տանել նրանց հետաքրքիր դիզայնի մասին, որը կարող է հաճելիորեն զարմացնել հյուրերին։

Թխած սկումբրիա

Բաղադրությունը:

• ձկան դիակ - 2 մեծ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• աղացած պապրիկա - 1 պտղունց;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 2 թեյի գդալ;
• կարագ և աղ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք ձուկը: Մաքուր ֆիլեը թողեք կեղևի կեսերին։ Դրա մեջ սերմեր չպետք է մնան։
2. Մանրացրեք սխտորը, խառնեք բոլոր համեմունքների հետ և մոտավորապես 1/3 թ/գդ. ցանկացած բուսական յուղ: Աղացրեք զանգվածը։ Դրանով քսում ենք ձկան ֆիլեը և թողնում այդպես մոտ 1 ժամ։
3. Պատրաստի սկումբրիան դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, կաշվից վերև:

Թխել ձուկը 15-17 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գծավոր լոլիկ

Բաղադրությունը:

• երկարավուն կեռաս – 12 հատ;
• սխտոր - համտեսել;
• պանիր - 100-150 գ;
• մայոնեզ սոուս և աղ:

Պատրաստում:

1. Պանիրը շատ նուրբ քերել և խառնել մայոնեզի, տրորած սխտորի և աղի հետ։
2. Յուրաքանչյուր բալի մեջ երկու լայնակի հորիզոնական կտրվածք արեք։ Լրացրեք դրանք միջուկով:
3. Լցնել բոլոր լոլիկները այս կերպ։

Ստացված «մեղուները» մատուցեք որպես սառը նախուտեստ։

Աղցան խոզապուխտով և թթու սոխով

Բաղադրությունը:

• խոզի խոզապուխտ - 200-250 գ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• թթու կարմիր սոխ - 150 գ;
• թթվասերի սոուս և աղ:

Պատրաստում:

1. Պանիրը, լոլիկը և խոզապուխտը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
2. Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մարինադից քամած սոխը։
3. Նախուտեստը համեմել թթվասերի սոուսով։

Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և անմիջապես մատուցել հյուրերին։

Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տոնական սեղանի համար

Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են մի փոքր ավելի բարդ բաղադրատոմսեր ընդունել: Նրանց ուտեստները շատ հետաքրքիր, անսովոր ու համեղ են ստացվում։

Սելց ձիթապտուղներով

Բաղադրությունը:

• հավ – 700 – 750 գ;
• մաքրված ջուր - 2 լ;
• կանաչ ձիթապտուղ - ½ ճաշի գդալ;
• գազար - 100 գ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• բարձրորակ ժելատին – 50 գ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Հավի միսը ոսկորներով կտրատել և եփել 90 րոպե։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել կեղևավորված գազարը։
2. Ժելատինը նոսրացրեք սառը եռացրած ջրի մեջ՝ ըստ հրահանգների։ Քառորդ ժամ հետո այն լուծել ջրային բաղնիքում և խառնել 1,5 թ.գ. հավի արգանակ. Այնտեղ ավելացնել թակած սխտորը։ Ավելացնել աղ։
3. Եփած գազարն ու ձիթապտուղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նրանց հետ խառնել ոսկորներից հանված եփած մսի մանր կտորները։
4. Լցոնման բաղադրիչների վրա լցնել արգանակը ժելատինով։
5. Խառնուրդը դրեք գեղեցիկ ձևի մեջ և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Պատրաստի շագանակագույնը մատուցեք գլխիվայր՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։

Սնկով ցուկկինի ռուլետ

Բաղադրությունը:

• թարմ ցուկկինի - 2 հատ;
• կեղևավորված շամպինիոններ - 450 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Պատրաստում:

1. Կլպել ցուկկինը, մանր կտրատել և խառնել ճզմած սխտորի հետ։ Ավելացնել աղ։
2. Ավելացնել դեղնուցները, քերած սոխը։
3. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել զանգվածի մեջ։ Ավելացնել հարած սպիտակուցները մինչև պնդանալը։ Ավելացնել համեմունք
4. Ստացված զանգվածը տարածեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Դնել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 35-45 րոպե։
6. Սունկը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել թթվասեր և քերած պանիր։
7. Պատրաստի ցուկկինի տորթը քսել սնկով խառնուրդով։ Գլորեք այն:

Ստացված ուտեստը կտորների կտրեք և զարդարեք ձեր ցանկությամբ։

Հավի մաֆիններ

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 5 հատ;
• ապխտած երշիկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - ½ պատիճ;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 9 հատ;
• կանաչ սոխ - 2 փետուր;
• պանիր - 80-100 գ;
• թթվասեր և կարագ - ըստ ցանկության;
• աղ, բուսական յուղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Նրբերշիկը, սունկը, պղպեղը մանր կտրատել։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրա համար կարող եք կարագ օգտագործել։
2. Ավելացնել թթու վարունգ և ձիթապտղի խորանարդիկներ, ինչպես նաև մանր կտրատած կանաչ սոխ։
3. Խառնել արտադրանքը և համեմել թթվասերով։
4. Հավի ֆիլեը բարակ հարել։ Վերարկեք աղով և համեմունքներով։ Կտրեք դրա կտորները, որպեսզի տեղավորվեն կեքսի ձևաթղթերի վրա:
5. Շերտավորեք յուղապատ տարաները մսի բարակ շերտերով:
6. Վերևում քսել միջուկը։
7. Ամեն ինչ ծածկել պանրով: Դուք կարող եք մի կտոր կարագ քսել վրան հյութեղության համար։

Թխել սրտանց cupcakesկես ժամ 190 աստիճանով։

Ինչ ըմպելիքներով զարմացնել հյուրերին:

Մեծահասակների աղյուսակը հավանաբար կներառի ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Պայմանական խանութի շշերը կարող են փոխարինվել անսովոր կոկտեյլներ, պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով։

Նարնջագույն ըմպելիք առանց ալկոհոլի

Բաղադրությունը:

• մաքրված ջուր - 2 լ;
• հյութալի քաղցր նարինջ - 2 հատ;
• անանուխ - 4-5 ճյուղ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• սառույցի խորանարդներ.

Պատրաստում:

1. Լվացված, չորացրած անանուխը, ձեռքով թեթև տրորված, դրեք զամբյուղի հատակին։
2. Վերևում ավելացրեք առանց կորիզների նարնջի կտորներ և շաքարավազ:
3. Ամեն ինչ տրորել գդալով։
4. Կարաֆը լցնել սառույցով:
1. Խառնել խտացրած կաթն ու հյութը։ Ցանկացած այլ հատապտուղ կլինի:
2. Ավելացնել օղի:
3. Խառնել ամեն ինչ երկար սուրճի գդալով։

Լիկյորը լցնում ենք գեղեցիկ զամբյուղի կամ շշի մեջ։ Թույն.

Տոնական սեղանի համար ավելի լավ է միանգամից մի քանի հետաքրքիր պատրաստել։ համեղ ուտեստներ, բայց փոքր չափաբաժիններով։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր հյուր կկարողանա նրանց մեջ գտնել իր ցանկությամբ ինչ-որ բան: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել խորտիկներին։ Տոնական սեղանին դրանք երբեք շատ չեն լինում։

Ծննդյան օր, փետրվարի 23, մարտի 8. մայիսի 1-ին, Նոր Տարի, ընտանեկան տոները սեղան գցելու առիթ են։ Իրեն հարգող բոլոր տնային տնտեսուհիները փորձում են իրենց սիրելիներին ու ընկերներին գոհացնել տարատեսակ ուտեստներով։ Իհարկե, յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր սեփականը ստորագրության բաղադրատոմսեր. Բայց երբեմն ուզում ես նոր ու անսովոր բան պատրաստել: Այս հոդվածում ես հրապարակում եմ մոտավոր տոնական մենյու 14 պարզ, բայց համեղ և օրիգինալ ուտեստներ, որը կարող է ձեզ տալ ձեր սեփական գաղափարները: Իսկ աղանդերի համար կարելի է արտասովոր բան թխել։

Աղցաններ և նախուտեստներ առանց ձվի

Շերտավոր աղցան արքայախնձորով

Ապրանքներ:
- 6 հատ խաշած կարտոֆիլ;
- մի տուփ արքայախնձոր մոտավորապես 560 գրամ;
- 3-4 պճեղ սխտոր;
- կոշտ պանիր մոտ 300 գրամ;
- մայոնեզ:

Պատրաստում:
Մայոնեզը խառնում ենք մամուլով քամած սխտորի հետ։ Եփած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և աղ ենք ավելացնում։ Շերտը դնել հարթ ուտեստի վրա։ Տարածել մայոնեզ-սխտոր սոուսով։ Վերևում դնել կտրատած արքայախնձորները: Քսեք նաև սոուսով։ Վերևում քերած պանիր ցանել։ Պարզ, բայց շատ համեղ աղցանպատրաստ է։ Կարող եք դասավորել այնպես, ինչպես նկարում է։

Պարզ աղցանի համար, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ խոհարարության սկսնակը, տես.

Սև հացի կրուտոններ ծովատառեխի մուսով։

Մուսն ինքնին կարելի է նախապես պատրաստել, բայց կրուտոնները (կրուտոնները) պետք է պատրաստվեն մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Բաղադրիչներ 4 կտոր Բորոդինոյի հացի համար.
– 1 ծովատառեխի ֆիլե կամ կես ամբողջ ծովատառեխ.
- 2-3 հատ կանաչ սոխ;
- վերամշակված պանիր;
- 2 խաշած գազար;
- աղացած սև պղպեղ;
– 4 կտոր սև հաց։

Պատրաստում:
Հացից կտրատել ընդերքը և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ չորանալու համար։ Դա կտևի 5-7 րոպե:

Ծովատառեխն ու սոխը մանր կտրատել։ գազար և վերամշակված պանիրքերել կոպիտ քերիչով։ Լցնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ, ավելացնել պղպեղ և լավ խառնել։ Բլենդեր չունե՞ք: Օգտագործեք մսաղաց, պարզապես տեղադրեք նուրբ ցանց: Մուսը մի քիչ չորացա՞վ։ Դա կախված է ծովատառեխից: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ կամ բուսական յուղ և լավ խառնել։

Երկու գդալով զգուշորեն ձևավորում ենք մուսը և դնում կրուտոնների վրա։ Կարող եք զարդարել սամիթով և պրասով կամ ըստ ցանկության։

Բլիթներ սաղմոնով.

Ապրանքներ:
Նրբաբլիթների համար.

- ալյուր 400 գր;
- ձու 2 հատ;
- կաթ 1 լիտր;
- բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ;
- մի պտղունց աղ;
- վանիլին.

Լրացնելու համար.
- թույլ աղած սաղմոն մոտ 100 գ;
- կոշտ պանիր, նույնպես մոտ 100 գ;
- թթու վարունգ 2 հատ;
– մայոնեզ 2 ճ/գ. գդալներ;
- աղացած սև պղպեղ;
- կանաչ սոխի փետուրներ:

Պատրաստում:
Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես թխել բլիթներ, կարող եք դրանք պատրաստել ձեր սեփական բաղադրատոմսով։ Իսկ մնացածի համար կշարունակեմ։ Եթե ​​ունեք բլենդեր, ապա բոլոր բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Եթե ​​ոչ, օգտագործեք հարել կամ պատառաքաղ: Նախ խառնել ձվերը, ապա ավելացնել կաթն ու մնացած բոլոր մթերքները, բացի ալյուրից, լավ խառնել։ Հետո քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը՝ խմորը մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Չմոռանաք տապակը լավ տաքացնել և յուղով քսել։

Կարծում եմ, որ տոնի համար ավելի լավ է թխել ձյան փաթիլների տեսքով բարդ նրբաբլիթներ։ Սա արվում է բավականին պարզ. Նրբաբլիթի հիմնական մասը լցնում ենք տապակի մեջտեղը և մի փոքր շրջելով, թողնում ենք, որ խմորը մի փոքր տարածվի։

Այնուհետև խմորը գդալով լցնում եք և դրա շուրջը նախշեր նկարում: Խմորը կարող եք դնել փոքրիկ պլաստիկ շշի մեջ և դրանից նկարել։ Սա որոշ չափով ավելի հարմար է, բայց ավելի շատ խմոր է սպառվում։

Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, ծածկեք դրանք ափսեով կամ թաղանթով, որպեսզի փափկի:

Այդ ընթացքում սկսենք միջուկից։ Սաղմոնը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Թթու վարունգները նույնպես մանր կտրատել։ Պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ և ամեն ինչ խառնել:

Սոխը բաժանել փետուրների և շոգեխաշել եռման ջրով, որպեսզի այն ավելի առաձգական լինի։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում դրեք մեկ ճաշի գդալ միջուկ, տոպրակ կազմեք և զգուշորեն կապեք սոխի փետուրներով։ Այս ընթացակարգի ընթացքում ավելի լավ է ներգրավել ձեր երեխաներին կամ ամուսնուն, թող նրանք նույնպես մասնակցեն տոնի նախապատրաստական ​​աշխատանքներին։

Այս տոպրակները մատուցվում են սառը վիճակում, բայց եթե դրանք պատրաստում եք տոնի նախօրեին, ապա ավելի լավ է մի քանի վայրկյան տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի նրբաբլիթները շատ պինդ չլինեն։

Մսային ռուլետներ վարունգով և մանանեխով։

Ապրանքներ:
- խոզի միս 400 գրամ;
- թթու վարունգ 2 հատ;
- կարմիր սոխ 1 հատ;
– մանանեխի լոբի 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ պղպեղ;
- ալյուր հացի համար:

Պատրաստում:
Միսը կտրատել բարակ շերտերով, ծածկել թաղանթով և լավ հարել, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Վարունգը և կարմիր սոխը կտրատել շերտերով։ Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք հատիկավոր մանանեխ, վարունգի և սոխի կտորներ:

Փաթաթեք գլանափաթեթների մեջ և ամրացրեք ատամի մածուկներով, որպեսզի դրանք չքանդվեն: Մեղմորեն գլորում են ալյուրի մեջ: Տեղադրել նախ՝ կարի կողմից ներքև, լավ տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի գլանափաթեթները կիսով չափ կիսեք 45 աստիճանի անկյան տակ։ Շաղ տալ ծույլ թաթար սոուսով:

Ծույլ թաթարական սոուս

Ապրանքներ:
- թթու վարունգ 2-3 հատ;
- կարմիր սոխի մի գլուխ;
- սխտոր 2-3 պճեղ;
- կես փունջ մաղադանոս;
- աղ պղպեղ;
- մայոնեզ 2 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր մանանեխ:

Այս սոուսը պատրաստվում է շատ պարզ, և ամենակարևորը՝ արագ, բայց դրա համար անհրաժեշտ է բլենդեր։ Կտրել բոլոր բաղադրիչները, ամեն ինչ, բացի մանանեխից, դնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ: Այժմ ավելացրեք մանանեխը ըստ ճաշակի և խառնեք գդալով։ Կարելի է, իհարկե, ամեն ինչ մանր կտրատել, բայց դա ժամանակ է պահանջում, իսկ ամանորյա անախորժությունների ժամանակ հենց դա է պակասում։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ գլորում

Ապրանքներ:

- ծովատառեխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
– քացախ սոխ թթու դնելու համար։

Պատրաստում:
Սոխը նախապես կտրատել պատահականորեն և մարինացնել քացախի մեջ 2-3 ժամ։ Բայց դուք կարող եք այն հում դնել, ձեր հայեցողությամբ:

Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփել, սառչել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Ծովատառեխը մաքրել, ոսկորներից առանձնացնել, մանր կտրատել։

Ավելի լավ է ճակնդեղը քամել շղարշի միջով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Եթե ​​ձեր գազարն էլ հյութալի է, ապա ավելի լավ է քամեք։

Ռուլետ պատրաստելու համար սեղանին փռեք թաղանթ, կտրված պոլիէթիլենային տոպրակ կամ փայլաթիթեղ, ով ինչ ունի։ Բազուկը խառնել մայոնեզի հետ և հավասարաչափ տարածել թաղանթի վրա: Կրկին ծածկեք թաղանթով և մանրակրկիտ սեղմեք շերտը: Հեռացրեք այս վերին ֆիլմը: Կարող եք ճակնդեղը մի փոքր աղել։ Փորձեք յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը լայնությամբ մի փոքր ավելի նեղ դարձնել, քան նախորդը: Նույնը անում ենք գազարի հետ, միայն հիմա քսում ենք ճակնդեղի վրա։ Երրորդ շերտը մայոնեզով կարտոֆիլ է՝ քսած գազարի վրա։ Մի մոռացեք այն աղել: Հաջորդը դնում ենք սոխը, եթե թթու եք դրել, պետք է թողնել, որ քամվի, որ շատ թաց չլինի։ Իսկ վերջին շերտը ծովատառեխն է։ Ավելի լավ է այն դնել ոչ թե ռուլետի ամբողջ մակերեսի վրա, այլ որպես երկար գերան մեջտեղում։ Բոլոր շերտերը սեղմում ենք նույն կերպ՝ օգտագործելով կպչուն թաղանթ։

Ռուլետը զգուշորեն գլորում ենք ծովատառեխի գերանի շուրջը։ Ծայրերը լավ սեղմում ենք։ Փաթաթեք այն նույն թաղանթով: Նախուտեստը դնում ենք սառնարանը՝ մինչև հյուրերի ժամանումը։ Մատուցելուց առաջ հեռացրեք ֆիլմը և կտրատեք բաժանված կտորներ.

Խորտկարան «Callies»

Ապրանքներ:
– 100-200 գր. խոզապուխտ կամ ցանկացած խաշած երշիկ;
– 100 գր. ցանկացած պանիր կամ ճարպային կաթնաշոռ, այն պետք է աղած լինի;
- 1 գազար;
- 2 պճեղ սխտոր;
-մայոնեզ:

Պատրաստում:
Պանիրն ու գազարը մանր քերիչով քերել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Եթե ​​օգտագործեք կաթնաշոռ, ապա համը տարբեր կլինի։ Սովորաբար կեսը կաթնաշոռով եմ պատրաստում, կեսը՝ պանրով։
Նրբերշիկը կամ խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։ Փաթաթեք գնդակի մեջ և ամրացրեք ատամի մածուկներով, որպեսզի դրանք չքանդվեն: Լրացրեք աղցանով: Զարդարել կանաչիներով և կարմիրի կտորներով բիբար, ձիթապտուղ կամ պարզապես կետչուպ։

Լցոնած դեղձ

Նախուտեստը հետաքրքիր համ ունի քաղցր դեղձի և աղի միջուկի շնորհիվ։
Ապրանքներ:
– փոքր, 200 գրամ, հնդկահավի միս կտոր;
- պահածոյացված դեղձի մի բանկա կիսով չափ;
- պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո;
ցանկացած կծու պանիր՝ 200 գրամ;
- մայոնեզ կամ տնական սոուս;
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար.
- մի բանկա մածուն;
- կիտրոն;
- մանանեխ:

Պատրաստում:
Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը։

Մինչ մենք պատրաստում ենք սոուսը։ Յոգուրտի մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ աղ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Դեղձը հանում ենք տարայի միջից և դնում սրբիչի վրա։ Նրանք պետք է լավ չորացվեն։ Դա անելու համար դուք կարող եք դրանք դնել ներքևի մասում՝ ավելորդ հյութը քամելու համար, կամ անձեռոցիկով մաքրել յուրաքանչյուր կտոր:

Այնուհետև հատակները պետք է կտրվեն կայունության համար, բայց զգույշ եղեք, որ փոս չստեղծվի:

Այժմ հնդկահավը մանր կտրատեք, պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ եգիպտացորեն առանց հյութի։ Զգուշորեն ավելացնել սոուսը կամ պատրաստված մայոնեզը։ Աղցանը չպետք է թաց ստացվի։ Սոյան կամ մայոնեզն այստեղ օգտագործվում է պարզապես արտադրանքը միմյանց միացնելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ:
Լցոնեք դեղձի կեսերը և դրեք հարթ ափսեի վրա։

Տես նաև մեկ այլ հոդվածում։

Աղցաններ և նախուտեստներ ձվով.

Լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներ.

Ուզում եմ անմիջապես զգուշացնել, որ նախուտեստը մեծ հաջողություն է, այնպես որ պատրաստեք ավելին։
Բաղադրությունը 10 կտոր սառեցված (մի օգտագործեք սառեցված) ծովախեցգետնի ձողիկներ.

Պանիրը քերել մանր քերիչով, մեկ երրորդը մի կողմ դնել ցողելու համար։ Մեկ ձվի դեղնուցն էլ թողեք։ Ձվերը պատառաքաղով քերել կամ տրորել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ։ Խառնել ամեն ինչ: Եթե ​​ցանկանում եք պղպեղ, կարող եք այն նույնպես ավելացնել։

Խեցգետնի ձողիկները զգուշորեն փաթաթեք և միջուկը դրեք եզրին։ Այժմ ձողիկները պետք է նույնքան ուշադիր փաթաթել: Ափսեի մեջ դնել 4 ձողիկ, 3-ը վերևում, ապա երկուսը և վերջինը դնել վրան։ Մենք վերջացրինք ինչ-որ խրճիթով: Շաղ տալ «ձյունով»՝ պանիրով ​​և դեղնուցկամ սպիտակուց, ինչպես դուք եք նախընտրում: Նախուտեստը պատրաստ է։

Պանրի գնդիկներ

Ապրանքներ:

• խաշած կարտոֆիլ 4 հատ;
• խաշած ձու 4 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ 10 հատ;
• կոշտ պանիր 200 գր;
• մայոնեզ 2 ճ.գ. գդալներ;
• պղպեղ.

Պատրաստում:
Պանիրը մանր քերիչով քերել և առայժմ մի կողմ դնել։ Կարտոֆիլը, ձուն, ծովախեցգետնի ձողիկները հնարավորինս մանր կտրատել, համեմել մայոնեզով և պղպեղով։ Սկզբունքորեն, ձեզ հարկավոր չէ աղ ավելացնել, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մաքուր ձեռքերով գլորում ենք մի փոքր փոքր գնդիկների մեջ։ հավի ձու. Փաթաթել դրանք պանրի մեջ։ Տեղադրեք շամփուրներ կամ ատամհատիկներ:

Մեթոդ թիվ 2

Ապրանքներ:

• վերամշակված պանիր 2 հատ;
• կոշտ պանիր 100 գր.;
• մի փունջ սամիթ;
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 խաշած ձու;
• պապրիկա;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:
Սամիթը նախապես լվանալ և լավ չորացնել։
Ձուն և պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, սխտորը մամլիչով քամում և մի քիչ մայոնեզ ավելացնում, որպեսզի զանգվածը շատ թաց չլինի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Չոր սամիթը մանր կտրատել։ Մենք հեռանում ենք. Երեքը նույնպես մանր քերիչով պանիր ունեն։ Եվ մենք դա նույնպես մի կողմ ենք թողնում։ Լցնել պապրիկան ​​ափսեի մեջ։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մենք գնդակներ ենք կազմում և հերթով գլորում ենք համեմունքներով: Մենք ստացանք զվարճալի գունավոր գնդակներ:

Մեթոդ թիվ 3

Ապրանքներ:

• ծովախեցգետնի ձողիկների մեծ փաթեթ;
• 150-200 գրամ պանիր;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 4 խաշած ձու;
• 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ.

Պատրաստում:
Խեցգետնի ձողիկները մանր քերիչով քերեք և մի կողմ դրեք՝ սա մեր վերնաշապիկը։ Պանիրն ու ձվերը նույնպես մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, սխտորն անցկացնում մամլիչով։ Ավելացնել մայոնեզ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Մենք պատրաստում ենք գնդիկներ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք ծովախեցգետնի ձողիկների բեկորների մեջ:

Որպես «Ռաֆայելոկ» պանրի պատրաստման բոլոր երեք եղանակների դեկորացիա՝ կարող եք օգտագործել մարինացված շամպինիոններ՝ ամրացված շամփուրներով կամ ատամհատիկներով:

Տոնական տաք ուտեստների բաղադրատոմսեր

Խոզի միս և կարտոֆիլ՝ թեւում։

Ապրանքներ:

• խոզի միս, նախընտրելի պարանոց, 1 կգ;
• սալորաչիր առանց կորիզների 200 գր. Այն կարելի է փոխարինել չորացրած ծիրանով, կեռասով, ցանկացած հատապտուղներով կամ սնկով։Մարինադի համար.
• մեկուկես թեյի գդալ պարիկ.
• մանանեխի լոբի 2 թեյի գդալ;
• սովորական մանանեխ մեկ ու կես թեյի գդալ;
• սխտոր 3-5 մեխակ;
• բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ;
• ոչ դառը մեղր 1 թեյի գդալ;
• աղ 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կարտոֆիլի համար.

• միջին չափի կարտոֆիլ 1 կգ;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ 3-4 ճաշի գդալ;
• աղ մոտ կես թեյի գդալ;
• ցանկացած չոր ձեր ճաշակի կես թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Սալորաչիրը շոգեխաշել եռման ջրով։ Չորացնել։

Լվացեք միսը և չորացրեք անձեռոցիկով։ Կատարեք խորը կտրվածքներ ոչ ամբողջությամբ 1-1,5 սմ հեռավորության վրա։

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, սխտորը քամել մամուլով։

Լավ է միսը քսել մարինադով՝ չմոռանալով գրպանների մասին։

Տեղադրեք բոլոր սալորաչիրը յուրաքանչյուր գրպանում: Միսը զգուշորեն տեղափոխեք տապակած տոպրակի մեջ։ Թևը պետք է լինի 2 անգամ ավելի երկար, քան կտորը։ Թևն ամրացրեք երկու կողմից և դրեք սառնարանը մեկ օրով կամ մի փոքր ավելի քիչ։

Երբ պետք է եփել, վերցրեք կարտոֆիլը և մի կողմից կտրեք հատակը։

Ձեթը, աղը և համեմունքը լավ խառնել և վրան լցնել կարտոֆիլը՝ չմոռանալով մտնել անցքերի մեջ։ Այժմ պատրաստի կարտոֆիլը կաղապարի հետ միասին դրեք թխման թևի մեջ և ամրացրեք այն երկու կողմից:

Դարակը հանեք ջեռոցից՝ սառը պահելու համար։ Ջեռոցն ինքնին տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Այժմ կարտոֆիլով ձևը, իսկ մսով ձևը դրեք գրիլի վրա։ Թխել մեկ ժամ:

Երբ պատրաստի կարտոֆիլն ու միսը մի փոքր սառչեն, տեղափոխեք ափսեի մեջ՝ նախ պատռելով թեւը և միսը մասերի բաժանելով։

Միսը կտրատել մեծ կտորներով, աղ, պղպեղ և տապակել վրան տաք տապակած տապակերկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել կաթսայի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ, որը մնում է միսը տապակելուց հետո: Պատրաստի սոխը դնել թավայի մեջ մսի վրա։

Լիցքավորել տաք ջուրորպեսզի միսը թեթեւ չծածկի։ Եփել մեկ ժամ թույլ կրակի վրա։

Ընկույզը տապակել տապակի մեջ կամ ջեռոցում մոտ 3 րոպե։

Ավելացնել շոգեխաշածին տոմատի մածուկ, նոսրացված մի բաժակ տաք ջրի մեջ, համեմված աղով - մակարդակի ճաշի գդալ և շաքարավազ - մի կույտ ճաշի գդալ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ավելացնել դափնու տերևներ, սալորաչիր և ընկույզ: Փակեք կափարիչը և եփեք միսը մինչև եփվի, մոտ կես ժամ։ Մի մոռացեք համտեսել սոուսը՝ համը ժամանակին հարմարեցնելու համար, եթե ինչ-որ բան ձեր սրտով չէ: Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բարի ախորժակ! Հուսով եմ, որ դուք շատ զվարճացեք այս տոնը:

Ահ, դուք կգտնեք 5 պարզ դիետա՝ մենյուներով ամեն օրվա համար .

Ասա VK-ին

Ծննդյան տոնի համար տոնական ճաշացանկ պատրաստելը տանտիրուհուց մեծ ջանքեր է պահանջում: Ի վերջո, դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին նոր ուտեստներով, համով և ձևերով և միևնույն ժամանակ փորձել փոս չբացել ընտանեկան բյուջեում։ ›

Ժամանակն արագ է թռչում, և ամեն տարի մենք ավելի ու ավելի ենք ծերանում: Ամեն տարի մենք նույն հարցի առաջ ենք կանգնում. Պե՞տք է նշել ծննդյանդ օրը: Եթե ​​տոնենք, ո՞ւմ հրավիրենք, որտե՞ղ նշենք և ի՞նչ պատրաստենք։ Եթե ​​ընկերներին հրավիրեք սրճարան կամ ռեստորան, ապա ճաշ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Բայց եթե որոշեք ձեր ծննդյան օրը նշել տանը, երկրում կամ ինչ-որ տեղ բնության գրկում, ապա մենյու ստեղծելու խնդիրը հատկապես սուր կդառնա: ›

Տոնական մենյու ստեղծելու համար պետք չէ անհավանական գումարներ ծախսել։ Ուտեստներ սկսած հասանելի ապրանքներ, պատրաստված գյուտով, որոշակի «ճաշակով», կուրախացնի ձեր հյուրերին և միևնույն ժամանակ վտանգ չի ներկայացնում ձեր ընտանեկան բյուջեի համար: ›

Ցանկացած տոնական սեղանի համար ճաշացանկ պատրաստելը երկար և բարդ խնդիր է: Եվ եթե մենք խոսում ենք Ամանորի գիշերը, որը սահուն վերածվում է առավոտի, ապա խնդիրը շատ ավելի բարդ է դառնում։ Ոչ, իհարկե, դուք կարող եք պարզապես պատրաստել ապացուցված ուտեստների մի ամբողջ սեղան կամ, ընդհակառակը, փորձել գրավել ձեր հյուրերի երևակայությունը՝ ստեղծելով ինչ-որ նուրբ կամ էկզոտիկ բան, բայց ձեր ամբողջ աշխատանքը կարող է վատնել, եթե բաց թողնեք որոշ կարևոր կետեր: ›

Մոտենում է Սուրբ տոնԶատիկ. Այս օրը (և ողջ տոնական շաբաթվա ընթացքում) մենք ցանկանում ենք զարմացնել մեր ընտանիքին և ընկերներին հարուստ, փարթամ տոնական սեղանով: Ոմանք օգտագործում են ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսեր, իսկ մյուսները զննում են համացանցը՝ փնտրելով անսովոր կամ նույնիսկ էկզոտիկ ուտեստներ. Միգուցե մեր բաղադրատոմսերը կհամապատասխանե՞ն ձեզ: ›

Գալիք տարվա խորհրդանիշը Օձն է, և շատ տնային տնտեսուհիներ տոնական ընթրիք են պատրաստում՝ ելնելով տարվա խորհրդանիշի համային նախասիրություններից։ Ենթադրվում է, որ Օձը սիրում է նուրբ և միևնույն ժամանակ շքեղ ուտեստներ։ Ուստի բոլոր նախուտեստները պետք է պատրաստել tartlets-ի մեջ, մատուցել սովորականի հետ շերտավոր աղցաններբաժին կամ զարդարել դրանք նրբագեղորեն: Տոնական սեղանին տեղին կլիներ... ›

Արդեն ընտրե՞լ եք ռոմանտիկ երեկոյի վայր, մտածել եք դեկորների և շրջակա միջավայրի մասին և գեղեցիկ նվերներ գնել: Հիմա ժամանակն է մտածել բուժման մասին: Ընդ որում, կարևոր չէ, թե որտեղ է տեղի ունենալու տոնական նախաճաշը, ճաշը կամ ընթրիքը, գլխավորն այն է, որ բաց չթողնեք ուտեստների ընտրությունը։ ›

Կազմել ենք ամանորյա սեղանի ճաշացանկը ըստ ավանդական բաղադրատոմսերՌուսական խոհանոց, որը տպագրվել է «Սուրբ Ծննդյան մեծ գրքում». Պարզվեց, որ իսկապես մեծ է՝ 20 բաղադրատոմս, բայց պետք չէ բոլոր ուտեստները միանգամից պատրաստել, քանի որ ավանդույթի համաձայն՝ ամանորյա սեղանը պետք է բաղկացած լինի 12 ուտեստից։ ›

Ինչպես գիտեք, ճաշացանկը միացված է Ամանորյա սեղաններառում է նախուտեստներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, տարբեր խմիչքներ, մրգեր և, իհարկե, աղանդեր: Նոր տարին առանց նրանց պարզապես անհնար է պատկերացնել։ Ամանորյա սեղանի մենյուի հիմնական կանոնը՝ սնունդը պետք է լինի բազմազան, համեղ և գեղեցիկ։ ›

Առավոտյան տոնպետք է լինի հատուկ. Առավոտն է, որը կարող է ձեզ և ձեր սիրելի տղամարդկանց հիանալի տրամադրություն հաղորդել ամբողջ օրվա համար։ Նախաճաշի ճաշացանկը, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, պարզ է, բայց դուք պետք է նախօրոք անհանգստանաք դրա բաղադրիչների մասին: ›

Էլֆերը բնության զավակներ են, և ի՞նչ ավելի լավ տեղ, քան բնությունը երեխաների համար այս հրաշալի տոնն անցկացնելու համար: Սա կարող է լինել ձեր ամառանոցը, այգին կամ ձեր տան մոտ գտնվող բակը: Իմանալով ձեր պատրաստած անակնկալի մասին՝ երեխաները մեծ ուրախությամբ կօգնեն ձեզ կազմակերպել կախարդական բացատ, որտեղ բոլորը վերածվում են էլֆերի և փերիների: ›

Այս տարի չինական Նոր տարին նշվում է հունվարի 23-ին։ Մեր որոշ հայրենակիցների համար բարի ավանդույթ է դարձել այս ուրախ տոնը նշելը։ Ինչպիսի՞ն պետք է լինի սեղանը այս չինական Նոր տարվա համար։ Վիշապները հիանալի ախորժակ ունեն, ուստի տոնի ընթացքում ստիպված կլինեք մոռանալ բոլոր դիետաների մասին, ինչպես նաև... ›