Գովորուշկի հավաքող սունկ հավաքողները շատ լավ գիտեն, որ այս սնկերի մեջ կան նաև անուտելի տեսակներ։ Նախքան ձեր գտածոն զամբյուղի մեջ դնելը, դուք պետք է հստակ իմանաք, թե ինչ տեսակի խոսողներին է այն պատկանում: Եթե նույնիսկ ամենափոքր կասկած կա, որ այս սունկն ուտելի է, ավելի լավ է այն չվերցնել։ Ստորև կանդրադառնանք խոսողների տարբեր տեսակների բնութագրերին՝ նարնջագույն, ձմեռային, անիսոն, գավաթ և այլ տեսակներ (ուտելի և անուտելի):
Սեռի ընդհանուր բնութագրերը և նկարագրությունը
Այս գլխարկային սնկերը հանրաճանաչորեն հայտնի են որպես govorushka կամ անընդմեջ սունկ: Ռուսաստանում սնկերը կոչվում են խոսակցական սունկ իրենց խիտ աճի պատճառով. այս տեսակի մեկ ներկայացուցչի կողքին, անշուշտ, կլինեն նրա տարբեր չափերի ևս մեկ տասնյակ հարազատներ, կարծես այս ամբողջ ամբոխը հավաքվել էր միմյանց հետ խոսելու համար:
Խոսողների գիտական դասակարգում.
- սեռ - Clitocybe;
- պատկանում է բազիդիոմիցետների բաժանմունքին;
- դասային պատկանելություն Agaricomycetes-ի հետ;
- սերիական անվանումը - agaric;
- շարքայինների ընտանիքին պատկանող.
Կարևոր. Հազվադեպ չէ, որ սնկով հավաքողները սխալներ են թույլ տալիս և դասակարգում այլ ընտանիքների շատ նման սնկերը որպես խոսողներ: Փորձառու սնկով հավաքողների համար խորհուրդ է տրվում հավաքել խոսողներ (շարքեր), քանի որ տեսակների բազմազանության մեջ շատ հեշտ է սխալվել:
Բանախոսները բաժանվում են.- ուտելի;
- պայմանականորեն ուտելի;
- թունավոր.
Պտղաբեր մարմին
Հազվադեպ է, որ պտղաբեր մարմինը հասնում է մեծ չափերի, միջին և փոքր չափերի, որոնց գլխարկները ոչ ավելի, քան հինգ սանտիմետր: Մինչ սունկը երիտասարդ է, սպիտակ պտղաբեր մարմինը առաձգական է։ Հին սնկերի մեջ այն աճում է, կորցնում է իր առաձգականությունը և դառնում փխրուն։
գլխարկ
Շարքերի սովորական տեսակներում գլխարկները փոքր են, մինչև 6 սմ լայնություն, չնայած, օրինակ, հսկա խոսողի գլխարկը կարող է ունենալ 20 սմ տրամագիծ։ 
Գետնից նոր դուրս եկած սունկը կլոր գլխարկ ունի, ծայրերը դեպի ներս են շրջված։ Ժամանակի ընթացքում գլխարկը ուղղվում է և մեծանում տրամագիծը: Ծերացող սնկերի մեջ այն կարող է թեքվել հակառակ ուղղությամբ և նույնիսկ ստանալ գավաթի ձև: Սնկի գլխարկի արտաքին մակերեսը առանց աճի է, առանց փայլի, հարթ, բայց դրա վրա կարող են լինել տարօրինակ բծեր՝ բորբոսի տեսքով՝ սրանք սնկային միցելիումի մնացորդներ են։ Այն կարող է ունենալ տարբեր գույներ՝ բաց սպիտակ, մոխրագույն-շագանակագույն, գորշ, դարչնագույն-վարդագույն կամ օխրա տարբեր երանգներ։ Գլխարկի կեսին գույնն ավելի հագեցած է, իսկ ծայրերում այն կարծես գունաթափվում և գունատվում է։
Ոտք
Ոտքը հաստ չէ, գլանաձև է, բարձրությունը կախված է շարքերի տեսակից և տարիքից։ Ոտքի սովորական երկարությունը 3-ից 8 սմ է, նրա հաստությունը տատանվում է 5 մմ-ից մինչև 2-3 սմ:
Գրառումներ
Շարքերի թիթեղները բաց գույնի են տարբեր երանգներով և միացված են ցողունին թեք, իջնող ուղղությամբ։ 
Սպորի փոշի
Վերարտադրության համար պատրաստ (հասած) սպորները նման են սպիտակ կամ սպիտակ-վարդագույն փոշու:
Դուք գիտեի՞ք։ Խոսող սնկերին պատկանող սնկերի առանձնահատկություններից է նրանց աճի անսովոր ձևերը։ Միջնադարում շրջանակների տեսքով աճող սնկերը համարվում էին անմաքուր վայրի նշան և կոչվում էին ոչ այլ ինչ, քան« կախարդի մատանիներ» . Այնուհետև նրանք մտածեցին, որ այդպիսի հետքեր, անշուշտ, մնացել են չար ոգիների գլխավորած շուրջպարերից հետո։
Խոսողների բաշխում և էկոլոգիա
Clitocybe սեռը բաղկացած է տողերի 250 տեսակից։ Այս սնկի մոտ 100 տեսակ աճում է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և Բելառուսում, որոնցից մի քանիսը մահացու թունավոր են։ Երբեմն շատ դժվար է տարբերել թունավոր տեսակները ուտելի կամ պայմանականորեն ուտելի տեսակներից, նրանք այնքան նման են միմյանց։
Խոսող սունկը հանդիպում է ամենուր միջին կլիմայական գոտու երկրներում՝ Ռուսաստանի Դաշնությունում (Հեռավոր Արևելքից մինչև Մոսկվայի շրջան), Ուկրաինայում, Բելառուսում, Բրիտանիայում, Բելգիայում և ասիական որոշ երկրներում: Կլիտոցիբը կարելի է գտնել արոտավայրերում, դաշտերում և եղևնիների անտառներում։
Սնկերի ուտելի տեսակներ
Խոհարարության մեջ տողերի ուտելի տեսակներն օգտագործվում են հետևյալ կերպ.
- սնկով ապուրներ պատրաստելիս;
- տապակած բանջարեղենով;
- շոգեխաշել սնկով շոգեխաշել;
- Դրանց հիման վրա պատրաստվում են սնկի սուսեր և սոուսներ.
- աղած տակառի աղով;
- թթու և փաթաթված ձմռան համար;
- որոշ սորտեր չորանում են:
- բուսական սպիտակուցներ;
- մանրաթել;
- ամինաթթուներ;
- հանքանյութեր;
- B վիտամիններ;
- մակրոէլեմենտներ;
- միկրոտարրեր.
Շարքային սնկերը նվազեցնում են մարդու արյան մեջ խոլեստերինի սալերի քանակը, դրանց ընդգրկումը սննդակարգում լավ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի և աղիքների աշխատանքի վրա: Ավանդական բժշկության հետևորդները գիտեն և օգտագործում են այս սնկի հակաբակտերիալ հատկությունները, նրանք այն օգտագործում են տուբերկուլյոզի բուժման համար, իսկ դրա մեջ պարունակվող կլիտոցիբինը հակաէպիլեպտիկ դեղամիջոցի մի մասն է: Դուք գիտեի՞ք։ Հսկայական Armillaria սունկը զբաղեցնում է գրեթե 15 հեկտար հող։ Գիտնականները պարզել են, որ այս ամբողջ տարածքը ներթափանցված է գետնի տակ և գետնի վրա նույն սնկային օրգանիզմի կադրերով: The New York Times-ը այս մասին հայտնել է ընթերցողներին 1992 թվականին:
Վորոնչատայա
Ձագար խոսողը, լատիներեն Clitocybe gibba անվանումը, ամբողջովին ուտելի սունկ է և, հավանաբար, ամենատարածվածը մեր անտառներում: 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Հասուն սնկերի գլխարկը շրջվում է թասի տեսքով, լայնությունը ծայրից ծայր 10-12 սմ է։ Գույնը կարող է տարբեր լինել՝ շագանակագույնից (կարմրավուն) մինչև օխրայի տարբեր երանգներ (դեղին, եղջյուր): Գլխարկի մարմինն ունի հաճելի սպիտակ կամ փափուկ կրեմի գույն, թեթև նուշի հոտ և հեշտությամբ կոտրվում է:
- Ոտքը հարթ է, վերևում հարթ կամ թեթևակի ընդարձակվող գլանի տեսքով՝ երկայնական ակոսներով։ Ցողունի բարձրությունը սովորաբար հասնում է 6-6,5 սմ-ի Գույնը մեկ կամ երկու երանգով ավելի բաց է, քան գլխարկի գույնը։
- Թիթեղները նեղ են, հաճախ հեռավորության վրա: Երիտասարդ սունկը սպիտակ է, հինը՝ դեղնավուն, գլխարկի եզրից աստիճանաբար իջնում են սնկի ցողունը։
- Տարածման շրջան՝ Ռուսաստան, եվրոպական երկրներ, Հյուսիսային Ամերիկա։
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ զբոսայգիներում և անտառային տնկարկներում: Սիրում է և՛ սաղարթավոր տնկարկները, և՛ եղևնու անտառները։ Նա նախընտրում է լավ լուսավորված վայրեր, ուստի ամենից հաճախ շարքերի ցրվածությունը կարելի է գտնել անտառային ճանապարհի եզրին, բացատում կամ անտառի եզրին:
Ձագարախոսը ուտելի է, բայց նրա մարմինը բավականին խիտ է և կոշտ: Խոհարարության համար օգտագործվում են երիտասարդ սնկի գլխարկներ: Այս սնկի ցողունների խոհարարական արժեքը ցածր է, քանի որ ջերմային մշակումից հետո դրանք կոշտանում են։ Ծխագույն սպիտակ
Smoky white talker, լատիներեն Clitocybe robusta անվանումը, համեղ և ուտելի սունկ է։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը մսոտ է և հաստ, 5-ից 20 սմ լայնությամբ: Երիտասարդ գլխարկը կիսագնդաձև է, թեքված դեպի ներքև, և երբ աճում է, այն բացվում է հարթ ուռուցիկ ձևով կամ կարող է թեթևակի ընկճված տեսք ունենալ՝ ուղղված կամ թեթևակի կորացած եզրով: Գույնը տատանվում է կեղտոտ սպիտակից (մոխրագույն) մինչև կեղտոտ դեղին հին սնկի մեջ, գլխարկը գունաթափվում է մինչև սպիտակ, և մակերեսին մի փոքր ծածկույթ կա: Հասած սպորները նման են սպիտակ փոշու:
- Ոտք. Երիտասարդ սնկերը գետնին խտանում են (ակումբային ձևով, երբ նրանք ծերանում են, կլորությունը հարթվում է, բայց ցողունը ավելի լայն ուրվագիծ է ձեռք բերում արմատային համակարգին): Երիտասարդ միջուկը ազատ է, թելքավոր, առանց դատարկությունների։ Հին սնկի մեջ ցողունը դառնում է փափուկ, սպիտակավուն մոխրագույն, գունաթափված և ուժեղ մրգային հոտով:
- Թիթեղները հաճախ գտնվում են գլխարկի տակ, մի փոքր իջնում են: Երիտասարդ սնկերի վրա դրանք սպիտակ են, գերաճածների վրա՝ դեղին կամ թեթևակի յուղալի։
- Տարածման տարածք - Եվրոպական տարածաշրջան, Հեռավոր Արևելք:
- Որտեղ է այն հայտնվում. նախընտրում է անտառները, որտեղ գերակշռում են եղևնիները կամ եղևնի և կաղնու խառը տնկարկները: Սիրում է լավ լուսավորված վայրեր (եզրեր, բացատներ) և տերեւաթափ կամ փշատերեւ աղբ։ Աճում է 5-ից 40 կտոր խմբերով, սնկերը դասավորված են օղակներով, կիսօղակներով կամ շարքերով, ամեն տարի պտղաբեր չեն և տարածված չեն։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել. անփորձ սնկով հավաքողները կարող են այն շփոթել թունավոր սպիտակ սնկի հետ:
Շատ համեղ սունկ է, որն օգտագործվում է տարբեր խոհարարական ուտեստների մեջ՝ խաշած, տապակած, շոգեխաշած, աղած և թթու դրած։ Այս ուտեստներից որևէ մեկը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մեկանգամյա նախնական եռում 15-20 րոպե, որից հետո եփած սունկը լվանում են հոսող ջրով։ Այս կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է հետագա խոհարարական մշակման։ Դուք գիտեի՞ք։ Թիավարների որոշ տեսակներ ունակ են արձակել ֆոսֆորային լույս, օրինակ՝ կարմրավուն խոսողը (Clitocybe rivulosa) գիշերը փայլում է ուրվական գունատ կանաչ գույնով։
Ձմեռ
Ձմեռային խոսողը, լատիներեն Clitocybe brumalis անվանումը, լավ ուտելի սունկ է։ 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը ունի 5-6 սմ լայնություն հողից նոր դուրս եկած սնկի համար, այն ունի գնդաձև, դեպի ներքև կորացած ձև: Մեծ սնկի մեջ այն դառնում է տափակ (հին սնկերի մեջ այն կրկին ստանում է գավաթաձև ձև): Գլխարկը մեջտեղում հաստ է, դեպի ծայրերը բարակվում է և դառնում ալիքաձև։ Գլխարկի գույնը ճահճային է, դարչնագույն ծխագույն, գույնի պայծառությունը կորչում է տարիքի հետ։ Սնկի մարմինը նուրբ է, առաձգական՝ ալյուրի բույրով։ Երբ միջուկը չորանում է, այն դառնում է սպիտակ, ինչպես նաև լրիվ հասուն սպորները։
- Ոտքը երկայնական թելքավոր է, գլանաձեւ տեսքով։ Բարձրությունը՝ 3-4 սմ, հաստությունը՝ մինչև 50 մմ։ Ոտքի գույնը սովորաբար համընկնում է գլխարկի գույնի հետ, երկուսի գույնը դառնում է մի քանի տոնով ավելի բաց (խունացած):
- Թիթեղները հաճախակի են, նեղ, ուղղված դեպի ներքև։ Թիթեղների գույնը մոխրագույն է կամ դեղին-սպիտակ։
- Տարածման տարածքը Ռուսաստանի Դաշնության եվրոպական մասն է, Հեռավոր Արևելքի բլուրները, Կովկասի նախալեռները, Ուկրաինան, Լեհաստանը, Գերմանիան, Դանիան, Աֆրիկան (հյուսիս) և Ամերիկան:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել. ձմեռային խոտը լավ է աճում փտած բույսերի աղբի վրա: Հատկապես սիրում է աճել սոճու տնկարկներում։
Գերազանց ուտելի սունկ է, այն ունի հիանալի համ և օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար։ Նաև շատ լավ է թթուների և մարինադների մեջ: Պայմանականորեն ուտելի
Պայմանականորեն ուտելի սնկերի և ուտելի սնկերի տարբերությունն այն է, որ դրանք բացարձակապես չեն կարող սպառվել առանց նախնական մշակման: Որոշ տեսակներ պահանջում են նախնական եռում (հնարավոր է մի քանի անգամ) և հետագա ողողում մաքուր ջրի մեջ: Սնկերի այլ տեսակներ պետք է մի քանի ժամ թրմել մեկ կամ մի քանի ջրերում։ Այս սնկերը կարելի է ուտել, բայց դրանք նախ պետք է ջերմային մշակման ենթարկել։
Անիսոն
Անիսով խոսող, լատիներեն անունը հնչում է որպես Clitocybe odora: Այս սունկը հաճախ կոչվում է բուրավետ կամ հոտավետ շարք: 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկի լայնությունը 4-ից 9 սմ է, ձևը սկզբում մի փոքր ուռուցիկ է, իսկ հասունանալուն պես ուղղվում է հարթ վիճակի։ Երբեմն գլխարկի մեջտեղում ձևավորվում է ընկճված փոս: Գույնը անսովոր է, խունացած կապույտ, ծածկույթը՝ հարթ։ Սնկի միջուկն ունի բարակ ջրային խտություն, մոխրագույն գույն և անիսոնի կաթիլների հստակ նկատելի բույր: Այս հոտը հիմք է ծառայել վերը նշված մյուս անունների համար։
- Ոտքը դարչնագույն է, մոխրագույն կամ ձիթապտղի երանգով, երկարավուն գլանի տեսքով, ստորին մասում թանձրացած։ Հողի մոտ գտնվող ցողունի մարմինը միկելիումով փոքր-ինչ թավոտ է։
- Թիթեղները խիտ տեղակայված են գլխարկի տակ, լայն: Գույնը - գունատ կանաչ:
- Տարածման շրջանը՝ Հեռավորարևելյան բլուրներ, Կովկասի նախալեռներ, Եվրոպա:
- Որտեղ է հանդիպում՝ եղևնու և սաղարթավոր տնկարկներում։ Սնկերի աճի գագաթնակետը հասնում է սեպտեմբերի կեսերին:
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել՝ անուշահոտ խոսողը արտաքինից շատ նման է անիսոնի շարքին (խոսողին): Նրանց կարելի է առանձնացնել իրենց գույներով՝ վերջինս դեղնավուն է։
Սունկը պատկանում է պայմանականորեն ուտելիների կատեգորիային, ուստի այն նախ պետք է եփել 15-20 րոպե։ Ջերմային մշակումից հետո այն կորցնում է իր անսովոր հոտը։ Համարվում է ցածրորակ խոհարարական սունկ, հիմնականում օգտագործվում է թթու դնելու համար։ Բուրավետ
Բուրավետ խոսող, անունը լատիներեն Clitocybe fragrans է:
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը միջին չափի է, լայնությունը՝ ծայրից ծայր՝ 3-ից 6 սմ Աճման սկզբում գնդաձև ուռուցիկ է, հետագայում ուղղվում և թեքվում է հակառակ ուղղությամբ՝ ձեռք բերելով կոր եզրեր։ Գլխարկի գույնը տարբերվում է գույնի մեջ՝ դեղնամոխրագույնից մինչև բաց օխրա, երանգները կարող են տարբեր լինել։ Ջրային միջուկը նուրբ է, շատ փխրուն, սպիտակ։ Երբ միջուկը կոտրվում է, զգացվում է անիսոնի կաթիլների հոտը։ Հասած սպորները նման են սպիտակ փոշու:
- Ոտքի բարձրությունը հասնում է 3-5 սմ-ի, հաստությունը՝ 50 մմ-ից մինչև 1 սմ: Գույնը միշտ համընկնում է գլխարկի գույնի հետ, դրանք հիմնականում դեղնավուն մոխրագույն երանգների տարբերակներ են:
- Թիթեղները նեղ են, հաճախ տեղակայված են գլխարկի վրա, աստիճանաբար իջնում են դեպի ցողունը։ Թիթեղների գույնը կեղտոտ սպիտակ է, մինչդեռ հին սնկերի մեջ այն մոխրագույն-դարչնագույն է։
- Տարածման տարածքը` Եվրոպական տարածաշրջան, Հարավային Ամերիկա, Հյուսիսային Աֆրիկա:
- Որտեղ այն հայտնաբերվում է. փշատերև և խառը տնկարկներում զանգվածային պտղաբերությունը սկսվում է սեպտեմբերի կեսերին: Սնկերը աճում են մինչև հոկտեմբերի առաջին տասնօրյակը հատկապես տաք և անձրևոտ աշնանը, պտղաբերությունը կարող է տևել մինչև հոկտեմբերի վերջ: Բուրավետ շարքը աճում է մեծ խմբով կամ շարքերում՝ 5-7-ից մինչև 50 սունկ մեկ տեղում։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել. ուտելի անիսոն սնկի հետ այս տեսակների հիմնական տարբերությունը բուրավետ խոսողի գլխարկի դեղնավուն գույնն է:
Այս տեսակն այնքան էլ հայտնի չէ սունկ հավաքողների շրջանում, սակայն ունի լավ համային հատկություններ։ Պատկանում է պայմանականորեն ուտելիների խմբին, ուտում են նախնական ջերմային մշակումից հետո (եռացնելով մինչև 20 րոպե)։ Հիմնականում օգտագործվում է աղի և թթու թթու դնելու համար։
Գավաթի խոսողը, անունը լատիներեն հնչում է որպես Clitocybe cyathiformis: Քչերը գիտեն, որ այս սունկը կարելի է ուտել։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը ունի 4-ից 8 սմ լայնություն, խորը բաժակի կամ ձագարի տեսքով։ Գլխարկի եզրը անհարթ է, ալիքաձև, մակերեսը՝ փափուկ և մետաքսանման (չոր եղանակին), իսկ անձրևի դեպքում՝ հիգրոֆան։ Գույնը՝ շագանակագույն, մոխրագույն, միջուկի գույնը նույնն է (մի քանի երանգ ավելի բաց): Միջուկի խտությունը ջրային է։ Հասած սպորները նման են սպիտակ փոշու:
- Ոտքը բավականին բարձր է (4-7 սմ), բարակ (մինչև 50 մմ), գետնին մոտ թավոտ։ Նրա գույնը նույնն է, ինչ գլխարկի ափսեին, կամ 2-3 երանգով ավելի բաց։ Ոտքի մարմինը մանրաթելային է և կոշտ:
- Թիթեղները նոսր են, գլխարկից աստիճանաբար իջնում են դեպի ցողունը, դրանց գույնը նույն երանգն է, ինչ կափարիչի թիթեղը, բայց մի փոքր ավելի բաց։
- Տարածման տարածքը եվրոպական երկրներն են և Ռուսաստանի Դաշնության եվրոպական տարածաշրջանը:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ եղևնի և խառը տնկարկներ, անտառային գոտիներ և քաղաքային պարկերի տարածքներ: Միցելիումը լավ է աճում փտած փայտի և սոճու բարձիկների վրա: Նրանք աճում են խմբերով և անհատապես։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել. սնկերը մի փոքր նման են ձագարաձև սնկերին, բայց դեռ տարբերվում են դրանից գլխարկի ձևով, դարչնագույն-շագանակագույն գույնով, բարակ խոռոչ ցողունով և մուգ մարմնով:
Եռման ջրի մեջ կարճ եռալուց հետո (20 րոպե) կարելի է աղել կամ պատրաստել ձմեռային պատրաստուկներ մարինադի մեջ։ Ոտնաթաթ
Ակումբով խոսող, լատիներեն անվանումը՝ Clitocybe clavipe: Այն ունի մի քանի այլ անվանումներ (հաստոտ, մահակ):
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը բավականին լայն է՝ մինչև 8 սմ։ «Գլխարկի ձագար» բարակ եզրով, նրա գույնը շագանակագույն և մոխրագույն գույների խառնուրդ է, ժամանակի ընթացքում գունաթափվում է։ Կափարիչի մարմինը ջրային է, նուրբ և փխրուն, ունի ալյուրի հոտ:
- Ոտքը գետնին կլորացված է, ապա գլանաձև, ընդհանուր ձևը հիշեցնում է շրջված մական: Բարձրությունը՝ 5-ից 8 սմ, հաստությունը՝ 50-70 մմ։ Ոտքի միջուկը մանրաթելային է, մոխրագույն շագանակագույն, առանց դատարկությունների։ Այտուցված ստորին մասում տեսողականորեն կարելի է նկատել միկելիումը ափսեի տեսքով։
- Թիթեղները նոսր դասավորված են, սկզբում մոխրագույն-սպիտակավուն, իսկ սնկերի ծերացման հետ նրանք դառնում են թեթևակի դեղնավուն։ Նրանք գտնվում են գլխարկի ստորին մասում և աստիճանաբար իջնում են դեպի ցողունը։
- Տարածման տարածքը եվրոպական տարածաշրջանն է, Կովկասի նախալեռները, Հեռավոր Արևելքի և հարավային Սիբիրի բլուրները:
- Որտեղ է հանդիպում՝ տերևավոր տնկարկներում և կեչիների հետ խառնած փշատերևներում։ Ակումբի գլուխը կարելի է տեսնել մեծ քանակությամբ և անհատապես աճող: Առաջին սունկը աճում է օգոստոսի երկրորդ տասնօրյակում, ամենամեծ պտղաբերությունը տեղի է ունենում սեպտեմբերին, վերջին սունկը կարելի է գտնել նույնիսկ հոկտեմբերի վերջին։
Նրանց համը շատ միջակ է, չնայած ջերմային մշակումից հետո դրանք կարելի է ուտել։ Արգանակը, որում եփել են սունկը, քամում են (այն պարունակում է տոքսիններ), սունկը մանրակրկիտ լվանում են մաքուր հոսող ջրի մեջ և միայն դրանից հետո կարելի է եփել։ Այս տեսակի շարքը եփում է, շոգեխաշում, տապակում, աղում և թթու դրում։ Կարևոր. Եթե խնջույք է նախատեսվում ալկոհոլային խմիչքների օգտագործմամբ, ապա ոչ մի դեպքում չի կարելի սեղանի շուրջ սեղանի շուրջ մատուցել ակումբի ձևով խոսողը՝ ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին այս սունկը դառնում է շատ թունավոր։
Ծխախոտ
Ծխախոտը, լատիներեն նրա անունը հնչում է որպես Clitocybe nebularis: Այս բազմազանությունը կոչվում է նաև ծխագույն-մոխրագույն խոսող: Դեղագործական ընկերությունները մշակում են այս սնկերի մեջ պարունակվող հակաբիոտիկ նեբուլարինը և դրա հիման վրա պատրաստում դեղամիջոցներ։ 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Կափարիչը միջին կամ շատ մեծ է, տրամագիծը հասնում է 23 սմ-ի, մակերեսը հարթ է և փայլուն։ Նրա գույնը կարող է լինել մոխրագույնի, բաց շագանակագույն կամ խունացած դեղինի բոլոր երանգները: Երիտասարդ սնկերի գլխարկը գնդաձև է, փոքր-ինչ կորացած դեպի ներքև, կենտրոնում տեսանելի թափանցիկ ուռուցիկությամբ։ Որոշ ժամանակ անց գլխարկը դառնում է հարթ, դրա եզրերը բարակ են և կոր: Երբ ճաքճքվում է, մարմինը դառնում է խիտ, ազատ և ախորժելի սպիտակ: Օդի մեջ միջուկի գույնը չի փոխվում, համը հաճելի է։ Ծխած շարանի հոտը հիշեցնում է փտած մրգեր, թեև երբեմն այն նաև հիշեցնում է ծաղկային ուժեղ բույր:
- Ոտքը կլորացված է և երկարաձգված, ստորին մասը կլոր է և երկու անգամ ավելի հաստ, քան հիմնականը, բարձրությունը՝ 5-ից մինչև 15 սմ, այն կարող է լինել ամբողջովին հարթ կամ ծածկված սպիտակ մոխրագույն ծածկով։ Երիտասարդ սնկերը ունեն խիտ ցողուն, գերաճած սնկերի մեջ այն դառնում է խոռոչ: Գույնը մի քանի երանգներով ավելի բաց է, քան գլխարկի գույնը։
- Թիթեղները բարակ են և հաճախ տեղակայված, ավազի տարբեր երանգների, ամրացված չեն սնկի ցողունին և շատ թույլ են ամրացված գլխարկին։
- Տարածման տարածք - Հյուսիսային կիսագնդում գտնվող երկրներում այս սնկերը սիրում են զով կլիմա:
- Որտեղ է հանդիպում՝ անտառային պուրակներում, անտառային տնկարկներում, պուրակներում, փշատերև և փշատերև-թաղանթային անտառներում։ Պտուղները օգոստոսի առաջին տասնօրյակից մինչև նոյեմբերի կեսերը (մեղմ աշնանը): Միկելիումը սիրում է գտնվել փտած փայտի վրա, եղևնիների և կեչիների կողքին։ Այն աճում է մեծ խմբերով, հաճախ «կախարդների շրջանակներում»։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել՝ ծխագույնը նման է թիթեղյա էնտոլոմա սունկին (Entoloma sinuatum): Տարբերությունն այն է, որ Entoloma sinuatum-ն ունի վարդագույն թիթեղներ և մուգ դեղին գլխարկ։
Այս խոսողները պետք է առաջնային մշակման ենթարկվեն (եռման ջրի մեջ եռացնել 20-25 րոպե)։ Եթե այն կարճ ժամանակով եփեք, կարող եք սուր մարսողության խանգարում ստանալ։ Եփվելուց հետո դրանք ծավալը նվազում են ավելի քան կեսով։ Նրանք այնքան էլ լավ համ չունեն: Նարնջագույն
Նարնջագույն խոսող, լատիներեն անվանումը՝ Lepiota aspera, այս մեծ, պայմանականորեն ուտելի սունկն անվանվել է իր վառ գլխարկի պատվին։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Կափարիչը հաստ է, լայնությունը՝ 5-ից 22 սմ, մակերեսը՝ ոչ փայլուն, հարթ։ Գույնը վառ է. նարնջի բոլոր երանգները գերաճած սնկով, գլխարկը գունաթափվում է և ձեռք է բերում կեղտոտ դեղին գույն, կամ դրա վրա հայտնվում են ժանգոտ բծեր: Երիտասարդ նմուշներն ունենում են գլխարկ՝ շրջված զանգի տեսքով, երբ նրանք մեծանում են, այն ուղղվում է և անմիջապես դառնում տափակ, իսկ մի փոքր ուշ ստանում է ընկճված ձև։ Կենտրոնում երեւում է փոքրիկ տուբերկուլյոզ, եզրերը ծալված են։ Երբ կոտրվում է, գլխարկի մարմինը սպիտակ է, երբ ենթարկվում է թթվածնի, գույնը չի փոխվում, և հայտնվում է նուշի բույր:
- Ոտքը գլանաձեւ է, բարձրությունը՝ 6-ից 15 սմ, մանրաթելային մարմինը՝ թելային։ Ոտքի գույնը սովորաբար համընկնում է գլխարկի գույնի հետ կամ ունի մի փոքր ավելի բաց տոն:
- Թիթեղները շագանակագույն կամ կրեմ են:
- Տարածման տարածքը Եվրասիայի երկրներն են, որտեղ կլիման հակված է բարեխառն լինելու։
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ անտառային ճանապարհների եզրերին, անտառների եզրերին, անտառների մեծ բացատներին: Սիրում է խառը անտառներ (տերեւաթափ ծառեր եւ եղեւնիներ), լավ լուսավորություն։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել. նարնջագույնը նման է հսկա խոսակցին, բայց տարբերվում է գլխարկի մեջտեղի բշտիկով և թունավոր սպիտակավուն թիավարով, որի գլխարկը ցրված է թեթև ծածկով (ալյուր հիշեցնող):
Ունի երիտասարդ գլխարկների համեղ միջուկ՝ հարմար առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար (առանց թուրմերի օգտագործման): Դուք գիտեի՞ք։ Աշխարհի ամենաանսովոր սնկերից մեկը Peca's hydnellum-ն է, որի երկրորդ անունը թարգմանվում է որպես.« ատամը արյուն է հոսում» . Հարկ է նշել, որ անունը ճշգրիտ կերպով փոխանցում է սնկի տեսքը։ Այս զարմանահրաշ սունկը բացարձակապես ոչ թունավոր է, բայց այն վախեցնում է կենդանիներին և մարդկանց իր էքստրավագանտ տեսքով և դառը համով: Այս հրաշքը աճում է Եվրոպայում և Խաղաղ օվկիանոսի որոշ կղզիներում՝ փշատերև անտառներում:
Ծալված
Թեքված խոսող, լատիներեն անվանումը՝ Clitocybe geotropa: 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը մեծ է և մսոտ, մոխրագույն-դեղնավուն, տրամագիծը՝ 12-ից մինչև 20 սմ, սկզբում գնդաձև է փոքր բշտիկով, այնուհետև դառնում է ձագարաձև (մեջտեղում բշտիկով): Գլխարկի մարմինը խիտ է։ Ընդմիջմանը երիտասարդ սնկերի մոտ գլխարկի մարմինը չոր է, չամրացված, սպիտակ, հների մոտ՝ դարչնագույն, տհաճ բույրով։
- Ոտքը ունի խիտ մարմին և հիմքի վրա թանձրացող մահակ (սեռական միկելիում), երկարությունը՝ 10-ից 20 սմ, տրամագիծը՝ 2-3 սմ:
- Թիթեղները հաճախ տեղակայված են, աստիճանաբար իջնում են սնկի ոտքը: Երիտասարդ սնկերի գույնը սպիտակ է, հին սնկերի վրա՝ դեղնավուն։
- Տարածման շրջան՝ Եվրոպական երկրներ, Հեռավոր Արևելքի շրջան:
- Որտեղ է հանդիպում՝ թփուտներում և անտառային տնկարկներում, անտառների եզրերին։ Սիրում է խառը անտառային պարկեր և կրաքար պարունակող հող, աճում է լայն օղակներով, որոնք պարունակում են 20-ից 50 սունկ (մեծ և փոքր): Պտղաբերությունը սկսվում է ամռանը՝ ամառվա կեսերից և միցելիումի աճը շարունակվում է գրեթե մինչև հոկտեմբերի վերջ։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել՝ մի փոքր նման է թունավոր էնտոլոմային: Դրանք հեշտ է տարբերել, քանի որ անուտելի սունկը չունի՝ գլխարկ՝ մեջտեղում բշտիկով և գլխիվայր շրջված ձագարի տեսքով, դրա ցողունը՝ ներքևում առանց կլորացված խտության, իսկ մարմնից տհաճ հոտ է գալիս։ Եթե դուք սխալվում եք եւ ուտում եք էնտոլոմա, կարող եք ստամոքսի լուրջ խանգարում ստանալ։
Ուտելի և համեղ սունկ, երիտասարդ գլխարկները հարմար են ցանկացած ուտեստի համար։ Ցանկալի է խուսափել հին սնկերից, քանի որ դրանք եփելուց հետո դառնում են շատ կոշտ ու անհամ։ Սնեժնայա
Ձյունախոս, լատիներեն արտասանվում է Clitocybe pruinosa:
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկն ունի 3-ից 4 սմ լայնություն, սկզբնական ձևը ուռուցիկ գնդիկ է, քիչ ուշ՝ լայն գոգավոր, թեքված, երբեմն ալեկոծ եզրերով։ Գույնը մոխրագույն-դարչնագույն է կամ մոխրագույն-շագանակագույն երանգներով՝ գլխարկի ավելի վառ կենտրոնով։ Միջուկը սպիտակ է և խիտ։ Այն ունի հստակ վարունգի բույր: Սպորները, որոնք պատրաստ են բազմանալու, հայտնվում են որպես սպիտակ փոշի նյութ։
- Ոտքը բարակ, բավականին երկար, բաց երակային գլան է՝ մինչև 4 սմ երկարությամբ, մինչև 30 մմ հաստությամբ։ Ոտքը առանց դատարկությունների է, կոր, հարթ, նրա գույնը միաձուլվում է սնկային գլխարկի հետ։
- Թիթեղները լայն չեն, հաճախ տեղակայված են, աստիճանաբար իջնում են դեպի ոտքը։ Հին սնկերի վրա դրանք դեղնավուն են, երիտասարդների վրա՝ սպիտակավուն։
- Տարածման տարածք - Եվրոպական տարածաշրջանի երկրներ:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ եղևնի, սոճու և խառը սաղարթավոր անտառների հետ՝ առատ արևի լույսով: Այն աճում է վաղ գարնանը (ամբողջ մայիսին) և հանդիպում է հազվադեպ և ոչ ամեն տարի:
Կարևոր. Սննդի համար պիտանիությունը անհայտ է. տարբեր աղբյուրների տեղեկությունները հաճախ հակասական են:
Հսկայական
Հսկա խոսողը, գիտական անունը Leucopaxillus giganteus, հազվագյուտ սունկ է պայմանականորեն ուտելի կատեգորիայից։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Կափարիչը գնդաձև է, ժամանակի ընթացքում այն ուղղվում և վերածվում է ձագարի, որը նայում է դեպի վեր, եզրերը բարակ են և կորացած դեպի վեր։ Ամենատարածված գլխարկները հասնում են 13-15 սմ-ի, բայց երբեմն հանդիպում եք 30-35 սմ գլխարկի տրամագծով հսկաների: . Գլխարկի գույնը ձյունաճերմակ է, երբեմն կարելի է հանդիպել բաց բեժ գույնի, ընդմիջման ժամանակ մարմինը սպիտակ է, ունի ալյուրի թեթև բուրմունք և հաճելի համ։ Եթե դուք համտեսեք հին սնկերի հում միջուկը, ապա այն դառը համ կունենա:
- Ոտքը բարձր է (8-10 սմ) և հաստ (3-4 սմ), ընդմիջմանը սպիտակ է:
- Թիթեղները բեժ են, տարիքի հետ դառնում են դեղնավուն, որոնք գտնվում են գլխարկից դեպի ներքև դեպի ցողուն:
- Տարածման տարածքը` Եվրոպական երկրներ և Ռուսաստանի եվրոպական տարածքներ:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ լույսի համար բաց անտառների եզրերին, արոտավայրերում: Միկելիումը զարգանում է տարեկան, առատ պտղաբերությունը սկսվում է օգոստոսի երկրորդ տասնօրյակում և տևում մինչև նոյեմբերի առաջին օրերը։ Միկելիումը գտնվում է մեծ տրամագծով «կախարդների շրջանակների» տեսքով:
Շատ համեղ սունկ, որը նախապես եփելու կարիք ունի։ Հարմար է ցանկացած խոհարարական ուտեստների, ինչպես նաև թթուների և մարինադների համար։ Այս տեսակի սնկի միջուկը պարունակում է բնական հակաբիոտիկ (կլիտոցիբին A և B), որը ոչնչացնում է տուբերկուլյոզի բացիլները։ Անուտելի թունավոր խոսողներ
Չպետք է մոռանալ, որ ցանկացած սունկ ժամանակի ընթացքում ընդունակ է պտղաբեր մարմնում ծանր մետաղներ և տոքսիններ կուտակել, և խոսողները բացառություն չեն: Հենց դա է արդարացնում խոշոր արդյունաբերական ձեռնարկությունների և մայրուղիների մոտ բարձրախոսներ (շարքեր) հավաքելու արգելքը։ Նման սնկով ուտելը կարող է հանգեցնել ծանր թունավորման։
Շատախոսների թունավոր տեսակները մուսկարինի աղբյուր են, որը շատ ուժեղ թույն է:Թունավորման առաջին ախտանիշները հայտնվում են երեք ժամվա ընթացքում.
- սրտխառնոց, փսխում, փորլուծություն, ցավեր ստամոքսում և աղիքներում;
- ճնշումը նվազում է մինչև կրիտիկական և առաջանում է սինուսային բրադիկարդիա;
- պայթում է սառը քրտինքով, սկսվում է անվերահսկելի թուք;
- մարդը շնչահեղձ է լինում.
Կարևոր. Clitocybe-ի ամբողջ սեռից ամենավտանգավորը թունավոր տերևասեր կամ մոմե խոսողն է: Այս սունկն ունի լավ համ և հաճելի հոտ, սակայն նման վերաբերմունքից հետո մարդը մահանում է հինգ օրվա ընթացքում՝ գրեթե թունավորման նշաններ չունենալով. նրա երիկամները պարզապես ձախողվում են:
սպիտակավուն
Սպիտակավուն խոսողը, գիտական անունը Clitocybe candicas, չափազանց թունավոր սունկ է: 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը փոքր է, լայնությունը՝ 1-ից 4 սմ, փռված կամ թեթևակի ուռուցիկ, պարունակում է մուսկարին (ուժեղ թույն): Գլխարկի կենտրոնը խունացած կարմիր է, ավելի մոտ եզրերին դառնում է խունացած մոխրագույն: Երիտասարդ գլխարկները ունեն թեթև (մոմանման) ծածկույթ, որը բացակայում է գերաճած սնկերի վրա։ Ճեղքում գտնվող միջուկը հաճելի հոտ է գալիս:
- Ոտքը բարակ է, գլանաձեւ, հարթ կամ թելքավոր մակերեսով, բարձրությունը՝ 2-4 սմ Գույնը՝ մոխրագույն-վարդագույն, գետնին ավելի մոտ՝ մուգ մոխրագույն։
- Թիթեղները բաց բեժ են, գլխարկից իջնելով դեպի ցողուն։
- Տարածման տարածքը մայրցամաքի եվրոպական հատվածն է, Հյուսիսային և Լատինական Ամերիկան:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ անցյալ տարվա տերևի կամ փշատերևի բարձի վրա, փշատերև և խառը տնկարկներում, բաց տարածքներում: Պտղաբերությունը սկսվում է ամառվա կեսերից և տևում մինչև սեպտեմբերի երրորդ տասնօրյակ:
Գունատ գույնի (մոխրագույն)
Գունատ գույնի կամ մոխրագույն խոսողը, որը լատիներեն կոչվում է Clitocybe metachroa, շատ թունավոր է: 
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը 3-ից 5 սմ լայնություն է, սկզբում գնդաձև, կենտրոնական տուբերկուլյոզով, կոր եզրերով; ավելի ուշ - ուղղվել է, ճնշված կենտրոնով և մեջտեղում բախվելով: Ծայրը բարակ է և ալիքաձև, և անձրևի ժամանակ դառնում է կպչուն: Երիտասարդ սունկն ունի մոխրագույն գլխարկ՝ մեջտեղում սպիտակ փոշու թաղանթով, մի փոքր ավելի ուշ դառնում է ջրիկ և անձրևի բացակայության դեպքում փոխում է գույնը և դառնում մոխրագույն-դարչնագույն, պայծառանում է, դառնում սպիտակավուն-մոխրագույն կամ շագանակագույն։ Ցանկացած գույնի փոփոխության դեպքում միջինը միշտ մնում է շատ ավելի մուգ, քան հիմնականը: Գլխարկի մարմինը մոխրագույն է, ջրային, առանց հոտի։ Հասած սպորները նման են սպիտակ-մոխրագույն փոշու:
- Ոտքի երկարությունը 3-ից 6 սմ է, հաստությունը՝ 30-50 մմ։ Հարթ, կամ դեպի ներքև նեղացող, սնամեջ, սկզբում մոխրագույն՝ բաց ծածկույթով, հետագայում ձեռք բերելով մոխրագույն-դարչնագույն գույն։
- Թիթեղները նեղ են, հաճախ տեղակայված, կցված են գլխարկին և աստիճանաբար իջնում են դեպի ցողունը, գունատ մոխրագույն գույնով։
- Տարածման շրջանը՝ Եվրոպա, Կովկասի նախալեռներ, Հեռավորարևելյան բլուրներ։
- Որտեղ է հանդիպում՝ եղևնի, սոճու, խառը տնկարկներում, որոնք գտնվում են խմբերով։ Պտղաբերությունը սկսվում է օգոստոսին և տևում մինչև սառնամանիք։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել. այն նման է ակոսավոր խոսակցին, որն ունի հստակ ալյուրի բույր: Երիտասարդ գունատ շատախոսը նման է ձմեռային խոսողին (Clitocybe brumalis):
Կարևոր. Սնկից թունավորման ամենափոքր կասկածի դեպքում անհապաղ զանգահարեք շտապօգնություն։
Դարչնագույն-դեղին
Դարչնագույն-դեղին շատախոսը, գիտական անվանումը՝ Clitocybe gilva, թունավոր սունկ է, որն ունի այլ անվանումներ՝ ջրային բծավոր շարք, ոսկե շարք։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Կափարիչը խիտ է, բայց բարակ, ճաքճքելիս սպիտակ-դեղնավուն, ըստ չստուգված տվյալների՝ նրա համը մի փոքր դառը է։ Գլխարկի տրամագիծը 3-ից 9 սմ է, ձևը սկզբում գնդաձև է բշտիկով և թեքված եզրերով, հետագայում մի փոքր սեղմված է դեպի ներս, բարակված ալիքաձև եզրերով, մակերեսը հարթ է։ Գլխարկի վրա, որը չորացել է անձրևից հետո, տեսանելի թաց բծերը մնում են. սա այս տեսակին եզակի հատկություն է: Անձրևի և մառախուղի ժամանակ գլխարկը դառնում է ջրային, առանց փայլի։ Գույնը դեղնադարչնագույն երանգների մեջ է, տարիքի հետ այն գունաթափվում և դառնում է գրեթե սպիտակ, որի վրա երևում են կարմրավուն ժանգոտ բծեր։ Սպորները, որոնք պատրաստ են բազմանալու, նման են սպիտակ փոշու։
- Ցողունը 50-100 մմ հաստությամբ, 3-ից 5 սմ երկարությամբ, հարթ կամ կորացած, դեպի հողը նոսրացող, գետնին սեռավարակ՝ սպիտակ միցելիումով, առանց դատարկությունների։ Գույնը դեղինի բոլոր երանգներն է, նույն գույնը, ինչ թիթեղները կամ մի քանի երանգներ ավելի մուգ:
- Թիթեղները նեղ են, խիտ բաժանված, դեպի ցողունը իջնող, երբեմն ալեկոծ։ Երիտասարդ սնկի թիթեղների գույնը բաց դեղին է, տարիքի հետ փոխվում է դարչնագույն-շագանակագույնի։
- Տարածման շրջան՝ Եվրոպական շրջաններ, Հեռավոր Արևելք:
- Որտեղ է հանդիպում՝ փշատերև և խառը անտառային տնկարկներում, պտղաբերում է ամբողջ ամառ և մինչև հոկտեմբերի վերջ։ Գագաթնակետը տեղի է ունենում օգոստոսի կեսերին: Աճում է խմբերով։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել՝ շագանակագույն-դեղին խոսողը շատ նման է շրջված շարքին, ի տարբերություն որի այն ունի բոլոր մասերի ավելի գունատ գույն։ Քանի որ տողերի երկու տեսակներն էլ թունավոր են, դրանք չեն կարող հավաքվել, և դրանց տարբերությունները աննշան են սունկ հավաքողների համար։ Նաև շագանակագույն-դեղինը որոշ նմանություններ ունի կարմիր շարքի հետ (Lepista inversa):
Բացարձակապես անուտելի, օտարերկրյա միկոլոգները այն դասում են մուսկարին պարունակող սնկերի շարքին։ մոմավառ
Մոմավոր խոսող, լատիներեն Clitocybe phyllophila: Սունկը շատ թունավոր է, պարունակում է թույնի մուսկարինի բարձր տոկոս։ Այն ունի նաև այլ անվանումներ՝ տերեւասեր կամ գորշավուն խոսող։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը ունի 6-ից 8 սմ լայնություն, ամբողջովին հարթ մակերեսով, գույնը սպիտակավուն է, եզրերը՝ ալիքաձև և ոլորված։
- Ցողունը 3-ից 4 սմ բարձրություն ունի, բարակ, գլանաձեւ տեսքով, գույնը նույնական է գլխարկի գույնին։ Այն կետում, որտեղ ցողունը դիպչում է գետնին, առաջանում է խտացում, որի վրա տեսողականորեն երևում է միկելիումի սպիտակ եզրը։
- Տարածման տարածքը՝ Եվրասիական երկրներ:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել՝ տերեւաթափ, զուգված կամ խառը տնկարկներ, աճում է ասեղի կամ տերեւի բարձիկների վրա։ Պտղաբերում է ամբողջ աշնանը՝ մինչև առաջին ցրտահարությունը։
Կարևոր. Ռուսաստանում կարծիք կա, որ նույնիսկ ոչ ամբողջությամբ ուտելի սունկը, որը սպառվում է «հարյուր գրամի տակ», ի վիճակի չեն վնասել ուտողին։ Սա ամենևին էլ ճիշտ չէ, խոսողների շատ տեսակներ բացարձակապես անհամատեղելի են ալկոհոլի հետ, այս դեպքում նույնիսկ պայմանականորեն ուտելի սնկերի ընդունումը կարող է հանգեցնել օրգանիզմի ծանր թունավորման։
Գոգավոր
Ֆլեյտավոր խոսողը, անունը լատիներեն հնչում է որպես Clitocybe vibecina:
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը փոքր է, հարթ, մինչև հինգ սանտիմետր լայնությամբ։ Սկզբում գնդաձև է, հետագայում դառնում է գոգավոր և հարթ։ Այն ստանում է մի փոքր լեյկոիդ ձև, որի կենտրոնում մուգ իջվածք է: Գույնը մոխրագույն-շագանակագույն է կամ մոխրագույն-սպիտակավուն, որը գունաթափվում է, երբ սունկը ծերանում է: Ցելյուլոզն ազատ է, ճաքճքելիս՝ սպիտակավուն (անձրևի ժամանակ՝ մոխրագույն): Այն ունի տհաճ համ և փոշու հոտ։ Շոգ եղանակին գլխարկը փոքրանում է և դառնում գունատ ավազոտ, ալիքային եզրերը ձեռք են բերում մուգ շերտեր։ Հասած սպորները նման են սպիտակ փոշու:
- Ցողունը ալիքաձև կոր է կամ ուղիղ, գլանաձև կամ հավասարաչափ հին սնկերի մեջ այն դառնում է խոռոչ: Վերին մասի գույնը սպիտակավուն է (ալյուրապատմամբ), հատակը՝ մոխրագույն, իսկ հողի հետ միացման վայրում՝ պատված միցելիումով։ Շոգ եղանակին այն դառնում է կեղտոտ դարչնագույն։
- Թիթեղները նեղ են, հաճախ տեղակայված, իջնում են մինչև ցողունը, դրանց երկարությունը մեկ սնկի վրա կարող է տարբեր լինել. Գույնը խունացած մոխրագույն է կամ մոխրագույն շագանակագույն լղոզված:
- Տարածման տարածքը` Եվրոպական երկրներ:
- Այնտեղ, որտեղ այն հայտնաբերվում է. այն աճում է 5-ից 10 սնկերի խմբերով այն վայրերում, որտեղ աճում են սոճիններ: Սիրում է մամուռ բարձեր և փտած կեղև: Մրգեր նոյեմբերից հունվար: Նախընտրում է թթվացված, օրգանական-աղքատ հողերը։
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել. այն նման է թույլ հոտով խոսողին (Clitocybe ditopa), տարբերվում է նրանով, որ երկրորդ գլխարկը ծածկված է թաղանթով և չունի գծավոր եզրեր, ոտքը նույնպես շատ ավելի կարճ է։ Գոգավոր խոսակցին նման է նաև թեթևակի գունավոր խոսափողին (Clitocybe metachroa), որը նախընտրում է աճել սաղարթավոր տնկարկներում և չունի ալյուրի բուրմունք։
տերեւավոր
Տերեւախոս, գիտական անվանումը՝ Clitocybe phylophila։
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը 4-ից 10 սմ տրամագծով է, սկզբում գնդաձև է, կենտրոնում ունի բարձր տուբերկուլյոզ՝ ծալված եզրերով։ Այնուհետև այն ստանում է մի փոքր ընկճված ձև (մակերեսը տուբերկուլյոզային է), դեպի վար, բարակ և կոր եզրով։ Գույնը սպիտակավուն է կամ մոխրագույն-շագանակագույն, անձրևի ժամանակ բաց ծածկույթով դառնում է ջրային, հստակ տեսանելի թաց շագանակագույն բծերով։ Հասած սպորի փոշին ձեռք է բերում օխրա-սերուցքային երանգ։ Ճեղքի միջուկը ջրային սպիտակ է, բայց մսոտ և կծու հոտով։
- Ոտքի երկարությունը 4-ից 8 սմ է, լայնությունը՝ 50-100 մմ։ Ձևը կարող է տարբեր լինել՝ գլանաձև, դեպի ներքև լայնացած, մահակաձև այտուցով կամ դեպի ներքև ձգվող։ Ցողունը մանրաթելային է, գետնի հետ շփվելու վայրում ծածկված է սպիտակ միցելիումով, ծերանալով դառնում է խոռոչ։ Գույնը սկզբում սպիտակավուն է, այնուհետև դառնում է մոխրագույն-դարչնագույն կամ դեղնադարչնագույն՝ անցում կատարելով գունատ վարդագույնի։
- Թիթեղները լայն են, սակավ բաժանված, գլխարկից իջնում են ցողուն, գույնը՝ սպիտակավունից մինչև կրեմ։
- Տարածման տարածքը եվրոպական տարածաշրջանն է։
- Որտեղ է հանդիպում՝ կեչու, եղևնի և սոճու անտառներում, նախընտրում է աճել տերևների վրա: Աճում է շրջանակների, շարքերի, խմբերի մեջ: Շատ տարածված չէ, պտղաբերությունը սկսվում է սեպտեմբերին և ավարտվում նոյեմբերի ցրտահարությամբ:
- Ինչի հետ կարելի է շփոթել՝ այն հիշեցնում է մոմե շատախոսին (Clitocybe cerrussata), որի գլխարկը կոտրվելիս տհաճ բուրմունք է արձակում, և Սպիտակ խոսափողին (Clitocybe dealbata), որն ավելի փոքր է չափերով և աճում է մարգագետիններում։
Շրջված
Խոսողը շրջված է, անունը լատիներեն հնչում է որպես Clitocybe inversa: Այս թունավոր սունկն ունի նաև մեկ այլ անուն՝ սնկի միջուկը մուսկարինի նման թույն է պարունակում։
Դուք գիտեի՞ք։ Տրյուֆելները համարվում են աշխարհի ամենաթանկ սնկերը, որոնց որսում են հատուկ վարժեցված կենդանիներ (շներ կամ խոզեր): Այդպիսի որսի ժամանակը գիշերն է, հենց այդ ժամանակ է, որ որոնող կենդանիները ավելի լավ են հոտոտում տրյուֆելները։ Այս զարմանալի սնկերը աճում են գետնի տակ:
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- 4-ից 10 սմ տրամագծով գլխարկը փոքր սնկի մեջ գնդաձև է, շուտով ուղղվում է և ստանում լայն ձագարի ձև, որի ծայրերը կորացած են։ Գույնը ժանգագույն է, շագանակագույն կամ կարմիր, կարմիր աղյուսի գույնը, հստակ տեսանելի ավելի մուգ բծերով։ Հասած սպորները նման են սպիտակավուն փոշու։ Ճեղքում միջուկը բաց եղջյուր է, խիտ, հոտը սուր է և սպեցիֆիկ։
- Ցողունը 4-ից 6 սմ երկարություն է, մինչև 100 մմ լայնություն, երակային և թելքավոր, գլխարկից մի փոքր բաց։
- Թիթեղները խիտ տեղակայված են, նրբագեղ, աստիճանաբար իջնում են դեպի ցողունը: Երիտասարդ սնկերը յուղալի են, բայց տարիքի հետ նրանք ստանում են ժանգոտ գույն:
- Տարածման տարածք - Եվրոպական տարածաշրջան, Հեռավոր Արևելք, Կովկաս:
- Որտեղ է այն հայտնաբերվել. եղևնիների և սոճու անտառներում, մի փոքր ավելի քիչ հաճախ այս տեսակը կարելի է գտնել խառը տնկարկներում: Պտղաբերությունը սկսվում է օգոստոսին և տևում մինչև հոկտեմբերի վերջ։ Հանդիպում է բավականին հաճախ, աճում է խմբակային տնկարկներում (շարքեր, «կախարդների շրջանակներ»)։
Ցածր հոտ
Թեթևակի հոտով, գիտական Clitocybe ditopa անվանումը վերաբերում է անուտելի թունավոր սնկին:
Բնութագրերը և նկարագրությունը
- Գլխարկը մինչև 6 սմ լայնություն ունի, այն գնդաձև է, թեքված եզրերով, ավելի ուշ դառնում է հարթ կամ թեքվում է հակառակ ուղղությամբ և ստանում է մի փոքր գավաթի տեսք, բարակ և կիսաթափանցիկ եզրերը դառնում են կոր: Գույնը կարող է տարբեր լինել՝ բեժից մինչև մոխրագույն-շագանակագույն, գլխարկն ունի սպիտակավուն կամ մոխրագույն ծածկույթ (մոմանման), գլխարկի կենտրոնական մասը ավելի հարուստ և մուգ գույն ունի։ Խոնավության բացակայության դեպքում ցածր հոտով շարքի գույնը փոխվում է մոխրագույն-բեժի: Հասուն սպորները սպիտակավուն են։ Միջուկը սպիտակ-մոխրագույն է, ալյուրի հաճելի բույրով, առանց դառնության։
- Ոտքը ունի 5-6 սմ երկարություն, մինչև 100 մմ տրամագծով, գլանաձև կամ թեթևակի հարթեցված ձևով, ժամանակի ընթացքում դառնում է սնամեջ։ Ցողունի և գլխարկի գույները գրեթե նույնն են.
- Թիթեղները լայն են, խիտ տեղակայված և ունեն տարբեր երկարություններ։ Գունավորում - մոխրագույն երանգներ:
- Տարածման տարածքը Ռուսաստանի Դաշնության և եվրոպական այլ երկրների եվրոպական մասն է:
- Որտե՞ղ է հայտնաբերվել՝ փշատերև-սաղարթավոր անտառներ: Պտուղները ձմռանը (դեկտեմբեր և հունվար):
Խոսող սունկը (շարային սունկ) եվրոպական տարածաշրջանում ամենատարածված սնկերի ցեղն է, որը միավորում է տարբեր տեսակներ։ Նրանք շատ նման են միմյանց, և կարող է դժվար լինել տեսողականորեն որոշել՝ հայտնաբերված նմուշը թունավոր է, թե ուտելի։ Պետք է հիշել, որ թունավոր շարքերը ներառում են սպիտակավուն ներկված բոլոր խոսողներին: Շատախոսների բոլոր տեսակները անորակ սունկ են, ուստի պետք չէ ագահ լինել և ուտելիքի համար այնպիսի սունկ հավաքել, որոնք լիովին վստահ չեք, որ ուտելի են: Clitocybe inversa (Lepista inversa)
Սնկի նկարագրությունը Խոսողը շրջված է
Շրջված խոսողը ունի 2-ից 4 սմ տրամագծով գլխարկ, ձևը լայն ձագարաձև է։ Գլխարկի գույնը սկզբում աղյուս-կարմիր է, ժամանակի ընթացքում դառնում է շագանակագույն: Գլխարկը հիգրոֆան է, մերկ։
Սնկի մարմինը նույն գույնի է, ինչ գլխարկը, կամ ավելի բաց: Կոշտ, բարակ, բնութագրվում է սուր համով և հոտով:
Շրջված խոսակցական սնկի ցողունը բավականին բարակ է (0,7-1,2 սմ), հասնում է 3-ից 5 սմ երկարության: Շրջված խոսուն սնկերի ցողունը կորացած է, հաճախ դեպի ներքև ձգված, սպիտակավուն, կարմրավուն: միշտ ավելի թեթև, քան գլխարկը: Ոտքը մերկ է, կոշտ ու խունացած։
Շրջված խոսողի թիթեղները իջնող են, հաճախակի, ավազաօխեր կամ կրեմ։ Սպորի փոշին սպիտակավուն գույն ունի։ Սպորներն իրենք ունեն 3-5x3-4,5 մկմ չափեր, դրանց ձևը կլոր է, փշոտ, անգույն։
Շրջված խոսողը աճում է գետնին փշատերև և խառը անտառներում: Աճման ժամանակը - օգոստոս-նոյեմբեր:
Շրջված խոսողի ուտելիության մասին տվյալները հակասական են. որոշ աղբյուրներ պնդում են մուսկարինային սնկերի առկայությունը: Միևնույն ժամանակ, շատ սունկ հավաքողներ այս սունկն ընդունում են որպես սնունդ։
Տեսանյութ սնկով Խոսողը շրջված է
Միացե՛ք մեր նորին խումբհանգիստ որսի սիրահարներ
Ուտելի սնկերը հաճախ հեշտությամբ կարելի է շփոթել շատ նման անուտելի կամ նույնիսկ թունավոր (երբեմն մահացու) սնկերի հետ, ուստի դրանք ճանաչելու սովորելը կարևոր է: Սա հատկապես վերաբերում է խոսողներին. այս սնկերի ընտանիքն ունի մոտ 250 տեսակ, որոնցից մի քանիսը շատ թունավոր են:
Govorushka (Clitocybe) սնկերի ցեղ է Tricholomataceae ընտանիքից։ Հողի մեջ ապրող սապրոտրոֆներ. Այս տեսակի սնկերի գլխարկները շատ տարբեր չափերի են, հիմնականում ձագարաձև և չոր: Ոտքեր առանց օղակի, գլանաձև։ Թիթեղները թեթև են, իջնում են ցողունի վրա, հստակորեն համընկնում են։ Սպորի փոշին սպիտակ է, երբեմն՝ յուղալի երանգով։ Սպորները էլիպսաձեւ են, հարթ։ Որոշ տեսակներ պարունակում են թունավոր նյութեր, որոնք ազդում են նյարդային համակարգի վրա:
Սնկերը հանդիպում են Հյուսիսային կիսագնդի ողջ բարեխառն գոտում- Եվրոպա, Հյուսիսային Ամերիկա: Ռուսաստանում՝ Սիբիրում և Պրիմորիեում։ Աճում են անտառներում, արոտավայրերում և ճանապարհների եզրերին։ Պտղաբեր մարմինը ձևավորվում է ամռանը և աշնանը։
Գովորուշկան շարքային ընտանիքի սնկերի ցեղ է։
Խոսողների համային որակների և սննդային արժեքների նկարագրությունը
Գովորուշկին պատկանում է սնկերի չորրորդ կատեգորիային, ուստի կարիք չկա խոսելու դրանց ակնառու խոհարարական հատկանիշների մասին։ Որպես կանոն, տեսակի նույնիսկ ուտելի ներկայացուցիչները դառն են: Նրանք ալյուրի հոտ են գալիս, երբեմն՝ փոշի։ Իրականում Այս տեսակի սնկերը դժվար է դասակարգել որպես արժեքավոր:
Այնուամենայնիվ, նրանք ունեն մեկ կարևոր առանձնահատկություն. Որոշ տեսակներ պարունակում են կենսաբանորեն ակտիվ միացություն, որը կոչվում է կլիտոցին, որն ունի հակաբակտերիալ ակտիվություն մարդկանց համար պաթոգեն մի շարք բակտերիաների դեմ, ինչպիսիք են Bacillus cereus-ը և Bacillus subtilis-ը: Մի շարք հետազոտություններ ցույց են տվել հակաբիոտիկ ակտիվություն Mycobacterium tuberculosis-ի, որովայնային տիֆի (Salmonella typhi) և խոշոր եղջերավոր անասունների բրուցելոզի (Brucea abortus) դեմ: Ենթադրվում է, որ կլիտոցինը խթանում է ապոպտոզը (բջջային մահը) քաղցկեղի բջիջներում: Խոսողները պարունակում են նաև ֆենոլներ և ֆլավոնոիդներ, որոնք ունեն հակաօքսիդիչ ակտիվություն:
Պատկերասրահ՝ խոսող սունկ (25 լուսանկար)
Որտեղ հավաքել խոսողներին (տեսանյութ)
Ինչպես տարբերել խոսող սունկը կեղծ տեսակներից
Աշխարհում աճող սնկերի մեջ կան սպառման համար հարմար բազմաթիվ տեսակներ։ Գործնականում, սակայն, հավաքվում են շատ քիչ տեսակներ, որոնք հայտնի են որպես համեղ և անվտանգ: Շատ սունկ ուտելի են, բայց գործնական նշանակություն չունեն, քանի որ դրանք կա՛մ անհամ են, կա՛մ շատ փոքր, կա՛մ շատ հազվադեպ:
Խոսողները վտանգավոր են, քանի որ շատ նման են միմյանց: Անտառում ավելի հեշտ է տարբերել թունավոր սունկն ուտելի սնկից, քան տանը, ուստի պետք է հատկապես զգույշ լինել սունկ հավաքելիս։ . Ուտելի սնկի ցողունը, ի տարբերություն թունավորի, կտրելիս կաթնագույն հեղուկ է արտանետում։
Գովորուշկաները պարունակում են ֆենոլներ և ֆլավոնոիդներ, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ ակտիվություն։
Ուտելի խոսողներ
Չնայած այն հանգամանքին, որ խոսողներից շատերը հետաքրքրություն չեն ներկայացնում կամ պարզապես վտանգավոր են, այս սնկերն ունեն երկրպագուներ: Սովորաբար հավաքվում են հետեւյալ սնկերը.
Հսկա խոսող
Խոշոր սունկ՝ մինչև 40 սմ տրամագծով գլխարկով, 1-ից 1,2 սմ հաստությամբ՝ շառավղով կիսով չափ։ Անչափահասները հայտնվում են որպես սմբակավոր գլխարկներ, բայց տարիքի հետ գլխարկը հարթվում է և ի վերջո դառնում ծանծաղ ձագարաձև: Մակերեսը հարթ է, սպիտակ՝ յուղալի երանգով, բայց տարիքի հետ այն կարող է ծածկվել շագանակագույն բծերով և շրջանաձև ճաքերով։ Կրեմի գույնի թիթեղները նեղ են, խիտ բաժանված, ընկնում են ոտքի ողջ երկարությամբ, իսկ տարիքի հետ նրանք մգանում են մինչև մուգ մաշկի գույնը։ Ցողունը կաթնային սպիտակ է՝ կարմրաշագանակագույն մանրաթելերով, ունի մինչև 4,5–6 սմ բարձրություն և 1,5–3 սմ հաստություն, առանց ցողունի օղակի։ Ցողունի հիմքը սովորաբար հաստ սպիտակ է. Պտղամիսը ամուր է և սպիտակ: Սպորի փոշին սպիտակ է։
Սունկը ուտելի է։ Աճում է ամառից մինչև ուշ աշուն։ Հասուն սունկը փխրուն է և դժվար է հավաքել առանց կոտրվելու:
Հսկա խոսող
Մոխրագույն խոսող
Գլխարկը 5-25 սմ տրամագծով է, սկզբում ուռուցիկ, ապա հարթ և մի փոքր գոգավոր, մակերեսը հարթ է և փայլատ։ Գլխարկի եզրը ալիքաձև է, ուժեղ շրջված դեպի վեր։ Գույնը կապույտ-մոխրագույն է, մոխրագույն ծխագույն, երբեմն՝ դարչնագույն։ Թիթեղները սպիտակավուն գույնի են և բաց կրեմի գույնի. Ցողունի վրա՝ ձուլված, կասկադային։ Խիտ դասավորված, 3-ից 6 մմ լայնությամբ: Ցողունը գլխարկի գույնն է, բայց ավելի վառ, հաստ, հիմքում լայնացած, մահակաձև, հաստ սպիտակ միցելիումով։ Մակերեւույթը երկայնական թելքավոր է։ Միջուկը սպիտակավուն է, մսոտ։ Համը թեթև է, թեթևակի հողեղեն, հոտը թունդ է, ալյուր-թթվային։ Սպորի փոշին կրեմային է։
Այն աճում է, ինչպես մյուս խոսողները, օգոստոսի վերջից մինչև ուշ աշուն, առանձին, խմբերով, երբեմն «կախարդական շրջանակներ» կազմելով։ Տարբեր տեսակների և թավուտների անտառներում։ Ուտելի.
Մոխրագույն խոսող
Կարմիր խոսող (կռացած)
Գլխարկը 8-25 սմ տրամագծով է, սկզբում ուռուցիկ, զանգակաձև, տարիքի հետ դառնում է ձագարաձև։ Ծայրը բարակ է, փաթաթված: Գույները՝ գունատ օխրա, բեժ, գունատ մարմին։ Թիթեղները սկզբում սպիտակ են, այնուհետև՝ սպիտակավուն՝ բեժ երանգով, խիտ, բարակ, երկարելով մինչև ցողունը: Ոտքը գլխարկի գույնն է, հաստ, գլանաձև, ստորին մասում ավելի հաստ, սովորաբար երկայնական ակոսավոր և զանգվածային: Միջուկը սպիտակավունից մինչև բեժ է։ Ընդմիջմանը գույնը մնում է անփոփոխ. Երիտասարդ սնկերի միջուկը կոշտ է, աճառային, տարիքի հետ՝ թելքավոր։ Հոտը ինտենսիվ է, անուշաբույր, քաղցրահամ, նուշ հիշեցնող, համը մեղմ է։ Սպորի փոշին սպիտակ է։
Աճում է թեթև փշատերեւ և սաղարթավոր անտառներում, մարգագետիններում և արոտավայրերում։ Հատկապես կրային հողերի վրա և խոնավ վայրերում։
Ինչ տեսք ունի շրջված խոսողը (տեսանյութ)
Անուտելի և թունավոր խոսողներ
Շատախոսների մեջ կան անուտելի և մահացու սնկեր։ Իսկ եթե առաջինները պարզապես, մեղմ ասած, անօգուտ են, ապա երկրորդները կարող են ճակատագրական լինել։ Հետևաբար, նրանց նկարագրությունը պարզելը չի խանգարում:
Մոմավոր խոսող
Գլխարկը 3-8 սմ տրամագծով է, ուռուցիկ, տարիքի հետ հարթ, մի փոքր ավելի ուշ՝ գոգավոր, ձագարաձև։ Ծայրը ոլորված է և շրջված: Գույնը սպիտակավուն է, մոխրագույն-սերուցքային երանգով, եզրերի երկայնքով ավելի մուգ։ Երբեմն ծածկված կեղտոտ վարդագույն բծերով: Թիթեղները սպիտակավուն են, տարիքի հետ յուղալի, իսկ հին սնկերի մեջ՝ կեղտոտ դեղին։ Բավականին խիտ և շատ նեղ, վատ համընկնող: Ոտքը սպիտակավունից կեղտոտ օխրա գույնի է, գլանաձեւ, երբեմն՝ կոր։ Երիտասարդ սունկը խիտ է, բայց տարիքի հետ դառնում է դատարկ կամ «բամբակի նման»: Հիմքում խիտ աճում է միցելիումը։ Միջուկը սպիտակ է կամ բաց սպիտակ, առաձգական, կոշտ։ Հոտը փայտային է, ծաղկային, թեթևակի անիսոն:. Համը փափուկ է, անորոշ։ Սպորային փոշին կրեմային է՝ նարնջագույն երանգով։
Հաճախ հանդիպում է փշատերև և սաղարթավոր անտառներում, հաճախ եղևնիների, սոճու, հաճարենի և կաղնու ծառերի տակ՝ ամառից մինչև աշուն։ Աճում է տերևների աղբի վրա խմբերով: Սունկը մահացու թունավոր է։ Մուսկարինի թունավորում.
Մոմավոր խոսող
Կարմրավուն խոսող
Գլխարկը 2-5 սմ տրամագծով է սկզբում ուռուցիկ ձևով գանգուր «եզրերով», հետագայում հարթ, ապա կենտրոնում ձևավորվում է իջվածք, երբեմն՝ իջվածքի ներքևում։ Երիտասարդ սնկի մեջ այն սպիտակ է, կարծես ծածկված է ցրտահարությամբ, հետագայում՝ մարմնագույն համակենտրոն գոտիներով, սառնամանիքի շերտի տակ, սովորաբար գունատ մարմնագույն, հարթ։ Այս տեսակին շատ բնորոշ են գլխարկի վրա անորոշ բծերը։ Թիթեղները սկզբում սպիտակ են, ապա կեղտոտ սպիտակ, խիտ, խիտ բաժանված, ուղղակիորեն միաձուլված: Բավական ցածր են հանդիպում ցողունի վրա։ Ցողունը 2-4 սմ բարձրությամբ, 4-6 մմ հաստությամբ, գլանաձեւ, ամբողջական, թեթեւակի թելքավոր (երկայնական ուղղությամբ)։ Սպիտակավուն՝ մարմնագույն երանգով։ Միջուկը սպիտակ է, առաձգական, վնասվելուց հետո գույնը չի փոխում։ Համը անորոշ է, հոտը հիշեցնում է թարմ աղացած ալյուրի կամ վերջերս կտրված ծառի. Սպորի փոշին սպիտակ է։
Սունկը տարածված է Եվրոպայում, բայց հանդիպում է նաև Հյուսիսային Ամերիկայում։ Պտղատու մարմինները հայտնվում են ամառվա կեսերից մինչև ուշ աշուն, խոտերի թավուտներում, մշակովի մարգագետիններում, արոտավայրերում, դաշտերում, ճանապարհի մոտ կամ խառը անտառի եզրին, նաև զբոսայգիների թփերի տակ։ Կարող է աճել միայնակ կամ փոքր խմբերով:
Ճիշտ այնպես, ինչպես մոմե խոսողը, այն շատ թունավոր է (մուսկարինային թունավորում): Պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ մուսկարին՝ թույն, որը ազդում է նյարդային համակարգի վրա։ Ախտանիշներն առաջանում են ուտելուց 1/4-4 ժամ հետո։ Ախտանիշները՝ ուժեղ քրտնարտադրություն, արցունքաբերություն, մշուշոտ տեսողություն, փսխում, կոլիկ, ստամոքս-աղիքային խանգարումներ: Ծանր թունավորումը կարող է հանգեցնել մահվան:Սունկը չափազանց վտանգավոր է թոքային անբավարարությամբ կամ սրտի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար։ Թունավորման առաջին ախտանշաններն ի հայտ են գալիս սունկ ուտելուց 15-30 րոպեի ընթացքում, իսկ հաճախ անհետանում են 2 ժամվա ընթացքում։ Ատրոպինը օգտագործվում է որպես հակաթույն:
Գորշ խոսողը պատկանում է շատախոսների ցեղին և Ռյադկովների ընտանիքին։ Շատ հաճախ մարդիկ դա անվանում են նաև՝ գորշ խոսող, ծխացող կամ շարասյուն:
Այս անունները սնկերն ստացել են գլխարկի մակերեսին կուտակված ծխագույն ծածկույթի շնորհիվ։ Երբ տեսողական հետազոտվում են, դրանք սովորաբար մոխրագույն են:
Գովորուշկան վերաբերում է պայմանականորեն ուտելի սնկի տեսակին: Փորձառու սնկով հավաքողները նախընտրում են չհավաքել այս տեսակը, քանի որ ոչ պատշաճ պատրաստման պատճառով ծանր թունավորման դեպքեր են գրանցվել:
Տեսակի նկարագրությունը
Խոսողի նկարագրությունը և լուսանկարը թույլ են տալիս հստակ պատկերացում կազմել այս բազմազանության արտաքին հատկությունների մասին:
Տեսողական ստուգմամբ կարելի է բացահայտել այս տեսակի սնկերի հետևյալ բնորոշ հատկանիշները.
Մեծահասակի գլխարկը բավականին մեծ է։ Այն տատանվում է 5-25 սմ-ի սահմաններում:
Երբ սունկը մեծանում է, այն աստիճանաբար ուղղվում է՝ ունենալով ուռուցիկ հիմք ցողունի կենտրոնի մոտ։ Անձրևային սեզոնին այս սնկերն ունեն ընդգծված մոխրագույն գույն։
Գլխարկի մակերեսին կա նուրբ մաշկ, որի վրա կուտակվում են մեծ քանակությամբ տերևներ և եղևնի ասեղներ։ Տարիքի հետ ծխացող ափսեի քանակը աստիճանաբար նվազում է։ Խոսող սնկերի լուսանկարը ցույց է տալիս չափահաս սնկի արտաքին տեսքի փոփոխություններ:
Ցողունի հիմքն ունի գլանաձեւ տեսք, որն ապահովում է սնկի ամուր ամրացումը։ Բարձրությունը մոտ 10-15 սմ է, իսկ տրամագիծը՝ մոտ 5 սմ։
Հասուն սնկերի միջուկն ունի մանրաթելային կառուցվածք։ Կափարիչի տարածքում այն ավելի մսոտ է։ Այս ցեղատեսակը բարձր հիգրոսկոպիկ է: Անձրևի ժամանակ նրա քաշը զգալիորեն գերազանցում է թույլատրելի նորման։
Կափարիչի տակ կան ափսեներ, որոնք ունեն բեժ-մոխրագույն երանգ:
Այս սնկերի հիմնական թերությունն այն է, որ արագ հավաքում են վնասակար մետաղների բոլոր միացությունները։
Տեսակի բաշխումը
Խոսող սնկերը նախընտրում են տեղանքները բարեխառն կլիմայով տարածքներում: Բավականին հաճախ սպիտակավուն խոսողը կարելի է գտնել փշատերև կամ խառը անտառներում։
Այս բորբոսի հիմնական սննդային տարրը համարվում է հին ու ոչնչացված փայտը։ Այս նյութը պարունակում է սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը։
Խոսողի արագ աճի համար անհրաժեշտ է ծայրահեղ խոնավություն: Այդ իսկ պատճառով այս սորտի պտղաբեր գործընթացը սկսվում է անձրեւային սեզոնից։
Տնկանյութի հասունացումը տեղի է ունենում սեպտեմբերի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջ։
Բարենպաստ եղանակը կարող է հրահրել սնկային միկրոսպորների երկարատև տարածում։ Այս սնկերի անսովոր դիրքն ու տեսքը այն բավականին տարածված են դարձնում սկսնակ սունկ հավաքողների շրջանում:
Բավականին հաճախ դրանք օղակների կամ բացվածքների տեսքով կազմում են կլաստեր: Սնկերի այս տեսակն առանձնանում է մյուսներից։
Մոխրագույն խոսողը արտաքինից մեծ նմանություն ունի մեկ այլ, ավելի վտանգավոր սնկի հետ՝ սա էնտոլոմա է: Տեսողական զննման արդյունքում այն իսկապես ասես խոսող լինի: Տարբերությունը միայն բարակ վարդագույն սպորի թիթեղներն են և գլխարկի ավելի խիտ մարմինը:
Մեկ սնկի մեջ պարունակվող թունավոր նյութի քանակը 5 անգամ գերազանցում է թույլատրելի սահմանը։ Օգտագործելով այնպիսի ապրանք, ինչպիսին սնունդն է, մարդը զգում է մարմնի ծանր թունավորում:
Փաստն այն է, որ երբեմն ոչ ամեն սունկ հավաքող կարող է տեսողականորեն որոշել անվտանգ տարբերակ: Նույնիսկ հին ժամանակներում սնկի պատրաստման գործընթացում շատ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում էին մի ամբողջական մաքրած սոխ։
Եթե պատրաստման վերջում այն կապույտ է դառնում, ապա տարայի մեջ կան թունավոր միացություններ, որոնք կարող են հանգեցնել ծանր թունավորման։ Եթե սոխը չի փոխում իր գույնը, ապա եփած մթերքը լիովին անվտանգ է օգտագործման համար։
Խոսողի օգտակար և բացասական հատկությունները
Այս սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ բնական, հզոր հակաբիոտիկ՝ ներաբուլին: Այն օգտագործվում է այնպիսի լուրջ հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են թոքային տուբերկուլյոզը և մարդու շնչառական համակարգի բորբոքային պրոցեսները։
Դրանց հաճախակի օգտագործումը կարող է լուրջ թունավորումների հիմնական պատճառ դառնալ։ Այս սնկերի նվազագույն քանակությունը սննդակարգում օգնում է օրգանիզմը լցնել օգտակար նյութերով և միկրոտարրերով։
Փորձառու սունկ հավաքողները խորհուրդ են տալիս դրանք հավաքել ոչ ավելի, քան ամիսը մեկ անգամ։ Խոսող սնկերի լուսանկարը ցույց է տալիս բոլոր այն տարրերը, որոնք կազմում են մեծահասակ:
Խոսողի լուսանկարը
