Ինչպես ուտել հում թուզ. Թուզ չորացրած - թզենու պտուղ

Թուզ չր գնելիս ուշադիր ընտրեք այն, քանի որ անորակ, փչացած կամ պարզապես անհամ ապրանք ձեռք բերելու հավանականությունը մեծ է։ Պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ արտաքին նշանների վրա, որոնցով հնարավոր է դառնում գնահատել թզի չորացրած որակը։

Չորացրած մրգերը պետք է լինեն մի փոքր հարթեցված և մոտավորապես նույն չափի, դա ցույց կտա լավ տեսակավորում և հումքի նախնական ընտրություն փչանալու համար: Դուք պետք է ընտրեք վերջերս չորացրած թուզ, որը մի փոքր փափուկ է շոշափելու համար:

Չորացրած թզի գույնը պետք է լինի բեժ կամ բաց շագանակագույն. եթե սև սորտերը չորացվեն, ապա մակերեսի հյուսվածքը փայլատ է: Թզի մեջ շաքարի բարձր պարունակությամբ, երբ դրանք չորանում են, մակերեսին հայտնվում է սպիտակ ծածկույթ՝ ավելորդ շաքարներ, որոնք բյուրեղացել են ջրի գոլորշիացումից հետո: Եթե ​​չոր թզի մակերեսին կան մուգ բծեր, ապա այդպիսի պտուղներ չպետք է ընտրել, քանի որ հավանական է, որ չորացած է արդեն փտած բերքը:

Որակյալ չորացրած թզի համը բացառիկ քաղցր է` նրբերանգներով թարմ մրգեր. Օտար համերի առկայությունը, թթվայնությունը և բորբոսության զգացումը նշանակում են, որ նման թուզը օգտագործման համար պիտանի չէ և կարող է ստամոքսի խանգարում առաջացնել։ Նույնիսկ եթե դուք արդեն ընտրել և գնել եք փչացած չոր թուզ, ավելի լավ է դրանք դեն նետեք, քան թե ստուգեք ձեր առողջությունը։

Չորացրած թզի պահպանման համար բարենպաստ պայմաններ են ցածր ջերմաստիճանը և նվազագույն խոնավությունը։ Սա կկանխի բակտերիաների և սնկերի զարգացումը թզի չափազանց սննդարար միջավայրում: Բացի այդ, չոր թուզը պետք է պաշտպանված լինի ընտանի միջատների տարբեր տեսակի վնասատուներից, ինչպիսիք են հացահատիկային ցեցերը և ցեցերը, որոնք նույնպես դեմ չեն ոտնձգությանը քաղցր թզի վրա:

Չորացրած թուզը պահելու իդեալական վայրը սերտորեն փակ ապակու մեջ է կամ կարող է, դրվում է սառնարանում։ Այս տեսքով թզի չորացրածը կարելի է պահել մինչև 8 ամիս։ Պահպանման ժամկետը զրոյական ջերմաստիճանի դեպքում ավելանում է մինչև մեկ տարի:

Ինչպես ուտել թուզ չորացրած.

Չորացրած թուզը հաճախ պահվում և վաճառվում է այնտեղ բաց ձևերկար ժամանակ։ Բացի այդ, այն ենթարկվում է երկարաժամկետ փոխադրումների, ինչը նպաստում է նրա լրացուցիչ աղտոտմանը։ Հետեւաբար, ուտելուց առաջ չոր թուզը մանրակրկիտ լվացում է պահանջում։ Կարելի է օգտագործել խոզանակ՝ յուրաքանչյուր միրգ առանձին լվանալով, կարող եք չորացրած թուզը մի քիչ թրջել տաք ջրի մեջ՝ մի քանի անգամ լվանալով։ Նման ընթացակարգերը պարտադիր են:

Ամենից հաճախ թուզ չորացրածն ուտում են ինքնուրույն, որպես աղանդեր կամ մատուցում են քաղցր սեղանի վրա։ Մանրացված թուզը կարելի է օգտագործել բազմազանության համար մրգային մածունկամ հացաբուլկեղեն: Այն կարելի է ավելացնել նաև չրերի հետ խառնուրդներին, խմիչքներ և այլ ուտեստներ պատրաստելիս։ Բացի այդ, թուզն ուտում են մսային կերակրատեսակների հետ, այն լավ համ է տալիս մեղրի և պանրի հետ։

Չորացրած թուզ չպետք է ուտեք մեծ քանակությամբ, հատկապես, եթե այս ապրանքը ձեզ համար նոր է, քանի որ դրա բարձր պարունակությունը հանքանյութերիսկ չլուծվող սննդային մանրաթելը կարող է բացասաբար ազդել մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա:

Ասացեք ձեր ընկերներին այդ մասին:

Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմըչոր թուզ. Ինչ օգտակար նյութեր է պարունակվում արտադրանքի մեջ, կա՞ն արդյոք դրա օգտագործման հակացուցումներ: Թզենիներով կերակրատեսակների պատրաստման եղանակները. Հետաքրքիր փաստերհին ծառի պտուղների մասին.

Հոդվածի բովանդակությունը.

Թուզ չորացրած- Սրանք թզենու չորացած պտուղներն են, որը կոչվում է նաև թուզ, արձանիկ, թզենի, թզենի, գինու հատապտուղ: Այս մթերքը դասվում է չրերի շարքին և համարվում է մեր տարածաշրջանում ամենահայտնիներից մեկը՝ չրի, չամիչի և խուրմայի հետ միասին: Թզենիները լայնորեն մշակվում են Փոքր և Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում, Կարպատներում և Ղրիմում։ Տարածված են Միջերկրական ծովում, Վրաստանում, Հայաստանում, Ադրբեջանում, Կրասնոդարի մարզև Աբխազիան։ Նրանք աճում են մինչև 10 մետր բարձրության վրա և ապրում են մինչև 200 տարի: Թզի մի քանի տեսակներ կան։ Չորացրած մրգերի պատրաստման համար օգտագործվում են հիմնականում թեթև սորտեր՝ 50-70 գ մրգի քաշով, օգտագործվում են խոհարարական, կոսմետիկ նպատակներով։ ժողովրդական բժշկություն.

Չորացրած թզի կազմը և կալորիականությունը

Մեծ քանակությամբ օգտակար նյութերը չրերը դարձրել են առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների սիրելի մթերքներից մեկը։

Չորացրած թզի կալորիականությունը կազմում է 257 կկալ 100 գ մթերքի դիմաց, որից.

• Սպիտակուցներ - 3,1 գ;
• Ճարպեր - 0,8 գ;
• Ածխաջրեր - 57,9 գ;
• Դիետիկ մանրաթել - 18,2 գ;
• Ջուր - 16 գ:

Հանքանյութեր 100 գ-ում.

• Կալիում - 710 մգ;
• Կալցիում - 144 մգ;
• Մագնեզիում - 59 մգ;
• Նատրիում - 11 մգ;
• Ֆոսֆոր - 68 մգ;
• Երկաթ - 0,3 մգ

Չորացրած թզի վիտամինային բաղադրությունը 100 գ-ում.

• Վիտամին A - 13 մկգ;
• Բետա-կարոտին - 0,078 մգ;
• Վիտամին B1 - 0.07 մգ;
• Վիտամին B2 - 0.09 մգ;
• Վիտամին E - 0.3 մգ;
• Վիտամին RR, NE - 1,2 մգ:

Չորացրած թզի հատուկ արժեքն ու օգուտը մակրո և միկրոտարրերի զգալի պարունակության մեջ է.

• Կալիումի շնորհիվ մարդու օրգանիզմում պահպանվում է ջրի հավասարակշռությունը, նորմալանում է սրտի աշխատանքը, առաջանում է մկանային-կմախքային կառուցվածքի պահպանում։ օգտակար տարրեր.
• Կալցիումը ամրացնում է ոսկորները և ատամները, արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և նորմալացնում ինսուլինի արտադրությունը:
• Մագնեզիումը հեռացնում է ծանր մետաղները մարմնից և ունի հակացնցումային ազդեցություն՝ նորմալացնելով նյարդային համակարգի աշխատանքը և աջակցելով սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերին:
• Նատրիումը ջրային-աղ նյութափոխանակության նորմալացման հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Ակտիվացնում է թքագեղձերի և ենթաստամոքսային գեղձերի կողմից ֆերմենտների սեկրեցումը: Օգնում է ստամոքսահյութի արտադրմանը։ Պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը: Ունի վազոդիլացնող ազդեցություն։
• Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների նորմալ աճի համար։ Մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզին, օգնում է ճարպերի, սպիտակուցների, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը։ Անհրաժեշտ է մարմնի աճի և վերականգնման համար: Բարելավում է նյութափոխանակությունը, օգնում է բջիջների բաժանմանը։ Համակարգում է թթու-բազային հավասարակշռությունը:
• Երկաթը մասնակցում է հեմոգլոբինի ձևավորմանը, աջակցում է իմունային համակարգին՝ պաշտպանելով օրգանիզմը բակտերիաներից։ Սինթեզում է վահանաձև գեղձի հորմոնները: Օգնում է կլանել B խմբի վիտամինները:

IN վիտամինային կազմըՎիտամին PP-ն ամենակարևոր տեղն է զբաղեցնում։ Նիկոտինաթթուն հիմնական տարրն է, առանց որի ռեդոքս գործընթացները ճիշտ չեն ընթանում, ինչը վտանգի տակ է դնում սրտանոթային և մարսողական համակարգերը: Բացի այդ, այս կոնկրետ վիտամինը առանցքային բաղադրիչ է այնպիսի հորմոնների ձևավորման մեջ, ինչպիսիք են թիրոքսինը, ինսուլինը, տեստոստերոնը, պրոգեստերոնը և էստրոգենը:

Չորացրած թզի օգտակար հատկությունները

Իր ցածր կալորիականության, ցածր յուղայնության, բայց միևնույն ժամանակ միկրո և մակրոէլեմենտների հարուստ բաղադրության պատճառով չորացրած միրգը համարվում է հիանալի արտադրանք նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին:

Թուզի կանոնավոր օգտագործումը թույլ կտա.

1. Բարելավել աղիքային շարժունակությունը. Սա հիանալի միջոց է փորկապությամբ տառապողների համար։ Միայն մեկ միրգ չոր թուզը դատարկ ստամոքսին, և դուք ընդմիշտ կմոռանաք տհաճ սենսացիաների մասին, և միևնույն ժամանակ կստանաք թութքի կանխարգելում, կիստոզային գոյացություններ և ուռուցքների զարգացում՝ և՛ բարորակ, և՛ չարորակ:
2. Բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը. Անեմիայի կանխարգելիչ մթերքների մասին խոսելիս մենք առավել հաճախ անվանում ենք լյարդ, տավարի միս, դեղնուց հավի ձուև հնդկաձավար: Բայց չորացած թուզին մենք լրիվ անարժանաբար վիրավորում ենք։ Այն կարող է լրջորեն բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը՝ միաժամանակ հաճելի բազմազանություն ավելացնելով մեր սննդակարգին։
3. Աջակցեք սրտանոթային համակարգին. Այս էֆեկտը ձեռք է բերվում էապես նվազեցնելով խոլեստերինը, ընդլայնելով արյան անոթները և բարելավելով դրանց առաձգականությունը: Այս գործընթացների արդյունքում դուք ստանում եք ինֆարկտի և ինսուլտի կանխարգելում, արյան ճնշման նորմալացում։
4. Լիցքաթափել նյարդային համակարգը. Կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության կայունացումը նյարդային վերջավորությունների աշխատանքի արագացման միջոցով օգնում է հասնել լավ հակացնցումային ազդեցության, հաղթահարել սթրեսը, դեպրեսիան, միգրենը, նյարդաբանական տիկերը, ուղեղի նվազագույն դիսֆունկցիան և հիպերգրգռվածությունը:
5. Թունազերծել. Չորացրած թզի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները ոչնչացնում են վնասակար նյութերը և պայքարում ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցության դեմ։ Սա կարևոր է բազմաթիվ օրգանների, հատկապես լյարդի աշխատանքի համար:
6. Նվազեցնել մարմնի քաշը. Աղիքային շարժունակության բարելավումը, տոքսինների հեռացումը և մարսողական համակարգի նորմալացումը կայունորեն հանգեցնում են ավելորդ քաշի կորստի: Ավելին, դա տեղի է ունենում առողջության օգուտների հետ կապված, ինչը ստիպում է նիհարել ոչ արագ, բայց ազդեցությունը երկար ժամանակ է պահպանվում:
7. Վերականգնել ուժը. Չորացրած մրգերը բավականին տարածված խորհուրդ են նրանց համար, ովքեր վերականգնում են մարմինը երկարատև հիվանդությունից, հոգնածությունից կամ ուժի կորստից հետո: Իսկ թզի չիրը հատկապես հաճախ է հիշատակվում այս համատեքստում։ Այն թեթևացնում է հոգնածությունը, բարձրացնում է կատարողականությունը և բարելավում ուղեղի գործունեությունը: Քանի որ այն ունի խորխաբեր հատկություն, դրա օգտագործումը կօգնի արագացնել մրսածության, բրոնխիտի և տրախեիտի ապաքինումը:
8. Հեռացրեք մանր քարերը երիկամներից և միզապարկից. Այս օգտակար հատկությունը վերագրվում է բոլոր ապրանքներին, որոնք ունեն միզամուղ ազդեցություն։ Իսկ թզի չորացրածները բացառություն չեն։ Շնորհիվ օրգանիզմից ավելորդ ջրի բնական հեռացման՝ այն մաքրում է երիկամներն ու միզապարկը ավազից և մանր քարերից՝ առանց ոսկորներից և մկանային հյուսվածքից օգտակար նյութերը տարրալվացնելու։
9. Կանխել լեղու լճացումը. Չորացրած մրգերի խոլերետիկ հատկությունները հաղթահարելու են դա: Դրանք կօգնեն կանխել լեղու լճացումը, որն առաջանում է խողովակներում ոչ պատշաճ և անկանոն սնվելու պատճառով։ Սա լեղապարկի քարերի առաջացման լավագույն կանխարգելումն է։

Չորացրած թզենու հակացուցումները և վնասը

Չնայած արտադրանքի կանոնավոր օգտագործման դրական ազդեցություններին առողջության վրա, կան նաև բացասական կողմեր, որոնց մասին ավելի լավ է տեղյակ լինել: Չորացրած թուզը երբեմն կարող է վնասակար լինել, ուստի այն պետք է զգուշությամբ ուտել, եթե դուք.

• Հակված է գազերի. Ավելորդ գազ առաջացնելու ունակությունը կարող է անհանգստություն պատճառել նրանց, ովքեր տառապում են փորլուծությամբ և փքվածությամբ:
• Դուք տառապու՞մ եք շաքարախտով։. Քանի որ թուզը կարող է զգալիորեն ազդել արյան շաքարի և ինսուլինի արտադրության վրա, նրանք, ովքեր տառապում են այս հիվանդությամբ, պետք է զգոն լինեն։
• Դուք տառապու՞մ եք հոդատապով և պանկրեատիտով:. Նյութափոխանակության խանգարումները և ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումները չրերի օգտագործման ուղղակի հակացուցումներ են։
• Ունեն կոշտ լեղապարկի քարեր. Իր խոլերետիկ ազդեցության շնորհիվ թուզը կհեռացնի մանր խիճերը, սակայն խոշորները կարող են խրվել խողովակների մեջ, այնուհետև դրանք պետք է հեռացվեն վիրահատական ​​ճանապարհով։
• Զգալի է սննդային ալերգիայի նկատմամբ. Այս դեպքում պետք է սկսել քիչ քանակությամբ չրեր ուտելուց, և միայն եթե ալերգիան չդրսևորվի, կարող եք դրանք ներմուծել ձեր սովորական սննդակարգում։

Ինչպես ընտրել թուզ չորացրած

Չոր ընտրելիս պետք է առաջնորդվել հետևյալ կանոններով.

1. Ապրանքը պետք է լինի միջին չոր: Շատ չոր մրգերը կարող են վկայել պատրաստման տեխնոլոգիայի խախտման կամ շատ հին լինելու մասին: Ընդհակառակը, փափուկ թուզը վկայում է չորացման անբավարար աստիճանի մասին, որը կարող է առաջացնել խմորում և փտում։
2. Չորացրած մրգերը պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի: Սա ցույց է տալիս մրգերի ճիշտ ընտրությունը չորացման ժամանակ։
3. Թզի գույնը պետք է լինի միատեսակ։ Կամ դեղին ոսկեգույն, եթե բաց սորտեր են վերցվել, կամ շագանակագույն, եթե մուգ սորտեր են չորացել։ Մուգների վրա բաց բծերը և, ընդհակառակը, բաց թզի վրա մուգ բծերը ցույց են տալիս, որ փտած պտուղները մշակվել են։
4. Անկախ սորտից՝ թուզ չորացրածը քաղցր մթերք է, իսկ թթվի առկայությունը վկայում է արտադրանքի փչացման մասին։

Քանի որ բոլոր տեսակի վնասատուները սիրում են չոր մրգեր, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պահել չոր թուզը: Այն պետք է պահել հերմետիկ տարայի մեջ։ Պահպանման համար մինչև վեց ամիս լավագույն վայրը- Սառնարանի բանջարեղենի խցիկը բավարար է մինչև մեկ շաբաթ պահելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք այն պահել մինչև մեկ տարի, կարող եք սառեցնել։ Ընդ որում, այն գործնականում չի փոխի համը հալվելուց հետո, բայց դրա մեջ օգտակար նյութերը, իհարկե, կնվազեն։

Ինչպես ուտել թուզ չորացրած

Գերազանց գաստրոնոմիական առանձնահատկությունները որոշում են այս տեսակի չոր մրգի նկատմամբ մեծ հարգանքը: Չորացրած թուզը ամենից հաճախ ուտում են ինքնուրույն, օգտագործվում է որպես աղանդեր։

Օգտագործելուց առաջ այն պետք է լվացվի, քանի որ տեղափոխման ժամանակ հաճախ ենթարկվում է աղտոտման: Դա կարելի է անել հոսող ջրի մեջ՝ խոզանակով կամ տաք ջրի մեջ թրջելով, ապա ցամաքեցնելով:

Քանի որ թուզը, ինչպես նկարագրված է վերևում, ունի գազային հատկություն, խորհուրդ չի տրվում այն ​​օգտագործել ուտելուց անմիջապես հետո։ Դա արեք արանքում՝ թողնելով այն նախուտեստների համար. այն հիանալի կլրացնի ձեզ էներգիայով, կբավարարի ձեր գաստրոնոմիական կարիքները և կաշխուժացնի: լավ տրամադրություն.

Արտադրանքը օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ՝ պատրաստելու համար բարդ աղանդեր, կողմնակի ճաշատեսակներ, նախուտեստներ և միս։ Այն հատկապես համեղ է մեղրով ու պանրով։ Ստորև առաջարկում ենք չոր թուզով որոշ ուտեստների բաղադրատոմսեր։

Չորացրած թզի պատրաստման եղանակներ

Գաղտնիք չէ, որ ամենամեծ թիվը օգտակար բաղադրիչներև լավագույնը ճաշակի որակներըցանկացած ապրանքի մեջ հասանելի են պատրաստումից անմիջապես հետո: Սա նշանակում է, որ որքան երկար է այն պահվում, այնքան ավելի քիչ օգուտ և համ ունի: Ուստի շատերը նախընտրում են չրեր պատրաստել իրենք։ Դա անելը դժվար չէ։

Թուզը չորացնելու երեք հիմնական բաղադրատոմս կա.

• Արևի տակ. Դրա համար հարկավոր է վերցնել պտուղները, դնել արևի տակ պատրաստված մաքուր մակերեսների վրա, ծածկել բարակ շղարշով (ճանճերից և այլ միջատներից) և չորացնել 3-4 օր՝ պարբերաբար շրջելով։ Նրանք պետք է տանել ներսը գիշերը:
• Ջեռոցում. Թուզը կիսով չափ կիսեք և դրեք մետաղական դարակի կամ ծակոտած թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 60°C և պտուղները դրեք այնտեղ 8-10 ժամ։ Դուռը բաց թողեք և պարբերաբար շրջեք։
• Չորանոցում. Չոր պատրաստելու ժամանակակից սարքերը թույլ են տալիս հաղթահարել այս գործընթացը 5-6 ժամում։ Պարզապես պետք է թուզը կիսով չափ կիսել, լցնել էլեկտրական չորանոցի մեջ և տեղադրել համապատասխան ծրագիրը։ Մնացածը սարքն ինքն է անելու՝ ապրանքը վերահսկելու և այն շուռ տալու կարիք չկա:

Չորացրած թզենիներով ուտեստների բաղադրատոմսեր

Այս չոր մրգի օգտագործումը ճաշատեսակների մեջ բարձր, գուրման խոհանոց. տնային տնտեսուհիների կարողությունը նրբորեն ներմուծել այն տաք և մսային ուտեստներ, աղցաններն ու նախուտեստները վկայում են խոհարարական մասնագետի որոշակի կարգավիճակի մասին։ Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ինքներդ ձեզ կամ հյուրասիրել ձեր ընկերներին նուրբ և անսովոր ուտեստներով, անպայման ուշադրություն դարձրեք չոր թզի հետ հետևյալ բաղադրատոմսերին.

1. Տագին գառան մսով. Վերցրեք 1 կգ գառան միսը, լվացեք, չորացրեք, կտրատեք մեծ կտորներով. Կտրել 2 մեծ սոխը կես օղակների մեջ և դնել մի մեծ կաթսայի մեջ՝ մսի հետ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ քրքում, 1 աղանդերային գդալ աղ և պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։ Գառնուկի վրա ջուր լցնել այնքան, մինչև միսը հազիվ ծածկի, և 1 ժամ եփ գալ թույլ կրակի վրա։ Ավելացնել 300 գ չոր թուզ և 2 ճաշի գդալ մեղր, եփ գալ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Կենաց կտրատած ընկույզը չափավոր ջերմության վրա։ Դրանց վրա ավելացրեք մամլիչով անցած մի երկու պճեղ սխտոր և 100 մլ լոլիկի հյութ, կրակի վրա շոգեխաշել, այս սոուսով համեմել միսը, լավ խառնել։ Թողեք ևս մեկ րոպե, անջատեք և թողեք եփվի 20 րոպե։ Ծառայել թակած մաղադանոսով կամ կիլանտրոյով:
2. Բուսական փլավ. Վերցրեք 600 գ երկար եռացրած բրինձ։ Լվացեք և քամեք քամոցով: 50 մլ լցնել հաստ հատակով չուգունի մեջ բուսական յուղ, ուղարկեք այնտեղ 1 մեծ սոխ, կտրված կես օղակների մեջ, և 1 մեծ գազար, կտրատված խորանարդի մեջ: Տապակել մինչև կեսը եփվի բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Բրինձը լցնել թուջե կաթսայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը հացահատիկի մակարդակից 1 սմ բարձր լինի։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ քրքում, մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ, 100 գ մանր կտրատած չոր թուզ։ Եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
3. Աղցան բեկոնով և պանրով. Տաք տապակի վրա դնել բեկոնի 2 մեծ շերտ, հանել ճարպը, տապակել մինչև խրթխրթան, դնել թղթե սրբիչի վրա և թող սառչի: Ափսեի վրա դնել 100 գ հազարի մանր կտրատած խառնուրդը։ Կտրել 1 կարմիր սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Վերևում դրեք 50 գ մանր կտրատած չոր թզի կտորներ՝ շոգեխաշած ջրային բաղնիքում, մի բուռ սոճու ընկույզ, բեկոնի շերտեր։ Մի ամանի մեջ խառնեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ, մի պտղունց աղ, պղպեղ և օրեգանո և 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և վրան դնել քերած այծի պանիրով:
4. Թուզ մասկարպոնեով. Վերցրեք 300 գ չիր, ողողեք, կտրեք ցողունները։ 1 բաժակ չոր կարմիր գինին, 100 գ շաքարավազը և 20 մլ բալզամիկ քացախը խառնել, մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Թուզն ուղարկեք այնտեղ, թողեք եռա 5-7 րոպե։ Բաղադրությունը դնել թխման տարայի մեջ, շաղ տալ մանրացրած ընկույզով (ընկույզ, պնդուկ, նուշ), դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Երբ թուզը փափկի, յուրաքանչյուր վարդյակի վրա դրեք սերուցքային մասկարպոնե գնդիկ և թխեք ևս 3-5 րոպե։ Մատուցել սառեցված վիճակում։
5. Թխվածքաբլիթներ ընկույզով և չոր մրգերով. 200 գ նուշը կամ հնդկական հնդկական հնդկական հատիկները մանրացնել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ, դարչին, 2 ճաշի գդալ թխկի օշարակկամ մեղր, խմոր հունցել. Տորթը գրտնակում ենք բարակ թերթիկի մեջ՝ 1-2 մմ։ Թուզը մանրացրեք բլենդերի մեջ և ստացվի մածուկ: Եթե ​​այն շատ չոր է, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ տաք եռացրած ջուր։ Կաղապարներով թխվածքաբլիթներ ենք կազմում, վրան մի գդալ թզի մածուկ ենք դնում, վրան մեկ այլ թխվածքաբլիթով ծածկում։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Չորացրած մրգերից պատրաստված ըմպելիքներն ունեն կծու համ և օգտակար տարրերի մեծ տեսականի.

• Կոմպոտ համեմունքներով. Մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք 3 լիտր ջուր։ Եռացող ջրի մեջ լցնում ենք 200 գ կորիզավոր սալորաչիր, 200 գ ծիրանի չիր, 100 գ չամիչ և 100 գ թուզ չորացրած։ Բոլոր չորացրած մրգերը թավայի մեջ դնելուց առաջ պետք է լավ լվանալ։ Ավելացնել 5 հատ։ չոր մեխակ և 2 դարչինի ձողիկներ։ Չորացրած մրգերը հասցնում ենք եռման աստիճանի, իսկ այդ ընթացքում 2 խնձոր և 1 նարինջ և 1 կիտրոն կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 3-5 րոպե։ Անջատեք և թողեք գիշերը նստել: Մատուցել սառեցված վիճակում։
• Վիտամինային սմուզի. Այս կոկտեյլի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և դրա առավելությունները հսկայական են: Վերցրեք 200 գ ցածր յուղայնությամբ կենդանի մածուն, խառնեք 1 ճաշի գդալ մեղրի, 100 գ ցանկացած թարմ կամ սառեցված հատապտուղների և 100 գ մանր կտրատած թզի հետ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները բլենդերի մեջ։ Խմեք պատրաստելուց անմիջապես հետո։
• Ալկոհոլային կոկտեյլ. Կատարյալ հիմք ստեղծելու համար ալկոհոլային կոկտեյլներվերցնել 500 գ թզի չորացրած, լավ ողողել, լցնել 2 լիտր եռման ջուր, մարմանդ կրակի վրա եփել 30 րոպե։ Ուզվարին ավելացրեք 2 մեծ նարնջի կեղևը, հասցրեք եռման աստիճանի, անջատեք, թողեք եփվի 30 րոպե։ Այնուհետև քամել նարնջի հյութը և թխվածքի հետ միասին ավելացնել ըմպելիքի մեջ, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։ Քամեք, ավելացրեք անանուխի թարմ տերևները և ալկոհոլային բաղադրիչը՝ օղի, վերմուտ, կարմիր կամ սպիտակ գինի, որը նախընտրում եք: Հիանալի համադրվում է շամպայնի հետ։ Եթե ​​սիրում եք թեթեւ կոկտեյլներ, ավելացրեք լրացուցիչ գազավորված խտանյութ հանքային ջուր, եթե ավելի թունդ եք սիրում, խառնեք ալկոհոլի հետ մաքուր ձև.

Թզենին համարվում է ամենահին պտղատու մշակաբույսերից մեկը։ Մշակվել է Արաբիայում, ապա Սիրիայում և Եգիպտոսում։

Այս բույսը հիշատակվում է Աստվածաշնչում, քանի որ հենց թզենու տերևներով են Ադամն ու Եվան ծածկվել իրենց մերկությունը թաքցնելու համար։ Ավելին, կարծիք կա, որ հենց թուզն է եղել զույգի համտեսած արգելված միրգը, իսկ խնձորներն այս համատեքստում հիշատակվել են միայն պատմությունը մեծ թվով մարդկանց համար ավելի պարզ ու մոտիկ դարձնելու համար։

Բայց այն ժամանակ մենք խոսում էինք հում մրգերի մասին, իսկ ավելի ուշ աղբյուրներում հիշատակվում էր թզի չիրը։ Օրինակ, Ալեքսանդր Մակեդոնացին շատ էր հարգում չոր թուզը, միշտ մարտերին տանում էր մեծ քանակությամբ չոր մրգեր, քանի որ դրանք օգնում էին վերականգնել ուժը, տալիս էին էներգիա և բարձրացնում իմունիտետը:

Հայտնի բժիշկ Ավիցենայի դեղատուփում առանձնահատուկ տեղ է գրավել նաև թուզը։ Նա այն օգտագործել է որպես հակավիրուսային միջոց և կանխարգելել փորկապությունը, մաշկային հիվանդությունները և մարսողական խնդիրները։

Դիտեք տեսանյութ չոր թզի մասին.

Ինչպես տեսնում եք, չոր թզի օգտակար հատկությունները գնահատվել են մեր ծնվելուց շատ առաջ։ Հետեւաբար, դուք չպետք է անտեսեք այս փորձը, համոզվեք, որ օգտագործեք բուժիչ հատկություններչոր մրգեր և վայելել դրանց հիանալի գաստրոնոմիական հատկությունները:

Մոլորակի բնակիչները վաղուց գիտեին թզի արժեքի մասին։ Թուզը (պտղի անվանումներից մեկը) ունի մեծ թվով սորտեր՝ տարբերվող ձևով, գույնով, համով և հասունացման ժամանակով։ Այս առումով շատերին է հետաքրքրում, թե ինչպես կարելի է թուզ ուտել։ Սովորաբար հատապտուղներն ուտում են թարմ կամ չորացրած մրգերի տեսքով, բայց ոչ պակաս հաջողությամբ դրանք սառեցնում են, թխում, կոմպոտ են դարձնում, ջեմ կամ օգտագործում թխում։

Ի՞նչ ձևով և ինչպե՞ս ուտել թուզը:

Թզի պտուղները կանաչ, դեղին, շագանակագույն կամ մուգ կապույտ են, հիշեցնում են սալոր։ Մուգ հատապտուղները շատ ավելի քաղցր են, քան բացը: Թարմ թզի համը թեթև է, քաղցրավենիք, առանց թթու, և դուք կարող եք լիովին զգալ այն, երբ այն սպառվի: թարմ. Ճիշտ է, խանութներում և շուկայական վաճառասեղաններում դժվար է գտնել «նախնական» ապրանք։ Հասած հատապտուղը փափուկ և քնքուշ է, ինչը շատ դժվարացնում է այն տեղափոխելը: Բայց պետք չէ հասունանալուց հեռու թուզ գնել. դրանք չեն կարողանում ինքնուրույն «հասնել վիճակի», ինչպես մրգերի այլ տեսակներ:

Մարդիկ, ովքեր վերջերս են հայտնաբերել այս նրբագեղությունը, ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես կարելի է թուզ ուտել կեղևով։ Իրոք, ամբողջ պտուղը ուտելի է: Պարզապես մի տվեք մաշկը փոքր երեխաներին կամ մի կերեք այն կեղևը, որը չափազանց կոպիտ է: Մնացած դեպքերում թարմ պտուղը պետք է խնամքով լվանալ տաք ջրով։ Թուզը կտրելուց առաջ խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում, մոտ մեկ ժամ։

Թարմ մրգեր ժամը սենյակային ջերմաստիճանմնում է ուտելի մոտ մեկ օր: Ավելի լավ է այն դնել սառնարանում, այնտեղ այն կպահպանի իր սկզբնական տեսքը և համն ավելի երկար (մինչև 3 օր):

Բացի այդ, հատապտուղները կարելի է սառեցնել և պահել մոտ 12 ամիս։ Այդ նպատակով ավելի լավ է ընտրել մուգ սորտեր: Սառեցված արտադրանքը օգտագործվում է թխելու, ջեմի և կոմպոտների համար:

Չորացրած թուզը կարելի է ուտելուց առաջ եռացրած ջրով լցնել՝ մանրէները ոչնչացնելու համար: Որոշ սորտեր, նույնիսկ իրենց «ջրազրկված» տեսքով, բավականին հյութալի են, իսկ մյուսները պետք է պահել գոլորշու վրա կամ թրջել եռման ջրի մեջ։ Այս մթերքը կարելի է ուտել առանց որևէ բանի, դնել կարկանդակների կամ կեքսերի մեջ կամ շոգեխաշել սամիթով և անիսոնով: Իսկ եթե ջրի մեջ ավելացնեք համեմունքներ, չորացրած ծիրան, խնձոր և թուզ և եփեք այդ ամենը մոտ 15 րոպե, ապա կստանաք շատ համեղ կոմպոտ։

Կարդացեք նաև.

Թուզ՝ օգուտ և վնաս օրգանիզմին

Թուզն առանձնանում է իր մեծությամբ սննդային արժեքը. Սպիտակուցներ, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում - սա արտադրանքի բոլոր օգտակար բաղադրիչների ամբողջական ցանկը չէ: Երկաթի քանակով թուզն առաջ է խնձորից, իսկ կալիումի պարունակությամբ զիջում է միայն ընկույզին։ Թզի պտուղները պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ պղինձ՝ հիմնական միկրոտարրերից մեկը, որը գտնվում է մարդու լյարդում և մկաններում և ազդում է էլաստինի և կոլագենի արտադրության վրա։ Պատահական չէ, որ թուզը հայտնի է որպես առողջ, ճիշտ սննդակարգի տարր։

Այն լայն կիրառություն է գտել նաև ժողովրդական բժշկության մեջ։ Պտուղները օգնում են կարգավորել ստամոքսի ճիշտ աշխատանքը և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու ամբողջ շրջանառու համակարգի վիճակի վրա։ Թուզը չափազանց օգտակար է կանանց համար։ Նրա պարունակած ֆոլաթթուն հատկապես անհրաժեշտ է գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին մինչև բեղմնավորումը և հղիության առաջին 3 ամիսների ընթացքում։ Բայց եթե այս ժամանակահատվածում կինը շատ արագ քաշ է հավաքում, տառապում է երիկամների հիվանդությամբ կամ հղիության ընթացքում դիաբետով, նա պետք է հրաժարվի արտադրանքից:

Գիտական ​​հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ թուզը շատ կարևոր է դաշտանադադարի մեջ գտնվող կանանց համար։ Ապրանքի ամեն օր ընդունելը կանխում է կրծքագեղձի քաղցկեղը։ Այս ամենը հակաօքսիդանտների զգալի մակարդակի շնորհիվ է, որը թուզ ուտելու ևս մեկ առավելություն է:

Չորացրած մրգերը գրեթե չեն տարբերվում արժեքից թարմ հատապտուղներ. Ջրի գոլորշիացման գործընթացը տեղի է ունենում բնական ճանապարհով, որն օգնում է առավելագույնի հասցնել թզի օգուտները: Դեղին-կանաչ հատապտուղները դրական հատկությունների հսկայական շարք ունեն: Արտադրանքի կարևոր որակն այն արագ հագեցնելու ունակությունն է, քանի որ չոր թուզը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել։

Այնուամենայնիվ, չոր թուզը շաքարի բարձր մակարդակ ունի, ուստի տարբեր տեսակի շաքարախտ ունեցող մարդիկ պետք է խուսափեն դրանցից: Բացի այդ, բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս այն օգտագործել մեծ քանակությամբ, եթե խնդիր կա։ ավելորդ քաշը, քանի որ թուզը բավականին կալորիական է։ Թուզը չպետք է օգտագործեն սուր գաստրիտով և երիկամների հիվանդությամբ տառապողները։

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ թուզը:

Որպեսզի կարողանաք ապահով կերպով ուտել հատապտուղները ցանկացած ձևով և օգուտներ ստանալ, դուք պետք է գնեք որակյալ արտադրանք. Ահա լավ թարմ թզի բնութագրերը.

• այն պետք է լինի մի փոքր փափուկ, բայց կայուն պահի իր ձևը և չփլվի ձեր ձեռքերում;
• մաշկը պետք է լինի հարթ և առանց ճաքերի, բայց փոքր քերծվածքները թերություն չեն համարվում.
• հասած մրգերի հոտը հաճելի և քաղցր է. թթուը ​​ցույց է տալիս խմորման գործընթացի սկիզբը.
• մեծ քանակությամբ սերմերը, որպես կանոն, ցույց են տալիս գերազանց համ:

Ամենաբարձր որակի թուզը հաճելի բաց շագանակագույն գույն ունի։ Բոլոր հատապտուղները հարթ են, կանոնավոր, մի փոքր հարթեցված վիճակում և համեմատաբար փափուկ են դիպչել: Պտղի սպիտակ ծածկույթը շաքարի բարձր պարունակության ցուցանիշ է։ Անորակ թզի մեջ չբախվելու համար հարկավոր է դիպչել նրանց։ Կոպիտ և չոր մրգերը, ամենայն հավանականությամբ, անցել են իրենց պիտանելիության ժամկետը: Բացի այդ, նման հատապտուղները ունեն տհաճ թթու համ:

Մթերքներ, որոնց հետ թուզը լավ համադրվում է

Ինչպե՞ս կարելի է թուզ ուտել այլ մթերքների հետ միասին՝ նոր համ հաղորդելու համար: Ահա մի քանի հաջող ուղիներ.

• Առաջին հերթին այս հատապտուղի կտորները ծառայում են լրացուցիչ բաղադրիչպտուղ և բանջարեղենային աղցաններ. Ուտեստները կարելի է համեմել թթվասերով, մածունով կամ կիտրոնի հյութով։
• Խոզապուխտ, պանիր, խոտաբույսեր և թուզ - թեթև և սննդարար ուտեստամեն օրվա համար։
• Չորացրած մրգի կտորները ավելացվում են թեյի մեջ։
• Սննդարար նախաճաշը կլինի կաթնաշոռի, թզի և մեղրի խառնուրդ:
• Վարսակի ալյուրի սիրահարները թուզը կգտնեն որպես դրա հաճելի հավելում։ Այս ուտեստի համար օգտագործելուց առաջ չորացրած մրգերը պետք է թրջել։
• Չնայած իրենց քաղցրությանը, թուզը լավ համադրվում է մսային և թռչնամսից պատրաստված ուտեստների հետ։ Մինչև միսը տապակելու ավարտը, չորացրած հատապտուղները ավելացնում են կտորներով, ամբողջը միասին տապակում և մատուցում։
• Զարմանալի համ, երբ համակցված է այծի պանիրեւ թուզ. Այս բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել թեթեւ աղցան, թխել դրանք միասին ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Մեզանից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել է թուզ։ Քաղցր համ, թեթև և շատ հաճելի բուրմունք, վիտամինների առատություն - այսպիսի ասոցիացիաներ են առաջանում այս զարմանահրաշ պտուղը հիշատակելիս։ Գիտե՞ք ինչպես ուտել թուզ: Ո՞ր ապրանքների հետ է այն լավագույնս համադրվում, և որտեղ կարող է այն գտնել իր կիրառությունը: Այս գեղեցիկ միրգը իր մաշկի տակ շատ գաղտնիքներ է պահում, որոնք շատ օգտակար կլինի իմանալ։

Թզի օգտակար հատկությունները

Թուզը բազմաթիվ անուններ ունի։ Այն հաճախ անվանում են թզենի, թզենի կամ որթատունկի ծառ։ Պտղի պատմությունը գալիս է շատ հազարամյակներ առաջ, ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ դրա մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է աստվածաշնչյան ժամանակներին:

Կարևոր է իմանալ ոչ միայն թուզ ուտելու, այլև դրա օգտակարության մասին։ Այս մրգերի փոքր չափաբաժինը հիանալի կբավարարի քաղցը, կօգնի վերականգնել ուժը և կթուլացնի լարվածությունը։ Այս միրգը ոչ միայն հաճելի համ ունի, այլև հիանալի հակադեպրեսանտ է և հիանալի տրամադրություն բարձրացնող միջոց:

Ինչպե՞ս ուտել թուզ չորացրած. Անմիջապես արժե նշել, որ պտուղը նույնիսկ այս վիճակում չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները: Բացի այդ, շատերն այն ավելի հաճելի են համարում, քանի որ այն ունի զգալի քաղցրություն և սնուցում: Թուզի կանոնավոր օգտագործումը ամենաօգտակար ազդեցությունն է ունենում սրտի աշխատանքի վրա, ամրացնում է անոթների պատերը և հիանալի կանխարգելիչ միջոց է արյան մակարդուկների առաջացման դեմ։ Բնական հյութԱյս միրգը կօգնի հեռացնել քարերն ու ավազը երիկամներից, թափոններն ու տոքսինները։ Այն պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար, ինչպիսիք են.

Ժողովրդական բժշկության մեջ թուզն օգտագործում են կոնյուկտիվիտի, գարշահոտ վերքերի, ասթմայի, փորկապության, միզաքարային հիվանդությունների բուժման համար։ Այնուամենայնիվ, միրգը չպետք է օգտագործվի շաքարախտով, հոդատապով կամ աղիների բորբոքումով տառապող մարդկանց կողմից։

Թուզը աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում

Ինչպե՞ս են դիետիկները թուզ ուտում: Նախ, եկեք խոսենք մրգի կալորիականության և այն կազմող ճարպերի մասին: Պտղի հիմնական բաղադրիչը ածխաջրերն են, դրանց առավելագույն քանակությունը 100 գրամ թարմ թուզում 34 է, չոր թզի մեջ՝ 37 գրամ։ Ճարպերը գրեթե նվազագույն են, դրանց քանակը հազիվ հասնում է 0,6 գ-ի, իսկ որոշ տեսակների մեջ նույնիսկ ավելի քիչ է: Ինչ վերաբերում է սպիտակուցներին, ապա դրանք նույնպես գրեթե բացակայում են (մինչև 1 գ):

Թզի հիմնական առավելությունն այն է, որ նրա բաղադրության մեջ պարունակվող ածխաջրերը բարդ են, ոչ պարզ, ինչը նշանակում է, որ դրանք չափազանց դանդաղ են մշակվում և չեն նպաստում ճարպային նստվածքների առաջացմանը։ Դուք կարող եք ապահով ուտել թուզ, քանի որ դրա կալորիականությունը շատ ավելին չէ, քան խնձորինը կամ տանձինը։ Բացի այդ, նրա որոշ մասեր (միջուկը) մարսելի չեն։ Իսկ սերոտոնինի արագ արտադրության շնորհիվ թուզ ուտելն արդյունավետորեն արգելափակում է սովի զգացումը։ Բավական է շաբաթական մի քանի ընթրիք փոխարինել չորս միջին չափի մրգերով, և շուտով դուք կկարողանաք դրական ազդեցություն նկատել։ Նիհարելը կարող է շատ ու շատ համեղ լինել։

Ինչպես ուտել թարմ թուզ

Ինչպե՞ս ուտել թարմ թուզ: Դա անելու համար ընդհանրապես պետք չէ միրգը լվանալ, պարզապես պետք է մաքրել կեղևը, ինչպես դա անում եք սովորական բանան ուտելուց առաջ։ Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք վայելելու թզը անմիջապես էկոլոգիապես մաքուր վայրում աճող ծառից, ապա այս պրոցեդուրան կարելի է վերացնել։ Պետք է ազատվել վերին շերտից, եթե միրգը ձեռք է բերվել խանութում կամ շուկայում։ Այժմ դուք գիտեք այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես կարելի է թուզ ուտել՝ կեղևով կամ առանց կեղևի: Հիշեք, որ թարմ մրգերը չի կարելի օգտագործել մեծ քանակությամբ։ Ի դեպ, թուզը ամենևին էլ այն միրգ չէ, որը կարելի է առանց կանգ առնելու ուտել։ Իզուր չէ, որ մարդիկ այն անվանում են գինու հատապտուղ. ստամոքսում այն ​​կարող է հրահրել խմորման գործընթացներ և տհաճ սենսացիաներ։ Հնարավոր ռիսկերը նվազագույնի հասցնելու համար միրգը կերեք դատարկ ստամոքսին։

Թուզ չորացրած

Ընդունված է թուզը չորացնելուց առաջ լվանալ։ Այս տեսքով (չորացրած) այն կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով։ Ոմանք պտուղը եփում են եռացող ջրով, ոմանք կտոր-կտոր են անում կամ ամբողջությամբ ուտում։ Այն նաև մանրացնում են բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը: Ստացված քաղցր զանգվածը կարելի է ուտել հացի հետ կամ նրա մաքուր տեսքով ցանկացած լուծույթ նույնքան համեղ է։

Գինու հատապտուղների համեղ համադրություններ

Այսպիսով, ինչպես եք ուտում թուզը որպես այլ ուտեստների մաս: Շատ հաճախ այն օգտագործվում է որպես միջուկ թխած ապրանքներ, բոլոր տեսակի թխվածքներ, կարկանդակներ և շոռակարկանդակներ։ Այն կարող է պատրաստվել համեղ ջեմկամ քաղցր ջեմ: Բացի այդ, պտուղը հիանալի կերպով լրացնում է թռչնաբուծական և մսային ուտեստները:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչի հետ ուտել թուզ, ապա ուշադրություն դարձրեք մի զույգի առողջ բաղադրատոմսեր. Այսպիսով, կտրատելով միրգը և խառնելով այն սալորաչիրի և նարնջի հետ՝ կստանաք գերազանց քաղցր աղցան. Իսկ եթե այն ավելացնեք բեկոնի ու հազարի մեջ, շատ կլինի սրտանց ուտեստ. Որպես սոուս պետք է օգտագործել բալզամիկ քացախը։ Թուզը լավ համադրվում է կոշտ սորտերպանիր - նման կտրվածքը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։

«Լավ» միրգ ընտրելու հիմնական կանոնները

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ թուզը: Ավելի լավ է դրանք ձեռք բերել վստահելի վայրում, լավագույն տարբերակը խանութում է: Գնումներ կատարելիս պետք է կենտրոնանալ ոչ միայն տեսքը, բայց նաև բույրի վրա՝ այն պետք է լինի հաճելի, քաղցր, ոչ շատ հարուստ և ոչ բորբոսնած: Տեղափոխելիս չափազանց զգույշ եղեք թարմ մրգեր- այն հեշտությամբ վնասվում է և արագ փչանում: Այն ավելի լավ է պահել սառնարանում, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարելի է սառեցնել։ Կան մի քանի հիմնական հատկանիշներ, որոնց պետք է համապատասխանի «լավ» միրգը.

• ոչ մի վնաս (ճաքեր, փորվածքներ);
• չափավոր փափկություն;
• թթու հոտի բացակայություն;
• Գույնը կարող է տարբեր լինել կախված բազմազանությունից, բայց հարուստ մուգ երանգը օպտիմալ է:

Կոշտ պտուղները չհասուն են։ Իսկ թուզը տանը հասունանալու հատկություն չունի, ուստի նման գնումից պետք է հրաժարվել։ Ի դեպ, գերազանց համի ցուցիչ կարելի է համարել մեծ քանակությամբ սերմերը։ Եվ ևս մեկ նրբերանգ. Եթե ​​չորացրած թուզը կրեմի կամ բաց դեղին գույնի է, դա նշանակում է, որ դրանք հիանալի համային հատկանիշներով բազմազանություն են:

Թուզը հնագույն մշակովի բույս ​​է։ Այն բավականին անպարկեշտ է և առանց խնդիրների աճում է տաք երկրներում։ Այն համարվում է իր հայրենիքը Եվ քանի՞ անուն ունի այս մուգ մանուշակագույն միրգը՝ թուզ, թուզ, թուզ, բայց ինչպես էլ կոչեք, այն օգուտները, որ բերում է մեր առողջությանը, ուղղակի հսկայական են։

Թուզը պարունակում է կալիում, որը բացարձակապես անհրաժեշտ էլեկտրոլիտ է մեր սրտանոթային և նյարդային համակարգերի բնականոն գործունեության համար։ Այն մարդիկ, ովքեր դա գիտեն և հաճախ են ուտում, կարող են պարծենալ նորմալ զարկերակային ճնշմամբ։ Թզի մյուս առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթել, ինչը թույլ է տալիս, որ գինու հատապտուղը, լինելով շատ քաղցր, ախորժակը չբարձրացնի մյուս քաղցրավենիքների պես (քանի որ դրա մեջ պարունակվող շաքարը շատ դանդաղ է ներծծվում):

Թզի այս հատկությունները գնահատել են բժիշկները
պտղի զարգացումը և ապագա մոր առողջությունը, ուստի նրանք խստորեն խորհուրդ են տալիս հղիության ընթացքում թուզ օգտագործել: Այն 7 գերմթերքներից մեկն է և չափազանց անհրաժեշտ է կնոջ կյանքի այս շրջանում։ Օրական ընդամենը 8 հատապտուղ կարող է հագեցնել նրա մարմինը մեկ քառորդով, ինչպես նաև կդառնա ֆոսֆորի, մագնեզիումի, երկաթի և վիտամին K-ի հարուստ աղբյուր:

Որպեսզի թուզը օգտակար լինի, պետք է իմանալ, թե ինչպես ուտել թուզը և ինչպես ճիշտ ընտրել այն։

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս միրգը գնել կանաչավուն կամ մուգ մանուշակագույն երանգով։

Թուզը պետք է լինի միջեւ ընկույզմեծ սալորին։

Բնականաբար, մութ «մնացող» տակառներ չպետք է լինեն։

Հասած թուզը մի փոքր փափուկ կզգա դիպչելիս: Իսկ եթե այն թթու հոտ ունի, ուրեմն այս միրգն այլեւս թարմ չէ։

Կենտրոնական Ռուսաստանի լայնություններում այս բոլոր պահանջներին համապատասխանող թարմ թուզ գնելը գրեթե անհնար է։ Ամենից հաճախ մենք տեսնում ենք այն չորացրած խանութների դարակներում: Այս չիրը գնելիս ուշադրություն դարձրեք, որ այն լինի մուգ շագանակագույն գույնի և առանց ափսեի։ Եթե ​​այն ունի վառ երանգներ, ապա պարունակում է ծծմբային բաղադրիչներ, որոնք վտանգավոր են մեր օրգանիզմի համար։

Եթե ​​հետ օգտակար հատկություններիսկ ընտրությունը պարզ է, այնուհետև այն հարցը, թե ինչ ձևով և ինչպես ճիշտ ուտել թուզը, դեռ մնում է անպատասխան։ Բոլոր հայտնի սննդաբանները միակարծիք են, որ խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն թարմ վիճակում։ Ամենից հաճախ թուզն ուտում են կտրատած, բայց կարելի է ավելացնել հարած սերուցք, ընկույզ կամ չաղ՝ խառնած հատապտուղների և ընկույզների հետ։ Ահա, ինչպես ասում են՝ ով և ինչքան։ Բայց ամեն դեպքում արդյունքը նույնն է լինելու՝ շատ համեղ, առողջարար ու բավականին բարձր կալորիականությամբ աղանդեր։

Այս չոր մրգի այս հատկությունը հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Ուստի մեր տատիկներն ու նախատատիկները սիրում են մեզ բուժել հազից՝ պատրաստելով քաղցր խառնուրդ, մարմանդ կրակի վրա կաթով թուզը եռացնելով։ Խմիչքի գաղտնիքը պարզ է՝ այն չի հանդուրժում աղմուկը։ Ի վերջո, թուլացումը ներառում է գոլորշիացման, ներթափանցման և փոխանակման երկար գործընթաց: օգտակար նյութերապրանքներ միմյանց միջև: Ի դեպ, շատերն են սիրում այս ըմպելիքը խմել հենց այնպես՝ քաղցրավենիքի համար։ Չորացրած թուզն ունի սննդային մանրաթելերի և վիտամինների ավելի մեծ խտություն։

Թուզը հնագույն է և շատ առողջ հատապտուղ. Ինչպե՞ս պատրաստել և ուտել թուզ: Շատ պարզ. Դրանից պատրաստեք կոմպոտներ, ավելացրեք աղանդերի, տորթերի մեջ, միացրեք հավի մսի և պանրի հետ։ Պարզապես մի օգտագործեք գինու հատապտուղները, հակառակ դեպքում մեկ շաբաթից դուք ստիպված կլինեք գնալ խիստ դիետայի: