Ինչ աղցան կարելի է պատրաստել սրտից. Տավարի սրտով աղցանն ակնթարթորեն կհաղթի ամենախստապահանջ գուրմաններին: Աղցան սրտով, կորեական գազարով և սնկով

Թռչնամսից և անասուններից ստացված ենթամթերքներն ավելի քիչ տարածված են, քան հիմնական մասերը՝ կրծքագեղձ, ազդր, մեջք և այլն։ Սակայն դրանք պակաս օգտակար չեն հատկապես արյան շրջանառության համար անհրաժեշտ երկաթի պարունակության առումով։ Բացի այդ, դրանք հաճախ ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, ինչի համար էլ խորհուրդ են տրվում դիետիկ սնուցում. Տավարի սիրտը լավ տարբերակ է աղցանների, առաջին ուտեստների և կաթսաների համար։

Ինչպես պատրաստել այն աշխատանքի և ինչ կարող եք մտածել դրա հետ արագ լուծում?

Այս կողմնակի արտադրանքի հետ աշխատելու հիմնական դժվարությունը դրա պատրաստման բազմափուլ բնույթն է: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս տավարի սիրտը եռացնել 2-3 խմբաքանակով, որպեսզի հնարավորինս կեղտն ու կեղտը մաքրվի դրանից։ վնասակար բաղադրիչներ, և նաև շատ քնքուշ դարձնել. ի վերջո, հորթի մսի համեմատությամբ այն բավականին կոշտ է։

• Լցնել տավարի սրտի վրա սառը ջուրեւ թողեք 3-4 ժամ հետո ջուրը փոխեք ու նորից թողեք, բայց 1,5-2 ժամ։
• Լվացեք ենթամթերքը և թողեք թղթե սրբիչի վրա, մինչ ջուրը եռում է մեծ կաթսայի մեջ: Հենց որ ջուրը (դրա մեջ արդեն սիրտն է) նորից եռա, քամեք այն և կաթսայի մեջ լցրեք նոր չափաբաժին ջրով։
• Կրկին եռալուց հետո տավարի սիրտը եփում ենք 3-4 ժամ միջին հզորությամբ կափարիչի տակ՝ պարբերաբար հեռացնելով մակերեսից հայտնվող փրփուրը։

Ինչ վերաբերում է աղին, ապա այն սովորաբար ավելացնում են 45-60 րոպե առաջ։ մինչև պատրաստման ավարտը, սակայն, աղցանի համար պատրաստված տավարի սրտի դեպքում, դա ընդհանրապես պետք չէ անել, եթե այն հետագայում պատված է սոուսով կամ մարինադով։

Տավարի սիրտը ինքնին շատ գոհացուցիչ արտադրանք է, ուստի այն չի պահանջում ծանր բաղադրիչների ավելացում: Ամենապարզ համադրությունը ներառում է սոխի և յուղի (կամ մայոնեզի) առկայությունը հագնվելու համար: Սա մի բան է, որը դուք կարող եք հարդարել սրտանց ընթրիքի կամ հյուրերի ժամանման ժամանակ: Բայց եթե խոհանոցում մի փոքր կախարդանք անելու հնարավորություն ունեք, ավելացրեք կծու գազար, համեմունքներ, հավի ձուՈչ պակաս ավանդական, բայց համեղ հավաքածու։

Միացություն:

• Տավարի սրտիկներ - 500 գ
• Հում գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ.
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Խնձորի քացախ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

Աղցան աղցան թթու սոխով և ձիթապտուղով

Եթե ​​այս բաղադրատոմսը պատրաստում եք տոնական սեղանի համար, ապա ընդունեք մասնագետների խորհուրդը և մի խառնեք բոլոր բաղադրիչները ընդհանուր ամանի մեջ. դրանք շարեք սրտի ձևով շերտերով պատված հարթ ուտեստի վրա: հազարի տերեւներ. Պարզապես մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը (ներառյալ վերևը) թթվասերով պատել։

Միացություն:

• Տավարի սրտիկներ - 400 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Կանաչ ձիթապտուղ առանց փոսի - 250 գ
• Խոշոր մսոտ լոլիկ - 2 հատ:
• Մաղադանոս - փունջ
• Հազար - փունջ
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.
• Միջին կոշտ պանիր - 100 գ
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սկզբում պետք է աշխատել սոխի հետ՝ կեղևազրկել և կիս օղակների կտրատել, լցնել ջրի մեջ (200 մլ), ավելացնել աղ և շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո անմիջապես անջատեք այրիչը, բայց մի հանեք տարան կրակից (տերերի համար գազօջախներ- նվազեցնել ջերմությունը), ավելացնել խնձորի քացախև ծածկել կափարիչով: Մարինացման մոտավոր ժամանակը` 25-30 րոպե:
2. Մինչ սոխը թթու է լինում, հոգ տանել սրտերի մասին. մաքրել դրանք թաղանթներից, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, կտրատել փոքր խորանարդիկների (մոտ 2*2 սմ): Լոլիկները լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել, ապա մաքրել և մանր կտրատել։ Ձիթապտուղները կարելի է կիսով չափ կտրել, կամ կարող եք թողնել իրենց սկզբնական տեսքով։ Մի փունջ մաղադանոս պատռեք ձեր ձեռքերով։
3. Շրջագծով մի մեծ հարթ ուտեստ շարեք տերեւ գազար. Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթու սոխը, տավարի սրտերը, ձիթապտուղները, լոլիկը և մաղադանոսը: Համեմել թթվասերով և քերած պանրով, համեմել համեմունքներով, խառնել, դնել պատրաստված հարթ ուտեստի վրա։

Այս աղցանը հավելումներ չի պահանջում, բայց դրա համար կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ՝ շագանակագույն, ոսկեգույն և վայրի բրնձի խառնուրդի տեսքով՝ խաշած փոքր քանակությամբ զաֆրանի կամ չոր սխտորի հետ։

Դիետիկ խորտիկ թթու վարունգով

Գրավչություն այս բաղադրատոմսըայն է, որ այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և փորձում են խուսափել ավելորդ ճարպից, նույնիսկ աղցանի սոուսի տեսքով: Այստեղ ամենաշատ «կալորիականությամբ» բաղադրիչը տավարի սիրտն է, և այն նաև ամենահագեցնողն է: Մնացած բաղադրիչները միայն ընդգծում են նրա համը և ավելացնում թարմության նոտաներ: Ցանկության դեպքում թթու վարունգկարելի է փոխարինել թարմով։

Միացություն:

• Տավարի սրտիկներ - 600 գ
• Մարինացված վարունգ - 5 հատ:
• Սամիթ – փունջ
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Պատրաստում:

1. Միավորել ամանի մեջ սոյայի սոուսև կտրատած սամիթը, ավելացնել կեղևավորված և շերտերով կտրատած կեսը տավարի սիրտ. Թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի թրջվի սոուսի մեջ։
2. Առանձին կտրատել սոխի փետուրները, պղպեղն ու վարունգը երկարությամբ շերտերով կտրատել, իսկ մնացած տավարի սրտերը նույն բարակ շերտերով կտրատել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և խառնել:

Այս աղցանը կարող է հիանալի հավելում լինել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Իսկ եթե ցանկանում եք այն դարձնել անկախ ուտեստ, ապա ավելացրեք 200 գ շոգեխաշած սպիտակ կաղամբ- դա կբարձրացնի նրա սննդային արժեքը:

Կծու աղցան կոճապղպեղով և քնջութի սերմերով

Նման բաղադրատոմսերը բնորոշ են արևելյան երկրների խոհանոցին և հաճախ լրացնում են պարզ կողմնակի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են սոբան կամ բրնձի արիշտա, քանի որ ամենավառ համային կետը աղցանն է։

Միացություն:

• Եփած տավարի սրտիկներ - 300 գ
• Պահածոյացված կոճապղպեղ - 100 գ
• Խոշոր թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Քնջութի սերմ - 1 ճ.գ.
• Խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Խնձորի քացախ - 1 ճ/գ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Եփած տավարի սիրտը կտրատել հաստ շերտերով, դնել մետաղական դարակի վրա և թխել տաք (200 աստիճան) ջեռոցում 5-7 րոպե։
2. Մինչ դա տեղի է ունենում, խառնեք քացախը և սոյայի սոուսը փոքր բաժակի մեջ և ավելացրեք ցանկացած համեմունք: Գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ և երկար շերտերով կտրատել, կոճապղպեղը կտրատել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում շերտերի վերածել։ Վարունգներից հանում ենք միջուկն ու սերմերը, կտրատում ենք շերտերով և կիսով չափ բաժանում:
3. Միավորել տավարի սրտերը, գազարը, պղպեղը և վարունգը աղցանի ամանի մեջ և բաժանել ճաշատեսակների մեջ: Վերևում ավելացնել թակած խոտաբույսերը, պատառաքաղով փաթաթել՝ նրբորեն խառնելով բաղադրիչները։ Լցնել սոուսով և զարդարել քնջութի սերմերով:

Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ ճիշտ ընտրությունտավարի սիրտը և դրա հետագա պատրաստումը ապագա աղցանի հաջողության գլխավոր գործոնն է։ Համոզվեք, որ ենթամթերքը չունենա մոխրագույն ծածկույթ կամ բծեր, որոնք վկայում են փտման մասին: Ճիշտ առողջ գույնը մուգ կարմիրն է: Իսկ տավարի սրտի եփումը, նույնիսկ հետագա թխման կամ տապակման ժամանակ, պետք է տեղի ունենա առնվազն 2 ջրում։

Մսով աղցաններ - պարզ բաղադրատոմսեր

Խաշած խոզի կամ տավարի սրտով աղցանների լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսեր՝ սրտից թթու սոխով, սնկով, թթու վարունգով, Կորեական գազար.

1 ժամ 15 րոպե

100 կկալ

5/5 (2)

Ամուսինս, ինչպես վայել է տղամարդկանց, սիրում է մսային ուտեստներ. Իսկ արձակուրդներին փորձում եմ ավելին անել մսային աղցաններ. Վերջերս սկսեցի միսը փոխարինել տավարի կամ խոզի սրտով։ Սա համը չի փչացնում, իսկ ֆինանսական կողմից շատ ավելի խնայող է ստացվում, քան խոզի կամ տավարի միսը։
Ես ձեզ առաջարկում եմ մի քանի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով աղցաններ խաշած տավարի կամ խոզի սրտով. Բայց մինչ այդ ես ուզում եմ պատմել, թե ինչպես պատրաստել սիրտը ինքնին:

Ինչպես և որքան պատրաստել խոզի կամ տավարի սիրտ աղցանի համար

1. Սիրտն առաջին տեղում է կիսով չափ կտրատել և թրջելսառը ջրի մեջ առնվազն կես ժամ:
2. Այնուհետև այս ջուրը քամում ենք և սիրտը ողողում ծորակի տակ։
3. Կտրեք այնմեծ և փոքր անոթներ.
4. Մաքրած միջուկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռալուց հետո եփել։ 2-2,5 ժամ.
5. Եփելու ժամանակ աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ սիրտը կարող է կոշտանալ։
6. Միջուկն ավելի բուրավետ ու համեղ կլինի, եթե ավելացնեք դափնու տերեւև մի երկու բուրավետ ոլոռ:
7. Քամեք ջուրը և սառչեքև մենք կարող ենք սկսել հետագա նախապատրաստումը:

Խոզի կամ տավարի սրտով աղցան թթու սոխով

Խոհանոցային պարագաներ.աղցանի աման, խորը ափսե, կտրատող տախտակ։

1. Եկեք դա անենք նախ սոխ,քանի որ մեզ ժամանակ կպահանջվի այն մարինացնելու համար:
2. Մաքրած սոխ կիսով չափ կտրատել և մանրացնելկես օղակներ.
   
   
3. Սոխը մարինելուց առաջ տեղափոխում ենք խորը ափսեի կամ այլ տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր.Մինչ սոխը տհաճ դառնություն է տալիս, խառնելքացախ և տաք ջուր հավասար համամասնությամբ շաքարավազև մի պտղունց աղև խառնել՝ լուծարելով բոլոր բյուրեղները 15 Մի քանի րոպե թրմելուց հետո սոխից ջուրը քամել ու լցնել պատրաստի խառնուրդով։ Թողնել մարինացնելու համար մեկ ժամ
   .
   
4. Պատրաստի խաշած կտրեք սիրտը շերտերովև տեղափոխել ամանի մեջ:
   
   
5. Հետ քաշեք աղեղըԴրեք մաղի վրա և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի։
   Սոխը լցնել սրտով ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզև սև պղպեղ: Խառնել։ Կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև սոճին կամ թակած ընկույզ:
   
   
6. Պատրաստի աղցանը դրեք աղցանամանի մեջ կամ այնպիսի ճաշատեսակի վրա, որը կարելի է պատել հազարի տերևներով։
   

Փորձեք սրտով պատրաստել կամ համեղ պատրաստել: Եզի սրտից կարելի է անդրկովկասյան աղցան պատրաստել, և եթե այն ավելացնեք մանր կտրատած հում կապույտ կաղամբի հետ, այն էլեգանտ կստացվի։ վիտամինային տարբերակճաշատեսակներ.

Խոզի կամ տավարի սրտով աղցան կորեական գազարով

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Կորեական գազար - 150-200 գ;
• խաշած սիրտ – 350-400 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;

• մայոնեզ;
• կանաչ.

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե.
Խոհանոցային պարագաներ.
Քանակ: 4-6 չափաբաժին:

Աղցան սրտով և սնկով - վիդեո բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• թարմ սունկ - 250-300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;

• խաշած սիրտ – 350-400 գ;
• մայոնեզ.

Առանց մայոնեզի տարբերակի համար

• թթու սունկ - 200-250 գ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• մաղադանոս կամ կիլանտրո - 1 փունջ;
• խաշած սիրտ – 350-400 գ;

• քացախ - 2-3 ճաշի գդալ;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ - 6-7 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե.
Խոհանոցային պարագաներ.աղցանի աման, աման, կտրատման տախտակ։
Քանակ: 4-6 չափաբաժին:

1. Կլպել սոխը, կիսել երկու մասի և կտրատել կես օղակների։
2. Կիսօղակները յուղով տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ:
   
   
3. Մինչ սոխը տապակվում է, լվանալ սունկև կտրիր այն:
   
   
4. Թավայի մեջ սունկ ավելացնել և տապակելմինչև բաց ոսկեգույն դառնալը: Թող սառչի։
5. Նախապես խաշած կտրեք սիրտը շերտերով.
   
   
6. Տեղադրել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ: Ավելացնել մայոնեզև կտրատած մաղադանոսը և խառնել:
   
7. Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ավելացնել աղցանի մեջ, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի մեջ։ կոշտ պանիր . Կարելի է նաև ավելացնել աղցանին խաշած ձու , կանաչ ոլոռկամ թթու վարունգ.

Տարբերակ առանց մայոնեզի թթու սնկով

1. Եփած կտրեք սիրտը շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։ Տեղադրել դրանք ամանի մեջ:
   
   
2. Սունկը կտրատելովև կանաչիները մանր կտրատել։ Եվ նաև դրեք այն ամանի մեջ:
   
   
3. Սխտորը մանր կտրատելդանակով կամ անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք նաև մնացած բաղադրիչներին։
4. Ձեթն ու քացախը խառնել և ավելացնել համեմունքներ։ Ավելի լավ է օգտագործել բալզամիկ քացախը, բայց ցանկացած այլ քացախ կարող է դա անել: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ սոյայի սոուս: Համեղ կստացվի, եթե սոուսին ավելացնեք Dijon մանանեխ։
   
   
5. Սոուսը լցնել բաղադրիչներով ամանի մեջ և հարել։
6. Թող աղցանը եփվի մոտ կես ժամ, և գուցե ավելին:
7. Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։

Տավարի սիրտը պատկանում է դիետիկ արտադրանք, այն պարունակում է քիչ կալորիա, բայց հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Դրանից պատրաստվում են ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ պարզ աղցաններից մինչև բարդ կաթսաներ և հացաբուլկեղեն:

Խանութներում ամենից հաճախ վաճառվում է մշակված սիրտ՝ հանված արյունատար անոթներով, կոշտ խողովակներով և թաղանթներով: Լավագույնը հարմար է խոհարարական նպատակների համար հորթի սիրտ, այն ավելի քնքուշ է ու համեղ։

Խանութում այս մթերք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա վրա տեսքը. Այսպիսով, մուգ կարմիր գույնը ցույց է տալիս արտադրանքի թարմությունը, մինչդեռ մոխրագույն ծածկույթը և բծերը ցույց են տալիս, որ փտելը արդեն սկսվել է:

Լավ ենթամթերք ընտրելով՝ կարող եք սկսել համեղ պատրաստել և առողջ ուտեստներ, բարեբախտաբար, այժմ բաղադրատոմսերը հասանելի են և բազմազան։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել տավարի սիրտը:

Շատ աղցանների բաղադրատոմսերում օգտագործվում է եփած միս: Նախքան աղցան պատրաստելը, պետք է սովորել, թե ինչպես պատրաստել տավարի սիրտը, որպեսզի այն ստացվի նուրբ, հյութալի և համեղ։

Նախ, սիրտը պետք է սառը ջրով թրջել առնվազն երեք ժամ։ Այնուհետև այն լավ լվանալ և եփել։

Վառարանից հանելուց մեկ ժամ առաջ կարելի է աղ ավելացնել, բայց դա անհրաժեշտ չէ, երբեմն պատրաստի ուտեստները աղում են. Այսպիսով, «որքան ժամանակ պատրաստել տավարի սիրտը» հարցի պատասխանը միանշանակ կլինի՝ մոտ չորս ժամ: Պատրաստի տավարի սիրտը փափուկ և նուրբ է, հեշտ կտրատվող և հաճելի բուրմունք:

Պարզ տավարի սրտով աղցաններ

Տավարի սիրտը բավականին ընդգծված համ և բույր ունի, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է պատրաստելու համար պարզ աղցաններմի քանի բաղադրիչներից.

Աղցան թիվ 1

Շատ հետաքրքիր է կծու աղցանպատրաստված տավարի սրտից՝ ավելացնելով կորեական գազար։

Բաղադրությունը:

• Սիրտ;
• Գազար;
• Քացախ;
• Մայոնեզ;
• Համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած սիրտը կտրատում են, գազարը մանր կտրատում, կեղևազրկում սոխմանր կտրատել, կեսուկես քացախը լցնել ջրով և կես ժամ մարինացնել։
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։ Աղ և համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Աղցան թիվ 2

Բաղադրությունը:

• Սիրտ;
• Վարունգ;
• Ձու;

Պատրաստման եղանակը՝

1. Վարունգը, տավարի միսը, ձվերը կտրատում են շերտերով, սոխը կես օղակների մեջ և տապակում: բուսական յուղ.
2. Տաք յուղին ավելացնել կարմիրը կծու պղպեղև աղացած կիլանտրոի սերմեր: Կանաչ սոխը կտրատված է անկյունագծով փետուրներով։
3. Ամեն ինչ խառնել, աղցանի մեջ լցնել ձեթ և համեմունքներ և ցանկության դեպքում ավելացնել խիտ սոյայի սոուս:

Աղցան թիվ 3

Տավարի սրտով հիանալի ուտեստը պատրաստվում է սխտորով։

Բաղադրությունը:

• Սիրտ;
• Սխտոր;
• Cilantro;
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիրտը պետք է եփել և կտրատել, սխտորը մանրացնել, կիլանտրոն կամ այլ կանաչիները մանր կտրատել։
2. Խառնել բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Տոնական աղցաններ

Եթե պարզ աղցաններավելի հարմար են ամենօրյա օգտագործման համար, ապա տոների համար կարելի է ավելի նուրբ բան պատրաստել։

Աղցան թիվ 4

Սալորաչիրով և սոճու ընկույզով զարմանալիորեն նուրբ և հետաքրքիր համով աղցան են պատրաստում։

Բաղադրությունը:

• Սիրտ;
• սոճու ընկույզ;
• Սալորաչիր;
• Մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիրտը եփում են ու շերտերով կտրատում։
2. Ընկույզները տապակվում են չոր տապակի մեջ մինչև հաճելի բուրմունք առաջանա։
3. Սոխը կտրատում ենք կես օղակների և նույն տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակում մինչև փափկի։
4. Սալորաչիրը լվանում և կտրում են շերտերով:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։

Աղցան թիվ 5

Աղցանի համար տավարի սիրտը պատրաստելու մեկ այլ միջոց է այն տապակել գինու մեջ։

Բաղադրությունը:

• Սիրտ;
• Կարմիր գինի;
• Սմբուկ;
• Տավարի միս;
• ոլոռ;
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է վերցնել 300 գ սիրտ, մեջը լցնել 170 մլ կարմիր գինի և թողնել 12 ժամ։
2. Սոխը (60 գ) կտրատել կես օղակների, սմբուկը (70 գ) շրջանակների, տավարի միսը խորանարդի մեջ։
3. Տապակել այս ամենը ձիթապտղի յուղմինչև պատրաստ լինի, թող սառչի։
4. Ավելացնել պահածոյացված ոլոռև համեմել մայոնեզով։
5. Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան թիվ 6

Հիանալի է անցնում սրտի հետ պահածոյացված եգիպտացորեն, ինչը նշանակում է, որ այն հիանալի աղցան կպատրաստի։

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն;
• Կարտոֆիլ;
• Ձու;
• Գազար;
• Մաղադանոս.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները կտրված են խորանարդի մեջ, կանաչիները պարզապես մանր կտրատված են:
2. Եգիպտացորենով ամանի մեջ մթերքները խառնում են, համեմում մայոնեզով, ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և սև պղպեղ։
3. Տավարի սրտով աղցանը վերը նկարագրված բաղադրատոմսով ուտելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել սառնարանում առնվազն կես ժամ։

Եփեք և կերեք հաճույքով:

Սիրտը, տավարի կամ խոզի միսը բավականին տարածված է խոհարարության մեջ, այդ թվում՝ աղցանների մեջ, որը մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել։ Սիրտը որոշակի ժամանակ և ջանք է պահանջում դրա համար նախնական բուժում, որը միշտ չէ, որ ստացվում է: Ուստի խոզի սրտով աղցանն ամենից հաճախ պատրաստվում է տոներին։ Նրանք իսկապես շատ համեղ ու տոնական են ստացվում և հինգ վայրկյանում «թռչում» են սեղանից։

Խոզի սիրտը լավ է համադրվում տարբեր ապրանքներ. Այն տեղադրված է մաքուր բանջարեղենային աղցաններիսկ խառըներում դիվերսիֆիկացվում են այլ տեսակի ենթամթերքի հետ, օրինակ՝ լեզու ավելացնելով։ Սրտի համադրությունը սնկով, ինչպես նաև ձվի ու պանրի հետ համեղ է։

Նույնիսկ նվազագույն բաղադրիչներով շատ պարզ աղցանը, եթե այն պարունակում է խոզի սիրտ, ստացվում է համեղ, առողջարար և հագեցնող։ Օրինակ՝ միսը խոտաբույսերով, սխտորով ու մայոնեզով... Դե, երբ բաղադրիչները շատ են, իսկական գլուխգործոցներ են ստացվում։

Մենք հավաքել ենք ձեզ համար տարբեր տարբերակներաղցաններ խոզի սրտով, որպեսզի կարողանաք ընտրել առիթի համար ամենահարմարը, ինչպես նաև՝ կախված ձեր ունեցած ժամանակից։ Նկատի ունեցեք, որ միսը կարելի է նախապես պատրաստել, նույնիսկ կտրատել և պահել այնտեղ սառնարան. Այս դեպքում աղցանի պատրաստումը ձեզանից նվազագույն ժամանակ կխլի, և դուք միշտ կարող եք անսպասելի հյուրերին հաճեցնել իսկապես համեղ ուտեստով:

Ինչպես պատրաստել խոզի սրտով աղցան - 16 սորտեր

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սիրտ – 400 գ
• Չորացրած սունկ - 100 գ
• Սոխ - 2
• Մայոնեզ - 1/2 բաժակ
• Մարինացված վարունգ – 300 գ
• Ձու - 5 հատ
• Համեմունքներ

Այս աղցանը հիանալի է ստացվում ինչպես խոզի, այնպես էլ տավարի սրտերի հետ, և եթե այն պատրաստեք հավի կամ հնդկահավի սրտերով, այն ավելի նուրբ և նուրբ կլինի, բայց, ինչպես ասում են, վերջ: ճաշակի խնդիր. Տղամարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է «լուրջ» միս, սա արժե նկատի ունենալ աղցանի բաղադրիչներ ընտրելիս:

Հրավիրում ենք դիտելու տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել աղցանի այս տարբերակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ կազմը.

• 500 գ միս,
• 70 գ պանիր,
• 5 ձու
• 4 թթու վարունգ,
• 1 տուփ շամպինիոն,
• ½ կարող կանաչ ոլոռ,
• սամիթ կամ ռեհան՝ զարդարման համար։

Ինչպես պատրաստել.

• Եռացնել և կտրատել խոզի սիրտը։
• Սունկը մանր կտրատել և որպես առաջին շերտ դնել մատուցվող ափսեի վրա։
• Սնկերի վրա դրեք սրտի կտորներ:
• Սրտի վրա վարունգ են՝ նույնպես մանր կտրատած։
• Այնուհետև ձու, որին հաջորդում է պինդ պանիրը:
• Տեղադրեք ոլոռը վերջին տեղում և զարդարեք խոտաբույսերով:

Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով։ Զարդարում ենք մայոնեզի ցանցով, որը հեշտ է պատրաստել՝ փոքր անցք ունեցող տոպրակից մայոնեզը քամելով։

Աղցանն ավելի համեղ կլինի, եթե ժամանակ ունենա լավ թրջվելու։

Ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն այս աղցանի համար.

• Խոզի սիրտ - 1
• Լոլիկ - 1,5
• Պանիր - 50 գ
• Կիտրոն 1/4
• Աղցան - 1 փունջ
• Կանաչիներ - կես փունջ
• Աղ, շաքար
• Ձիթապտղի յուղ

Տեսեք, թե ինչ եք ստանում, երբ ճիշտ եք օգտագործում ապրանքների այս ցանկը: Ի դեպ, աղցանի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ ընդամենը 112 կկալ 100 գ-ում, ուստի այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին։

Ահա այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սիրտ - 0,5 կգ,
• ապխտած/չապխտած հյուսած պանիր՝ 300 գ,
• ձու - 3,
• մանանեխ,
• մայոնեզ,
• կանաչ.

Խոհարարության գործընթացի հաջորդականությունը.

1. Պանրի հյուսը բաժանեք շերտերի, յուրաքանչյուրը առանձին: Կտրեք կտորների մոտ 3 սմ երկարությամբ:
2. Ծղոտը, որի մեջ կտրատում եք եփած սիրտը, պետք է լինի նույն երկարությամբ (կամ անմիջապես կտրեք այն ավելի երկար շերտերով, որպեսզի տապակելիս ստանաք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է)
3. Աղցանին ավելացրեք ձվերը, ամեն ինչ խառնեք մայոնեզի հետ և դրեք մատուցվող ծանծաղուտի վրա՝ կանաչ հազարի տերևներով։

Որպես այլընտրանք, կարող եք պատրաստել այլ մատուցում` օղակի մեջ դնել պանիրն ու միսը, իսկ մեջտեղում դնել ձվերը: Այս դեպքում բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես խառնել մայոնեզի հետ։

Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.

• սիրտ 500 գ
• ձու 5
• աղեղ 1
• գազար 1-2
• մայոնեզ 200 գ
• աղ, պղպեղ
• բուսական յուղ

Սա ստեղծելու գործընթացը համեղ ուտեստԱռաջարկում ենք դիտել տեսանյութը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի սիրտ - 250 գ
• դանդելիոնի տերեւները `3-4 բուռ
• ընկույզ – 9-10
• վառելիքի լիցքավորման համար.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
• լոռամրգի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
• սոխ - 0,5 tbsp. գդալներ

Մենք անում ենք սա.

1. Մանրացրեք դանդելիոնները (կարող եք պարզապես պատառոտել դրանք ձեր ձեռքերով):
2. Ընկույզն անցկացրեք բլենդերի միջով։
3. Սիրտը (արդեն խաշած) վերածում ենք ծղոտի։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Հագնվելու համար օգտագործում ենք խառնուրդը լոռամրգի հյութԿարագով։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ և մատուցել գեղեցիկ աղցանների ամանի մեջ։

Պատրաստելու ենք հետևյալ ապրանքներից.

• սիրտ (խոզի կամ հորթի միս) - 1
• կանաչ խնձոր - 1
• Այսբերգ գազար - 1
• թթու վարունգ - 100 գ
• չերի լոլիկ - 100 գ
• սոխ - 1
• կիտրոն - 1
• Դիժոնի մանանեխ - 50 գ
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
• չիլի պղպեղ - 1
• բալզամիկ քացախ 50 մլ
• շաքարավազ - 1 ճ.
• դեղնուց - 2
• կանաչ սոխ, կիլանտրո, աղ պղպեղ

Տեսեք, թե իրականում ինչպիսին կլինի աղցանների և համեմված ուտեստների պատրաստման ողջ գործընթացը։ համեղ սոուս. Այս աղցանը կարելի է պատրաստել նաև տավարի սրտից, սակայն հորթի և խոզի սրտերը համապատասխանաբար ավելի նուրբ են։ պատրաստի ուտեստավելի նուրբ կլինի:

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• խոզի սիրտ - 900 գ
• սխտոր - 5 գ
• գազար - 800 գ
• պանիր - 175 գ
• մայոնեզ, կարագ, աղ, պղպեղ:

Խոզի սրտով և գազարով աղցան կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

1. Եփած սիրտը կտրատել շերտերով։
2. Երեք գազար քերիչով։
3. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
4. Ամեն ինչ տապակել (նախ գազարն ու սոխը, հետո ավելացնել սիրտը):
5. Երբ ամեն ինչ սառչի, ըստ ցանկության ավելացնել սխտոր, մայոնեզ և համեմունքներ։
6. Վերևում քերած պանիր ցանել։
7. Մատուցել սառը վիճակում։

Ստացվում է համեղ և շատ էժան:

Ապրանքները անհրաժեշտ են հետևյալ քանակությամբ.

• 2 խոզի սիրտ
• 3 վարունգ
• 3 ձու
• 1 գազար
• կանաչ սոխ
• աղ, պղպեղ ըստ ցանկության

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես կազմակերպել պատրաստման գործընթացը՝ համեղ, գեղեցիկ աղցան ստանալու համար նվազագույն ծախսերաշխատուժ և ժամանակ.

Եկեք այս աղցանի համար վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• սիրտ - 0,9 կգ
• սխտոր - 5 գ
• գազար - 0,8 կգ
• պանիր - 200 գ
• սոխ - 2

Պատրաստենք այսպես.

Սիրտը շերտերով կտրատել, գազարն քերել և տապակել մանր կտրատած սոխով և սրտով։ Վերջում ավելացնել սխտորով մամլիչով անցած սխտորը։ Սառչելուց հետո ավելացնել համեմունքներ և մայոնեզ։ Ավելի լավ է վերցնել ձիթապտղի մայոնեզ - դրա հետ աղը ավելի նուրբ է ստացվում:

Շատ հեշտ պատրաստվող աղցան՝ նվազագույն բաղադրիչներով։

Մենք վերցնում ենք նման ապրանքներ

• 3 սիրտ
• 2 սոխ
• 2 գազար
• 110 գ մայոնեզ
• աղ պղպեղ

Առաջարկում ենք մանրամասն դիտել տեսանյութը։ Աղցանը գոհացուցիչ է ստացվում. դրանից հետո դուք երկար ժամանակ չեք ցանկանա ուտել, քանի որ արդեն կա 3 սիրտ, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով և մեր օրգանիզմի համար կարևոր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 սիրտ (ցանկացած)
• 3 սոխ
• 3 գազար
• 2 բուլղարական պղպեղ
• 7 լորի ձու
• 1 կիտրոն
• կանաչ
• սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, աղ

Ահա, թե ինչպես ենք պատրաստելու սրտի աղցան լորի ձվերով.

1. Սոխը կտրատում ենք ու կես ժամ մարինացնում կիտրոնի հյութի մեջ։
2. Ձվերը եփել և կտրատել 4 մասի։
3. Երեք հում գազար, այնուհետև տապակել ձեթի մեջ սոխի հետ՝ արդեն առանց մարինադից։ Ավելացնել համեմունքներ:
4. Սիրտը, որը նախապես եռացրել էինք, բարակ շերտերով կտրատում ենք։
5. Նույնը անում ենք բուլղարական պղպեղի հետ։
6. Խորը տարայի մեջ խառնել բոլոր ապրանքները սոյայի սոուսի հավելումով։
7. Տեղադրել գեղեցիկ մատուցվող ճաշատեսակի մեջ՝ կոկիկ թմբի մեջ:

Այս աղցանը բավականին նկատելի և ընդգծված համ ունի, քանի որ այն պարունակում է Կորեական գազար. Իսկ թթու սոխը կծու համ է հաղորդում։ Ստորև նշված բաղադրությանը կարող եք ավելացնել խաշած ձու, այն նույնպես շատ համեղ է ստացվում։

Ահա այն ապրանքների քանակը, որոնք մենք կօգտագործենք.

• Սիրտ 700 գ
• Կորեական գազար 200 գ
• Սոխ 2
• Մայոնեզ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ (մարինադի համար) և աղ, եթե անհրաժեշտ է համտեսել
• Կանաչ

Դուք կարող եք խոզի կամ տավարի սիրտ պատրաստել:

Եթե ​​սառնարանում նախապես եփած սիրտ ունեք, իսկ աշխատանքից տուն գնալու ճանապարհին կորեական ոճով գազար եք գնում, ապա այս աղցանի պատրաստումը մի քանի րոպե կպահանջի։ Ահա թե ինչպես է դա արվում.

Վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• 1 սիրտ
• 100 գ խաշած բրինձ
• 3 սոխ
• 200 գ պանիր
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր
• հազարի տերեւներ
• արեւածաղկի ձեթ

Այս բաղադրատոմսով աղցան պատրաստելը շատ պարզ և արագ է, հատկապես, եթե միսն ու բրինձը նախապես եփված են։ Եկեք սկսենք.

1. Սիրտը (արդեն խաշած) կտրատել շերտերով։
2. Պանիրը քերել՝ թողնելով մոտ մեկ քառորդը, որ հետո ցողվի։
3. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել։
4. Թակած սխտորից և թթվասերից սոուս պատրաստեք։
5. Մնում է սոուսի հետ խառնել բոլոր բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, իսկ եթե ունեք ձեր նախընտրած համեմունքները։
6. Այժմ մենք դնում ենք մակերեսային ափսե (այն նաև հետաքրքիր է ստացվում խորը), կանաչ տերևները որպես «սփռոց» աղցանի համար, և, վերջապես, աղցանն ինքնին կոկիկ հողաթմբի մեջ:

Ահա թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• սիրտ (խոզի կամ տավարի միս) 1
• գազար 1
• աղեղ 1
• ձու 3
• խնձոր 1
• պանիր 200 գ
• սխտոր 3 գ
• մայոնեզ 200 գ
• թթվասեր 100 գ
• քացախ 9% 2 ճ.գ. լ.
• աղ շաքարավազ

Տեսանյութում ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է. հրավիրում ենք դիտելու։ Դուք կստանաք իսկական բարձրորակ ռեստորանային ուտեստ։ Գործնականում բարձր խոհանոց. Փայփայեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործելու.

• 1 սիրտ
• 100 գ պանիր
• 1/2 բանկա ձիթապտուղ
• 50 գ կանաչ կամ կարմիր սոխ
• մի քանի չերի լոլիկ
• մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիրտը եռացնել, հովացնել ու խորանարդի կտրատել։
2. Նույնը անում ենք պանրի հետ (իհարկե, եփելու կարիք չկա)։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք խորը տարայի մեջ, բացառությամբ լոլիկի և ձիթապտուղների, դրանք կօգտագործենք մատուցվող ուտեստի վրա գեղեցիկ թմբուկ զարդարելու համար, որի մեջ կտեղափոխենք աղցանը։
5. Ամեն ինչ պատրաստ է, դուք կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին:

36 աղցանի բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

35 րոպե

110 կկալ

5/5 (1)

Սիրտը բարձր սպիտակուցներով և ցածր յուղայնությամբ արտադրանք է: Այն ներառված է բազմաթիվ ֆիթնես ծրագրերի մենյուում։ Բայց ես իսկապես չեմ ուզում պարզապես խաշած միս ծամել: Բայց նույնիսկ երեխան չի հրաժարվի եփած սրտից պատրաստված աղցանից։ Մենք առաջարկում ենք այս աղցանի մի քանի տարբերակ՝ պարզից մինչև բարդ։ Թե որն եք պատրաստում, կախված է ձեր նախասիրություններից։ Ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ ապրանք, ամեն ինչ հասանելի է մոտակա խանութում:

Ինչպես պատրաստել խոզի կամ տավարի սիրտ աղցանի համար

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնն է.

Եռման ջրի երկրորդ փոփոխության ժամանակ կարելի է ավելացնել սոխ ու գազար, պղպեղի հատիկներ, արմատներ, դափնու տերեւ։ Նրանք իրենց համը կտան մսին։ Ի վերջո, դուք կունենաք համեղ բաղադրիչաղցանի և մսի և բանջարեղենի արգանակի համար՝ այլ ուտեստների համար։ Բայց մի չափազանցեք գազարը, այլապես սիրտը քաղցր կդառնա:

Կարևոր!Եփելու ընթացքում սիրտը պարբերաբար շրջում ենք, որպեսզի այն չկպչի թավայի հատակին:

Տավարի սրտով աղցան թթու սոխով

Գույքագրում.Դանակից ու կտրող տախտակից բացի այլ բան պետք չէ։ Աղցանը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է դանակ՝ բանջարեղենը ձևերի կտրելու համար և զարդարի կաղապար: Բայց դուք կարող եք անել առանց նրանց:

Ապրանքներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Սոխը թթու դնել

1. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դնել խորը ամանի մեջ:
   
   
2. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լցնել քացախի մեջ։
   
   
3. Խառնուրդը լցնել այնքան ջրով, որ ծածկի սոխը, խառնել և համտեսել մարինադը։ Ինչ պակասում է, ավելացրե՛ք։ Սոխի համը մեղմելու համար, ոչ թե սառը, այլ եռման ջուր լցրեք դրա վրա:
   
   
4. Կես ժամ մարինացնելուց հետո սոխը քամել և քամել։ Մինչ սոխը մարինացվում է, անցեք մնացած բաղադրիչներին:
   
   
   
5. Բացեք և քամեք ոլոռը և մի կողմ դրեք:
   
   
6. Սիրտը կտրատել բարակ շերտերով և դնել աղցանների ամանի մեջ։
   
   
7. Ավելացնել թթու սոխ:
   
   
8. Ավելացնել ոլոռ:
   
   
9. Ավելացնել մայոնեզ և հարել։ Փորձեք այն: Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած մաղադանոս։
   
   

Տավարի սրտով աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը թթու սոխով

Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես ճիշտ թթու սոխը: Սրանից է կախված աղցանի համը։

Կարելի է նաև թթու սոխով աղցան պատրաստել։ խոզի սիրտ. Տոնական սեղանկավելացնի և.

Խոզի սրտով աղցան թթու վարունգով

• Խոհարարության ժամանակը.Բաղադրատոմսը նախատեսված է իսկական խնջույքի համար։ Աղցանը պատրաստելու համար կծախսեք մոտ 1 ժամ։
• Ծառայությունների քանակը: 8.
• Գույքագրում:աղցանի աման, դանակ, կտրատող տախտակ։

Ապրանքներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Խոզի սրտով աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը թթու վարունգով

Ուշադրություն դարձրեք գազարի բովելու աստիճանին։ Այն պետք է միայն մի փոքր խոնավացվի:

Ձեր արձակուրդը լիարժեք չի լինի առանց:

Աղցան խաշած սրտով և սնկով

• Խոհարարության ժամանակը.Աղցան պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։
• Ծառայությունների քանակը.Բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 անձի համար։
• Գույքագրում.Դանակ և կտրող տախտակ:

Ապրանքներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եփած սրտով և սնկով աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Ձեզ կարող է հետաքրքրել հետաքրքիր գաղափարաղցանի ձևավորում. Հաշվի առեք հարդարման համար անհրաժեշտ ապրանքները.

Դուք արմատապես կփոխեք համն ու տեսքը, եթե այս սրտային աղցանին ավելացնեք կորեական գազար։

Դիզայնի գաղափարներ

Ինչպես խնայել ժամանակը

Նախօրեին սիրտը եռացնել։ Պարզապես մի հանեք այն արգանակից, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա։ Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե ձեր խոհանոցի զինանոցում մուլտիօջախ ունեք: Պատրաստի սիրտը կտոր-կտոր անելով, սառը ջրով լցնելով և միացնելով «ապուր» ռեժիմը՝ այն կեփեք մեկուկես ժամում։ Կարող եք նաև ձվերը նախապես եփել, գազար կամ սունկ տապակել, սոխը մարինացնել։

Ինչպես նվազեցնել կալորիաները

Փոխարենը օգտագործեք մայոնեզ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր. Իսկ ամենաիդեալական տարբերակը կլինի բնական յոգուրտ. Պարզապես նկատի ունեցեք, որ աղցանը պետք է մի փոքր աղացնել և, անհրաժեշտության դեպքում, թթվացնել ( կիտրոնի հյութկամ քացախ. դրանք մայոնեզի մի մասն են):

Համոզվեք, որ փորձեք աղցանի տարբերակներից մեկը: Մենք կցանկանայինք տեսնել ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում: Եվ եթե դուք ունեք ձեր սեփականը օրիգինալ բաղադրատոմսայսպիսի աղցան, անպայման կիսվեք մեզ հետ։ Բարի ախորժակ: