Երբեմն դուք ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում, և դուք չափազանց ծույլ եք անհանգստանալու տորթով կամ կեքսով, բայց թխվածքաբլիթները հիանալի տարբերակ են: Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի առավելությունը, որը ես ուզում եմ առաջարկել, դա է պատրաստի խմորՊետք է կես ժամ պահել սառնարանում։ Այս ընթացքում դուք կարող եք այլ բաներ անել կամ պարզապես պառկել :-) Կարող եք շատ նարնջագույն թխվածքաբլիթներ պատրաստել: Վերևում ծածկված է նուրբ կեղևով, բայց ներսում մնում է փափուկ և փափուկ։
Բաղադրիչների մեջ նշում եմ 1 նարինջ։ Դրանից քամում ենք հյութը և «հանում» համը։ Հենց նոր ստացա 90 մլ հյութ մեկ նարինջից։
Պատրաստենք ցանկի բոլոր ապրանքները նարինջով թխվածքաբլիթների համար։
Խմորը ամենահարմարն է պատրաստել կոմբայնով։ մեջը լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։ Այնտեղ ավելացնում ենք մանր կտրատած սառը կարագը և հարում ենք փշրանքների: Եթե չկա հարմար սարք, ապա վերը նշված բոլորը ձեռքերով մանրացնում ենք փշրանքների։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել նշված քանակից ավելի կամ պակաս ալյուր: Ավելի լավ է չավելացնել այդ ամենը, այլ նայել հետևողականությանը: Այն ալյուրով մի լցրեք, այլապես թխվածքաբլիթները կստացվեն։
Այնուհետև չոր խառնուրդին ավելացրեք ձուն, կեղևը և նարնջի հյութը (90 մլ)։ Եվ հունցել խմորը:
Պատրաստի խմորը լցնել տոպրակի մեջ և 30 րոպե դնել սառնարանում։
Խմորը հանում ենք սառնարանից, մի կտոր կտրում և չափի թխվածքաբլիթներ ձևավորում ընկույզ. Թխվածքաբլիթները փաթաթել շաքարավազի մեջ և դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից զգալի հեռավորության վրա, քանի որ դրանք «կլողանան»։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխվածքաբլիթները կմնան թեթև։
Պատրաստի նարնջագույն թխվածքաբլիթները (դրանք շատ նուրբ են) զգուշորեն հանում ենք թխման թերթիկից և սառչում մետաղական դարակի վրա։ Տաք թխվածքաբլիթները շատ փափուկ կզգան։ Բայց քանի որ այն սառչում է, այն ձեռք կբերի նույնը նուրբ ընդերքը, բայց ներսը կմնա փափուկ։
Թխվածքաբլիթները մատուցել կաթով։
Բարի ախորժակ:
Քայլ 1. Խառնել խմորի բաղադրիչները։
Նախ պետք է կարագի կամ մարգարինի հետ մանրացնել 80 գրամ շաքարավազ. Դրա համար առաջին բաղադրիչը նախապես տաք տեղում դնել, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև, դանակով կտոր-կտոր անելով, կարագը կամ մարգարինը լցրեք ամանի մեջ։ Այնտեղ նույնպես շաքարավազ ավելացրեք։ Իսկ այժմ թխելու բաղադրիչները գդալով խառնում ենք, մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Եթե ձեռքի տակ ունեք բլենդեր, անպայման օգտագործեք այն, այն կկրճատի ձեր ժամանակը, նույնիսկ եթե կարագը դեռ չի հալվել։Քայլ 2. հունցել խմորը:
Խորը ամանի մեջ լցնել սերուցքային շաքարի խառնուրդը: Ավելացնել ձու, թթվասեր, բուսական յուղ, խմորի սոդա եւ մի պտղունց աղ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք հարիչով կամ ձեռքի հարիչով մինչև հարթ: Եվ միայն վերջում զգուշորեն ավելացնել ալյուրը, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չմնան։ Միաժամանակ մենք խանգարում ենք առկա սարքավորումներին։
Ստացված խմորը գրտնակել գնդակի մեջ և դնել վրան 30 րոպեսառնարանում։ Ի դեպ, եթե հարմարավետ եք զգում խմորը խոհանոցի սեղանի վրա ձևավորելիս, այն փռեք ալյուրով եփած մակերեսի վրա։ Քայլ 3. պատրաստել թխվածքաբլիթի միջուկը:
Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստում ենք նարնջի միջուկը։ Դա անելու համար դանակով կտրատեք պտուղը չորս մասի կտրող տախտակի վրա և հանեք սերմերը: Դրանից հետո նարնջի կտորներպետք է մանրացնել:
Երկու տարբերակ կա. Առաջինը և ամենահեշտը բլենդերի օգտագործումն է: Տեղադրել կտորները դրա մեջ, ավելացնել օսլա և 160 գրամ շաքարավազիսկ տուրբո ռեժիմում մենք մեր բաղադրիչները վերածում ենք քաղցր մածուկի: Երկրորդ տարբերակն է՝ վերցնել մսաղացն ու նարնջի կտորները մի քանի անգամ աղալ ամանի մեջ։ Առաջին ոլորումից հետո գդալով խառնուրդը լցրեք գույքագրման բացվածքի մեջ և նորից ոլորեք: Իսկ հետո ավելացնել շաքարավազն ու օսլան։ Գդալով, հարիչով կամ հարիչով խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։ Քայլ 4. աշխատել խմորի հետ:
Միջուկը պատրաստ է, իսկ խմորն արդեն սառել է։ Այժմ կտրեք այն նույն չափի երկու մասի:
Իսկ հիմա խմորի յուրաքանչյուր հատվածը գրտնակով գրտնակով փաթաթում ենք ալյուրով ցրված խոհանոցի սեղանի վրա։ Աշխատում ենք հնարավորինս բարակ ու ուղղանկյունի տեսք տալ։ Քայլ 5. ձևավորեք «Orange Tenderness» թխուկները:
Իսկ հիմա նարնջի միջուկը գդալով քսում ենք փորձնական շերտի վրա՝ հավասարեցնելով այն բոլոր եզրերով։
Խմորը ձեռքերով գլորում ենք ռուլետի և զգուշորեն շրջում ենք՝ կարելով ներքև։ Մենք նույնն ենք անում մեկ այլ փորձնական ուղղանկյունի հետ: Դանակի օգնությամբ յուրաքանչյուր ռուլետը կտորների կտրեք՝ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։ Քայլ 6. թխել Orange Tenderness թխվածքաբլիթները:
Թխվածքաբլիթները գրեթե պատրաստ են: Թխելու թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով և վրան դնում մեր պատրաստուկները։ Միևնույն ժամանակ ջեռոցը տաքացրեք մինչև ջերմաստիճանի 180°C. Տեղադրեք թխման սկուտեղը թխելու համար նախատեսված ուտեստի հետ 15 րոպեով.
Քայլ 7. Ծառայել նարնջի հարթ թխվածքաբլիթներ:
Թխվածքաբլիթները պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք ջեռոցից և դնում, որ սառչի։ Իսկ մատուցելուց առաջ մեր թխվածքը մաղով ցողում ենք շաքարի փոշի։ Բարի ախորժակ:
- Եթե ձեռքի տակ չկա նարինջ, կարող եք այն փոխարինել ցանկացած ջեմով կամ խնձորով: Նաև շատ համեղ է ստացվում։ - – Շնորհիվ այն բանի, որ խմորը պարունակում է այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է կարագը կամ մարգարինը, թխվածքաբլիթները չպետք է այրվեն թխման ընթացքում: Բայց ապահով կողմում լինելու համար, ցանկության դեպքում, կարող եք թուղթը յուղել մի կտորովկարագ
կամ մարգարին, որպեսզի թխվածքաբլիթների հիմքը չայրվի։ - - Փոխարենըշաքարի փոշի
Կարող եք հալեցնել կաթը կամ մուգ շոկոլադը և վրան լցնել մեր թխվածքաբլիթները։ Ընդհանուր առմամբ, այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են նարնջագույնը և մուգ շոկոլադը, լավ համադրվում են միմյանց հետ և տալիս են հարուստ և հաճելի բուրմունք։- Խմոր:
- 280 գ ալյուր
- 80 գ թթվասեր
- 80 գ շաքարավազ
- 80 գ կարագ
- 1 ձու
- 0,5 ճ.գդ. թխում փոշի
- Լրացում:
- 1 նարինջ (ես ունեմ 250 գ)
- 30 գ շաքարավազ
- Նաև՝
- դեղնուց (քսելու համար)
ընկույզներ ցողելու համար (ըստ ցանկության) Այսօր ես շատ, շատ եմհամեղ թխվածքաբլիթներ
! Խմորի պատրաստման և ձուլման սկզբունքը նման է, բայց միայն խմորն է պարունակում շաքար և խմոր ավելի մեծ քանակությամբ թթվասերով, համամասնությունների հարաբերակցությունը պարզ է, ամեն ինչից գրեթե 80-ը, բացի ալյուրից, հեշտ է հիշել)) Ա. ամբողջ նարինջը մտնում է միջուկի մեջ, այնպես որ թխած ապրանքները ստացվում են աներևակայելի բուրավետ և շատ համեղ: Թխելուց հետո թխվածքաբլիթները մեկ օր էլ չդիմացան, անմիջապես կերան))
P.S. Թխվածքաբլիթները այնքան էլ քաղցր չեն, ուստի ցանկության դեպքում ավելացրեք շաքարավազի քանակը։
Պատրաստում:
Պատրաստել խմորը։
Կոմբայնի մեջ լցնել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և մի մեծ պտղունց աղ։ Ավելացնել կարագի խորանարդներ։ Կարագի որակը շատ կարևոր էլավ համ , հետևաբար, չեմ հոգնի կրկնելուց՝ ընտրիրորակյալ արտադրանք
, ցանկալի է 82% յուղ:
Մանրացնել.
Եթե սննդի պրոցեսոր չունեք, կարող եք պարզապես մատների ծայրերով քսել ալյուրն ու կարագը։
Ավելացնել ձու և թթվասեր (ես օգտագործել եմ 20%)։ Երկուսն էլ սառնարանից։
Խմորը արագ հունցել, ապա ձեռքերով գնդիկի մեջ հավաքել։ Երկար մի հունցեք, որքան հնարավոր է քիչ, որպեսզի այն հավաքեք գնդակի մեջ:
Դնել սառնարանում 30 րոպե։
Պատրաստենք միջուկը։
Փորձեք մի կտոր կեղև սպիտակ մասով, եթե այն ունի նարնջի կծու համ՝ նուրբ հաճելի դառնությամբ, ապա օգտագործեք առաջին մեթոդը։ Եթե կեղեւը բավականին դառն է, ապա օգտագործեք երկրորդ մեթոդը։
Առաջին մեթոդ.Նարինջը կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Մանրացրեք բլենդերի մեջ (կեղևի հետ միասին), ավելացրեք շաքարավազ և օսլա և նորից մանրացրեք, ստացվում է բավականին թանձր և միատարր զանգված։
Երկրորդ մեթոդ.Նույնը, որը ես օգտագործել եմ - . Հարկավոր է միայն բանջարեղենի կեղևով մաքրել համի գունավոր շերտը և հեռացնել սպիտակ շերտը (այն կոչվում է ալբեդո), որն այս դեպքում դառն է։ Իսկ մնացած նարնջի կեղևը և գունավոր կեղևը մանրացրեք բլենդերի մեջ, ապա ավելացրեք նաև շաքարավազ և օսլա և նորից մանրացրեք։
P.S.Եթե պարզվում է, որ ձեր զանգվածը հեղուկ է, անկախ նրանից, թե ինչ եղանակով եք պատրաստել (չնայած սա ավելի կարևոր է երկրորդ մեթոդի համար, քանի որ մենք հանել ենք ալբեդոն, և այն պարունակում է պեկտինի մեծ մասը, որը տալիս է հաստ խտություն), ապա պետք է. Համոզվեք, որ զանգվածը տեղափոխեք հաստ հատակով կաթսա, եռացրեք ջերմության վրա մինչև թանձրանա և ամբողջովին սառչի:
Հուսով եմ, որ չշփոթեցի ձեզ իմ երկար բացատրությամբ)) Ես օգտագործեցի առաջին մեթոդը և զանգվածը չեփեցի, կարիք չկար, այն ամեն դեպքում շատ թանձր ստացվեց։ Բայց ամեն ինչ կախված է կոնկրետ նարնջից:
Թխուկների ձևավորում.
Խմորը գրտնակում ենք մեծ ուղղանկյունի, մոտավորապես 3-4 մմ հաստությամբ։
Միջուկը հավասարաչափ քսել՝ հեռավոր եզրին մի երկու սանտիմետր չհասնելով։
Փաթաթել ամուր ռուլետով։
Թասի մեջ քսել թույլ հարած դեղնուցը։ Կտրեք 16 մասի։
Համեղ է կարճ հացնարնջի միջուկով իզուր չէ, որ այն անվանում են «նարնջագույն քնքշություն». այն ուղղակի հալչում է բերանում։ Իսկ ցիտրուսի հոտը տոնական տրամադրություն է ստեղծում։ Այն հեշտ է պատրաստել. Հիմնական բանը ձեռքի տակ ունենալ նարինջ և ինչ-որ համեղ բան պատրաստելու ցանկություն:
Բաղադրիչներ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.
- 250 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 1 պտղունց աղ;
- 1 ձու;
- 3 ճ.գ. թթվասերի գդալներ;
- 50 գ կարագ (փափուկ, ոչ սառցարանից);
- 100 գ հատիկավոր շաքար։
Միջուկը պատրաստելու համար.
- 1 միջին չափի նարինջ;
- 150 գ հատիկավոր շաքար;
- 1 ճ.գ. գդալ օսլայի կույտով:
Հարդարման համար՝ շաքարի փոշի։
Այս արագ, պարզ բաղադրատոմսը ավելացնում են «խոճկորների բանկը» բոլոր նրանց կողմից, ովքեր երբևէ փորձել են նարնջագույն թխվածքաբլիթներ: Կարագի փոխարեն բաղադրատոմսում թույլատրվում է օգտագործել մարգարին կամ քսուք, իսկ տոպրակից փխրեցուցիչի փոխարեն՝ սոդա (0,5 թեյի գդալ): Թթվասերի յուղայնությունը կարող է լինել ցանկացած:
Նարինջի փոխարեն նույնիսկ այն տորթը, որը մնում է ստանալուց հետո տնական հյութ. Բույրն ու համը բարձրացնելու համար այն պետք է խառնել համի հետ։
Ինչպես պատրաստել
Մենք կսկսենք պատրաստել սովորականը թխվածքաբլիթթթվասերով ունիվերսալ է և հարմար է ցանկացած միջուկով թխելու համար։
Ցիտրուսային շերտով տնական թխվածքաբլիթները անուշաբույր են, վրան անպայման պետք է պատրաստել Ամանոր. Շնորհիվ նուրբ թխվածքաբլիթի խմորի, ռուլետները պարզապես հալչում են ձեր բերանում:
Կարելի է նաև ռուլետի փոխարեն պատրաստել թխուկների տեսքով։ Դա անելու համար խմորը գլորում ենք շրջանակի մեջ և կտրում այն հատվածների: Նայեք ինչպես լուսանկարում. 
Այնուհետև ավելացնել միջուկը և թխել։ Պարզվում է այսպիսի գեղեցկություն։
Կարևոր. Մի վախեցեք, որ նարնջի կեղևը դառնություն կտա։ Ընդհակառակը, նա կանի թխվածքաբլիթի խմորավելի բուրավետ: Խյուսի փոխարեն թարմ նարինջկարելի է ներառել բաղադրատոմսում նարնջի ջեմխյուսը եռացնելով օսլայով կամ փոքր քանակությամբ դոնդող շաքարով։ Այս լցոնումը հաստատ չի արտահոսքի։
Ավելի թթու տարբերակների սիրահարները կարող են միջուկի համար խառնել կես կիտրոն և նարինջ, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Եթե տանը ցիտրուսային մրգեր չունեք, կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել ցանկացած ջեմով կամ նույնիսկ խնձորով:
Տեսանյութ
Ես գտա ձեզ համար տեսանյութ, որպեսզի կարողանաք տեսնել ամբողջ գործընթացը:
Երեխաները կսիրեն համեղ նարնջագույն թխվածքաբլիթներ, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթից, իսկ մեծերը կգնահատեն դրանք: Նրա բույրը կստեղծի տոնական մթնոլորտև հարմարավետություն ցանկացած տանը: Եփել հաճույքով և բարի ախորժակով։ Իսկ եթե հարցեր ունեք, հարցրեք մեկնաբանություններում։
- Կարագը փափկացնել սենյակային ջերմաստիճանև խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ թթվասեր և հարել ձուն։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել մի պտղունց աղ և կես թեյի գդալ սոդա կամ մեկ գդալ փխրեցուցիչ։
- Փոքր քանակությամբ ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել չամրացված խմոր: Խմորը տեղափոխեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան։ Այդ ընթացքում, մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։
- Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը։ Հեռացրեք միջուկը թաղանթներից և սերմերից: Ազատված նարնջի միջուկը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացրեք կեղևը, շաքարավազը և մեկ ճաշի գդալ օսլա և հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Սառեցված խմորը գրտնակով գրտնակում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա 4 մմ բարձրությամբ թխվածքի մեջ։
- Նարնջի միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք և դանակի սայրով ևս մեկ անգամ հարթեցնում ամբողջ մակերեսի վրա՝ մի երկու սանտիմետր չհասնելով եզրերից մեկին։ Խմորը միջուկով գրտնակում ենք դեպի չյուղած եզրը։
- Ռուլետը տեղափոխեք հարթ տախտակի վրա և դրեք սառնարանը, մինչ ջեռոցը տաքանում է։ Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Ռուլետը հանում ենք սառնարանից և ծայրերը չփշրող սուր դանակով կտրում ենք փոքր մասերի։
- Գրառում փափուկ թխվածքաբլիթներնարնջագույն միջուկով իրարից քիչ հեռավորության վրա յուղած թխման թերթիկի վրա քսել տրորած դեղնուցով և թխել մոտ 20 րոպե։
