Եթե դուք գնել եք թարմ ծովաբաս, ապա կարող եք շատ բան պատրաստել ամենահետաքրքիր ուտեստները. Իզուր չէ, որ այս ձուկը համարվում է խոհարարության մեջ ամենահայտնիներից մեկը, քանի որ այն կարելի է պատրաստել ամեն կերպ՝ տապակել, եռացնել, նույնիսկ չոր-չորացնել։ Տապակած տապակի մեջ ծովային բասԱյն ներսից շատ նուրբ է ստացվում և ունի փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերք:
Պերճը շատ առողջարար է և աներևակայելի համեղ, ուստի աշխատեք այն ավելի հաճախ ներառել ձեր սննդակարգում։ Մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես համեղ տապակել ծովաբասը, կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և ավելացնել մի քանի հետաքրքիր և նոր ուտեստներ ձեր տնային բաղադրատոմսերի հավաքածուին:
Շնորհիվ այն բանի, որ այս ձկան միսը հարուստ է ճարպերով և ամինաթթուներով, տապակած բաս պատրաստելու բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն սրտանոթային հիվանդություններով և արյան ճնշման խնդիրներով տառապող մարդկանց համար։ Երեխաները նույնպես կվայելեն թառի նուրբ սպիտակ միսը. ի տարբերություն այլ ձկների, թառը չունի ընդգծված ձկան բուրմունք:
Եթե դուք սառեցված ձուկ եք գնում, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ առանց գլխի արդեն փորոտված դիակին: Ավելի լավ է վերցնել թարմ ծովաբաս, որը շատ մեծ չէ՝ միս փոքր ձուկայն ավելի քնքուշ կլինի, և դրա մեջ նույնիսկ ավելի քիչ բարակ ոսկորներ կլինեն: Եթե դուք չեք ապրում այն շրջաններում, որտեղ ձուկ են բռնում, չպետք է ավելորդ վճարեք այն փաստի համար, որ ձուկը ամենից հաճախ սառեցված է, այս ձուկն արդեն սառեցված է, ուստի վերցրեք սովորական սառեցված ձուկ:
Ինչպես համեղ տապակել ծովաբասը
Եթե դուք թարմ ձկան երջանիկ սեփականատերն եք, ապա առաջին հերթին կտրեք պատրաստի ձուկը և աղիքից հանեք ներսը:
Սրանից հետո մկրատով կամ սուր դանակով կտրում ենք լողակների փշոտ փշերը։
Բասը տապակելուց առաջ ձուկը պետք է լավ լվանալ, չափաբաժիններով կտրատել և պատրաստել հացը։
Ամենահեշտ ձեւը թառը ալյուրի մեջ գլորելն ու լավ տաքացրած տապակի մեջ տապակելն է։
Ի տարբերություն գետի ձուկ, ծովաբասի թեփուկները մաքրելը շատ ավելի հեշտ է, իսկ մաշկը խրթխրթան է ստացվում, ուստի այն հեռացնելու կարիք չկա։ Տապակած բասը նուրբ և հյութալի է ստացվում հենց իր մաշկի շնորհիվ։
Դա անելու համար ավելի լավ է մանր ձուկը ամբողջությամբ տապակել, պարզապես պետք է կտրել գլուխը, կտրել լողակները և լավ մաքրել ներսը։
Ալյուրը խառնում ենք աղի և անուշաբույր սև պղպեղի հետ։
Եթե ձուկը մեծ է, ապա ամենից լավ է խորը կտրվածքներ անել յուրաքանչյուր կողմից՝ մինչև ոսկորը:
Պատրաստված ձկան կտորները ջրել կիտրոնի հյութև ալյուրի մեջ գլորում ենք աղով և պղպեղով:
Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ, տաքացրեք այն և շարեք թառի կտորները։ Հարկավոր է շատ յուղ լցնել, որպեսզի բոլոր կտորներն ընկղմվեն դրա մեջ մինչև հաստության կեսը։ Այսպես տապակած ձուկը հյութալի ու խրթխրթան կստացվի։
Բասը տապակելու տևողությունը կախված է ձկան չափից. միջին չափի դիակը տապակվում է յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե:
Տապակած կտորները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում ևս 5 րոպե։
Պատրաստ տապակած ձուկտեղափոխել հարթ ափսեի մեջ և մատուցել աղցանի հետ թարմ բանջարեղենև թարմ խոտաբույսեր: Եփած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակը շատ լավ համադրվում է ալյուրի մեջ տապակած թառի հետ։
Խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր տապակած թառԼուսանկարում պատկերվածները պատրաստվում են ճիշտ նույն ձևով և տարբերվում են միայն ձկան հացով։ Կարելի է տապակել հացի փշրանքների մեջ, կամ կարող եք հրաշալի խմոր պատրաստել։
Հացով ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել թարմ ձուև կոտրիչ:
Ձուն հարել լավ հարել, ավելացնել աղն ու բուրավետ պղպեղը։
Լցնել կոտրիչները առանձին ափսեի վրա։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։ Հենց որ ձեթը սկսի դղրդալ, կարող եք սկսել ձուկը տապակել։
Թառի կտորները թաթախեք ձվի մեջ, ապա փխրեցուցիչի մեջ գրտնակեք և անմիջապես դրեք տապակի մեջ։
Տապակել ձուկը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թխած թառը հացի փշրանքներով ստացվում է աներևակայելի հյութեղ և անուշաբույր, և լավ համակցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրեև թարմ բանջարեղեն:
Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է աղն ու պղպեղը խառնել ալյուրի հետ, ապա ավելացնել ձուն և մայոնեզը և լավ խառնել։ Լավագույնն այն է, որ խմորը հարել հարել: Խմորի խտությունը պետք է նման լինի խմորին, ինչպես բլիթները:
Պատրաստի ձկան կտորները թաթախեք խմորի մեջ և անմիջապես դրեք տաքացրած տապակի մեջ։
Տապակել թառը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը նուրբ ընդերքը, ապա շուռ տալ ու եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ծառայել ձուկը անմիջապես: Բարի ախորժակ:
- Մուտք գործեք կայք և կարող եք պահպանել բաղադրատոմսերը խոհարարական գիրք. և անվճար օգտվել դրանցից օրը 24 ժամ և շաբաթը 7 օր:
- Մուտք գործեք կայք, վերբեռնեք ձեր լուսանկարը կամ ավատարը, շփվեք, հարցեր տվեք և թողեք ակնարկներ բաղադրատոմսերի համար:
- Մուտք գործեք կայք, տրամադրեք տեղեկատվություն ձեր մասին և օգտագործեք այն ակնարկներ կամ մեկնաբանություններ գրելիս:
Գրանցման առավելությունները
- Գրանցվեք կայքում և կարող եք բաղադրատոմսերը պահել խոհարարական գրքում: և անվճար օգտվել դրանցից օրը 24 ժամ և շաբաթը 7 օր:
- Գրանցվեք կայքում, վերբեռնեք ձեր լուսանկարը կամ ավատարը, շփվեք, հարցեր տվեք և թողեք ակնարկներ բաղադրատոմսերի համար:
- Գրանցվեք կայքում, տրամադրեք տեղեկատվություն ձեր մասին և օգտագործեք այն ակնարկներ կամ մեկնաբանություններ գրելիս:
Խոհարարական գիրք (պահված բաղադրատոմսեր)
Գրանցման առավելությունները
- Օգտատերերը կարող են պահպանել իրենց հավանած բաղադրատոմսերը իրենց հաշվում և չպետք է անհանգստանան, որ դրանք կկորցնեն զննարկիչը փոխելուց կամ քուքիները մաքրելուց հետո:
- Հնարավոր է տեղադրել ձեր սեփական ավատարը, ինչպես նաև ձեր մասին տեղեկատվություն տրամադրելու հնարավորությունը:
Ինչպես տապակել ծովաբասը տապակի մեջ քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս
Մենք նաև տեսանյութ ենք պատրաստել, որպեսզի դուք լիովին հասկանաք. քայլ առ քայլ գործընթացպատրաստուկներ.
Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել մեր հոդվածը, թե ինչպես տապակել ծովաբասը տապակի մեջ և այժմ ունենալ ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըայն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը։
Նույնիսկ ավելի համեղ բաղադրատոմսեր.
Գրառման պիտակներ.
Ծովամթերքի կոկտեյլը, առանց հալեցնելու, դնել տաքացրած յուղով լցրած տապակի վրա։ Տապակել ծովային կոկտեյլմիջին ջերմության վրա կափարիչի տակ:
Ինչպես տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը
Ապրանքներ
Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ - 1 կիլոգրամ
Սոխ - 1 գլուխ
Գազար - 1 հատ
Կաթ կամ սերուցք 10% - կես բաժակ
Նարնջի հյութ - կես բաժակ
Մաղադանոս - փոքր փունջ
Կարագ - խորանարդ 3x3 սանտիմետր
Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Ինչպես մարել ծովային կոկտեյլը
Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթը, ավելացնել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը և տապակել 10 րոպե։
Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել կոպիտ քերիչ. Սոխն ու գազարն ավելացնել ծովամթերքին, տապակել 3 րոպե՝ խառնելով։ Աղ և պղպեղ կերակուրը։
Կաթն ու նարնջի հյութը լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ 10 րոպե առանց կափարիչի միջին ջերմության վրա։ Եփելուց 3 րոպե առաջ ավելացնել մի կտոր կարագ, աղ, պղպեղ, լավ խառնել։
Տապակած ծովամթերքի կոկտեյլը դնել ափսեների վրա և ճաշատեսակի վրա շաղ տալ մանրացված մաղադանոս:
Աղցան տապակած ծովային կոկտեյլով
Ապրանքներ
Սառեցված ծովային կոկտեյլ - կես կիլոգրամ
Պանիր «ռուսական» կամ նմանատիպ՝ 50 գրամ
Լոլիկ - 3 հատ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 30 հատ
Հազարի տերեւներ - 5 հատ
Կրեմ սոուս - 3 ճաշի գդալ
Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
Սխտոր - 1 պճեղ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել աղցան տապակած ծովային կոկտեյլով
Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը և տապակել 15 րոպե միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ։ Մի փոքր հովացրեք և դրեք ամանի մեջ։
Այնտեղ քերել պանիրը, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկները, կիսով չափ կտրատած ձիթապտուղները և մանր կտրատած սխտորը։ Աղցանը համեմում ենք սերուցքի և սոյայի սոուսների խառնուրդով, աղով և պղպեղով և լավ խառնում ենք։
Աղցանի ամանի հատակին դնել հազարի տերևները, իսկ կենտրոնում՝ աղցանի հիմքը: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:
Կարմիր ծովաբաս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան՝ շատ պարզից մինչև շատ բարդ: Քանի որ համեղ միսոսկորների ցածր քանակությունը և ցածր կալորիականությունը շատ տարածված են տարբեր երկրներ. Մենք արդեն նկարագրել ենք այս նուրբ ձուկը։ Այսօր մենք ցույց կտանք մի քանի այլ, ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսեր.
Ստորև բերված բաղադրատոմսերը ներառում են մաքրված ձկան օգտագործումը: Սառեցված ձուկը մշակելը շատ անհարմար է, ուստի խորհուրդ է տրվում թողնել այն մի փոքր տաք:
Ուշադրություն դարձրեք.Լողակների ծայրերի սուր ողնաշարը պարունակում է մեղմ, բայց թունավոր նյութ։ Երբ ներարկվում է, այն առաջացնում է տեղային բորբոքում, իսկ վերքը երկար ժամանակ է պահանջում ապաքինման համար։ Աշխատանքի համար ավելի լավ է օգտագործել ձեռնոցներ։
Մշակում:
- նախ, կտրեք լողակները մկրատով և կտրեք դրանց հիմքերը մանր ոսկորներից միջուկից;
- հեռացնել թեփուկները՝ սկսած պոչից;
- կտրեք որովայնի երկայնքով և հանեք ընդերքը;
- Կախված բաղադրատոմսից, հանվում են պոչը և գլուխը կամ պարզապես խայծերը:
Այնուհետև լվանալ և չորացնել:
Լցոնած Կարմիր Սնապեր
Պատրաստի կարմիր կծիկը դնել ափսեի մեջ և զարդարել մնացած խոտաբույսերով կամ կիտրոնով: Համար այս բաղադրատոմսըԱվելի լավ է վերցնել 2 մեծ օրինակ՝ յուրաքանչյուրը 800-1000 գ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ լցնեն տապակը և թխելու ժամանակ չչորանան։ Նրանցից բացի ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 400 գ թարմ սունկ, ավելի լավ, քան անտառայինները;
- 3 ձու;
- 2 մեծ սոխ;
- 200 մլ թթվասեր;
- 3 ճ.գ. լ. կարագ;
- 1 փունջ մաղադանոս;
- 1 կիտրոն, 1,2 ճ.գ. հացի փշրանքներ;
- համեմունքներ.
Պատրաստվելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.
- սունկը կտրատել և տապակել յուղի մեջ;
- Թեթև հարել ձվերը, աղալ, մանր կտրատած մաղադանոսը և պաքսիմատը;
- միավորել սնկով;
- Ստացված աղացած միսը լցրեք նախապես համեմունքներով քսած թառերի մեջ և կարեք դրանք կամ կապեք շամփուրներով;
- թխում թերթիկի վրա սոխի օղակներից ափսե կառուցեք, վրան ձուկ դրեք, լցնել կես կիտրոնի հյութի մեջ;
- թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ՝ պարբերաբար թրջելով բաց թողնված հյութը;
- լցնել թթվասերը և թխել 10 րոպե:
Աղցան խաշած պերճով
Աղցան պատրաստելու համար ձուկը պետք է ճիշտ եփել, որի համար կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դնել 1 գլուխ սոխ (կեղևով), 1 գազար, 1 դափնու տերեւ և համեմունքներ։ Լցնել մի քիչ ջուր, որպեսզի այն պարզապես ծածկի ձկանը։ Պերճը եփվում է 20-40 րոպե՝ կախված չափից։ Հովացրեք այն փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ (1 սմ) կափարիչի տակ, որպեսզի միջուկը չորանա։
Դիետիկ պատրաստելու համար ձկան աղցանՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- 350 գ խաշած ֆիլե;
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1/2 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 1 բ. ոլոռ;
- 3 ձու;
- 3 թթու վարունգ;
- մայոնեզ.
Սոխը մանր կտրատել, եռացնել, լվանալ սառը ջուր. Կարտոֆիլը, գազարը, պղպեղը, ձուն, վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Քամեք հեղուկը ոլոռից, ֆիլեը կտոր-կտոր արեք և հանեք ոսկորները։
Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Վերևը կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ։
Նշում.Եթե ոլոռը փոխարինեք կարմիր լոբով և թթու վարունգով թարմ լոլիկ, ավելացրեք մի քիչ կապար, կստանաք բոլորովին այլ համով աղցան։ Կարտոֆիլը կարող եք փոխարինել նաև մեկ բաժակ բրնձով։
Բանջարեղենով շոգեխաշած ծովաբաս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 800 գ ձուկ;
- 3 գազար;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 2 սոխ;
- 3 լոլիկ;
- յուղ, համեմունքներ:
Մաքրված դիակները կտրատվում են՝ յուրաքանչյուրը 2 հատ։ յուրաքանչյուր մատուցման համար շաղ տալ համեմունքներով և թողնել 20 րոպե: Սոխի կես օղակները տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել կոպիտ քերած գազարը, 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, լոլիկը, համեմունքները և խառնել։ Վերևում դրվում են ծովաբասի կտորներ, ծածկում են կափարիչով և եփում մինչև եփելը։ Ձուկը մատուցվում է բանջարեղենի մահճակալի վրա։
Ճապոնական ոճի ծովային բաս
Ճապոնացիները հարգում են այս ձկան առասպելական ժամանակներից, նրանք հավատում են, որ այն կշրջի ճակատագիրը և կբերի նրան «թայ». Ավանդաբար Ճապոնիայում ծովաբասն օգտագործում են սուշի, սաշիմի, շոգեխաշած, տապակած և խաշած պատրաստելու համար: Դիակի կարմիր գույնը խորհրդանշում է բարգավաճումը, ուստի այն հաճախ պատրաստվում է Ամանորին:
Բասը պատրաստել ըստ Ճապոնական բաղադրատոմսդժվար չէ, բայց ձեզ հարկավոր են մի քանի պարզ բաղադրիչներ.
- ֆիլե - 600 գ;
- մանդարիններ - 4 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- օսլա – 3 դեկ. լ.;
- սոյայի սոուս – 2 ճ. լ.;
- սակե (օղի) - 1 tbsp. լ.;
- քնջութի (արևածաղկի) ձեթ – 3 ճաշ. լ.
Նախ լվացեք և չորացրեք ֆիլեը և կտրեք բարակ շերտերով։ Օսլան մի փոքր նոսրացնում են ջրով, խառնում հարած ձվի հետ, այս խառնուրդը լցնում ձկան վրա, հարում ու արագ տապակում ձեթի մեջ։ Այնուհետև նույն տապակի կամ վոկի մեջ, ձկան հետևից մնացած յուղի մեջ, կտրատած սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել մանդարինի կտորները, սոյայի սոուսը, բարակ թաղանթներից մաքրած սակե, հարել, տաքացնել և 2 րոպե հետո զանգվածը քսել: ծովաբասի կտորների վրա։
Ձուկ - հեհ ծովաբասով
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- ֆիլե - 700 գ;
- սոխ - 400 գ;
- քացախ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։
Տնային պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.
- Միջուկը կտրատում են շերտերով կամ խորանարդներով, սոխը՝ կես օղակներով։
- Սկզբում սոխը դնում են տարայի մեջ հերթափոխով խիտ շերտերով, ապա ձուկը, աղը և պղպեղը։
- Լրացրեք ամեն ինչ քացախով (70% նոսրացրեք ջրով 2 անգամ):
2 ժամ հետո կարելի է մատուցել բաս հը։ Քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։
Ինչպես պատրաստել ծովաբասի ֆիլե
Որոշ տնային տնտեսուհիներ ծովաբաս պատրաստելը շատ հոգնեցուցիչ է համարում ձուկը կտրելու անհրաժեշտության պատճառով: Ոմանք չեն ցանկանում անհանգստանալ, մյուսները պարզապես ժամանակ չունեն դրա համար: Նման դեպքերում լավագույն տարբերակըկլինի պատրաստի ֆիլեի օգտագործումը. «Ֆիլե» ասելով մենք հասկանում ենք դիակի կեսեր՝ առանց գլխի և պոչի, թեփուկների և լողակների, սրածայր և ոսկորների։ Այն օգտագործվում է հիմնական ուտեստների և խորտիկների համար։ Օրինակ՝ ծովաբաս կիվի սոուսով։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ ֆիլե;
- 4 կիվի;
- 2 դեկտ. լ. յուղեր;
- պղպեղ, աղ.
Ձուկը թեթև աղում են, պղպեղով և շոգեխաշում մինչև եփելը։ Կիվին քսում են մաղով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ, խառնում յուղի (ցանկալի է ձիթապտղի), աղի և պղպեղի հետ։ Պերճը դրվում է ափսեի մեջ և լցնում ստացված սոուսով։
Թխած ֆիլե սնկով
Ճաշի կամ ընթրիքի համար նախատեսված ուտեստը մատուցվում է չափաբաժիններով։ Կարող եք հավելյալ զարդարել կիտրոնով։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2-4 ֆիլե (մոտ 800 գ);
- 2 սոխ;
- 200 գ ցանկացած թարմ սունկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 լոլիկ;
- 1 ճ.գ. թակած սամիթ;
- 160 գ պանիր;
- 2 դեկտ. լ. մայոնեզ;
- յուղեր, համեմունքներ, ալյուր:
Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.
- Ֆիլե կտրատել բաժանված կտորներով, աղ և պղպեղ և մի կողմ դնել 20 րոպե։
- Տապակել սոխն ու սունկը մինչև գրեթե եփվեն։
- Սոուսի համար միացրեք մայոնեզը սխտորի և սամիթի հետ։
- Ֆիլեն թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
- Ձուկը քսում ենք սոուսով, վրան առանց մաշկի 2 շերտ լոլիկ ենք դնում, վրան քսում սնկով խառնուրդը։
- Շաղ տալ քերած պանիրով և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։
Հաց թառի ֆիլե
Ֆիլեն հետաքրքիր համ է ստանում, եթե ձվին կամ կրեկերին ավելացնեք մանր քերած պանիր, կրեկերի փոխարեն ձիթապտուղ օգտագործեք կամ ձուկը նախապես մարինացնեք։ սոյայի սոուսաղի և պղպեղի փոխարեն։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- 0,8 կգ ֆիլե;
- 2 ձու;
- 7-8 ճ.գդ. լ. հացի փշրանքներ;
- համեմունքներ, յուղեր:
Ձուկը քսել համեմունքներով, հարել ձվերը, տաքացնել ձեթը։ Ֆիլեի կտորները հերթափոխով թաթախել ալյուրի, ձվի, հացի փշրանքների մեջ և տապակել երկու կողմից։ Հաց պատրաստելու տարբերակը կարող է մի փոքր տարբեր լինել՝ ալյուր, ձու, կրեկեր, նորից ձու, այնուհետև ձվերի քանակը պետք է հասցնել 3-4 կտորի, բայց քիչ ձեթ է անհրաժեշտ։ Կարող եք նաև բաց թողնել հացի փշրանքները և թաթախել ձուկը միայն ալյուրի և ձվի մեջ:
Ծովաբաս - շատ համեղ ձուկ, եփելու ժամանակ դժվար է այն փչացնել։
Ծովային ձուկը լիարժեք սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրն է, օգտակար ճարպաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն ուտելը դրական է ազդում մարդու առողջության վրա և դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը։ Ծովերի մոտ ապրող շատ ժողովուրդներ ունեն իրենց ազգային նախասիրությունները խոհարարության մեջ ծովային ձուկ. Շվեդների համար սա տապակած ծովատառեխ է: Այս երկրում արագ սննդի դեր է խաղում շվեդական տապակած ծովատառեխը։ Շատ հաճախ տապակած ծովատառեխը մատուցում են թթու սոխով և կարտոֆիլի պյուրեով։
Կպահանջվի
Շվեդական ծովատառեխի չորս չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.- ծովատառեխ, նախընտրելի է Խաղաղ օվկիանոս, 2 հատ, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 300 գ կշռող;
- կարագ, բնական, սերուցքային 50 գ;
- սամիթ 30 գ;
- պղպեղ;
- աղ.
Ձուկ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Ծովատառեխը առանց ոսկորների և գլխի կեղևով կտրատել ֆիլե: Դա անելու համար հանեք գլուխը, կտրեք որովայնը և հանեք ընդերքը։ Լանջի երկայնքով կտրվածք արեք, հեռացրեք ողնաշարը, հեռացրեք կողային ոսկորները։ Ստացված կեսերը լվանալ և չորացնել։2. Պատրաստի ձուկը աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի, ցողում մանր կտրատած սամիթով։
3. Պատրաստված ծովատառեխի ֆիլեն ալյուրի մեջ դնել, կարող եք օգտագործել կա՛մ սպիտակ ցորենի, կա՛մ մուգ տարեկանի ալյուր;
4. Տաքացնել յուղը տապակի մեջ և դնել ձկան ֆիլեի կեղևը ներքև: Չնայած այն հանգամանքին, որ շվեդական ծովատառեխը հիմնականում տապակվում է կարագ, ցանկության դեպքում այն կարող եք փոխարինել բուսական յուղով կամ ձուկը եփել այս յուղերի խառնուրդով։
5. 5-6 րոպե հետո ձուկը շուռ են տալիս, մյուս կողմից տապակում։
