Սննդարար նախաճաշը սահմանում է օրվա մնացած տոնը, այնպես որ կարող եք կենտրոնացած աշխատել մինչև ճաշի ժամ: Նախաճաշը հիանալի հնարավորություն է օրգանիզմը սնուցելու մակրո և միկրոէլեմենտներով։ Ձեր ուշադրության համար Ջեյմի Օլիվերի գաղափարները շրջանակում նախաճաշի համար:
Գրանոլա
Գրանոլան կոչվում էվարսակի ալյուրի, ընկույզի, սերմերի, չորացրած մրգերի և մեղրի խառնուրդ՝ թխված ջեռոցում մինչև փխրուն դառնալը։ Գրանոլային կարող եք թարմ մրգեր ավելացնել, վայրի հատապտուղներ, շոկոլադի կտորներ եւ տարբեր համեմունքներ։ Այն հիանալի համադրվում է կեֆիրի, մածունի և մեղրի հետ։ Այս ապրանքի հիմնական արժեքը մանրաթելն է, որը հագեցնում է մարմինը և խթանում մարսողական համակարգը:
Բաղադրությունը:
- 250 գ չերի լոլիկ
- կես կիտրոն
- նախ ձիթապտղի յուղ
- 4 տերեւ թարմ ռեհան
- 400 գ (մեկ տուփ) պահածոյացված լոբիսորտեր «cannellini» (սպիտակ երկարավուն)
- 1 պտղունց սամիթի սերմեր
- 2 մեծ ձու
- 2 կտոր ամբողջական հացահատիկի հաց
- 2 ճ.գ. գդալներ ռիկոտա պանիր
- ըստ ճաշակի՝ բալզամիկ քացախ և չիլի սոուս
Պատրաստում:
Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, դնել ամանի մեջ և շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղեւ ռեհանի տերեւները, խառնել ու մի քանի րոպե թողնել։ Բարձր կրակի վրա դնել լայն չկպչող տապակ։ Լոբիները քամել և ավելացնել տապակի մեջ սամիթի սերմերի և մի պտղունց սև պղպեղի հետ միասին: Լոբին թողնում ենք կրակի վրա մոտ հինգ րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի լոբին պայթի ու բացվի։ Այնուհետեւ լոլիկով ամանի պարունակությունը լցնում ենք տապակի մեջ, 100 մլ ջուր ավելացնում տապակի մեջ։ Ավելացնում ենք ջերմությունը և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը եռա և գոլորշիանա մեկ րոպե։ Երկու ձու կոտրել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ռիկոտայով տոստ պատրաստեք։ Մատուցեք հարած ձվերը տոստով և բալզամիկ քացախով կամ չիլի սոուսով:
Սև բրնձի պուդինգ
Նման գեղեցիկ բաժակը թույլ կտա բոլորովին այլ կերպ սկսել ձեր օրը։ Կաթի մեջ պնդուկՇատ վիտամին B12, որը ձեզ ուժ է տալիս, իսկ սև բրինձն ունի շատ հակաօքսիդանտներ: Պատրաստեք այս բաժակները հանգստյան օրերին, և շաբաթվա սկզբին դուք կունենաք ոճային նախաճաշ:
Բաղադրությունը:
- 200 գ սև բրինձ
- 1 հասած մանգո
- 1 լայմ
- 1 ճ.գ. լ. թակած պնդուկ
- 1 ճ.գ. կոկոսի փաթիլներ
- 2 հասած բանան
- 200 մլ պնդուկի կաթ
- 1 ճ.գ. լ. վանիլի էքստրակտ
- 4 ճ.գ. լ. մի կույտ մեղրով
- 2 կրքի մրգեր (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մրգով՝ ըստ սեզոնի)
Պատրաստում:
Պատրաստել սև բրինձը ըստ հրահանգների։ Եփել ավելի երկար, քան փաթեթավորման հրահանգները, այն պետք է կպչուն լինի: Թույն. Պատրաստել մանգոյի խյուսը՝ ավելացնելով լայմի հյութ։ Լցնել ամանի մեջ։ Տապակել ընկույզը և կոկոսը տապակի մեջ և մանրացնել հավանգի մեջ։ Բլենդերի միջոցով տրորել բանանը, լցնել պնդուկի կաթի մեջ, ավելացնել վանիլի էքստրակտ և սև բրնձի երկու երրորդը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մեղրը ավելի շատ քաղցրության համար և խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել բրինձի մնացած մասը։ Տեղադրել չորս գեղեցիկ տարաների մեջ: Լրացրեք մանգոն, քամեք կրքի մրգերը յուրաքանչյուր ամանի վրա, ապա վրան յոգուրտով և զարդարեք ընկույզով և կոկոսով:
Խորոված ձու
Ձուն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և հիանալի է նախաճաշի համար: Մատուցել տոստով ամբողջական հացահատիկի ալյուր, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։
Բաղադրությունը:
- ծովի աղ
- 4 ձու
Պատրաստում:
Վերցրեք խորը տապակ և ջուր լցրեք հենց եռացրած թեյնիկից։ Ավելացնել աղ և կրակը իջեցնել նվազագույնի։ Մեկ շարժումով ձուն դրեք ջրի մեջ, ապա մնացածը։ Դուք կտեսնեք, որ նրանք անմիջապես կսկսեն անցնել պատրաստության փուլ։ Տարբեր գործոններից կախված՝ ձվերը պատրաստ կլինեն 2-4 րոպեում։ Ձվերը դնել թղթե սրբիչների վրա և թող չորանա: Համեմել աղով և պղպեղով։ Մատուցել յուղով կարագկենաց.
Ձվի և հատապտուղների սենդվիչ
Այս նախաճաշը պատրաստ է 15 րոպեում և օգուտների գանձարան է։ Քաղցր, դարչինի բույրով և մշկընկույզՊիստակով զարդարված նախաճաշ չէ, այլ երազանք։
Բաղադրությունը:
- 2 ձու
- 1 հասած բանան
- աղացած մշկընկույզ
- աղացած դարչին
- 2 կտոր ամբողջական հացահատիկի հաց
- 150 գ ազնվամորի
- ձիթապտղի յուղ
- 20 գ մաքրած պիստակ
- 4 ճ.գ. լ. ցածր յուղայնությամբ մածունի կույտով
Պատրաստում:
Բլենդերի մեջ հարել ձուն և մաքրած բանանը, ավելացնել մի պտղունց դարչին և մշկընկույզ։ Լցնել հարթ ափսեի մեջ։ Հացի յուրաքանչյուր կտորի մեջ գրպան պատրաստեք և հանեք փշուրը։ Մատով դրա մեջ լցրեք ազնվամորիները և լցրեք ձվի-բանանի խառնուրդը։ Սեղմեք, որպեսզի հացը ներծծի այն։ Այդ ընթացքում մի գդալ ձեթով չկպչող տապակը դնում եք կրակի վրա և թղթե սրբիչով քսում ձեթը։ Մնացած խառնուրդի մի մասը լցնել տապակի մեջ և մեջտեղում դնել ձեր հացը։ Նույնը արեք երկրորդ կտորի հետ, շրջեք և եփեք ևս մի երկու րոպե։ Մատուցում ենք յոգուրտով և պիստակով և մեղրով: Ցանկության դեպքում շաղ տալ մի պտղունց դարչինով։
Վարսակի ալյուր
Նախաճաշի վարսակի ալյուրը դասական է, որը երբեք չի կորցնում իր արդիականությունը: Ստեղծագործելու շատ բան կա՝ ավելացնելով ընկույզ, սերմեր, չոր մրգեր և այլն:
Բաղադրությունը:
- 160 գ վարսակի փաթիլներ
- 600 մլ կաթ կամ ջուր
- ծովի աղ
- 2 հասած բանան
- 30 նուշ թերթիկ
- ½ թեյի գդալ աղացած դարչին
- 2 ճ.գ. լ. կակաչ
- 2-3 ճ.գ. լ. թխկի օշարակ կամ մեղր
Պատրաստում:
Կաթով/ջրով լցված վարսակի ալյուրը դրեք միջին ջերմության վրա եփելու համար: Ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել փայտե գդալով։ Երբ եռացրեք, եփեք, խառնելով, 5-6 րոպե: Պատվե՛ք բանանը և կտրե՛ք կտորների։ Տապակել նուշը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել դարչին, կակաչի սերմեր և թխկի օշարակ, խառնել։ Տապակի մեջ դնել վարսակի ալյուրը և վրան դնել բանանի կտորներ և նուշ: Եվս մի քանի կաթիլ օշարակ կամ մեղր, և դուք պատրաստ եք:
կարդալ ուկրաիներենՀայտնի խոհարարը գիտի, թե ինչպես ձեզ ստիպել սիրել շիլա
© DepositphotosՋեյմի Օլիվեր- հիմնական մասսայականացնող տնային խոհարարությունեւ հմուտ. Նա ամբողջ աշխարհին սովորեցրեց սիրել սնունդը և ապացուցեց, որ առողջ սնունդ պատրաստելը հեշտ է։ Նա ուրախ է կիսվել իրով խոհարարական գաղտնիքներհեռուստատեսային շոուում և իր սեփական փայլուն ամսագրում:
Մենք սովորեցինք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ամենաառողջ և սննդարար նախաճաշը՝ վարսակի ալյուրը։ Հենց այս շիլան է ճանաչվել սննդաբանների կողմից որպես օրվա լավագույն սկիզբ՝ այն օգտակար է նախաճաշի համար, ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ պարզապես ուղեղի լավ ակտիվության և էներգիայի համար ողջ օրվա ընթացքում:
ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.
Ինչ-որ կերպ պարզվեց, որ մեզանից շատերը ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում վարսակի ալյուրի համը: Ջեյմի Օլիվերը կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել շիլա, որպեսզի այն ունենա նուրբ յուղալի հյուսվածք (առանց սերուցքի և կարագի ավելացման, ինչը նվազեցնում է դրա կալորիականությունը) և համտեսում է։
Հետևեք խոհարարի 4 հիմնական խորհուրդներին.
- Ընտրեք ճիշտը վարսակի ալյուր . Իդեալական են նրանք, որոնք նախատեսված են երկար եփելու համար՝ ավելի խիտ են, և արդյունքում նրանց համն ավելի ինտենսիվ կլինի։ Լավագույն վարսակի ալյուր- օրգանական և բավականին կոշտ: Այն ավելի քիչ մշակված է, քան փաթիլները, որոնք պարզապես պետք է լցնել: տաք ջուր, և, հետևաբար, համարվում է ավելի օգտակար: Բացի այդ, խիտ փաթիլները ճիշտ հյուսվածքով շիլա կտան։
- Կարևոր է պահպանել համամասնությունները:Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրը պետք է բերի չորս: Որովհետև համար պատշաճ պատրաստումշիլա, փաթիլները լցնել 1։3 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ մի բաժակ հացահատիկի համար՝ 3 բաժակ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփ գալ մոտ 15 րոպե։ 5 րոպե անց փաթիլները կդառնան ավելի փափուկ, և կարող եք փորձել ձեր ճաշակի խտությունը: Սակայն ավելի լավ կլինի շիլան եռացնել 12-15 րոպե։
- Մի մոռացեք աղի մասին:Մեկը շատ կարևոր նրբերանգՄի բան, որը հաճախ մոռացվում է վարսակի ալյուր պատրաստելիս, աղ ավելացնելն է: Նույնիսկ եթե ցանկանում եք եփել քաղցր շիլամրգերով կամ ցանկացած այլ լցոնմամբ, աղը պարտադիր է: Այն բացահայտում է ճաշատեսակի համի բոլոր կողմերը և ընդգծում նրա քաղցրությունն ու քնքշությունը: Ազատորեն ավելացրեք մի պտղունց, երբ շիլան սկսի եռալ և լավ խառնել:
- Վերջին հպումը հուզիչ է. Վարսակի ալյուրը սիրում է խառնել: Շոտլանդիայում դրա համար նույնիսկ հատուկ գդալ կա, բայց բոլորը կանեն: Մի դադարեք անընդհատ խառնել շիլան, մինչև այն թանձրանա։
Բացառիկ ուտեստ քաղցրասերների և գիտակների համար պատշաճ սնուցում— շոկոլադե վարսակի ալյուր բանանով և կակաոյով անգլիացի խոհարար Ջեյմի Օլիվերից: Այնքան էլ հաճախ չէ, որ գտնում եք մի բաղադրատոմս, որտեղ յուրաքանչյուր բաղադրիչ բերում է ոչ միայն համ, այլև օգուտ. բանանի հետ վարսակի ալյուրը կարող է երկար ժամանակ դառնալ ձեր սիրելի նախաճաշը:
Քաղցր շիլայի համար մի գնեք վարսակի ալյուր ակնթարթային պատրաստում, վերցրեք այն, որը պետք է եփվի 10-15 րոպե։ Այս բազմազանությունը (ավելի շուտ վերամշակման մեթոդ) ավելի առողջարար է, և շիլան շատ ավելի համեղ կստացվի։ Ցանկության դեպքում վարսակի ալյուրը նոսրացրեք ընկույզով, մեղրով, չոր մրգերով, շոկոլադե չիպսեր, հատապտուղներ և այլն։ Ավելի լավ է ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներՃաշատեսակի վերջնական պատրաստումից հետո, քանի որ մրգերը, հատապտուղները կամ այլ բաղադրիչները կարող են ավելորդ քաղցրություն ավելացնել և փչացնել «շոկոյի» համը:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 ճ.գ. վարսակի ալյուր
- 0,5 ճ.գ. (կարող է լինել կակաչի սերմ) կամ սովորական կաթ
- 0,5 ճ.գ. ջուր
- 1 հասած բանան
- ընկույզ ըստ ճաշակի
- 1 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի
- 1 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ կամ համտեսել
Դիետիկ վարսակի ալյուրի պատրաստում բանանով և կակաոյով
Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք ջուրն ու կաթը, թող ջուրը եռա, ապա ավելացրեք վարսակի ալյուրը։ Եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների կամ ինչպես սովորաբար պատրաստում եք քաղցր շիլա։
Այդ ընթացքում տրորեք կես բանանը կակաոյի փոշու և վանիլի էքստրակտի հետ միասին։ 1-2 րոպեում։ Մինչ վարսակի ալյուրը պատրաստ լինի, երբ այն եռա ու թանձրանա, ավելացրեք բանանը և կակաոն և մանրակրկիտ խառնեք։ Շիլան պետք է լինի հարուստ շոկոլադե գույն։
Բանանի հետ կակաոյի խառնուրդը պետք չէ եփել, կարող եք խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատրաստի շիլան հանել վառարանից։ Այս կերպ ավելի շատ օգուտ կլինի թարմ մրգեր. Բայց շիլան ավելի քիչ քաղցր կլինի:
Մնում է միայն զարդարել շոկոլադե շիլաբանանի կտորներ, ընկույզներ, թփինգ կամ ջեմ՝ ըստ ճաշակի:
Բարի ախորժակ:
Ջեյմի Օլիվեր- տնային խոհարարության հիմնական հանրահռչակողը և հավատարիմը առողջ սնունդ. Նա ամբողջ աշխարհին սովորեցրեց սիրել սնունդը և ապացուցեց, որ առողջ սնունդ պատրաստելը հեշտ է։ Նա ուրախությամբ կիսվում է իր խոհարարական գաղտնիքներով հեռուստատեսային շոուում և իր սեփական փայլուն ամսագրում:
.jpg)
Մենք սովորեցինք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ամենաառողջ և սննդարար նախաճաշը՝ վարսակի ալյուրը։ Հենց այս շիլան է ճանաչվել սննդաբանների կողմից որպես օրվա լավագույն սկիզբ՝ այն օգտակար է նախաճաշի համար և՛ մարզվելուց առաջ, և՛ պարզապես ուղեղի լավ գործունեության և էներգիայի համար ողջ օրվա ընթացքում:
Ինչ-որ կերպ պարզվեց, որ մեզանից շատերը ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում վարսակի ալյուրի համը: Ջեյմի Օլիվերը կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել շիլա, որպեսզի այն ունենա նուրբ յուղալի հյուսվածք (առանց սերուցքի և կարագի ավելացման, ինչը նվազեցնում է դրա կալորիականությունը) և համտեսում է։
Հետևեք խոհարարի 4 հիմնական խորհուրդներին.
.jpg)
Ընտրեք ճիշտ վարսակի ալյուր. Իդեալական են նրանք, որոնք նախատեսված են երկար եփելու համար՝ ավելի խիտ են, և արդյունքում նրանց համն ավելի ինտենսիվ կլինի։ Լավագույն վարսակի ալյուրը օրգանական է և բավականին ամուր: Այն ավելի քիչ է մշակվում, քան փաթիլները, որոնք պարզապես պետք է լցնել տաք ջրով, ուստի համարվում է ավելի առողջարար։ Բացի այդ, խիտ փաթիլները ճիշտ հյուսվածքով շիլա կտան։
Կարևոր է պահպանել համամասնությունները:Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրը պետք է բերի չորս: Ուստի շիլան ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է փաթիլները լցնել 1։3 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ մի բաժակ հացահատիկի համար՝ 3 բաժակ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփ գալ մոտ 15 րոպե։ 5 րոպե անց փաթիլները կդառնան ավելի փափուկ, և կարող եք փորձել ձեր ճաշակի խտությունը: Սակայն ավելի լավ կլինի շիլան եռացնել 12-15 րոպե։
Մի մոռացեք աղի մասին:Շատ կարևոր նրբերանգներից մեկը, որը հաճախ մոռացվում է վարսակի ալյուր պատրաստելիս, աղի ավելացումն է։ Նույնիսկ եթե ցանկանում եք քաղցր շիլա եփել մրգերով կամ այլ լցոնմամբ, աղը պարտադիր է: Այն բացահայտում է ճաշատեսակի համի բոլոր կողմերը և ընդգծում նրա քաղցրությունն ու քնքշությունը: Ազատորեն ավելացրեք մի պտղունց, երբ շիլան սկսի եռալ և լավ խառնել:
Վերջին հպումը հուզիչ է. Վարսակի ալյուրը սիրում է խառնել: Շոտլանդիայում դրա համար նույնիսկ հատուկ գդալ կա, բայց բոլորը կանեն: Մի դադարեք անընդհատ խառնել շիլան, մինչև այն թանձրանա։
Շիլայի համար թփինգ ընտրելիս թող ձեր երևակայությունը գործի: Այնտեղ կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է ընկնում՝ մրգեր, հատապտուղներ, քաղցրավենիք, գետնանուշ կարագ, սերմեր, ընկույզներ կամ սուպերմթերքներ: Պարզապես գնացեք ձեր ճաշակով, կամ վերցրեք մի քանի գաղափար Ջեյմիից:
