Ողողել լյարդը, հեռացնել կուսաթաղանթն ու երակները։ Կտրեք մեծ մասերի 1 սմ հաստությամբ լյարդի կտորները կպչուն թաղանթի վրա երկու կողմից:
Աղացրեք տավարի լյարդի մանրացված կտորները։
Պղպեղացրեք լյարդը և թողեք 10 րոպե թրմվի։
Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։ Լյարդի յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում ենք։
Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղ և լցնել ալյուրի մեջ եփած լյարդը։
Պատրաստի լյարդը դնել ափսեի մեջ։
Մաքրել գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։
Տապակը, որտեղ տապակվել էր լյարդը, լվանում ենք և մեջը լցնում 1 ճաշի գդալ բուսայուղ, ապա ավելացնում ենք սոխն ու գազարն ու խառնում։
Ավելացնել բանջարեղենի մեջ կարագև եփեք սոխն ու գազարը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։
Բանջարեղենի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ ջուր և վրան դնել տավարի լյարդի կտորներ։
Ծածկեք կափարիչով և եփեք 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մեկ անգամ շրջեք լյարդի կտորները։
Եփելու վերջում կարելի է ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր, որոնք ճաշատեսակին լրացուցիչ համ կհաղորդեն։ Ախորժելի, համեղ տապակած տավարի լյարդպատրաստ է սոխով և գազարով։ Սեղան դրեք և մատուցեք ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով։
Ես առաջին անգամը չէ, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստում եմ տապակած տավարի լյարդ սոխով և գազարով, և այն միշտ համեղ և նուրբ է ստացվում, փորձեք նաև։
Բարի ախորժակ:
Հավասարակշռված դիետայի կողմնակիցները գիտեն, որ մսի ենթամթերքները պակաս արժեքավոր չեն, քան բուն միսը: Տավարի լյարդը պարունակում է նույնիսկ ավելի շատ վիտամիններ, քան հորթի փափկամիսը և ավելի հեշտությամբ կլանում է օրգանիզմը: Հմուտ խոհարարները կարող են այն պատրաստել տարբեր ձևերով, և այն կմնա նուրբ և հյութալի։ Եթե վստահ չեք, որ կկարողանաք տապակել այս ապրանքը առանց չորացնելու, ապա դրեք այն։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած տավարի լյարդը փափուկ է դառնում նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Մի քանի բան իմանալը թույլ կտա արագ և համեղ պատրաստել տավարի լյարդը թթվասերի մեջ՝ պահպանելով առավելագույնը նրա օգտակար հատկությունները։
- Թարմ տավարի լյարդն ավելի համեղ է, բայց սառեցված տավարի միսը նույնպես կարելի է շոգեխաշել։ Հիմնական բանը այն է, որ այն հանկարծակի ջերմաստիճանի փոփոխության ենթարկվի: Սառնարանում հալեցնելով՝ այն կպահպանի իր կառուցվածքը։
- Որքան մուգ է տավարի լյարդը, այնքան երկար է տևում: Հնարավոր ամենաթարմ արտադրանքը գույնով հասած կեռասի է հիշեցնում:
- Հատուկ ուշադրություն դարձրեք լյարդի առաջնային բուժմանը: Դրանից պետք է հեռացնել թաղանթները և երակները, քանի որ դրանք խիտ են և պատրաստի ուտեստը կդարձնեն կոշտ, նույնիսկ եթե այն պատրաստված է լավագույն բաղադրատոմսով։
- Դառը համը վերացնելու համար, որը կարող է ունենալ տավարի լյարդը, այն թաթախում են ջրի կամ կաթի մեջ։ Երկրորդ տարբերակը նախընտրելի է. Թրջման ժամանակը 1-2 ժամ է։ Դրանից հետո ապրանքը պետք է նորից լվանալ և չորացնել անձեռոցիկներով:
- Թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդն ավելի համեղ կլինի, եթե նախապես տապակվի և եփվի ալյուրի մեջ։ Այնուամենայնիվ, այս մանիպուլյացիան կազդի կալորիականության վրա պատրաստի ուտեստ. Եթե դիետա եք պահում, բաց թողեք տապակելը և 5-10 րոպեով ավելացրեք լյարդի շոգեխաշման ժամանակը։
- Ճաշատեսակին հաճելի բուրմունք կհաղորդի թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ, չորացրած համեմունքներ:
- Բանջարեղենի ներառումը խորտիկը կդարձնի ավելի հյութալի, նուրբ և անուշաբույր:
- տավարի լյարդ - 0,6 կգ;
- սոխ - 0,2 կգ;
- ալյուր - որքան կպահանջվի;
- թթվասեր - 100 մլ;
- ջուր – 0,5 լ;
- Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ: Տապակած կաթսայից ափսե տեղափոխել։
- Լվացեք ձեր լյարդը: Հեռացրեք ֆիլմը և անոթային կազմավորումները: Կտրել շերտերի մոտ 1 սմ հաստությամբ Լյարդի կտորները պետք է լինեն միջին չափի կոտլետների չափ։
- Ալյուրը խառնել պղպեղի և աղի հետ։
- Հաց լյարդը ալյուրի մեջ:
- Տապակի մեջ տաքացնել ձեթի նոր բաժինը, երկու կողմից տապակել լյարդի կտորները՝ յուրաքանչյուր կողմին տալով 2-3 րոպե։ Պետք է տապակել միջին ջերմության վրա։
- Հեռացրեք լյարդը տապակից և տապակեք հաջորդ խմբաքանակը:
- Տապակած լյարդը դնել տապակի մեջ՝ շաղ տալ տապակած սոխով։
- Թթվասերը խառնել ալյուրի հետ, նոսրացնել տաք ջուր. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խառնել:
- Խառնուրդը լցնել լյարդի վրա։ Թավան դրա հետ դնել թույլ կրակի վրա։
- Ծածկեք և եփեք 20 րոպե հետո թթվասերի սոուսկսկսի եռալ։
- տավարի լյարդ - 1 կգ;
- սոխ - 0,2 կգ;
- գազար - 0,2 կգ;
- շաքարավազ (ըստ ցանկության) - 5 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- թթվասեր - 100 մլ;
- արգանակ կամ ջուր - որքան կպահանջվի;
- բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
- Լյարդը լվանալուց և թաղանթներից ու երակներից ազատելուց հետո կտրատել մանր կտորների, ինչպես գուլաշի համար։
- Ալյուրին ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ պղպեղի կամ կարրիի համեմունքների խառնուրդին։ Դուք կարող եք ավելացնել չորացրած համեմունքներ, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սամիթը, ռեհանը:
- Լյարդի կտորները լցնել ալյուրով ամանի մեջ և լավ գլորել մեջը։
- Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։
- Լյարդը լցնել մեջը և խառնելով տապակել, մինչև ծածկվի ախորժելի կեղևով։
- Մաքրեք բանջարեղենը: Գազարը մանր քերել և սոխը մանր կտրատել։
- Տեղադրեք բանջարեղենը լյարդի մոտ: Տապակել նրանց հետ՝ խառնելով, եւս 5 րոպե։
- Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ և դնել լյարդի վրա։ Լրացրեք ամեն ինչ ջրով կամ արգանակով: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի լյարդի կտորները։
- Կրակն իջեցրեք և եփեք լյարդը ծածկված 15 րոպե։
- տավարի լյարդ - 1,5 կգ;
- սոխ - 0,3 կգ;
- տոմատի մածուկ - 50 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թթվասեր - 0,2 լ;
- թարմ մաղադանոս - 100 գ;
- ջուր, բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
- աղ, սև աղացած պղպեղ- համտեսել:
- Մաքրել լյարդը թաղանթներից, լեղուղիների բեկորներից և անոթներից: Կտրեք սալիկների մեջ, ինչպես տավարի ստրոգանոֆը:
- Մաղադանոսը լվանալ, ջուրը թափ տալ, դանակով կտրատել։
- Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
- Թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի, աղի և համեմունքների հետ։
- Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Կաթսայի կամ հաստ հատակով յուղը տաքացրեք և սոխը տապակեք դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել լյարդը և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև գունատ դառնա։
- Կրակը թուլացնել, քսել թթվասերի խառնուրդը և տոմատի մածուկ.
- Ջուր ավելացրեք, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի կաթսայի կամ թավայի պարունակությունը։
- Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, 20 րոպե։ Համոզվեք, որ կաթսայում միշտ հեղուկ է մնացել։
- Ավելացնել մաղադանոս և սխտոր, հարել։
- Եռացնել ևս 5-10 րոպե և հեռացնել կրակից։
Կարտոֆիլի պյուրեը լավագույնն է որպես թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդի կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կարելի է փոխարինել սիսեռի խյուսով, հնդկաձավարով, մակարոնեղենով, բուսական շոգեխաշել.
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած տավարի լյարդի դասական բաղադրատոմս
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրատոմս առիթի համար.:
Տավարի լյարդը, ըստ այս բաղադրատոմսի, նուրբ է, փափուկ և հաճելի համով: Լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեկամ հնդկաձավար:
Սոխով և գազարով թթվասերի մեջ շոգեխաշած տավարի լյարդ
Խոհարարության եղանակը.
Լյարդը պատրաստված է ըստ այս բաղադրատոմսը, ունի հաճելի համ, գայթակղիչ հոտ է գալիս։ Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, բանջարեղենի շոգեխաշած կամ բրնձի հետ։
Տավարի լյարդ՝ շոգեխաշած թթվասերի մեջ սխտորով և լոլիկի հետ
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված անուշաբույր լյարդը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Օգտագործեք որպես սոուս լոլիկ-թթվասեր սոուս, որի մեջ շոգեխաշում էին տավարի մսով։
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած տավարի լյարդը միշտ փափուկ և նուրբ է դուրս գալիս։ Նրա համն ու բույրը կախված են ընտրված բաղադրատոմսից։
Ապրանքի մատրիցա՝ 🥄 🥄 🥄
Հաշվի առնելով, որ ենթամթերքը շատ ավելի էժան է, քան ցանկացած տեսակի միս և կարող է պարզապես գերազանց համ ունենալ, հիմարություն կլինի չօգտվել այս հնարավորությունից՝ համեղ և էժան կերակրելու ողջ ընտանիքին: Նման բազմակողմանի կողմնակի արտադրանքներից մեկը լյարդն է: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել աղցաններ, հացահատիկային և անհատական ուտեստներ՝ լրացնելու համար կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակներ, բրինձ, հնդկաձավար և այլն։
Ինչպես տապակել հավի լյարդը սոխով
Հավի լյարդը ամենաքնքուշներից է, բայց պետք է ուշադիր ընտրել, որպեսզի թարմ լինի և առանց լեղապարկերի։ Ժամանակակից սուպերմարկետներում դա հաճախ չեք տեսնում, բայց դեռ ավելի լավ է նախօրոք նայել: Սոխով խառնուրդը շոգեխաշելու կամ տապակելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել լյարդն ինքը, ինչպես նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ– կես կիլոգրամ լյարդ, 2 մեծ կամ միջին սոխ, մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, մի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կարելի է փոխարինել կետչուպով) հիման վրա. արեւածաղկի ձեթտապակի մեջ և ձեր ընտրությամբ համեմունքներ:
Լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորանա թղթե սրբիչների վրա: Շատերը ենթամթերքը չեն չորացնում, այլ պարզապես գցում են տապակի մեջ. սա ավելի շատ հեղուկ է տալիս շոգեխաշելու համար, բայց լյարդն ինքնին շատ ավելի մեծ հնարավորություններ ունի եփելու ընթացքում քանդվելու, իսկ չոր կտորները շատ ավելի լավ են պահում իրենց ձևը և պահպանում: տեսքը. Արդեն միացված է տաք տապակած տապակավելացնել սոխը ձեթով և մի փոքր տապակել (պետք չէ անհանգստանալ կտրատելով և պարզապես կտրել ամեն ինչ կես օղակների): Այս պահին լյարդը կտրատում ենք միջին չափի կտորների և գլորում ենք ալյուրի և աղի մեջ, այնուհետև ավելացնում ենք սոխի մեջ, խառնում և տապակում ենք ևս 5 րոպե ջուրը և ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով, խառնել և թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 5 րոպե եփվի։
Տավարի լյարդի տապակած բաղադրատոմսը սոխով
Ի տարբերություն հավի, տավարի լյարդն ավելի շատ վիտամիններ ունի և ավելի ընդգծված համ։ Որոշ մարդկանց թվում է, որ դա մի փոքր դառն է, բայց դա հեշտությամբ կարելի է հեռացնել աղով և համեմունքներով: Բացի այդ, տավարի լյարդի մեծ չափը թույլ է տալիս պատրաստել ոչ միայն շոգեխաշած սուս, այլև լյարդի գեղեցիկ, հյութալի սթեյք սոխով։ Դա անելու համար լյարդը լվացեք և մի փոքր չորացրեք սրբիչի վրա ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Կտրեք այն 1,5-2 սանտիմետրանոց շերտերով և մանրակրկիտ գլորեք ալյուրի, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ։ Այս ընթացքում տաքացրեք տապակը։ Տապակելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձիթապտղի յուղ, սակայն, բուսական հիմքը նույնպես հարմար է։ Ալյուրի մեջ գլորված լյարդի կտորները լցնել տաք յուղի մեջ և ծածկել սոխով, որը նախապես կտրատված է կես օղակներով: Դուք դեռ կարող եք պղպեղ քսել վերևից կամ ավելացնել այլ համեմունքներ: Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, և այն կարող եք մատուցել որպես հիանալի հավելում կողմնակի ճաշատեսակների համար:
Տապակած խոզի լյարդի բաղադրատոմսը սոխով և գազարով
Շատ տարածված է նաև խոզի լյարդը։ Նման լյարդը կարելի է պատրաստել գազարով և սոխով մի տեսակ շոգեխաշածի տեսքով, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, կամ շերտով, ինչպես երկրորդում։ Գազարն ու սոխը հիանալի «բարձ» կլինեն բավականին մեծ կտորների համար կամ հիանալի հավելում նուրբ սուսի համար: Փխրուն կողմնակի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են բրինձը կամ հնդկաձավարը, տապակած սուսն ավելի հարմար է: խոզի լյարդ. Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք է լյարդը մանր կտրատել, սոխը՝ կիսօղակ կամ քառորդ օղակ, իսկ գազարն քերիչով անցկացնել մեծ մասի վրա։ Տեղադրել արդեն տաք տապակի վրա բուսական յուղլյարդը մի քիչ քսել ալյուրի մեջ և տապակել մի քանի րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացրեք բանջարեղեն, աղ և համեմունքներ և եփեք ևս 5-7 րոպե։ Հենց վերջում ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ՝ նոսրացված կես բաժակ ջրի մեջ։ Վերջին անգամ եփեք միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե, և դուք պատրաստ եք մատուցել։ Մեկնաբանություններ չկանՏավարի շոգեխաշած լյարդը սոխով և գազարով տապակի մեջ ամենատարրական ուտեստն է, որը ես գիտեմ, այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում: Հիանալի տարբերակ համար արագ ընթրիք. Հենց այդպիսիքից շոգեխաշած լյարդԵս սովորաբար պատրաստում եմ ամենահամեղն ու նուրբը։ Ես պարզապես մանրացնում եմ ամեն ինչ բլենդերի մեջ և պատրաստ է: Դուք կարող եք միանգամից երկու ուտեստ պատրաստել՝ շատ հարմար:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- տավարի լյարդ – 500 գ.
- սոխ – 2 հատ.
- գազար – 1 հատ.
- բուսական յուղ
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Տավարի լյարդը շոգեխաշած սոխով և գազարով տապակի մեջ
Լյարդը պետք է լվանալ և հեռացնել բոլոր երակները։ Սա շատ կարևոր կետ. Այնուհետև կտրեք խորանարդի կամ շերտերի, այնուհետև այն ավելի արագ կեփվի: Ցանկալի է եփելուց առաջ վրան կաթ լցնել և թողնել որոշ ժամանակ՝ ինչ-որ տեղ կես ժամից երկու ժամ, սրա շնորհիվ լյարդից ավելորդ արյուն դուրս կգա, և այն կստացվի քնքուշ ու փափուկ։
Սոխը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ կիսաշրջան։ Ամեն ինչ միասին միջին ջերմության վրա տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, հաճախակի խառնելով: Համտեսելու համար կարող եք նաև ավելացնել թակած սխտորի մեխակները։
Այնուհետև սոխով և գազարով տապակի մեջ ավելացնել տավարի լյարդը և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև գույնը բացվի՝ մոտ 3-5 րոպե։ Աղ և պղպեղ։ Այնուհետեւ լցնել այնտեղ 100 մլ։ խաշած տաք ջուրկամ արգանակ, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 10 րոպե, ապա մատուցել։
Տավարի շոգեխաշած լյարդը սոխով և գազարով հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Շոգեխաշած տավարի լյարդ թթվասերի բաղադրատոմսով
Եթե թթվասեր չկա, կարող եք օգտագործել 15% յուղայնությամբ կրեմ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 0,5 կգ. լյարդ
- 2 սոխ
- 4 ճ/գ թթվասեր
- 3 ճ/գ ալյուր
- բուսական յուղ
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Լվացեք լյարդը, կտրեք թաղանթը և երակները, կտրեք մեծ կտորներով:
Լյարդը գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել 2-3 րոպեից ոչ ավել յուրաքանչյուր կողմից, հակառակ դեպքում կստացվի կոշտ ու անհամ։ Աղ և պղպեղ։
Ապա լցնել 50 մլ մեջ։ եռման ջուր, եփ գալ 10 րոպե կափարիչի տակ, երբեմն խառնելով, ապա ավելացնել թթվասերը, աղը, ավելացնել աղացած սև պղպեղը և այլ սիրելի համեմունքները, մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե:
Բարի ախորժակ:
Լյարդի նման էֆեկտը, իմ կարծիքով, ցանկացած տնային տնտեսուհու համար ֆանտազիայի աղբյուր է։ Ի վերջո, լյարդի բաղադրատոմսերը շատ են, և բոլորն էլ ցանկանում են իրենց ուտեստը յուրահատուկ դարձնել: Կեղտաջրերի հիմնական առավելությունը պատրաստման արագությունն է, և, իհարկե, օգտակար հատկություններ. Եվ կարևոր չէ, թե ինչպիսի լյարդ եք օգտագործում՝ տավարի միս, թե հավի: Երկու նմուշներն էլ ունեն մարդկանց համար շատ անհրաժեշտ տարրեր։ Տավարի միս - դիետիկ արտադրանք, պարունակում է մեծ քանակությամբ ռետինոլ և B վիտամիններ - պարունակում է ֆոլաթթու, ինչպես նաև օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը։ Հետևաբար, թե որ լյարդն ընտրել՝ կախված է ձեզանից, և դուք կարող եք այն պատրաստել մեկ բաղադրատոմսով։
Այսօր ես բանջարեղենով հրաշալի ուտեստ կպատրաստեմ և սերուցքային սուս, մասնավորապես, ես շոգեխաշելու եմ ենթամթերքը գազարով, սոխով և թթվասերով։ Դա անելու համար ես կվերցնեմ՝ ձիթապտուղ և կարագ՝ բանջարեղենը, սոխն ու գազարն իրենք շոգեխաշելու համար, ինչպես նաև հավի լյարդ, սուսի համար անհրաժեշտ կլինի թթվասեր, ալյուր և ջուր, համեմունքների համար՝ աղացած սև պղպեղ, աղ, չորացրած սամիթ և սխտոր։
Բաղադրիչներ ճաշ պատրաստելու համար շոգեխաշած լյարդպատրաստված թթվասերով, գազարով և սոխով, եկեք սկսենք:
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Գազարը քերել մանր քերիչով։
Տապակը տաքացնել, ավելացնել կարագը, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։
Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխում ենք տապակի մեջ։
Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մինչև բաղադրիչները փափկի (մոտ 10 րոպե)։
Լյարդը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում մանր կտրատում։
Տեղափոխել լյարդը շոգեխաշած բանջարեղեն, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ամեն ինչ միասին եփեք, մինչև լյարդը գրեթե ամբողջությամբ եփվի (10-15 րոպե):
Այնուհետեւ ավելացնել հետեւյալ բաղադրիչները՝ ալյուր, սեւ պղպեղ, չորացրած սամիթ եւ սխտոր։
Խառնել և կրակի վրա պահել մոտ 5 րոպե։ Ջուրը լցնել թավայի մեջ և ավելացնել թթվասերը։
Խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե, մինչև սուսը թանձրանա:
Նշված ժամանակից հետո սուսն ավելի համասեռ կդառնա։ Անջատեք կրակը և փակեք 10-15 րոպե, որպեսզի ավելի հարուստ համ ստանա։
Շոգեխաշած լյարդը թթվասերով, գազարով և սոխով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
